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喜欢品尝法国葡萄酒的爱好者们可能会常常在酒标上看见'VieillesVignes"这个词。这个词究竟是什么意思呢？其实，翻译过来，这个词就是“老藤”的意思。说道这里，大家也许会疑惑，为什么要单独把“老藤”这个词拿出来说呢？难道同一个品种的葡萄，新老藤结出来的葡萄品质会相差很多吗？还有，多老的藤才算是老藤呢？接下来，小编就为大家解读，法国葡萄酒酒标中“VieillesVignes”——老藤，这一次的含义。
一、老藤产量少，质量上乘
老藤产量少，但是质量上乘。具体情况是：随着葡萄藤树龄的增加，虽然产出的葡萄个头越来越小，但是营养却更集中。然后这样的葡萄对酿酒而言又有怎样的影响呢？既然葡萄酒商们特意将“老藤”标识出来，说明一定是利于酿酒。实际上，营养更集中的葡萄含有更多的糖分和有机酸，所酿出的葡萄酒更加具有层次感，风味也更加浓郁丰富。此外，我们经常听到葡萄农谈论他们的产量，当产量越少时，葡萄农不仅不会担心葡萄酒的产值反而越发高兴，因为产量少后所带来的结果是，葡萄的质量普遍会上升，所以酿出的葡萄酒反而品质会更好，也更受消费者所青睐。葡萄树的年龄即使不是决定低产量的唯一因素，它也是个关键因素。
二、“老藤”并无法律规范在一开始我们就提出了这样一个问题：多久的藤才能算得上是一株“老藤”呢？是否说超过30年树龄的葡萄藤就可以称之为“老藤”呢？但遗憾的是，迄今为止，全世界的葡萄酒法律都没有明确的规定，无论是法国、意大利等旧世界产区，还是澳大利亚、美国等新世界产区都没有对其进行说明与规范。因此，当我们拿到一瓶标着“VieillesVignes"的法国葡萄酒的时候，我们并不能完全相信，这瓶酒是否真的就是产自的具有年龄基础的老藤。换言之，不必尽信酒标上的说法，按照自己的喜好来选择就可以了。
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在初级课程的酒标解读中，我们已经了解了葡萄酒酒标的基本内容和含义，但是，对于世界上纷繁复杂的葡萄酒来说，我们之前掌握的仅仅只是基础。本节我们将带您一起更加深入全面地解读酒标。
在正式开始之前，有一点需要再次说明，酒标实际上应该包括葡萄酒的正标和背标，而我们经常提到的酒标多是指葡萄酒的正标，因为正标已经基本涵盖了我们所需的信息，我们即将要解读的酒标，针对的也是葡萄酒的正标。当然背标也有相关的详细信息，譬如下面这一个。
背标解读
关于生产者和品牌
在葡萄酒的标签上，我们一般都可以找到生产者，有些葡萄酒甚至会把分销商的信息印在酒标上。对于那些赫赫有名的酒庄或分销商，酒标上面的名称会非常明显，但是对于那些并不出名的酒庄来说，通常就只有几个小得几乎看不见的文字。法国有很多葡萄酒都是以酒庄名称来命名的，只不过在酒名里面加入了年份和产区。有一些葡萄酒则采用了买家命名（BOBs）的方式，譬如某些大型超市会冠名某款葡萄酒。
波特酒、雪莉酒、起泡酒和很多烈酒都有几个大品牌可以起到指导性的作用，而对于其他类型的葡萄酒来说，酒标上的产区名或葡萄品种名有时候可以充当品牌的作用，这些信息能够将葡萄酒的风味和特点传递给消费者，在消费者脑海中形成初步的印象，一旦这种印象同消费的期望相符，可以帮助消费者做出购买的决定。
关于葡萄酒年份
葡萄酒的酒标中通常都会提及年份，也就是葡萄采摘的年份。有一部分葡萄酒在非常新鲜年轻的时候就可以开始饮用，不适合陈酿。对于这些葡萄酒来说，年份实际上说明了葡萄酒的品质。但是对于那些适合陈酿的高级葡萄酒来说，年份的含义则截然不同了。譬如波尔多某知名酒庄1990年份的葡萄酒从品质和价格上都比1991年份的葡萄酒高很多，原因在于1990年是波尔多的一个伟大年份，而1991年的年情相对来说要平淡许多。
