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前不久，中国酒业协会、《中外酒业》杂志联合举办的第二届问酒论坛上，其中有一个问题在现场引起了轩然大波。
题目是这样的：香型到底是怎么回事？浓香、清香、酱香型白酒白酒的区别究竟在哪里？你认为哪种香型的白酒最好？题目针对最后一个疑问，还给出了三个可供选择的答案：A、浓香B、清香C、酱香。
该问题一出，台下观众顿时一片唏嘘，而且议论纷纷起来。大家一致认为，这个问题没法回答，也没法选择，等于是没有答案。原因是，酒好不好，与酒的香型无关，完全凭消费者的口感喜好而定；而且，每种香型的白酒都有优有劣，有好有坏。因此，这个问题等于是无解。
好在主持人反应敏捷，当即把最后一问改成了：你最喜欢的白酒香型是什么？这样才算让观众有了自己的选择。
主持人介绍，这次问酒论坛的几个问题，全都是关注度最高而且是经过主办方认真挑选的有代表性的问题。然而，却出现了没有答案的问题，而且主办方中国酒业协会、《中外酒业》杂志都代表着行业权威，竟然也会出现如此低级的错误，实在让人费解。
这是为什么呢？小编认为，应该是受到一些文章观点的影响和误导——
其一，有人撰写了这样两篇文章，得以在网上疯狂传播。一个是《酱香酒是最健康的酒》，另一篇文章是《领导人都爱喝酱香酒》，这两篇文章的主体内容当然都是夸酱香型白酒好，似乎还有理有据。一时间，做酱香型白酒的人都疯狂转发到朋友圈和微信群，并想方设法游说客户，造成了不小的轰动。其实，这完全是在偷换概念！一方面，在没有任何条件的情况下说白酒健康是不科学的。另一方面，说领导人爱喝酱香酒是在混淆概念，领导人喝的不是酱香酒，而是茅台酒。茅台酒是酱香酒，但酱香酒不专指茅台酒。
其二，有人夸酱香酒，当然也有人夸浓香型，并且也撰写了文章《浓香型白酒是中国最好的酒》。该文章通过各种数据和事例，并上溯几十年，甚至搬出了生涩的技术性专业术语，将浓香型白酒狠狠地夸赞了一番。这篇文章，也着实让浓香型白酒的经营者兴奋了一下。
当然，也有人为清香型白酒唱赞歌，说清香型白酒是最健康的酒，原因是清香型白酒中的微量元素数量最少。
那么，到底是酱香型白酒好，清香型白酒好，还是浓香型白酒好呢？
我们先向前追溯一下。
1952年，首次评选中国名酒，贵州茅台酒，山西汾酒，四川泸州曲酒，陕西西凤酒当选，被誉为中国四大名酒。然而，当时这些酒都没有香型，因此香型也根本不会列为评选的参考依据。不过，对比今天拥有香型的白酒来说，中国四大名酒，却可以理解为是酱香（贵州茅台酒）、清香（山西汾酒）、浓香（四川泸州曲酒）、凤香（陕西西凤酒）等对应香型中最好的产品。
1962年第二届中国名酒评选，中国白酒评出了八大名酒：汾酒、五粮液、古井贡酒、泸州老窖特曲、全兴大曲酒、茅台酒、西凤酒、董酒。那时，仍然没有香型之说。对应今天的香型，浓香型占了半数，其它香型没有重复。
直到1965年，在四川泸州召开的全国第一届名酒技术协作会上，茅台的代表宣读了一篇名叫《我们是如何勾酒的》的文章，这篇文章引起了强烈反响，从此开启了中国白酒的香型分类时代。
后来在1979年第三届中国名酒评选时，白酒才有了明确的四种香型：浓香型、清香型、酱香型、米香型，并确立了这四种香型的描述语。这次评出的八大名酒分别是：茅台酒、汾酒、五粮液、剑南春、古井贡酒、洋河大曲、董酒、泸州老窖特曲。其中，浓香型白酒的数量又增加了一个，占据了5个。
在后来评选的十三大中国名酒和十七大中国名酒中，浓香型白酒的占比仍然稳居最多。
没有香型，依然可以评选出中国名酒。有了香型，中国名酒中对应香型的品牌数量占比明显多寡悬殊。
由此来看，香型并不是衡量白酒好不好的基本条件，甚至根本不能用好不好来判断不同香型的白酒，相互之间缺乏可比性。
对于不同香型的白酒，在中国白酒历史上，也曾经上演过各领风骚三五年的情况。
资料显示，上个世纪80年代时，以泸州老窖为代表的浓香型白酒曾经红极一时，抢占了中国白酒的头把交椅。到了90年代，清香型白酒代表品牌汾酒曾经一跃而起，成为名声大振的“汾老大”，使清香型白酒的份额占据中国白酒的七成。
四五年后，另一个浓香型白酒品牌五粮液又猛然超越汾酒，并奠定了浓香型白酒的市场地位。
直到现在，虽然酱香型白酒带头大哥茅台酒一家独大，但是浓香型白酒的市场份额仍然占据了中国白酒整体份额的70%以上，而酱香型白酒在中国白酒整体份额中至今也仅有10%左右，占比和清香型白酒接近
