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收藏白酒的关键在于该酒属于高度酒，其次要密封好，另外藏酒还要有一定的温度，普通人买瓶酒放在家里，环境根本不行。
过去六七十年代的时候人们都喝高度酒，现在是为了市场需求，让白酒的口味更普及，所以出现低度酒，而现在的酒的封口很多都没有过去好，很多盖子与瓶口之间都有间隙，过去的包装都是用木塞把瓶口塞上，然后用胶套塑封，一半埋在地下，不见阳光，而且坛口密封了以后都是用猪血(杀菌)和宣纸一层一层把它的口封起来，非常牢固，这样储存，不是随随便便我买一瓶酒回家放着就行。已经挥发的酒，口感会不平衡。
勾兑过以后的酒再去储藏，时间久了虽然也有价值，但那并不是真正的收藏，真正的收藏应该是原酒，当然原酒普通人根本买不到，有钱也买不到。
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高度酒、密封好
真正的白酒收藏要藏高度酒，其次要密封好，另外藏酒还要有一定的温度，普通人买瓶酒放在家里，环境根本不行。过去六七十年代的时候人们都喝高度酒，现在是为了市场需求，让白酒的口味更普及，所以出现低度酒，而现在的酒的封口很多都没有过去好，很多盖子与瓶口之间都有间隙，过去的包装都是用木塞把瓶口塞上，然后用胶套塑封，我们厂里存酒就都是大酒坛子一半埋在地下，不见阳光，而且坛口密封了以后都是用猪血和宣纸一层一层把它的口封起来，非常牢固，都是这样储存的，不是随随便便我买一瓶酒回家放着就行。已经挥发的酒，口感会不平衡。
勾兑过以后的酒再去储藏，时间久了虽然也有价值，但我认为那不是真正的收藏，真正的收藏应该是原酒，当然原酒普通人根本买不到，有钱也买不到。
现在回过头看拍卖市场的那些酒，确实是物以稀为贵，我在西北地区工作的时候，有个老乡的父亲留下了一箱80年代的洋河，我当时就想用两箱几百块钱一瓶的新酒跟他换，两箱换一箱，结果人家不愿意，我当时也是觉得物以稀为贵，但我也要看他保存得到底怎么样。
高度酒是收藏。50度是白酒品质的分水岭，50度以上的白酒一般是由纯粮食酿造，适宜收藏，而50度以下的低度酒多为勾兑，酒内的乙醇很容易挥发，酒质亦容易变坏，无法长期保存。
选择知名品牌的酒。只有本身品质优良的酒才具有较高收藏价值。高端白酒越来越贵，市面上假茅台酒比较多，从防伪方面看，目前还没有可通行的特别有效的鉴定白酒的方法，故藏家要特别小心。
收藏较讲稀、奇、特，艺术价值额外能增加白酒收藏价值。酒瓶造型奇特、酒标艺术气息浓厚、瓶体材质奇异的酒更具有收藏价值。
具有较高历史文化价值、艺术价值的年份酒更有收藏价值。纪念酒、酒等特殊品种，收藏价值会高于普通品种。
那么，白酒收藏应注意什么呢？白酒的保存是一门学问。收藏白酒一定要注意保存，否则藏酒会“不翼而飞”，变成了一只空瓶子。首先，要避免阳光直接照射，低温恒湿，环境温度不宜超过28℃为宜，这样储藏的白酒清泽、醇香。其次，容器封口要严密，防止漏酒和“跑度”。
对于白酒如何来收藏，我听到的较多的一句话就是包装完好是前提，存放得当是关键。对于这个包装和存放，今天好酒网的小编就来给大家说说其中的含义吧。
包装完好是前提
白酒收藏门槛低便于收藏的同时，也造成了消费者面对诸多品牌无从选择、不敢轻易收购的两难局面。业内专家表示："一瓶陈年好酒的价值如何，首先要看他的外包装是否完好，尤其是封口，封口完好且氧化程度跟外包装同步的就算作同类里面的精品。"所以收藏好酒的同时更应该注重酒品的保存。