南北半球的季节是相反的，在南半球葡萄的收成季节大致为2月至4月，而北半球的葡萄酒收成季节则在8月至10月。因此对于相同年份的葡萄酒来说，南半球的葡萄酒会比北半球的葡萄酒老半年。这对于那些酿造后需要即时饮用的葡萄酒（如桃红葡萄酒）来说关系甚大，因为过了适饮期葡萄酒的果香会褪去，那时葡萄酒失去了任何新鲜的口感，艰涩难以入口。
关于葡萄酒品质分级
世界各国的葡萄酒种类繁多，因此那些主要产酒国对于本国的葡萄酒都有一个等级的划分，方便消费者定位选择。
欧洲有许多国家都是世界上非常有名的产酒国，为此，欧盟统一将葡萄酒的品质分为两个等级，分别是优质产区葡萄酒QWPSR（QualityWinesProducedinaSp>
对于各个国家的葡萄酒品质分级制度和详细的酒标解读，我们会在后面介绍主要产酒国的章节里详细讲解，在此不再赘述。
关于葡萄酒风格与酿造工艺
除了葡萄品种、产区和品牌，在酒标上最经常出现的是对于葡萄酒风格和酿造工艺的描述。譬如手工采摘（hand-harvested）、酒庄装瓶（estate-bottled）等。以下是部分相关词语的汇总。
橡木桶陈酿（Oak-aged）：指葡萄酒通过储藏在橡木桶中进行陈酿，无论是新橡木桶还是旧橡木桶。
新橡木桶陈酿（Agedinnewbarriques）：指葡萄酒通过储藏在全新的小橡木桶中（225升）进行陈酿。新橡木桶可以给葡萄酒带来橡木风味，特别是那些小橡木桶，同葡萄酒的接触面积越大，所带来的风味也就越浓。
橡木桶发酵（Barrel-fermented）：这仅仅针对白葡萄酒。在橡木桶中进行发酵，可以很好地将橡木风味融入葡萄酒中，但这是一项费时费力的工序，成本也非常高。
橡木桶风味（Oaked）：这个单词可以指上面三种情况中的一种，具体是哪一种并不清楚。最常用的解释是在葡萄酒中放入橡木条或是橡木屑。然而，这种方法在QWPSRs级别葡萄酒中是不允许使用的。
未过滤（Unfined/Unfiltered）：很多葡萄酒在装瓶之前都会进行过滤，将葡萄酒中的杂质清除。有些酒庄则认为，过滤会影响葡萄酒的品质和口感，让葡萄酒失去个性，所以他们选择不过滤。这样的葡萄酒更容易在葡萄酒酒瓶里面产生沉淀，饮用时的澄清度也不会太好。
有机（Organic）：指葡萄酒使用的葡萄采用有机种植法种植，种植过程不使用任何的农药和杀虫剂等，有机种植法可以很好地保护生物链。
因为各个国家使用的语言不同，对于葡萄酒风格和酿造工艺的描述也不同，所以，在此特将主要语言的相关基础词汇列出供广大读者参考。
你有没有去专卖店购买葡萄酒的经历？如果有，那你是不是那个踌躇万分，没有任何主见的人呢？在商场，我们到底是应该相信导购员的介绍，还是相信价格越高越好的惯有思维？价格固然是重要的，因为我们得相信市场调节与控制的作用。但是对于葡萄酒而言，你真的不能够用价钱这么简单的方法。价格只是我们在挑选一瓶葡萄酒时的参考之一，还有很多东西需要你去弄明白的，他们包括：酒名，年份，酒精含量，净含量，葡萄品种，产地和等级等。
Ginestet
1.酒名
2.酒商：Ginestet
3.品级：波尔多最高等级
4.葡萄的年份：1999
5.产区：波尔多
波尔多处于典型的地中海型气候区，夏季炎热干燥，冬天温和多雨，有着最适合葡萄生长的气候。常年阳光的眷顾，让波尔多形成了大片的葡萄庄园，葡萄酒更是享誉全世界。喜欢吃西餐的人们可能不知道波尔多这个城市，却很少有人不知道波尔多的红酒。波尔多人是泡在红酒里长大的，波尔多是一个生在味蕾上的城市。
维克多-雨果说：“这是一所奇特的城市，原始的，也许还是独特的，把凡尔赛和安特卫普两个城市融合在一起，您就得到了波尔多。”
6.装瓶信息
7.酒精度：12.5%Vol
8.净含量750ml
