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一般酒厂储存白酒会有专业的容器，适宜的环境，合适的位置，但是倘若是在家中储存白酒，还想要长期储存，恐怕真得学习一下了!
需要准备这些工具
深窖、保鲜膜或塑料袋、蜡或泥;
专业存放白酒的方法：用坛子存放。放入深窖储藏。
用坛子装好密封后，选择深窖储藏，最好是地下一百米以下的地窖，那里恒温、恒湿、无光照的环境，最有利于白酒的自然老熟。
酒的封口很重要
对瓶口处也应该再给予封闭处理，因为一般买的酒瓶口处并不是封闭的非常严的，所以我们可以用保鲜膜或塑料袋把瓶口缠紧，如果感觉还是不严实，不怕麻烦的话，就直接用蜡封瓶口吧，把蜡融化，把瓶口放在融化的蜡中，等蜡干透。或者用泥把瓶口封起来也是可以的。泥适合各种包装的瓶子，但是蜡容易把塑料的瓶盖弄变形，容易封闭不紧，在这里要注意了。
最好有酒窖或是埋在地下
如果家里有酒窖，这时候就可以把封好口的酒瓶放进酒窖里了，如果没有，可以把瓶装酒放在坛子里，埋在地下尽量深一些的地方，因为越深才能保证温度与湿度的恒定。如果是普通的公寓，建议存入地下室，那里没有阳光直射，相对温度与湿度也是恒定的，还要经常通风，但是这种地方温度还是不能一直恒定，所以不建议长期保存。
另外就是储存时间，酱香型白酒最容易储藏，可以适当的存放时间长一些，而另外一些香型如米香型等，不宜储存太长时间，建议不要超过三年。
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是否有过这样的经历?某一天，你淘了两瓶中意的白葡萄酒，兴冲冲地带回了家，然后你却犯了难：这些白葡萄酒要放在哪儿才不会坏?它们可以和红葡萄酒存放在一起吗?可以把它们放在冰箱吗?别急，我们现在就来为你解答这些疑惑。
白葡萄酒是否适合陈年?
一般来说，大部分白葡萄酒都不适合陈年，它们一般在发售后2-3年内饮用最佳。市场上的大多数白葡萄酒都应该尽早饮用。而那些少数适宜陈年的葡萄酒主要有两种：一种是高酸的干型葡萄酒，如勃艮第(Burgundy)的优质霞多丽(Chardonnay)白葡萄酒;另一种是兼具高酸和高糖分含量的甜型葡萄酒，如苏玳(Sauternes)和托卡伊(Tokaji)的顶级甜白葡萄酒。这是因为酸度能帮助白葡萄酒抵抗陈年过程中的氧化反应和挥发性酸的形成，糖分则能起到防腐剂的作用。
白葡萄酒陈年需要注意哪些因素?
对于白葡萄酒的长期储存，这几点一定要注意：保持储存环境的凉爽恒温;让葡萄酒远离光照，无论是自然光还是人造光;不频繁挪动葡萄酒的位置;如果葡萄酒使用橡木塞封装，需要让葡萄酒平躺放置，螺旋盖封装的葡萄酒则无需注意这一问题。
大体来说，无论是红葡萄酒还是白葡萄酒，都能在12℃的温度、70%的湿度、没有光照或光照很少的环境中陈年和发展。但由于白葡萄酒的最佳储存温度要比红葡萄酒稍低一些，因此，将白葡萄酒放在酒窖相对凉爽一些的角落会更好。
图片来源：TheSpruce
哪些地方适合白葡萄酒陈年?
