酒,素有“百药之长"之称,将强身健体的中药与酒"溶"于一体的药酒,不仅配制方便、药性稳定、安全有效,而且因为酒精是一种良好的半极性有机溶剂,中药的各种有效成分都易溶于其中,药借酒力、酒助药势而充分发挥其效力,提高疗效,从古传至今的著名药酒有妙沁药酒,现在新兴的药酒有龟寿酒、劲酒等。特点将作为饮料的酒与治病强身的药“溶”为一体的药酒,不仅具有配制、服用简便,药性稳定,安全有效的优点,更因为药借酒力、酒助药势而充分发挥效力,提高疗效。酒素有“百药之长”之称。古“医”字,即从“酉”(酒)也。现代研究表明,酒的主要成分乙醇(俗称酒精)是一种良好的半极性有机溶媒,大部分水溶性物质及水不能溶解。中药的多种成分如生物碱、盐类、鞣质、挥发油、有机酸、树脂、糖类及部分色素(如叶绿素、叶黄素)等均较易溶解于乙醇中。乙醇不仅有良好的穿透性,易于进入药材组织细胞中,发挥溶解作用,促进置换、扩散,有利于提高浸出速度和浸出效果;还有防腐作用,可延缓许多药物的水解,增强药剂的稳定性。药酒注意哪些禁忌饮用药酒尽量避免同时服用其它药物,因为有些药物会加大酒精的毒性,或与药酒产生副作用,或影响药效。例如,降压药肼苯哒嗪,利尿药利尿酸,抗抑郁药闷可乐等,若与药酒同时服用,则会增强酒精的毒性;在服用抗惊厥药苯妥英钠,降糖药甲苯磺丁脲和胰岛素等同时饮用药酒则会影响药效;饮用药酒时同时服用灭滴灵、安定、苯海拉明、利眠宁等则会增加这些药物的副作用。若患有肝病、高血压、心脏病及酒精过敏则应禁用或慎用药酒。同时饮用药酒还应注意忌口,禁房事,酒后忌洗澡。另外,还要注意区分是外用药酒还是内服药酒,不可混淆。
洋酒是指进口酒类的总称。它包括烈酒、啤酒、葡萄酒、利口酒(Liqueur)等不同酒精含量的酒水品种。由于洋酒品牌众多,在饮用各种洋酒时,最好选择合适的对应酒杯,只有这样,才能起到“相得益彰”而非“大煞风景”的效果。读过本文后,相信您下次喝酒时,一定能为杯中的洋酒找到“心仪”的酒杯!
白兰地杯
白兰地最好与白兰地杯搭配。虽然白兰地杯容量较大,但一般杯中的酒不宜满至杯缘。需预留一些空间,让杯中的白兰地呼吸。
郁金香杯
此外,品尝白兰地时,还可选择郁金香杯。它的杯口小于杯腹,香味碰到杯壁会反弹回来,然后在杯子中间混和而转变成另一种香味,逐渐挥发。
低球杯
在酒吧,饮用风格突出的“加冰”烈酒时,低球杯正越来越受欢迎。
低球杯底部厚重,杯壁厚实,一般容积300毫升。手感冰冷、强硬。但其具体造型多种多样,有的外形圆胖,有的线条平直,有的有雕花。
低球杯多用于盛载加冰块的烈性酒,特别是威士忌。还用于鸡尾酒。很多人感觉,稳重大方的低球杯有一股男子汉的气概,而也正因如此,它通常用来盛装加冰块的烈酒。
直桶平底玻璃杯
饮用苏格兰威士忌目前非常流行的一种杯子是直桶平底玻璃杯。这种杯也可细分为多种不同的杯型,因为开口大小、杯缘收放程度等都会影响苏格兰威士忌的饮用。譬
如低地产区的威士忌就比较柔和细腻,香气也比较轻淡,适合搭配开口适中、杯缘内敛的酒杯,这样可以更加凸显威士忌的香气,而对于来自伊莱产区的威士忌,白
葡萄酒桃红,泥煤味非常浓烈,浓烈到对于某些刚刚接触威士忌的人来说甚至有些刺鼻,因此就需要选择开口较大、杯缘外放的酒杯,这样可以让威士忌不至于显得
过于突兀。
总之,我们可基于以下三个方面来选择酒杯:
容量
不要吝啬。一般情况下最好选择容量较大的玻璃杯。
杯子的容量要足够大,以便有空间加入冰块。