你有没有去专卖店购买葡萄酒的经历？如果有，那你是不是那个踌躇万分，没有任何主见的人呢？在商场，我们到底是应该相信导购员的介绍，还是相信价格越高越好的惯有思维？价格固然是重要的，因为我们得相信市场调节与控制的作用。但是对于葡萄酒而言，你真的不能够用价钱这么简单的方法。价格只是我们在挑选一瓶葡萄酒时的参考之一，还有很多东西需要你去弄明白的，他们包括：酒名，年份，酒精含量，净含量，葡萄品种，产地和等级等。
Grandvindechateaulatour
1.法国生产
2.酒庄装瓶：MISENBOUTEILLEAUCHATEAU
意思是：“在城堡内装瓶”。这里所说的城堡就是指标签上注名的酒庄名。有些酒庄，特别是波尔多地区的酒庄，习惯用CHATEAUA（城堡）这个词来命名酒庄。城堡内装瓶的内在含义是什么呢？可想而知，一瓶葡萄酒由酿酒人自己一手采摘，酿造，调制并装瓶，这样的酒风格和品质一定更纯正。
3.拉图尔城堡酒(五大酒庄之一)，其酒标是一只雄狮站在城堡上。
4.顶级酒庄：顶级一等酒庄(PremierGrandCruClasse)
5.产区(p>
6.酒精度：12.5%Vol
7.葡萄的年份：1993
8.净含量：750ml
9.品级鉴定(原产地监控命名—p>
你有没有去专卖店购买葡萄酒的经历？如果有，那你是不是那个踌躇万分，没有任何主见的人呢？在商场，我们到底是应该相信导购员的介绍，还是相信价格越高越好的惯有思维？价格固然是重要的，因为我们得相信市场调节与控制的作用。但是对于葡萄酒而言，你真的不能够用价钱这么简单的方法。价格只是我们在挑选一瓶葡萄酒时的参考之一，还有很多东西需要你去弄明白的，他们包括：酒名，年份，酒精含量，净含量，葡萄品种，产地和等级等。
Chateau
1.酒庄装瓶：在欧洲,法令规定特许酒必需在酒庄装瓶，酒标上有此注明,以表示在酒庄装瓶或酿酒葡萄来自本属葡萄园,以提高消费者信心。
2.酒庄
3.酒庄名：ChateauLaroseTrintaudon翠陶玫瑰古堡的历史可以追溯到三个多世纪以前美铎高地地区。世代传承的古老酿酒技术使酿酒师和栽培者得以让自然和文明不可思议的结合在一起。翠陶玫瑰古堡的酒透着美铎高地的丰富口味和浓郁香气。如今翠陶玫瑰古堡已是波尔多地区最大的也是享誉全球的葡萄酒庄园。
4.分级(特殊的分级，第五级)
5.产区--梅多克
波尔多在法国西南边,而波尔多的北面,就是以盛产顶级佳酿而著称的梅多克半岛。梅多克集中了所有著名的波尔多葡萄酒。
梅多克是一个完全由水流冲积形成的地区。5000万年前,阿坤廷盆地是一片开阔的热带海洋。最近的100万年来,水流带来了大量的沉积物,经过长时间的堆积,形成了我们所说的最适宜葡萄生长的砂砾地。
狭长的梅多克半岛绵延80公里,一边是大西洋,一边是河口湾。靠海的一边有美丽的细沙海滩,是泳者的天堂。在东部的河口湾一边是一些小港口,这里吸引着钓鱼爱好者,停靠着美丽的船只。无论是浪花朵朵的大海,还是波光粼粼的河口湾,或是日光照耀下的湖水,都是大自然给梅多克的慷慨馈赠。
梅多克的西部是一片广袤的森林,散发着甜蜜宁静的气息。热爱大自然原始状态的人可以漫步森林,或步行、或骑单车、或骑马。有运气的美食家还可以在树丛间发现珍贵的牛肝菌,人们在这田园诗般的大自然找回心灵的安宁和无边的乐趣。
6.品级监控--梅多克监控
7.酒标
8.酒精度：12.5%Vol
9.葡萄的年份：1996
10.净含量：750ml
11.法国生产
你有没有去专卖店购买葡萄酒的经历？如果有，那你是不是那个踌躇万分，没有任何主见的人呢？在商场，我们到底是应该相信导购员的介绍，还是相信价格越高越好的惯有思维？价格固然是重要的，因为我们得相信市场调节与控制的作用。但是对于葡萄酒而言，你真的不能够用价钱这么简单的方法。价格只是我们在挑选一瓶葡萄酒时的参考之一，还有很多东西需要你去弄明白的，他们包括：酒名，年份，酒精含量，净含量，葡萄品种，产地和等级等。
Leroy
