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参加品酒会是提高知识储备和品酒能力的好方法。但是品酒会上,该怎么样才能让自己显得更加专业呢?本文就教你在品酒会上如何“有范儿”地品酒!

上周,我参加了一家进口商举办的勃艮第周活动,除了最终不到300元就尝到了不少令人愉快的勃艮第精品酒外,还意外的遇到了不少同学。

如今市场进步,这种高性价比的优质品鉴会越来越多,对于爱好者来说真是乐事。我也总是建议大家尽量多积极参加那些由优秀进口商,产业协会或者教育机构举办的品鉴会。不管是从知识上还是从经济上,都比自己一个人独享来的实惠。

本篇文章要聊的,就是如何在这些品酒会上,把自己包装成专业人士。

礼仪篇

其实专业品鉴会比普通的酒会着装要求反而宽松些,除了正常的交际礼仪和记得吐酒外,其实没太大的规矩。以前,总是要强调品酒会不能抽烟或者喷太多香水,但这些情况已经很罕见了。只要小心你用的护肤品不要太过芳香就好,更常见的问题有三条能帮你加很多分:

不要挡住吐酒桶太久

站立式品鉴会上,展台上会有吐酒桶,方便你把口中的酒吐掉。这种场合下,注意自己没有把通往吐酒桶的路堵死。如果你也是在吐酒这倒无妨,但是如果是在写品酒笔记或者与其他人聊天,最好侧一下身或者平挪几步,确保别人能方便的通过。毕竟后边的人可没法出声请你让一下——他嘴里含着酒呢……

注意谈话的时机

对于带有讲座性质的品酒会,在讲解中和朋友偶尔聊一两句或者吐一下槽是无妨,但如果滔滔不绝的讲起题外话就很讨人厌了。同样,站立式品酒会上,如果是和自己一起来的朋友聊题外话,记得不要挡在展台的前方。

别当“麦霸”

很多品鉴会都有酒庄的人站台,这种场合是和他们交流的好时候。但要注意别一个人独占谈话机会。在站立式品酒会上,如果你身后有其他人,最好保证你向庄主的提问简洁明了。如果你很想长谈,最好要一下联系方式,事后交流。

认真记品酒笔记不仅能给自己留下资料,通常也是尊重酒庄的表现。除此之外,以下几个技巧,也能带来不少便利。

别太在意先红还是先白

很多指南总推荐你在酒会上先品白后品红,嗯,这没错——如果一场活动只有四五款白葡萄酒的话。

我已经数不清有多少朋友在波尔多列级名庄品鉴会上,面对上百款葡萄酒这么做了。结果在他们品了一圈白的后发现,最抢手的几款红葡萄酒已经喝光……

性价比较高的品酒会,人挤人也蛮常见的

当然……这里也不是建议大家先从最热门的酒开始(也是个办法)……但在品鉴会上,我自己习惯的次序通常如下:

1两款白葡萄酒或者气泡酒开始,清洁味蕾并调整状态

2品红葡萄酒

3喝点水稍微休息,推荐气泡水

4其他的白葡萄酒,桃红酒

5甜酒

网上先白后红的说法也有道理,这是考虑红葡萄酒有单宁,产生的涩感会在口腔里积累起来,影响对白葡萄酒的判断。这通过喝点气泡水或是吃点苏打饼干,重新清空味蕾就能解决。而在超过10款白葡萄酒的大型品酒上先尝白葡萄酒,由于白的酸度更高,容易侵噬你牙齿表面的保护层,之后再品红容易染上难以清除的颜色,另一方面,你的牙齿也会变得更敏感,让之后品尝过程变得不太舒服。

嗅觉疲劳时闻闻自己的手背

在你选购香水或者香薰类产品时,很容易出现因为闻到太多香气而导致嗅觉暂时失灵的现象,这叫“嗅觉疲劳”。

不光是这种香气强烈的产品,葡萄酒、茶叶甚至鲜花,只要短时间内闻到较多香气时,这种现象都会发生。如果你在品酒会上发现不同类型酒的差异越来越小,越来越难把握其中的细节时,OK~你的鼻子累了。

在香水店,这时会有店员亲切的端上咖啡豆来让你闻一下,这样能有效唤醒你的嗅觉。但咖啡豆的味道和高度烘培的橡木桶风格非常相似,所以品酒时这么做会混淆你对接下来的判断。

