配方:黄精、苍术各2000克,构杞根2500克,松叶4500克,天门冬1500克,大仁、怀山药、牛乳各适量。制作方法:1、将黄精、枸杞子、天冬、侧柏叶、苍术水煎至5000克左右,待冷备用。2、将糯米淘洗干净,蒸煮后沥半干,倒入净缸中,待冷倒入药汁缸中,加入酒曲搅匀,加盖密封,置于保温处。3、隔日摇动数次,21日后开封,去渣,过滤储瓶。服法:口服。每日空腹以温酒调一汤匙取之。每日3次,每次饮服5-10毫升。感冒时忌服。功效:补气益脾,润燥乌发。适用于面肢浮胀,发枯变白,皮肤干燥易痒,心烦急躁而少眠等症。阴血亏虚所致头晕目眩、形瘦体弱、精神倦怠、须发早白、眼花干涩、心烦失眠、皮肤瘙痒、饮食不振、腹胀腹泻、体困重着、面肢水肿、苔腻乏味。
葡萄美酒夜光杯,欲饮琵琶马上催大家是否可以想像这样一副场景呢。一个人坐在月下。躺在城墙上,手拿一杯葡萄酒,一醉方休好不快活好不自在。这个时候感觉。人间有此绝味夫妇何求。那么大家知道从古代就非常时髦新潮的葡萄酒在家中怎么制作吗。接下来的就有小编来为大家带来一篇关于葡萄酒的制作方法,希望大家可以通过小编的分享。学会制作葡萄酒对大家以后的生活有所帮助,大家从中可以有所收获。
葡萄酒的制作方法
第一步:买葡萄
选购葡萄时,可以挑选一些熟透的葡萄,哪怕是一颗颗散落的葡萄也不要紧。这些葡萄一是容易发酵,二是价位相对较低。常见的葡萄、提子、马奶子等,都是可以用来制作葡萄酒的。
第二步:洗葡萄
由于葡萄表皮很可能残留农药,清洗葡萄的环节就相当重要,最好能够逐颗清洗,再用自来水反复冲洗,同时剔除烂葡萄。一些爱干净的人,喜欢把葡萄去皮后酿酒,这也未尝不可,但是少了一些葡萄皮特有的营养。
第三步:晾干葡萄
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把葡萄盛在能漏水的容器当中,等葡萄表面没有水珠就可以倒入酒坛了。
第四步:选择容器
酒坛子可以是陶瓷罐子,也可以是玻璃瓶,但不主张用塑料容器,因为塑料很可能会与酒精发生化学反应,并产生一些有毒物质,危害人体健康。
第五步:捏好葡萄放进容器
双手洗净后,直接捏葡萄,操作办法是抓起一把葡萄使劲一握,然后放入酒坛中,再把糖放在葡萄上面,葡萄和糖的比例是10∶3,即10斤葡萄放3斤糖(不喜欢吃甜的朋友,可以放2斤糖,但是不能不放糖,因为糖是葡萄发酵的重要因素)。
第六步:加封保存
将酒坛子密封,如果是陶瓷罐的话,可以到买黄酒的小店要点酒泥,加水后糊住封口。加封后,酒坛子需放在阴凉处保存,平时不要随意去翻动或打开盖子。
第七步:启封
天热时,葡萄发酵时间需要20天至一个月左右,现在这个季节做葡萄酒,发酵时间需要40天左右。启封后,捞出浮在上面的葡萄皮,就可以直接喝葡萄酒了。注意,如果喜欢酒劲足一点,只需延迟启封时间就行了。启封后,每一次舀出葡萄酒后,别忘盖好酒坛的盖子,以免酒味挥发。
酿制葡萄酒的注意事项
1、葡萄不需过分冲洗,因为发酵所需的酵母,来源于葡萄皮上的野生酵母,过分冲洗会大量减少酵母的数量,不利于发酵。
2、发酵初期,不要把盖子封的很严,因为这时候是酵母繁殖时,需要氧气;
3、发酵旺盛时,需把盖子打开,因为发酵过程产气,封的太严,会撑坏容器,盖上几层稀布就可以了
综上所述葡萄酒的制作方法,其实是十分简单的大家唯一要在意的就是选购,葡萄时一定要挑选好了,因为葡萄的品质好坏,对于葡萄酒最后的成型有着很大的关系,二来就是葡萄的发酵,时间一定要到位,否则发酵不到位,酒精度数不达标的话会有大量的细菌滋生在葡萄酒里面造成一些坏酒的诞生,大家饮用了以后会身体有所不适,重则可能会危及生命,那么小编建议初次酿造葡萄酒的话还是要从商店中买一瓶为好,因为。毕竟生命才是最重要的,大家一定要三思而后行。
无花果酒是采用没有喷洒农药的纯天然绿色食品无花果和酒精酿造而成,其功也经过严苛筛选层层把关,不论是从无花果的挑选,还是酵母的发酵杀菌过程都是极其有讲究的。无花果选用熟度高没有腐烂的新鲜水果为原料,在生产过程中由于气候和生产工艺的原因,所以无花果在为了保证风味和质量的同时要对它的糖度和酸度进行调整,可想而知这一个操作过程是有多么复杂繁琐。接下来就跟随小编的脚步让小编详细给您介绍一下无花果酒的制作方法吧!
