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白酒的档次很多,价格也是千差万别,强如茅五洋,也是上有几下至几块,千差万别,那么一瓶白酒究竟是如何定价的,我们以市场售价为300元左右的白酒为例,来看一看它的定价过程:

白酒档次那么多,一瓶白酒究竟是如何定价的?

出厂价的计算

一瓶白酒的价格由白酒的生产成本、窖藏成本、包装成本、物流成本、营销成本、税收成本,以及流通渠道中各个环节的利润共同构成。

300元售价的白酒,酒水通常不过超过20元/斤,而包装成本(纸盒瓶箱)费用在30元左右,人工/物流费用按5元,储藏成本管理成本暂不计算,这样产品出厂的价格到了55元(不含税),这个价格基本上就是酒水的生产成本。事实上,不菲的包装成本也推高了白酒的价格。

当然我们要预留下企业的利润,暂时按成本价的20%—25%计算,这样这瓶酒的出厂价70元左右。

群岛利润的计算

白酒行业一直被诟病的一个问题就是渠道层级太多。举例来说,一瓶酒从出厂到消费者手中,需要经过经销商、二批商、终端零售商等环节。一般终端零售商正常需要得到30%的利润,而区县级经销商、市级、省级经销商正常也要各自获得10-20%的毛利。

我们假设,竞品的经销商有30元的利润,二批商至少也要挣30元,终端商至少要挣50元以上,这样竞品中间利润环节大概为110元左右。

但如果竞品绝对强势,本品处于挑战者的情况下,本品的利润空间至少要保证是竞品的2倍。这样渠道利润就是220元。

白酒档次那么多,一瓶白酒究竟是如何定价的?

营销成本的估算

一个新品在市场操做伊始,往往是重量级广告的轰炸,人员的地毯式推广,决不吝啬费用的使用,理论的导入期费用可占整体费用的50%以上,广告费、进店费、促销员工资、各种名目繁多的公关费用等等。我们按厂价的50%核算,这样营销成本就是:出厂价(70元)*50%=35元

指定产品的价格

综上所述,这瓶酒的零售价格为:出厂价(70元)各层级利润(110-220元)35元=215元—325元

这可以看得出,最终售价体现的价值实际上远远大于产品自身价值,这瓶酒上市后,我们要不停的编织一些文化、定位、品牌等等诸多元素来增加产品的附加值。周而复始,乐此不疲,这就是白酒的定价套路。

白酒档次那么多,一瓶白酒究竟是如何定价的?

当然,消费者乐不乐意接受还得看白酒本身行业知名度以及其质量。

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白酒涨价究竟是谁说了算?


 中秋节前夕,白酒涨价声音不决于耳。五粮液价格前后上涨多次,由原先的659元上涨至9月15日之后的829元。飞天茅台也由1080元上涨至1280元每瓶。除此之外,还有上涨幅度较小的洋河,天之蓝等两款产品分别上涨4元和2元......国内酒企的涨价大潮毕竟由谁说了算?

以茅台为例,茅台集团高层向媒体表示,没有提价的意图和考虑,现在的价格无论从出厂价格还是一批价、终端价,经销商、百姓都能接受,1000元上停的零售价,没有必要提。

对于茅台高端不涨价众多业内人士却认为,市场上茅台库存较少,企业不主动提价,却不能防止经销商自行提价。无论是以五粮液为首的涨价大军,还是面对涨价低调行事的茅台,国内白酒市场回暖所带来的涨价潮说来就来了。

究其原因,白酒涨价就是经济大势在白酒产业的必定表现。

投资、消费和出口

抛开出口,大规模的固定资产投资是推动成本上涨的一个原因,这是从生产领域推理的结论。那么从消费角度看又有什么不同?顺着这一思路分析,我发觉一个很吃惊的结论:消费者要求的价位越来越高,是白酒不断涨价的核心原因!因为消费者个人或者组织法人的收入越来越高,从身份、地位、圈层的匹配要素看,需要消费价格越来越高的酒,所以推动了白酒的涨价——或者借新产品顺势涨价。说究竟,企业的涨价行为,只是迎合了消费者对白酒的一个潜伏的实质需求而已。

消费结构升级

白酒生产工艺对产品带来的成本压力毕竟有多大。随着经济的连续进展,无论投资拉动、成本推动,还是经济结构调整,其最终的一个表现结果就是,从最上游的初级产品到相关的卑鄙产品,价格上升是必定规律。这也是经济学理论中关于通货膨胀的一种类型。

