众所周知，适量喝一些红葡萄酒对我们的健康大有裨益，那么具体都有哪些好处呢？本文就给你答案。It'scommonlyacknowledgedthatdrinkingredwineinmoderationisgoodforyourhealth,buthow?红葡萄酒对我们的健康大有裨益，这显然已经不是个秘密了。似乎每隔一段时间，总会有一项关于其益处的研究新鲜出炉，而就在最近，来自美国华盛顿大学（WashingtonUniversity）的研究人员发现，每周喝至少一杯红葡萄酒，可以增强女性的生育能力。该研究调查了酒精如何对女性的卵巢储备功能产生影响。据研究人员发现，每月饮用五杯或以上的红酒只会对女性的生育能力产生积极作用。这是因为红酒中含有一种叫作白藜芦醇（Resveratrol）的抗氧化剂，它不仅具有抗炎作用，还能够抑制人体血液中阻碍胰岛素催生的化合物产生，从而在一定程度上达到延年益寿的效果。此外，澳大利亚葡萄酒研究协会（AustralianWineResearchInstitute）也于最近高度赞扬了红酒对于心血管健康的积极作用。来自该协会的克雷纳·斯托克利（CreinaStockley）表示：“定期适度饮用红酒，尤其就餐时饮酒的人，患心脏病的几率比滴酒不沾者少30%。每天饮用1到2杯红酒的确对心脏有所裨益。”事实上，红酒还有其它诸多保健功能，比如健齿、健脑、减肥。下面就跟随小编一起来看看这款神奇的饮品究竟还有多少神奇之处吧！1.红酒是牙齿的好朋友一组西班牙科学家曾把导致牙病的培养菌注入到不同液体中，结果发现，红酒的除菌效果最为显著。2.红酒可以改善人体的平衡机能一项以白鼠为研究对象的实验显示，富含白藜芦醇的饮食结构可以改善高龄白鼠的平衡性。对于该研究结果，负责这项实验的科学家解释道：“一些诸如白藜芦醇的天然化合物的确有缓解运动能力退化的功效。”3.红酒可以赶走臭虫臭虫以饮人血为生。不过，据美国内布拉斯科林肯大学（UniversityofNebraska-Lincoln）的研究人员称，对于饮酒者的血液，臭虫就不那么喜欢了。因此，葡萄酒喝的越多，就越不容易招虫咬，饱受臭虫困扰的读者不妨试试。4.红酒可以健脑德国心理健康中心研究院（CentralInstituteofMentalHealth）研究表明，一天饮用一杯葡萄酒的人罹患痴呆的概率更低，特别是阿尔兹海默病（Alzheimer's）。经过为期三年的实验调查，科学家发现，一天喝2到3杯红酒的人比滴酒不沾者患老年痴呆的几率低上三分之一。5.红酒可以帮助分娩这可并非空穴来风。现代医学之父——希波克拉底（Hippocrates）就曾在妇女分娩时建议她们饮用葡萄酒以减轻痛苦。同样，对于那些具有嗜睡和腹泻症状的患者，希波克拉底也会让他们喝上一点葡萄酒。6.红酒可以帮助减肥据2010年发表在《内科学文献》（ArchivesofInternalMedicine）上的一篇报告称，就餐时喝上适量葡萄酒的女性在步入中年时更不容易发胖。该报道的作者注意到饮酒后的女性会消耗更多能量，以抵消葡萄酒中含有的额外卡路里。（来源：今日头条红酒世界网）
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细数那些“误入”葡萄酒圈的体育明星
