麻姑酒是江西省传统名酒,它与“麻姑绿茶”、“麻姑米粉”被人们合称为麻姑“三宝”。据有关史料记载,麻姑酒已有两千多年的酿酒历史。清光绪年间,开始向南洋各国出口。
麻姑酒能成为美酿佳液是与麻姑山泉水好分不开的。早年,麻姑山有一座麻姑庙,庙旁有一个酒泉。相传,这个酒泉是一只猛虎用爪扒出来的,放取名叫“虎泡泉”。“虎泡泉”的泉水清澈干净,据化验分析,含有多种元素,且无钙质,是酿造美酒较好不过的泉水。曾有人进行过试验,用同量的麻姑米,每百斤“虎泡泉”水酿酒,要比普通水多出四斤酒,其色、香、味也大不相同。
麻姑酒香气浓郁、味美甘甜、酒性柔和、醇度适中。被历代王室列为进贡的“寿酒”。素有“寿酒”之美誉。此酒酒液呈琥珀色至棕红色,晶莹光亮,具有性温滋补、舒筋活血、清脑提神驱风壮骨、祛病延年之功效。
现今的麻姑酒可以溯源至六十多年前。那时,南城县有一个“庆乐斋”酒栈,选麻姑山地所产优质糯米为原料,用麻姑山神功泉水,和以小曲,酿制成甜酒娘后,再渗入高度白酒进行培养,然后配以麻姑山间所采药材及上等冰糖,封缸储存三年以上。它聚集了封缸甜酒、大曲酒两者之长处,具“冷霜甘甜,清脑提神,驱风健胃,却病延年”之功效。由于其制作工艺别具一格,配料配方精心独到,五十多年以前,已畅销海外,在南洋国际评酒会上获银牌奖。
茅台酒是世界三大知名蒸溜酒之一,誉称国酒,在国内外享有盛名.产于贵州茅台镇,以本地优质糯高梁、小麦、水为原料,利用得天独厚的自然环境,采用科学独特的传统工艺精心酿制而成,末添加任何香气、香味物质,从生产、贮存到同同出厂历经五年以上。
具有酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、空怀留香持久的特点.茅台酒是风格较完美的酱香型大曲酒之典型,故“酱香型”又称“茅香型”。其酒质晶亮透明,微有黄色,酱香突出,令人陶醉,敞杯不饮,香气扑鼻,开怀畅饮,满口生香,饮后空杯,留香更大,持久不散。
口味幽雅细腻,酒体丰满醇厚,回味悠长,茅香不绝。茅台酒液纯净透明、醇馥幽郁的特点,是由酱香、窖底香、醇甜三大特殊风味融合而成,现已知香气组成成分多达300余种。酒度53度。
两千多年前,霍去病大败匈奴,从此翻开了历史上精彩的一页,非凡的经济贸易、广泛的文化交流、强大的政治体制,长期稳定的国家统一,揭开了世界历史上影响深远的一幕。
张骞凿空,苏武牧羊,班超从戎。玄奘取经,草圣张芝,文成公主,从霍去病到左宗棠,从马可波罗到李希霍芬……谱写了多少壮丽的史诗,留下了多少不朽的英名。汉武帝不愧是一个伟大的皇帝,酒泉不愧是一个神方。考察二千年前西汉时期的伟大变革,汉武帝设河西四郡(武威、张掖、酒泉、敦煌)犹如今天我们设立沿海开放城市,汉武帝不但实现了对文景之治的重大改革,而且实行了非凡未有的对外开放政策,这是开创汉唐盛世的重要前提。研究这段历史对我们今天的改革开放有很大的现实意义。对如何建设21世纪的,也是一个重要的历史经验。
回顾两千年前的酒泉,可以得到一个重要启示:酒泉是西汉时期改革开放的象征,也是西汉富强盛大的象征,世纪之交的今天,酒泉又将意味着什么呢?公元1958年,酒泉又发生了好几件大事:航天城--酒泉卫星发射中心成立;酒泉钢铁工业公司成立;酒泉汉武酒业集团的前身--酒泉酒厂成立。加之酒泉原有的前列个石油城--玉门油田,现代西北国际旅游城--敦煌莫高窟……由此不难看出酒泉在21世纪的地位和影响。
两千年前的酒泉,是汉武帝对外开放的窗口,是东西方文化的交汇点,文化、印度文化、阿拉伯文化、波斯文化、希腊罗马文化……所有的文化和宗教都在这里产生了影响。两千年来,这里一直是各种文化传播、交流的中心,儒家、道家、佛家、伊斯兰教、基督教,这里真可谓是宗教的大观园。再看今日之酒泉,周边分布着回族、藏族、维吾尔族、蒙古族、裕固族、东乡族、哈萨克族……这里又是一个民族大家庭。无论从历史的角度看,还是从地理角度看,酒泉都是一个极其特殊、极其重要的地方。酒泉对于甘肃;对于,对于21世纪的人类社会,都会产生重大影响。酒泉不但是大沙漠中的绿洲,也是人类社会变幻莫测的未的绿洲,也是人类社会变幻莫测的末来前景中的绿洲,象征和平的丝绸之路将指示人类一个幸福美好的前途,她寄托着人类未来的希望。
如果说汉武帝设酒泉郡是看到了酒泉的战略地位,那么,由他赐御酒而产生酒泉的传说,继而发生汉武御酒流传千秋的故事,继而出现酒泉酒和汉武御酒从酒泉走向甘肃、从走向世界,纪念汉武帝的伟大功勋,开创跨世纪的伟大事业,这是酒泉的又一历史贡献。
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