很多人都会有这样一个疑问，白葡萄酒是否可以长期放置在冰箱里?事实上，冰箱的温度一般为2-3℃，低于白葡萄酒的储存温度。过低的温度会让葡萄酒丧失原有的活力和风味，使香气和口感变得平淡。同时，冰箱中电机的震动也会对葡萄酒的结构造成破坏。因此，冰箱可以用来短期存放葡萄酒，却不适合用于葡萄酒陈年。
根据预算和可利用的空间，我们可以有多种存放葡萄酒的选择。无论是设备良好的地下酒窖，还是经济实用的葡萄酒冰箱，或是可以调节温度的酒柜，都是不错的选项。保持环境的凉爽、避光，保证葡萄酒的平躺姿势和静止状态，满足这些条件，就可以是适合葡萄酒陈年的环境。
另外，由于大部分的白葡萄酒都不适合用于陈年，因此即使有一个完美的存储环境，依旧要注意葡萄酒的适饮期。只有在葡萄酒适饮期之内饮用这款酒，才能最好地享受葡萄酒的乐趣。
清香型白酒以汾酒、宝丰酒等为代表，入口绵、落口甜，口味极好，深受消费者喜爱，但却不易储存，储存时间也不易过长。
清香型白酒一般储存一年内用完，因为清香型白酒追求的就是干净，里面含有的微量成分比较单一，香味物质相对于酱香浓香并不复杂，不必要过久储存，也好把握容器周转率和降低成本。一般用陶罐或不锈钢容器密闭避光储存即可。
清香型白酒贮存期香味成分的变化规律，白酒陈化过程是一个复杂的物理、化学变化过程，陈酿白酒是多种物质动态平衡的综合体系。为了探索清香型白酒香味成分贮存的变化规律，对贮存时间不同、酒龄相同、酒度不同的汾酒进行了分析研究。
结果表明，高度酒在贮存过程中比较稳定，其主要香味成分乙酸乙酯、乳酸乙酯均随酒龄增大而减少，相应的酸含量增加;而低度酒和降度酒在贮存过程中质量变化较大，香味成分随酒度的降低而改变了原有的平衡，使酒中酸增加，酯类减少。
清香型白酒贮存过程中，总酸逐渐升高，总酯逐渐下降，后期趋于平稳状态，低度酒比降度酒升、降幅度明显;高级醇有先升后降趋势。
清香型白酒在储存过程中一定注意把握时间，过度陈放反而对清香型白酒香味释放无利，而且会降低酒的质量。
你不是住在法国的酒庄，地下室也没有酒窖。你不是一个科技专才，也没有一个智能贮酒柜。在家里不代表你就没资格收藏葡萄酒。
下面就让我们来看看如何在家里好好收藏葡萄酒，看看有哪些小窍门。
1、不要把葡萄酒存放在厨房内
其实很多爱酒的人，也惯性地把酒存在厨房内，但这是其中一个最差的藏酒地方。厨房是全屋最热的地方。厨房的热气，会把葡萄酒的味道改变，短时间内变得强烈、味涩、带苦。若长时间被加热，甚至会有更意想不到的事情发生。
有朋友试过把六支名贵的波尔多(Bordeaux)及里奥哈(Rioja)葡萄酒放在煮食炉上的厨柜内.整整三年!当她想起的时候，把它开了，绝对是个灾难。它们好像被煮熟了，有极甜及超浓厚的李子味。然后，就变成马德拉酒(Madeira)的味道，就像在喝李子糖浆!因为这样的过失，朋友便损失达600美元。
2、尽量把葡萄酒瓶放平
当太冷或太干时，酒瓶内的木塞缩小，氧气就会走进樽内，改变酒的味道，令其变得苦涩、带霉味，甚至发臭。
不想有这件事发生?就要把酒瓶放平。因为把酒瓶平放，酒更易触及木塞，木塞变干的机会大大减少，是个简单的原理!
3、重新审视冰箱
把葡萄酒放在冰箱数天，不是问题。但如果要放上一段长时间，就有可能出事。一般的冰箱皆较干燥，木塞容易收缩，令葡萄酒氧化。因此，绝对不能把葡萄酒放在冰箱超过半年。
其实购买一个尺寸及价钱也符合居家人士要求的葡萄酒柜，并没有想像中困难。相对传统冰箱，其优点是温度调节稳定，湿度也较高，令木塞收缩机会降低。
4、不要被光线照射
光是继热之后，对酒最大的敌人。就算木塞塞得够紧，阳光的紫外线还是会令酒过早熟成，令酒的味道像发霉。酒体愈轻盈，酒樽愈轻身，愈易被影响。
如何解决?把酒存放在黑暗的地方。如果真的找不到黑房，找一块毛巾包着酒瓶也不是太难做到吧?
