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民国以前，中国的酒厂多为私营的作坊式，酒的容器大多为陶制的酒坛，由于产量不大，销售以散酒为主，大多供应本地市场。成品酒以陶罐、陶瓶为主，也有瓷瓶，玻璃瓶的则很少。陶瓶、陶罐储存酒时间长了一定会有渗漏，不易长期保存，加之我国地大交通不便，异地存酒是很困难的。所以至今保存100年以上或者60年以上的陈年酒绝大多数是散装酒，均来自酒厂的酒窖。1949年新中国成立以后，国家对酒类产品实行专卖制度，成立了中国专卖事业总公司，各地建有分公司，统一管理私营、公私合营、国营的各类酒厂的销售。1953年国家第一个五年计划明确规定：酒精和国家名酒为计划供应之商品，由总公司掌握，统一分配。既然要“统一分配”，就需要“统一包装”，玻璃瓶便应运而生。即使现在，分装酒类的容器性价比最好的也是玻璃瓶，世界上大多名酒至今沿用最广泛的也是玻璃瓶。名酒中可查到的汾酒玻璃瓶使用得最早，泸州老窖也很早就采用了玻璃瓶，茅台一直沿用当地产的上过釉的土陶瓷瓶，1966年以后才使用乳白玻璃瓶至今。为满足人民大众的需要，国家财政税收、出口创汇的需要“统一管理“统一生产“统一包装“统一分配”出来的新中国酒业，使得中国古老的酿酒技术绽放了光彩，成就了后来的“八大名酒”“十七大名酒”，也为我们今天的国酒收藏夯实了基础。jiuku365.COM精选阅读
中国幅员宽阔，不同地理环境和不同白酒酿造方法，造就了多种白酒香型，并各具色、香、味、格。目前白酒主流香型分为12个香型，即酱香型、清香型、浓香型、米香型、药香型、兼香型、凤香型、特香型、豉香型、馥郁香、芝麻香型和老白干香型。
但是在1965年之前白酒是没有划分香型的，那么白酒香型是如何划分的呢?白酒香型又是如何降生的?今天就让小酒瓶给酒友们分享其中的奥妙吧!
白酒香型的确立
香型是白酒与生俱来的特征，自白酒降生就有了香型，只是建国后才被发觉、总结、命名。建国后不久，酿酒工业还处在整顿恢复的阶段，当时酒类的生产由国家专卖局进行治理，1952年的的第一届评酒会就是在这样的背景下开展的。这一次评酒条件比较差，评选基本是依据市场销售+化验指标来选。第一届评酒会选出了包含白酒、黄酒、葡萄酒3大种酒的8个名优品牌，在全国引起了极大震动，酒行业开始迎来大进展时期。上世纪60年代中期，相关机构对我国白酒的香型进行了系统研究，主要通过剖析酒内香味成分，研究香气成分与工艺关系。
于是，1963年第二届全国评酒会上有了快速、正确、灵敏的色香味格四大感官评审标准。第二届全国评酒会，这是一次真正意义上的全国酒类盛会，各省，市、自治区都经过层层选拔，精挑细选奉上自己的招牌酒，以求在评酒大会上一展风采。全国27个省、市、自治区共推举了196种酒，包括白酒、黄酒、葡萄酒、啤酒和果露酒五大类。
第二届酒评会八大名酒
但是这个时候，由于对白酒的香型并没有明确的区分，所有的白酒都混在一起盲品，评委按酒的色、香、味、百分制打分写评语，一轮轮剔除最后决出优越。这种情况下，香气浓的酒占上风，而放香较弱的清香、酱香型白酒得分较低，所以选出来的白酒八大名酒，浓香占了四个，酱香(茅台)、凤香(西凤)、清香(汾酒)、董香(董酒)各占一个。
1979年的第三届全国评酒会，中国白酒首次按香型进行评选。这次评酒会确立了四大基本香型，并进行了正式官宣，统一标准，描述语如下：