但是，浓香型白酒的市场份额大，也不能说浓香型白酒是中国最好的酒。绝对不能！前面已经说了，酒质的好坏与香型无关。
浓香型白酒的市场份额大，只能说喜欢喝浓香型白酒的消费者多，适应浓香型白酒口感的人群庞大，也或许是浓香型白酒的价格能让更多消费者所接受。
现在，白酒香型已经增加到了10多种，而这么的香型中，消费者知道最多的还是浓香型、清香型、酱香型。
在饮用时，香型的地域特征也非常明显，比如四川和中原地区的人侧重于浓香型，山西以清香型为主，贵州以酱香型为主，广西以米香型为主，陕西以凤香型为主，湖北以兼香型为主，山东以芝麻香型为主，江西以特香型为主，湖南以馥郁香型为主，河北以老白干香型为主，河南除了浓香、陶香两大香型，又似乎是各种香型都能在这里生根发芽。
在这些省份中，除了河南，其余对应香型的白酒消费量较大，主要原因是无形中遵循了本土消费属性的原则，所谓一方水土养一方人。
在河南，又有“得中原者得天下”之说，所以全国各地的白酒都想到河南掘金，加上河南人不排外的中庸性格，包容性强，兼收并蓄，所以河南就成了各种香型白酒的集散地，而河南人也就增加了选择的空间。
在河南，有些经常喝浓香型白酒的人，根本喝不惯酱香型，连茅台也喝不成。有些人自小受了清香型白酒宝丰酒的影响，所以一直喜欢喝清香型白酒。而有些人自从适应了酱香型白酒，其它香型的酒再也喝不成了。还有的人是各种香型的白酒都能对付。
这样来看，单说某一个香型的白酒好，都是主观的，片面的，是不科学的，不严谨的，更是站不住脚的。不同香型的白酒，好与不好本来就没有可比性。
市场上销售的白酒，同样的容量，同样的度数，有的几十元，有的上千元。所谓一分价钱一分货。那么，从价格上能不能判断出哪种香型的白酒好呢？
不能！
不管什么香型的白酒，都是十几元，几十元，几百元，上千元的价格。
同样是500ml，飞天茅台1500元，水晶瓶五粮液900元，国窖1573也是900多元，能说浓香型比酱香型好吗？
同样是500ml，茅台迎宾酒60多元，五粮特曲200多元，能说酱香型比浓香型好吗？
茅台酒1000多元一瓶，一年销售500多亿元；老村长15元一瓶，年销售七八十亿元。粗略平均下来，茅台卖了3000多万瓶，而老村长卖了5亿多瓶。如果说酱香酒好，那么老村长喝掉了5亿多瓶又说明了消费群体是多么的庞大！如果说浓香型酒后，那么茅台酒1000多元一瓶又说明了什么？
在白酒消费方面，有“一年喝倒一个牌子”之说，这不仅说的消费者在白酒消费方面缺乏品牌忠诚度，也说明了白酒产品自身在自我淘汰，更说明了跟风消费现象比较严重。
领导喝酱香酒，下属跟着喝酱香酒，下属还会说酱香酒好；村领导喝某一个品牌，村民跟着喝某一个品牌，村长认为该品牌的酒能喝；意见领袖喝什么酒，意见领袖的追随者们也就喝什么酒，同样是跟风消费的心理在做怪。
所以说，白酒根本没有好坏之分，只有你愿不愿意喝，喜不喜欢喝，能不能喝。
喝什么酒，还取决于个人的身份，个人的收入，个人的喜好，个人的习惯等。茅台镇土生土长的人，好像只喝酱香酒，他们也认为酱香酒是最好的，因为他们适应了酱香酒的风格。五粮液酒厂的人，相信他们到哪里都说浓香酒好。汾酒的人也说，汾酒才是真正的国酒，因为在开国大典时喝的正是汾酒。
不要再说哪种香型的酒好了，哪种香型的酒都有对应的消费者，喜欢喝哪种酒就喝哪种酒，而不要给某个香型的酒冠以好与不好的标签，好与不好完全取决于个人的喜好和感受。
当然，说什么香型的酒健康，更是无稽之谈。只要是纯粮固态法白酒，适量喝都健康。天天过量喝酒，不管是什么酒，对身体则都是有害无益。
香型没有好坏之分，更没有最好之说。白酒一样没有最好，只要适合自己饮用的酒就是好酒。
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酱香型和浓香型哪个好
酱香型：
酱香型又称为茅香型这类香型的白酒香气香而不艳，低而不淡，醇香幽雅，不浓不猛，回味悠长，倒入杯中过夜香气久留不散，且空杯比实杯还香，令人回味无穷。酱香型白酒是由酱香酒、窖底香酒和醇甜酒等勾兑而成的。所谓酱香是指酒品具有类似酱食品的香气，酱香型酒香气的组成成分极为复杂，至今未有定论，但普遍认为酱香是由高沸点的酸性物质与低沸点的醇类组成的复合香气。国酒茅台酒是酱香型白酒的典型代表。
浓香型：
