你知道吗?进口食品,包括葡萄酒都应该在外包装上有中文标签!近日,《南方都市报》发表的《广州市民买进口虾包装上没中文获10倍赔偿》一文,对普及食品知识和提高消费者维权意识有一定的影响作用。
该文主要内容是讲,一位广州市民谭先生在华润万家超市购买了4盒进口的阿根廷红虾,共花了1,272元。事后不久,谭先生将华润万家公司告上了法庭,称他买的4盒进口阿根廷红虾,在产品外包装上均没有中文标签,只有外文。他认为这些虾违反了《食品安全法》等法律法规的规定。最后,法官判谭先生胜诉,并判超市按照《食品安全法》退一赔十的标准,向谭先生退还货款1,272元,并支付他十倍赔偿共计12,720元。
一、中文背标的依据
根据《食品安全法》规定,进口的预包装食品必须有中文标签、中文说明书。否则就属于不符合食品安全标准的食品,禁止进口和销售。这条法规同样适用于进口葡萄酒。现在市面上还有些葡萄酒打着进口葡萄酒的名号,却在其酒瓶上找不到中文酒标。这样的葡萄酒大部分都可能是假冒产品,或者是通过不正当渠道进口的葡萄酒,消费者应该谨慎。
一般通过正当渠道进口的葡萄酒,在酒瓶上都要出现2种酒标,正标和背标。其中,正标的文字可以是原产国的官方语言,或者国际通用语言;而酒瓶的背面一般要求其在中国市场上流通之前贴上中文的标签,即中文背标。中文背标是进口商或者是原产国酒厂/酒庄按进口商和中国政府的规定附上的中文酒标签。如果该酒款本身就有外文背标的,可以保留该外文背标,但也还需要贴上中文的背标。
二、中文背标的重要性
中文背标对于中国消费者来说尤为重要。因为葡萄酒的世界可谓纷繁复杂,全球的葡萄酒酒款数不胜数,主要的酿酒葡萄品种也有数百种,各大葡萄酒产国、产区的法律法规不尽相同,葡萄酒的风格、价格等也差别甚大。这些对于普通的消费者来说,真的难以辨别,如果只有外文酒标的话,很多普通消费者更是束手无策。
因此,为了让消费者更好地了解进口葡萄酒,维护消费者对商品的知情权,酒瓶上的中文背标真的不可或缺。
三、中文背标上有哪些信息?
我国海关对进口葡萄酒的中文背标有一定的规定,要求进口葡萄酒的中文背标须包括该葡萄酒的净含量、酒精度、原料、灌装时间、葡萄酒名称、进口经销商名称、进口经销商地址、原产国、产区和贮存条件等信息。
此外,有些进口商还会将酿酒的葡萄品种、葡萄采摘年份、保质期(国家规定葡萄酒和其他酒精含量超过10%的酒精饮料可不用标示保质期)、生产商名字、葡萄酒类型(干/半干/甜/半甜)等信息印在中文背标上。
所以,下次面对进口葡萄酒时,消费者们可以多留意酒瓶上的中文背标,尽可能地了解它的相关信息,选购到真正让自己称心如意的酒款。
有了基础认识葡萄酒的概念后,就要进入餐酒搭配的世界了。下面小编为大家介绍一下餐酒搭配主要4个大原则,分别是颜色搭配法、和弦搭配法、互补搭配法、地餐配地酒。
1、颜色搭配法
你一定常听到红酒配红肉、白酒配白肉这句话,也就是颜色搭配法。以颜色搭配的方法虽然有些过时,但对于一般不了解葡萄酒专业知识的初学者而言,却是很实用的方式。
红肉与白肉的判定方法,为视肉类烹煮过后所呈现的颜色而定,牛、羊肉就属于红肉,鸡、猪、海鲜就属于白肉。拥有单宁的红葡萄酒,可以软化动物性蛋白质,但却会强化海鲜中的铁锈味,所以就不适合搭配白肉。