5、走廊的储藏室是个完美的藏酒地方，
要远离热及光，到底是哪儿?走廊的储藏室一定是个完美地方!因为这儿的温度，是全屋最稳定的，而且储藏室的门是个内置的光线下调器。如果再添一个跟视线水平同等的架子，就更美妙!因为把它们放在一个易于接触的位置，你喝的次数也会相应提升!
记得，不要把酒收藏得太隐蔽。如果把酒藏得太好，你根本不会记得你有什么存货，再三提醒各位不要将这些酒遗忘了。
俗话说酒需三分酿，七分藏，白酒的质量风味与贮存老熟程度密切相关。因为在适宜的储藏的过程中，白酒会发生三种变化：
挥发：随着储藏的时间，白酒发酵过程中所含的硫化物等低沸点物质会自然挥发，降低白酒入口的刺激性。
缔合：乙醇分子的活性会随着时间降低，酒体分子间相互进行缔合与重排，口感会变得绵软柔和。
化学变化：新酒中的某些分子不太稳定，在储藏过程中酒体发生某些化学反应，产生新的酯类物质，使白酒增香。
这些变化促进酒体老熟，口感更醇厚，香气更舒适，所以储藏白酒，尤其是用于投资的，那么确保其储存条件理想是一件重要的事情。
下面，为大家介绍如何构建理想的储酒条件。
容器
一般来说储酒以陶坛为佳。陶坛容器透气性好，氧化、酯化、反应快。坛体含有众多微量元素能促进酒分子结合作用，可使酒体中含有更多更丰富的微量元素，同时自动生成原生态氧，促进酒体中有益物质的氧化和催陈。
若日常所见的瓶装白酒要长时间存放，可用蜡封法或保鲜膜、生胶带将瓶口密封，进行长期保存，但需要注意保持瓶身包装的完整性。
温度
白酒储藏的环境温度不宜超过30℃，理想储藏温度15-20℃左右，这一温度下能更好的促进酒体老熟。温度较高，酒精易挥发，高容易出现跑度;温度过低，酒体分子活性降低，不利于物理化学变化。同时，要防止温差变化过大，保持恒定的温度对于酒类的储藏至关重要。
湿度
白酒储藏理想湿度条件是相对环境湿度70%左右为宜。过于潮湿的环境，不但会遮挡陶坛上的微孔，甚至会让水反渗入坛，如果是瓶装酒则会使酒标受潮被霉化、虫蛀，严重影响酒的品相。当然也不能太干燥，特别是在北方，经常开窗通风很容易造成塑膜短时间内爆裂，建议在存酒的地方放置一些容器盛水增加湿度。
光照
白酒的存放也同葡萄酒一样，需要避免阳光直射，故应存储在阴凉处，具备窖藏能力的最好把酒窖设计在地下。强烈的阳光照射，紫外光线会杀死酒中的活性成分，令其不能继续发酵。阳光直射产生的高温，还会破坏酒瓶里面的酒分子，加剧白酒的化学反应，甚至出现变质、变味等现象。
通风
白酒的储存空间应允许少量的空气流动，这样可以避免存放空间的腐臭味，这类气味会对酒的口感很不利。如有酒窖的，可在里面加装排气扇。同时，强烈的刺激性气味也会影响酒的品质，因此必须使藏酒远离油漆、樟脑丸、香水、化妆品、化学品、有刺激性气味的食品以及任何散发出刺鼻味道的东西。
稳定
保证白酒存放的地方不会被经常移动或者摇晃。频繁震动会使酒体分子运动活跃、加剧，不利于自然老熟。如果酒窖位于靠近铁轨或者喧嚣的公路附近，一定要把酒放置在离开地面或者离墙远的地方，把震动频率降到最低。同时，在家中应使藏酒避开洗衣机和冰箱、空调等电器。
是否有过这样的经历?某一天，你淘了两瓶中意的白葡萄酒，兴冲冲地带回了家，然后你却犯了难：这些白葡萄酒要放在哪儿才不会坏?它们可以和红葡萄酒存放在一起吗?可以把它们放在冰箱吗?别急，我们现在就来为你解答这些疑惑。
图片来源：AMG/Parade
白葡萄酒是否适合陈年?
