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一般宴席开始，宾主分头就坐后，主人会首先致辞说明今日宴席的事由，然后从主宾开始敬酒。此时酒桌上凉菜已经上齐，但一般情况下大家都没时间动筷子吃菜。因为每个客人都要先接受主人的敬酒。敬酒用的是小酒盅（这个小酒盅差别也很大，酒家常戏称比较大的瓷酒杯为“花盆子”，以说明该酒杯确实比较大些。小酒盅一般由店家提供，客人很少去选择和调换）。通常情况下较少是三杯，多者可达六杯。河西地区饮酒进门就敬13杯，那个更可怕。主人敬酒时一般自己不喝，如果有不饮酒的女士或者医生嘱咐不能饮酒的男士，可以端起酒杯象征性地抿一下，表示接受了主人的盛情。其他情况所有客人都必须喝完主人的敬酒。所谓“敬酒不吃吃罚酒”也就是这么个来历。如果宴席开始后，有客人迟到，那么迟到者就要被执行罚酒程序。通常罚酒的杯数和大家已经喝的平均杯数相等。此外如果在饮酒过程中，发现有人没有喝干净杯中酒，也要执行罚酒。其惩罚规则一般是所谓“滴一点，罚三杯”。当然这个敬酒过程只是一个开头。酒家常说，先润润嗓子，因为后边游戏的胜负输赢要通过手指和嗓门合作才能完成。
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赴宴来晚了？罚酒三杯！为表谢意，敬酒三杯！但花粉们有想过，为何敬酒罚酒都是三杯呢？
原来，这竟是从传统文化中延伸而来。
古人倡导饮酒有节，饮不过三爵，过则违礼。不做“三爵不识”之人，即是说正人君子饮酒，三爵而止，饮过三爵，就该自觉放下杯子了。推荐：饮酒时的劝酒、敬酒和罚酒
古时的三爵酒是指：喝酒时，主人必须先于客人饮酒，是为“献”。这种礼俗起源很悠久，主人先饮，包含了向客人暗示“酒里无毒”，可以放心饮用之意。
主人饮过之后，客人亦须饮酒以回敬主人，是为“酢”，亦称“报”。之后，主人为劝客人多饮，自已必先饮以倡之，是为“酬”。
客人在主人饮过之后也举起酒杯畅饮，是为“应酬”，即以此回应主人的厚意。普通的敬酒，即以这三爵为度。
而且，“三”曾经是原始先民使用的**数字，是圆满的。推荐：敬酒不吃吃罚酒的来历
敬酒用“三”，说明敬酒者的情已很圆满了，三巡劝酒也是这个意思；罚酒三杯，也是由“圆满”之意引申而成的“极限”之意，被罚者饮了三杯酒，说明他已有了完全认错之意了。
而在倡导文明饮酒方面，罚酒敬酒也不应是一种劝酒的方式，更应成为一种纯粹的酒礼。
人的白酒文化知识博大精深，对于饮酒更是有劝酒、敬酒和罚酒之说。
人的好客，在酒席上发挥得淋沥尽致。人与人的感情交流往往在敬酒时得到升华。人敬酒时，往往都想对方多喝点酒，以表示自己尽到了主人之谊，客人喝得越多，主人就越高兴，说明客人看得起自己，如果客人不喝酒，主人就会觉的有失面子。有人总结到，劝人饮酒有如下几种方式：“文敬”、“武敬”、“罚敬”。这些做法有其淳朴民风遗存的一面，也有一定的负作用。
“文敬”是传统酒德的一种体现，也即有礼有节地劝客人饮酒。
酒席开始，主人往往在讲上几句话后，便开始了前列次敬酒。这时，宾主都要起立，主人先将杯中的酒一饮而尽，并将空酒杯口朝下，说明自己已经喝完，以示对客人的尊重。客人一般也要喝完。在席间，主人往往还分别到各桌去敬酒。
“回敬”这是客人向主人敬酒。
“互敬”：这是客人与客人之间的“敬酒”，为了使对方多饮酒，敬酒者会找出种种必须喝酒理由，若被敬酒者无法找出反驳的理由，就得喝酒。在这种双方寻找论据的同时，人与人的感情交流得到升华。