酱香型酒
酱香突出、幽雅细腻
酒体醇厚、回味悠长
浓香型酒
窖香浓郁、绵甜甘冽
香味和谐、尾净香长
清香型酒
清香纯正、诸味和谐
醇甜柔口、余味爽净
米香型酒
蜜香清雅、入口绵柔
落口爽净、回味怡畅
不属于四大香型的白酒被列为其他香型，自此，白酒的香型划分以及香型类别，逐步为国内宽广消费者所接受。
白酒香型的进展
20世纪80年代初，随着白酒研究的逐步深入及科学的进步，依据白酒生产工艺、香味成分、风味特征等考核指标，从其它香型逐步分离出了8种复合香型白酒逐步进展成了十二种主流香型。
●兼香型白酒由浓香型和酱香型白酒衍生而来。
●药香型白酒兼用大小曲，曲中加中草药，小曲酿酒大曲产香，串蒸得产品，兼具米、浓、酱三种香型白酒的特点。
●凤香型白酒制曲原料及温度与清香型白酒接近，但发酵容器又与浓香相关。
●豉香型白酒由米香型白酒衍生而来的，其原酒即为米香型白酒。
●特香型、馥郁香型采用中高温偏高的制曲温度，但其发酵时间比酱香短，发酵容器更接近由清、浓衍生的凤香型白酒。
●老白干香型早先一直将其划归清香型，相同的酿酒原料，相同的制曲温度，相同的发酵容器，但老白干采用续茬混烧，老五甑工艺，纯小麦制作的中温大曲区别于清香型的清茬、红心、后火3种曲。
在小酒瓶看来，白酒香型是一种标准，而世上本没有标准，用同样的方法的人多了，也便有了标准。香气是产品的一种属性，其本源是产品。那么产品是如何得到的呢?是人们按照某种工艺生产加工而来。酒这种产品，最大的区别来自于原料和工艺，是这些导致了风味的不同。不知酒友们最喜爱哪种香型的白酒呢?欢迎大家评论区留言讨论!
中国白酒是怎么做的呢？ 白酒的进化史！ 华夏历史3000年以来，历朝历代的古代圣贤酿酒的材料都是纯粮，而纯粮酿造的酒有一点跟酸脂分别的赤身酒很有相似之处“它们的酒液都是浑浊的”，所以历史上常常把酒称做为——浊酒。到了元朝才显现了蒸馏酒，但酿酒工艺还是在纯粮之中加入大曲，小曲或麩曲，然后在窖室中进行发酵，到了必定程度后粮食中的糖分会转化成乙醇，酒浆初成后再进行过滤，入酒甑蒸馏。酒甑在古代又叫天锅，外形像个大蒸笼。在锅中烧水，将加了曲精之后的酒糟放入到蒸锅里，用锅炉往蒸锅里压住蒸汽。乙醇的沸点是78.3度，而水的沸点是100度，所以在用蒸汽加热的过程中，还 没有沸腾，乙醇就已经前沸腾了，这样就可以将酒从酒糟里蒸馏出来。乙醇 蒸汽会顺着锅盖上面的管子上行，经过冷凝后就得到蒸馏酒。这就是传统白酒的酿造工艺和原理 。这种酒的第二个特点是必定要加曲。什么叫曲？曲就是——糖化发酵剂。粮食里的淀粉和糖必须要经过发酵才能转化为乙醇，而发酵需要一个前言来促进粮食的糖化，这个前言就叫糖化发酵剂，也就是曲。1960年至1963年中国发生了很多大事，中苏断交，三年灾难爆发，导致粮食不够吃，饿死了很多人。党和认为便使粮食不够吃，就还是要饮的，当局不饮酒怎么建设社会主义怎么会有激情？那么粮食和酒中间的矛盾该如何解决呢？1963年，和方毅副总理指示轻工业部，探索一种新的酿酒方法——不用高粱，大米之类的粮食，不用制曲，仅用廉价的芋头，薯杆，红薯，高粱杆，秸秆，甘蔗制糖后的废料等含糖的原材料来酿酒，或者更进一步，用这些原材料做出食用酒精，然后加水制成酒。我们中华民族的酒文明源远流长，在中国古代，酒一直都是文人墨宾，闲人雅士引以为伴之物，有了文明，有了灵魂。