容量在8到10盎司之间是最合适的,普通的低球杯就能满足此要求。
根据上述建议,容量较小的烈酒杯(ShotGlasses)自然不是合适之选。不过烈酒杯有助于准确地判断一些烈酒的饮用量,如鸡尾酒。
对于葡萄酒而言,容量在16盎司或更大的玻璃杯适用性更广。
透明度
如果可能,最好选择透明的玻璃杯。
由于通常敞口玻璃杯盛酒会出现酒液飞溅的情况,因此使用杯塞是个明智的选择。
关注容器中的液体本身的澄清度,而非光亮透明的容器表面。
外形
杯底较宽,并不意味着杯子开口处有内弯边。
郁金香杯可让杯中酒液的香气集中。
郁金香杯与波特酒、雪利酒及朗姆酒等搭配均十分合适。
就连饮用比利时啤酒时,也可使用小型的郁金香杯。
法国是世界上许多著名白葡萄酒的发源地,如霞多丽(Chardonnay)、长相思(SauvignonBlanc)和维欧尼(Viognier)等。然而,法国葡萄酒的酒标上通常不标葡萄品种名,而代之以产区名,这让许多消费者感到困惑。本文将列出法国白葡萄酒主要有哪些种类,并作简要介绍,让大家选法国白葡萄酒时不再纠结。一、霞多丽
霞多丽葡萄酒主要有两种风格。一种来自勃艮第(Burgundy)夏布利(Chablis)产区,该产区的葡萄酒未经橡木桶,口感较干,酒体较轻,含青柠、柠檬、杨桃、春天花朵的味道,还带有白垩土赋予的矿物质味。另一种来自勃艮第的伯恩丘(CotedeBeaune),该产区的葡萄酒经过橡木桶,呈干型,酒体丰满,含黄苹果、柠檬酪、香草、榛子的味道,以及一丝蘑菇和法式酸奶的气息。勃艮第产区气候凉爽,以出产清瘦、轻酒体的霞多丽出名。除勃艮第外,霞多丽还分布于香槟(Champ>此外,汝拉(Jura)产区出产具有高性价比的经橡木桶的霞多丽葡萄酒。二、长相思
法国长相思葡萄酒通常非常干,口感清瘦,酒体较轻,含青草、青梨、蜜瓜、柚子、白桃的味道,以及丝缕板岩般的矿物质气息。波尔多的佩萨克-雷奥良(Pessac-Leognan)出产经橡木桶的长相思干白葡萄酒,酒体中等,含柚子、白桃、鼠尾草、鲜面包和黄油的味道。此外,长相思还常常与赛美蓉(Semillon)进行混酿。长相思葡萄酒主要产自波尔多和卢瓦尔河谷。其中,卢瓦尔河谷的长相思子产区包括桑塞尔(Sancerre)、都兰(Touraine)、普伊-富美(PouillyFume)。在波尔多,长相思是波尔多白葡萄混酿的主要品种之一,其子产区格拉夫(Graves)、两海之间(Entre-Deux-Mers)和佩萨克-雷奥良。此外,法国的海滨度假圣地——朗格多克-露喜龙出产高性价比的长相思,其级别为奥克地区餐酒(Paysd’Oc)。波尔多白葡萄混酿由长相思、赛美蓉和密斯卡岱(Muscadelle)三个白葡萄品种组成。三、赛美蓉
赛美蓉葡萄酒主要有两种风格。一种为波尔多白葡萄混酿,呈干型,酒体较轻,含柠檬、柚子、醋栗、金银花和青草的味道。另一种是著名的贵腐甜白葡萄酒,含杏、姜、蜂蜜、陈皮的味道,以及一丝茉莉和橘子酱的气息。波尔多白葡萄混酿产自两海之间、格拉夫、佩萨克-雷奥良、波尔多丘(CotesdeBordeaux)等。赛美蓉贵腐葡萄酒的产区包括苏玳(Sauterness)、巴萨克(Barsac)、塞龙(Cerons)、卡迪拉克(Cadillac)、卢皮雅克(Loup>四、慕斯卡德(Muscadet)