1、原料处理:新鲜无花果经挑选,洗涤后进行打成浆状,可加入0.2-0.25原料重水分,或者人工进行捣碎,然后榨汁。用榨汁机或用布袋人工进行榨汁。
2、汁液调整:果汁糖度一般要经过加糖调整,提高糖度,使糖度达到15%。
3、发酵:发酵剂用活性干酵母(酿酒酵母),使用前要进行活化,用3-4%左右白糖溶液为活化液,在40摄氏度左右活化15-30分钟。使用量为活性干酵母:活化液=1:19-20。然后按发酵液体积接种量5-15%活化酵母液进入发酵阶段,控制发酵温度不可过低过高,如果发酵温度为20摄氏度左右,发酵时间为5-6日,发酵完毕。
4、离心分离:用离心机去渣得较混浊无花果酒。
5、澄清:为了取得澄清果酒可用5%硅藻土混匀后进行压滤而得清沏透明果酒。
6、调配:为了改善果酒风味及延长贮存寿命需进行酒的调配,要加入纯正酒精或米酒和白砂糖使果酒含酒精度9-10%,含糖10%,总酸0.2%左右。
7、装瓶:用250毫升或500毫升小口玻璃瓶包装。
8、杀菌:用巴氏杀菌70摄氏度下杀菌30分钟。
9、冷却:用冷水冷却到常温。
10、成品:无花果酒精彻透亮浅黄色,具无花果清香。
保健功效
无花果酒是一款很好的润肠开胃的果酒,有经常性便秘的朋友可以尝试自己制作并定时服用。
1、无花果酒所含的脂肪酶、水解酶等有降低血脂和分解血脂的功能,可减少脂肪在血管内的沉积,进而起到降血压、预防冠心病的作用;
2、无花果酒含有苹果酸、柠檬酸、脂肪酶、蛋白酶、水解酶等,能帮助人体对食物的消化,促进食欲;
3、无花果酒含有多种脂类,故具有润肠通便的效果;
4、无花果酒有抗炎消肿之功,可利咽消肿;
综上所述:无花果酒是一种具有很好的保健功能的酒,具有促进食欲润肠开胃的作用,可以降低血压,也能起到抗炎消肿的作用,如果您在闲暇之余不妨自己亲手制作一下吧,一定会有您意想不到的意外效果。
现在一年四季我们都会吃到各种新鲜的水果,特别是葡萄,都是很多人最喜欢吃的水果,因为葡萄看起来很漂亮,一个个圆润的小球,让人也很有食欲。特别是树葡萄,是非常好吃的一款葡萄,大家有没有尝过呢?在树葡萄中含有大量的营养物质,含有大量的维生素c矿物质,碳水化合物,果酸,蛋白质,氨基酸,脂肪等营养成分。因此经常吃树葡萄可以给我们人体带来许多的好处,那么你们有没有用树葡萄进行酿酒呢?接下来我们就看看树葡萄酒的制作方法吧。
树葡萄酒的制作方法
1、挑选葡萄
一定要购买应季上市的新鲜葡萄,最好是在夏季购买那种自然成熟了的葡萄,不要购买那种反季节在大棚里栽种的葡萄,否则味道会相差甚远。要注意挑选成熟了的葡萄,一般呈现紫红色,并且果皮完整,不要挑选烂的和生的葡萄。
2、剪下葡萄
购买回来之后,就是修剪工作了。将葡萄一个一个的剪下来,可以留一点果蒂在上面,以免导致葡萄的果皮破了之后,其中沾染到细菌等不干净的东西。不要用手去揪葡萄,否则果皮很容易破裂露出果肉。将果皮破损的葡萄放在一边,用来吃,不用其做葡萄酒。
3、淡盐水浸泡
将剪下来的葡萄用淡盐水浸泡十分钟,可以充分的去除葡萄果皮上的农药以及各种微生物细菌,这样不用担心酿制葡萄酒的时候会不卫生。
4、自然风干
然后将清洗好了之后的葡萄放在阴凉的位置,将其摊开之后晾干,为了防止葡萄外皮上的水酿制到葡萄酒中,会影响到葡萄酒的口感。