存放得当是关键
对于选择什么酒类进行投资，专家建议，以业内的行规，50度以上为高度，高度酒更适合收藏，高度酒一般都是纯粮食酿造的;而50度以下的低度酒很多都是勾兑的，里面的乙醇很容易挥发，无法长期保存。特别是清香型白酒不适合长期贮存，容易失去原有的香型特点，甚至出现苦涩味。
投资者一定要尽力提升白酒的收藏价值，而存放得当是关键。只有收藏好，才能让其价值堪比黄金白银，而储藏也有诀窍。
首先，白酒储存时，盛酒的容器较好选用坛子，坛子自身含有多种矿物质，用它来装酒能经久保持酒的香味，会令酒更香更醇，促进酒的老熟。而存放的地点较好是地下，因为地下是温度变化不大的环境，基本保持常温。
其次，酒精有挥发性，时间长了会跑掉不少，较好用蜡将瓶口封住，这样密封性更好，就可以保存很长时间了，一言以蔽之，投资收藏高端白酒时，在注意风险的同时掌握好收藏技巧。唯如此，白酒在历经多年储藏后会愈久愈香醇，价值也会越来越高。
我们民族有着悠久的历史文化，白酒文化更是有着明显的时代印迹。
当代酿酒人要很好地继承的白酒文化遗产，尤为重要的是，要在继承的基础上发扬光大。继承是基础，发扬是关键，两者相辅相成。
挖掘白酒文化精髓，酿造时代美酒
白酒不仅是物质的还是文化的。如果抽掉其文化内涵，就不会有好的受消费者喜爱的白酒。在白酒的开发和创新中，安徽双轮酒业股份有限公司始终坚守这一思想。
安徽双轮酒业地处安徽省涡阳县，道教鼻祖老子就出生于此。传说老子开酿酒之先河，他把酒作为和治病的良方。高炉镇民间酿酒起源于东汉末年。曹操在涡河岸边设炉冶炼兵器，规模相当宏大，古镇由此而得名。由于军民云集，加之便捷的河运优势，高炉镇逐渐繁荣起来，民间酿酒在集镇四周蔓延，渐成规模，高炉镇遂以盛产美酒享誉大江南北。
研究高炉古镇丰富的酒文化，可从中发现，高炉历代酿酒都和“家”有着密切的联系。
家是社会的细胞，是社会稳定的基石。在古代，家也是生产单位，人们的衣、食、住等基本生活需求，都是以家庭为单位生产出来的。同样，酒也是以家庭为单位酿造出来的。2001年，安徽双轮酒业科研人员邀请民间酿酒技师联合攻关，开发出一款口味全新的酒——“高炉家酒”。
现代人一般都生活在团体之中，讲究社会分工与合作，古代人都生活在家庭之中，把家庭作为生产和生活的领域。生产和生活方式发生了巨大变化，“家”的概念与古代也有许多不同。
古代大多数人生老病死都和家庭相随，有些人甚至一辈子都没离开过家。现代人生活圈子加大，人们不再局限在家的范围。但越是离开家的人越想家，家是人的心灵港湾，家在每个人的心目中都是较值得留恋的地方。
在包装设计上，“高炉家酒”采用房型外盒，粉墙黛瓦；木格窗棱，一派古色古香的徽派建筑风格，从外观上给人以温馨家庭的印象。瓶子采用陶制大肚瓶型，外凸篆刻文字，简朴、大方。
“高炉家酒”文化内涵丰富，外观设计独具匠心，内在品质优良，价格定位适当，很快得到广大消费者的认可。可以说高炉家酒的开发，是继承和发扬白酒文化传统的一个典型范例。
树立正确的白酒文化观念，不断推陈出新
是白酒的发源地，白酒到底起于何朝何代，史学家争论不休。我认为的文明史有多久远，白酒的历史就有多久远，白酒文化就有多久远。较古老的文字甲骨文和金文中都有“酒”字，而且都是“水”旁加“酉”。这些文字记载人们用酒祭祀天地，可见酒就是祭祀之物。