1.葡萄的年份：2003
2.一级酒
3.法定产区
4.品级鉴定
5.装瓶信息
6.酒庄：Leroy
Leroy酒庄的女庄主拉露(LalouBize)，几十年来一直都是勃艮第最受争议的头号人物，过去她掌管的“DRC酒庄”(DomainedelaRomanee-Conti)以及现在的Leroy酒庄在勃艮第都有着难以企及的崇高地位，至少酒价都是最高的。
Leroy酒庄的女庄主拉露(LalouBize)，在向来以男人为中心的勃艮第葡萄酒业里是个异数，过去她掌管的“DRC酒庄”(DomainedelaRomanee-Conti)以及现在的Leroy酒庄在勃艮第都有着难以企及的崇高地位，至少酒价都是最高的。几十年来她一直都是勃艮第最受争议的头号人物，即使今年她都已经70岁了，有关她的争辩还依旧是喋喋不休，喜欢和厌恶她的人一样多得惊人。
大手笔打造理想
拉露在23岁的时候从他父亲亨利(HenriLeroy)的手中接手管理1868年创建的酒商Leroy。对葡萄酒充满热情的拉露接着在1974年接替亨利，和AubertdeVillaine一起成为DRC的管理者。
个性强烈的拉露有着难以抑止的浪漫情怀，想做的事，完全不在意旁人的看法，她想拥有自己的葡萄园实现她的酿酒理想。于是，为了集资扩充自有庄园，1988年她卖掉三分之一的Leroy股份给日本高岛屋，大手笔买下拥有许多名园的CharlesNoellat酒庄和Philip>
坚持自己的奇异灵感
刚买下葡萄园，拉露马上开始实践充满神秘气息的自然动力种植法。除了完全排除化学合成的肥料与农药，拉露相信天体运行的力量会牵引葡萄的生长，依据RudolfSteiner的理论加上她自己的体认和“灵感”，想出千奇百怪的方法来"照料"她的葡萄园。例如把蓍草、春日菊、荨麻、橡木皮、蒲公英、缬草、牛粪及硅石等物质放入动物的器官中发酵，然后再洒到葡萄园里。另外她常用母亲哺育小孩的心情来对待她的葡萄树，例如当春季剪枝之后，她说她可以听到葡萄树哭泣的声音，她就特别调制了一种具止痛效果的药草涂抹在刚剪枝过的葡萄树上。
拉露身边的人可不见得有同样的体认，甚至包括她的姐姐Poline，在投入自然动力种植法后的第四年，她就被摘除了"DRC酒庄"的管理权。那时，所有布根地人都在等着看拉露的笑话，她那看似荒谬无稽的自然动力种植法也成了勃艮第酒农眼中的笑柄，1993年的采收季，幸灾乐祸的村民争相前往Leroy最顶级的葡萄园，Romanee-Saint-Vivant，参观拉露因坚持不施用农药而几近全部烂光的葡萄，同时，Leroy的酿酒师Pocheret也因理念不合挂冠求去。那时，大概没有人会想到这款酒现在收藏家得要花上两千美金才有机会买到一瓶。
拉露酿制黑皮诺的方法和DRC相当类似，当酿酒师被挖回济贫院酿酒后她干脆自己酿。葡萄先经过严密的挑选，完全不去梗，整串葡萄放入传统木制酒槽内酿造，没有温度控制，任由葡萄自然开始发酵(通常得等上4、5天)，前几天先淋汁，之后每天两次人工踩皮，大约18-19天后即完成发酵与浸皮。Lalou喜欢低温发酵，温度主要在18-24℃间进行。发酵完之后就更简单了，不论哪一等级的葡萄酒，全部放进全新的橡木桶培养16-18个月，只换桶一次，完全不过滤直接装瓶。一切方法似乎都相当简单，拉露跟我说，她是为了清洗旧桶的麻烦才全部采用新桶，她还透露曾经跟勃艮第另一著名酒商Verget讨教过如何运用死酵母来提升葡萄酒的风味，但总学不来。其实有好的葡萄，要酿成好酒并不需太复杂的技术。
信仰创造出的神迹？
拉露的自然动力种植法也许在旁人的眼里显得迷信、好笑或疯狂，葡萄的产量也异常地低，而且有许多葡萄树几乎病得快要死掉了。但是Leroy投下巨资与心血照料的葡萄园确实能生产出品质相当好的葡萄酒来。也许，要了解拉露得先抛开理性与科学的思维。她似乎只活在她自己的葡萄酒世界里，她说自然动力种植法是信仰的问题，她也说她能倾听葡萄树的声音，听见葡萄的痛苦、需要与欢乐...，不同于其它人，拉露独自站到葡萄树的角度去面对酿酒的世界，一个还充满未知的领域。