浓香型又称泸香型浓香型的酒具有芳香浓郁，绵柔甘洌，香味协调，入口甜，落口绵，尾净余长等特点，这也是判断浓香型白酒酒质优劣的主要依据。构成浓香型酒典型风格的主体是乙酸乙酯，这种成分含香量较高且香气突出。浓香型白酒的品种和产量均属全国大曲酒之首，全国八大名酒中，五粮液、泸州老窖特曲、剑南春、洋河大曲、古井贡酒都是浓香型白酒中的优秀代表。
酱香型和浓香型哪个好呢？俗话说得好萝卜白菜各有所爱，酱香型和浓香型各有特色，人们的口感和习惯也有所不同，消费者更喜爱哪一种香型取决于哪一种更适合自己。从知名度来讲，酱香型白酒可以说是白酒中的代表，国酒茅台酒更是家喻户晓的国际品牌。
白酒的香型分为七种：馥郁香型、酱香型、浓香型、清香型、凤香型、米香型、芝麻香型和其它香型。目前市场上的两大主流香型分别是浓香型和酱香型。那么浓香型和酱香型哪个好呢？我们来对比一下！
浓香型
代表品种
以泸州老窖特曲、五粮液、剑南春、沱牌、洋河大曲、古井贡酒等酒为代表，以浓香甘爽为特点，发酵原料是多种原料，以高粱为主，发酵采用混蒸续渣工艺。发酵采用陈年老窖，也有人工培养的老窖。
品质特征
浓香型白酒具有芳香浓郁、绵柔甘洌、香味协调、入口甜、落口绵、尾净余长等特点，这也是判断浓香型白酒酒质优劣的主要依据。构成浓香型酒典型风格的主体是己酸乙酯，这种成分含香量较高且香气突出。浓香型白酒以“无色透明、窖香优雅、绵甜爽净、柔和协调、尾净香长、风格典型”名扬海内外。
酱香型
代表品种
酱香型亦称茅香型，以茅台、君寿酒、郎酒、国台酒、领军酒、贵酒、望驿台酒等数十种蜚声中外的美酒为代表，属大曲酒类。其酱香突出，幽雅细致，酒体醇厚，回味悠长，清澈透明，色泽微黄。
工艺流程
母糟大曲→粉碎→曲粉→高粱(下沙)→粉碎→配料→蒸酒蒸料→摊凉→加曲→酒尾原酒→贮存→勾兑→再贮存→翻拌→堆积→入窖→发酵→出窖酒醅→高粱粉(糙沙)。
品质特征
以酱香为主，略有焦香（但不能出头），香味细腻、复杂、柔顺含泸（泸香）不突出，酯香柔雅协调，先酯后酱，酱香悠长，杯中香气经久不变，空杯留香经久不散（茅台酒有“扣杯隔日香”的说法），味大于香，苦度适中，酒度低而不变。
酱香型白酒的标准评语是：无色（或微黄）透明，无悬浮物，无沉淀，酱香突出、幽雅细腻，空杯留香幽雅持久，入口柔绵醇厚，回味悠长，风格（突出、明显、尚可）。
由品质特征可以看出浓香型和酱香型白酒都各有特点，各有优势，都是很好的白酒，现在就看大家喜欢的是哪一种了。
浓香型白酒具有芳香浓郁、绵柔甘洌、香味协调、入口甜、落口绵、尾净余长等特点，这也是判断浓香型白酒酒质优劣的主要依据。构成浓香型酒典型风格的主体是己酸乙酯，这种成分含香量较高且香气突出。今天我们就一起具体来了解一下吧。
一、什么是浓香型白酒
浓香型白酒以高粱为主要原料，优质小麦、大麦、豌豆混合配料，培制中、高温曲，泥窖固态发酵，采用续糟(或渣)配料，混蒸混烧，量质摘酒，原度酒贮存，精心勾兑。
浓香型白酒除了以高粱为主要原料外，也可添加其他的粮谷原料同时发酵。
以高粱为原料和小麦发酵酿制的白酒称为单粮浓香，如泸州老窖；单粮酿造的生产比多粮酿造更简单，其酒体更加纯净、香气更为突出。
以高粱、玉米、小麦、大米、糯米等多种粮食为原料酿制的白酒称为多粮浓香，如五粮液。多粮酿酒发酵过程相对复杂，但有利于弥补单粮发酵所存在的不足，充分发挥各种原料的优势，给微生物提供全面的营养成分，产生多种副产物，使酒的香味、口味更为协调丰满。
二、浓香型白酒怎样酿造
浓香型白酒采用极富特色的泥窖来发酵，泥窖的底部和周围都有厚厚的窖泥。经过长时间驯化的窖泥会产生一种舒适、特别的香气，而酒糟在窖池里发酵时，是与窖泥完全接触的，所以蒸馏的时候就会带出窖泥的独特香气，渗透到酒中，形成了浓香型白酒独特的“窖香”。
在浓香型曲酒酿造过程中，原料的蒸煮和酒的蒸馏在甑内同时进行，发酵采用的酒糟一直重复不断地使用。这种方法有利于提高出酒率，对增进酒质浓香具有重要作用。
常喝酒的人一定知道浓香型白酒，浓香型白酒在我国白酒市场份额中占比最大，是我国销量最好的一种香型。浓香型白酒的原料也是粮食中的一种——高粱，白酒的酿造要求高粱籽饱满成熟，这样酿造出的白酒才芳香浓郁、回味悠长。浓香型白酒的口味是人们最喜爱的味道，其中最具有代表性的浓香型白酒是泸州老窖、五粮液、剑南春、古井贡和洋河。下面小编就给大家详细介绍一下浓香型白酒的相关知识。
浓香型白酒
白酒按香型划分，目前中国分为十二种：酱香、浓香、清香、米香、兼香、凤香、芝麻香、豉香、特香、董香、老白干香、馥郁香。浓香和酱香都是白酒圈里混得比较好的，然而浓香型白酒最早也不叫浓香，而是叫“泸香型”。