一般来说，大部分白葡萄酒都不适合陈年，它们一般在发售后2-3年内饮用最佳。市场上的大多数白葡萄酒都应该尽早饮用。
而那些少数适宜陈年的葡萄酒主要有两种：一种是高酸的干型葡萄酒，如勃艮第(Burgundy)的优质霞多丽(Chardonnay)白葡萄酒;另一种是兼具高酸和高糖分含量的甜型葡萄酒，如苏玳(Sauternes)和托卡伊(Tokaji)的顶级甜白葡萄酒。这是因为酸度能帮助白葡萄酒抵抗陈年过程中的氧化反应和挥发性酸的形成，糖分则能起到防腐剂的作用。
白葡萄酒陈年需要注意哪些因素?
对于白葡萄酒的长期储存，这几点一定要注意：保持储存环境的凉爽恒温;让葡萄酒远离光照，无论是自然光还是人造光;不频繁挪动葡萄酒的位置;如果葡萄酒使用橡木塞封装，需要让葡萄酒平躺放置，螺旋盖封装的葡萄酒则无需注意这一问题。
大体来说，无论是红葡萄酒还是白葡萄酒，都能在12℃的温度、70%的湿度、没有光照或光照很少的环境中陈年和发展。但由于白葡萄酒的最佳储存温度要比红葡萄酒稍低一些，因此，将白葡萄酒放在酒窖相对凉爽一些的角落会更好。
哪些地方适合白葡萄酒陈年?
很多人都会有这样一个疑问，白葡萄酒是否可以长期放置在冰箱里?事实上，冰箱的温度一般为2-3℃，低于白葡萄酒的储存温度。过低的温度会让葡萄酒丧失原有的活力和风味，使香气和口感变得平淡。同时，冰箱中电机的震动也会对葡萄酒的结构造成破坏。因此，冰箱可以用来短期存放葡萄酒，却不适合用于葡萄酒陈年。
根据预算和可利用的空间，我们可以有多种存放葡萄酒的选择。无论是设备良好的地下酒窖，还是经济实用的葡萄酒冰箱，或是可以调节温度的酒柜，都是不错的选项。保持环境的凉爽、避光，保证葡萄酒的平躺姿势和静止状态，满足这些条件，就可以是适合葡萄酒陈年的环境。
另外，由于大部分的白葡萄酒都不适合用于陈年，因此即使有一个完美的存储环境，依旧要注意葡萄酒的适饮期。只有在葡萄酒适饮期之内饮用这款酒，才能最好地享受葡萄酒的乐趣。
作为一个葡萄酒爱好者，最高兴的事莫过于将心爱的葡萄酒佳酿买回家珍藏，在一个特别的时刻与家人、朋友一起分享。可是家中要是没有专业的酒窖、酒柜，我们在储存葡萄酒时，又应该注意什么呢?
