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喝了这么多年白酒，你能分清勾兑、勾调、白酒和食用酒精吗？
现实生活中很多朋友都听说过关于白酒“勾兑”的传闻，甚至于很多酒友“谈勾色变”，那么在白酒生产中勾兑是什么样的呢?“勾兑”的白酒能不能喝呢?为什么大家会对于勾兑这么抵触呢？今天小酒瓶给大家分享的就是这方面的问题。
一、勾兑和勾调有什么区别
什么是勾调?什么是勾兑？以前，以酒勾酒叫勾兑，三精一水也叫勾兑，由于一些历史原因和一些无良商家使得“勾兑”这个词语在消费者和酒友心中就变成了劣质酒和假酒的代名词，所以长期以来一直到现在，很多人一提“勾兑”这两个字就非常反感。
到了现在很多酒厂和商家为了区别开这两个容易引起歧义的词语和更加规范白酒生产提出了两个定义：以酒勾酒、以酒调味为勾调；三精一水为勾兑，如此定义，表达更清楚。
事实上在现代我国的酿酒技术非常强大，以目前的技术水平，在法律允许情况下，根据国家标准无论是勾兑的还是勾调的酒都是没有问题的，所以各位酒友以后没有必要“谈勾色变”，但是在选酒的时候也不能掉以轻心，具体辨别假酒的技巧请大家翻看往期文章即可，小酒瓶这里就不再赘述了。
二、白酒VS食用酒精
白酒是什么?
是以粮谷为原料，用大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、勾调而成。(注意：“勾调”一词是后加的)白酒的分类标准从2013年3月份在泸州举办的第一场关于分类标准的研讨会开始，经过了整整四年，开了十几场会，有不同的观点交锋，这个标准，业内专家在不断地探讨，甚至背后有一些利益的思考，一些交集，一些对抗。m.Jiuku365.com
什么是食用酒精?
之前的中国白酒的分类和标准当中没有概念的解释，只有名词，它有产品标准，就是含可食农作物为原料，经发酵、蒸馏精制而成的，供食品工业使用的含水酒精。
酒精也是酿造的，消费者对这个东西很敏感，不是工业酒精，不是化学酒精，此食用酒精与彼工业酒精不是一个酒精，粮谷酿造食用酒精，是酿造的，不是工业的，不是化学的。
从安全性上来讲，食用酒精作为食品原料也是被认可的。GB10343-2008对食用酒精的定义为：以谷物、薯类、糖蜜或其他可食用农作物为原料，经发酵、蒸馏精制而成的，供食品工业使用的含水酒精。伏特加基本上类似高醇的酒精;金酒基本是用食用酒精对花香药草进行串蒸;白兰地、朗姆酒生产工艺与食用酒精类似。
其实作为爱酒之人的小酒瓶来讲，酒是我们生活中不可或缺的一部分，在选择酒的时候只要自己明白上面这些知识和一些简单的辨别技巧，生活中我们完全就可以便面上当受骗了，只要我们不贪图便宜，选择适合自己的，闲暇时间来上一杯，飘然似神仙.......岂不美哉?!最后提醒大家：适量饮酒，健康生活！
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一些消费者质疑，用食用酒精勾调的酒是否存在安全隐患，比如喝了酒容易上头等，宋全厚表示，三种不同的酿造方式并没有安全上的差别，没有哪个好哪个坏的说法，也不能说哪个更安全。
他告诉新浪财经，相比于液态法白酒而言，由于固态法白酒采用开放式发酵的方式，成分相对更复杂，杂质更多，发酵周期也更长，而液态法白酒采用工业化，受控制程度更高，经过蒸馏淳化成分更单一，酒中杂质更少。