竞技场上，体坛大鳄们尽情挥洒着他们的汗水，在场下生活中，他们也懂得感受生活之美。如今越来越多的明星在功成名就后开始投资葡萄酒相关的产业，今天我们来为大家梳理那些“误入”葡萄酒圈的国内外体育界大腕们。竞技场上，体坛大鳄们尽情挥洒着他们的汗水，在场下生活中，他们也懂得感受生活之美。如今越来越多的明星在功成名就后开始投资葡萄酒相关的产业，演艺圈的国外有《教父》导演科波拉，麦当娜，布拉德皮特夫妇；国内有赵薇，黄晓明，以及前段时间闹得沸沸扬扬的刘嘉玲。这两天有“闪电侠”之称的NBA巨星韦德也来中国推广他个人品牌的葡萄酒。今天为大家梳理那些“误入”葡萄酒圈的国内外体育界大腕们。韦德个人葡萄酒品牌7月18日晚，德文·韦德（DwyaneWade）携同名葡萄酒：一款名为“韦德”（Wade）的加州纳帕谷赤霞珠葡萄酒来到北京，举办葡萄酒品鉴会。在到来之前，韦德在他个人的Instagram账户上发表了这样一条消息：“有什么能比在长途飞行中来点红葡萄酒更让人开心吗？尤其是在酒瓶上印有你的名字的时候。”韦德到底是酒庄主人还是只是酒庄的形象代言人？目前韦德并没有对这个问题做出确切的答复。有关这款酒是否只是针对中国市场发售也没有明确的答案。可以肯定的是，韦德本人很喜欢和他的NBA战友们一起分享葡萄酒。下面这张照片是韦德前不久上传的。韦德这款酒产自美国加州，该州的葡萄酒产量占美国的90%。如果把加州当成一个国家，它将是全球第四大葡萄酒产区，以纳帕谷产区和索诺玛产区最为知名。姚明-姚酒庄2011年11月，从NBA退役之后，姚明宣布在纳帕谷成立他的葡萄酒业新公司“姚氏酒庄”并首度推出以“姚明”(YaoMing)为品牌的葡萄酒。姚氏酒庄同样位于上文提到的美国纳帕谷产区，以赤霞珠品种为主，葡萄来自多个葡萄园。拥有专业的酿酒团队。前不久，姚明还在美国知名的众筹网站Kickstarter上募集资金要为酒庄建一座品酒室。贝克汉姆有万人迷之称的足球明星贝克汉姆及其妻子维多利亚-贝克汉姆涉足的投资领域非常多，当然这对夫妇也没有错过对葡萄酒庄的投资。巧的是，贝克汉姆所投资的酒庄也是在美国加州的纳帕谷产区。原来在2008年贝克汉姆离开著名的皇家马德里俱乐部加盟洛杉矶银河之后，就经常到这个加州著名的葡萄酒产地喝酒消遣，逐渐萌生了投资酒庄的想法。目前这座酒庄由维多利亚贝克汉姆实际管理，拥有专门的种植和酿造团队。据说，贝克汉姆的葡萄酒只是为了家人和朋友而酿，并没有有公开发售的计划。皮尔洛2014年世界杯结束后不久，已铁定和下届世界杯无缘的意大利足球明星皮尔洛随即宣布：退役后将专注布雷西亚（Brescia）的家族葡萄园酿酒。皮尔洛将葡萄酒视为未来的事业。他曾表示：“我祖母在这儿有一片葡萄园，孩童时我就和亲戚们一起帮助采收葡萄。”“我一直喝葡萄酒，小时候妈妈就在水里兑一点葡萄酒给我喝。我喜欢体会葡萄酒，会尝试其它不同产区、不同品牌的产品。”皮尔洛的酒庄位于意大利的布雷西亚，这里地处意大利北部，属于伦巴第（Lombardy)产区，是意大利声望最高的起泡酒Franciacorta的产地。滑雪健将丹尼尔?卡提亚—ChateauSmithHaut-Lafitte丹尼尔?