“代饮”即不失风度，又不使宾主扫兴的躲避敬酒的方式。本人不会饮酒，或饮酒太多，但是主人或客人又非得敬上以表达敬意，这时，就可请人代酒。代饮酒的人一般与他有特殊的关系。在婚礼上，男方和女方的伴郎和伴娘往往是代饮的人物，故酒量必须大。
为了劝酒，酒席上有许多趣话，如“感情深，一口闷、感情厚，喝个够”，“感情浅，舔一舔。”
“罚酒”这是人“敬酒”的一种独特方式。“罚酒”的理由也是五花八门。较为常见的可能是对酒席迟到者的“罚酒三杯”。有时也不免带点开玩笑的性质。
藏族人好客，用青稞酒招待客人时，先在酒杯中倒满酒，端到客人面前，这时，客人要用双手接过酒杯，然后一手拿杯，另一手的中指和拇指伸进杯子，轻蘸一下，朝天一弹，意思是敬天神，接下来，再来第二下、第三下，分别敬地、敬佛。这种传统习惯是提醒人们青稞酒的来历与天、地、佛的慷慨恩赐分不开，故在享用酒之前，要先敬神灵。在喝酒时，藏族人民的约定风俗是：先喝一口，主人马上倒酒斟满杯子，再喝第二口，再斟满，接着喝第三口，然后再斟满。往后，就得把满杯酒一口喝干了。这样做，主人才觉得客人看得起他，客人喝得越多，主人就越高兴。说明主人的酒酿得好。藏民族敬酒时，对男客用大杯或大碗，敬女客则用小杯或小碗。
壮族人敬客人的交杯酒并不用杯，而是用白瓷汤匙两人从酒碗中各舀一匙，相互交饮。主人这时还会唱起敬酒歌：“锡壶装酒白连连，酒到面前你莫嫌，我有真心敬贵客，敬你好比敬神仙。锡壶装酒白瓷杯，酒到成前你莫推，酒虽不好人情酿，你是神仙饮半杯。
西北裕固族待客敬酒时，都是敬双杯。主人不论客人多少，只拿出两只酒杯，在场的主人轮番给客人敬双杯。
“你来晚了，罚酒三杯吧”，“三杯为敬，不然可不诚心哦”。生活中，常常会有因为未能按时赴约被要求罚酒，为什么酒桌上会有连喝三杯的礼节呢？“酒过三巡，菜过五味”是很多文学作品中常常用来形容宴席进行到一半或者接近尾声的时候，似乎在酒桌上有很多和数字“三”相关的礼节。很多地区酒桌上“头三杯”的讲究；敬酒的时候为了表达敬意常常连敬三杯；罚酒的时候也常常被要求连罚三杯。连敬三杯第一我们讲讲连敬三杯的来源：古人饮酒常常以“三爵酒”为礼，饮酒时，主人必定要先于客人饮酒，被称为“献”。这个礼俗很悠久，主人先饮，包含了向客人暗示“酒里”，可以放心饮用之意。主人喝完之后，客人也需要饮酒往返敬主人，称为“酢”，亦称“报”。连罚三杯自古以来，人们对“三”就有一种特殊的理解。我们常说再一再二不再三就足以说明这个数字的特殊性，一般从“一”到“二”比较轻易，到了“三”就会略感困难，“三”也许是古人使用的高数字，在他们眼中是圆满的。罚酒三杯，就是是由“圆满”之意引申而来的：被罚者没喝一杯酒，对自己的”错误“熟悉就加深一层，当被罚者喝了三杯酒，说明他已有了完全认错之意了。所以连罚三杯是用来测试被罚者有没有熟悉自己错误的礼节。然而在现代社会中，连喝三杯往往成了酒友们用来调剂气氛或者劝酒的说辞了，这样是不对的。饮酒不易过快，慢饮是好，千万不要随意对人开玩笑要连干三杯，适可而止。如果说实在不得已需要干杯，那必定要知道干杯的意义在哪里：1、对上司、尊者、长辈，先干为敬；2、对朋友、伙伴、平辈之人，相互干杯表示关系亲热；3、对下属、晚辈，接收敬酒时干杯表示祝福、满足、很看重的意思。
婚宴开始之后，敬酒环节是必不可少的，新娘要换下举行婚礼仪式时的婚纱，换上专门的敬酒服才好，在宾客的面前展现出自己光彩照人的一面；而之后的送客服则要表现出新娘的温柔贤淑，选择一件典雅成熟的敬酒礼服在适合不过了。那么敬酒礼服怎么选，新娘敬酒服怎么选？下面就一起来看看。
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敬酒服的颜色
