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因为高端白酒越来越向“奢侈品”靠拢，制造假酒的也越来越猖獗。
近日，国家质检总局打假办公室通报了2011年我国质检部门10大假酒打假案例，南京就有一例上榜。据悉，去年8月2日，根据举报，南京市质监局稽查分局的执法人员会同南京市公安局经侦支队和四川省宜宾五粮液集团有限公司打假办，对位于南京市秦淮区大校场路1号的南京悦盛仓储服务有限公司库房进行现场执法检查。检查中发现该批五粮液白酒防伪功能与该公司五粮液浓香型白酒中各防伪功能均不符合，该批以假充真的五粮液白酒共106箱，货值47万余元。目前，该案已移送公安机关处理。
卖假酒的越来越精了，有的用细小的针头吸出真酒再注入假酒，就算鉴别瓶身也鉴别不出来。”一位城南烟酒店老板告诉记者，近期有人上门推销，称“关门转行”要抛货，他差点上当。“我就差点信了，后来他们一说还有几瓶‘’茅台，我才警惕起来，业内人士都知道，什么、，99%都是假的。”
买酒时要仔细检查外包装，查看标签、封口等地方是否破损，回收的包装往往有陈旧的迹象。名酒一般有防伪标识，购买时应仔细识别，必要时拨打厂家提供的防伪电话查询。此外，别忘了主动索要收据等购买凭证，万一买到假酒还可以向工商、质监等部门举报，查处和维权的时候也有依据。
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2010我国糖酒会期间，“一品景芝——芝麻香”以及“做好东道主，办好糖酒会”的广告语，不仅声势浩大，尽人皆知，而且成为泉城的一道较为亮丽的风景。“景芝效应”就像一块大磁铁吸引着我国的经销商涌向该企业冠名的“2010酒业千商大会”等多个高峰论坛，又涌向千年古镇景芝镇，实地参观考察，争先恐后一睹“芝麻香鼻祖”的风采和实力，成为我国媒体和业界人士较为关注的热门话题。
景芝酒业以“芝麻香鼻祖”身份厚积薄发，大受追捧，品牌价值迅速飙升，鲁酒前列枚成熟高端品牌“一品景芝”，因其“稀缺性”和“传奇孤品性”，在千呼万唤中应势而生，备受瞩目。
糖酒会结束后仅仅半月，10月25日，景芝酒业借机“茅台”、“五粮液”等我国高端名酒新一轮涨价的大潮，顺势而为，对外正式宣布酝酿已久的战略调价计划，不同产品价格上调20%-30%不等，倾力打造的高端拳头产品“一品景芝·尚品”，零售价格更是突破了千元大关，与“名酒”站在了同一“价值跑道”上，这一举动宣告了“鲁酒千元时代到来”的非凡战略意义，再次引起业内外人士的关注。
有媒体认为：过去的10年，由于历史原因，鲁酒在我国和业界也有“三多一低一无”的说法，即“厂家多，品牌多，销量多，价格低，无名酒”。“如何价值再造？如何成就高端跻身名酒行列？”似乎一直困扰着鲁酒，成为鲁酒的软肋。这使鲁酒在10年间的一轮又一轮的白酒涨价潮中没有了底气，不敢叫板“我国化”，只能点上开花，不能局面制胜，处于劣势阵营。鲁酒如果没有稀缺产品的“核动力”，没有高端品牌的拉动力，抗耐力、抗跌打力、抗风险力就显得孱弱单薄，就不敢在“酒海”中乘风破浪，高帆远航，“鲁酒复兴”就无从说起。这是10年来鲁酒较大的痛。