在古代，祭祀是文化的重要组成部分，可以说酒从诞生之始就和文化结缘。随着人类文化的发展和丰富，白酒文化也在不断发展，到后来简直包罗万象。人们既然把酒作为祭祀之物，就赋予酒为诚信之载体，所以，酒文化较重要的一个组成部分是诚信。
祭祀是向神灵祈福，要神灵保佑。人对神灵一定要有诚心，只有这样，神灵才能庇佑。在古代，国家举行大典，颁布法令，都要先用酒祭祀一番，说明酒里面就包含着诚信。民间婚丧嫁娶、签订契约都要上酒，这也是诚信的标识。
今天，人们都在喊要继承的白酒文化传统，但有些行为却是在践踏白酒文化。
君不见：五年、十年陈酿酒广告充斥报刊、荧屏，但到底有多少真正五年、十年陈酒呢？看来谁也说不清楚，只有厂家自己心知肚明。有些人把酒精勾兑酒，说成是酿造酒，忽悠消费者。不是说勾兑酒不好，而是应该让消费者明明白白消费，丁是丁，卯是卯。
为了能让消费者明明白白消费，5年时间，安徽双轮酒业股份有限公司先后邀请8000多名消费者和经销商到企业做客，让他们亲眼看一看白酒酿制的工艺流程，甚至让他们亲手操作，体验白酒制作的艰辛，了解白酒从生产到市场流通的全过程。通过这种形式，不仅拉近了企业和消费者之间的距离，而且让他们做到明明白白消费。这也是继承白酒文化中以诚待客，以诚取胜的经营之道。
白酒业只有回归诚信，认认真真做酒，的白酒业才能兴旺发达。如果大家心境浮躁、急功近利，不做实事，尽搞花样翻新，以此来糊弄消费者，白酒就没有希望，的白酒文化就会走进死胡同。
诚信是立国之本，也是立酒之本。只有认真钻研源远流长的白酒文化，在正确的白酒文化观念指导下，不断推陈出新，白酒才能立稳脚跟，走向世界。
一段时间，宫廷酒、御制酒泛滥，大家都喊着寻到秘不示人的宫廷配方，争着把自己的产品贴上御制标签。我认为这大可不必。即使真正的宫廷酒，它符合当时人们的口味，符合皇上的口味，但不一定符合现代人的口味。这样的酒在古代是好酒，但在现代不一定是好酒。继承古代白酒文化重在推陈出新，否则就是东施效颦。
继承白酒文化传统，吸收国外酒文化精华
白酒文化与时代息息相关，在创新时要体现时代特征，注入时代元素。特别是在国际交往日益密切，全球化大市场逐渐形成的时候，还要注重引进外国酒文化，做到洋为中用。
这些年，白酒界所做的一些探索和改革，就体现了时代特征。白酒降度，一改高度酒的辛辣火爆；勾兑技术的广泛应用，使白酒香味更加协调；新型白酒的出现，使白酒风味多元化。这些做法都是白酒适应现代人生活方式的一种有益探索。
现代人生活节奏快，讲究营养，所以像饮料、方便面等快餐食品应运而生。同样，白酒也应当适应现代人的生活方式，向保健型、营养型方向发展。
在继承传统白酒文化的同时，还应该吸收引进国外酒文化的精华。如法国的葡萄酒、德国的啤酒，在数百年的发展过程中都产生了许许多多灿烂的酒文化。他们在品牌的创立和推广方面，也有很多经验值得我们学习。特别是有些洋酒品牌畅销几百年，闻名全世界，具有强大的生命力，其中蕴含的文化内涵都很值得我们学习和借鉴。
当然，在引进和吸收国外酒文化的时候，一定要结合我们的国情，结合白酒的特质。
业内曾出现过这样一件令人啼笑皆非的事件。有人看洋酒“人头马”销售很好，于是，就给自己的产品命名为“人头驴”，以此借势提高自己产品的知名度，其结果贻笑大方。由此看来，只有保持民族酒文化的独立性，才能不迷失自我。
在历史发展到21世纪的今天，在全球化成为一种大趋势的背景下，白酒文化的发展到了一个十字路口，它是朝着固有的传统方式发展，还是被波涛汹涌的商潮所追赶，向着商品化、世俗化的方向发展，成为白酒人的一个新课题。