白酒香型的确立始于1979年全国名优白酒协作会议及第三界全国评酒会。在此之前，是没有香型这么一说的。第三届全国评酒会总共评选出了八大名酒，其中浓香型白酒就占了五席，分别是泸州老窖、五粮液、剑南春、古井贡、洋河。
上世纪80年代，以泸州老窖为代表的浓香型白酒曾红极一时，抢占了中国白酒的头把交椅。哪怕是到了后来即便是当过一哥的汾酒汾老大，还是后来的带头大哥茅台茅大侠上位，仍无法撼动浓香型白酒在白酒江湖中的地位。
白酒酿造中，按原料划分主要分为两类：单粮酿造和多粮酿造。比如酱香型白酒就属于单粮型，只使用高粱一种原料。而浓香型白酒则不同，不仅有单粮型，也有多粮型。单粮型，代表是泸州老窖；多粮类，常见的是五粮类，代表是五粮液。
浓香白酒能稳压其他香型白酒，离不开两大酒企。一是浓香鼻祖泸州老窖，蝉联五届国家名酒，为浓香行业发展贡献技术及人才；二是白酒大王五粮液，以多子多福的方式，在产能、销量上曾多年稳居第一，带出过金六福、浏阳河等金牌小弟。
浓香酿造工艺相对复杂，纯粮固态能细分为川、江淮、北方三大派系，工艺大体有制曲、拌料、摊晒、入窖、发酵、起窖、蒸馏、摘酒等八个环节，然后进行陶坛贮存。
窖池中的粮食上甑蒸馏，在蒸馏取酒过程中，由于乙醇与水的表面张力不同，不同的酒精浓度会呈现不同大小的液珠，这时候根据酒花大小，停留时间长短，掌握取酒时间，这就叫看花摘酒。然而并不是蒸馏出的都是好酒，又分为三段，在白酒酿造工艺中，即掐头、去尾、取中段。在摘酒时摘出的酒质最好的酒就叫做特曲，而后依次是头曲、二曲、三曲，价格也是逐级递减。
正是因为浓香白酒占据市场份额大，酿造方式还能细分为固态法（纯粮酒）、液态法（酒精酒+香精）、固液法（纯粮酒+酒精酒），产品背后均有标准说明。
怎样的浓香酒是好的浓香酒？我们从感官方面品评一下。
用眼睛正视和俯视，然后轻轻摇晃酒杯进行观察。无色、清亮透明、无悬浮物、无沉淀为佳，但由于各地制造的工艺，储存方式和时间，有的白酒颜色也呈微黄。将酒杯置于鼻下，头略低，鼻子和酒杯保持1-3厘米距离，对酒吸气，吸气量要一致，酒和酒之间闻香要隔一段时间，好的浓香型白酒香气宜人，令身心愉悦，带有粮食、果实、花朵等自然香。轻啜一口，使酒液接触舌尖、舌边，接触全部味蕾，仔细品尝酒的味道，2-3秒后，将酒咽下，好的浓香酒入口柔、吞咽顺、微甜醇厚、不刺激。
小编总结:以上就是小编整理的关于浓香型白酒的知识，大家是不是对浓香型白酒有了更深入的了解呢？如果有人问你什么是浓香型白酒，你也一定会回答了吧。要是以后不知道喝什么酒，选择浓香型白酒一定没有错。
白酒是中国特有的一种蒸馏酒，且酿酒历史悠久，包括的品种很多，有不同的香型之分。如市面上常见的酱香型、浓香型、清香型、凤香型、米香型等等，每种香型下又许多不同的代表酒。今天，我们酒拿浓香型白酒来说，大家知道中国浓香型白酒有哪些吗？中国浓香型白酒是很多的，下面小编主要给大家介绍下中国十大浓香型白酒。
中国十大浓香型白酒介绍
1、五粮液
四川省宜宾五粮液集团有限公司是一家以酒业为核心主业，大机械、大包装、大物流、大金融、大健康五大产业多元发展的特大型国有企业集团，有“中国酒王”之称。五粮液原名为“杂粮酒”，1929年定名为“五粮液”，是我国的著名白酒之一。旱在1915年巴拿马国际博览会上，五粮液就获得名酒金奖。
作为中国浓香型白酒的代表，五粮液酒液清澈透明，酒味醇厚甘美，柔和净爽，诸味谐调，具有“香气悠久，滋味醇厚，进口甘美，入喉净爽，各味谐调，恰到好处”的特点和风格。目前，市场上行销的五粮液有60度、52度、39度等多种类型。
2、稻花香
稻花香酒业股份有限公司坐落于举世瞩目的长江三峡大坝东侧，水电之都宜昌市东大门——夷陵区龙泉镇。稻花香酒是吸取传统五粮酿造工艺之精髓，选用优质红高粱、小麦、大米、糯米、玉米为原料，以独特的“包包曲”为糖化发酵剂，取“龙眼”优质矿泉水，采用传统的混蒸、混烧、泥窖发酵工艺精心酿造，长期贮存，精心勾调，精心包装而成的浓香型白酒。
3、泸州老窖
四川泸州老窖(jiào)是中国最古老的四大名酒之一，“浓香鼻祖，酒中泰斗”，中国大型白酒上市公司。泸州老窖作为大曲酒的发源地、中国最古老的四大名白酒、浓香型大曲酒的典型代表，尊为“酒中泰斗、浓香正宗”，浓香型大曲酒亦称泸型酒，其1573国宝窖池作为行业唯一的“活文物”，于1996年被国务院颁布为“全国重点文物保护单位”，“国窖1573”酒因此成为中国白酒鉴赏标准级酒品。
