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之前有一则很走心的公益广告，叫作《今天，我们这样爱国》。其文案中，有一句话寓意颇丰，叫做“把老祖宗留下的好东西传下去”。什么是老祖宗的好东西？又怎样传承下去？举一个例子，现在学习传统书画的人很多，在当代也有很多书画大家，但学习的人要不要去模仿当代的书画大家的风格？个人建议是否定的，原因很简单，他们的作品没有经过时间的过滤。好作品，不是当代人觉得好就可以，而是要经过时间的沉淀，流传下来的才是真正的卓越。所以，学习书画要模仿和学习的应该是古代的书画大家及其作品。这些古代的书画大家所流传的作品，以及其包含的意蕴和智慧就是老祖宗的好东西，而当代的书画大家的成功就是最好的传承。除了中国书画，我们还有很多老祖宗的好东西，比如丝绸、陶瓷、茶叶，当然还有酒。中国酒品传香千年，遍洒九州，历经甄选和沉淀，曾掺杂在无数代生民的“悲喜”之中，也如同一条暗流，贯穿在岁月之中，繁衍并丰富了中国历史、中国文化。从以黄酒为代表的酿造酒到以白酒为代表的蒸馏酒，整个酿造工艺的演变，每一个酿造细节的斟酌，都蕴含大智慧，而由酒推而广之，所演绎出的整个绚烂的酒文化，乃至于酒与中医、酒与文学、酒与人生的大哲学，更是无与伦比的好东西。所以，我曾在《为什么中国白酒是独一无二的？》文中，以白酒为例，提及中国白酒是挥洒天地的大艺术，是祖宗流传的大智慧。那么，我们是怎样传承中国酒品的呢？两种行为，一，透支；二，无为。暂且不说其他中国酒品，单从黄酒和白酒这两种曾历经辉煌的酒品来说，二者正好应对前面两种行为，白酒对应透支，而黄酒对应无为。怎样理解？如果说酒精酒的出现是历史的原因和发展的必然，那么，过度营销和假酒的现状，就是从营销和品质上对中国白酒品牌的透支。再说黄酒，在近代的很多名作家笔下，黄酒是司空见惯的寄情之物，而如今，黄酒已经边缘化许久，这就是无为，不是道家的无为，而是缺乏有效作为的无为。无论何时，人们的需求都是从物质到情感，无论何时，产品的运营都是从质量到营销，所以如题所云，酿一瓶好酒，才能赋予更多优秀的文化内涵，才能把老祖宗留下的好东西传下去，这是底线，这是自古以来每一位做酒人的初心，不忘初心，方得始终。之前，有幸和一位山东酒企负责人交谈，他曾说：“我一直跟市场的业务员同事讲，我们不是卖酒的，我们是做酒的。”这句话意味深长，因为一个字的改变，所表达的不仅仅是一种理想的升级，更是一种行业和社会的担当。由此，“酿一瓶好酒，把老祖宗留下的好东西传下去”，如果从担当出发，从理想出发，从心出发，就不再是一句口号，而是一种内在的驱动力，成为一种风尚，改变透支和无为的现状，让行业向好。2016年，“工匠精神”火了，白酒行业作为传统制造行业，举起“工匠精神”的大旗，但这杆大旗是插在了营销层面，还是质量技术层面，只有举旗者知道。国家提出“供给侧改革”，终于吹开泡沫，开始聚焦泡沫下面的根基，酒类行业的泡沫也开始慢慢瓦解，因为消费者更喜欢泡沫下面的实在，而不是泡沫本身的五光十色。“酿一瓶好酒”才是时代所需。与此同时，白酒拥有五千亿的规模，但“年轻化”问题已经老生常谈，白酒是世界第一大蒸馏酒，但“国际化”问题仍然悬而未决。“把老祖宗留下的好东西传下去”才是行业所需。（来源：酒食风）jiuku365.COM精选阅读
近年来随着经济的高速发展，高档酒和高档包装层出不穷，继而兴起一股收藏商品瓶装酒的热潮，作为传统美酒的四特酒自然也在这股“热潮”之列。专家提醒，越是热潮时期，越需要冷静、正确认识白酒收藏风险。
白酒收藏存在哪些风险?
一、真假难定。市场上的白酒种类繁多、质量参差不齐，在收藏白酒之前，学习一些基本的酒类鉴定知识很有必要。再者收藏四特酒此类历史名酒一定要去正规的商场、超市和专卖店购买。
二、跑酒。在日常白酒收藏中由于存储不当、瓶口密封不严、盛酒酒瓶材质问题、运输途中的损坏等因素，跑酒现象时有发生。这就需要广大白酒收藏者，具备一定正确储藏白酒的知识和方法，注意将收藏的白酒放置在适宜的地方，经常检查瓶口密封情况等等。
三、酒质改变。许多酒由于保存时间过久，酒成份发生变化而失去原有风味。因此，收藏者应收藏度数较高的酒品(52度以上)，这样的酒一般纯粮酿造、浓度高、成分较稳定。此外，还要注意不同香型的酒储藏效果、时间等均有所不同。比如，特香型白酒四特酒，由于“整粒大米为原料，大曲麦麸加酒糟，红褚条石垒酒窖，三香俱备犹不靠”的独特工艺与香型风格，酒体香味被完整保留下来，质量相对容易保持稳定，在瓶口密封良好、环境适宜的情况下可长期保存。
四、市场不成熟。尽管有些白酒有保值增值的作用，但与传统的书画、古董收藏相比，白酒的收藏市场尚不成熟。加上白酒具有挥发性，且对储藏环境要求较高，收藏者普遍缺乏正确收藏知识和方法等，事实上普通家庭收藏难以达到“越陈越香”，存在投资风险。
了解了收藏白酒存在的风险，那到底什么样的白酒才具有收藏价值?又怎样规避收藏风险?