不用咖啡豆也有办法解决办法,就是试着闻下自己干净的皮肤,最方便的部位就是手背。尽管原理未知,这么做确实能缓解品酒时产生的嗅觉疲劳。

用具篇

好了,满足以上内容,你已经颇有“专业范”了。另外,还有一些小道具对你很有帮助。

一次性纸杯:这已经不是我们第一次推荐了。一个一次性纸杯能充当临时吐酒桶,在不方便吐酒的场合帮你很大的忙。

佩戴式酒杯托:又要写品酒笔记、又要拿酒杯,这种时候,一个佩戴式酒杯托(neckwineglassholder)就能帮你腾出一只手来;还能避免拿错别人杯子的可能性。

这玩目前淘宝还没有人卖,海淘也有点不划算。好在结构简单,你大可考虑自己DIY一个。

缝一个其实也很方便,但要记得做成活口的,方便适应各种尺寸的杯子

饼干:如果背包有空间,带一包原味的苏打饼干是个好主意。大多数的品鉴会都提供饮用水,但食物就不是标配了。如果有重单宁或者高酸度的葡萄酒,一包饼干不仅方便了自己,还能惠及他人哦。

笔记本和笔记本封套:如果你是手写派的,一个好的笔记本能增色不少哦,关于这点,我同事有篇《注意这些细节,你就是酒会上的男神女神》写的很不错。为了方便书写,你可以再考虑配一个硬皮的笔记本封套,比如我用的KOKUYOSystemic。这种封套除了保护笔记外,还能容纳名片和其他酒庄材料,硬质的封皮还能在充当写字垫板,非常方便。

除此之外,收纳袋、牙齿美白湿巾、餐巾纸……随着你参加的品鉴会越来越多,你会渐渐的总结出自己的必备工具。你有什么绝招吗?留言分享吧。

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如何专业“有范儿”地品鉴香槟


本文从专业角度出发介绍了香槟的品鉴方式。

香槟,给人以浪漫的气泡,奢华的口感,欢快的气氛。那么,如果给你这样一杯时尚又欢乐的葡萄酒,要如何品鉴才能在面对《小时代》里的顾里这样的人物时不输掉气场呢?其实,品鉴起泡酒与品鉴其他葡萄酒的内容相差不多,不过,下面还是针对香槟更加具体地为您讲解品鉴香槟最专业的“范儿”。

一、品鉴前要做的准备1.酒杯饮用香槟比较常见的酒杯类型包括碟型杯(Coup>

2.环境品尝起泡酒时,除了要求背景为白色,光线明亮以及保持口腔干净之外,干净的酒杯也十分重要。清洗香槟杯时,应该避免使用洗洁精或洗涤剂。因为这些洗剂用品如果残留于酒杯中就会阻碍杯壁上气泡的附着,影响起泡酒的外观评价。二、正式品鉴一款香槟1.听觉鉴赏当你慢慢拔出瓶塞时,瓶内气体因压力逐渐释放,发出“嘶嘶”的声音,而当瓶塞完全拔出时,你会听到清脆悦耳的“啪”声。不过要注意,开启香槟时应该尽量控制动作幅度,减小开瓶时的声音,避免瓶内的二氧化碳散出过多。2.视觉鉴赏