但这句简单的口诀却常常有陷阱,因为还是得视菜肴的烹调手法与搭配酱汁调整,例如用酱油熬煮的猪脚虽然本质是白肉,但因为味道较重,所以反而跟红葡萄酒比较搭。
2、和弦搭配法
和弦搭配法指的是可以针对餐点中的元素,去寻找同样拥有该元素的酒。举例来说,当你吃甜点水果塔时,就能寻找含有果香的白葡萄酒搭配;法国勃艮第或隆河地区秋季成熟的红葡萄,带有皮革、野性的风味,和秋天的鸭肉、野猪等食材,则十分Match。
3、互补搭配法
如果葡萄酒中有料理缺少的味道,那不妨使用互补搭配法。品尝油脂丰厚的鸭肝时,建议佐以甜白葡萄酒,利用酒的酸甜度中合并解除鸭肝的油腻感,同时还可衬托出鸭肝的细致口感;清爽、酸度高的白葡萄酒,则跟海鲜料理很合,因其酸度能引出海鲜本身的鲜甜滋味。
4、地餐配地酒
地餐配地酒,说白话点,就是地区菜肴配地区酒的产地搭配法,虽然并非万无一失,却也十拿九稳。简单来说,法国菜配法国酒、美国菜配美国酒、澳洲菜配澳洲酒,西班牙的伊比利火腿,就能佐以西班牙著名的雪莉酒。
至于难度较高的中餐佐酒方式,建议还是可以用和弦搭配法、互补搭配法来筛选。例如,加入许多辛香料的麻辣锅与咖哩,就能用香料味丰富的白葡萄酒琼瑶浆(Gewrztraminer)或雷司令(Riesling)来搭配;酸菜白肉锅的酸度较高,此时就要用酸度更高的白葡萄酒佐餐。
起泡酒是十分适合搭配中餐的酒款,因为气泡的口感具有解腻的效果,同时还能清理味蕾,和滋味较重、较浓厚的中菜很配。
其实,葡萄酒搭餐最重要的原则,就是所选择的葡萄酒酒体风味,绝对不能比料理厚重。如果菜肴的味道清爽,就能搭配白葡萄酒;菜肴味道较重,就能选择红葡萄酒。不过,就算同样是法国料理,每一家的做法、味道都不尽相同,所以,想要更充分掌握餐酒搭配的原则,就是Justdoit!试就对了!
近来有不少酒友留言关于中文背标的问题,于是小编整理了相关资料,统一为各位酒友回复下。
进口葡萄酒是不是一定要有中文背标?
答案一起来看看。
1、中文背标一定要吗?
根据《食品安全法》规定,进口的预包装食品必须有中文标签、中文说明书。否则就属于不符合食品安全标准的食品,禁止进口和销售。这条法规同样适用于进口葡萄酒,也就是说正规的进口葡萄酒,必须要有中文背标。
很多进口葡萄酒也会自带外文背标,当进口到中国时,我们还是得再贴上一个中文背标。因此,在很多正规进口葡萄酒上,可以看到两个背标,一个中文的和一个外文的。有时候,因为背标尺寸问题,中文背标会部分覆盖或完全覆盖外文背标。
2、中文背标有什么作用?
除了进口食品的相关法规要求外,中文背标对于帮助中国消费者寻找合适自己的酒款也具有十分重要的意义。
葡萄酒世界可谓纷繁复杂,全球的葡萄酒酒款数不胜数,主要的酿酒葡萄品种也有数百种,各大葡萄酒产国、产区的法律法规不尽相同,葡萄酒的风格、价格等差别甚大。这些对于普通消费者来说,真的难以辨别,如果只有外文酒标的话,很多人恐怕会一筹莫展。
因此,为了让消费者更好地了解进口葡萄酒,维护消费者对商品的知情权,酒瓶上的中文背标真的不可或缺。
3、中文背标上有哪些信息?
