现在啤酒对人们来说已经跟普通的饮料没什么差别了,不管什么时候人们总是会来上一杯啤酒一饱自己的口福。关于啤酒的一些常识,也都多少有些了解。不过在这些常识中,也有一些是误传,下文中小编就列举了关于啤酒的十个误传一起来看看吧。
1.淡啤酒能防啤酒肚。虽然淡啤酒一般含热量90—100卡路里,一般啤酒含热量在200卡路里以下,但营养学家认为两者区别可忽略不计,淡啤酒能防啤酒肚的说法并不靠谱。
2.啤酒颜色深,酒精含量高。这种说法没根据。啤酒颜色与酒精含量无关,而取决于麦芽的颜色。麦芽发芽后,需烘干后才能发酵酿酒。而大米糖稀、蜂蜜、玉米糖稀会增加啤酒的酒精含量,但不影响啤酒的颜色。
3.反复冰镇不会破坏啤酒质量。如果反复解冻冷冻若干次,啤酒质量肯定会逐渐下降。空气、光照和时间都会破坏啤酒质量。新鲜啤酒较好避光储存,口感更好。
4.美国啤酒酒精少。美国啤酒酒精含量以重量计算,而其他国家大多以容积计算。由于啤酒比重低于水的比重,美国啤酒酒精含量数字相对较小。但实际所含酒精并不少。
5.爱尔兰黑啤口感更好。这种说法没道理。其实当地黑啤和出口啤酒是一样的,但是由于运输的缘故,出口黑啤的新鲜度会受到影响。
6.啤酒不应该有苦味。啤酒苦味来自啤酒花,所有啤酒中的啤酒花可平衡甜麦芽并起到防腐剂的作用。不同啤酒中啤酒花含量不同,但也可让啤酒带有不同风味,口感更好。
7.绿瓶装的啤酒较好。研究发现,棕色酒瓶其实比绿色或无色酒瓶遮光保护作用更好。之所以有这一误传,主要是因为二战后欧洲的棕色玻璃短缺,于是啤酒改用绿瓶装并大量出口。
8.女人不喜欢喝啤酒。事实上,女人和男人一样喜欢啤酒。在啤酒史上,女人酿造的啤酒比男人更多。
9.啤酒+味精可增进性欲。啤酒加味精等于自制春药的说法,没有足够科学依据。味精里的氨基酸与酒精结合,使啤酒的性质发生改变,会让人口干舌燥,但饮酒者依然感觉清醒,身体也没有别的异常变化。
10.吃海鲜较好喝啤酒。海鲜中含有嘌呤和苷酸,而啤酒中富含分解这两种成分的重要催化剂——维生素B1。吃海鲜时喝啤酒,则会增加人体血液中的尿酸含量,形成难排的尿路结石,或导致血尿酸水平急剧升高,诱发痛风。
正值盛夏,冰爽的啤酒又来了!近日,已经有接连不断的啤酒节开幕了。你可以看到各种啤酒,白啤酒,黄啤酒,黑啤酒等。那么问题来了,啤酒颜色越深越有营养吗?真的是这样吗?快跟好酒网小编一起来看看吧。
相关推荐:浅谈啤酒颜色的变化
对于一款啤酒而言,啤酒的颜色的确是评定啤酒质量的主要指标之一。而色度的高低,也是区别啤酒分类的重要标志。根据啤酒的颜色,我们可以将啤酒分为淡色啤酒、浓色啤酒和黑色啤酒等类型。
啤酒在酿造过程中添加了不同类型的麦芽所导致。比如,人们所钟情的黑啤酒,就是由于添加了大量焙烤过的深色麦芽,才让酒体呈现如此之黑的颜色。记得自己前列次被爱尔兰老外请喝健力士(Guinness)黑啤的时候,要不是还能够感受到啤酒中的强劲气泡,我还真以为是在喝酱油呢。
大家都知道,啤酒的酿造需要好的水源,但是各个地区的水质是不同的,所含矿物质的不同而呈现出不同的硬度和酸度。爱尔兰地区的水质就相对较硬,要想酿造出好的啤酒,就需要采用特殊的手段,所以勤劳的爱尔兰人民,在实践中发现在麦芽汁中添加部分焙烤过的深色麦芽可以酿造出好的啤酒。从此,代代流传,黑啤就成为爱尔兰地区的特色啤酒之一。
水质越硬的地方就需要越多的烘焙麦芽,水质软的地方就不能使用任何烘焙麦芽。再有,烘焙麦芽的颜色,由于烘焙程度的不同,从浅棕色到炭黑色都有,所以根据麦芽烘焙的程度和使用量的多少,每个地区的啤酒就会呈现出了特有的颜色。
由此,从上面的解释,大家可以看出,啤酒的颜色是由于添加烘焙麦芽的缘故,不能以啤酒颜色的深浅来论断啤酒营养价值的高低。这回你就知道下次喝啤酒,该选什么颜色的啤酒了吧。祝您有一个愉快地夏天。
收到轻酌酒馆德国古斯帝全麦白啤的酒友昨晚发来喝酒的照片,好一幅欢乐景象:一群朋友街边撸串,烤得滋啦流油的大腰子,炒得火红麻辣的小龙虾,还有泡沫不断翻滚溢出的啤酒,这场面简直嗨翻了不对,怎么还有朋友拿着啤酒直接对瓶吹?快停下,啤酒不是这么喝的,没有倒出泡沫的啤酒不好喝。听酒评君来给大家科(zhuang)普(bi)一下。
啤酒为什么会有泡沫?