5、放入容器
准备一个大的广口瓶容器,带上一次性的手套,将葡萄捏碎铺在其中,然后铺上一层冰糖,再捏碎一层葡萄铺上,就这样如此反复。也可以不放冰糖,在葡萄全部放完之后,往其中加入适量的白糖,葡萄与糖的比例为6斤葡萄配上一斤白糖。
6、注意留缝
在放置葡萄和糖的时候需要注意,不要将容器中全部装满,最上端要留下一些空隙,因为葡萄在发酵的过程中会产生一些气体,如果密封的很严实会发生爆炸,所以密封不用很紧。
7、阴凉处保存
然后用保鲜膜封住容器的瓶口,将其放置在阴凉处保存,在夏季温度高的时候,一般半个月之后就发酵完成了,在其他的季节温度低于30℃的时候,则需要的时间会长一些。
8、过滤残渣
发酵好了的葡萄酒中残留有葡萄皮、葡萄果籽等杂质,需要用漏斗或者是过滤网将其过滤掉,注意过滤的工具一定要严格消毒,否则把细菌带进葡萄酒中可就麻烦了。
9、二次发酵
如果追求更好的口感,可以将过滤之后的葡萄酒继续保存起来,放置在阴凉处,进行二次发酵,发酵的时间越长葡萄酒会更加醇香,口感会更好,不过时间最好不要超过一年,以免变质。
树葡萄酒的功效与作用
1、补益身体
树葡萄中含有大量的蛋白质,可以促进骨骼的生长发育,而且,树葡萄中的钙元素含量更是很多水果望尘莫及的,经常吃一些树葡萄还能补钙健骨,补益身体。
2、开胃健脾
树葡萄的口感类似于山竹、芭乐、释迦和凤梨的综合体,十分的可口,非常适合胃口不佳的人群食用,可以促进食欲、帮助健胃消食。
3、维护心脑血管健康
随着年龄的增加,心脑血管开始老化,这时候就要通过食物来进行身体补益,树葡萄中有丰富的不饱和酸,不饱和酸具有很强的氧化性,食用后可以减少血液粘度、减少血栓的形成、维护心脑血管的健康和稳定。
4、树葡萄的果肉是多汁半透明的晶状体。果实熟透后甘甜无比。果肉包含了人体所需的很多微量元素。比如,维他命C、钙、磷、铁、碳水化合物、维他命B1、核黄素、蛋白质等。所以长期食用树葡萄可以有效的预防心血疾病,增强自身的抵抗力。
树葡萄不仅可以直接生吃的功效与作用是十分多的。而且现在的树葡萄在加工领域也是十分受欢迎的。比如,树葡萄酒、树葡萄SO、树葡萄露、树葡萄醋、树葡萄果汁、树葡萄酱等养生和保健类食品。这些产品的功效与作用都是十分丰富的。对于肾炎、阳痿早泄、不孕不育症、尿路感染、高血压、冠心病、风湿及类风湿等疾病,均有很好的疗效,是理想的保健药用食品。
综上所述,树葡萄酒的制作方法非常的简单,小编已经为大家整理好了,另外,经常品尝一下树葡萄酒,还可以给我们带来许多的好处,比如有助于开胃消食。还能维护我们的心脑血管的健康,另外在葡萄酒中,其口感也是非常好的酸酸甜甜,带有略微的酒味。
随着社会的进步,很多东西也展现出了自身的发展性,以及不可替代性,酒品就是其中比较经典的案例存在,我们都知道酒品种类的繁多,很多甚至我们知识听过名字而已,对于本身味道是一无所知的,但是也有一些是听过名字,也见到过本尊,但是对于它的品尝确是非常稀少的,果酒就是属于后者,它本身性质像酒又像饮料,所以导致饮用它的人群少之又少,而且一些酒品也开始了与水果的结合更是让它的市场举步维艰,甚至很多人都可以自己酿造国家,可见它的商品地位。
果酒的制作方法自酿