慕斯卡德是卢瓦尔河谷子产区之一,当地种植法国独特的葡萄品种——勃艮第白瓜(MelondeBourgogne)。慕斯卡德葡萄酒呈干型,酒体较轻,口感清瘦,含青柠、榅桲、青芒果、贝类、海盐的味道,以及一丝拉格啤酒和酵母的气息。慕斯卡德葡萄酒轻酒体和口感咸鲜的特点,使之特别适宜代替冰镇啤酒。勃艮第白瓜仅分布在卢瓦尔河谷,且集中在卢瓦尔河谷西部,靠近大西洋一带。塞伏尔-马恩-慕斯卡德(Muscadet-Sevre-et-Maine)品质极佳。五、白诗南(CheninBlanc)
白诗南葡萄酒主要有干型、甜型和起泡酒三种风格。白诗南干白葡萄酒酒体较轻,闻起来有白桃、金银花、青柠的香气,喝起来有柠檬、洋甘菊、青梨、橙花和咸味黄油的味道。白诗南甜白葡萄酒酒体中等至丰满,含桃、杏、橙花、蜂蜜、杏仁糖和姜的味道。白诗南起泡酒一般为干型,含橙花、白桃、柠檬皮的味道,以及丝缕奶油和酵母的气息。卢瓦尔河谷的白诗南子产区有武弗雷(Vouvray)、索米尔(Saumur)、安茹(Anjou)、萨维涅尔(Savennieres)、蒙路易(Montlouis)和莱昂丘(CoteauxduLayon)。六、小粒白麝香(MuscatBlancaPetitsGrains)
小粒白麝香葡萄酒是一款甜型餐酒,酒体中等至丰满,含柑橘、红苹果、桃、香水、金银花的味道,以及一丝肉豆蔻和香草豆的气息。部分奥克地区餐酒在酿制时会添加这种葡萄酒,目的是增加花香和香水味。小粒白麝香分布在法国南部的朗格多克-露喜龙和罗讷河谷(RhoneValley)。这两个产区的葡萄酒分别名为里韦萨特麝香(MuscatdeRivesaltes)和博姆-威尼斯麝香(MuscatdeBeaumedeVenise),后者通常比前者酒体更轻。七、维欧尼
法国的维欧尼白葡萄酒呈干型至半干型,含柑橘、玫瑰露、菠萝、杏仁的味道,还带有一丝八角茴香、白胡椒和蜂蜡的气息,口感略油滑。维欧尼主要分布在罗讷河谷北部,将其少量添加于西拉(Syrah)葡萄酒中,可以增加花朵香气和顺滑口感,具有代表性的子产区为孔得里约(Condrieu)。在朗格多克-露喜龙产区,维欧尼会与霞多丽或其它葡萄品种混酿,这时酒标上会标出葡萄品种名。八、阿尔萨斯白葡萄酒阿尔萨斯产区位于法国东部,毗邻德国,当地的白葡萄酒也非常值得一试。1.雷司令(Riesling)葡萄酒:呈干型,含青柠、青苹果、橘皮、西柚的味道,以及一丝甜罗勒和白胡椒的气息。2.琼瑶浆(Gewurztraminer)葡萄酒:口感甜美而油滑,含荔枝、玫瑰、柑橘、混合香料、肉桂的味道,以及一丝龙蒿和熏香的气息。3.灰皮诺(PinotGris)葡萄酒:口感甜美,含桃子、杏、蜂蜜、烤苹果、红西柚的味道,及一丝橙皮和烟熏味。九、其他高性价比白葡萄酒除以上知名度较高,价格也较高的白葡萄酒外,法国还有许多高性价比的白葡萄酒。1.白玉霓(UgniBlanc):即特雷比奥罗(Trebbiano),这是酿制干邑(Cognac)和雅文邑(Armagnac)的葡萄品种之一。白玉霓干白葡萄酒口感清瘦,含橘皮的味道。2.鸽笼白(Colombard):这个品种主要分布在法国西南产区,是酿制雅文邑的主要品种之一。鸽笼白葡萄酒口感类似长相思,但有着更为明显的百香果味。3.白福儿(FolleBlanche):分布在朗格多克-露喜龙产区,葡萄酒口感清瘦,含矿物质味,酸味十足。4.白歌海娜(GrenacheBlanc):这个品种分布在罗讷河谷至露喜龙产区一带。常常与其他品种进行混酿,口感呈干型,柠檬味十足,质地如蜂蜡一般。5.大满胜(GrosManseng):主要分布在法国西南产区,葡萄酒呈干型至甜型,含热带水果和青柠皮的味道。6.阿里高特(Aligote):这个品种分布在勃艮第,名气与当地的霞多丽相比小了很多。阿里高特干白葡萄酒口感清瘦,含矿物质味、盐水味,余味中透着香料的气息。