了解中国 白酒 香型进化史！中国 白酒 经历几千年的时间，不同地理环境和不同 白酒 酿造方法，造就了多种 白酒 香型，并各具色、香、味、格。目前 白酒 主流香型分为12个香型，即酱香型、幽香型、浓香型、米香型、药香型、兼香型、凤香型、特香型、豉香型、馥郁香、芝麻香型和老白干香型。但是在1965年之前白酒是没有划分香型的，那么白酒香型是如何划分的呢?白酒香型又是如何降生的?白酒香型的确立香型是白酒与生俱来的特点，自白酒降生就有了香型，只是建国后才被发觉、总结、命名。建国后不久，酿酒工业还处在整顿恢复的阶段，当时酒类的生产由国家专卖局进行治理，1952年的的届评酒会就是在这样的背景下开展的。这一次评酒条件比较差，评选基本是依据市场销售 化验指标来选。届评酒会选出了包含白酒、黄酒、葡萄酒3大种酒的8个名优品牌，在全国引起了极大震动，酒行业开始迎来大进展时期。上世纪60年代中期，相关机构对我国白酒的香型进行了系统研究，主要通过剖析酒内香味成分，研究香气成分与工艺关系。于是，1963年第二届全国评酒会上有了快速、正确、灵敏的“色香味格”四大感官评审标准。第二届全国评酒会，这是一次真正意义上的全国酒类盛会，各省，市、自治区都经过层层选拔，精挑细选奉上自己的招牌酒，以求在评酒大会上一展风采。全国27个省、市、自治区共推举了196种酒，包括白酒、黄酒、葡萄酒、啤酒和果露酒五大类。第二届酒评会“八大名酒”但是这个时候，由于对白酒的香型并没有明确的区分，所有的白酒都混在一起盲品，评委按酒的色、香、味、百分制打分写评语，一轮轮剔除后决出优越。这种情况下，香气浓的酒占上风，而放香较弱的幽香、酱香型白酒得分较低，所以选出来的白酒八大名酒，浓香占了四个，酱香(茅台)、凤香(西凤)、幽香(汾酒)、董香(董酒)各占一个。1979年的第三届全国评酒会，中国白酒按香型进行评选。这次评酒会确立了四大基本香型，并进行了正式官宣，统一标准，描述语如下：酱香型酒：酱香突出、幽雅细腻，酒体醇厚、回味悠长。浓香型酒：窖香浓郁、绵甜甘冽，香味和谐、尾净香长。幽香型酒：幽香纯正、诸味和谐，醇甜柔口、余味爽净。米香型酒：蜜香清雅、入口绵柔，落口爽净、回味怡畅。不属于四大香型的白酒被列为其他香型，自此，白酒的香型划分以及香型类别，逐步为国内宽广消费者所接受。白酒香型的进展20世纪80年代初，随着白酒研究的逐步深入及科学的进步，依据白酒生产工艺、香味成分、风味特点等考核指标，从其它香型逐步分离出了“8种复合香型白酒”逐步进展成了“十二种”主流香型。兼香型白酒由浓香型和酱香型白酒衍生而来。药香型白酒兼用大小曲，曲中加，小曲酿酒大曲产香，串蒸得产品，兼具“米、浓、酱”三种香型白酒的特点。凤香型白酒制曲原料及温度与幽香型白酒接近，但发酵容器又与浓香相关。豉香型白酒由米香型白酒衍生而来的，其原酒即为米香型白酒。特香型、馥郁香型采用中高温偏高的制曲温度，但其发酵时间比酱香短，发酵容器更接近由“清、浓”衍生的凤香型白酒。老白干香型早先一直将其划归幽香型，相同的酿酒原料，相同的制曲温度，相同的发酵容器，但老白干采用“续茬混烧，老五甑工艺”，纯小麦制作的中温大曲区别于幽香型的清茬、红心、后火3种曲。白酒香型是一种标准，而世上本没有标准，用同样的方法的人多了，也便有了标准。香气是产品的一种属性，其本源是产品。那么产品是如何得到的呢?是人们按照某种工艺生产加工而来。酒这种产品，大的区别来自于原料和工艺，是这些导致了风味的不同。
