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摘要：随着葡萄酒越来越受到欢迎，不管是日常需要还是个人喜好，大家都喜欢在家里储藏几瓶来自世界各个地方的葡萄酒，但是关于储藏，又有那些地方值得注意呢？
葡萄酒是酒，也是极具享受感的艺术品。在家里储藏不同国家、不同品种的葡萄酒，既是一种心灵的满足，也是一种优雅生活的体现。
藏酒的温度：13℃-15℃
一瓶酒能否成长到最佳状态，温度是首要条件。一个好的藏酒空间，以温度在13℃~15℃的环境内为宜。
因为这种温度下适宜葡萄酒慢慢成长。葡萄酒一般只能容纳3℃左右的温度变化，如果超出这个范围，时间长了，酒就会发生转变，甚至足以让一瓶美酒完全报废。
理想的存酒湿度：60%-80%
一般比较高级的葡萄酒都喜欢用天然的软木塞来做酒瓶塞，利用其可以容小量的空气，渗透过木塞进入酒中，使酒中的丹宁慢慢软化，达到适宜饮用的口感。
但是软木塞对湿度相当敏感，最理想就是把酒存于相对湿度60%-80%的地方。如果湿度太低，软木塞会变干，使太多空气进入酒中，加速葡萄酒的氧化速度，导致葡萄酒变坏或变质。
同时，湿度太高虽然不会令酒变酸，却容易使软木塞滋生真菌，甚至有机会影响酒质，而且湿度高也一定会破坏酒标。
存放的环境：阴暗避光、清洁
为什么大部分的酒瓶都是深色的？原因很简单，就是要避光。因为阳光及灯光中的紫外线会使酒内的成分变异。所以酒必须存放于阴暗的环境下，尽量使用不带热力及紫外线的灯。否则，酒内负责散发芳香气味的有机化合物便会遭受破坏，使酒质下降。
此外，存葡萄酒的地方均须保持清洁，避免留下食物及容易变质的物质。因存酒地方有异味也会透过软木塞进入酒内，最终导致饮酒时产生难闻的异味，影响酒质。所以保持存酒地方空气流通，防止细菌滋生可有效阻止不佳气味的形成。
不要经常把酒拿出来看
当葡萄酒进行陈年期间，不要经常到藏酒地把酒拿出来看看。因为这样会使酒内的沉淀物震荡，加速酒内的化学作用，同时亦会使年份较长的酒出现混浊，饮时口感不佳。
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记得小时候家里的无花果树都很贵，人们也都知道无花果营养价值很高，那么用无花果酿酒怎么样呢？答案显而易见，当然是非常好了，为什么呢，我想不止是因为无花果营养价值高，更是因为无花果中有药用功能，有益身体健康。那么如何在家中酿制无花果酒呢，让我们来探索一下吧。
无花果酒家庭酿造技术
通常来说制作无花果酒的制作流程可以分为以下几个过程：
无花果鲜果→挑选→清洗→去蒂、切分→钝酶→打浆→加入果胶酶酶解→调整成分→接种酵母→发酵→过滤→无花果原酒→陈酿→过滤→调配→杀菌→成品。
无花果酒的功效
无花果酒是采用在成长过程中不需喷洒任何农药的纯天然绿色食品——无花果酿造而成。无花果酒是一款很好的润肠开胃的果酒，有经常性便秘的朋友可以尝试自己制作并定时服用。
无花果酒所含的脂肪酶、水解酶等有降低血脂和分解血脂的功能，可减少脂肪在血管内的沉积，进而起到降血压、预防冠心病的作用;
综上所述，无花果酿制还不简单呢，但是想想无花果是功效，麻烦一点也无所谓了。无花果是药食，有润肠通便，降血糖，预防冠心病，预防癌症等功效，所以多吃无花果对身体是好处多多的，但是要注意的一点是无花果不易保存，所以大家保存无花果的时候要干燥处理，以免腐坏浪费，或者直接按照上面的流程自酿无花果酒也是很好的。
随着人们经济的增长，在很多场合人们都会选择喝啤酒，并且啤酒的酒精含量并不高，用于普通娱乐都是很好的。有消费，当然就有销量好的和销量不好的，人们喜爱的和厌恶的，自然而然就会出现啤酒的排名。下面要说的是世界四大啤酒品牌，让我们来看一看吧。