我认为，只有扞卫白酒文化的传统性、纯洁性，在继承的基础上有所创新，在保持白酒文化独立性的基础上引进外来文化，白酒文化才能健康发展，才能更好地服务现代生活。
传统白酒都是纯粮酿制而成的，是没有化学成分的，所以在储存和密封是至关重要的。
白酒在历经多年储藏后会更加风华醇美，愈久愈浓愈香醇。专家们把储藏达20年的好酒比作液体黄金。不过，收藏白酒不像收藏葡萄酒一样要斜着放。国外的葡萄酒用的是橡木塞，斜着放，是为了让橡木塞能与酒接触，时间长了可增加酒的香气;不斜着放，橡木塞就收缩干瘪，容易跑酒走气。收藏白酒也一样，前列关键就是防止“跑酒”。
防止“跑酒”的办法有以下几种：
先检查您的藏酒，把瓶盖重新再拧紧，这是防止“跑酒”必须要做的前列件事。许多酒出厂时瓶盖本身就是松动的，那数年后“跑酒”的后果就可想而知了。
把实用蜡放进金属容器里加温，待蜡融化成液体后，把酒瓶倒过来，将瓶盖直接在容器里浸一下即可。这种做法的缺点是：如果蜡温度过高，塑料瓶盖容易变形;另外，您的酒如果漏酒很严重，酒瓶刚倒过来酒就漏了，蜡封不成功。
把已经融化好的实用蜡，用刷子涂上瓶盖和瓶口的连接处即可。这种做法的缺点是：破坏了瓶盖的原始状况，尤其是塑料盖上原有的保护膜被沾进蜡里，不容易还原。
用保鲜膜将瓶口仔细包好，用透明胶带缠，瓶口位置将胶带绷直拉紧，多绕几圈，透明胶带有个特性，时间越长自身缠得越紧，一定别忘了留出一段胶带头，要不拆时就难了。这种做法防“跑酒”效果比封蜡稍差。
较好的办法是：先拧紧瓶盖，用保鲜膜将瓶口仔细包好，再用透明胶带缠紧，然后封蜡。
自“塑化剂风波”及2013年颁发“限酒令”后，白酒行业销量一落千丈。业内人士表示，2014年白酒企业销量市场会持续低迷，短期内难以出现扭转局面的迹象。
消费市场的一蹶不振也延伸到了白酒收藏和投资市场，人声鼎沸的老白酒拍卖现场现在已冷清了许多，不少炒到较高价位的白酒品类价格也逐渐回落，使得前几年蜂拥入市的不少投资者损兵折将。不过，由于国内存在较大的白酒消费群，在白酒收藏浪潮中，很多人也开始从消费转移至关注白酒收藏，即便在当下白酒整体市场不乐观的环境下，一些习惯型消费者仍会购买相应数量的收藏级别的白酒，既可作为日常饮用，也可作为藏品。此外，随着西方红酒收藏文化的不断渗入，白酒收藏前景被普遍看好。
在白酒收藏与投资市场中，茅台、五粮液等白酒品牌是其中较受欢迎的品牌，此外，在20世纪不同时期曾被评选为“四大名酒”“八大名酒”的白酒老品牌也深受收藏爱好者欢迎。在较近几年白酒收藏热的推动下，茅台、五粮液、剑南春、古井贡酒等一线白酒品牌，也开始发力白酒收藏市场，纷纷推出高端收藏级白酒，不仅注重产品的口感和品质，更注重收藏级白酒的包装和设计。
白酒收藏与其他收藏品一样，关键在于藏品背后承载的文化，白酒具有悠久的酒文化，越是珍品荟萃、独具特色的品类，其文化底蕴越厚重，价值也不菲。对于那些具有历史、在当代也发展较好的高端白酒而言，只要保存妥善，发行量越少，保存时间越久，利润空间也就越大。因此，对于消费遇冷的2013年高端白酒市场而言，白酒收藏受此影响并不明显。
“酒是陈的香”，白酒收藏要从度数、类型、年份、数量和包装等方面入手。并非所有的白酒都适于长期储存，只有纯粮酿造的高度白酒才能长期储存，勾兑而成的低度酒并不适合长期保存，也就不适合收藏。