葡萄酒不仅是一种饮品,更是一种文化和生活方式。关于葡萄酒的学问,要说起来,方方面面都是学问。不仅仅葡萄酒本身包含着学问,与葡萄酒相关的小工具,包括酒塞、酒杯等,都有许多门道。相信很多人都听说过这样的说法:饮用不同的葡萄酒时,要根据葡萄酒,选择适合的酒杯。这就是为什么葡萄酒杯分为波尔多杯、勃艮第杯、郁金香杯等等。那么,不同形状的酒杯,对葡萄酒的风味是否有影响呢?答案是肯定的!由于鼻子嗅觉的变化,葡萄酒饮用方式的不同都会影响到品尝的味道。嗅觉器官才是关键。从喝咖啡到葡萄酒,有些品尝容器的设计有助于捕捉到更丰富,更美妙的香气。换句话说,倒酒时,给酒杯留出少量空间更有助于收拢葡萄酒的味道。
作为普通的葡萄酒爱好者,有没有必要把每一种酒杯都收集齐,然后严格按照指示去品鉴葡萄酒呢?其实一般来说,并没有这样的必要。曾有人做过这样的实验,让测试者盲品用不同形状酒杯盛的葡萄酒,并保持醒酒时间和室温一致。测试结果发现,普通人无法分别出葡萄酒风味因容器的细小差异造成的差别。对于普通的葡萄酒爱好者来说,只需要准备饮用不同类型的葡萄酒杯即可,如红酒杯、香槟杯,不用细化到葡萄品种和产区。当然,如果想进一步了解葡萄酒,可以尝试去学习和感受葡萄酒中的美妙细节。大肚的酒杯能让葡萄酒更好地与空气接触;杯口聚拢的酒杯,能更好地收敛葡萄酒的香气;而郁金香杯则能让气泡在细长的杯身中缓缓上升。不过,对于葡萄酒来说,影响其风味最重要的是保存的状态和侍酒的温度。谨慎储存,正确把握侍酒温度才是最重要的。
如果想了解过去几十年里葡萄酒杯的流行变迁,看看我家那小心翼翼设计的酒杯架上,那些倒挂的一排排酒杯就行了。记得刚喝葡萄酒时,我曾经特别爱用巴黎高脚酒杯(Parisgoblet);但如今这种像是顶部被削掉小圆球一样的杯子恐怕已经被我讨厌了。对我而言,这种杯子杯壁过厚,而且杯沿内收不足,无法完全把一款酒重要的香气全部聚拢。
巴黎高脚酒杯(Parisgoblet)
直到上世纪七十年代末,用上了由迈克尔·布罗德本特(MichaelBroadbent,我俩也是老友了)精心设计的品酒专用杯,我才真觉着自己是真正的专业人士了。迈克尔的酒杯获得国际标准化组织(ISO)的认证,酒杯高六英尺,杯脚矮,杯肚瘦,呈郁金香形,杯口内收充分。可是如今早用惯了大号酒杯的我们,再看这种杯子会觉得小家子气。平时我通常只在上波特酒的时候才用到,因为波特酒较高的酒精度,这些ISO标准酒杯能帮我精确控制饮用量。但我很惊讶如今还有相当多的酒商和酒农还在用这种杯子来展示自己的酒。
ISO标准杯
但平日如果用过了比较大气尺寸的酒杯,就是那种至少有一本平装书的高度,简单的球形杯肚的杯子,是不会再回头用这种六英寸小杯的。说到现在专业人士对酒杯的讲究程度,这都得归功于一位奥地利玻璃杯制造商—乔治·力多(GeorgRiedel,Riedel酒具品牌的第十代掌门)。倒不是说他是活雷锋,在八九十年代,他热情的举办了各种品酒会,积极的让大家比较他的酒杯和市场上其他牌子的产品。