1、首先,将购买的苹果洗干净,并且去掉外皮和里面的籽,然后分成几块。
2、然后将柠檬洗净,切片备用。
3、准备一个腌制的容器,清洗干净并沥干水分。
4、之后将苹果、柠檬以及冰糖放入玻璃瓶中,最后再倒入一瓶盖白酒即可。之后将玻璃瓶放在避光通风处。
5、一个月左右苹果酒就酿制成功了,将酒倒入杯中,过滤掉其中的杂质就可以享用了。
自制果酒的注意事项
挑选水果的时候挑选新鲜的,而且外表没有受损的果实,并且洗干净,放在阴凉的地方等风吹干。尽量选择酸味越强烈的水果,所制作出来的果酒风味越佳。
自酿果酒不要把盖子密封过严,发酵时会产生大量二氧化碳气体,密封过严会撑坏容器的,稍微遮盖即可。注意卫生,避免杂菌感染,一般都不会有太大问题。
酿酒用的容器很有讲究,建议用玻璃或是陶瓷容器,不要用塑料瓶罐或是不锈钢、铝、铜、铁等材质的金属容器,这样容器会导致酿出来的水果酒里有害物质含量偏高。
最好选择能够密封且宽口的瓶子,并以透明为最佳这样比较容意看见内部的情形,材质以玻璃制品为优先,果酒在泡制时其容量为到达容器的八分满即可,切记勿超过以避免果酒在泡制的过程中溢出至容器外面。
泡果酒的话选择35度的白酒最适合,太高或太低均不适合,酒味太浓易将水果的风味盖住,另外对于酒的用量亦须加以注意。
综上所述;以上为大家介绍了酒品的不可替代性,也预示着它如同食物一样和人类应该是共存的,上面还介绍到了一种可能被淘汰的酒品就是果酒了,以上可以了解到它本身特点是不太突出的,可复制性也很强,所以它的销售环境相对严峻。
柠檬果酒顾名思义也是用柠檬果为原料,与酒精发酵经过传统工艺酿造而成,是水果酒的一种。柠檬果酒它的酒精度数比较低,颜色为金黄色,口感比较圆润,在酿造过程中保持了柠檬鲜果的风味,将柠檬的果汁溶解在其中。一般而言柠檬果酒产于地势平缓,土层深厚的丘陵地区,由于其炎热的气候和气温,常年下雨雨量充足,这样为柠檬它生长有了一定的条件。接下来就让小编给你详细介绍一下柠檬果酒的制作方法吧!
柠檬果酒的制作方法
用料:朗姆酒50ML(黑)
柠檬2个
浓缩苹果汁50ML
味啉100ML
纯净水1000ML
玛芬方模(硅胶)10个
1.柠檬洗净后切片
2.将切好的柠檬片放入硅胶模具,倒入纯净水后入冰箱冷冻成冰备用
3.大凉水杯中倒入浓缩苹果汁
4.倒入味啉
5.倒入朗姆酒(黑)
6.加入瓶装纯净水
7.用蛋抽搅拌均匀
8.放入冻好的柠檬冰块制作完成
柠檬果酒功效
柠檬果酒具有止渴生津、祛暑清热、安胎、疏滞、化痰、止咳、健胃、健脾、止痛、杀菌等功能。
喝柠檬果酒,可以化食、解酒,排毒。
柠檬果酒还有增强脑力、消除疲劳和脚部酸痛、增强抵抗力、防治心血管疾病、降血糖、补钙、治疗风湿病等功效。而柠檬果汁含有30多种有效营养成分,含十多种氨基酸、果酸、天然维生素、矿物质和柠檬苦素。
经常食用能健脾养胃护肝,利气去火止咳,还能改善心脑血管循环,降低胆固醇,美白养颜,减少皮肤细胞色素成着,有预防坏血病的作用。
小编总结:柠檬果酒中含有丰富的VC,VB等多种维生素和人体必需的微量元素,可以强化皮肤的身体代谢,降低胆固醇,也对高血压口腔溃疡等多种疾病起到预防的作用;它的制作方法相对来说比较简单,也并没有那么复杂困难,所以不妨在您闲暇之余自己亲自动手制作一下吧!