既然经济进展的一个必定结果就是涨价,从成本推动角度看,白酒涨价就是经济大势在白酒产业的必定表现。

所以,涨价并非酒企一方可操控,那些为了涨价而涨价,脱离市场规律的品牌,决对是一种冲动的冒险行为。尊复市场规律的涨价才是亮智之举。

如今白酒行业形势逐步好转,但真正回暖还有很长的路要走,从国内经济环境而言,高端白酒的市场空间仍旧是放缓的趋势,那么如何涨价、涨幅多少,对于企业而言,决对不是一件易事。企业更多应该去考虑如何与消费者对话,寻长期进展之道。

来源:www.jianiang.cn

如何判断一瓶白酒的好坏


要判断一瓶白酒质量的好坏,首先可以先“看”,若是无色透明玻璃瓶包装,您可以把酒瓶拿在手中,慢慢地倒置过来,对光观察瓶的底部,如果有下沉的物质或有云雾状现象,说明酒中杂质比较多;如果酒液不失光、不浑浊,没有悬浮物,说明酒的质量比较好。因为从色泽上看,除酱香型酒外,一般白酒都应该是无色透明的。若酒是瓷瓶或带色玻璃瓶包装,稍微摇动后开启,同样观其色和沉淀物。您也可以把酒倒入无色透明的玻璃杯中,对着自然光观察,白酒应清澈透明,无悬浮物和沉淀物的。
看之后就是“闻”了。用鼻子贴近杯口,闻其香气,辨别香气的高低和香气特点。
较后一步自然也是较关键的一步,那就是“品”。饮少量酒并在舌面上铺开,分辨味感的薄厚、绵柔、醇和、粗糙,以及酸、甜、甘、辣是否协调,余味的有无及长短。低档劣质白酒一般是用质量差或发霉的粮食做原料,工艺粗糙,通常是冒充头牌酒或畅销酒,喝着呛嗓、上头的酒,一定是劣质酒。
另外,您还可以取一滴白酒放在手心里,然后合掌使两手心接触用力摩擦几下,如酒生热后发出的气味清香,则为优质酒;如气味发甜,则为中档酒;气味苦臭,则为劣质酒。或者将一滴食用油滴入酒中,如果油不规则地扩散,下沉速度变化明显,则为劣质酒。

酿酒原料那么多,哪种


酿造白酒的原料颇多,主要是谷类、薯类,如高粱、玉米、甘薯等,一般优质原料以高粱为主,适当搭配玉米、小麦、糯米、大米等粮食。

白酒酿造专业人士称,“高粱产酒香、玉米产酒甜、大麦产酒冲、大米产酒净、小麦产酒糙”。白酒的品质的确受到原料影响。

高粱

高粱按粘度不同分为粳高粱、糯高粱两类。

北方多粳高粱,南方多为糯高粱。糯高粱全是支链淀粉,结构较疏松,宜于根霉生长,以小曲制高粱酒时,淀粉出酒率较高,粳高粱含有一定的直链淀粉,结构紧密,蛋白质含量高于糯高粱,高粱含有单宁、花青素等色素成分,衍生物酚类化合物赋于白酒特有的芳香,高粱蒸料后疏松度粘而不糊。高粱淀粉在胚乳内部,表面包有一层由蛋白质和脂肪构成的胶粒层,淀粉颗粒呈多角形,中心有核点,的淀粉颗粒直径可达30um。

大米

淀粉含量高,蛋白质、脂肪含量少,有利于低温缓慢发酵,成品酒质较纯净,大米中淀粉布在胚乳层中。

胚乳细胞淀粉复粒密集、每个淀粉复粒含50个-80个淀粉单位,大米有粳米和糯米之分,一般粳米的蛋白质,纤维素及灰分含量较高,而糯米的淀粉和脂肪含量较高,一般晚熟稻谷的大米蒸煮后较软、较粘;粳米淀粉结构疏松、利于糊化、但如果蒸煮不当而太粘,则发酵温度难以控制,大米在混蒸混烧的白酒蒸馏中,可将饭的香味带入酒中,酒质爽净。

玉米

玉米含植酸多,在发酵中可水解环已六醇及磷酸。前者呈甜味,磷酸也能促进甘油(丙三醇)的生成,多元醇具有明显甜味。后者可促进甘油的形成,因而玉米酒较酵甜。应脱坯后使用,蒸煮后不粘锅、不糊。但因淀粉结构紧密,质地坚硬故难以蒸煮,因淀粉颗粒形状不规则呈玻璃质的组织状态,结构紧密,质地坚硬,故难以蒸煮,但出酒率不及高粱,玉米的半纤维量含量高于高粱,因而常规分析时淀粉含量与高粱相当,但出酒率不及高粱,一般黄玉米淀粉稍高于白玉米。