力多当然也让我对酒杯的最低要求有所上升:杯壁应该相对较薄;杯肚要呈漂亮的碗形;杯脚高度要合适,晃杯时不会影响酒温。至于力多“每一款不同的酒都该有与之对应的不同杯子”这种说法,我倒是没什么共鸣。光看看Riedel带着细微大小形状差异的各种系列酒杯就够让人头晕的了,我猜他自己家里会有专门带标签索引的架子来存放各种杯子。品了这么多年酒,说实话我越来越确定光用一种尺寸形状的酒杯就足够应付各种葡萄酒了。
Riedel的多种酒杯系列
甚至越来越多的香槟酿造者,至少那些真正懂得香槟的庄主们,也认理想的香槟酒杯就是标准的葡萄酒杯。许多顶级雪利酒或是高端波特酒的酿造商也发出过类似声音。而且一直我就觉得白葡萄酒杯没道理比红葡萄酒杯小:白葡萄酒在好的大号酒杯里也能和红葡萄酒一样获益,展示出它复杂的香气。
不过,即使是我家酒杯架最上层积灰的,也还是一排超大号的Riedel波尔多酒杯。放在十几二十年前,这些酒杯可都是顶级红酒的高配,但现在看来有点太大太重了,更别提洗起来要花多长时间。除了这些大家伙,我还有许多奇形怪状的酒杯—这里凸一块那里凹一块的。据说这种设计都是为了能尽量展现葡萄酒特色。
Riedel波尔多酒杯,高度与一瓶750ml波尔多肩部相当
有段时间,相比圆弧形的,我更喜欢那种带棱角的杯肚。使用这种酒杯时需要把酒一直倒到液面直径最大处,这样香气才能得到最充分的展现。不过我最近迷上了一个新的牌子——Zalto,它又带来一种全新的感官体验。生产该酒杯的家族可追溯至威尼斯,所有杯子都由手工吹制;玻璃不含氧化铅,所以晶莹剔透也绝不起雾;造型有棱有角同时也是我见过最薄的酒杯。(编者注:国际标准的水晶玻璃含有至少24%的氧化铅,低于这个比例会导致透明度和耐用性的直接下降;经过高温加工,这些氧化铅几乎不会释放到酒液中,对身体无害,但在快速温度变化或高强度机械清洗时,水晶玻璃和天然水晶一样,容易变的浑浊起雾。而Zalto杯的原材料更为罕见而昂贵,即使不含铅也能保证通透度。)
就像之前提到尝过大杯子的甜头就回不去一样,体验过Zalto酒杯再看其他杯子都觉得土了点。这种杯子如此纤细,第一次使用你可能会觉的这种杯子a)能完全和酒合而为一,b)娇柔易碎。但实际上,这种杯子经过特殊设计,(坚固到可以)放进家用洗碗机清洗晾干。我家的这套都用了好几年,其中不幸被淘汰的几个都是被我们自己摔坏的。上周在南非,我发现当地几家顶尖酒庄也已经使用同样的杯子侍酒了。
Zalto的四款酒杯
Zalto酒杯有不同的尺寸,其中肚量最宽的要数他家的波尔多杯和勃艮第杯,但实在不适合放在家用酒杯架上。我家用的是一款宽度中等的通用型酒杯(Universal,上图左二),杯如其名适用于各种葡萄酒。但最近在法国出差时,我拜访了Jean-MarcRoulot,勃艮第最体贴入微(他家在酒窖里有专门设计的简易木架,让我们这些电子写作的酒评人方便放笔记本电脑)的白葡萄酒农,如今他家也用到了Zalto最窄的白葡萄酒杯,来展示他家那些极致精妙的默尔索(Meursault,勃艮第白葡萄酒名村,编者注)葡萄酒——结果挺不错。
从Jean-MarcRoulot洛酒庄一路向下走几百米就是科奇酒庄(Coche-Dury),他们酿出了默尔索产区最受追捧和昂贵的葡萄酒,那些有幸品尝到他家的最棒的美酒的人,会发现科奇酒庄用的都是圆滚滚的小酒杯,有点像小号干邑杯。就连勒桦酒庄(DomaineLeroy)一本正经的掌门拉露·碧兹-勒桦夫人常用的也是矮胖的圆肚杯。而在皮埃尔-伊夫·科林-莫雷酒庄(Pierre-YvesColin-Morey)用的则是Zalto的通用型酒杯,我想乔治·力多先生和继承他衣钵的儿孙们要是看到这些肯定不会赞成。