对于喜欢喝酒的朋友来说相信您对于葡萄酒并不陌生,葡萄酒的酿造工艺也相对来说比较复杂,不论是从葡萄的选购还是从葡萄酒的发酵都需要有严格的消毒和挑选,现在是一个鱼龙混杂的时代很多人都担心会在外边买上假的葡萄酒,因此都会自己动手进行制作,但是有没有一个简易的方法能够将葡萄酒制作成功?接下来就让小编给您详细介绍一下吧!只需六步就可以将葡萄酒制作成功。
葡萄酒简易制作方法
一,要买紫红色的成熟了的葡萄(尝尝味道,很甜的一般是成熟了的);
二,用剪刀贴近果蒂处把葡萄一个个地剪下来,可以留一点果蒂,以免伤了果皮;不要用手去揪葡萄,揪下葡萄就可能伤到了果皮;
三,把剪好的葡萄冲洗干净后用淡盐水浸泡十分钟左右,这是为了去掉葡萄皮上的农药和其他有害物质(前面说到葡萄伤了皮的不要用来酿制葡萄酒,就是害怕浸泡时盐水浸到果肉里面去了,影响葡萄酒的质量)。然后再用清水冲洗一遍,再把-水沥干。
四,把葡萄倒在盆里,用手把它们一个个捏碎,葡萄皮,葡萄籽和果肉全都留在盆里,然后按照六斤葡萄一斤白糖的比例(喜欢甜一点的可以适当多放一点),搅拌均匀,等白糖完全融化以后装在洗干净的瓶子里。注意,瓶子不要装得太满,要留出三分之一的空间,因为葡萄在发酵的过程中会膨胀,会产生大量的气体,如果装的太满,葡萄酒会溢出来。另外,为了不让外面的空气进去,在瓶盖上最好用塑料袋缠紧。-
五,夏天气温高,过二十一天葡萄酒就酿好了;如果气温低(低于三十度)可以多酿几天。要注意的是,酿的时间越长酒味越浓;葡萄酒酿好以后,放的时间越长,酒味越浓。我不喜欢太浓的葡萄酒,所以即使气温不高,我最多二十六七天就开瓶滤渣。-
六,葡萄酒酿好以后,要把葡萄籽,葡萄皮,还有发了酵的果肉都滤掉,这就要滤渣。滤渣的工具我买的漏瓢(见图);有的人用纱布过滤也可以;反正因陋就简,家里有什么可以用来去掉渣滓的,就土法上马,物尽其用,留下葡萄酒就行了。要注意的是,滤渣的工具一定要严格消毒,不要把细菌带到酒里面去了哦。
喝剩的葡萄酒如何处理
1.冷冻成冰块。将喝剩的葡萄酒倒入制冰格里,置于冰箱中冷冻成冰块,待葡萄酒结成冰块之后,将它们从制冰格中取出,转移到其他容器中保存。喝饮料时,可以在其中加入提前制作好的葡萄酒冰块,加入后饮料中的葡萄酒味不会过浓,冰块又能帮饮料降温,可谓是两全其美。
2.烹饪美食。葡萄酒是一种很好的调味料,无论是各种美味的菜肴还是精美的甜点,例如红酒炖牛肉、红酒巧克力蛋糕、红酒酸奶等,葡萄酒都可以为其增香添色。
3.清洁卫生。葡萄酒有杀菌去渍的功效,可以根据需要,利用喝剩的葡萄酒来清洁家里的卫生或者消灭积聚在水果和蔬菜表面的有害细菌,之后再用清水冲洗即可。
4.滋润肌肤。葡萄酒还是一种肌肤保湿剂,其中的一些成分具有去角质和修复肌肤的功效。沐浴的时候在水中加入一两杯葡萄酒能很好地滋润肌肤,让皮肤变得光滑细腻。
5.给植物施肥。在肥料中加入些许葡萄酒能够帮助激活肥料中的有益细菌,有利于植物的生长。
6.制成其他特别的饮品。喝剩的葡萄酒可以用来制成一些风味独特的饮品,如鸡尾酒、桑格利亚汽酒(Sangria)、热酒(MulledWine)和冰镇果酒等。
小编总结:葡萄酒的味道比较甘醇喝完之后令人回味无穷,如果您自己酿造葡萄应该是在葡萄繁盛的好时机进行酿造,希望小编给您总结的葡萄酒的酿造方法让您能够快速成功,喝到自己酿造的葡萄酒!但是小编也提醒您在洗葡萄或者是挑选容器的时候一定要将容器进行消毒,葡萄一定要洗干净。否则容易滋生细菌尤其是在夏天气温较高的时候。
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