小麦

小麦中的碳水化合物除淀粉外,还有少量的蔗糖,葡萄糖、果糖等,以及2%-3%的糊精,小麦蛋白质的组分以麦胶蛋白和麦谷蛋白为主,麦胶蛋白以氨基酸为多,这些蛋白质可在发酵过程中形成香味成分,小麦含淀粉量。

大麦

耐寒性强,生长期短,可种植于海拔3000米以上的地区,大麦和青稞有4棱、6棱之分,青稞与大麦不同处是籽粒与颖壳能脱离,即不带谷壳。青稞的色泽和形状也多种各样,有黄、褐、紫、蓝、黑色和椭圆、卵形、长形之分,青稞多为硬质,籽粒的透明玻璃质70%以上,蛋白质含量在14%以上,淀粉含量为60%左右,纤维素含量约2%。

豌豆

粘性大,淀粉含量较大,若用以单独制曲,则升温慢,降温也慢。故一般与大麦混合使用,以弥补大麦的不足,但用量不宜过多。大麦与豌豆的比例,通常3:2为宜。也不宜使用质地坚硬的小粒豌豆。若以绿豆,赤豆代替豌豆,则能产生特异的清香。

多种原料酿造使酒中各微量成分比例得当,是形成口感丰富的物质基础。不同的酿酒原料也会产生不同的风格,并无坏之分。

甘薯

鲜甘薯及白薯干(薯干)分别含有2%和7%的可溶性糖,有利于酵母菌的利用,薯干淀粉纯度高,含脂肪和蛋白质较少,发酵生酸辅度小,而淀粉出酒率高于其它原料,甘薯因含果胶质较多,所以成品酒甲醇含量较高,另外还有甘薯树脂,对发酵也有不利的影响,甘薯淀粉颗粒大,组织不紧密,吸水能力强因而易糊化。(酩悦)

市场上那么多白酒为什么价格差距那么大


在生活中经常有不同的场合都会喝到白酒,那同样都是白酒,为什么价格差距那么大呢,首先决定白酒价值是工艺,其次是成分种类,那下面小编就给大家分享下价格差距大的原因有哪些呢,我们一起来看看吧。

1.品牌

白酒在市场的发展是比较有趋势的,毕竟白酒在我国具有悠久的历史文化,且一直传承到现在,随着市场经济的发展,不断的有许多商家入驻,并快速的树立属于自己的品牌形象涌入市场,毕竟品牌是决定价格的一种方式,还有的品牌是用广告营销的模式营造出来的,因此许多人对白酒的辨认度不是很高,那可能都会选择可信度高的品牌入手,因为现在的市场细分已经可以用“纳米级”形容,所以对白酒的选择有很多。

2、产地

说到产地,也是很重要的因素之一,不同地区生产出来的酒以及味道是不同的,只有当地酿制出来的酒才会那种味道,因为利用了当地的原材料酿制,同时在包装上也是自己独特技术,比如贵州酱香茅台酒、四川泸州浓香老窖酒、山西清香纷酒、安徽兼香口子窖酒、河北衡水老白干酒等等代表。酿制出来的酒都是千差万别,所以说价格上是有差距的。除了目前的各大香型以外,市场也会根据本地消费情况酿制出消费者喜欢的口味。

3、酿制工艺

因为白酒市场的价格空间很大,所以白酒香型也有很多,并且在酿制工艺上也是各有不同,成分的种类和含量也是不同的,但是有的厂家并没有遵照原始工艺酿制,那酿制成的酒并不是那么理想,所以有差距。而传统白酒的酿制工艺为固态发酵法主要以高粱、玉米、大麦和小麦、碗豆为主,辅料是以酒曲,大曲、小曲和麸曲为主,发酵程度根据不同的工艺水平、火候时间和发酵方式来决定酒的价值,很多名酒都是经历了时间的沉淀而形成的,所以购买时一定不能贪便宜。

4.健康功效

传统白酒,历来就有“酒为药之首”,又称“汤药”,可见,酒本身就是一种药,上千年长久不哀,其原因是酒有的功效,传统白酒中含有上千种的天然物质,对人的身体有着不同的功效,同时白酒一直是人们用来交流情感的一种方式,曾有人戏言“握过十次手,不如喝过一次酒”,这也是人们喜爱喝酒买酒的原因。

其实,也并不是所有标价的酒和贵的名酒才是好酒,也是可以根据不同人的口味来选择,只要你喜欢就是好酒,以上就是为大家分享的白酒价格差距大的相关介绍,但是小编也要提醒大家酒虽好,也要适量哦。

白酒知识:如何选择500左右一瓶的好白酒?


500一瓶,也就是两瓶1000的预算,这个预算区间已经是相当不错了!基本上每个大厂品牌都能涉及到。今天就应酒友的需求,给大家整理几款中一点的酱香白酒!