我国海关对进口葡萄酒的中文背标有一定的规定,要求进口葡萄酒的中文背标须包括:净含量、酒精度、原料、灌装时间、葡萄酒名称、进口经销商名称、进口经销商地址、原产国、产区和贮存条件等信息。
此外,有些进口商还会将酿酒的葡萄品种、葡萄采摘年份、保质期(国家规定葡萄酒和其他酒精含量超过10%的酒精饮料可不用标示保质期)、生产商名字、葡萄酒类型(干/半干/甜/半甜)等信息印在中文背标上。
所以,下次面对进口葡萄酒时,各位酒友可以多留意酒瓶上的中文背标,尽可能地了解它的相关信息,以找到真正让自己称心如意的酒款。
4、为什么有些葡萄酒没有中文背标?
确实,目前在中国还是能看到有些葡萄酒没有中文背标,话说小编家里也有一些葡萄酒没有中文背标。
对此,熟知葡萄酒行业的酒商朋友应该深有体会。在参加一些酒类展会或者一些新品推广的酒会上,我们可以看到不少没有中文背标的葡萄酒。因为对于这些葡萄酒,不参照一般的进口食品的要求,而是有其它规定。
《进出口预包装食品标签检验监督管理规定》第四则附则规定:
进出口用作样品、礼品、赠品、展示品等非贸易性的食品,进口用作免税经营(离岛免税除外)、使领馆自用的食品,出口用作使领馆、我国企业驻外人员等自用的食品,可以申请免予进出口预包装食品标签检验。
也就是说,如果是参加酒会的一些样品酒或者赠品酒,可以不贴中文背标。
除此之外,我们外出旅游自带,或者在海外购买邮寄回国的葡萄酒,也可以不贴中文背标。小编家里那些没有中文背标的葡萄酒,便是旅游时自己背回来的。
除了以上特殊情况外,只要是正规进口的,用来销售的葡萄酒,必须要有中文背标~
相信不少葡萄酒商朋友都有耳闻,去年有职业打假人在长沙某葡萄酒连锁店购买2瓶无中文背标的拉菲葡萄酒,并向法院起诉,以无中文背标的理由向售卖方索赔十倍罚款,金额高达22万元人民币。
事实上,进口葡萄酒乃至一切进口食品在中国市场流通,按照中国相关法规的要求,均必须贴上中文标签。
质检总局对进口葡萄酒标签有明确要求
根据我国《食品安全法》的规定,进口葡萄酒必须有中文背标,否则就不符合食品安全标准,禁止进口和销售。
在进口环节,质检总局早在2012年就推出《进出口预包装食品标签检验监督管理规定》的公告,自2012年6月1日起执行。该公告第六条明确指出:首次进口的预包装食品报检时,报检单位除应按报检规定提供报检资料外,还应按以下要求提供标签检验有关资料并加盖公章:
1.原标签样张和翻译件;2.预包装食品中文标签样张;3.标签中所列进口商、经销商或者代理商工商营业执照复印件;4.当进口预包装食品标签中强调某一内容,如获奖、获证、法定产区、地理标识及其他内容的,或者强调含有特殊成分的,应提供相应证明材料;标注营养成分含量的,应提供符合性证明材料;5.应当随附的其他证书或者证明文件。
质检总局会对标签是否规范、货证相符进行查验。根据公告,进口预包装食品无中文标签的;进口预包装食品的格式版面检验结果不符合我国法律、行政法规、规章及食品安全标准要求的;将判定为标签不合格而不允许进口。也就是说,通过正规渠道清关进入中国境内流通的进口葡萄酒商品,都有中文背标。首次进口的预包装食品,其中文标签经检验合格的,由施检机构发给备案凭证。
中文标签应如何写?