啤酒是以大麦芽、啤酒花和水为主要原料经酵母发酵酿制而成的饱含二氧化碳的低酒精度酒,在19世纪末进入中国,属于外来酒。瓶装或者罐装的啤酒是二氧化碳的饱和溶液,在密封的条件下,压强越高,溶解的二氧化碳越多。开瓶时,由于压强变小了,大量的二氧化碳会从啤酒里面分离出来,形成很多的气泡。
这些泡沫是什么东东?
这些泡沫物质包括起泡蛋白质、多肽、多糖、酵母、微量元素等,它们对人体的健康十分有益。其中的多肽和蛋白质等物质,可以起到表面活性剂的作用,让气泡不容易破碎,更容易形成稳定的泡沫。这些泡沫具有像盖子一样的隔绝作用,可防止啤酒液与空气发生氧化反应而发生味道变化。
雪碧和可乐也会冒泡,但为什么不像啤酒这么持久?
雪碧或者可乐倒入杯子里,也会产生大量的气泡,但雪碧或可乐不像啤酒一样含有来自麦芽等原料的多种有机物,所以这些气泡会很快就会破碎,很难形成漂浮的泡沫。
泡沫越多越久,啤酒就越好吗?
在啤酒品评里,泡沫丰富细腻程度被当成好啤酒的标志之一。
喝啤酒为什么不能对瓶吹,倒啤酒为什么不能杯壁下流?
对瓶吹或者沿杯壁倒酒会导致啤酒中的二氧化碳直接进入口腔或者逃逸到空气里,不易形成泡沫。
啤酒的泡沫对口感会造成影响吗,喝啤酒为什么要倒出来泡沫?
泡沫是啤酒给人们带来愉悦的重要成分。倒啤酒的时候,它会带来扑扑的声音,可以为听觉带来舒适的感受,让人心情愉悦;丰富细腻的泡沫,久而不散,蓬蓬松松,又给视觉带来了美感;最重要的是,它还能为味蕾带来独特的香味。
当泡沫在味蕾上炸开,容易让人联想起薄荷的清爽或红辣椒的辛辣。这种清爽和辛辣不是泡沫本身的温度所带来的感觉,只是泡沫在味蕾上的物理感知。而奶油质地、蓬松的泡沫则能够柔化整个味蕾感知,能够很大程度上地改变啤酒的风味。
仔细感受一下,泡沫入口后会有一种慕斯般柔滑顺畅的感觉,轻轻吸入一口空气,啤酒的清爽愈来愈热烈的释放,犹如被一块充满弹性又细腻的面包占据。随着二氧化碳不断释放,绵密的泡沫成形又破裂,带走舌尖的丝丝燥热,然后冰凉的液体带着跳跃的气泡直达胃里,带来一路的冰凉,瞬间赶走一天的疲惫,整个人又活了过来,身心无比舒爽。
啤酒泡沫多少为宜?
以一只玻璃杯来说,气泡量占杯子的1/3-1/4为最佳,啤酒和气泡比约为7:3最恰当。啤酒和气泡的界线常以玻璃杯上印着的商标为分界,一般倒酒可以参考此法。
在家享用啤酒,正确的倒酒方法是快速把酒倒到杯中的一半高度,制造出适当的气泡量。若速度太慢或者太猛,会产生粗糙的气泡,造成酸化;但是一点一点的慢慢倒,又太没劲啦!记住要留下足够的泡沫空间,让二氧化碳有空间释放出来,再配合时间、快速倒酒。产生气泡后先等一下,等气泡量稍稍减少、变得较紧实之后,再缓缓倒入啤酒,让气泡高度上升到超过杯子,这样就完成啦!
好啦,现在还认为喝酒是一件简单的事儿吗?绝对不是!所以千万不要小看身边任何一个会喝酒的朋友,因为他们才是真正的技术派!
大伙所听到过的关于啤酒的名字,与颜色有关的就相当不少,除了经常耳闻的白啤、黄啤和黑啤,棕啤,红啤,金啤甚至琥珀啤酒都或多或少听说过一些,这些关于颜色的描述会直接印在酒标上,而有些啤酒可能是蓝色的,绿色的,那么这些啤酒的呈现出各种各样的颜色,究竟是怎么回事呢?
众所周知,染发剂中存在着致癌物质,因此对于很多的爱美人士来说,想要染发却又担心会危害自己的身体。很多人都听说啤酒可以染发,这是真的吗?那么啤酒染出来的头发又是什么颜色呢?下面好酒网小编就具体的给大家解释一下。
其实啤酒确实是有染发的功效的,在日本,有研究证明啤酒花的提取物可以用于染黑头发,不过我们用的啤酒和提取啤酒花毫无关联,而且实验证明,低浓度酒精的褪色力很强。
啤酒染发步骤:
{1}准备2~3瓶600毫升装的普通啤酒。
{2}开盖后放置半个小时,挥发一下酒精,会把对头发的伤害降到较低。
{3}将头发在啤酒中浸湿,再用啤酒浸湿毛巾,包在头发上保持半个小时。
{4}用清水洗干净。如此两三天后,就可以让头发转为黄色。
啤酒染发之后的颜色是黄色,所以喜欢黄色的发色而又担心染发剂危害身体的美女们可以尝试一下用啤酒染发哦。
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