敬酒服的颜色一般都是选择红色，红色比较符合婚礼喜庆的气氛，不论是什么质地和款式，比较好搭配，也显新娘气质。近年流行的敬酒服颜色不再局限，紫色、粉色、湖蓝、蓝绿等颜色都是敬酒服的选择色，新娘们也可以根据自己的喜好和肤色来选择敬酒服的颜色。
敬酒服的款式
敬酒是要满场走的，较好选择利于走动的敬酒服，安全问题一定要考虑到，因为行动不便很容易导致摔跤，较好选择不易走光的礼服，毕竟弯腰低头在所难免，遇到来宾闹酒倒酒等尴尬事情就不好办了。
敬酒服的风格
根据婚礼的风格来选择敬酒服的风格，如果是中式婚礼，可以选择旗袍或者龙凤褂；如果是西式的婚礼，较好选择礼服。一般来说，较好是选择能够衬托出新娘身材和气质的礼服。
根据季节选择敬酒服
比如冬季，为了预防感冒，可以选择在礼服上搭配一个同色系的披肩，夏季的选择就比较多了，但是为了保险防走光，还是建议准新娘们选择长款的敬酒服。
的传统服饰都是为了讨个喜庆、图个吉利的红色为主。新娘在酒席间，不妨穿着红色，很绚丽和气氛更适合老人的心意。穿上正红的的礼服，就能突出自己的新娘地位了，不过不要选择过重的婚纱式，可以试着穿着吊带束腰式的礼服，在用红色或金色的高跟鞋，闪亮简洁首饰做搭配，自然十分娇美。
在结婚的时候，有很多的讲究，其中就有一项喝美酒的时候要喝交杯酒的，这个是从古就流传下来的，那么，你知道它是怎么来的呢？
交杯酒源于先秦时期婚礼仪式上的合卺。卺是古代婚礼上的一种专用酒器，即葫芦瓢。合卺，是古代婚礼仪式之一。《礼记·昏义》：“共牢而食，合卺而酳”，是说新婚夫妇共同食用祭祀后的肉食，食毕用酒漱口(酳：用酒漱口);然后合卺，用一个葫芦剖成两半盛酒，新人交相共饮，表示两人相亲相爱，长相厮守，永结同心。
“交杯酒”这一名称出现于唐代，但真正意义上的交杯酒，是在酒杯出现以后才出现的，即北宋时期。宋人王得臣的《尘史·风俗》载：“古者婚礼合卺，今也以双杯彩丝连足，夫妇传饮，谓之交杯酒。”唐代与宋代的交杯酒，相同的是酒器皆以彩丝相连，表示喜庆吉祥。
有所不同者有三：一是唐人按照古代婚礼仪式，将一个小瓠一分为二，夫妻各自饮酒，饮酒后还原为一个瓠;宋人不再用瓠分开的瓢，而是用酒盏、酒杯。二是唐人夫妻各自饮酒三次，宋代夫妻对饮并且交换酒杯。三是交杯酒饮后，唐人婚礼就算结束，众人将夫妻送入洞房。而宋代婚俗，据《东京梦华录·娶妇》载：新人“用两盏以彩结连之，互饮一盏，谓之交杯。饮讫，掷盏并花冠子于床下，盏一仰一合，谷云大吉，则众喜贺，然后掩帐讫。”
婚礼上的交杯酒，在我国因地区和民族不同而有所区别。比如，在我国南方一些地区，新郎新娘饮交杯酒时，由男方亲属中儿女双全、夫妻关系和谐的中年妇女主持。喝交杯酒前，先要给坐在床上的新郎新娘喂几颗小汤圆，然后，斟上两盅酒，分别给新婚夫妇各饮一口，然后把这两盅酒混合，再分为两盅，让新郎新娘再饮。
而我国一些少数民族婚礼习俗中的交杯酒则与汉族有所不同，如：满族是在新郎新娘拜过天地入洞房后，新人相对盘腿坐炕上饮交杯酒。水族人结婚时，男方要备好酒席接待，新娘进门时鞭炮齐鸣，男女分别入席，相互敬酒，喝交杯酒。在瑶族的婚俗——嫁郎中，主持人要给新郎新娘饮交杯酒。
随着时代的前进和民间婚俗的演变，现在的交杯酒与过去相比，有了很大的变化。有些新郎新娘饮交杯酒时，只是两臂相交，双目对视，在一片温情和欢乐的笑声中一饮而尽，实际上成了“交臂酒”。
尽管如此，人们对交杯酒的含义还是很在意的，两杯依然用红丝相连，并绾成同心结之类的彩结，意味着你中有我，我中有你，相互扶助，白头偕老。
