白酒在我国有着悠久的历史文化,挑选好的白酒是非常重要的。
白酒是的国酒,与世界其他酒种相比具有独特的东方风味。的白酒大多是以高粱、大米等粮谷为原料,以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成。目前市场上白酒品种繁多,质量良莠不齐。消费者在购买时做到五看一选:
一看外包装箱。优质酒用的外包装箱整齐,坚硬,箱内有防震、防撞的间隔材料,箱体图案印制精美,字迹清楚。
二看包装盒。真正的名优酒纸盒,纸质白细、坚硬、造型美观、印刷精致、颜色协调。
三看酒瓶。优质酒瓶,表面光洁度好,玻璃质地均匀,瓶盖多为铝质扭断式防盗盖或塑盖塑胶套,印有厂名或酒名的酒标带有封盖的作用,一经开盖就会断裂,预防有人利用原包装假冒。
四看标签。根据食品标签标准要求,生产者应当在白酒标签上标注:酒名,生产者名称,地址,产品标准号与质量等级,配料表,酒精度,净含量,香型,生产日期,规格,生产许可证编号等。
五看内在质量。正常白酒应是无色、透明、无悬浮物和沉淀物。若是无色透明玻璃包装,把酒瓶拿在手中,慢慢地倒置过来,看是否有杂质。
白酒历史悠久,工艺独特,品种繁多,是广阔的地域、气候、原料、水质等诸多因素影响的结果,因此不同地区的消费者在选购白酒时,应各选所好。
白酒是我国传统的饮料酒,工艺独特,历史悠久、享誉中外。从古至今白酒在酒类消费者心目中都占有十分重要的位置,是社交、喜庆等活动中不可缺少的特殊饮品。广大消费者在选购、饮用白酒产品时应注意以下几点:
一、消费者在选购白酒产品时,应首先选择大中型企业生产的国家名优产品。产品质量国家监督抽查发现,名优白酒质量上乘,感官品质、理化指标俱佳,低度化的产品也能保持其固有的独特风格。
二、建议消费者不要购买无生产日期、厂名、厂址的白酒产品。因为这些产品可能在采购原料、生产加工过程中不符合卫生要求,如甲醇、杂醇油等有毒有害物质超标。
三、白酒产品并非“越陈越香”。低度白酒(通常指酒精度40°以下的产品)是我国当前白酒产品中的主流,它的发展是我国白酒行业遵循产品结构调整方针的结果。近几年来,低度白酒在存放一段时间后(通常需一年或更久,但因酒而异)出现的酯类物质水解,并导致口味寡淡的问题已逐步成为白酒行业关注的焦点。因此,在购买低度白酒时,最好应选择两年以内的白酒产品饮用。
四、科学饮用白酒,有益身体健康。由于白酒中含有乙醇,少量饮用能刺激食欲,促进消化液的分泌和血液循环,使人精神振奋,并能产生热量可以御寒。饮用白酒过量将刺激胃粘膜,不利消化,轻者过度兴奋,皮肤充血,意识模糊,人的控制能力降低;重者知觉丧失、昏睡,并可因酒精中毒导致死亡,长期饮用还可引起肝硬化和神经系统的疾病。因此,为了消费者的身体健康,建议不要过量饮用白酒或酗酒。
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