白酒包装有很重要的存在价值，不仅代表了消费者对白酒的前列印象，更是对白酒质量起到了非常重要的作用。
要想使白酒长期完好地保存下来，需要很多方面的因素。比如酒精度数、贮存环境，温度、湿度、运输、包装等。其中包装是长期保存的关键。
民国以前，的酒厂多为私营的作坊式，酒的容器大多为陶制的酒坛，由于产量不大，销售以散酒为主，大多供应本地市场。成品酒以陶罐、陶瓶为主，也有瓷瓶，玻璃瓶的则很少。陶瓶、陶罐储存酒时间长了一定会有渗漏，不易长期保存，加之我国地大交通不便，异地存酒是很困难的。所以至今保存100年以上或者60年以上的陈年酒绝大多数是散装酒，均来自酒厂的酒窖。
1949年新成立以后，国家对酒类产品实行专卖制度，成立了专卖事业总公司，各地建有分公司，统一管理私营、公私合营、国营的各类酒厂的销售。1953年国家前列个五年计划明确规定：酒精和国家名酒为计划供应之商品，由总公司掌握，统一分配。既然要“统一分配”，就需要“统一包装”，玻璃瓶便应运而生。
即使现在，分装酒类的容器性价比较好的也是玻璃瓶，世界上大多名酒至今沿用较广泛的也是玻璃瓶。名酒中可查到的汾酒玻璃瓶使用得较早，泸州老窖也很早就采用了玻璃瓶，茅台一直沿用当地产的上过釉的土陶瓷瓶，1966年以后才使用乳白玻璃瓶至今。
为满足人民大众的需要，国家财政税收、出口创汇的需要“统一管理“统一生产“统一包装“统一分配”出来的新酒业，使得古老的酿酒技术绽放了光彩，成就了后来的“八大名酒”“十七大名酒”，也为我们今天的白酒收藏夯实了基础。
白酒在的历史进程中，一直伴随着文学、艺术的不断发展，文人墨客的喜怒哀乐，演绎成东方文化一棵璀璨的明珠。白酒在人含蓄的情感里，一直是庆祝、发泄、祭祀、表达尊崇的载体，因此，五千年的白酒文明，就融入各个地域，各种香型、各种风格的酒香中。可以说，白酒发展的每一个时期，都蕴涵着文化的信息，传播着特有的民族、时代风情。白酒行业是一个特种行业，白酒企业的企业文化建设必须在酽酽的酒文化基础上进行挖掘，以形成独特的、具有现代特征又兼容历史文化、品质文化、消费文化、管理文化的企业文化。
因为白酒的发展史铭刻着清晰的文化艺术，因此白酒企业本身就更需要强而有力的企业文化来推进（这是企业管理的要求，因为企业文化是企业管理的较高形态）。我们力图从白酒的商品特性以及立足于白酒特有的历史特征、人文特征、社会特征来阐明白酒企业文化建设的焦点。
白酒，无论它的历史还是文化都源远流长。从古至今，白酒的包装离不开陶瓷、玻璃、泥瓦罐等容器。它们具有渗透性小。密封性好。耐腐蚀性强、可使白酒长期储存不变质等优点，但也存在着一些难以克服的缺点。首先是不耐撞击，易破碎；其次是携带不方便，主要是外形体积大，仅仅几瓶就占据了很大的空间，这也造成了其储存和运输成本的提高；再者是酒瓶价格较高，用过后就成了负担。近年来市场上也出现了塑料瓶装白酒，它克服了玻璃瓶易破碎和容量重量比小的问题，但无法克服容量体积比小的问题．而且它的密封性也比不上玻璃瓶。以复合软包装袋作为白酒包装，在保证密封性的前提下，解决了瓶装白酒容量体积比小的问题。所以，尽管瓶装白酒仍是市场上的主流，但用塑料软包装印刷袋装白酒已逐渐显示出其蓬勃的生命力。
塑料软包装印刷袋装白酒具有以下特点。