在的婚宴上，新娘是要穿两套婚礼礼服的，一套是迎接宾客、举行婚礼仪式穿着的婚纱礼服，另一套则是敬酒专用的结婚敬酒服。然而很多新人很重视一套漂亮合身的婚纱礼服，没注意选择一套适合的结婚敬酒服也是很重要的。下面，好酒网小编教新人结婚敬酒服装怎么选？
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一、结婚敬酒服颜色
现在举行的婚礼一般都是西方和传统婚礼的结合体。比如在中式婚宴中，酒店装饰成西式或中式的样子，新人穿着西式礼服举行婚礼仪式，之后再改穿中式礼服敬酒。结婚敬酒服完全是沿袭传统婚礼习俗，所以颜色一般都是红色。不管是什么款式、之地的红色结婚敬酒服，红色既符合婚礼喜庆的氛围，又能凸显出新娘的可爱与气质。不过近年来，敬酒服的颜色也多了很多别的选择，比如粉色、湖蓝等。新娘们也可以根据自己的喜好和肤色来挑选适合自己的结婚敬酒服，不过好酒网提醒您，一定要选亮一点的颜色，千万不要选择太过深沉的颜色。
二、结婚敬酒服款式
结婚敬酒服的款式，较好是选择活动方便的款式。因为毕竟敬酒是要满场走动，一桌一桌敬酒的，如果行动不便，很容易发生什么事故，那可就不好了。另外，还要注意不要选择容易走光的结婚敬酒服。婚礼上点头弯腰的事儿在所难免，如果不小心走光可就尴尬了，在婚礼当天，新娘可不仅仅要求美丽，还要要求大方得体。
三、结婚敬酒服风格
敬酒服的风格可以根据婚礼的风格来确定。中式婚礼，新娘可以选择旗袍或者龙凤褂来做自己的敬酒服。想要选择旗袍的新人可得注意了，旗袍对身材的要求比较高，穿着旗袍，可以将新娘整个身体线条突出，比较适合身材高挑，丰满却不过的准新娘。如果腿型较好的新娘，开叉的款式那可再适合不过了，不仅能突显新娘美腿优势，性感又韵味;高领的旗袍则适合气质型新娘，较好脖子比较纤长。如果是身材欠佳的新娘们，可以选择龙凤褂，喜庆又能掩盖身材的不足。如果是西式的婚礼，新娘可以选择短款或者长款礼服等，礼服的款式可以根据新娘的喜好来选择。
三、选择结婚敬酒服看季节
在冬季的结婚敬酒服装较好可以加上件皮草披肩，提升一直的同时也抵御了严寒，何乐而不为呢?虽然婚宴酒店里面不像外面那么冷，不过还是得预防感冒。春秋季节，早晚温差大，新娘为了以防温度的骤升骤降，可以选择在敬酒服外面披一件同色系的披肩。在夏季，敬酒服的选择就比较多了，不过为了防止走光，还是选择中长款的敬酒服。
四、旗袍
旗袍的款式与新娘的身材,身材瘦小的新娘从严格意义上说不适合穿旗袍。身材粗大型适合穿x型旗袍，这种款式可以对过于丰满的臀部起到遮掩效果。性格活泼好动型新娘也适合穿X型，这样新娘的站立行坐可以更自如一些。般人都认定，尽显玲珑身材的旗袍，只属高个女人的专利。当然不是这样了!新派旗袍由长变短，例如及膝旗袍，就算是较个子矮小的新娘子，一样可以穿出古典美。身材匀称腿型较好的新娘穿上两边开岔的旗袍更能显出形体的优势。另一个新派旗袍的重要元素，是七彩鲜艳的颜色，代表喜气洋洋，尤其适合肤色黝黑的新娘子，令她们看上去更加醒目，艳光四射。
生活中无论是聚会还是接待客人很多时候喝酒变成了一个非常有仪式感的动作，即便是对方不喝酒，我们常常也会用一些其他饮品来代替酒。在酒局上我们经常会听到的一句劝酒词就是“不喝就是不给我面子”，为什么会有这样劝酒的话呢?今天我们讨论的就是这个话题。
一、劝酒是历史久远的文化现象
酒有悠久历史劝酒自古有之
在，酒的历史几乎与人的历史一样久远。早在汉字成熟之前，人就已经掌握了酿酒技术。很多典籍中都有关于酒和饮酒文化的记载，酒文化深入人的血脉深处，影响深远。《诗经》中有20多处提到酒，酒被赋予了礼仪、社交、休闲等含义，体现了特定的宗法秩序以及人伦关系。还有很多典籍专门讲酒，如西周的《酒诰》，西汉的《酒赋》《酒箴》，东晋的《酒诫》和初唐的《酒经》《酒谱》等等。可见，酒很早就成了文化的重要元素。
