欢迎访问酒库网（jiuku365.com）美酒百科频道的《白葡萄酒的品尝方法，还不赶紧学起来？》内容，更多精彩欢迎访问白葡萄酒文化专题！
本文介绍了白葡萄酒的品尝方法。
白葡萄酒是葡萄酒的一种，不同于红葡萄酒，白葡萄酒要怎么品尝呢？下面就来学习一下白葡萄酒的口中品尝之法吧。
1.直观感受部分：这部分包括味道，酒体和风味。
主要涉及的是用你口中的味觉、触觉和嗅觉来感知葡萄酒的味道，酒体和风味。
味道：在白葡萄酒里通常比较容易出现甜和酸的味道。
白葡萄酒里含有甜味，一般来自于酒中的残糖。主要是由于葡萄发酵时没有把葡萄里的糖份完全转化为酒精造成的。保留的甜度对品尝者来说，有可能很明显，也有可能感觉不到，这主要取决于浓度和每个人对糖的敏感度。
糖份能够增加口中粘稠、腻的感觉；酒精能减弱甜的感觉；成熟的水果香气会带来甜的感觉；
白葡萄酒里含有多种酸，象醋酸、柠檬酸、乳酸和苹果酸。酸能增加清新尖脆的口感；酸也能使酒中的果香感觉更新鲜活跃。
酒体：指的是酒在口中的重量和浓稠感觉。酒的成分组成了酒体，包括酒精、萃取物、糖分和单宁。
我们可以通过对牛奶的形容，使酒体的概念能比较容易地理解。脱脂牛奶在口中的清淡和水感，可以表述为“轻酒体”；全脂牛奶的略微浓稠，可以说是“中等酒体”；奶油的浓郁，可以被认为是“厚重酒体”。
风味：酒的风味通常就是指葡萄酒在口中的香气。有时你可以在口中感觉到的香气种类比鼻子闻的会更多，有时候却要少些。
2.总结部分：这部分包括收尾，平衡和复杂性。
收尾：指的是葡萄酒风味在咽下后在口中停留的时间。收尾有短暂、中等和长。一般认为收尾越长，酒质越好（当和味道是令人愉悦时）。回味指的是在较长收尾时反映出来的风味。
平衡：说一款葡萄酒是平衡，或和谐，指的是这款酒不是某项结构组成（酸度、酒精感、甜度或者单宁感）突显，而是各项均衡。想一想在交响乐中各种乐器的演奏，追求的就是和谐，而不是单一用喇叭或小军鼓突出的吵闹。所以如果一项或是几项（非全部）为主导，这酒就会被描述为“不平衡”、“生硬”或“散乱”。在白葡萄酒中，主要的因素是酸、酒精和甜度或者果味（甜度反映的是糖在酒中的味道；果味主要是成熟水果的风味）。这些因素有以下的关系：
酸度是靠酒精和甜度和果味来平衡的；
一款平衡的白葡萄酒应该是在口中感觉清新活跃，而不是太尖酸，或是太腻，或是来自酒精的热感；
一款酸度过高的白葡萄酒，会让人感觉尖酸甚至酸败；
一款酒精过多的白葡萄酒，会使口中、咽喉有明显热感，就象白兰地或干邑等蒸馏酒在口中的感觉一般；
一款糖份过多的白葡萄酒，会使口中感觉发腻和粗重；
所以可以说，较长的收尾和平衡是葡萄酒优质的一个标志。
复杂性：所有伟大的葡萄酒都是复杂的。复杂特质的葡萄酒有着多种不同的酒香和风味。一款酒如果是特别复杂的话，每次你尝的时候，都会发现不同的风味或微妙的差别；风味在你的杯子里不断发展变化。对应的来说，一款带有很少香气和风味的葡萄酒，我们称之为“简单”。当然葡萄酒并不是说一定要复杂才能令人愉悦的；很多简单易饮的葡萄酒也能带给我们不少快乐。
jiuku365.Com小编推荐
过滤是自制葡萄酒中必不可少的环节，也是重要的环节之一。自酿的葡萄酒会在酿制的过程中留着沉淀物，所以我们需要在饮用葡萄酒前对葡萄酒进行过滤，把葡萄酒中的各种杂质全部过滤出来，保证葡萄酒酒液的纯洁干净。但是，自酿的葡萄酒怎么过滤呢？下面小编就为大家介绍一下自酿葡萄酒的过滤方法。