卡提亚(DanielCathiard)与太太佛罗伦斯(FlorenceCathiard)年轻时都曾是法国滑雪队的运动员，与当今的2014年索契冬奥会协调委员会主席让-克洛德-基利曾是队友。退役之后，两人分别在自己的事业上有所成就，直到1990年，他们告别巴黎在波尔多买下了一座位列16个格拉夫列级酒庄之一的古老酒庄ChateauSmithHaut-Lafitte，沉醉于葡萄园的闲适生活。在1993年，他们又注册“Caudalie”品牌，利用葡萄籽、葡萄皮开发出一系列葡萄系列产品，包括护肤乳、抗皱霜、眼霜、沐浴露、磨砂膏、保湿面膜、葡萄花香水等40多种。1999年，酒庄又开放全球首家葡萄酒疗法SPA（CaudalieVinotherapySPA）。现在这种SPA已经出现在全球各地的豪华酒店。F1走神王雅诺?特鲁利对雅诺?特鲁利(JarnoTrulli)来说，赛车只是一种职业，而葡萄酒则是一种信仰。在2000年，特鲁利就在他的家乡——意大利佩斯卡拉买下PodereCastorani酒庄，酒庄始建于1793年，葡萄园面积32公顷，属于阿布鲁佐大区法定产区等级(DOC)。闲暇时间，特鲁利差不多都用在研究葡萄酒上了，并且亲自参与酿酒的每一步工序。
细数北罗讷河谷的法定葡萄酒产区
罗讷河是世界上著名的河流之一，它孕育了法国面积和产量第二的葡萄酒产区——罗讷河谷（RhoneValley），罗讷河谷以蒙塔利马市（Montelimar）为界分为北罗讷河谷（NorthernRhone）和南罗讷河谷（SouthernRhone），其中北罗讷河谷作为罗讷河谷重要的葡萄酒产区之一，凭借高质量的葡萄酒闻名天下。一、北罗讷河谷简介北罗讷河谷位于罗讷河的上游，属于温和的大陆性气候，夏季温暖，秋季凉爽，冬季则十分寒冷。它的葡萄园主要分布在河谷周围的花岗岩碎石梯田上，光照比较充足。北罗讷葡萄酒的产量不及整个罗讷河谷总产量的1/10，但大都是风格精致的葡萄酒。二、北罗讷河谷的主要葡萄品种北罗讷河谷的法定红葡萄品种只有西拉（Syrah），大都位于朝南且非常陡峭的山坡上，另外3个颇具特色的白葡萄品种是维欧尼（Viognier）、玛珊（Marsanne）和胡珊（Roussanne）。北罗讷出产的葡萄酒以红葡萄酒为主，而白葡萄酒虽产量少，但随着维欧尼在全世界的流行而名声显著。三、北罗讷河谷的法定葡萄酒产区北罗讷河谷有8大法定产区，除了圣约瑟夫（Saint-Joseph）和克罗兹-埃米塔日（Crozes-Hermitage）面积比较大外，其他产区的面积几乎与梅多克列级庄的面积差不多。北罗讷河谷法定产区的分布图如下：注：罗第丘（CoteRotie）、格里叶堡（Chateau-Grillet）和孔得里约（Condrieu）、圣约瑟夫（Saint-Joseph）、埃米塔日（Hermitage）、克罗兹-埃米塔日（Crozes-Hermitage）、科尔纳斯（Cornas）、圣佩雷（Saint-Peray）、迪瓦产区（Diois）在以上8大法定产区中，每个产区生产的葡萄酒类型不尽相同，以下一一进行介绍。1、只生产红葡萄酒的法定产区：罗第丘和科尔纳斯（1）罗第丘罗第丘在北罗讷的最北部，这里只生产由西拉酿造的红葡萄酒，有意思的是，传统的酒庄会将不超过20%的维欧尼与西拉一起发酵以增加葡萄酒的香气和粘度，同时使葡萄酒的颜色和单宁更加稳定。