香槟的外观评价除了颜色、色深外,还包含以下几个描述指标:(1)慕丝(Mousse)(葡萄酒倒入杯中时形成的泡沫);(2)气泡圈(Cordon)(围绕在酒杯边缘的气泡);(3)气泡大小(微型、小型、中型或大型);(4)气泡持久性:包括气泡的数量、气泡产生的速度以及气泡的持续时间。如果一瓶刚打开的起泡葡萄酒没有出现气泡,你首先应该检查一下封瓶的软木塞。如果这个软木塞已经变得干硬或者过于松动,那么就说明这款酒储存不当或软木塞出现了问题。老年份香槟总是可以显示出更微小的气泡,这主要是因为它们在陈酿的过程中,逐渐失去了大量二氧化碳。一般来说,便宜的香槟产生的气泡会迅速消散。而老年份香槟的气泡会更为精细。此外,通常来说,葡萄酒越新鲜清淡,就越容易起泡,而用白葡萄酿造的葡萄酒是最容易起泡的。3.嗅觉鉴赏有人说,香槟的香气来自气泡。不过,为了充分挖掘出香槟潜在的芳香,葡萄酒必须经过一段时间的开放,这时你可以先研究一下葡萄酒的外观。一旦香槟的香气“开放”之后,就会释放出“第一阵香气”或是给人一种嗅觉印象;之后,再经过一段时间,酒液会出现更深层、更复杂、更精细的“第二阵香气”。香槟的香气是葡萄品种及葡萄成熟度的标志。我们都知道酿制香槟的葡萄品种包括黑皮诺(PinotNoir)、霞多丽(Chardonnay)和莫尼耶皮诺(PinotMeunier),所以,香槟具体的香气类型要综合考虑香槟的品种构成以及酿造方法等。4.味觉鉴赏品鉴香槟最重要的当然是对诸如酒体结构、酸甜度、回味等方面的评价。香槟入口的瞬间是品尝的高潮,要特别注意舌头和上颚的感觉。在葡萄酒入口的那一刻,气泡就像是一颗颗透明的珍珠在口中炸开,并混合着丰富顺滑的成熟水果和异国情调的木材香气,还透露出一丝白色花朵的香气。品尝中还要细心探究这款香槟的浓郁度、完整性以及丰富性。口感是圆润还是悠长,是微妙还是优雅,这都是品鉴中要给出的答案。当然,如果香槟中黑皮诺和莫尼耶皮诺的比例越大,其口感就会越紧实;如果霞多丽的比例较大,那么,其口感就较纤细柔和。除了酿制基酒的葡萄品质外,影响香槟口感品质的一个重要方面就是二次发酵后与酵母接触的时间——时间越长,其风味就会越细腻。通常见到的无年份香槟最少要与酵母接触15个月,而年份香槟至少要与酵母接触3个月。

如何在品酒之前对葡萄酒有所了解


想要发现一瓶葡萄酒的优点和缺点,“看”酒是必经之路。首先是酒的色泽,这是评价酒的一个重要指标。如果您看到葡萄酒析出小结晶物质表明酒正在发生变化,这种变化对于陈酒而言是符合逻辑的,但若是新酒则质量难保。同样,对于年份浅的白葡萄酒而言,如果酒由黄色变为橙色,那可不是个好兆头。葡萄酒的颜色应该是清澈、无瑕而光亮的。少数非过滤的葡萄酒中会呈现轻微的混浊,但并不影响酒的品质。

接下来,是“闻”。

鼻子闻酒可以了解酒龄,确定葡萄酒是新酒还是陈酒。可以捕捉葡萄酒的三级香气(灌木、腐殖质、蘑菇、白松露的味道)这类香气会表露出葡萄酒的变化。不同的香气类型可以判断出葡萄品种,进而了解葡萄酒的产地、产区、确定是否出自列级酒庄。您还可以在酒中闻到各种香气,香气类别分为水果味、花卉味、矿物味(如火石、石灰石)、植物味(如青草、干草、灌木、蘑菇)、焦味(如烟熏、烧烤、焙炒、焦糖、可可、烟草、焦味)、树木味、香脂味(如松脂味)、化学味(如氧化味、陈腐味、碘酒味、硫磺味)。

沉淀属于葡萄酒生命的一部分

白葡萄酒放置很短的时间就会出现沉淀。比如经过一个寒冬之后,瓶壁上会形成一些无色小晶体,这实际上是酒液遇冷沉淀出的酒石酸。品尝一下您会发现这些小晶体有些刺口,这代表葡萄酒失掉了一些酸味。但出现这种沉淀,并不代表葡萄酒有缺陷,也不会对葡萄酒的陈年潜力造成影响。

对于红葡萄酒而言,沉淀大多在经过几年的陈酿后出现。沉淀往往表现为晶体形状或者黑色粉末,这些是多酚混合物(由单宁组成的大分子聚集并沉积下来,同时附着了酒的颜色)。这同样不算是酒的缺点,而是一种随着一年一年陈放时间延长的自然变化,使葡萄酒的一部分颜色和化学物质沉积到了瓶底。

如何既不太low又不装逼地参加一次品酒会?


近年来,随着人们对葡萄酒的兴趣日益浓烈,酒会酒展的美酒之约活动越来越频繁,国外酒商纷纷进驻中国,参加一场酒会已不再是什么难事。不过,一想起高大上的酒会,很多人就开始神经紧张:随意了显得太low,正式了又显得装逼。如何才能恰到好处?且听小编慢慢说来。

1、什么穿着比较合适?

