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1、酱香型酒的酒精度选择最为合理，其它的酒为65%、60%的时候，酱香型酒为53%，这个浓度经科学验证是酒精分子与水分子缔结最牢固的时候。2、真正的酱香型酒需要经高温接酒和三年以上储存，因此易挥发的低沸点物质在馏酒和储存中已挥发，从而表现为酒体口感醇厚、不刺喉、不上火、空杯留香长。3、经检测真正的酱香型酒的酸度是其它白酒的3—4倍，而且主要是乙酸和乳酸，这两中酸对人体有益是中外公认的。4、经检测真正的酱香型酒的酚类物质是其它白酒的4倍，酚类物质干红葡萄酒能预防心血管病的重要原因。5、正的酱香型酒不准添加任何非自身发酵的物质，不像其它蒸馏酒可随意添加香精、酒精、和水，酱香型酒是发酵食品。6、正的酱香型酒必须经过七次取酒，八次堆积入池发酵，九次蒸烤，两次投料。必须在端午节这天采取。因此，酱香型酒是健康酒，生态酒，能够满足消费者更深次的需求。1999年12月31日酱香型酒获得国家绿色食品称号。2001年11月被国家环境保护总局认证为“有机食品”。jiuKu365.com编辑推荐
酱香酒大多以品质著称，但很多年轻人却喝不惯酱香白酒，因为初次喝酱香酒会感觉到浓重的苦味，酱香酒发苦正常吗？酒中的苦味主要来自哪里？
酱香酒的苦味来自哪里
苦味主要来源于酱香酒发酵中的一些化合物，以及酿酒的原辅料、配料和温度控制等因素。所以在酱香酒中有一定的苦味是很正常的。
酱香型白酒富含多种微量元素和微生物菌，其中呈现香味的物质达2000多种，所以说有苦味才是正常的。粮食中含有的多种化合物，也会使酱酒产生苦味。
不过，如果酱香酒口感太苦太涩，而且饮用时长时间苦味不散，可能是在酿酒的过程当中出现了一些问题。
好多人喜欢将人生比喻为白酒，要历经酸甜苦辣才能感受甘甜，结合酱香酒复杂的酿酒工艺，稍有苦味也属正常，但只是短暂的过场，并不会长时间停留，如果你喝到的酱香酒长时间发苦，有可能买到的不是正宗酱香酒。
喝酒“伤肝”，早已众所周知，喝酒“伤心”，却不被大家重视。尤其是一种被称为扩张性心肌病的心脏疾病，有一部分患者的发病原因正是和长期大量饮酒，尤其是白酒，脱不了干系。
扩张性心肌病是以一种心腔扩大、心肌收缩力下降为主要特征的原因不明的心脏病，也是除冠心病和高血压以外导致心力衰竭的主要病因之一。临床表现以进行性心力衰竭、心律失常、血栓栓塞甚至猝死为基本特征，可见于病程中任何阶段，至今无特异的治疗方法，预后极差，5年生存率不及50%。病因和发病机制至今尚不十分清楚，可以是特发性、家族或遗传性、病毒感染、免疫性、酒精性等，目前认为病毒感染致病毒性心肌炎有转化为本病的可能性，另外一些患者长期大量饮酒（尤其是白酒）亦可导致本病的发生。
一旦诊断为扩张性心肌病，应在医生的指导下进行积极的药物治疗，防止心力衰竭的发生。患者要常规服用ACEI类药物（如开搏通、捷赐瑞等）、茁阻滞剂（如倍他乐克、康忻等）及醛固酮受体拮抗剂（如安体舒通），可以改善生存、减轻左室重构、减少住院率和死亡率。前两种药物均应从小剂量开始，逐渐增加到可以耐受的较大剂量。同时注意预防药物的不良反应，ACEI类可有咳嗽、低血压、高血钾、肾功能不全等不良反应；茁阻滞剂可减慢心率，甚至发生传导阻滞等。ACEI类和醛固酮受体拮抗剂合用时，更要防止高血钾的发生。
出现心力衰竭急性加重时，则以利尿和强心治疗为主。随着心衰药物治疗的进展，近年来临床开始使用一种无正性肌力和正性心率作用的药物治疗急性加重的心力衰竭，取得了令人鼓舞的效果。除了药物治疗防止扩张性心肌病心力衰竭外，心脏再同步化治疗（双室起搏器）对减少心力衰竭发作、提高预后也是得到肯定的。
我国是酒文化大，酒文化源远流长。我国产的白酒，像红高粱中的女儿红，茅台等都是闻名中外的。我们都知道，生活中少喝一点酒，能够起到活血通络的功效，但是如果过量饮酒的话，就会对我们的身体造成一定的伤害，尤其是我们的肝脏。
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为什么酒精伤肝?