第一我们先来了解一下白酒的分类

这几年酱香白酒的热潮又起来之后,购酒的渠道也是更多了,大多数的渠道都存在许多问题,特别我们中的的预算,亏了那就得不偿失了!

进入正题,第一我们来看红花郎,郎酒大家都是众所周知的品牌,这个不知道的人应该几乎没有吧,红花郎酒的品牌定位也是中高端的,主要也都是400——600之间这个样子。红花郎10年和15年的酒质更加浓郁一些,对于酒质和价格的性价比来说还是偏高的,并且酒瓶设计上,也是很喜庆,一般送礼或者宴会请客都是不错的挑选,酒质不错的同时,也很有面子!口感上入口新鲜,对于刚开始饮酒的也可以比较好上口!10年的电商价格应该在429左右,可以依据活动适当挑选入手!

然后就是珍酒,珍酒这个品牌也不用具体给大家介绍了,对于珍酒去年布鲁塞尔的大奖,应该也都有所耳闻,珍酒15年用的基酒是8年的基酒,这个酒质还会是比较有保证的哈!这个酒的口感入口很顺,酱香味也比较浓郁,陈味也比较重,后端微苦哈哈哈,这个大家根绝自己后感自行挑选哈!这个价格送礼礼盒的话电商指导价参考是588,略微贵了那么一点点,不过活动期间也可以考虑入手!

的话是赖氏父子的传世经典,赖氏父子这个品牌也是酱香白酒中的一匹黑马了!经典古朴的包装设计,优雅,这款产品在赖氏父子品牌当中,算是佼佼者了,酒体饱满,入口回甘,喝完满嘴都是酒香味,回味悠长,认真品,里面还有粮食的味道,可以说是“酸甜苦辣涩”五味俱全,相互和谐,性价比比较值得推举的。电商价格的话活动期间418入手!

白酒的挑选还是许多的,大家可以依据自己的喜好去挑选,买自己喜爱的酒喝着更快乐,每个人的口味都是不一样的,就像有的人喜爱烈酒,有的人喜爱柔和一些的酒,选酒的时候也可能跟我们的心情有很大的影响,心情好喝点微醺的感觉,心情不好,想喝醉,逃离这一切。不管怎么样,就算再好的酒,也要适量饮用,不要贪杯哦~

中国白酒那么多,四川都有哪些白酒品牌呢


川酒,是中国白酒品牌中非常重要的一系产品。四川不但美女多,美酒也是不少,而且四川白酒还都非常的好喝。不过四川白酒有哪些品牌呢?莫急,这就为大家整理了一份四川白酒品牌表,供广大酒友参考借鉴。

图:川酒分布

川酒中最出名的莫过于五粮液了吧,五粮液为大曲浓香型白酒,起源于宋代,产于四川省宜宾市,采用小麦、大米、玉米、高粱、糯米5种粮食发酵酿制而成,在中国浓香型酒中独树一帜,香气悠久,滋味醇厚。有多少小伙伴是五粮液的粉丝,不妨举个爪证明一下。

图:剑南春

剑南春产于四川绵阳,因绵竹在唐代属剑南道,故称“剑南春”。剑南春属于浓香型,口感芳香浓郁,醇和回甜。剑南春一直占据着中国酒界的头三把交椅,在中国酒界具有举足轻重的地位。

泸州老窖产于四川省泸州市,是中国最古老的四大名酒之一,发源于古江阳,拥有两千多年历史,有“中国第一窖”、“浓香鼻祖”、“酒中泰斗”等美誉。传统的酿造工艺更加能够体现其独特的创新精神。

图:沱牌特曲

沱牌产地坐落在唐代诗人陈子昂的故乡四川省遂宁市射洪县沱牌镇,其历史始于唐而盛于今!口感“窖香浓郁、绵软醇厚、甘冽清爽、尾净余长”。 借“悠悠岁月酒,滴滴沱牌情”的广告语,沱牌酒在强手如林的白酒市场中脱颖而出,一时遍销大江南北,跻身全国名酒行列,成为川酒“六朵金花“之一。

图:郎酒

郎酒产于四川省泸州市古蔺县二郎镇,是一个拥有百年历史的中国白酒知名品牌。其酒液清澈透明,酱香浓郁,醇厚净爽。2010年,郎酒的品牌价值名列《中国500最具价值品牌》第51位,再度蝉联中国白酒行业品牌价值第三名。

在中国白酒品牌中,川酒可谓占据了不少的份额,不知道大家还知道哪些川酒品偶,不妨告知小编,让更多的朋友了解川酒,了解四川白酒品牌!

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