1.凉爽、恒温恒湿
高温是葡萄酒的终极杀手，因此我们需将葡萄酒存放在凉爽、恒温恒湿的地方。通常情况下，葡萄酒的理想储藏温度为7.2至18.3℃，最佳储藏温度为12.7℃。因为室温环境温度越高，葡萄酒就越容易老化。一般情况下，当温度超过21℃时，葡萄酒就会出现煮熟的水果味道，这时候的葡萄酒尝起来会很平淡，香气也会丧失殆尽。如果是用冰箱储藏葡萄酒，储藏的时间不要超过一个月，更不要将其放在冰箱内超过两个月，因为冰箱中缺乏水分，造成橡木塞变硬并且失去弹性，从而失去密封效果。
2.避免频繁的移动
频繁地移动葡萄酒，会导致葡萄酒氧化速度加快，破坏葡萄酒原有的香气和风味。从另外一个角度来说，将葡萄酒静置储存，可以让杂质缓慢地沉淀到瓶底，你来回移动葡萄酒瓶身，会导致瓶底的杂质重新混入到酒液中，尝起来有砂砾的味道，破坏了品尝的美感。
3.酒瓶应平躺放置
葡萄酒在商店的酒架上竖直放置是为了方便顾客看清楚酒标。既然你已经将这瓶美酒带回家了，你就需要好好地呵护她，让其发展出更美妙的风味。将葡萄酒水平放置，可以保持软木塞湿润，让适量的空气进入瓶中，进一步氧化葡萄酒，发展出更复杂、精妙的风味。
4.避光保存
如果我们仔细观察的话，我们就会发现葡萄酒一般都是彩色瓶身的包装。大家有没有想过这是为什么?其实原因很简单，为了避光。葡萄酒是一个富有生命的个体，对周遭的环境很敏感，尤其是光线。阳光的直射会会加快葡萄酒老化的速度，导致酒变质。而深颜色的包装可以帮助对抗紫外线，降低损害的程度。一般说来，家中的照明灯对葡萄酒的影响很小，但如果您是一个谨慎的人，不愿冒任何的风险的话，你可以将家中的白炽灯换成日光灯，这样就不用担心紫外线对葡萄酒的破坏了。
如何长期保存白酒
白酒一般的存放的地点应该选在干净，干燥，明亮，而且通风的地方。保存白酒的地方的温度应该维持在30度以下，否则会影响白酒的质量，喝的时候口感也会发生变化，而且温度较高的话，白酒容易变质，白酒的瓶盖也会变坏，从而引起漏气。还有，白酒是易燃物，应该放在离火种较远的地方。应该放在相对比较稳定的地方，防止发生震动时把酒瓶给打碎。那么如果要长期保存白酒的话应该怎么做呢？
其一，提高酒的品质，目的饮用。其二，收藏等着升值，目的赚钱。对于目的一，即通过贮存提升品质，基本上可以让题主失望了，尽管不同香型白酒需要贮存一段时间以使酒体更加顺和，但并不意味着贮存越久越好。相反，过了一定时期多数白酒的酒质会随时间而降低。且通常市售白酒已是经过贮存勾兑后的最佳品质，如果再贮存反而不好。如果题主真要贮存的话，建议贮存酱香型茅台，贮存期也不宜太长，3-5年即可。如果目的二，就不能叫贮藏了，应该叫收藏。那就选名优酒了，越出名越好，建议原包装贮藏，保存越完整越好。
作为葡萄酒爱好者的你或许已经知道恒温恒湿、避光保存、平躺放置等基本的葡萄酒储存准则。这些准则适用于所有葡萄酒，但如果细化到白葡萄酒、红葡萄酒、起泡酒和加强酒的层面，你会发现它们各自的储存要求还是有所不同。今天，小编就来跟大家说说该如何储存白葡萄酒。
白葡萄酒的最佳储存温度是多少度?
储存白葡萄酒的理想温度是9-10℃，这个温度范围正好是轻至中酒体白葡萄酒的侍酒温度。但如果你想把红、白葡萄酒放在一起长期储藏，12-13℃会是一个更好的选择。
白葡萄酒一般可以储存多久?
绝大多数白葡萄酒的适饮期都在发售后的2-3年内。一般来说，面向大众市场的白葡萄酒在发售时口感、风味是最为新鲜的，所以越早饮用越佳。
可以将白葡萄酒放在家用冰箱内储存吗?
事实上，将白葡萄酒储存在一般的家用冰箱内经常会出现问题。因为家用冰箱的温度往往比标准的葡萄酒冰箱温度要低得多。过低的温度会使白葡萄酒丧失原有的活力，使其香气和风味变得寡淡。此外，因为家用冰箱制冷时会持续地产生震动，长期震动是储存葡萄酒最可怕的敌人之一，所以不提倡大家将白葡萄酒储存在家用冰箱内。
图片来源：GentlemansGazette
那么，应该将白葡萄就储存在哪呢?
