俗话说:“人靠衣装,马靠鞍”,白酒瓶的好坏直接影响着消费者对它的前列印象。
对于白酒瓶包装来说,当前发展需要更时代相结合,与时俱进,结合市场需求来不断改进,使得酒瓶不仅仅是一个简单的包装,更为重要的是要让酒瓶成为体现白酒文化,连接白酒和消费者的一个非常重要纽带。真正的白酒瓶是可以为白酒代言的,能传达出品牌白酒自身的特质,我们现在从几个方面来讲讲。
首先,现在白酒的同质化现象越来越明显,白酒瓶要成为白酒的一种标志和特征,需要形成自己独有外观和特色,让人们一看到酒瓶就能迅速知道是什么品牌的酒。比如瓷白色的茅台酒瓶,蓝色的洋河经典,这些都是比较成功的例子。它能让消费者迅速的跟酒的品牌相对应起来,值得称赞。
其次,市场在变化,过去那种高白、精白玻璃酒瓶简单粗矿的包装形式很显然要有所改进。随着80、90后逐渐成为市场的消费主力,应该在酒瓶设计上融入更多的元素,个性化元素来迎合新兴消费者的需求。
较后,我们都说民族的就是世界的,白酒文化中有着很大一部分的传统文化底蕴,酒瓶设计上也应该考虑和使用到这种元素。
1866年,杰克丹尼将自己的威士忌装入有软木塞的陶罐中。为了将自己的威士忌和其他的酒区分开来,他将自己的名字印在罐子上。然而到了十九世纪70年代,玻璃瓶子开始盛行。于是,他就开发了一种圆形的玻璃瓶,瓶子上有酿酒厂名的浮雕。但杰克先生是一个不断推成出新的人,这种酒瓶没有让他满意很久,他觉得他的酒瓶也应该与众不同。
1895年,来自伊力诺依州的玻璃公司向杰克先生展示了一种新颖独特的,未经测试过的酒瓶设计----一个有凹槽的瓶颈的方型酒瓶。100多年之后,方型酒瓶已经成为杰克丹尼威士忌的品牌形象,就如它所装的威士忌一样---品质卓绝。
此外,杰克丹尼的老饮客也许不会对酒瓶上的“OLDNO.7"的字样感到陌生,但很少人可以道出它的来历。也许有知识渊博的人告诉你,这是掷骰子掷出的幸运数字。也有人说,这源于杰克先生的第7次麦芽浆配方实验。更有趣的说过这是关于7桶遗失的威士忌酒,当他们被找到的时候,杰克先生就在上面写上了数字7来做标识。
这些说法似乎一个比一个更加有道理,但事实上并没有知道真正的原因。OLDNO.7就像杰克丹尼的酿造秘方。始终是一个不解之谜。就因为如此,杰克丹尼才显得更加的迷人。
酒体设计,就是根据新产品特征形成规律和市场需求,设计出具有独特风味特征的酒类产品的生产过程。三焦叶酒作为淄博中轩酒业有限公司的主打品牌,在产品设计上要求较高,企业设计人员也做了大量的工作。
一原料的选择
公司选用北方产的梗高粱,粒大饱满,淀粉和蛋白质含量较高。小麦选用当地产的优质冬小麦,蛋白质含量较高,且麦麸皮中富含微量元素及阿魏酸等。大米、糯米选用苏北产的优质产品,选用当地产优质玉米,粒大整齐。
因为高粱产酒醇,大米产酒甜,糯米产酒绵,玉米产酒糙,小麦产酒香,所以按不同比例混合作为酿酒原料。
二大曲
曲对酿酒很重要,曲为“酒之骨”。公司一般采用人工踩曲的方法,用纯小麦作为原料,温度达到55℃—60℃的中高温制曲。一般每年的三四月份开始踩曲,曲房里有通风升温设备,曲成熟后,入库储存半年后方可使用。
三严格工艺操作
三焦叶酒采用传统的“老五甑”工艺,每年3月、10月选优质窖池留双轮底或特殊工艺的酒(如髙酯、窖香),一般发酵期为60天—90天,双轮底可为120天—150天,保证了优质原酒的生产。发酵好后,缓慢蒸馏,摘酒按酒头、特级、优级、二级、酒尾的顺序,分级接酒、分级品评入库,按质分级并坛储存。
四酒体设计
4.1先把入库的酒进行品评分级后,好的先放在陶坛中过两三个月再品评分级,并入不锈钢罐或地下池中以防渗漏。可在其中用麻绳拴些瓦片以促进酒的老熟,一般储存半年至一年方可使用。
4.2依据三焦叶酒的质量标准、风格特点、市场需要、消费者的要求,选择合适的基酒进行勾兑。先粗组合,然后根据其风味特点,选用合适的调味酒进行调味定风格。
4.3低度酒勾调,弄不好就会出现香味不协调、出现水味。为了保证三焦叶酒,特别是低度酒的质量稳定、有个性,保证其低而不淡、无水味,公司制作了各种各样的调味酒。如酒头调味酒、酒尾调味酒、髙酯调味酒、曲香调味酒、窖香调味酒、陈香调味酒、老酒调味酒、糟香调味酒、酱香调味酒、陈酿调味酒、芝麻香调味酒、花椒调味酒、木香调味酒等。
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