穿着打扮既要对得起观众,又要自己觉得舒坦,不妨这样:选择简约深色的衣服,女士适合穿平底鞋或舒服的高跟鞋(最好不要太高)。如果你有着飘逸的长发,不妨扎起来,方便吐酒(参见第5点)。倘若你需要带着诸如品酒相关书籍、笔记本、手机等,那么你需要将他们一起放在手提袋或大容量的钱包里。也就是说,在品酒会上,我们除了要一手拿酒杯,另一只手还要拿食物,要写品酒笔记,说不定,还要跟酿酒师握握手。

2、不要使用浓郁的香水和有香味的化妆品

品酒场所需要保持空气干净、没有味道,这是品酒的基本礼仪之一。葡萄酒的香气是品鉴葡萄酒至关重要的一部分,你可以想象,若空气中弥漫着来路不明的香味,如古龙香水,我们怎么用心也很难欣赏到美味的雷司令或赤霞珠迷人的芬芳了。所以,要记得选用没有香味的化妆品和香水,才不致在品酒会上尴尬。

3、酒品如此多,从哪个喝起?

大型的品酒会上酒类品种繁多,我们如何在时间有限的酒会上有所收获,又不致让味蕾太过疲惫呢?不急,先给自己一个品酒计划吧,前提是,要清楚自己参加酒会的期待。是重点了解某一产区或某一品种?还是细细琢磨自己亲睐的品牌?还是……

总的来说,品酒是从轻酒体到重酒体,可以按照起泡酒—清爽型白葡萄酒—馥郁型白葡萄酒慢慢过渡到红葡萄酒。

如果你瞄准了大方向,比如就是要品品波尔多一级庄,可以早些达到将开启这些酒的位置,尽量避免拥堵。当然,也建议尝试不同的或者自己不了解的酒,加以比较。如果喜欢奥比昂酒庄(ChateauHaut-Brion)的酒,可以尝试其周边不同酒庄或小产区的酒。

此外,通过酒会去了解自己对酒的喜好是难得的机会。而通过不断的品尝、比较,或许你能明白自己喜欢的口感如何。

到了品酒接近尾声的时刻,可以一杯晚收雷司令甜白(late-harvestRiesling)、一杯苏玳贵腐甜白(Sauternes)抑或一杯波特(Port)来完美收场。不过,也有人偏爱香槟,钟情于气泡在口中跳舞,好像瞬间就能激活味蕾。

4、不要空腹饮酒

众所周知,空腹饮酒容易醉。或事先吃点东西填填肚子,或在品酒席间稍作休息,喝点水,品美食,也是一大享受。

5、吐酒,这个不用害羞

尽管杯中的佳酿让人陶醉,尽管谁都不想浪费美酒,但品酒不是喝酒,为了尽情享受这个迷人的酒会,我们要接受吐酒,也要学习吐酒。

吐酒是品酒礼仪中的一步,不要害羞,懂酒之人也早已习惯。如果不愿吐酒,也可以将杯中剩余的葡萄酒倒在吐酒桶里。优雅的吐酒是个技术活,怎样才能不致于吐酒时看起来像个骆驼,这可要勤加练习。吐酒时尽量离吐酒桶近一点,不急不慢,也不要吐在太满的桶里以免溅及他人或自己。

另外,换酒时也不一定要清洗酒杯,除非是红葡萄酒与白葡萄酒的更换,或者甜型酒和干型酒的交替。

6、做品酒笔记

好记性不如烂笔头。就算曾有壮志说要好好记住哪些美酒,也抵不过时间让记忆渐渐模糊。做品酒笔记是个好习惯,当你需要购买葡萄酒时,它就是个不错的参考,也可以对品尝过的葡萄酒用加减号对其质量或口感做标记,简单实用。

7、注意清洁牙齿

饮用红葡萄酒容易在唇齿之间留下葡萄酒的颜色,但是立即刷牙会破坏牙齿的保护膜。饮用适当的水不失为一个好选择。

8、与酿酒师交流

美酒固然醉人,酒中的故事却会让你念念不忘。一般酿酒师或其相关团队会出席品酒会,他们热衷于让我们读懂酒中的每一滴甘露,当然,如果我们的礼貌和热情打动对方,也可以与之长期交流,这也是酿酒师们出席品酒会的所在。

9、不要拥挤

酒会上开启美酒总是人群的焦点,不过热闹归热闹,品酒场所要讲究礼仪,不要拥挤。

10、品酒不用太严肃

品酒不是参加研讨班,给人带来的满足和快乐才是品酒会的意义,所以,深呼吸,自在地享受吧!