4、水井坊
“水井坊酒”是中国大曲浓香型白酒的典型代表，水井坊酒酒体晶莹剔透，窖香浓郁，陈香优雅，幽香绵绵，醇厚协调，绵甜净爽，回味悠长，余香不断。水井坊有600年延续不断的酿酒历史，被誉为“中国白酒第一坊”。
5、洋河大曲
洋河大曲以优质黏高粱为原料，再用小麦，大麦，豌豆培养的高温大曲为糖化发酵剂，以美人泉之水酿造而成。洋河大曲属浓香大曲白酒，酒液澄澈透明，酒香浓郁清雅，入口鲜爽甘甜，口味细腻悠长。洋河大曲被中国和日本公认为东方的洋酒，曾多次荣获“国际名酒”和入选中国八大名酒行列。
6、剑南春
剑南春是中国传统名酒，产于四川省绵竹市，因绵竹在唐代属剑南道，故称“剑南春”。剑南春酒的前身剑南烧春，是正史记载的大唐御酒。《唐国补史》剑南春入载正史剑南春荣膺“大唐国酒”并被录入《唐国补史》、《德宗本纪》，成为载入正史的当代中国名酒。
7、老村长酒
老村长酒产自中国东北黑龙江，为东北特色低档白酒中的优质品牌。酒质口感柔和，甘甜顺畅，饮后头不痛，口不干，有一种极为舒服的感觉，实属纯粮上乘佳品，被中国食品工业协会评为中国优质白酒产品。浓香型白酒
8、舍得
舍得酒的前身是一千多年前的射洪春酒，射洪为巴蜀腹心，是中国高端白酒的核心产区之一。舍得酒入杯后，晶莹、明亮、清澈，置于光亮处，有“酒清欺玉露”之感。乍看去，空无一物；轻摇来，波光涟漪，实为上等珍酿之光色。舍得酒的产品品种包括38度、52度和68度产品，上市的产品包括：38度100ml、250ml、500ml陶瓶盒装产品；52度100ml、250ml、500ml陶瓶盒装产品；52度500ml洒金陶瓶酒具礼盒装产品；68度3000ml至尊舍得陶坛装礼盒。
9、金六福
金六福酒：五粮液酒厂系列品牌，六福酒融汇了中国传统的民族特色和精湛的酿造工艺。与五粮液酒同工艺、同原料，具有香气悠久、味醇厚、入口甘美、入喉爽静、酒体丰满谐调的独特风格。六福酒融汇了中国传统的民族特色和精湛的酿造工艺。与五粮液酒同工艺、同原料，具有香气悠久、味醇厚、入口甘美、入喉爽静、酒体丰满谐调的独特风格。
10、糊涂酒
糊涂酒是糊涂酒业有限公司一家被贵州省仁怀市人民政府授予：“中国酒都十强民营企业”的白酒生产企业，中国白酒工业协会的会员单位，位于贵州省北部赤水河畔，名扬天下的国酒之都——仁怀市茅台镇。得天独厚的生态酿造环境，生产出酱香型和浓香型高品质白酒。系列产品品种达50多个，酒体窖香浓郁、口感绵甜柔和、回味悠长、留香持久，享有：“风来叩户三家醉，雨过开瓶十里香”之美誉，堪称：“茅台镇之精制佳酿”。
中国浓香型白酒有三大派系分类
1、川派浓香型白酒
代表产品：泸州老窖、五粮液、剑南春、舍得、水井坊等
川派浓香型白酒，在口感特征上“浓中带有陈味或酱味”。这类白酒的感官评语为：窖香浓郁、绵甜甘冽、丰满醇厚、香味协调、余味悠长。这些特点跟川派浓香的”原窖分层堆糟法“生产工艺有关。
2、江淮派浓香型白酒
代表产品：洋河大曲、古井贡酒、双沟大曲、宋河粮液等
这个流派，又被称为“纯浓派”或“淡雅浓香派”。江淮派浓香，不像川派浓香那样带有“酱味”或“陈味”，其窖香、曲香、粮香不如川派，但油陈(豌豆发酵味)比较突出。它们的感官评语为：窖香优雅、绵甜柔和、醇和协调、爽净。这些特点与江淮派浓香”混烧老五甑法“生产工艺有关。
3、北方派浓香型白酒
代表产品：河套王酒、伊力特酒、蚝哥·大连蚝酒
北方派浓香的特点介于“川派”和“江淮派”之间。它的窖香味强于江淮派，弱于川派。它们的感官评语为：窖香幽雅、绵甜爽净、酒体丰满、后味余长。北方派浓香型酒在窖香幽雅的共性基础上，更能体现绵甜爽净、酒体丰满、后味余长的特点。中国浓香型白酒有三大派系分类
本文内容就介绍到这里，中国浓香型白酒是非常多的，小编在这里只是简单给大家介绍了几种，而且不同地区所产的浓香型白酒特点还略有不同。如川派、江淮派、北方派三大具有代表性的浓香型白酒特点都是不一样的。大家如果想喝浓香型白酒的话，可以参考小编文中介绍都的品牌，也可以自行去了解更多的浓香型白酒品牌选购。
我们大家都知道酒的香型不同，有酱香型，浓香型，清香型，兼香型。那么这些香型的白酒要怎么样区分呢？今天我们就一起来了解吧。
1.首先，中国白酒的香型是有其物质基础和标准依据的，并不是厂家设定的概念。
标准中对香型的感官风格及理化指标都有相应的要求，同时还划分了质量等级。