罗第丘的葡萄酒价格较高，不过有些酿酒师开始尝试用二氧化碳浸渍法（CarbonicMaceration）酿造清新易饮、价廉的红葡萄酒。（2）科尔纳斯科尔纳斯位于北罗讷河谷的南端，气候较温暖，这里的红葡萄酒由100%的西拉酿造，并且不生产白葡萄酒。科尔纳斯出产的红葡萄酒颜色深，果味浓郁，酒体饱满，与埃米塔日的红葡萄酒风格相似。2、只生产白葡萄酒的法定产区：孔得里约和格里叶堡孔得里约可以算是罗讷河谷最著名的白葡萄酒产区，该区只酿造100%的维欧尼白葡萄酒。这里的维欧尼葡萄酒花香馥郁，酒体饱满，口感柔顺，大多数适合年轻饮用。格里叶堡位于孔得里约产区内，占地仅3.8公顷，它与孔得里约一样生产出色的维欧尼葡萄酒。3、生产白葡萄酒和红葡萄酒的法定产区：埃米塔日、圣约瑟夫和克罗兹-埃米塔日埃米塔日、圣约瑟夫和克罗兹-埃米塔日既生产红葡萄酒也生产白葡萄酒，而与其他产区不同的是，这里的红葡萄酒中可以加入不超过15%的玛珊和胡珊，白葡萄酒则主要由玛珊和胡珊酿造。埃米塔日是享有生产世界级葡萄酒声誉的法定产区，它生产的红葡萄酒是北罗讷河谷最饱满的红葡萄酒，并且拥有很好的陈年能力。另外，在埃米塔日，以玛珊为主酿造的白葡萄酒酒体饱满，相比之下，圣约瑟夫和克罗兹-埃米塔日的白葡萄酒则酒体较轻，价格也比较低。4、主要生产起泡酒的法定产区：圣佩雷和迪瓦圣佩雷和迪瓦生产的葡萄酒大多数是起泡酒，不过也生产静态的白葡萄酒、红葡萄酒和桃红葡萄酒。四、北罗讷河谷的著名酒庄吉佳乐世家酒庄（E.Guigal）和让-路易斯•沙夫酒庄（Jean-LouisChave）是北罗讷河谷最知名的酒庄。吉佳乐世家酒庄位于罗第丘的阿布斯村（Ampuis），自马塞尔•吉佳乐（MarcelGuigal）接管酒庄开始，酒庄便逐渐收购其他知名的庄园，现在该酒庄已拥有北罗讷河谷的众多葡萄园。沙夫家族拥有埃米塔日山上37英亩的葡萄园，以生产优质上乘的干白葡萄酒和干红葡萄酒而闻名。
葡萄酒有什么功效和益处？
朋友相聚，共享美食之际，再加上一两支优质葡萄酒，的确是人生一大快事。葡萄酒除了色香味三者兼备外，其实它本身对人身体健康的益处也不少，到底喝葡萄酒对改善健康有甚么功效和好处呢?
1、预防癌症
在食用的植物中有数百种都对防预癌症带来作用，而葡萄含有的白藜芦醇(又称芪三酚)，是一种生物性的多酚类物质，有防肿瘤细胞癌变和扩散的功效，而芪三酚在葡萄皮中含量最丰富。而在各种葡萄酒中，以红葡萄酒中白藜芦醇的含量最高，所以红葡萄酒是具防癌性的。
2、防治患脑血栓
葡萄酒中的白藜芦可以抑制血小板凝结，抑制率达42%，而且它也可以降低患高血压和血管炎的机率，这可减少脑血栓的发生。
3、预防乳腺癌
植物中尢以桑椹、花生、葡萄皮中抗癌活力最强，而红葡萄酒更 能有效维护雌激素失衡，而雌激素与乳腺癌产生有关。此外，美国俄亥俄州克利夫兰诊所勒纳研究所实验室发现，红葡萄酒中的抗氧化物白黎芦醇，可以阻止乳癌细胞对纳巴酌霉素的抗药性，从而提高乳癌病者在接受化疗治理的成功率。
4、美容洁肤
红葡萄酒里的白藜芦醇有植物性雌激素，能修复皮肤产生的皱纹。若将红葡萄酒涂搽于面部及皮肤，浓度低的果酸可以抗皱洁肤，淡化斑点，以收美容之效。