世界四大啤酒品牌
1、科罗娜
科罗娜是一种墨西哥淡啤酒，目前已经开始在中国普及，在酒吧可以喝到，目前一些比较大的超市也可以买到。CORONAEXTRA是墨西哥摩洛哥啤酒公司的拳头产品，因其独特的透明瓶包装以及饮用时添加白柠檬片的特别风味，在美国一度深受时尚青年的青睐。现在也有新的品牌CORONALIGHTS科罗娜清啤。
2、喜力啤酒HEINEKEN
喜力于1864年由杰拉德阿德里安喜力在阿姆斯特丹创立，致力酿制最高品质的啤酒。为实践这理想，喜力自创立以来在各方面均不断改进，如酿酒技术，品质控制和包装等。
3、嘉士伯CARLSBERG
嘉士伯(Carlsberg)是世界第四大酿酒集团，于1847年创立，总部位于丹麦哥本哈根。嘉士伯也是该公司主要的啤酒品牌。
4、生力啤酒SANMIGUEL
香港生力啤酒厂有限公司(SanMiguelBreweryHongKongLimited)，(港交所：0236)是香港的一家啤酒食品公司，其最大股东是立端利有限公司(65.78%)及李嘉诚先生(6.34%)，而他们的最终母公司是菲律宾的商业巨人生力集团。
最新世界十大啤酒生产企业
第一位:墨西哥安海斯布希公司科罗娜,年产量115亿升
第二位:比利时的贝克英特布鲁时代公司，产量为81.7亿升（含德国贝克的5.7亿升）
第三位:荷兰的喜力啤酒以年产量72亿升
第四位:丹麦的嘉士伯啤酒，年产量达60亿升
第五位:巴西的安贝夫，年产量是55亿升；
第六位:南非啤酒集团，年产量54亿升；
第七位:中国青岛啤酒集团，年产量53亿升
第八位:英国的纽卡索,年产量36亿升
第九位:日本的朝日啤酒，年产量35亿升
第十位:日本的麒麟啤酒,年产量32亿升。
综上所述，可以看出啤酒的竞争还是很厉害的，年产量也是大的惊人，世界上啤酒的种类真是是数不胜数，但是还是劝大家去选择一些比较有名气的品牌的啤酒来饮用，因为毕竟是喝进身体的东西还是慎重点的比较好，据研究，人们经常饮用啤酒可以减少老时得骨质疏松的概率，所以适当饮酒也是好处多多的，但是不要贪杯哦。
在生活中，大家常常会喝白酒，比如说过生日的时候大家会买大量的白酒，还有婚礼的时候大家也会买大量的白酒，最重要的就是每年过年的时候大家会往家里囤大量的白酒。一旦来了一个亲戚朋友都可以开怀畅饮好不自在。那么大家买了这么多酒，万一有的时候喝不完怎么办呢。大家会保存他们吗。今天小编为大家带来一篇关于家庭白酒储存方法的文章，希望对大家有所帮助。
家庭白酒储存方法
1、因蒸馏酒度较高,如封口不甚严密,酒精会伴随众多易挥发的香气成分挥发而感染酿造酒,尤其是浓香型的白酒。酒的存放避免阳光直射及保持适当的温度湿度。要注意存放时间,啤酒越新鲜饮用越好,刚装瓶或长途运来的黄酒和葡萄酒,不宜立即饮用,可存放3~4周。开瓶后未一次喝完的葡萄酒和黄酒、配制酒,放在冰箱里,在4℃左右保存。
2、白酒的保存瓶装白酒应选择较为干燥、清洁、光亮和通风较好的地方,相对温度在70%左右为宜,温度较高瓶盖易霉烂。白酒贮存的环境温度不得超过300C,严禁烟火靠近。容器封口要严密,防止漏酒和“跑度”。
3、酒的保存有些泡制酒的成份由于长期贮存和温度、阳光等的影响,常常会使原来浸泡的物质离析出来,而产生微浑浊的物沉淀,但这不说明酒已变质或失去饮用价值,但发现有异味就不能再饮用了。因此,酒的保存期不宜太长。
4、啤酒的保存保存啤酒的温度一般在00C-120C之间为适宜,熟啤酒温度在40C-200C之间,一般保存期为两个月。保存啤酒的场所要保持阴暗、凉爽、清洁、卫生,温度不宜过高,并避免光线直射。要减少震动次数,以避免发生浑浊现象。