事实上，齐鲁大地人杰地灵，鲁酒崛起并不缺乏“潜力股”，如，景芝、泰山生力源、扳倒井、兰陵、古贝春、趵突泉、孔府家等堪称鲁酒“稳健派”，重振鲁酒辉煌，必须体现山东白酒个性特色，代表鲁酒风格。香型是构成白酒板块重要因素之一，黔酒是酱香的代表，川酒是浓香的代表，汾酒是清香的代表，芝麻香是鲁酒的代表。芝麻香的出现，无论从科技含量，还是从产品质量上来说，都有能力撑起白酒第四极。景芝酒业是“芝麻香型白酒的”；酿酒大师、茅台集团董事长季克良亲笔题词、业内外公认的“芝麻香鼻祖”；具有至高权荣的“芝麻香型白酒国家标准”和“国家地理标志保护产品”芝麻香型国家标准的“双国标”身份地位……景芝的产业价值有目共睹，资源“传奇孤品”，具有稀缺性的名酒基因，发展潜力巨大。这正是景芝代表鲁酒“接轨名酒，进军我国市场，振兴鲁酒产业”的基础和内涵。
目前，在鲁酒阵营中，芝麻香成为鲁酒主打品牌，也是鲁酒挺进我国市场的利器。2009年9月12日，在全省召开的“芝麻香·香”高峰论坛上，景芝、泰山生力源、扳倒井、趵突泉等四家企业被授予“芝麻香型白酒领军企业”称号，这标志着在我国芝麻香型白酒市场上，鲁酒占据着的份额。从白酒产业发展本质、香型竞争战略、芝麻香工艺成熟掌握等方面，景芝酒业始终走在前列，“景芝”较有资格扛起“打造鲁酒前列高端，跻身名酒行列”这面大旗，当仁不让担当起“鲁酒复兴，走向我国”的历史使命和行业大任。
春节临近，高档酒十分畅销。前不久，市工商局检查支队突击检查市区10多家烟酒行、大型超市和台货商行的高档白酒，查获涉嫌假冒金门高粱酒、茅台酒等共18瓶，案值1.5万元。
工商部门提醒消费者，经营者为逃避执法检查，大搞障眼法，往往将真酒或真酒的空瓶子(外包装)摆放柜台，让执法人员无从查处。当消费者需要购买时，经营者就把藏起来的假酒拿出来卖，消费者要多长个心眼，对于商家从隐蔽地方拿出来的酒要警惕，一旦发现买到假货，要及时投诉或举报。特别是购买白酒时，一看商标：假白酒的瓶体有明显的磨损痕迹，同时假酒商标的清晰度较差;二看封口：真酒封口工序较多，防伪球、塑料盖俱全，假酒的封口则比较简陋，不够规范;三看瓶盖：真酒的瓶盖上印有条码、生产日期、批号、防伪标志，假酒由于设备的限制则达不到。
同时，为了避免买到假酒，应尽量去正规的大型超市或者比较知名的专卖店购买，因为他们的进货渠道正规，并且比较看重商业信誉，相对来说比较可靠。购买后，一定要保存相关的购物凭证，以保留维权的依据。
目前，很多懂得喝酒的人都很少去市面上购买品牌酒，而是去酒厂购买陈年老酒，用这些陈年老酒做成自己想要的包装，招待自己认为重要的人，这些酱香酒是散酒，很多人会奇怪为什么他们既然懂酒，为什么不买酱香品牌白酒，反而去买这些无人问津的散白酒呢？分析下来主要有三个原因！
一、过度包装带来的极简回流
所谓“繁华至极，归于平淡”，谁都不傻，喝了多少年这种广告酒，羊毛出在羊身上，高昂的的广告费用，渠道费用，包装费用，生产成本一抛去，这酒在没有进行各种包装之前，那可都是散白酒的样子呀！再加上为了调试白酒的风味，品牌酒水中会添加一些添加剂，虽然喝酒讲面子，但一口酒至少小二十种添加剂，天天喝不是跟自己健康过不去？
二、散白酒的概念化时代
愿意习惯喝散白酒的人群，其实一直没有变过，只是一直寻找好喝放心的散白酒。但以前追求品牌，包装的人群的回流，让更多地方酒厂，甚至一些酒坊看到了机会。于是，懂得迎合市场的营销高手，造出了一个概念：纯粮酒，也叫粮食酒，生产条件不怕简陋，不怕没有资质，反正就是越朴实越好，纯粮酒是一个巧妙的伪概念，属于营销催眠把粮食和酒画上了等号，好粮食是好酒的前提，但不是必然，其间省略了重要的两个字：工艺。
