寒冷的冬天适合来点酒，那么该喝点什么酒呢?太烈的酒伤身，所以很多人都选择黄酒。毕竟黄酒酒型温和，酒精含量也比较低，是再合适不过的了。不过黄酒怎么喝呢?对于这个问题，可以说每个人看法都不同，那么小编就来说一下小编心目中黄酒的正确喝法吧!
黄酒应该温着喝?
图：黄酒
长久以来，人们都认为黄酒用小酒壶温着喝好喝。但这观念恐怕有点过时了，清酒也有类似的情况。诚然普通黄酒仍然可以温着喝，但是高品质的手工黄酒，其实更适合室温或者冷饮。因为其香味成分脂类物质是酵母在低温中长期发酵才能产生的，也需在低温中保存，所以好的绍兴黄酒基本都适合冷藏、冷饮。
黄酒的配餐只能是螃蟹?
相较葡萄酒和啤酒，黄酒中拥有许多独一无二的特质。酒含有丰富的营养，含有21种氨基酸，其中包括有数种未知氨基酸，而人体自身不能合成必须依靠食物摄取8种必需氨基酸黄酒都具备，故被誉为“液体蛋糕”。
图：黄酒
其中最重要的便是鲜味。鲜味主要由氨基酸提供，黄酒中所含的氨基酸量大约是同等葡萄酒的6~10倍，不光有更高的营养价值，同时使得它的配餐理论在五味的维度上又多出一维，天然有更大的发展空间。具体到食物上来说，富含鲜味的海鲜、菌菇等食材，都和黄酒能够容易地搭配起来。
可以看到黄酒的喝法和日本清酒、烧酒非常类似。不过初次接触黄酒的朋友，小编建议还是选择远红或者加饭酒比较好。因为这两款酒甜度更高，口感会好一点，而且酒精含量也比较适中。
黄酒怎么喝，想必大家也都清楚了，不知道你会怎么喝呢?欢饮关注本网站，查看更多黄酒相关资讯!
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其一，在黄酒中直接加冰块，直接而简单，不仅可以降低酒精度，而且清凉爽口，琥珀色的黄酒与晶莹的冰块相互映衬，悦目也悦心；
其二，在黄酒中加入冰冻苏打水，苏打水的淡淡涩味与黄酒的浓郁药香结合在一起，各取此长补彼之短，而优势又得到了加强版
其三、黄酒中加入时令水果，水果可选柠檬片、樱桃、黄瓜等，视觉上清爽清新。这是流行在日本餐馆里的一种黄酒喝法：在玻璃杯内先放入一些冰块，注入少量黄酒，加冷水稀释，再放入一片鲜柠檬或樱桃，感觉类似于鸡尾酒，食趣盎然。
其四、黄酒中加入饮料，饮料可选雪碧、可乐、果汁等，冰镇之后大口饮入，如同饮入一股清泉，醇美可口，暑意顿消。
夏日炎炎的时候，食欲不振，闷热难耐，来一杯冰镇黄酒，先是凉爽，之后，浑身轻松如同洗了个澡一般通透。冷饮黄酒，消暑解渴，清凉爽口，给人以美的享受。
【黄酒知识百科】黄酒的功效与作用黄酒的喝法
黄酒是世界上最古老的酒类之一，源于中国，且唯中国有之，与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。约在三千多年前，商周时代，中国人独创酒曲复式发酵法，开始大量酿制黄酒。它是中国的汉族特产，属于酿造酒。虽然黄酒的功效与作用很多，但我们也不能喝的过量，要注意黄酒的喝法。
1黄酒的功效与作用
①黄酒功效之活血祛寒，通经活络
在冬季，喝黄酒宜饮。在黄酒中加几片姜片煮后饮用，既可活血祛寒，通经活络，还能有效抵御寒冷的刺激，预防感冒。
②黄酒功效之抗衰护心
在啤酒、葡萄酒、黄酒、白酒组成的“四大家族”中，当数黄酒营养价值最高，而其酒精含量仅为l5％～l6％，是名副其实的美味低度酒。
③黄酒功效之减肥、美容、抗衰老
黄酒的热量非常高，喝多了肯定会胖。但是适当的饮酒可以加速血液循环和新陈代谢，还有利于减肥。
④黄酒功效之药用价值
药引是引药归经的俗称，指某些药物能引导其它药物的药力到达病变部位或某一经脉，起“向导”的作用进行针对性治疗。
2黄酒的种类
①按原料和酒曲分：
糯米黄酒以药和麦曲为糖化、发酵剂。主要生产于中国南方地区。
黍米黄酒以米曲霉制成的麸曲为糖化、发酵剂。主要生产于中国北方地区。
大米黄酒为一种改良的黄酒，以米曲加酵母为糖化、发酵剂。主要生产于中国吉林及山东。
红曲黄酒以糯米为原料，红曲为糖化、发酵剂。主要生产于中国福建及浙江两地。
②按生产方法分：