(1)阻隔性强，保香效果好。只要选择适合的基材，就可以做到不透气，不透湿、不透味，不透溶剂。
(2)便于携带，不易破碎，甚至比塑料瓶更坚韧，在挤压，撞击、掉落时都不破裂。
(3)成本低廉。
(4)外形美观。使用方便，其外形、规格及结构设计可实现多样化。可根据人们的生活需要，设计一两、二两、半斤等一系列包装，使用更加方便。
基于白酒塑料软包装印刷袋的上述优点，软包装袋装白酒将会在市场上逐步得到推广，开发白酒软包装袋的印刷具有广阔的市场前景。
白酒的主要成分是乙醇，乙醇具有极强的腐蚀性和渗透性，它会对复合包装造成破坏，造成复合薄膜分层，进而导致酒香散失、酒浓度降低。白酒变质等。所以，印制白酒软包装袋时选择阻隔性强的复合材料。黏合剂、油墨等是非常重要的。
一、复合基材的选用
1．外层材料的选用(印刷层)
为了提高白酒软包装袋的阻隔性，建议使用BOPET、BOPA或KPET、KPA等材料作为表面印刷层，以提高阻隔性，防止香味散发。PVDC涂层材料经长期储存后，颜色会变黄，所以，对外观质量要求较高的包装一般较少采用PVDC涂层材料。
2．内层材料的选择(热封层)
塑料软包装的热封层通常采用PE薄膜及CPP薄膜，软包装袋装白酒通常是用自动包装机包装的，这就对热封层材料提出了更高的要求。首先，热封层材料要具备良好的热封适性(热封强度、低温热封性、抗污染热封性、热封温度范围及热黏强度等)；其次是复合适性好；较后，必须具有良好的自动包装走膜性，也就是说其材料的热封面光洁度必须满足自动包装机的要求，具有适当的摩擦系数(表面摩擦系数可从树脂的开口剂，爽滑剂的种类和含量上进行选择)。
(1)良好的热封强度和热封范围
PE薄膜与CPP薄膜相比较，PE薄膜具有热封范围宽、热封温度低，质地柔软等优点，而CPP薄膜一般脆性较大，且热封温度较高，尤其是较厚的CPP薄膜更是如此。所以，对于采用自动包装的白酒包装袋来说。选择PE薄膜较CPP薄膜更为合适。
(2)抗污染及低温热封性
普通的PE薄膜用于包装白酒时，其热封条件较苛刻，漏袋率较高，所以，为了保证在包装过程中具有良好的热封性，必须选用改性聚乙烯如mPE等。mPE较普通PE具有更高的抗污染热封性，受白酒污染的影响较小，同时具有更高的拉伸强度，而且韧性大，透明度高，用mPE做热封层是较好的选择。
(3)复合适性和自动包装适性
为了满足自动包装的要求，通常采用共挤的方法来生产聚乙烯薄膜，以使得复合层具有低爽滑性，保证获得较高的复合强度；同时，使热封层具有高爽滑性，以便获得较低的摩擦系数(通常要求在0．2左右)，保证良好的自动包装走膜性。
复合薄膜的热封层采用多层共挤复合薄膜，可以在降低生产成本的同时，兼顾其复合适性、热封适性和自动包装适性等。
例如，目前市场上通常采用共混一定比例的茂金属线性低密度聚乙烯(mLLDPE)来对单层热封基材进行改性，以提高复合材料的热封性能和物理性能，但每吨改性热封基材的成本要上升较多。而要达到单层改性热封基材的同等性能，如果采用多层共挤复合基材，每吨材料的成本上升则要小得多。原因是对多层共挤复合基材进行改性，只需在其一层热封层上进行共混改性，在中间层还可采用成本较低的树脂。