进口预包装葡萄酒中文标签应注意哪些问题?依照涉及标签要求的葡萄酒类产品三个标准(预包装食品标签通则GB7718-2011,饮料酒分类GB/T17204-2008,葡萄酒GB15037-2006),相关部门强制要求进口葡萄酒的标签上出现以下10项内容。
1、酒名称:专有名称、标准名称、常用名称或通俗名称、创新名称(标准名称);2、原料/原料与辅料:加入的水及酒基标注、加工助剂可不标;3、原产国;4、代理商、进口商、经销者的名称、地址和联系方式;5、日期包装(灌装日期)保质期10%以上酒精度的饮料酒可免标;6、贮存条件;7、净含量:体积单位,只有黄酒可用重量单位,有字符高度的要求,与酒名在同一展示面,含独立小包装时标示其净含量时要标数量和件数;8、酒精度
9、警示用语;10、葡萄酒类型或含糖量。
另外,标签上若标注葡萄酒的年份、品种、产地,应符合GB15037-2006中3.3、3.4、3.5的定义(3.3年份葡萄酒,所标注的年份是指葡萄采摘的年份,其中年份葡萄酒所占比例不低于就含量的80%;3.4品种葡萄酒,用所标注的葡萄品种酿制的酒所占比例不低于酒含量的75%;3.5产地葡萄酒,用所标注的葡萄品种酿制的酒所占比例不低于酒含量的80%)。
仍有无背标的合法葡萄酒,他们是怎么入关的?
不过,熟知葡萄酒行业的酒商朋友应该深有体会,在参加糖酒会等各类酒类展会,抑或一些新品推广的酒会上,仍能看到不少没有中文背标的葡萄酒出现。那么这些酒又是如何合法入关的呢?
对于这类商品,《进出口预包装食品标签检验监督管理规定》第四则附则专门有提:
进出口用作样品、礼品、赠品、展示品等非贸易性的食品,进口用作免税经营(离岛免税除外)的、使领馆自用的食品,出口用作使领馆、我国企业驻外人员等自用的食品,可以申请免予进出口预包装食品标签检验。
旅客携带入境及通过邮寄、快件等形式入境的进口预包装食品标签管理按有关规定执行。
也就是说,只要是参加展会、酒会的样品、展示品葡萄酒,以及赠予经销商等关联组织的礼品或样品葡萄酒,以及使领馆自用的葡萄酒,均可不贴中文背标。另外,旅客海外购物自带,或者在海外购买邮寄回国的葡萄酒,均不要求贴中文背标。
除了上述情况以外,所有进入中国流通领域的进口葡萄酒,均必须贴有合规的中文背标。
最原始的葡萄酒窖其实是洞穴Cave,法语中代表酒窖的单词Cave即源于此。洞穴里的环境一般是阴凉、昏暗、安静和有点潮湿的,这样的条件,最适合用于保存葡萄酒。
在储存葡萄酒时,有些因素会对葡萄酒的质量造成不良影响,这些因素即是葡萄酒最怕也最应该避免的敌人。
1.温度波动:对所有葡萄酒来说,最理想的储存温度是55华氏度(12.8摄氏度),53-57华氏度(11.7-13.9摄氏度)是可接受的范围。这样的温度可以避免葡萄酒过热或者过冷,预防葡萄酒提前氧化或进入冬眠状态。温度不仅要控制在一定的范围,而且要保持稳定。如果温度来回波动或者环境不断变换,葡萄酒很容易变坏。在储存葡萄酒时,温度恒定是第一原则。
2.光线:让酒窖保持昏暗极为必要。紫外线可以穿透酒瓶的玻璃,轻易损坏一瓶酒。让酒窖处于黑暗的环境中是长期藏酒的理想条件。
3.湿度:软木塞是决定湿度既不能过高,也不能过低的关键因素。湿度过高,软木塞会发霉、损坏;湿度过低,软木塞会变硬甚至破碎,让更多的空气进入酒瓶中,促使酒质过度氧化。
4.震动:过度的震动会带来不必要的热量,致使软木塞移位。因此,静止和稳定也是保存葡萄酒的必要条件。(编译/碧云天)
近来有不少酒友留言关于中文背标的问题,于是小编整理了相关资料,统一为各位酒友回复下。
首先来说说大家问得最多的一个问题:进口葡萄酒是不是一定要有中文背标?
答案当然是是肯定的。
1、中文背标一定要吗?
根据《食品安全法》规定,进口的预包装食品必须有中文标签、中文说明书。否则就属于不符合食品安全标准的食品,禁止进口和销售。这条法规同样适用于进口葡萄酒,也就是说正规的进口葡萄酒,必须要有中文背标。
拉菲古堡葡萄酒中文背标
很多进口葡萄酒也会自带外文背标,当进口到中国时,我们还是得再贴上一个中文背标。因此,在很多正规进口葡萄酒上,可以看到两个背标,一个中文的和一个外文的。有时候,因为背标尺寸问题,中文背标会部分覆盖或完全覆盖外文背标。上图中,拉菲(Lafite)的外文背标便被中文背标覆盖了。
2、中文背标有什么作用?