淋饭法黄酒将糯米用清水浸发两日两夜，然后蒸熟成饭，再通过冷水喷淋达到糖化和发酵的最佳温度。
摊饭法黄酒将糯米用清水浸发16至20天，取出米粒，分出浆水。
喂饭法黄酒将糯米原料分成几批。
3黄酒的做法
①原料选择：
黄酒酿造所用的主要原料是经过精白处理的糯米和大米，也有用黍米和玉米的，其次是小麦和水。
②浸米：
其目的是使淀粉吸水，便于蒸煮糊化传统工艺浸米时间长达18~20天，主要目的是取得浸米浆水，用来调节发酵醪液的酸度，因为浆水含有大量乳酸。
③蒸饭：
蒸饭目的是使淀粉糊化。
④落罐发酵：
蒸熟的米饭通过风冷或水冷落入发酵罐中，再加水、麦曲（原料米量的10%）、酒母（约发酵醪液体积的10%），使总重量控制在300~340公斤（按原料米100公斤为基础），混合均匀，品温控制在24~26℃。
4黄酒的喝法
加热：这是比较传统的黄酒喝法。冬天的时候，温一壶黄酒，配上美味的菜肴，真是无敌享受！加热后温饮比较适合体寒者，温饮的显著特点是酒香浓郁，酒味柔和。
加冰：加冰一般为炎炎夏日饮用黄酒的常用方法，这款古老的酒加上冰后饮用会别具风味。先在玻璃杯中加入一些冰块，然后，注入少量的黄酒，最后加水稀释饮用。有的也可放一片柠檬入杯内，酒的味道好像被瞬间凝固，更香更醇。
加苏打水：这种黄酒饮法是比较新潮的，常用于绍兴酒的蓝宝石，而且这个喝法是挺有讲究的。先是取一直线杯，然后置入黄酒三分之一，接着再置入三分之一冰块，还要再置入三分之一冰冻苏打水，最后上置一片柠檬，喝起来，有防暑、去湿之功效。
5黄酒的保质期
一般来说大家都认为黄酒是越好的久越香醇，不存在保质期的。但其实不是这样的。黄酒只有在一定条件下保存才能越放越久的。
黄酒只有在酒窖的恒温的环境下，才能久放的。装入小瓶中就不能久放了，而是有一定保质期的，过了保质期的黄酒不建议饮用的。
黄酒是酿造的品质比较好，放在酒窖恒温的环境，装入大坛中才能久放。市场上很多流通的黄酒，标注的年份不一定真实哟。建议大家，还是以醇厚度来区分，越好的黄酒越香醇。
6黄酒和料酒的区别
黄酒和料酒有区别，料酒不同于黄酒，黄酒，以糯米、籼米、梗米为原料，经过发酵压制而成。酒体含有各种氨基酸近20种，其中人体必需氨基酸8种。
黄酒分为干酒、半干酒、半甜酒、甜酒四个类型，与葡萄酒有些相似，干型黄酒糖分最少为0.5-1g/100ml，半干型1-2g/100ml。比如原红、加饭、善酿、香雪都分别代表不同类型的黄酒。而料酒呢，一般以黄酒为酒基，经过调制加工而成。酒（精浓）度在115%(V/V)度，是黄酒中派生出来的一种调味品。
黄酒在料酒中的量应该是30%左右，正因为如此，料酒和黄酒的最大区别就是，黄酒可以作为料酒用；但料酒却不能当黄酒喝。
7黄酒的选购
1、应在正规的大型商场或超市中购买黄酒产品。这些经销企业对经销的产品一般都有进货把关，经销的产品质量和售后服务有保证。
2、选购大型企业或有品牌的企业生产的产品，这些企业管理规范，生产条件和设备好，产品质量稳定。
3、选购时可从产品名称、含糖量来判别产品的类型，以选择适合自己需要的黄酒种类。
4、消费者在不了解购买产品企业的情况下，尽量选购产品标签上注明执行国家标准的黄酒产品。如GB/T13662，GB17946等。因为符合这些标准的产品质量有保证。选购黄酒时，还应注意观察酒液应呈黄褐色或红褐色，清亮透明，允许有少量沉淀。
黄酒烫着喝
夏天经常有冰啤酒喝了胃痛的病人过来，也有很多人时髦每天睡前来杯红酒，其实这样子是不利于健康的。现在天气逐渐转凉了，身为江浙人，我们可以回归传统，黄酒烫着喝。为什么说“烫”？黄酒如果直接加热的话比较方便，但是因为温度升高过快，会过多挥发黄酒中的酒度和芳香，所以必须用文火加热。先将酒煮到略见翻动，在50℃上下最合适。
40多年前，江浙一带有规模的酒店里都有专门的烫酒师，管炭火烫酒锅和锡串壶。酒客选好黄酒后，烫酒师傅将黄酒倒入串壶，再根据客人的不同的口味爱好，加入一些生姜沫、红糖。在串壶里插上一根筷子，烫酒师傅根据筷子四周的酒晕来判断温度。烫好了，马上递给酒客饮用。闭上眼睛想象一下当时的场景，温馨的酒店里，好友三两或一人独处，氤氲飘来的酒香，端起碗，或从容或迫不及待地喝上一口，满口醇香，温暖怡人，风味奇佳。