常见的干邑杯
在彭寿酒庄(DomainePonsot)品酒时,每人都会拿到一支大号的优质勃艮第酒杯,上面刻有彭寿酒庄的徽章—相当聪明的宣传。事实上,无论是哪个葡萄酒产国,每次去拜访都会发现当地酒杯质量的提升,而且是和佳酿品质恰到好处的同步。其中,我要特别祝贺意大利,这个国家一直如此注意仪表;这里的葡萄酒专业人士总是重金置办高品质葡萄酒杯的先行者。唯一的问题是,对我们这样匆匆忙忙的酒评人来说,意大利太多酒庄都在每次倒新的一款酒之前,都会煞费苦心的清洁酒杯内壁。对每次品鉴会的第一杯酒来说,谨慎擦拭酒杯,确保没有水渍和残留水滴这挺不错的。但每倒一次酒都这么来一遍,有时候还是挺烦的。
不过,无论是谁只要能意识到酒杯对葡萄酒爱好者的意义,我都会刮目相看;而且让我特别高兴的是,如今还有越来越多比Zalto便宜很多的酒杯可供选择。
在我们的生活中,有很多人喜爱喝酒,那么对于喜爱喝酒的朋友就必须了解酒的挑选,今天我们就来看看红酒怎样挑选吧。
一、红酒的功效
1.红酒的功效之美容抗衰老
葡萄酒独有的含聚酚等有机化合物,使葡萄酒具有降低血脂、抑制坏的胆固醇、软化血管、增强心血管功能和心脏活动。又有美容、防衰老的功效。
2.红酒的功效之助消化
在胃中,60-100克葡萄酒,可以使正常胃液的产量提高120毫升(包括1克游离盐酸)。葡萄酒有利于蛋白质的同化;红葡萄酒的丹宁,可以增加肠道肌肉系统中的平滑肌纤维的收缩性。因此,葡萄酒可以调整结肠的功能,对结肠炎有一定的疗效。甜白葡萄酒含有山梨酸钾,有助于胆汁和胰腺的分泌。因此,葡萄酒可以帮助消化,防治便秘。
3.红酒的功效之减肥
葡萄酒有减轻体重的作用,每升干葡萄酒中含525卡热量,这些热量只相当人体每天平均需要热量的1/15。饮酒后,葡萄酒能直接被人体吸收、消化,在4小时内全-部消耗掉而不会使体重增加。所以经常饮用干葡萄酒的人,不仅能补充人体需要的水分和多种营养素,而且有助于减肥。
4.红酒的功效之增进食欲
葡萄酒鲜艳的颜色,清澈透明的体态,使人赏心悦目;倒入杯中,果香酒香年鼻;品尝时酒中单宁微带涩味,促进食欲。独特的葡萄酒风味和成份决定了它最适于佐餐,它不但能开胃、消食提高用餐质量,又使人兴奋、放松心情。
5.红酒的功效之利尿作用
一些白葡萄酒中,硫酸钾、氧化钾含量校高,具利尿作用,可防止水肿和维持体内酸碱平衡。
6.红酒的功效之杀菌作用
很早以前,人们就认识到葡萄酒的杀菌作用。例如:感冒是一种常见的多发病,葡萄酒中的抗菌物质对流感病毒有抑制作用,传统的方法是喝一杯热葡萄酒或将一杯红葡萄-酒加热后,打入一个鸡蛋,搅拌一下,即停止加热,稍凉后饮用。研究表明:葡萄酒的杀菌作用是因为它含有抑菌、杀菌物质。红酒功效
二、怎么选红酒
第一步,观察酒瓶外观
酒瓶标签印刷是否清楚?模糊不清的有可能是仿冒翻印。
酒瓶的封盖是否有异样?有没有被打开或破坏的痕迹;未开封的酒,如果瓶塞凸起或瓶口有粘液,说明该酒品质出问题了。
酒瓶背面标签上是否有中文标识:根据中国法律,所有进口食品都要加中文背标,如果没有中文背标,有可能是走私进口,则质不能保证。
从酒瓶背面标签上的国际条形码上可以判断是哪国出品,如以3字打头的,是法国产地,以8字打头的,是西班牙产地,以6字打头的,是中国制造,?等等。
部分法国葡萄酒的酒瓶铅封处都印有女人头的图标,证明是在法国完税后的正宗原装酒。