除了进口食品的相关法规要求外,中文背标对于帮助中国消费者寻找合适自己的酒款也具有十分重要的意义。
葡萄酒世界可谓纷繁复杂,全球的葡萄酒酒款数不胜数,主要的酿酒葡萄品种也有数百种,各大葡萄酒产国、产区的法律法规不尽相同,葡萄酒的风格、价格等差别甚大。这些对于普通消费者来说,真的难以辨别,如果只有外文酒标的话,很多人恐怕会一筹莫展。
因此,为了让消费者更好地了解进口葡萄酒,维护消费者对商品的知情权,酒瓶上的中文背标真的不可或缺。
3、中文背标上有哪些信息?
我国海关对进口葡萄酒的中文背标有一定的规定,要求进口葡萄酒的中文背标须包括:净含量、酒精度、原料、灌装时间、葡萄酒名称、进口经销商名称、进口经销商地址、原产国、产区和贮存条件等信息。
此外,有些进口商还会将酿酒的葡萄品种、葡萄采摘年份、保质期(国家规定葡萄酒和其他酒精含量超过10%的酒精饮料可不用标示保质期)、生产商名字、葡萄酒类型(干/半干/甜/半甜)等信息印在中文背标上。
所以,下次面对进口葡萄酒时,各位酒友可以多留意酒瓶上的中文背标,尽可能地了解它的相关信息,以找到真正让自己称心如意的酒款。
4、为什么有些葡萄酒没有中文背标?
确实,目前在中国还是能看到有些葡萄酒没有中文背标,话说小编家里也有一些葡萄酒没有中文背标。
对此,熟知葡萄酒行业的酒商朋友应该深有体会。在参加一些酒类展会或者一些新品推广的酒会上,我们可以看到不少没有中文背标的葡萄酒。因为对于这些葡萄酒,不参照一般的进口食品的要求,而是有其它规定。
《进出口预包装食品标签检验监督管理规定》第四则附则规定:
进出口用作样品、礼品、赠品、展示品等非贸易性的食品,进口用作免税经营(离岛免税除外)、使领馆自用的食品,出口用作使领馆、我国企业驻外人员等自用的食品,可以申请免予进出口预包装食品标签检验。
也就是说,如果是参加酒会的一些样品酒或者赠品酒,可以不贴中文背标。
除此之外,我们外出旅游自带,或者在海外购买邮寄回国的葡萄酒,也可以不贴中文背标。小编家里那些没有中文背标的葡萄酒,便是旅游时自己背回来的。
新的一年即将到来,如果你对葡萄酒知识仍然了解甚少,不妨把学习葡萄酒知识加入新年计划里面。如果你还担心不知道从何处入手,不妨看看下面这些建议,让你快速找到学习葡萄酒知识的入手点。
1.加入葡萄酒俱乐部或者葡萄酒沙龙
有不少酒庄和葡萄酒公司都会举办葡萄酒俱乐部或者沙龙,定期组织活动,精选来自世界各地的美酒与会员分享。不管你是喜欢专注于某个品种的葡萄酒还是希望尝遍世界各地的美酒,葡萄酒俱乐部和沙龙都可以满足你的需要。
2.做品酒笔记
人的记忆力毕竟是有限的,作为一个经常喝酒的爱酒人士,想要记住每一款酒的特点,光靠人脑是不行的,不妨把品酒笔记当做日记一样来做,日后经常翻阅,会让你的葡萄酒知识越来越丰富。不太清楚如何像专家一样品酒?没关系,点击这里,让你一步步成为专业品酒师。
3.从国际葡萄品种开始
世界上有超过6,000种可以酿酒的葡萄品种,但能酿制出上好葡萄酒的葡萄品种只有50种左右,而在这50多个葡萄品种里面,真正在世界范围内广泛种植的有六大贵族品种,包括赤霞珠(CabernetSauvignon)、黑皮诺(PintoNoir)、梅洛(Merlot)、霞多丽(Chardonnay)、长相思(SauvignonBlanc)和雷司令(Riesling)。所以熟悉这些葡萄品种很重要。
