教你如何保存黄酒!
三伏天,更要喝黄酒
夏日炎炎,高温天气食物更容易变质,影响大家的健康安全,那么,夏天储存黄酒需要注意些什么呢?
黄酒可分为瓶装黄酒和坛装黄酒。瓶装黄酒是有最佳饮用期限的,一般是三到五年不等,此期限随黄酒的品质优劣、黄酒的酿酒方法、储藏的方法等而有所变化。如果储藏方法不当,如阳光直接暴晒,则会影响黄酒原来的口感、品质,甚至会加速其变质,黄酒的酒精含量较低,容易引起细菌繁殖。
黄酒启封后,因空气进入,容易酸败,不宜长久存放。所以瓶装黄酒购买回来之后,应当尽快饮用为佳。夏季天气炎热,瓶装酒体积较小,可放入冰箱或放入凉水里冰镇保持风味。
开封的黄酒不宜长久保存,建议尽快喝掉。气温不高,只要盖住盖子常温存放即可,高温天气,建议灌入密闭性较好的瓶内,放入冰箱冷藏,不要冷冻。
黄酒储存小知识
1、黄酒宜储存在地下酒水仓库。
2、黄酒最适宜环境凉爽,温度变化不大,一般在20度以下,相对湿度是60%-70%之间,黄酒的储存温度不是越低越好,低于零下5度,就会受冻,就会变质,结冻破坛。所以,黄酒不易露天存放。
3、黄酒堆放平稳,酒坛、酒箱堆放高度一般不得超过4层,每年夏天倒一次坛。
4、黄酒不宜与其他有异味的物品或酒水同库储存。
5、黄酒储存不易经常受到震动,不能有强烈的光线照射。
6、不可用金属器皿储存黄酒。
黄酒的贮存温度一般以20度左右为最佳,贮存仓库要求阴凉、通风、透气、并保持一定的湿度,特别是通风对黄酒的贮存尤其重要,如果仓库环境处于密闭状态,不与外界循环,坛内的酒基就会变成死酒,将严重影响酒的口味。
黄酒储存的时间越久价值就越高,想要黄酒呈现出浓郁、细腻、质纯可口的效果,就要有正确的储存方法。
进入三伏天,人体出汗多,新陈代谢快,喝黄酒能够提供充足的热量;暑热难耐,食欲不振,黄酒可促进食欲,帮助消化;同时黄酒属温性,可以逼走体内的寒气,有利于发散滞留在体内的寒气,疏通筋脉,真正做到“冬病夏治”。
夏日如何调制黄酒?
炎炎夏日,冰镇黄酒喝着才叫爽!夏日冰镇黄酒,爽口清冽,能起到消暑、促进食欲的作用。配着小龙虾和烧烤,那滋味才叫一个美!尤其在香港、台湾和日本,不仅爱喝冰镇黄酒,还能喝出众多花样!
话梅黄酒
在冰镇黄酒中加入冰块、话梅,这是台式喝法。话梅的酸、黄酒的甜,在冰镇后结合在一起酸甜爽口又开胃。
鸡尾酒黄酒
黄酒中加入时令水果,如柠檬片、樱桃、黄瓜等,视觉上清爽清新。这是流行在日本餐馆里的一种黄酒喝法:在玻璃杯内先放入一些冰块,注入少量黄酒,加冷水稀释,再放入一片鲜柠檬或樱桃,感觉类似于鸡尾酒,食趣盎然。
调制黄酒
在黄酒中加入冰冻苏打水,苏打水的淡淡涩味与黄酒的浓郁香气结合在一起,是年轻人喜欢的口感。
黄酒中加入饮料,饮料可选雪碧、可乐、果汁等,冰镇之后大口饮入,如同饮入一股清泉,醇美可口,暑意顿消。
冰饮甜黄酒
在甜黄酒中直接加冰块,直接而简单,不仅可以降低酒精度,而且清凉爽口,琥珀色的黄酒与晶莹的冰块相互映衬,悦目也悦心。
温馨提醒:自制冰镇黄酒,可以在买来黄酒后,放入冰箱冷藏室。如是温控冰箱,温度控制在3℃左右为宜。饮时再在杯中放几块冰,口感更好。
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