5、果酒的保存桶装和坛装较容易出现干耗和渗漏现象,还易遭细菌的侵入,故须注意清洁卫生和封口牢固。温度应保持在80C-250C之间,相对温度75%-80%左右。不能与有异味的物品混杂。瓶酒不应受阳光直射,因为阳光会加速果酒的质量变化。
6、黄酒的保存黄酒的包装容器以陶坛和泥头封口为,这种古老的包装有利于黄酒的老熟和提高香气,在贮存后具有越陈越香的特点。保存黄酒的环境以凉爽、温度变化不大为宜,通常不低于50C,在其周围不宜同时存放异味物品,如发现酒质开始变化时,应立即食用,不能继续保存。
瓶装白酒的粗存方法
1、密实袋。
先将酒放入袋内使用抽真空仪器抽真空，再压紧封口即可。快捷方便，整瓶酒放在袋内不仅密封性好，对收藏的酒品相丝毫没有影响，而且拉开封口即可，还可以反复使用。但这种方法普及并不高，但确实是非常实用的保存酒的好方法。
2、铝箔袋。
这种方法就比较少人用了。其原因有两点，第一这个铝箔袋的价格会贵一些；第二铝箔袋不透明保存并不美观，都看不到酒什么样。因此认可度不大了。不过它具有良好的防静电、隔氧、屏蔽、防潮、遮光功能及优良的热封性。这个方法相对来说用于封存待喝的酒，用于展示品保存并不合适。
3、热缩膜。
热缩膜比较常见，也比较好买到，用这个方法的人也不较多，它可操作性强，柔韧性好，抗撞击、抗撕裂性强,不易破损、不怕潮、收缩率大。保存封口前将热缩膜裁剪成适当尺寸，套在藏品上，再用热吹风进行收缩即可。这种方法简便但是时间长了老化、干裂，需要重新操作。对于需要长期保存的也不太合适，经常要换热缩膜。
4、封口膜。
封口膜也叫缠绕膜，是一种自动封口、可模压、韧性好的特制薄膜产品热塑性塑料,高性能防水材料。使用方法是在瓶盖处缠绕若干圈，捏紧即可，或再贴一圈透明胶亦可，自动封口。优点点是封口膜是无色的，对外观影响很小。缺点是由于材质较软，至少3年要更换一次。
5、保鲜膜。
保鲜膜是人们常用的一类保鲜食品的塑料包装制品，通常选用PE保鲜膜。使用方法在瓶盖处缠绕若干圈，捏紧即可，或再贴一圈透明胶亦可。缺点是不耐高温，维持时间短。比较适合用于暂存留待以后喝的酒，每隔几年需重新更换一次保鲜膜，不太适用于展示品。
6、生料带。
生料带常用于家里的水龙头，具有耐高温、耐低温、耐腐蚀、耐气候、不变型、高润滑、易沾贴、不粘附。作为密封酒品的材料非常适合，洁白的美观还很优雅，方便购买，便宜，安装卸载方便比较适合用于封存窖藏留待以后喝的酒，不太适用于展示品。
7、封蜡。
蜡封常见于封存展示的藏品酒。而这个蜡并非照明用的蜡，而是可实用的食用蜡，比较复杂。操作方法是将蜡放在容器煮溶成液体状，把酒瓶盖处缠绕一层软质材料（软纸即可），将酒瓶头朝下在蜡液中浸泡一下取出，待冷却后，便在瓶盖表面形成一层蜡。
综上所述保存白酒的方法有很多种，如果单只来家庭里面保存白酒的话，大家还是小编建议要按照小编上述文章当中针对白酒的规格。然后再进行不同的保存方法，而且一定要注意严禁烟火靠近密封器封口要严密，防止漏酒和跑度数，毕竟一瓶好酒最重要的就是他的度数大家都知道白酒要挥发如果挥发了的话那白酒跟水就没什么区别了所以一定要封严一点好了，今天小编的分享就到这里希望大家在日常生活中可以用到这些小技巧。
我国有很多品牌白酒，但是你要说谁最有说服力，茅台肯定是榜上有名的，但是除了茅台，你知道我国公认的四大名酒还有哪些吗？四大名酒分别是：贵州的茅台酒、泸州的曲酒、陕西的西凤酒、山西的汾酒。四大名酒总来的说，有丰富的历史原因，当然如果酒水不过硬也很难选上的，它们品牌影响力一直延续至今，今天就分别说一下四大名酒：
一、茅台
茅台如今市值已经超过了1.5万亿，这个巨型怪物是什么概念，相当于中国的白酒可以这样统称：茅台和其他，可见茅台在现在酒友当中的地位，1.5万亿这个数字是什么概念呢？比整个贵州的GDP总值还高，真正的一个企业可以做到富可敌省，所以说每当茅台在行业的风吹草动将会是整个行业的大新闻。