专家认为，通常具备4个基本条件的白酒才有收藏价值：具有较长历史;具有独特品牌文化价值;具有稀缺性价值;52度以上的高度酒，器皿设计精细。以52度四特十五年高端白酒为例子，其具有四特酒悠久的历史积淀与品牌文化背书，属于白酒稀缺香型——特香代表，纯粮酿造，外观精美，适宜收藏。再比如，大家熟知的四特酒“老莲花牌”，上世纪八九十年代非常风靡，很多四特酒“发烧友”家里还有珍藏，因其所处的特殊年代而更具稀缺性，收藏价值也就更高。
关于白酒收藏风险的规避，专家表示，除了要求收藏者具有白酒收藏的正确认识和有效知识以外，更加要求白酒生产厂家具有高度成熟的质量生产意识和责任，以及完善的质量诚信服务体系。四特酒作为收藏酒热门之一，在此方面也给行业起了一定的模范作用，连续数年蝉联“我国产品和服务质量诚信企业”相关荣誉称号。
白酒专家给的“收藏锦囊”
锦囊一：关于酒瓶材质。一般情况下，紫砂瓶、陶瓶虽然通透性较好，但长期保存下来，瓶内酒体成分易挥发，而玻璃瓶白酒保存密封虽好，但不能与外界空气接触且又不能避光。因此，应选择通透性、密封性好且避光的酒瓶盛酒，比如四特酒高端酒酒瓶材质采用景德镇瓷器为瓶身，既能兼顾以上特性，又具较高艺术价值及观赏性。
锦囊二：关于储存方法。讲究的白酒储存方法是将白酒装入容器内密封后，放入距地面100米以下的地下深窖中，使得白酒在一种恒温、恒湿、无光照的环境中自然老熟，用此方法储藏的白酒清泽、醇香。一般的白酒储存方法是将瓶装白酒置于较为避光、避风、阴凉、干燥和清洁的地方，相对湿度在70%左右，环境温度不宜超过28℃为宜，而且容器封口要严密，防止漏酒和“跑度”。如果瓶盖感觉松动，只需要轻轻拧紧即可，切忌用力过大损坏瓶盖及塑料封膜。如果还不放心，可以用保鲜膜将瓶口多缠绕几层仔细包好即可。
通过以上“科普”，相信各位白酒藏友包括四特酒爱好者定能受益良多，在今后的白酒收藏中更加“得心应手”，更加有效地享受收藏带来的乐趣和价值。各位白酒藏友还不快点get起来!
品相———酒瓶瓶体本身完好无损、无磕碰；瓶贴齐全、完整，正背标要干净，无损坏、无污渍；瓶口封膜完整，无开裂；瓶盖密封完好，瓶内酒液圆满，无挥发跑液。其次，外包装要完整、干净、无损坏、无污渍。这样才能算得上是一瓶全品相的酒。
年代———出厂年代越早自然收藏价值越高，目前达到收藏级别的名酒主要是1990年以前出厂的白酒。除茅台外，目前的拍卖机构一般也要求1990年以前出厂的白酒才可以上拍。
特殊性———同一时间同一品牌的白酒，陈年酒、纪念酒、酒等特殊品种收藏价值高于普通品种。
度数———通常我们认为酒精度在52度以上的高度酒收藏价值较高，而52度以下的低度酒大多不具备收藏价值。
一：眼观色。用眼睛正视和俯视，轻轻摇动酒杯进行观察。白酒的颜色以无色、清亮透明、无悬浮物、无沉淀为佳。二：鼻闻香。将酒杯置于鼻下，头略低，杯与鼻保持1至3厘米距离，对酒吸气，气量要一致、平稳。香气识别是品酒的关键步骤。气味以使得身心愉悦为佳，上好的白酒香气中带有如粮食、果实、花朵等自然香味。三：口尝味。酒液入口后，使酒液接触舌尖、舌边，并平铺于舌面和舌根部，全部接触味蕾，仔细品评酒的味道。2至3秒钟后，可将酒咽下，然后使酒气随呼吸从鼻孔排出，检查酒气是否刺鼻及香气的浓淡，判断酒的回味。酒以入口柔、吞咽顺为佳，好的白酒一般微甜、醇厚、不刺激。
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