2.中国白酒的香型种类。中国白酒香型可谓丰富多彩，但目前有国家标准的香型除了题主说的酱香型、浓香型、清香型、兼香型（确切来说应该叫浓酱兼香型）白酒外，还有6种，分别为米香型、凤香型、豉香型、特香型、芝麻香型、老白干香型白酒。另外还有董香型、小曲清香型虽然没有国标只有地方标准，但行业内也一直比较认可，成为与其它香型并行的香型。还有馥郁香型，执行的是企业标准，但现在行业内对馥郁香型也比较认可。下面列出部分香型的现行标准，有兴趣的朋友可以找来看：
GB／T1078．1．1—2006浓香型白酒
GB／T10781．2—2006清香型白酒
GB／T26760—2011酱香型白酒
GB／T23547—2009浓酱兼香型白酒
GB／T10781．3—2006米香型白酒
GB／T14867—2007凤香型白酒
GB／T16289—2007豉香型白酒
GB／T20823—2007特香型白酒
GB／T20824—2007芝麻香型白酒
GB／T20825—2007老白干香型白酒
DB53／T92-2008云南小曲清香型白酒
DB52T550-2013董香型白酒
3.中国白酒各香型的风格特点（感官特征）。各香型看起来、闻起来、喝起来都是什么感觉，不同香型标准中具有描述，至于主要成份的不同，感兴趣的朋友可以查看国标，这里不做赘述：
4.中国白酒各香型的典型代表
如果说感官描述过于抽象，那么每种香型都有自己的典型代表，可谓实物样品，喝酒的时候相互对照，比较不同。不过购买是还是要看清其执行的是那个香型的标准，因为目前有的酒厂会出好几个香型的酒。对比饮用，应该有个直观的认识。
5.中国白酒香型不同的原因。原因很多，主要有以下几点：
a.所用接种剂不同，如茅台用高温曲，泸州老窖五粮液用中温曲，汾酒用低温曲等。
b.发酵容器不同，如茅台用石窖泥低，泸州老窖五粮液用泥窖，汾酒用地缸等。
c.酿造工艺的不同，如茅台讲究四高一长，汾酒讲究一清到底。
d.加上各个地区独特的气候条件，就造成了酿酒微生物的不同，以及相同微生物代谢的差异。
e.综合起来就形成了风格特异的不同香型白酒。
众所周知，我国白酒品种很多，种类多种多样，有不同的香型之分，而浓香型的白酒就是其中的一个香型之一，主要特点就是窖香浓郁，是多数人都喜爱的一种香型白酒。那么，你知道什么是浓香型的白酒吗？浓香型白酒的代表酒又有哪些？下面针对这两个问题小编就一一给大家解答下。
什么是浓香型的白酒？
浓香型白酒以浓香甘爽为特点，发酵原料是多种原料，以高粱为主，发酵采用混蒸续渣工艺制作。发酵采用陈年老窖，也有人工培养的老窖。
在名优酒中，浓香型白酒的产量最大。四川，江苏等地的酒厂所产的酒均是这种类型。浓香型白酒以“无色透明、窖香优雅、绵甜爽净、柔和协调、尾净香长、风格典型”名扬海内外，而构成浓香型酒典型风格的主体是己酸乙酯，这种成分含香量较高且香气突出。什么是浓香型的白酒
浓香型白酒的代表酒有哪些？
1、五粮液：作为中国名酒，即便不喝酒的人也知晓五粮液。五粮液产自四川，其主要原料有高粱、大米、糯米、小麦等多种杂粮谷物，所以又称杂粮酒。曾在多次规模性大会中获得奖项。凭借其实力和口感，闻名国际。不仅是中国名酒，在国际地位上同样有颇高的位置。
2、洋河蓝色经典洋河大曲：洋河大曲同样是中国有名的浓香型白酒，产自江苏，采用文明的“美人泉”。其酒液澄透，酒体饱满，香气清爽悠长。入口鲜甜、余味净爽。给人以回味无穷的视觉体验和口感体验。深受国人喜爱，市场销量不逊于其他名酒。
3、古井贡酒：产自安徽省，有“色清、香醇、味醇”等特点。主要以当地大麦、小麦等物料作为酒曲，以高粱为主要原料进行酿制，结合混蒸、持续发酵的古老方法，因而酿造出来的酒风格迥异。是中国市场上知名度颇高的一款浓香型白酒。
4、泸州老窖：泸州老窖同样产自四川。其工艺酿造，主要以“以糟养窖，以窖养糟”为核心，酿酒过程中将原料与环境恰到好处地融合。相传，过去历史中的泸州老窖酿酒师有惊人的酿酒能力，能“眼看粮糟，鼻闻酸度，手摸湿度”，不出几分钟，就能判断它的酿酒质量。其品牌历史悠久，是中国古老的名酒。虽是名酒，但市场上同样有中低端的泸州老窖售卖，从而可看出有，泸州老窖是一个让利惠民的国民品牌。
浓香型白酒还是有很多的，除了上述四种外，还有双沟大曲、剑南春、全兴大曲等都属于浓香型。另外，贵州的鸭溪窖酒、习水大曲、贵阳大曲、安酒、枫榕窖酒、九龙液酒、毕节大曲、贵冠窖酒、赤水头曲等也属于浓香型白酒，总的来说贵州浓香型名牌白酒品种还是较多的。浓香型白酒的代表酒有哪些