第一步，准备过滤材料
首先我们需要准备过滤的材料，第一种材料是纱布，纱布一般应该选用食物纱布，食物纱布表面不含对人体有害的物质，第二种是丝布，丝布也是由蚕丝制作而成，重量比较轻，一般用于纺织行业，我们也需要选择食物型丝布。第三种是丝袜，我们可以使用新丝袜过滤自酿葡萄酒中的杂质，丝袜非常的结实，表面严密，适用于过滤各种类型的葡萄酒，但是因为丝袜的口比较小，因所以只能过滤少量的葡萄酒。
第二步，正式开始过滤
我们需要将葡萄酒倒在过滤材料上，下面用专用的容器接着，过滤后的葡萄酒可以直接流入到容器中，一般需要过滤两至三遍才能葡萄酒过滤干净，过滤工具使用一段时间后要及时地进行清洗，将过滤工具表面过滤下来的杂质全部都清洗干净。
第三步，过滤后的保存
我们需要将过滤后的葡萄酒及时进行封存处理，以免外界空气流入到容器中造成葡萄酒变质。
大家只要牢牢记住上面三个步骤就能完全掌握自酿葡萄酒的过滤方法，按照过滤方法过滤就能获得干净纯洁的葡萄酒。对自酿葡萄酒进行过滤还可以延长自酿葡萄酒的保存时间，确保自酿葡萄酒醇香的味道不会出现流失。
红酒给人的感觉似乎总是优雅的，哪怕一个人喝红酒也总会不自觉地创造出一个优雅浪漫的氛围，虽然不必正装出席，但拿酒杯的手势、喝红酒的情调总归是在的。那么红酒杯到底要怎么拿呢？不清楚的小伙伴赶紧跟小编学起来。
首先，咱来看看酒杯的构成。
葡萄酒酒杯一般是由杯垫、杯梗和杯肚所构成。杯垫是用来支撑酒杯的，杯梗是人们用来握住酒杯的。
由于葡萄酒对温度极其敏感，因此握住高脚杯的杯梗可以避免体温影响到酒温，进而影响葡萄酒的口感。
各种类型葡萄酒的适饮温度：
以下持杯方法，选择一种喜欢、舒适的即可：
品酒的具体动作步骤，一张图片一目了然：
图片描述
最后，小编要说的是，如果在自己家里喝红酒，怎么喝其实是自己的事情，怎么开心怎么来，但如果是在外面的场合，还是注意一些礼仪和细节，免得被人笑话，尴尬的是自己，你说呢？
选购葡萄酒，我们需要仔细的挑选，才能选购到一瓶酒质风味都不错的酒，如果随意购买的话，可能它的风味自己不喜欢，酒质也比较差。那么，白葡萄酒怎样分辨好坏？下面小编就带大家一起来了解下白葡萄酒好坏鉴别方法。
白葡萄酒好坏鉴别方法
葡萄酒一般为防止酒液发生光化学反应，大多用绿色玻璃瓶包装，故在选购时应注意瓶标的颜色和标注的糖、酸、酒精含量，明确酒的品种，一般白葡萄酒的瓶标主体颜色采用金黄色较多，而红葡萄酒则多用红色。酒度低于9度通常为大路货、普通酒。另外，葡萄酒没有保存期规定，出现适量的沉淀也是质量标准允许的，关键是要瓶口密封良好，酒精不能挥发，这样风味就能保持不变。
预包装食品没有中文标签、中文说明书或者标签、说明书不符合本条规定的，不得进口。正规通过海关入关检验的进口葡萄酒，背标必须贴有中文标签。那些全外文票签的，不是国内灌装的或是走私的，就是假的。
打开一瓶葡萄酒，倒入杯中，酒的色泽应该是非常明亮的。因为是天然的颜色，由葡萄酿制而成，所以颜色均匀。其次，轻摇盛有葡萄酒的杯子，只有真正的葡萄酒才会散发出芬芳的葡萄果香及厚实馥郁的酒香。其果香来自品种的天然香气，酒香是酿造和贮藏过程中形成的，陈酿时间越长，酒香越浓郁持久。最后，喝到口中，白葡萄酒应清新怡人，果香浓郁，而红葡萄酒应有醇厚、绵长、圆润感。