又如，包装用树脂都含有一定量的开口剂和爽滑剂等，以改善加工性能和增加薄膜表面的滑爽度，但这些助剂迁移到薄膜表面后会和黏结剂发生化学或物理反应，引起复合强度下降。这也是很多生产厂家经常遇到的困惑。要解决这个问题，除了让黏结剂厂家不断提高黏结剂的抗助剂能力外，选择多层共挤热封基材是一个比较经济、简便的方法。即：在多层共挤热封基材的复合面使用不含或少含开口剂和爽滑剂的树脂，尽量减少复合层的表面助剂析出，而在热封层面选择高爽滑树脂，以保证薄膜具有足够的滑爽性。
春节在即，很多人收藏几瓶好酒要回家过年了。可是赶上春运是一票难求啊，所以很多人决定搭乘飞机回家过年，那么问题来了，飞机托运白酒如何包装呢？下面看一下机场酒精托运注意事项。
文博会开幕第二届山西文化产业博览交易会今日正式开幕~9月9日至9月15日在中国（太原）煤炭交易中心，大家将会“见识”更多的山西精彩文化，让我们相约中国（太原）煤炭交易中心，相约文博会，一起见证文化三晋、美丽山西。"晋宝"和省领导共同开启文博会开幕大门文博会吉祥物——晋宝晋宝的设计既融合了山西传统文化的精髓，表达着我们后人对先辈文化的传承，又象征着现代人对悠久历史的弘扬汾酒集团董事长李秋喜；汾酒集团市场部部长、集团酒业集中发展园区副总经理杨波受邀参加开幕式，并巡馆。本届文博会以“文化三晋、美丽山西”为主题，本着“继承、创新、提升”的原则，通过各种形式，促进省内外文化企业交流合作。展馆将内外结合，集文化展览、文化产品、技艺表演等为一体，不仅能看到，还能购买到各类精美文化产品。展馆一角猜猜这活灵活现的塑像在哪里，如果想一探究竟，就到文博会场馆寻找吧古建模型——细节体现真工夫青花汾酒成为文博会上一抹清丽的风景黄河流域的先民们创造了灿烂的黄河文化。作为国家名酒的汾酒，不仅是中国酒文化的一朵奇葩，更是黄河文化、山西文化不可或缺的传奇篇章——黄河流域的先民们创造了灿烂的黄河文化。作为国家名酒的汾酒，不仅是中国酒文化的一朵奇葩，更是黄河文化、山西文化不可或缺的传奇篇章——汾酒文化源远流长在杏花村出土的距今有6000多年历史的“小口尖底瓮”——标志着中国乃至世界酒文化的诞生。1500年前的南北朝时期，汾酒作为宫廷御酒受到北齐武成帝的极力推崇，后被载入《二十四史·北齐书》，成为我国正史早的有关酒的成名记载。这是汾酒的成名。晚唐时期，诗人杜牧的一首《清明》吟出了千古绝唱“借问酒家何处有？牧童遥指杏花村”，汾酒借此声名远播。这是汾酒的第二次成名。 1915年，义泉泳生产的“高粱汾酒”，在美国举办的“巴拿马万国博览会”上荣获高荣誉――甲等金质大，成为中国有史料记载现存的获此殊荣的中国白酒，把我国这一传统行业带上了高峰，为祖国争得了荣誉。这是汾酒的第三次成名。 建国后国家共进行过五次名酒评比，汾酒五次、竹叶青酒三次荣获“国家名酒”称号。这是汾酒的第四次成名。中华文明，源远流长。黄河、山西曾经是中国古代文明的重要源头之一。在历史长河中，黄河流域的华夏文明，薪火相传、强势扩张，一直演进至今，成为中华文明的主流文化形态。倘若我们把酒作为一种文化符号去阅读整部中国历史，就会发现，酒几乎无处不在，浸染在每时每刻的历史进程中。如今，在这个缔造中国梦的时代，汾酒人正激情满怀，用心酿造，致力于把汾酒打造成世界文化名酒，把竹叶青酒打造成中国养生酒品牌，把杏花村酒打造成受大众喜爱的民酒。终实现清香天下！环渤海区域合作市长联席第十七次市长会议同日,环渤海区域合作市长联席第十七次市长会议在并州饭店举行。议在并州饭店举行。
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