通过上述内容的介绍，大家对浓香型白酒有没有了解清楚了呢？事实上，长期以来，浓香型白酒一直占据着白酒消费的主流市场。伴随酿酒技术和工艺的不断进步与创新，白酒香型日渐增多、各种流派相继涌现，其中浓香型白酒“浓郁”与“淡雅”两大流派分流之势已日趋明朗。通过从影响白酒风格的环境、原料、设备、工艺入手，围绕“浓郁”与“淡雅”两大流派在生产工艺和产品风格上的特点与差异，结合近年来市场需求和消费观念的转变，进行一番深入分析和研究，以期证明：香气幽雅细腻、入口柔和绵甜、入喉圆润舒畅、饮后舒适且副作用小，将成为今后白酒产品的创新方向。未来白酒市场必将遵循“师法自然”的发展规律，形成多香型、多流派、多风格、多特色和谐共生的全新产品格局。
一、浓香型白酒是什么
浓香型白酒具有芳香浓郁、绵柔甘洌、香味协调、入口甜、落口绵、尾净余长等特点，这也是判断浓香型白酒酒质优劣的主要依据。构成浓香型酒典型风格的主体是己酸乙酯，这种成分含香量较高且香气突出。
二、酿造原料
以浓香甘爽为特点，发酵原料是多种原料，以高粱为主，发酵采用混蒸续渣工艺。发酵采用陈年老窖，也有人工培养的老窖。浓香型白酒以"无色透明、窖香优雅、绵甜爽净、柔和协调、尾净香长、风格典型"名扬海内外。
三、浓香型白酒怎样制作
浓香型白酒生产所使用的原料主要是高粱，但也有少数酒厂使用多种谷物原料混合酿酒的。以糯高粱为好，要求高粱籽粒饱满、成熟、干净、淀粉含量高。
原料高粱要先进行粉碎。目的是使颗粒淀粉暴露出来，增加原料表面积，有利于淀粉颗粒的吸水膨胀和蒸煮糊化，糖化时增加与酶的接触，为糖化发酵创造良好的条件。但原料粉碎要适中，粉碎过粗，蒸煮糊化不易透彻，影响出酒；原料粉碎过细，酒醅容易发腻或起疙瘩，蒸馏时容易压汽，必然会加大填充料用量，影响酒的质量。由于浓香型酒采用续渣法工艺，原料要经过多次发酵，所以不必粉碎过细，仅要求每粒高粱破碎成4~6瓣即可，一般能通过40目的筛孔，其中粗粉占50%左右。
采用高温曲或中温曲作为糖化发酵剂，要求曲块质硬，内部干燥并富有浓郁的曲香味，不带任何霉臭味和酸臭味，曲块断面整齐，边皮很薄，内呈灰白色或浅褐色，不带其他颜色。为了增加曲子与粮粉的接触，大曲可加强粉碎，先用锤式粉碎机粗碎，再用钢磨磨成曲粉，粒度如芝麻大小为宜。
在固体白酒发酵中，稻壳是优良的填充剂和疏松剂，一般要求稻壳新鲜干燥，呈金黄色，不带霉烂味。为了驱除稻壳中的异味和有害物质，要求预先把稻壳清蒸30~40min，直到蒸汽中无怪味为止，然后出甄凉干，使含水量在13%以下，备用。
香型白酒的大曲，着重于堆，覆盖严密，以保潮为主。培养期各工艺阶段主要以翻曲来区分，阶段不十分明显。窗户的封启以实际需要而定。热曲和晾曲，主要依赖翻曲操作，只有当制曲顶点温度超越规定的工艺极限时，才进行翻曲，放潮降温。控制热曲顶点温度较高，一般在50℃以上，红至禧52℃，个别者高达60℃以上，如全兴大曲60℃，德山大曲60一65℃。翻曲次数较少，不象清香型白酒大曲翻曲频繁，属于中温曲和高温曲，工艺特点为多热少晾。因此，断面茬口不清亮．曲香味浓，以黄色曲居多。浓香型白酒因大曲用火的不同，主要是热曲温度顶点不同，分为中火曲和大火曲，实际即中温曲和高温曲。一遍高温曲的用曲量大，白酒的曲香味浓；中温曲用曲量小，白酒的曲香味稍淡。实际测定，中温曲的糖化力、液化力、发酵力，都比高温曲大。为了互相补充，发挥各自的优异性能，有些白酒厂，常把高温曲和中温曲配合使用，从而收到出酒率和质量两者兼优的效果。
相信大家都知道浓香型白酒是怎么样的，那么大家知道吗？浓香型白酒有什么样的代表品牌呢？今天我们就一起来了解一下吧。
一、什么是浓香型白酒
浓香型白酒具有芳香浓郁、绵柔甘洌、香味协调、入口甜、落口绵、尾净余长等特点，这也是判断浓香型白酒酒质优劣的主要依据。构成浓香型酒典型风格的主体是己酸乙酯，这种成分含香量较高且香气突出。
以浓香甘爽为特点，发酵原料是多种原料，以高粱为主，发酵采用混蒸续渣工艺。发酵采用陈年老窖，也有人工培养的老窖。浓香型白酒以“无色透明、窖香优雅、绵甜爽净、柔和协调、尾净香长、风格典型”名扬海内外
二、浓香型白酒的代表
浓香型白酒产量占据中国白酒半壁江山，全国各地都有生产，因为受地理环境、酿酒原料、设备及生产工艺的不同的影响，浓香型白酒也可以分为三个派系：川派、江淮派、北方派。