拿出一张白色餐巾纸，然后把少量葡萄酒倒在纸上，酒的颜色若是能均匀地散开，逐渐变浅变淡，则为真酒。如果酒的颜色分布不均匀，深浅不一，那么这款酒极有可能是色素勾兑出来的，真正的葡萄酒颜色分布是不会出现鲜明的界限的。
白葡萄酒选购技巧
白葡萄酒选购技巧主要包含七点：最流行的几种白葡萄酒、考虑性价比、获取专家的意见、学习葡萄酒知识、年份和产区、不断尝试、考虑需要搭配的菜肴。
1、最流行的几种白葡萄酒：霞多丽、长相思、雷司令、琼瑶浆。如果实在不知道买什么，那就买以上这些比较流行的白葡萄酒吧。
2、考虑性价比：事先确定好预算，选酒时才不会太盲目。
3、获取专家的意见：从身边懂葡萄酒的朋友那里获取一些建议，这对选购葡萄酒也是十分有利的。
4、学习葡萄酒知识：只有内行才能对葡萄酒选购得心应手。
5、年份和产区：对于旧世界的葡萄酒的选购，年份更是具有举足轻重的意义，同一产区不同的年份，葡萄酒的品质差异也会比较大。而对于新世界葡萄酒来说，年份的影响比较小，因为新世界葡萄酒产区实现了量产，产区的气候也都比较稳定。
6、不断尝试：平时有机会多喝葡萄酒，这样才能了解各个产区、各个品种的葡萄酒的风格，才能选购自己喜欢的葡萄酒。
7、考虑需要搭配的菜肴：在选定葡萄酒之前，要先计划一下将要搭配的菜肴，并以此为参考进行选购。
本文内容就介绍到这里。白葡萄酒里通常比较容易出现甜和酸的味道，口感风味十分不错，所以大家购买的时候一定要根据自己的喜好选择合适的葡萄酒饮品，仔细的挑选才能买到自己喜欢的风味。
购买葡萄酒，不论是白葡萄酒，还是红葡萄酒，我们都要仔细的去分辨好坏，葡萄酒饮品也是有好有坏的，如果不注意挑选的话，容易买到不好喝，品质差的葡萄酒，所以挑选葡萄酒时分辨它的好坏很重要。那么，这里就白葡萄酒而言，白葡萄酒怎样分辨好坏呢？下面小编就给大家介绍下白葡萄酒的好坏鉴别方法，一起来了解看看。
白葡萄酒的好坏鉴别方法
1、看葡萄酒的外观
应选购外观澄亮透明，有光泽，颜色与酒的名称相符，色泽自然、香气平衡、香气幽雅、酒体丰满完整的葡萄酒。如果是混浊无光，颜色与酒名不符，或者有异味，异香突出，酒体单薄，没有后味的葡萄酒，切不可购买。
2、查看证明文件
凡是正规渠道进口的葡萄酒，均有该国政府出具的原产地证书、检验报告和中国海关的进口报关单和中国出入境检验检疫局卫生证书。证书上有产品名称、品牌、原产国(地区)、净含量(规格)、数/重量、生产日期(批号)、保质期及出证机构等相关信息。消费者在选购时可让商家提供以上证明文件，查看是否齐全以及证书内容是否与购买产品标签信息一致。
3、观察酒瓶、酒标
除了以上的文件证明外，还有观察酒瓶外观、瓶塞等多个方面判断。原瓶进口葡萄酒酒瓶瓶底多呈凹陷锥形，这种设计不仅有利于瓶身平衡，还有“滤渣”功能。酒瓶背面标签上的国际条形码，一般来说，各国均不同。如法69开头的为中国灌装，0为美国，3为法国，7为智利，8为西班牙，9为澳大利亚。不同产区的酒标也有一定规律，可以在网上相应查到。
我国法律规定，所有进口食品都要加中文背标，如果酒瓶的背面没有中文背标，进口渠道值得怀疑，质量不能保证。从玻璃瓶上来看，如果是在国内做的葡萄酒瓶一般做得比较粗糙，看起来暗淡没光泽。而进口葡萄酒瓶，如法国的酒瓶则较为厚实。不同产区的玻璃瓶形状会有各自的特点。而国内灌装的一般不会注意到这一点。此外，原瓶进口葡萄酒一般为铝质盖帽，优质的葡萄酒瓶塞一般为橡木瓶塞。大多数优质原瓶葡萄酒瓶口封口标是可以转动的。因为对酒起密封作用的是橡木塞，而不是封口标，所以封口标一般都转得动。