酒吧中如何品酒?


酒吧中的品饮方式

酒杯与酒是主角

想要学习喝洋酒,没有比酒吧更适合的场所了。在这里会提供品种多样的美酒以及各式各样配套的饮酒服务,既有在此行业内熏陶了数十年的行家调酒师,也有表现夺目,能够活跃气氛的年轻调酒师。说到酒吧,从廉价的路边大排档到极尽奢华昂贵的饭店酒吧,环境、规模各有不同,因为在什么样的场合中饮用什么样的酒要事先心有所知。而且,独自饮酒与结伴畅饮的心情也一定会有所不同。事实上酒吧中的饮酒方式并非如我们想象中那样简单。

首先说独自一人去饮酒的场合。如果店内客人较少的话便可随意坐在吧台与调酒师闲聊几句,不然就要尽量离吧台远一点,或站或坐。最好事先了解调酒师是习惯左手还是右手,然后选择坐在他习惯的那一边。因为人在认真工作的时候习惯使用的手臂一侧动作会更加真实到位,从观赏的角度来说效果也会更加出色。并且距离稍远一点,也有利于欣赏到他优雅、赏心悦目的整体动作。

是短饮还是长饮可根据自己的喜好来选择,不过过于张扬的饮酒方式会显得有些俗气。摆放得恰如其分的玻璃杯与美酒如同主角一般,吸引着人们的目光,静静地诱惑着你的唇齿。这时候端起一杯靠近嘴唇,旁边还能有一位懂酒的人细心讲解,这样的场景相信大家都十分向往。

带着女伴一起去饮酒的时候,自然要照顾到她们的喜好,同她们一起欣赏调酒师那杂技一般的精彩表演,再品尝调酒师所独创的特制鸡尾酒感觉会更加惬意。不过,在这当中真正值得鉴赏的东西并不是太多。与朋友结伴一同去酒吧时,可以分别选择自己喜欢的酒类,并且在谈话中还可以一起聊关于酒的话题。

有人说:“人知酒,酒知酒,酒知人。”也就是说,通过酒这个中介,我们既可以感觉到做酒的人,也可以了解到喝酒的人。在品味美酒的同时,你会联想到制作出如此美味的造就者,也会有着不同于常人的细腻、飘逸的气度。而出自同一个人手中的每一种不同风味的美酒,都会有与之性情对味的人钟爱于它。

如何提高品酒技能(上)


近年来,随着国人对于舶来品葡萄酒的认识逐渐加深,喝葡萄酒早已不再是一种彰显身份的方式或者炫富摆酷的标志了。越来越多的消费者不单单为了品尝美酒,更希望自己成为品酒专家。确实,品酒也是一项技术活儿。那么如何能够提高自身的品酒技能呢?这就要靠一些能帮助提高品酒敏感度的练习啦。

事实上,要提高品酒技能不一定非得盲品,反而是大量的非盲品的练习会更有帮助。放开你的感官,观其色、闻其香、品其味,小口慢尝,用心辨别,这样你的品酒技巧就会天天向上的!

图片:2014年Decanter醇鉴上海美酒相遇之旅

1.了解橡木桶培养对葡萄酒的影响。

影响葡萄酒口味的原因有很多,橡木桶的熟化和培养是其中之一。和红葡萄酒相比,白葡萄酒更容易表现出橡木桶的影响。因此,我建议你购买两款来自同一个酒庄或者产区的白葡萄酒进行对比判断。比如上课时,我常常会选用来自山西怡园的霞多丽来做例子:一款是入门级别的,另一款则来自珍藏系列。这不仅仅是因为这些酒在中国很容易买到,更重要的是两款酒做得很符合标准,且性价比都比较高。

倘若你有机会走出国门,或许可以先去蜚声中外的法国勃艮第走走。首先选择一个酒庄,然后购买这个酒庄的两款产品:一款来自普通葡萄园,也就是常说的大区级BourgogneBlanc;另一款则是更高级别的村庄级Village或者一级园PremierCru,比如来自Meursault或者PulignyMontrachet的白葡萄酒。将两者对比品尝,了解复杂度的差异,并体验不同程度橡木陈酿的影响。新橡木桶会带来香草和香料味,木桶陈酿则会带来坚果和甜味,此外或许还有酒泥的味道,这个我们后文再讨论。