川派浓香型白酒以五粮液、泸州老窖、水井坊、全兴、剑南春、沱牌曲酒为代表，这个流派的白酒，窖香味突出，浓中带有陈味或酱味。特点是：窖香浓郁、绵甜甘冽、丰满醇厚、香味协调、余味悠长
江淮派浓香以洋河、古井贡酒、双沟大曲、宋河粮液等为代表，这个流派的白酒又被称为“纯浓派”或“淡雅浓香派”。它并不像川派浓香白酒那样带有“酱味”或“陈味”，其窖香、曲香、粮香不如川酒，但是油陈(豌豆发酵味)较突出。特点是：窖香优雅、绵甜柔和、醇和协调、爽净。
北方流派浓香以河套王酒、伊力特酒、蒙古王酒为代表，这个流派的白酒主要介于“川派”和“江淮派”之间的。它的窖香味要强于江淮派，又弱于川派。特点是：窖香幽雅、绵甜爽净、酒体丰满、后味余长。
大家要知道的是浓香型白酒具有芳香浓郁、绵柔甘洌、香味协调、入口甜、落口绵、尾净余长等特点，这也是判断浓香型白酒酒质优劣的主要依据。构成浓香型酒典型风格的主体是己酸乙酯，这种成分含香量较高且香气突出。该种香型白酒是国内适应人群最多的（主要分布在北方），所以他的产量也是最大的。
白酒的香型有七种，每一种香型都有自己独特的代表品牌，今天我们要聊一下其中的浓香型，浓香型口味浓郁，香气醇厚，饭后留香，一直以来深受人们的追捧和喜欢。今天小编要给您带来的是中国十大浓香型白酒，下面就让我们一起来了解一下吧！
1、泸州特曲
泸州老窖特曲酒，作为浓香型大曲酒的典型代表，以"醇香浓郁，清洌甘爽，饮后尤香，回味悠长"的独特风格闻名于世。1915年曾获巴拿马国际博览会金质奖，历届国家评酒均获"国家名酒"的称号。
2、五粮液
五粮液，四川省宜宾市特产，中国国家地理标志产品。以五粮液为代表的中国白酒，有着3000多年的酿造历史，堪称世界最古老、最具神秘特色的食品制造产业之一。
3、剑南春
剑南春是中国传统名酒，产于四川省绵竹市，因绵竹在唐代属剑南道，故称“剑南春”。剑南春的酿造，是严格采取传统工艺，在千年老窖中微生物固态自然发酵而成，窖香浓郁，浑然天成，非假以数十上百年时日，不能达此境界。
4、全兴大曲
成都全兴大曲的前身是成都府大曲，据史料记载：全兴烧坊始建于清代乾隆五十一年（公元1786年），距今已有二百多年的历史。当时就以酒香醇甜、爽口尾净而远近传闻，畅销各地。全兴老字号作坊正式建于清道光四年（公元1824年），迄今已有160多年的历史了。
5、沱牌曲酒
沱牌曲酒以优质高粱、糯米为原料，以优质小麦、大麦制成大曲为糖化发酵剂，老窖作发酵池，采用高、中温曲，续糟混蒸混烧，贮存勾兑等工艺酿制而成。
6、洋河
洋河，中国江苏洋河酒厂股份有限公司商标。洋河酒历史悠久，起源于隋唐，隆盛明清，曾入选皇室贡酒，素有“福泉酒海清香美，味占江淮第一家”的美誉。
7、双沟
双沟酒产于江苏省泗洪县双沟镇。双沟被誉为中国酒源头，坐落在淮河与洪泽湖环抱的千年古镇——双沟镇。在民间流传着许多关于双沟美酒的美丽传说，最广为流传的有《曲哥酒妹》、《神曲酒母传奇》等。
8、古井
古井贡酒是亳州传统名酒。产自安徽省亳州市，属于亳州地区特产的大曲浓香型白酒，有“酒中牡丹”之称、被称为中国八大名酒之一。
9、宋河粮液
宋河粮液产于古宋河（今大沙河）之滨枣集镇（今鹿邑县宋河镇），具有悠久的历史。相传始于南北朝，隋唐颇负盛名，唐高祖李渊，太宗李世民诸帝王，每年清明祭祖，所用琼浆即枣集酿造。故枣集有“皇王祭酒”之称，名传天下。
10、百年皖酒
百年皖酒是皖酒旗下著名品牌之一，酒体绵甜净爽、口味醇和、窑香浓郁、回味悠长，享誉全国。
什么是浓香型白酒
浓香型白酒具有芳香浓郁、绵柔甘洌、香味协调、入口甜、落口绵、尾净余长等特点，这也是判断浓香型白酒酒质优劣的主要依据。构成浓香型酒典型风格的主体是己酸乙酯，这种成分含香量较高且香气突出。
浓香型白酒的特点是窖香浓郁，香味协调。其主要成分以己酸乙酯为主体。
以浓香甘爽为特点，发酵原料是多种原料，以高粱为主，发酵采用混蒸续渣工艺。发酵采用陈年老窖，也有人工培养的老窖。在名优酒中，浓香型白酒的产量最大。四川，江苏等地的酒厂所产的酒均是这种类型。浓香型白酒以“无色透明、窖香优雅、绵甜爽净、柔和协调、尾净香长、风格典型”名扬海内外。
综上所述：浓香型白酒最具代表性的当属四川，十大浓香型白酒小编已经给大家盘点完毕，每一款白酒都各具特色，获得了自己特有的称号和奖项。
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