酒瓶瓶底部也有信息,如果是法国等进口国家的,酒瓶底部的计量单位则是75cl?,而不是750ml的,在法国是没有'ml'?这种计量单位的。
第二步,观察葡萄酒体
葡萄酒的颜色是否不自然?通常葡萄酒的颜色呈宝石红,或淡金,桃红等清澈的自然葡萄酒色,酒体变质后会有浑浊感,如果色泽不自然,会有勾兑等嫌疑。葡萄酒体中是否有不明悬浮物?如果是瓶底的少许沉淀是正常的结晶体。
葡萄酒瓶底部都会有凹凸,就是在葡萄酒直立时存放沉淀酒渣的。越需要长时间贮存的葡萄酒,凹凸越深。所以,?-般来讲,好酒因需要长期保存,瓶底凹凸都比较深,但瓶底凹凸深的酒不一定是好酒。
第三步,酒塞标识
打开酒瓶,看木塞上的文字是否与酒瓶标签上的文字-样。在法国,酒瓶与酒塞都是专用的。越来越多的国家出于环保,越来越多采用橡胶酒塞,也有螺旋盖设计。这并不能说明酒本身的品质问题。
第四步,闻葡萄酒的气味
通常打开一支葡萄酒,会闻到扑灭而来的酒香(?馥郁的果香、甚至是花香)?,?如果葡萄酒有指甲油般呛人的气味,或是醋酸味儿,这说明酒已变质了。
第五步,观察葡萄酒的挂杯
将葡萄酒倒入红酒杯,轻轻摇晃,观察酒体是否有挂杯现象,如果酒体不能挂杯,说明酒可能有勾兑的可能。正常的葡萄酒酒液挂在杯壁上,均匀的-?-圈,像”小裙子”一样,均匀、细致。
第六步,品尝葡萄酒
喝第一-口酒,酒液经过喉头时,正常的葡萄酒是平顺的,如有强烈的刺激感,或残留在口中的气味有化学气味或臭气味,则不正常怎么选红酒
一款酒的香味特征也是帮助我们选酒的一大关键因素。酒标上的香气描述有助于你建立对酒的整体印象,从而满足你对该酒的期待。如果你喜欢草莓、巧克力,那么选择一款带有草莓和巧克力香气的葡萄酒就是一个不错的选择。
相信大家都知道酒,说起来他大家肯定都非常的兴奋与激动,因为酒就是男人交流感情的一个非常重要的手段。平常生活中,大家都用酒来吐露心声,用酒来释放激情和舒缓压力,那么。每种酒都有不一样的感觉,白酒呢是偏深沉的感觉,啤酒呢是非常有激情,而红酒呢,是非常高雅和优秀的一种西方物质文化遗产,那么大家知道吗?其实这三款酒,每一种酒都有一种持杯的一些姿势,但是当中又以红酒的持杯姿势最为复杂,那今天就有小编来为大家分享一篇关于怎么拿红酒杯的姿势的文章,希望大家通过小编的分享可以明白红酒怎么拿,红酒分男女吗?如果男士的话是不是要显得有力一点,女士呢会不会显得温婉优雅一点呢?这些都是有非常多的讲究的,希望大家可以从文章当中好好的看和学习,对大家以后去社交的话有很多的帮助。还有一些碰杯的姿势,以及红酒的一些礼仪和文化,大家都可以从文章当中找一找,相信大家会有非凡的体验和收获,那么最后呢,小编希望大家可以认真阅读文章,好了,接下来的时间呢,就留给大家,大家看文章吧。
男生女生拿红酒杯的方式有时候也会不同:
男生:
在酒会上常会看到一种很酷的拿杯姿势——用大拇指和食指捏住杯座,熟练地摇晃几下,红酒沿着杯壁优美地旋转。这种姿势对没多少喝酒经验的人来说有一定难度,只适用于行家和男性。
女生:
用拇指、食指和中指轻轻捏住接近杯座位置的杯脚是很有女人味的手势,若不习惯,在杯脚找到舒适的姿势便可。切忌用手抓住杯肚,因为掌温会令酒升温,也会令你无法优雅地与别人碰杯。在酒会上想做一名优雅的美女子,还需要做到喝酒举杯不离“腋”,避免在酒杯上留下唇印”,饮用葡萄酒时尽量不要抬起下巴、扬起脸。
喝葡萄酒如何碰杯?
