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高度酒是收藏。50度是白酒品质的分水岭，50度以上的白酒一般是由纯粮食酿造，适宜收藏，而50度以下的低度酒多为勾兑，酒内的乙醇很容易挥发，酒质亦容易变坏，无法长期保存。
选择知名品牌的酒。只有本身品质优良的酒才具有较高收藏价值。高端白酒越来越贵，市面上假茅台酒比较多，从防伪方面看，目前还没有可通行的特别有效的鉴定白酒的方法，故藏家要特别小心。
收藏较讲稀、奇、特，艺术价值额外能增加白酒收藏价值。酒瓶造型奇特、酒标艺术气息浓厚、瓶体材质奇异的酒更具有收藏价值。
具有较高历史文化价值、艺术价值的年份酒更有收藏价值。纪念酒、酒等特殊品种，收藏价值会高于普通品种。
那么，白酒收藏应注意什么呢？白酒的保存是一门学问。收藏白酒一定要注意保存，否则藏酒会“不翼而飞”，变成了一只空瓶子。首先，要避免阳光直接照射，低温恒湿，环境温度不宜超过28℃为宜，这样储藏的白酒清泽、醇香。其次，容器封口要严密，防止漏酒和“跑度”。
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高度酒、密封好
真正的白酒收藏要藏高度酒，其次要密封好，另外藏酒还要有一定的温度，普通人买瓶酒放在家里，环境根本不行。过去六七十年代的时候人们都喝高度酒，现在是为了市场需求，让白酒的口味更普及，所以出现低度酒，而现在的酒的封口很多都没有过去好，很多盖子与瓶口之间都有间隙，过去的包装都是用木塞把瓶口塞上，然后用胶套塑封，我们厂里存酒就都是大酒坛子一半埋在地下，不见阳光，而且坛口密封了以后都是用猪血和宣纸一层一层把它的口封起来，非常牢固，都是这样储存的，不是随随便便我买一瓶酒回家放着就行。已经挥发的酒，口感会不平衡。
勾兑过以后的酒再去储藏，时间久了虽然也有价值，但我认为那不是真正的收藏，真正的收藏应该是原酒，当然原酒普通人根本买不到，有钱也买不到。
现在回过头看拍卖市场的那些酒，确实是物以稀为贵，我在西北地区工作的时候，有个老乡的父亲留下了一箱80年代的洋河，我当时就想用两箱几百块钱一瓶的新酒跟他换，两箱换一箱，结果人家不愿意，我当时也是觉得物以稀为贵，但我也要看他保存得到底怎么样。
横向比较，食品饮料行业的估值水平仍处于相对较高的水平，由于食品饮料行业众多上市公司均为各子行业的龙头公司，都具有一定的品牌溢价。但纵向比较，行业目前的相对估值溢价水平处于自2002年以来较低位置。
真正的藏酒要藏高度酒，其次要密封好，另外藏酒还要有一定的温度，普通人买瓶酒放在家里，环境根本不行。过去六七十年代的时候人们都喝高度酒，现在是为了市场需求，让白酒的口味更普及，所以出现低度酒，而现在的酒的封口很多都没有过去好，很多盖子与瓶口之间都有间隙，过去的包装都是用木塞把瓶口塞上，然后用胶套塑封，我们厂里存酒就都是大酒坛子一半埋在地下，不见阳光，而且坛口密封了以后都是用猪血(杀菌)和宣纸一层一层把它的口封起来，非常牢固，都是这样储存的，不是随随便便我买一瓶酒回家放着就行。已经挥发的酒，口感会不平衡。
勾兑过以后的酒再去储藏，时间久了虽然也有价值，但我认为那不是真正的收藏，真正的收藏应该是原酒，当然原酒普通人根本买不到，有钱也买不到。
现在回过头看拍卖市场的那些酒，确实是物以稀为贵，我在西北地区工作的时候，有个老乡的父亲留下了一箱80年代的洋河，我当时就想用两箱几百块钱一瓶的新酒跟他换，两箱换一箱，结果人家不愿意，我当时也是觉得物以稀为贵，但我也要看他保存得到底怎么样。
近年来白酒的价格不断上涨，特殊是一些品牌的高度白酒，其价值不然攀高，但也并不是所有白酒都适合收藏，收藏方式也很重要，那白酒怎么收藏和储备呢？最重要的是酒的挑选，其次才是储备环境，否则存放多年的白酒，也一文不值。
白酒的收藏和储备要领
1、白酒的挑选
收藏白酒，第一要挑选品牌，比如茅台酒、五粮液、江南春、泸州老窖等大品牌，才具有收藏价值和升值空间，像其他一些小品牌，不知名品牌，收藏年份久也卖不出好价钱，所以品牌必定要选好。
其次就是白酒度数，必定要高度酒，要50度以上的纯粮酿造酒，纯粮食酒是越陈越香，也比较适合收藏，而低度酒都是降度而来，兑过水，香味会流失，口感不平稳，就需要勾兑香精等添加剂。另外酒精还会随着时间流逝而挥发，所以必定要挑选高度酒。
再就是香型挑选，中国白酒的香型主要为：酱香、浓香、幽香、米香等，收藏主要以酱香和浓香为主，香味层次丰富，而且越陈越香，幽香型不适合长期保留，香气轻易流失，收藏意义不大，而且酱香和浓香也覆盖大部分名酒，受欢迎度也。
再就是收藏成套或特殊意义的白酒，就像集邮一样，可以挑选特殊年份、特殊意义、特殊事件、、等特殊品种，收藏价值较高，而且必定要注重酒瓶的完整性，收藏的时候都保留完好。
2、存放的技巧
白酒存放必定要防止高亲切光照，温度是5-20℃，过高过低的温度都会影响酒的品质。其次就是恒湿，不要放在潮湿的位置，要放在干燥通风地方，然后旁边放一杯水来增加空气湿度，防止长期太干燥而导致瓶塞开裂。
储备的位置还不能有其他香料的存在，例如樟脑丸、香水等，假如长期与酒放在一起，会影响酒的口感和品质。另外要防止挥发，必定要对瓶口进行严格的密封，专业收藏者会用专业的密封瓶，而一般收藏者用塑料袋或密封盒子保留即可，不可倒放或平躺，白酒需要竖立保留，防止变质，现在你知道白酒怎么收藏和储备了吧，必定要注重！
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