三、散酒或白酒市场，向传统工艺的回流
现在都炒固态法，一提固态法就感觉是回归传统，其实，固态这两个字并不能概括古法。虽然流转形式是固态，但是，糖化发酵剂是什么？发酵环境是水泥池还是多年养成的酒窖？发酵时间多长？这些才是完整版的传统工艺固态法。短期发酵的固态法，用糖化酶做糖化发酵剂，水泥池子发酵，五到七天出酒，这样的固态法，总酯总酸缺失，和液态法只是半斤八两。
其实散装酒的好处，无疑是比较干净卫生，因为很多小酒厂都是酿造之后卖给自己身边人喝的，也很少远销其他地方，产量也不高，酒水可以说是真正的古法酿造，缺少先进设备和技术，真正靠双手和粮食生产出来的酒水，这类的散酒其实远比经过调味勾兑的品牌酒要好很多，只是一些不是很懂的人一贯的追求品牌酒，从而造成品牌酒非常火的假象，殊不知现在越来越多的人喜欢喝散酱酒。
在许多年轻人的童年记忆中，酒是老年人的工作，放松一杯提神的饮料。那时，成年人认为从父亲到儿子，从家庭到工作，酒应该代代相传。
但是，这忽略了一个非常重要的问题，80和90年代都伴随着饮酒年龄的增长，对成年人的眼睛的继承，年轻人并不一定同意！
年轻人现在不喝酒，将来接受的概率会越来越低吗？有没有什么酒被其他酒取代的危机？
目前，白酒消费偏好在80、90年代后有所下降，目前主要的消费群体集中在35岁以上的人群中。
五粮液集团董事长唐乔说：“当然，未来的市场，当然是年轻人，90年代以后，我的儿子都不喝白酒，他觉得太热了。”。如何抓住年轻人的市场，这个问题很难，既有技术问题，又有文化习惯。也许我在找一个年轻人来五粮液做技术研究，研究年轻人喜欢喝的酒。
蒋晓百对陶世泉的董事会主席，认为在80、九十年代，它已成为消费的主流。没有必要讨论中国白酒是否年轻。
既然市场如此重视年轻人的白酒市场，为什么今天的年轻人不那么“冷”呢？
“优质白酒”一般含有大量的风味物质，但这种风味物质不能适应年轻群体和未来的口味，很难说。
现在白酒行业的主流品牌强调酿酒的历史和生产过程，酒的包装是否有面子等，但年轻人肯定会买账！
现在年轻人，他们比较担心酒不好喝，不适合。而中国的白酒类基本上48度以上的白酒类，入喉辛辣的老人，年轻人不喝酒；入口绵，因为价格和消费不起。
目前，年轻人的消费环境趋于宽松和优雅，而白酒的销售渠道主要集中在餐馆、烟草旅馆、超市等年轻人较少接触的地方。
如果白酒进入一些休闲场合，如进入深夜，进入渠道的成本很高，借助渠道利益来培育消费者的难度会变得更加困难。
这一代年轻人的成长环境中，饮酒喝酒对社会的负面影响太大，酒后驾车撞车，只是疯狂造成家庭和邻里冲突。因此，无论是家庭教育、学校教育甚至是舆论，都是一个警告：不要喝酒！
年轻人在创业期间，压力很大，除了买车买房子买车外，在一定程度上控制着消费水平。
与上一代年轻人的社交、社交场合比较正式的聚餐，酒吧里的娱乐比较轻松，这里比较适合喝一些鸡尾酒、啤酒和软饮料，尤其是啤酒这个产品适合大家。
现在人们的观念和观念发生了变化，每个人的饮酒和追逐不再是快乐，而是健康，所以喝红酒的人大大增加了。
对年轻人来说，饮酒更多是一种中年文化，也是中年人地位的象征。饮食能帮助他们发展事业，增进人际关系。饮用白酒类成为公共关系在中国。
如不适，酒后驾车，严格控制问题，流行文化和酗酒的负担继续影响年轻消费者在白酒类消费的积极性，使年轻人害怕白酒类。