与酒文化一样久远的是劝酒文化。古代的餐饮担负着极为重要的社交功能，所以延宕的时间较长。唐代的宴会一般从上午开始，一直持续到黄昏，算来不下七八个小时。清朝时期，很多公家买单的宴会甚至持续三五天，这些既是社交活动，也是政治活动。贯穿宴饮活动的，除了丝竹歌舞外，就是酒。早期的劝酒风气源自各种持续时间很长的宴会。一顿饭吃这么长时间，话题必然枯竭，干喝也无趣，于是便发明了各式各样的劝酒技巧。推荐：陪领导喝酒的劝酒词有哪些
严格地说，劝酒源于敬酒，而敬酒是宗法社会遗下下来的旧俗。敬酒是有社会等级区分的，臣敬君，子敬父，弟敬兄，下级敬上级，晚辈敬长辈等。敬酒首先是下对上的互动，相对没有强制性。但，上对下的互动，可称作回敬，也可以是主动敬，就有了极大的强制性。较早的劝酒多来自上对下的敬酒。尤其是从家过渡到国，这种伦理慢慢变成了政治强制力。
二、劝酒逐渐演变成一种权利的体现
因为有了上对下的劝酒，逐渐的演变成别人喝自己敬的酒变成了自己有面子的风气，简单的举几个例子：
《三国演义》里的张飞就是十足的酒鬼。自己喜欢喝酒，更喜欢劝酒。每次召集军官喝酒，都要大家一口闷。谁不喝，就打谁一百军棍。下属曹豹不会喝酒，张飞大怒，要打他一百军棍。众人求情，张飞才抽他五十鞭子了事。相对于张飞，刘表算是比较温柔的，曹丕在《典论》里记载，刘表大宴宾客时，身边放一根长木棍，木棍的顶端安放一枚长针。如果哪位宾客喝多了，爬到桌底下睡觉，他就拿针扎人家屁股，扎醒后命其继续喝。推荐：较快较简单较直接的醒酒方法
如果说张飞、刘表的劝酒更多属于个人行为，而曹操、孙权等人的劝酒就有了很强的政治含义。据《三国志》记载，张绣投降曹操后，曹操很高兴，开宴会请大家喝酒。曹操在前面敬酒，典韦拿着大斧子紧随其后。曹操向谁敬酒，典韦就拿着斧子向谁行礼。那架势的潜台词是：“你喝不喝?不喝爷爷砍了你”。相比曹操，孙权也没好哪儿去。在一次宴会上，孙权逼大家喝酒。虞翻假装喝醉，倒在地上，当孙权要离席的时候，他爬起来就要溜。孙权大怒，拔剑就砍。要不是身边人拉住，虞翻的脑袋就落地了。
三、不喝，你就是不给我面子
在现代社会虽然不似上文中提到的那些例子般严肃，但是很多时候别人不喝自己敬的酒，在很多人潜意识中会觉得自己很没有面子。现代社会中，每个人在家中、社会上都有自己的位置，人与人之间的关系多数是不对等的，所有不对等的关系之间一旦互动，就会产生强制性。所以，在喝酒的过程中，如果有权力、地位不对等的关系，就会有强制性的劝酒或逼酒。对位高的人来说，这是彰显权力的机会，对位置低的人来说，不喝就是不懂规矩。
若不尊重别人的位置与权威，也就相当于不给别人面子。在，面子是典型的权力产物。这种权力可以是政治权力，也可以是隐形的权力，比如年龄、职位、身份等。所有不对等的关系，都会产生面子。所有不对等的敬酒、劝酒、逼酒都是潜在的权力在起作用。所以你不喝就是不给人家面子，不尊重别人的权力与地位。这种观念深入人心，内化为很多人的文化性格。即便是今天，这种文化性格也依然在发挥着巨大的威力。
虽然很多时候我们用“不喝，就是不给我面子”这句话来劝酒的时候是带有调侃意味的，但是强迫他人喝自己不愿意喝的酒总是不好的。其实较温馨的场景就是三五好友围坐在一起，各自适量微醺，一起谈天说地亦或是那些逝去的青葱岁月……较后还是要提醒大家：适量饮酒，健康生活!
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