二、四川泸州曲酒
四川泸州老窖是今天的说法，就是老窖是曲酒最经典的工艺，当然今天就这样称呼，以前都是称其为四川泸州曲酒。
四川泸州曲酒包含了很多重要的蒸馏酒工艺：老窖、陈年母糟也称万年糟，麦曲，这些都是古老工艺传承下来的。泸州老窖的代表性产品主要受欢迎的是国窖1573系列，还有头曲系列、特曲等，在今天也算还是响当当的品牌。
三、西凤酒
西凤酒在今天，已经发展成为了地理性标志产品，它是出在陕西省凤翔县，在年代久远一点，也被称之为秦酒、柳林酒。以“醇香典雅、甘润挺爽”是西凤酒的典型特征，很多西北人钟爱这样的口感，也一直延续至今。
当然发展到今天来说呢，西凤酒如今在四大名酒里面已经矮过其他三家一大截，但是在当时能评上四大名酒，说明西凤本身的功力不一般，无论怎样，相信西凤酒会一直受到一定酒友的追捧。
四、山西汾酒
汾酒，曾经和茅台一直争“国酒”的称号的品牌，曾经是很牛的，当然，在今天清香型白酒的排名中，山西汾酒的地位也是无可撼动的。
用一个之前喝过我们汾酒的朋友的话来说吧，习惯了汾酒味道的，很多也适应不了五粮液，甚至茅台酱香型刺鼻的味道，这说明了历史悠久的汾酒在认可它的人的心目中的分量。
总的来说，既然是四大名酒，历史已过几十年，他们今天在我们酒友的心目中的位置依然举足轻重，说明了多数人认可的四大名酒绝对不是沽名钓誉的，只是说发展到今天，茅台已经走在最前面，相信其他的酒会迎上追赶。
啤酒在我们的生活中是一种必备的常见饮品，它的历史相对来说比较悠久，但是最早出现是在外国，在我我的脾气就是相对来说没有那么长。在我国啤酒的种类繁多数不胜数，不同的地方产出的啤酒分类也是各有不同的，尤其是南方和北方他们的差别很大，在我们周边其实最出名的啤酒品牌也就是青岛啤酒，雪花啤酒等等，接下来就让小编再给您详细介绍一下中国四大啤酒集团。
青岛啤酒产自青岛啤酒股份有限公司，公司的前身是国营青岛啤酒厂，1903年由英、德两国商人合资开办，是最早的啤酒生产企业之一。2008年北京奥运会官方赞助商，跻身世界品牌500强。青岛啤酒选用优质大麦、大米、上等啤酒花和软硬适度、洁净甘美的崂山矿泉水为原料酿制而成。原麦汁浓度为十二度，酒精含量3.5-4%。酒液清澈透明、呈淡黄色，泡沫清白、细腻而持久。
华润雪花啤酒(中国)有限公司成立于1994年，是一家生产、经营啤酒的全国性的专业啤酒公司。总部设于中国北京。目前华润雪花啤酒在中国经营98家啤酒厂，旗下含雪花啤酒品牌及30多个区域品牌。2016年华润雪花啤酒总销量达到1171.5万千升，共占有中国啤酒市场约26%的份额。华润雪花继2011年企业总销量突破1000万吨后，2013年雪花啤酒品牌销量达到1062万吨，企业总销量与雪花品牌销量连续四年突破双千万吨。
燕京啤酒成立于1980年，总部位于北京，是一家啤酒生产企业。燕京已经成为中国最大啤酒企业集团之一。2009年啤酒产销量467万千升，进入世界啤酒产销量前八名、销售收入133.08亿元、实现利税29.98亿元、实现利润8.65亿元。燕京啤酒经过多道工序精选优质大麦，燕山山脉地下300米深层无污染矿泉水，纯正优质啤酒花，典型高发酵度酵母，不遗余力追求技术领先，始终以中国人口味为坚持，真诚制造中国人的啤酒。
珠江啤酒是广州珠江啤酒集团有限公司旗下的品牌。广州珠江啤酒集团有限公司于1985年建成投产，是一家以啤酒业为主体，以啤酒配套和相关产业为辅助的大型现代化啤酒企业，是全国文明单位、国家环境友好企业，目前，珠啤集团本部产能突破150万吨，是全球单厂最大的啤酒酿造中心，珠江啤酒是全国三大啤酒品牌之一，单一品牌销量位居全国同行第二，在中国啤酒行业中享有"南有珠江"的美誉。