然而，毕竟，酒有深厚的基础和相对坚实的群众基础。如何重新定位和酿酒，是年轻人接受酒的新课题。
距离春节仅剩两个月的时间，不少消费者会提前购买一些酒备用，但是市面上总会有一些劣质酒或者假酒，消费者购买不慎，就会给自身健康带来极大的危害。那么，该如何预防购买假酒呢？好酒网小编在这里给你介绍一些卖酒注意事项，希望对您有所帮助。
酒类卫生要求必须符合《食品卫生法》和国家相关法规。不论是何种酒，其外包装上的标签均应标注有：品名、生产厂名、厂址、配方、酒精度、生产日期、保质期限（高度酒除外）等。
1.消费者买酒应瓶装酒。标签上标有卫监证字的产品表明是卫生监督部门监控的厂家，安全性好。
2.目前对白酒的品质好坏以感官鉴定为主。即从色、香、味几方面来评定。品质好的白酒应是无色透明、无浮悬物、无异臭异味和沉淀的液体。白酒的香气可分为溢香、喷香和留香三种，白酒应具备本身特有的醇香。鉴别白酒的香气可将酒倒入杯中稍加摇晃，用鼻子在杯口闻香；或倒几滴在手掌上，稍搓几下再闻手掌。白酒的滋味检验则可将酒饮入口中，于舌尖和喉部细细品尝，以区别酒味的醇厚程度和滋味的优劣。
3.选购啤酒应从其透明度、色泽、泡沫、香气和滋味来着手。品质好的啤酒酒液透明、有光泽、无小颗粒和浮悬物；将啤酒倒入杯中，应立即有泡沫产生，泡沫越洁白，越细腻越好，泡沫的持久时间一般就在3分钟以上。正常的啤酒应具有较显着的酒黄香和麦芽清香以及酒花特有的苦味，不能有酸味和其它异味。由于啤酒是低度酒，有一定的保质期限，严格控制大肠菌群、细菌总数的含量，防止被污染。
如果您真的想要购买一些散白酒，一定要注意这些问题：
1、有无证书
要到具备营业执照、酒类经营许可证、食品卫生许可证等证照齐全、信誉较好的超市、商场或厂家指定经销点购买散白酒。
2、观察白酒质量
把散白酒倒入透明的瓶子里，把酒拿在手中，慢慢地倒置过来，对着光观察瓶的底部，如果有下沉的物质或有云雾状现象，说明酒中杂质较多；如果酒液不失光、不浑浊，没有悬浮物，一般来说酒的质量比较好。从色泽上看，除酱香型酒外，一般散白酒都应该是无色透明的。
3、闻香辨味
把酒倒入无色透明的玻璃杯中，对着自然光观察，白酒应清澈透明，无悬浮物和沉淀物；然后闻其香气，用鼻子贴近杯口，辨别香气的高低和香气特点；较后品其味，并在舌面上铺开，分辨味感的薄厚、绵柔、醇和、粗糙以及酸、甜、甘、辣是否协调。低档劣质散白酒一般是用质量差或发霉的粮食做原料，工艺粗糙，喝着呛嗓、上头。
如何预防购买假酒以及买酒注意事项就为大家介绍到这里，需要购买的酒的朋友提前一定要做好了解，这样既能有效保护我们自身的利益，也不至于危害到我们的身心健康。
在许多年轻人的童年记忆中，酒是老年人的工作，放松一杯提神的饮料。那时，成年人认为从父亲到儿子，从家庭到工作，酒应该代代相传。
但是，这忽略了一个非常重要的问题，80和90年代都伴随着饮酒年龄的增长，对成年人的眼睛的继承，年轻人并不一定同意！
年轻人现在不喝酒，将来接受的概率会越来越低吗？有没有什么酒被其他酒取代的危机？
目前，白酒消费偏好在80、90年代后有所下降，目前主要的消费群体集中在35岁以上的人群中。
五粮液集团董事长唐乔说：“当然，未来的市场，当然是年轻人，90年代以后，我的儿子都不喝白酒，他觉得太热了。”。如何抓住年轻人的市场，这个问题很难，既有技术问题，又有文化习惯。也许我在找一个年轻人来五粮液做技术研究，研究年轻人喜欢喝的酒。