因为肝脏是我们酒精代谢的主要器官，所以，如果我们长期喝酒的话，体内的酒精没有被完全分解代谢的话，就会转化为乙醇，乙醇对我们肝脏的伤害特别大，还容易产生酒精肝。
白酒、啤酒、红酒谁最伤肝?
酒之所以会伤肝，主要是酒精在伤肝，所以要看白酒，啤酒，红酒谁最伤肝，首先看他们的酒精度数。酒精度数与伤肝程度是成正比的，酒精度数越高，越容易伤肝，酒精度数低的，虽然伤肝程度也会低一些。通常首先度数最高的要数白酒，其次是啤酒，最后是红酒。所以要说谁最伤肝，肯定就是白酒了。
红酒是由葡萄汁发酵而成的，是这三种酒中唯一一种偏碱性的酒，适当喝一些葡萄酒，能有效预防心血管疾病，还有助于美容养颜，促进睡眠，还能起到一定的瘦身减肥的效果。
啤酒的主要成分是大麦芽淀粉和啤酒花。啤酒中含有大量的二氧化碳，所以啤酒喝多了容易发胖，三岁的男生在夏天喝了过多的啤酒，就会形成啤酒肚，常喝啤酒还会加重肝脏负担。
白酒时这三种酒中酒精含量最高的，一般在38度到60几度。在平时少喝一点白酒能够促进血液循环，起到活血化瘀，哪为你驱寒的作用。但是一旦饮用过量，就会对我们的肝脏造成伤害。尤其是老年人，如果老年人长期大量喝酒的话容易突发心血管疾病。所以说，白酒虽好，可不要贪杯哟!
所以大家在平时，一定要把握好喝酒的量，不管是喝白酒，啤酒还是红酒，都不能多喝。小编的分享到十点就结束了，如果小编的文章对您有所帮助，记得要转发出去，让更多的朋友一起收益。
喝酒伤肝后怎么调养才有效？这是困扰很多朋友的一大难题，我们都知道酒后很容易造成身体一些部位机能的退化。那么，喝酒伤肝后怎么调养？有哪些好的食谱？
一般大家对于喝白酒有一种误区，那就是，喝酒脸红的人不伤肝。其实，饮酒时不可光看脸色来识别伤不伤肝。
专家指出，饮酒时脸色的变化并不是人体对酒精耐受程度与代谢能力的等同表现，酒精肝高危人群不可“看脸色喝酒”。
肝脏里有一种叫做细胞色素P450的酒精代谢酶，这个酶的活性高低和整个人体代谢酒精能力有关系。当人体大量饮酒时，会造成体内P450酶供给不足，肝脏对酒精的代谢解毒能力下降，进而造成肝细胞损伤。
而每4名酒精肝患者中，就有1人可发展成为肝纤维化！1.5%-8%的酒精肝患者可发展为肝硬化。酒精肝早期一般无特异性症状和体征，只有随着病情的继续发展，继而会出现酒精性肝炎、肝纤维化、以及肝硬化。
有长期饮酒或大量饮酒习惯的人，平时应选择可解酒保肝的正规保健食品，如瑞养源生。
瑞养源生是一款专业的肝养护保健食品，其可用于滋补、美容祛斑、肝损调养、妇科呵护、肿瘤康复等，对于脂肪肝、酒精肝、急慢性肝炎等肝损伤人群，瑞养源生具有其他药物或保健食品无可替代之功效，对肝脏损伤实现可逆性修复。
同时，瑞养源生还可以减少药物依赖，祛除药物毒副作用，尤其适用于因高血压、糖尿病、脑血栓、冠心病等长期服药而导致肝脏药物残留蓄积过多的中老年人。长期服用瑞养源生对化学性肝损伤和各种药物性肝损伤起效显着。
白酒为何愈久弥香？
对于白酒很多人都知道越陈越香，但是其中的缘由却很少有人清楚，为何陈放的酒比新酿造的酒味道芳香呢?接下来就让我们一起去探讨下这到底是为什么。
要想回答这个问题还需了解酒的酿造。我国的酒是世界驰名的。名酒多以高粱、小麦、豌豆为原料，其中的淀粉用麦芽或麸曲作糖化剂，再经发酵，麦芽糖在酵母菌的作用下变成了酒精。不过这种酒里酒精含量很低，经过蒸馏，便得到了含量较高的白酒了。酒精与我们喝的白酒可大不相同。纯净的酒精水溶液几乎是没有香味的，而一般的白酒具有独特的香、味、色。这是因为白酒里除了含有酒精之外，还含有糖类、甘油、氨基酸、有机酯和多种维生素等。水果中含有大量的糖，所以用水果也能酿酒。红得发紫的葡萄，金黄悦目的桔子，青中泛红的苹果，岭南佳果荔枝都可以酿出美酒。