在过去的几千年里，人们为了延缓葡萄酒变质做出了很多尝试和努力：古希腊人选择在酒中加蜂蜜，欧洲人则用白兰地对葡萄酒进行加强。这些都是有效方法，但都彻底改变了葡萄酒的成分和风味。
值得庆幸的是，在几千年后的今天，我们已经找到了在不改变葡萄酒风味和成分的前提下，储存葡萄酒的有效方法：从经济实用的葡萄酒冰箱、可调温的酒柜到专业的地下酒窖，这些选项都满足了凉爽、避光和静置这些基本准则，大家可以根据预算和可利用的空间做出适合自己的选择。
冬天室外气温低，室内气温高，对于葡萄酒爱好者来说，如果没有专业的酒柜或者是酒窖，储酒还是比较困难的，那么在冬天储酒，需要避开那些雷区呢?如何让葡萄酒安全地度过寒冷的冬季呢?
温度骤变
一般来说，11℃到14℃是葡萄酒得以陈放数十年之久的理想温度，但大多数葡萄酒在6到18℃的温度下也可以良好地存放数年。
不过，尤其要避免温度的骤变。在冬天，北方的屋里有暖气，要避免将葡萄酒放在暖气、烤箱或其它散热源附近，这些都可能会使酒的品质迅速被损坏。南方的屋子有空调，开空调的时候20多度的气温，空调一关，气温骤降，由于温差过大，剧烈热胀冷缩，容易导致坏塞，从而加速葡萄酒的老化。
因此，厨房、阳台、经常开关空调的房间，都是储存葡萄酒的雷区，应该避免。
橡木塞封瓶的葡萄酒竖放
对于一些用橡木塞封瓶的葡萄酒来说，在存放的时候应该躺着放，这样，橡木塞可以和酒液接触，保持湿润和封闭性。而如果直立摆放，软木塞就容易变干，因为如果木塞变干，空气就会进入酒中，这具有很大的破坏性。
避免在强光下储存
超强的紫外线能够在一定程度上穿透大多数的玻璃瓶并氧化瓶中的葡萄酒，损伤酒的色泽和香气。这也是为什么那么多酒窖的灯光都比较昏暗的原因。
而如果你没有足够的空间建造一个黑暗的酒窖，也没有酒柜，那可以将葡萄酒放在温度适宜的壁橱里、箱子中，甚至用一些织物盖住。
存储环境过于干燥
湿度是重要的存储葡萄酒的因素。如果空气过于干燥，软木塞会收缩干瘪，空气会漏进酒液里。潮湿的空气显然更利于葡萄酒的存储，最好将湿度维持在60%到70%。湿度过高的唯一风险是木塞发霉、酒标脱落，但并不影响葡萄酒的饮用。
而对于螺旋盖封瓶的葡萄酒来说，储存起来相对容易，空气的干燥程度不会对葡萄酒造成很大影响。
储存环境过于震动
像人一样，葡萄酒在睡觉时也需要安静。撞击和震动会破坏酒液中的分子，进而损害酒的香气。因此，要避免把葡萄酒放在洗衣机上面或者其它会产生振动的物体上。冰箱因为有压缩机的振动，因此，也并不是存储葡萄酒的理想地点。
不过，餐酒级别的白葡萄酒、桃红葡萄酒和起泡酒，可以放在冰箱里降低温度，以备短期内饮用。
周围有异味
怪味可以通过木塞渗透到酒里。葡萄酒的存储要远离大蒜、漂白水、臭抹布等。即便是一个湿纸箱，如果罩在葡萄酒周围的时间过长，也会影响酒的香气。
总之，葡萄酒应该存储在日夜温差与季节温差都尽可能小的，隔热、避光、静止和不受干扰(包括怪味和振动的干扰)的环境中。如果条件允许，还是建议购买恒温及温度可调的葡萄酒柜，这样能更好的保护你的葡萄酒。
酒文化是中华民族饮食文化的—个重要组成部分。中国制酒历史源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。酒渗透于整个中华五千年的文明史中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。
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