西班牙也有不少闻名遐迩的葡萄酒产区。我推荐你到杜罗河畔产区(RiberadelDuero)或者里奥哈产区(Rioja)去看看。选择其中一个产区里的一个酒庄,购买几瓶不同级别的美酒,从基本的Joven,到经过一定时期橡木桶陈年的Reserva,甚至是GranReserva。慢慢品味,细细琢磨,你会发现三者之间显而易见的区别:Joven没有受到过橡木桶的影响;Reverva经过了一年的橡木桶陈酿;而GranReserva中橡木桶陈酿的味道更是清晰可辨,因为它在桶中陈酿了两年时间,这时你会发现橡木味已经和谐主导了成熟的果味。

无论如何,进行这种比较时,选择同一家酒庄的产品是非常重要的。这是因为,同一家酒庄在进行葡萄酒陈酿时所用的橡木桶通常是相同的。如果用来比较的两款酒来自两个不同的酒庄,则有可能出现一个使用法国橡木桶,另一个却使用美国橡木桶的情况,这两者的差异将是我们下次需要讨论的问题。

2.了解酒泥对葡萄酒的影响。

我的很多学生对于酒泥(酒渣,lees)知之甚少。有个办法可以帮助你了解酒泥浸渍对于葡萄酒的影响。

对比一下两款产于同一家夏布利酒庄的霞多丽:一款是最普通的,例如最低级别的霞多丽PetitChablis;一款是一级霞多丽PremierCru,最好是ChablisGrandCru。如果把两款酒的香气和口味相比,前者更爽口、更简单;而后者则更饱满、更复杂。虽然两款酒全都受到的酒泥的影响,但是都有着同样的果味和酸度。

如果你想更进一步了解什么是酒泥的芳香,那么香槟就是最好的选择(就是成本高啊!)。选一瓶出于小酒庄且名不见经传的普通香槟(只有15个月陈酿时间),再选一瓶产于老字号并鼎鼎有名的顶级香槟(比如,PolRoger、Bollinger或者Taittinger),把两者相比,你会发现前者的酒泥味道难觅其踪,而后者却是一目了然,不言而喻。

此外还有一些可以帮助提高品酒技能的武功秘籍,诸君且等下回分解!

如何在商务宴中优雅地饮酒?


在商业交往中,商务宴请已成为商家和客户沟通的重要渠道。人们常说,无巧不成书,无酒不成席。在商务宴请中,葡萄酒所散发的悠扬气质往往能最快地融化彼此的社交坚冰。酒杯晃动的畅快感觉往往能柔顺最剑拔弩张的会谈。所以对于商业精英们来说,在对的场合选择对的酒才是与客户拉近距离的第一步。上个星期五《福布斯》专栏作家乔·哈帕兹(JoeHarp>

他在与拉普拉特先生的交流中,涉及了餐酒搭配的基本常识、如何开启破冰之旅的话题,以及选择哪些合适的葡萄酒来款待尊贵的客人等话题。在一般人看来,红葡萄酒配红肉,白葡萄酒配鱼类、海鲜,这是餐酒搭配的黄金法,这样的搭配准不会出错。但这在拉普拉特看来却过于死板,因而丧失了许多乐趣,令商务宴请过于乏味。他指出万事皆有变通,只有打破原来固有的搭配模式,勇于尝试新的搭配才能在觥筹交错间与客户共享香醇,开启合作事宜。在他看来,香槟配牛肉就是一个不错的选择。拉普拉特说,打破常规,勇于创新才是我追求好的餐酒搭配的最佳方式。酒像牛奶一样,不一样的类型有它自身的特质。酒体轻盈的葡萄酒就如同脱脂牛奶,酒体饱满的葡萄酒就像是厚重的奶油,而中度酒体的葡萄酒就可如全脂牛奶一般。在傍晚时分,你不会点一杯油腻的奶油吧,同样的道理,在那个时刻,你也不会点一瓶酒体饱满的赤霞珠(Cabernet),因为赤霞珠葡萄酒只有和主菜享用时,口感才最好。像酒体较轻的雷司令(Riesling)、灰皮诺(PinotGrigio)和蓝布鲁斯科(Lambrusco)更适合下班后的轻松一刻。

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