烫酒的风俗，在酒店一直延续到70年代，而在江浙部分农村婚丧新居做寿考大学的宴席上，如果在秋冬季节，还会有人负责烫酒。
在江浙农村，还喜欢将黄酒倒入锅内加入红糖，煮到刚沸起，迅速打一个蛋入锅，这个鸡蛋红糖黄酒汤是产妇必服的，除了滋补身体外，还能排恶露发奶水哦。
传说中“天子唤来不上船”的黄酒历来为文人墨客所爱，晚饭时来一点，或者临睡前喝上几口，绝对比那个冰啤酒冰红酒香槟酒有助于温通阳气、行气活血、美容养颜，还有助缓解疲劳哦。
养生，喝黄酒就对了~
说到黄酒相信大家都不陌生，他是一种营养价值非常高的酒类，那么常喝黄酒有哪些好处呢？下面就让小编为大家介绍一下吧！
在啤酒、葡萄酒、黄酒、白酒的“四大家族”中，其实黄酒的营养价值是最高的，而其酒精含量较低，是名副其实的美味低度酒。我国喝黄酒的历史可以追述到百年之前，酿造黄酒的主要原料是糯米，酒曲为糖化发酵剂，经酿造而成。最终的成品色泽呈现浅黄或红褐色。
每一百毫升黄酒可供热量120千卡左右，也就是说，喝300毫升黄酒，就等同于吃了100克米饭或150克的馒头。黄酒当中的蛋白质含量很高，并且还含有多种氨基酸及大量维生素，故此，平时常喝一些黄酒，对于妇女美容、老年人抗衰老有着不错的功效。
黄酒内还含有多种微量元素，每一百毫升含有镁20～30毫克，是白葡萄酒的10倍之多，比红葡萄酒高出5倍。在心血管疾病中，这些微量元素均有防止血压升高和血栓形成的功效。所以，适当的喝一些黄酒，对心脏有着极好的保护作用。
最传统的黄酒饮法是温饮。温酒的方法一般有两种：一种是将酒器直接放入热水中烫热，另一种是隔火加温。但是需要注意，黄酒加热时间不宜超过5分钟，酒的温度以30℃左右最为合适。
喝黄酒时的配餐也是讲究颇多，以不同的菜配不同的酒，才可更佳领略黄酒的特有风味。
除了直接饮用之外，黄酒也是不错的调味品，和白酒一样，黄酒也有着不错的去腥作用。
连黄酒都不会喝，还好意思自称中国酒鬼？
黄酒是世界三大古酒之一，能提供世界上最值得细品的醉意，古代文人饮酒作乐曲水流觞的故事基本都是喝黄酒喝出来的。
若是没了黄酒的助兴，魏晋失去风骨，唐诗恐怕也只就真只剩三首了…
在江湖中，一坛上点年份的好酒，比几十个人头都贵
对于中国人来说，黄酒是为数不多从历史上一直保留下来的味道，它不像啤酒那样催人尿下，也不像蒸馏酒那让令人视死如归，它所拥有的只是那份最原始的醇香。
温一杯黄酒，或是纯饮，或配上姜丝和糖，或泡煮一颗青梅，喝下去的时候细细体悟那丝醉人的温热，是炎黄子孙一生都戒不掉的快感。
年关将至，与家人共饮、甚至亲手封一坛珍贵的“女儿红”、“状元酒”，这份温暖的仪式，能慰藉风霜，喜庆人间团圆。
好的黄酒不仅喝起来馥郁微甜，你甚至还能从中品出荷叶、稻谷、阳光的香气。
相对于机械酿酒的一年四酿，手工酿酒效率极低，一年只能酿一次。
每年夏伏造酒药30天，八月制麦曲30天，入冬制作酒母20天，再接着浸米20天。冬至，落缸开酿大酒，发酵、开耙还得90到100天…
就连酿酒用的缸，也是修修补补用了几十年，为的就是保住自己的酒魂
好的黄酒符合八字真言：有血有肉、形神兼备。
具体来说就是，水是黄酒之血，米是黄酒之肉，酿酒师的心和技，塑造黄酒之魂。
酿酒，米只用当年的精白大米，麦曲用的黄皮小麦也是千挑万选，再加上百年酿酒世家的秘制酒曲，加之鉴湖之水才能酿出合格的新酒。
初伏伊始采蓼草、制酒药。九月是做酒曲的好时节，这个时候做出来的叫做“桂花曲”，香气浓，味道好。
上等的酒，都要等到冬至前后才开始酿造。
能在长时间里保持低温发酵，实实在在地封坛、陈化，是机器赶工批量不能比的。
慢慢等待的岁月里，老师傅们与老厂的坚守颇令人放心。
酒成后还需经过48小时零下2℃冷藏，沉浸在酒液里十余年的风韵，一点点浮现。
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