白葡萄酒怎么看年份？
1、酒温冰镇后白葡萄酒味道较涩传统上，饮用白葡萄酒的温度是清凉室温，18至21摄氏度之间，在这温度下，各种年份的白葡萄酒都在最佳状态下。一瓶经过冰镇的白葡萄酒，比清凉室温下的白葡萄酒丹宁特性会更为显著，因而味道较涩。
2、醒酒白葡萄酒充分氧化后才够香，一瓶佳酿通常是尘封多年的，刚刚打开时会有异味出现，这时就需要“唤醒”这支酒，在将酒倒入精美的醒酒器后稍待十分钟，酒的异味散去，醒酒器一般是要求让酒和空气的接触面要最大，等到白葡萄酒充分的氧化后，浓郁的酒香味就是会慢慢的流露出来。
3、观酒陈年佳酿的酒边呈棕色白葡萄酒的那种红色足以撩人心扉，白葡萄酒斟酒时以酒杯横置，酒不溢出为基本要求。在光线充足的情况下将白葡萄酒杯横置在白纸上，观看白葡萄酒的边缘就能判断出酒的年龄。层次分明的多是新酒，颜色均匀的是有些年道的。
本次内容就介绍到这里，大家学会怎么分辨白葡萄酒的好坏了吗？小编提醒大家，无论你要购买何种白葡萄酒，一定要选择正规可靠的渠道购买，确保买到酒质有保障的白葡萄酒。
在葡萄酒一类饮品中，白葡萄酒是用白葡萄或红皮白肉的葡萄酿的酒，而干白葡萄酒含糖量比较低，风味新鲜、清爽、有水果香味，对于不喜欢喝甜酒的朋友而言，干白葡萄酒是个不错的选择。那么，购买干白葡萄酒的话，干白葡萄酒如何看好坏？下面小编就带大家一起来了解下判断干白葡萄酒好坏的方法。
判断干白葡萄酒好坏的方法
1、看颜色挑选
白葡萄酒首先就应该看酒的颜色，白葡萄酒的颜色可以体现酿酒工艺，风味以及酒体，如果白葡萄酒呈现柠檬色，那么证明酒在发酵过程里面并没有和果皮接触，酒体一般很轻盈，口感爽脆，属于清新风格。如果白葡萄酒呈深金黄色，那么这款酒可能在发酵过程中进行了果皮接触或是使用橡木桶进行过熟化，这样的酒款一般酒体更为饱满，风味更为浓郁复杂。
2、看风格选酒
同一种种类的白葡萄酒，如果酿造工艺不一样，那么最后体现出来的风味特点也是不同的，白葡萄酒可以分为四种：
一种是比较清新的，没有经过橡木桶熟化，酒体比较轻盈，而且非常明亮，给人一种很干净爽脆的口感。
第二种是经过橡木桶熟化的白葡萄酒，一般酒体饱满，颜色更深，展示出复杂的香气特征，比如带有香草或橡木气息。
第三种是甜型白葡萄酒，一般由雷司令等其它品种酿造而成，香气极为浓郁。
第四种是起泡型白葡萄酒，比如法国香槟、西班牙卡瓦和意大利普洛赛克等。
干白葡萄酒怎么看年份？
相对于红葡萄酒，白葡萄酒在酿造的时候浸皮时间较短，或者不带皮发酵，因此所含的单宁和芳香物质较少。由于缺乏单宁成分，白葡萄酒不像红葡萄酒那样能够陈年储存，其风味也以轻巧细致为主。
正因为如此，白葡萄酒不需要为了陈年原因而标注年份。当然，如果在某个年份下，葡萄园能够出产质量非常优异的葡萄，酿酒师们就会写明当年的年份。对于酿酒人来说，天气是一个非常重要的因素，而对于全世界的葡萄酒产区来说又各有各的情况。那如何从年份中看出白葡萄酒的品质呢？下面就来介绍世界各主要产区出产的高品质白葡萄的好年份：
1、购买美国加利福尼亚霞多丽（Chardonnay）葡萄酒，可以查找如下年份的该类白葡萄酒：1988、1990、1994、1995、1996和1999。