我国各品牌啤酒的口感怎么样
一、燕京啤酒
在啤酒口感排名中燕京家的啤酒制所选取的原材料都是优质的大麦，加上超高发酵酵母工艺，入口时候的泡沫非常细腻，就像奶油一般，然后在就有一股很浓郁的花香味。
二、乌苏啤酒
乌苏啤酒虽然在国内大市场环境下知名度不是很高，但凡是喝过一次的乌苏家啤酒基本上都会对其恋恋不忘，醇厚的酒体，洁白细腻的泡沫，入口香醇爽口，而且度数相对来说也是比较高的。
三、哈尔滨啤酒
哈尔滨啤酒这个在国内啤酒领域有着很高人气，它家酿造啤酒工艺的历史非常悠久，常温下饮用的话口感还达不到好，所以建议是冰镇后饮用，入口简直就是沁人心脾。
四、雪花啤酒
雪花啤酒每年在市场上的销量是非常不错的，占有比例也很高，洁白如雪的泡沫，持久溢香的口感，然后就是悠长的清新感，很是受年轻人的喜爱。
五、青岛啤酒
青岛啤酒选取大麦、大米等原材料制作而成，原麦汁的浓度是比较高的，颜色非常清澈透明，入口有淡淡的酒花香气，带有一点苦味，但整个算是比较绵柔的。
小编总结：青岛啤酒它的原料是选用的大米和大麦，酒液比较清澈透明，泡沫比较洁白所以很受人们的喜欢和欢迎；雪花啤酒相信很多人也都喝过，它以物美价廉的优势在辽宁各大场所随处可见；燕京啤酒在一段时间内处于我国啤酒销量顶峰，在北京是羊肉串门店的必备饮品；相对于珠江啤酒可能在我们的生活中并不常见，它是全球最大的啤酒酿造中心。
最近在淘宝上浏览百元以内的便宜法国酒，我发现酒标上写英语“ProductofFrance”的几乎没了，大部分都是法文“ProduitdeFrance”；细细一想，这种转变，没准还真是因为国内买家吐槽的结果……
对葡萄酒行业来说，消费者中流传谣言，反过来逼迫酒庄“改良”的例子，其实蛮多。
写英语还是写法语？
不管是“ProductofFrance”还是“ProduitdeFrance”都是酒标上的原产国标注，通常写在不太显眼的位置。不管哪一种写法都很正常，个别酒庄甚至会英法对照的写两遍。
倒数第二行，波尔多三级酒庄，ChateauPalmer的英法对照
但国内葡萄酒刚热起来那几年，我隔三差五就会遇到有人指着酒标上的“ProductofFrance”抱怨“这造假的也太不专业了，法国人怎么会用of，法国人写的是de…”估计是这种投诉太多，以至于很多进口商在采购的时候，只能要求酒庄把正背标都改成法文，大家都看不懂，这样最好:P
写毫升的都假酒？
不知道为什么，咱们眼里，法国人总该是对英语鄙视至极的，其实他们只是鄙视英国人而已。
实际上，酒标上出现英语其实早没什么不妥，为了出口便利。不只是语言，度量上，常有人说酒瓶的容积，用cl（厘升）做单位的才是进口酒，ml（毫升）的都是国内灌装，也是没啥根据…
用ml还是cl，真没那么重要
但这种观念在中国太普及了，不少酒庄都只好要求制瓶厂改为标注cl，如今随手在超市里翻翻进口酒，可能只有375ml的小瓶还保留着ml的单位。
瓶底越深越好？
和刻度一样，瓶子底部的凹槽也是很多人执着的方向。
“瓶地越深，越容易收集沉淀，说明这瓶酒品质越好越值得陈年”。
你们啊，太浅，太naive了，200年前的瓶子不知道比你们深到哪里去了。
200年前的香槟瓶
可惜的是，保存葡萄酒，首先酒瓶得横着放…如果竖着放，不出几个月，瓶塞就会因为接触不到水分干燥漏气，最终导致酒液被氧化。现在你告诉我，横放的话，瓶底的凹槽怎么收集沉淀？
实际上，大部分的酒，根本不适合陈年到出现沉淀再喝，市面上200以下的酒，绝大多数是为了在上市后一年以内喝掉的。至于这个凹槽？解释有很多，诸如可以让瓶底坚固一点，让酒看起来多一点，倒酒的时候抓手方便一点……唯一大家都能同意的解释是“因为传统”。