4.葡萄酒旅游
如果间接渠道已经无法满足你对葡萄酒知识的渴求,那么你可以直达源头到各大葡萄酒产区一探究竟。很多酒庄都会提供葡萄酒旅游项目,包括品酒和讲座等。而且到葡萄酒产区旅游还有一个好处,就是你可以接触到最地道的餐酒搭配方式,因为每个产区的葡萄酒特点都与当地的美食有着密不可分的关系。
佳沃葡萄酒华中区域经理郭治廷称,去年通过武汉海关进口的葡萄酒有180万瓶,但去年在汉消费的进口葡萄酒达400万瓶,打着原装进口旗号的洋酒也不一定全是正宗的。
西拉是进口葡萄酒中的经典品种,而近日在武汉的一场葡萄酒论坛上,一消费者当众质疑澳洲酿酒师所带西拉的真伪。专家认为,这从一个侧面折射出进口葡萄酒市场的乱象。
日前在武汉举办的第二届联想佳沃美酒节全国巡展活动中,当国际知名酿酒师凯文介绍2005年至2013年阿唐伽、欧乐、考文、酷曼等6款经典西拉的不同口感时,台下现场品鉴的观众中,一名20多岁的女孩当众向凯文提问,自己平时喝的西拉不是这种口感,难道是酿酒工艺不同?经凯文询问女孩后,得出其所喝西拉并非正品的结论,台下哗然。
佳沃葡萄酒华中区域经理郭治廷称,去年通过武汉海关进口的葡萄酒有180万瓶,但去年在汉消费的进口葡萄酒达400万瓶,打着原装进口旗号的洋酒也不一定全是正宗的。
那么,如何辨别进口葡萄酒的真伪?凯文以西拉为例说,西拉一般是深红色酒体,有黑樱桃等新鲜水果的香味,口感柔和,酒中混有甘草气息。而假西拉多半酒体浑浊,口感微涩,没有香气。好的葡萄酒,一般最佳品饮期在三至五年。
郭治廷还特别提醒,正规渠道原装进口洋酒根据规定必须粘贴中文背标,否则就不是正宗洋酒,有可能是走私货。
对于适合陈年的酒来说是时间越久越香醇,从葡萄酒收藏史来看,仅有不到百种葡萄酒可以成为投资级葡萄酒。物以稀为贵,这更加使得收藏葡萄酒的形势愈加火热。下面小编为大家介绍几个具备葡萄酒收藏的特征,赶紧来看看吧。
一般而言,提到投资级葡萄酒,通常指的是波尔多顶级红酒、顶级甜白酒和波特酒。行业专家告诉我们,作为投资级的葡萄酒,通常具备4个特征:
一、具备长期陈年能力:长期陈年能力是投资级葡萄酒最基本的条件,选用的葡萄、酿酒技术、储存酒的恒温恒湿条件等都会影响到葡萄酒的陈年能力,所以值得投资收藏的葡萄酒非常臻稀。
二、产量少或限量版:一般顶级酒庄头牌酒的产量极少,有限的产量分散到世界市场,加上顶级酒通常可以长期陈年,从而使这类酒随着窖藏时间的延长而价值不断上升。
三、名庄酒、国际级大师酿造或签名的酒:一般而言,作为投资级葡萄酒,如果是国际级葡萄酒大师主理酿造或签名的葡萄酒,其日后升值亦会成为必然。
四、好年份:葡萄收成年份的气候条件决定了当年葡萄的品质,通过后期的陈化慢慢释放出来,很多人宁愿花双倍甚至更高的价钱去买佳年份的葡萄酒,其投资价值不言而喻。
酒文化是中华民族饮食文化的—个重要组成部分。中国制酒历史源远流长,品种繁多,名酒荟萃,享誉中外。酒渗透于整个中华五千年的文明史中,从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。
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