蒋晓百对陶世泉的董事会主席，认为在80、九十年代，它已成为消费的主流。没有必要讨论白酒是否年轻。
既然市场如此重视年轻人的白酒市场，为什么今天的年轻人不那么“冷”呢？
“优质白酒”一般含有大量的风味物质，但这种风味物质不能适应年轻群体和未来的口味，很难说。
现在白酒行业的主流品牌强调酿酒的历史和生产过程，酒的包装是否有面子等，但年轻人肯定会买账！
现在年轻人，他们比较担心酒不好喝，不适合。而的白酒类基本上48度以上的白酒类，入喉辛辣的老人，年轻人不喝酒；入口绵，因为价格和消费不起。
目前，年轻人的消费环境趋于宽松和优雅，而白酒的销售渠道主要集中在餐馆、烟草旅馆、超市等年轻人较少接触的地方。
如果白酒进入一些休闲场合，如进入深夜，进入渠道的成本很高，借助渠道利益来培育消费者的难度会变得更加困难。
这一代年轻人的成长环境中，饮酒喝酒对社会的负面影响太大，酒后驾车撞车，只是疯狂造成家庭和邻里冲突。因此，无论是家庭教育、学校教育甚至是舆论，都是一个警告：不要喝酒！
年轻人在创业期间，压力很大，除了买车买房子买车外，在一定程度上控制着消费水平。
与上一代年轻人的社交、社交场合比较正式的聚餐，酒吧里的娱乐比较轻松，这里比较适合喝一些鸡尾酒、啤酒和软饮料，尤其是啤酒这个产品适合大家。
现在人们的观念和观念发生了变化，每个人的饮酒和追逐不再是快乐，而是健康，所以喝红酒的人大大增加了。
对年轻人来说，饮酒更多是一种中年文化，也是中年人地位的象征。饮食能帮助他们发展事业，增进人际关系。饮用白酒类成为公共关系在。
如不适，酒后驾车，严格控制问题，流行文化和酗酒的负担继续影响年轻消费者在白酒类消费的积极性，使年轻人害怕白酒类。
然而，毕竟，酒有深厚的基础和相对坚实的群众基础。如何重新定位和酿酒，是年轻人接受酒的新课题。
如今已然进入全民网购时代，人们的衣食住行样样都离不开网络。比如白酒，以前大家只能在超市或者小店里面购买，不仅品种有限，而且价格也不是很合理，因此在网购日益成熟的现在，很多人都开始在网上购买白酒。那么问题就来了，在网上买白酒需要注意哪些问题呢？接下来小编就带大家一起去寻找答案吧！
注意事项一：平台
现在网上的各种平台可谓是百花齐放，所以在购买时一定要选择比较大的平台，公信力强，服务有保障的平台。比如：阿里巴巴、京东等都是国内数一数二的大平台，也是大家经常使用的，就算不满意，退货也很方便。
注意事项二：价格
白酒在网上可谓是种类繁多，琳琅满目，价格也参差不齐，每个大品牌旗下都有很多款酒，还有许多独立的小品牌。导致白酒价格十分混乱，所以，要买到价格合适，品质的白酒也十分不容易。首先确定自己的大概买多少价位的酒，再在这个价位里选择一个好的品牌，如果实在不知道怎么挑酒，可以选择，各个价位都有，能满足不同阶层的需要。
注意事项三：物流
网上买白酒重要的就是物流了，大家都知道白酒一般都是玻璃瓶或则陶瓷罐装的，比较容易碎。所以一定要了解清楚物流方式，和卖家协商好损坏情况的处理方式，在收到货的时候要打开快递验证酒没有问题再签收。
相信看到这里，大家对于网上买白酒需要注意哪些问题也都十分清楚了吧！虽然在网上购买白酒真的很方便，足不出户便可浏览全球品牌，但是网上的假酒也很多，大家一定要选择靠谱的专业平台选购，才能买到为称心如意的白酒。
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