虽然拉露不是个会通灵的女巫，但出乎勃艮第人的意料，几乎所有重量级的酒评家都给Leroy史无前例的好评，她轻易地以天文数字般的惊人高价卖出她所酿的酒。如今，Leroy酒庄在勃艮第的地位，除了"DRC酒庄"已经无人能及了，而这也正是拉露心中永远的痛，被逐出"DRC"的奇耻大辱她可是一点都没忘记。拉露对全球葡萄酒作家有着呼风唤雨般的影响力，在Leroy和"DRC酒庄"之间只能选边站，否则别想踏入Leroy的大门。(不过，像我这种毫无名气的作家自然不会有这样的麻烦!)Leroy和DRC其实并不值得比出高下，拉露的天真浪漫与DRC的AubertdeVillaine严密谨慎的个性完全是天壤之别，他们酿的酒像是来自两个不同的世界，虽然她们的酒庄在Vosne-Romanee村内只隔不到两百公尺。
Musigny1996小档案
Leroy仅有0.27公顷的Musigny，每年只产2桶约50箱的蜜思妮，96年较多产，也只有3桶，共75箱。96年的Leroy是这个年份我喝过所有的蜜思妮中最让我难以忘怀的珍酿，是我寻求许久的年轻蜜思妮典范，能酿出这样的蜜思妮实在很值得尊敬。
深不见底的深宝石红酒色闪着紫红光芒，细致优雅的酒香以非常纯净的黑皮诺果味为基调，刚好成熟的黑樱桃配合着覆盆子与野樱桃香，和细微飘乎的甘草香料交织成略带保留的强劲香气，有若波浪般一阵阵地自杯中涌出。在有如闪电般慑人的酸味衬托下，单宁强劲细致，有若紧密却又轻柔滑细的丝绸。圆熟可口的黑皮诺果味游走于单宁之间，营造出不失美味与性感的口感。均衡高雅又强劲，而且有久存型的浓厚红酒难得的轻盈姿态与明析的细节变化。真是难得的精彩好酒，真正表现了黑皮诺既细柔又强劲的特长。
7.酒精度：13%Vol
8.产地：法国
9.净含量：75cl
你有没有去专卖店购买葡萄酒的经历？如果有，那你是不是那个踌躇万分，没有任何主见的人呢？在商场，我们到底是应该相信导购员的介绍，还是相信价格越高越好的惯有思维？价格固然是重要的，因为我们得相信市场调节与控制的作用。但是对于葡萄酒而言，你真的不能够用价钱这么简单的方法。价格只是我们在挑选一瓶葡萄酒时的参考之一，还有很多东西需要你去弄明白的，他们包括：酒名，年份，酒精含量，净含量，葡萄品种，产地和等级等。
Bollinger
此款为香槟酒
香槟酒概述
香槟“CHAMPAGNE”一词，与快乐、欢笑和高兴同义。因为它是一种庆祝佳节用的酒，它具有奢侈，诱惑，和浪漫的色彩，也是葡萄酒中之王。在历史上没有任何酒，可比美香槟的神秘性，它给人一种纵酒高歌的豪放气氛。香槟酒的味道醇美，适合任何时刻饮用，配任何食物都好；如举行大的宴会，用香槟比其他混合酒还恰当。在婚礼和受洗仪式上，也适合用来干杯，它也是第一流的调酒配料，而且价格也不太贵。
1.香槟酒标：法国酒标解读每瓶酒也有一张“身份证”,列明该瓶酒的酒龄、级数、出品酒庄、产地等,而每个国家的制度和文字亦有不同。
2.香槟英文：CHAMPAGNE
3.Bollinger品牌：从1829年至今，BOLLINGER就演绎着一种得天独厚的风土味道。作为法国香槟区留下的最后一个仍然由家族控股的香槟酒庄，这里70%的葡萄都来自于自己的葡萄园，黑皮诺作为其中最主要的葡萄品种，为香槟带来紧凑的结构和悠长的回味；橡木桶的发酵则让香槟的口味更加丰富和优雅。
4.特殊酿制
5.含糖量(brut–干)：表示干型香槟,含糖量通常较低，介于每公升5～15克之间
6.酒精度：12%Vol
7.法国生产
8.Bollinger酿造
9.净含量：75cl
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