5、防治心血管疾病
葡萄酒所含的单宁酸和抗氧化剂，能促进血液通畅和减少血管壁沉积，有效降低血液中的坏胆固醇，减少心血管疾病的发病率。而葡萄酒中的原花色素，是构成各种细胞膜的胶原纤维，它能抑制组氨酸脱氨酶，避免产生过多的组氨，降低血管壁的透性防止动脉硬化。
6、防治肾结石形成
红葡萄酒有活血作用，适量饮用能够提高血液中高密度脂蛋白(HDL)中胆固醇的含量。并增加肾脏的血液流量，减轻胆固醇在肾小球毛细血管上的积聚，大大降低得肾结石的情况。德国最近有临床观察，发现常饮葡萄酒的人得肾结石的机会要比一般人低36%。
7、减重作用
红葡萄酒能抑制脂肪吸收，主要是白黎芦醇令肠道对脂肪的吸收变缓，因而减少食用高热量食品在肝脏内的脂肪积聚的情况，以达减重的作用。
8、防治视网膜色素病变
美国哈佛大学进行的研究发现，红葡萄酒有防止黄斑(视肉膜)变性(Retinitis Pigmentosa)的作用。红葡萄酒中所含的白黎芦醇能消除有害的氧游离基的物质，保护视沈觉的健康，饮红葡萄酒者患黄斑变性的可能性比一般人低20%。
9、提高记忆力
米兰大学有两位医生进行实验发现，饮用适量葡萄能促进大脑内一种与神经细胞记忆有关的生成，这有助记忆力的增强。此外，也发现人在减肥期间，适当饮用葡萄酒，可保持体力而不会因节食而精神不振，导致记忆力减退。
10、防治感冒风寒
有测试发现，某些常见感冒病毒，把它们浸在葡萄酒和葡萄皮汁中会丧失活力。研究员认为这是因为葡萄内的苯酚类化合物，在病毒表体形成薄膜，阻碍它们进入人体细胞，以达到防治感冒的效果。所以，在感冒时，不妨饮用一杯热的红葡萄酒来减轻感冒症状。
11、延缓机体衰老
红葡萄酒中含有较多的抗氧化剂，如酚化物、鞣酸、黄酮类物等，能消除或对抗氧自由基，活化抗老基因(SIRT-1)使DNA(脱氧核糖核酸)、蛋白质和脂质等重要生物分子等不受损害，减低机体老化，因而具有抗老防病的效用。
红葡萄酒的成分
红酒的成分相当复杂，它是经自然发酵酿造出来的果酒，它含有最多的是葡萄果汁，占80%以上，其次是经葡萄里面的糖份自然发酵而成的酒精，一般在10%-13%，剩余的物质超过1000种，比较重要的有300多种。红酒其他重要的成分如酒酸，果性，矿物质和单宁酸等。虽然这些物质所占的比例不高，却是酒质优劣的决定性因素。葡萄酒不仅是水和酒精的溶液，它有丰富的内涵：1、80%的水。这是生物学意义上的纯水，是由葡萄树直接从土壤中汲取的。2、9.5-15%的乙醇，即主要的酒精。经由糖份发酵后所得，它略甜，而且给葡萄酒以芳醇的味道。3、酸。有些来自于葡萄，如酒石酸、苹果酸和柠檬酸;有些是酒精发酵和乳酸发酵生成的，如乳酸和醋酸。这些主要的酸，在酒的酸性风味和均衡味道上起着重要的作用。4、酚类化合物。每公升1到5克，它们主要是自然红色素以及单宁，这些物质决定红酒的颜色和结构。5、每公升0.2到5克的糖份。不同类型的酒含糖份多少不同。6、芳香物质(每公升数百毫克)，它们是挥发性的，种类很多。7、氨基酸、蛋白质和维生素(C，B1，B2，B12，PP)。它们影响着葡萄酒的营养价值。
干红葡萄酒