现代化酒瓶的制作过程，带不带凹槽，成本没什么差别
铅封上的小孔真能帮忙陈年吗？
说到凹槽，酒瓶铅封上的小孔也是一样。
这种说法到底哪里传出来的啊……
几乎八成淘宝店家都说“铅封上打孔是为了保证透气，让瓶中酒继续发展陈年”……
可惜的是，真正需要陈年的酒，怕的就是透气。越是高品质的软木塞，塞子其实越长，为的就是让尽可能少的空气透过来。
也别担心，有孔的酒也不是面临悲剧——不管铅封上有没有小孔，对酒塞的密封能力都没影响。
孔的本意，只是在高速封瓶口时，避免封套中的空气排不出来，引起密封不严准备的。有孔，不代表葡萄酒能透气；葡萄酒能透气，也不代表就能陈年，更不代表酒一定好喝。
很多真正值得陈年的葡萄酒，因为不用大型高速装瓶机器，顶部铅封上反而没有孔
那不开瓶的话怎么选酒？
其实，凡是跟你说有办法不开瓶的状况时候，只靠看外包装就判断酒好不好的，不是在忽悠你，就是自己也被人忽悠了。包括像流传甚广的“挂杯的才是好酒”，都是无稽之谈。
没有任何一种功利的办法，可以让你无师自通的成为选酒达人，判断葡萄酒好坏最快的捷径，只有开瓶尝尝看一条。如果真觉得舍不得掏“学费”的话，常来知味看看吧^_^，我们还是会继续荐酒的。
定制酒都有哪些特性呢？今天小编就来说一说定制酒的4大特性！
1、稀缺性
定制酒为满足特定客户而制，对酿酒资源和酿酒工艺有极为严格的要求，涵盖了考究的酿酒工艺和高品质服务;同时由于定制客户的个性化介入使每一瓶定制酒都是独一无二、无法复制的珍品。
2、复杂性
定制酒不是量产酒，所有生产流程都不惜一切代价追求极致，工艺不厌繁复和精细;定制酒亦由物质和非物质的不同价值层面组成价值体系，所以定制酒在工艺和品味上相当讲究和复杂。
3、综合性
顾客消费定制酒不仅仅是消费酒产品，同时也在品味一门艺术、消费一种文化、享受一种服务。定制酒能够让定制者体现无法复制的身份，同时作为不可传承的文化符号，是定制者个人品味的外延与价值彰显的载体。
4、私密性
定制酒不是大众化的消费品，也不是显性的消费符号。定制酒的消费文化是一种圈层文化，消费者和消费行为都相对更为私密，这也是定制酒“神秘”和“传奇”的魅力所在。
最近几年，喝酱香酒的人群越来越多，经过专家取证分析，最后得出结论，酱香型白酒是所有酒水当中唯一一种对身体有保健功能的酒。酱香酒的酒精浓度一般是在53，酱香酒经过长时间的储存，酒精分子变少，有利于人体的健康。
酱香酒其实也有很多种类的：
酱香酒按其生产工艺分为捆沙酒、碎沙酒、翻沙酒、窜香酒四大种类，按酒水的质量来说，这四大种类的酱香白酒质量是依次降低的。
一、捆沙酒：也叫坤沙酒或坤籽酒，也就是常说的正宗的酱香型白酒，是严格按照传统的茅台酒工艺进行生产，生产周期长达10个月，出酒率低，品质最好；其灵魂是回沙工艺，即是将原料经9次蒸煮，8次发酵，7次取酒；并经过三年以上窖藏才能够出厂，其高粱不能够粉碎，破碎率小于等于20%。
二、碎沙酒：即用粉碎的高粱酿出的酒称为碎沙酒，碎沙酒生产周期短，出酒率较高，品质一般；不需要严格的回沙工艺，一般烤二三次就把粮食中的酒取完。
三、翻沙酒：用捆沙酒最后第9次蒸煮后丢弃的酒糟再加入一些新高粱和新曲药后酿出的酒称为翻沙酒，翻沙酒生产周期短，出酒率高，品质差。
四、窜香酒：用捆沙酒最后第9次蒸煮后丢弃的酒糟加入食用酒精蒸馏后的产品，产品质量差，成本低廉。市面上出售几元到20几元一瓶的酱香酒，基本都是这类产品。
正宗的酱香白酒生产成本都比较高，窖藏周期长，市面上的成品一般都要100多元才能够买到1瓶，所以消费者在消费酱香酒的时候，可以通过价格来简单的判断它们的种类。
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