这才是正确的碰杯方式!
右手持高脚杯杯柱,将酒杯向左侧稍稍倾斜约15-30°角,将酒杯中央凸起的杯肚对准对方酒杯的相同部位,两只酒杯轻轻对碰,此时会听到清脆而持续的“叮叮”声。
如果碰杯的对象是长辈或领导,也可以参考中国传统的碰杯方式,将自己的酒杯稍稍向下放一点,以示尊敬。
碰杯时要注意什么?
正确的碰杯姿势
我们喜欢在参加聚会时碰杯,因为这让我们觉得开心,但饮用葡萄酒是否有正确的碰杯方式呢?答案是当然有,下面我们就谈谈正确的碰杯方式,下次聚会就能派上用场了。
(1)不要碰杯口
葡萄酒杯杯口位置特别薄,稍微用力就可能使杯口破碎。所以碰杯时,不能用杯口碰,即使没有破裂,多次撞击也会降低杯子的使用寿命。另外,碰击杯口很有可能将葡萄酒洒出来,溅到身上。
(2)碰杯子的杯肚
在碰杯的时候,应该碰杯子的杯肚,这部分是杯子最坚硬的地方。这样碰杯,可以降低杯子的损坏率,而且相比碰击杯口的声音,这样碰杯产生的声音像钟声一样,更为空灵和悠长。
同时,还要确保你握杯的姿势正确。碰杯时朝自己的方向稍微倾斜,让杯口位置远离你的同伴,然后碰击另一个杯子的杯肚。
(3)动作要轻柔
碰杯时,我们一定要掌握好力度。高脚杯的魅力就在于,你稍微一用力,它就能产生清脆的声音,所以我们在碰杯时动作一定要轻柔。
(4)酒杯不要倒满
杯子里的葡萄酒要适量,不能过满,一般最好不要超过三分之一,因为酒液在三分之一时,轻轻一碰,产生的声音最为悦耳。
超过三分之一后,杯中的葡萄酒越满,声音就越为沉闷。在我们喝酒时,正确的方式是杯中只倒一小部分葡萄酒,碰杯后喝掉;当杯中酒喝完时,再让侍者倒入一些。
以上就是喝葡萄酒的相关知识,希望能帮助到大家,学习了正确的饮酒礼仪后,我们在亲友的聚餐上也可以表现得更加得体了。
喝红酒的注意事项
1、喝红酒的讲究一
让红酒与空气进行呼吸。红酒开瓶之后,需要视红酒的品种以及成熟的程度,来确定与空气呼吸的时间。通常情况下,需要十五分钟至一个小时之间。
2、喝红酒的讲究二
摇晃酒杯。红酒一般会倒三分之一杯,摇晃酒杯的方向也非常的讲究。对于右手持杯者,可以沿着逆时针的方向来晃动酒杯,而左手持杯者要遵从顺时针方向晃动。这样的晃动非常具有意义,可以让红酒释放出更多香气。
3、喝红酒的讲究三
品尝不要喝太多。只需要呷一口红酒,不要太心急,喝一大口或者小小的抿一口。慢慢的转到舌头,让红酒蔓延舌头的两侧背部以及舌尖,轻轻一咽,让你的味蕾获得极大的满足。
喝红酒的讲究从多方面充分的满足了红酒与人们味蕾的碰撞。喝红酒就要用人们的味蕾去品尝,无论是实现红酒与空气的充分呼吸、掌握摇杯技巧还是细细品味等讲究,都会让喝红酒的体验更加完美。
综上所述,看完了小编的文章,大家会不会觉得西方持酒杯以及喝红酒的方式十分高雅的给人一种古代西方的典型美感。那么小编希望,在日常生活中,大家也可以培养这种自我修养还有遇事的态度,成为一个沉着冷静,能担大任的人。好的小编的分享就到这里希望对大家有所帮助。
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