不论是果酒还是白酒，能散发芳香气味的功臣是乙酸乙酯。但新酒中乙酸乙酯的含量是微乎其微的。而酒中的醛、酸不仅没有香味，还有刺激喉咙的作用。所以新酿造的酒喝起来生、苦、涩不那么适口，需要几个月至几年的自然窖藏陈酿过程才能消除杂味，散发浓郁的酒香。我国劳动人民在长期的酿酒过程中逐步掌握了使酒陈化的经验。他们把新制的酒放在坛里密封好，长期存放在温湿度适宜的地方，使之慢慢地发生化学变化，酒里的醛便不断的氧化为羧酸;而羧酸再和酒精发生酯化反应，生成具有芳香气味的乙酸乙酯，从而使酒质醇香，这个变化过程就是酒的陈化。但这种化学变化的速度很慢，需要的时间很长，有的名酒的陈化往往需要几十年的时间。
不过也并非酒越陈越好。如果酒坛不经密封或密封条件不好，温度湿度条件不当，时间长了不仅酒精会跑掉，而且还会变酸变馊，则酸败成醋了。这是因为空气中存在着醋酸菌，酒与空气接触时，醋酸菌便乘机而进入酒中，在醋酸菌的作用下，酒精则发生了化学变化而变成醋酸。尤其是啤酒、果酒更容易酸败成醋。
烧酒如茅台酒、西凤酒、汾酒等情况则不同。因为烧酒中酒精的含量为50%左右，这种浓度的酒精具有杀菌作用，醋酸菌无法在烧酒中生存和繁殖，酒精因此不会变成醋酸了。
所以，我们说酒越陈越好是有条件的，现代科学技术的发展，大大缩短了酒的陈化时间。如利用辐射方法照射新酒，15天后品尝，酒的浓香、甘醇、回味等方面都有提高，杂味有所减少。经化学分析表明，乙酸乙酯的含量大大提高，散发浓郁的酒香可与自然陈化相比美。辐射的方法可以有效的缩短酒的贮存期，是新酒陈化的一种科学方法。较近，科学工作者，应用电子综合技术制成的新酒陈化设备，具有世界先进水平，非常适用于优质酒、果酒陈酿;各种新制酒在其中滞留八到十分钟即可获得半年到一年的陈酿效果。从而节省大量库房、容器和大量资金，为制酒业的发展做出了贡献。
酒对身体的危害程度与酒精度及品种相关。从酒精含度来说，度数低的酒对人体的危害更小。若酒精度相等，从营养学角度来说，葡萄酒的营养成分相对来说高一些，葡萄酒里含酸、单宁，对软化心血管、预防心脑血管疾病有必定的好处，但也不要超过天天一小杯。
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酒饮多了，超出自己身体内所能化解甲醛的最大值，身体就会受损，酒精是损害身体的罪魁祸首，酒精进入体内后，会被体内分解酶分解成甲酸与甲醛最后排挤体外。这些分解酶是有肝脏天生并在肝脏分解完成的，以是饮酒直接损害来人体的肝脏，红酒，白酒及啤酒三种酒类以白酒酒精度最高，红酒次之，啤酒酒精度稍小，饮同毫升的酒白酒损害最高，也最伤肝。在酒界战斗力最强、破坏力最大的，当属白酒无疑，且酒精浓度越高的白酒，越伤肝。对于人体的损害，白酒说第二，也只有伏特加敢说第一了。当然，比白酒更烈的酒不是没有，西方某些烈酒更加伤肝，这里就不赘述了。有很多国产的白酒，五粮液、茅台、泸州老窖、高粱酒等等，但在白酒中，我感觉还是二锅头比较够味。正如你们所想的一样，够味的东西，会伤身!
无论是白酒、红酒还是啤酒，单独饮的后果，都没有混着饮对人体的损害来得大，这里的混合酒，指的是白酒掺红酒，或者白酒掺可乐，红酒掺啤酒，啤酒掺白酒等，反正就是一种基酒掺了杂七杂八一大堆的东西，是某些人为了赶求刺激而选用的酒(鸡尾酒不在此列，它虽然度数低，但饮多也伤身)。这种酒实在令人不敢恭维，在双复，乃至三复的酒精刺激停，会更加的伤肝伤胃。
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