2、法国阿尔萨斯产区(Alsace)的白葡萄酒较好的年份包括1989、1990、1996、1997和2001。
3、如果消费者正在寻找澳大利亚猎人谷(HunterValley)的白葡萄酒，就可以考虑如下年份的此类葡萄酒：1989、1990、1996、1997、1999、2001和2004。
4、也可从如下年份挑选德国的雷司令(Riesling)葡萄酒：1988、1989、2001和2002。
5、法国勃艮第(Burgundy)的白葡萄酒可以从如下年份中选择：1990、1992、1995、1996、1997或2002。
6、如果想购买法国卢瓦尔河谷(LoireValley)的甜白葡萄酒，就应多参考如下年份的葡萄酒：1989、1990、1995、1996、1997、1999、2002、2003或2004。
7、如果是从法国苏玳(Sauternes)产区的甜白葡萄酒中挑选，就可以选择如下年份：1989、1990、1996、1997、1999、2001和2004。
8、其他建议或意见
可先走访当地的葡萄酒商，并询问哪些年份是白葡萄酒的最佳年份；上世纪90年代的早期至中期年份的加州霞多丽葡萄酒，都应该在现时消费掉。此种葡萄酒一旦到达品质的高峰期，就会在风味和酒体方面开始退化；上世纪90年代中期至末期年份的波尔多白葡萄酒也应该尽快消费掉了。
本文内容就介绍到这里。干白葡萄酒选购的时候一定要选择值得信任的商家，通过靠谱的渠道购买，这样才能确保买到一瓶好的干白葡萄酒。另外，小编提醒大家喝干白葡萄酒药适量，不可过量饮用，适度饮酒才不会影响到身体健康。
红葡萄酒、白葡萄酒、桃红葡萄酒是我们生活中常见的葡萄酒种类，白葡萄酒的酒体与其他的种类非常不同，它的酒体十分透明清澈，有种浓郁的果香味，喝起来十分清爽，深受我国乃至世界各地众多消费者们的青睐。而在饮用葡萄酒的过程中，把酒液溅到自己或别人身上的情况我们经常会遇见。那么，难道就没有办法可以去除衣服上的红酒渍吗?有人说可以用苏打水或小苏打，也有人说可以用白葡萄酒，不过白葡萄酒真的可以有效去除红酒渍吗?这个看起来不太可能的解决方案其实是有一定的科学依据——白葡萄酒可以有效地溶解花青素化合物，正是这种色素赋予了红葡萄酒颜色。
下面我们可以分别检验一下自来水、便携去污笔和白葡萄酒去除红酒渍的“功力”。不过，无论你使用哪种方法，被红酒染色的衣服总归是需要机洗的，因为三种方法都无法完全消除红酒渍。
在这三种方法中，用水去除红酒渍的效果是最差的，只有在迫不得已的情况下才使用。而便携去污笔的效果是最好的，不过它会让红酒渍变成一个奇怪的浅棕色斑点，直至我们将衣服放进洗衣机中清洗。令人惊讶的是，白葡萄酒竟然也可以有效地去除红酒渍，虽然效果并不如便携去污笔那么成功，但它能让红酒渍的颜色明显变浅。
之后，我们再用冷水洗涤衣服，看看衣服上的污渍会发生什么变化(详情如以上三张图最右所示)。用水处理过的效果依然是最差的，清洗后衣服上的污渍变黑了。而在这个阶段，便携去污笔再一次证明了它的价值，用它处理过的污渍几乎不见了。经过白葡萄酒处理的污渍虽然变浅了，但衣服也不能在公众场合穿了。
如果衣服确实染上了红酒渍，最佳的办法还是去购买有效去除污渍的工具，但如果手头上暂时没有除污工具的话，白葡萄酒也不失为一个稀释红酒渍的好方法，不过记住在机洗前要使用更有效的工具去除污渍。
相关文章
最新更新