“食用酒精也是通过淀粉发酵而来的，(传统酿造的)白酒并不能说更安全，两种酒的安全都是有保障的。”他说。
铁犁也指出，用酒精勾调的白酒并非具有危害性，只不过传统方式酿造而成的白酒在口感上会略有差别，比如香气更自然，味道更协调等。
他补充称，相比于伏特加等其他国家的蒸馏酒，白酒独有的是酒香味，这是因为在“糖化”这个酿造阶段，会加入“粬”，而“粬”在自然发酵中的一种副产物便是酒香。
虽然传统酿造白酒成本更高，但白酒与个人嗜好有关。宋全厚称，消费者不一定喜欢传统酿造的白酒，可能国外的消费者更喜欢用食用酒精勾调的白酒，完全取决于不同的人饮酒文化和习惯。
对于白酒生产，目前共有三套国家标准，分别是固态法白酒国标(GB/T10781)、液态法白酒国标(GB/T20821)以及固液法白酒国标(GB/T20822)。
其中，固态法白酒是以粮谷为原料，采用固态或者半固态糖化、发酵、蒸馏，经陈酿、勾兑而成，不添加任何食用酒精或者非白酒发酵产生的呈香呈味物质。
而液态法白酒则是以含淀粉、糖类物质为原料，采用液态糖化、发酵、蒸馏所得的基酒(或食用酒精，)会加香醅和食品添加剂来调味调香，这就是普通消费者所理解的用食用酒精勾兑而成的白酒。
很多消费者一听食用酒精就将它与工业酒精联系起来，一谈“勾兑”更是色变。事实上，食用酒精就是乙醇的水溶液，跟传统酿造的白酒一样，也是经过生物发酵而成的，不像工业酒精那样含有甲醇等有毒物质。
而勾兑更是酿酒的必要过程，并非简单意义上的用酒精掺水，而是用不同的酒加以调和来统一口感，是酿酒的一种生产工艺。
宋全厚解释称，食用酒精勾调的白酒是现代技术发展的产物，这也并不违反国家现行的法律法规，用食用酒精勾兑，发酵效率更高，同时耗材(粮食)也更少，花费的成本更低。
宋全厚介绍称，目前，国内有些白酒企业采用固态法，一些采用液态法，还有一些采用固液结合法来生产，也有很多企业同时采用几种方法生产出不同的产品。
老子说：“天下大事必作于细，天下难事必作于易”。
在如今这样一个快节奏的生活中，人们往往会忽视掉很多的细节，比如倒酒，虽然看似是件平凡的小事，但一个眼神，一个动作都不可轻视，它可能成就你的贵人赏识，也可能毁掉你的锦绣前程。那么问题来了，究竟该怎样倒酒呢？
的白酒知识博大精深，倒酒也自然有很大学问，交际过程中，尤其和领导长辈一起饮酒，倒酒礼仪尤其重要，下面就为大家介绍一下酒桌上倒酒的礼仪~
倒酒的顺序
在前列次上酒时，主人要亲自为所有客人倒酒。一般来讲，宾客席位是遵循以右为尊原则入座的，所以倒酒顺序应依逆时针方向进行，也就是从主人右侧的客人开始依次倒酒，较后才轮到自己。在正规和讲究的场合当中，首先要给长辈或者领导倒酒。客人喝完前列杯酒后，可以请第二主人帮忙为他附近的人添酒。
有句俗语是这样说的——茶七酒八，这正是对茶杯、酒杯中的酒或者酒应该倒在哪种程度而言的。因此，在倒酒的时候不能倒的太满，通常占酒杯的八分就可以了，这样在端起酒杯敬酒的时候也不会洒出来。
倒酒的细节
倒酒过程中不小心把酒洒到客人身上是很不礼貌的，所以，为了避免这种尴尬，请在倒酒时可以在瓶颈垫上一条毛巾防滑，而且瓶口尽量朝上，免得酒洒出来。
酒宴不仅仅是吃饭喝酒那么简单，更是一个人素养和品味的体现，希望小伙伴们要特别重视，慢慢总结和学习，才能在酒桌上游刃有余~
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