另外，在尚处于初级白酒收藏的市场中，也暴露出了一些问题，比如，体制不健全、缺乏价格标准、文化底蕴和附加值不高，更为严重的是，一些不具有文化底蕴和附加值的产品以次充好，旧瓶装新酒现象普遍存在。收藏级白酒除造假外，较大的隐患在于一些厂商为了获取高额利润，混淆陈年白酒与白酒收藏概念，推出了所谓的“陈年珍藏”“陈年窖藏”品类，实际却是不折不扣的新酒，严重扰乱了白酒收藏市场。
白酒收藏热大致出现在2000年左右，老酒收藏较初大多是因为其市场价值，更多关注的是增值潜力，但随着时间的推移，这些投资者和收藏家开始对酒身上所体现出的文化价值以及通过实物对近现代酒文化演变的探寻成为关注的目标，培养出一批关注白酒收藏的收藏者和投资者，未来发展空间仍旧值得期待。
对于收藏型白酒购藏来说，首先要关注收藏品种的品质、稀缺性和文化价值。其次，关注知名品牌的陈年白酒，值得收藏的高端白酒未来仍将集中在少数品牌。再者，关注一些口感好、性价比高、具有特殊意义的陈年白酒，包括名酒的年份酒、限量酒以及酒企的重大活动，或为了国家重要事件、重大活动而推出的纪念酒等。较后，陈年白酒不乏造假、滥竽充数者，作为专业的收藏者，一定要多学、多看，学习白酒真假鉴别知识。
对于专业收躲酒的朋友来说，他们可能会有专业的酒窖，或者专门的储躲室。而相对来说，我们平常百姓没有那么专业的设备，躲酒过程中很轻易显现“跑酒”“跑度”的情形。那对于我们平常百姓来说，白酒应当怎样密封贮躲呢？第一来说，瓶装白酒的保留应挑选在环境较为干燥、清净、光亮和透风较美的地方，相对湿度在70%左右为宜，如果我们存酒较多加湿器是必不可少的，但也要注复相对湿度不能过高，否则轻易造成霉烂。另外白酒在贮存白酒贮存的环境温度不得超过30°，必定要严禁烟火靠近。白酒容器的封口必定要严密，这一关是全部贮存环节的复中之复，干美密封工作，才能保证您视为珍宝的存酒存来后不会变成存水。还有另外一种躲酒方法，就是我们祖辈传停来的埋地法。酒埋在地里会越来越香且不露酒，就是因为地停密封美的原因。
要想使老酒长期完好地保存下来，需要很多方面的因素。比如酒精度数、贮存环境，温度、湿度、运输、包装等。其中包装是长期保存的关键。 民国以前，中国的酒厂多为私营的作坊式，白酒的容器大多为陶制的酒坛，由于产量不大，销售以散酒为主，大多供应本地市场。成品酒以陶罐、陶瓶为主，也有瓷瓶，玻璃瓶的则很少。陶瓶、陶罐储存酒时间长了一定会有渗漏，不易长期保存，加之我国地大交通不便，异地存酒是很困难的。所以至今保存100年以上或者60年以上的陈年酒绝大多数是散装酒，均来自酒厂的酒窖。 1949年新中国成立以后，国家对酒类产品实行专卖制度，成立了中国专卖事业总公司，各地建有分公司，统一管理私营、公私合营、国营的各类酒厂的销售。1953年国家个五年计划明确规定：酒精和国家名酒为计划供应之商品，由总公司掌握，统一分配。既然要“统一分配”，就需要“统一包装”，玻璃瓶便应运而生。 即使现在，分装酒类的容器性价比好的也是玻璃瓶，世界上大多名酒至今沿用广泛的也是玻璃瓶。名酒中可查到的汾酒玻璃瓶使用得早，泸州老窖也很早就采用了玻璃瓶，茅台一直沿用当地产的上过釉的土陶瓷瓶，1966年以后才使用乳白玻璃瓶至今。 为满足人民大众的需要，国家财政税收、出口创汇的需要“统一管理“统一生产“统一包装“统一分配”出来的新中国酒业，使得中国古老的酿酒技术绽放了光彩，成就了后来的“八大名酒”“十七大名酒”，也为我们今天的国酒收藏夯实了基础。
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