从专业层面讲，它与葡萄酒的含糖量有关。我们通常说的“干红”完整应该称之为干型红葡萄酒，这个“干型”指的是葡萄酒的残余糖分很低，几乎没有甜味。那么，“残余糖分”又是什么概念呢？简单来说，残余糖分（ResidualSugar，以下简称残糖）就是葡萄酒在发酵之后的含糖量。在发酵过程中，酵母会将葡萄酒的糖分转化成酒精，这个转化的彻底程度就决定了葡萄酒的残糖含量。葡萄酒发酵后，未转化成酒精的糖分就是残糖。不过，也有一些风格特殊的葡萄酒会提早结束发酵，保留一部分残糖以提供甜型口感，比如波特（Port）酒。很多人就会问，干红有残糖吗？干红为什么不甜呢？其实就算是极干型的葡萄酒，也会含有少量残糖。当酿酒葡萄含有多种原子结构的糖分时，酵母会倾向于葡萄糖和果糖等，而其他糖分就未被反应转化，留在了葡萄酒中。但它们的数量微乎其微，常人很难察觉到。此外，葡萄酒是一种复杂的饮料，含有多种成分，果味、酸度就能和甜味相互平衡中和，因此你就更加感受不到残糖的气息了。所以，干红不甜正是如此。根据残糖含量，葡萄酒这样分类：（1）干型（dry/seco）发酵过程中，所有糖分都转化成了酒精，酒中的残糖很少或几乎没有，即为干型。一般其含糖量少于4g/l，没有甜味，但具有洁净的果香和酒香。（2）半干型（semi-dry/semi-seco）含糖量在4-12g/l之间，仔细品尝你会发现有些微的甜味。（3）半甜型（semi-sweet）含糖量在12-50g/l之间，甘甜补足了葡萄酒酸度和香味的不足，很多雷司令（Riesling）就是半甜型的。（4）甜型（sweet）含糖量大于45g/l，口感香甜浓郁，一般酒精度较低。说了这么多，也就是区分葡萄酒是干是甜关键是要看残糖含量。葡萄酒发酵过程越彻底，转化的酒精越多，残糖就越少，极为可能是干型。发酵时间越短，或提前终止发酵，残糖就越多，可能是甜型。虽然酒标上一般未明确标出残糖含量，但我们可以从其酒精度来判断。酒精度越低，其残糖含量可能就越高。不过，有些干型葡萄酒口感也偏甜，这应该是由它浓郁的果味所带来的。此外，大多红葡萄酒都为干型，但也有甜型。总的来说，甜型白葡萄酒还是要比甜型红葡萄酒更为普遍。
红葡萄酒的色泽变化
红酒在装瓶时颜色深且偏紫色，彩度高常带反光。之后颜色将逐渐变淡且偏黄，其彩度及反光也将慢慢消失。因为红酒中属多酚类的红色素在老化过程中会产生聚合作用（POlymeriztion）分子间彼此凝聚而使得颜色变淡此聚合物最后沉淀于瓶底成为酒渣，同时单宁的氧化使颜色逐渐变黄成棕色而影响了红酒色调的变化。通常经过几年的储存，原本的深紫色将变成酱红色，之后依序变为红宝石色、红赫色，最后变为棕色。通常在收成后的隔年夏天，红酒的陈年酒香就会开始出现，几年后将取代年轻酒香成为主要香味。红酒香味变化的过程除了像白葡萄酒一样由新鲜果香转化成糖渍水果等浓重果香外，同时也依品种或产区特性会出现各种不同的香味，如胡椒等香料味，蕨类等植物味，麝香等动物香或咖啡等焙烤味，同时酒香也将变得更和谐和余味更长。过了极盛期的红酒香味会逐渐消失且失去丰富性，但偶尔会出现松露、烟草和茶叶等稀有香味。此外，在老化过程中，酒香常会消失或变淡一段时间后再出现更浓郁的果香。
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