很多中国消费者在选择葡萄酒时都有这样的感受:葡萄酒架上酒款太多,眼花缭乱,无从下手。而且大家总会有这样一种错觉:好像葡萄酒价格越高,这款葡萄酒就越好?同样,另一种情况就是,貌似你花的钱越少,你就很有可能买到劣质葡萄酒。
尽管我们可以参考葡萄酒专家的提供的一些酒款推荐表,但葡萄酒行业是瞬息万变的,有些葡萄酒在某一个年份的表现可能会非常出色,但在下一年,它们可能就变得平淡无奇。有时,即使是同一款葡萄酒,如果是大批量生产的话,那么这款葡萄酒的质量也会参差不齐。再者,每年都有许多新的葡萄酒品牌进军市场,你又能了解多少呢。所以,没有人能为你提供一份参考书,告诉你每一款葡萄酒的优劣所在。幸运的是,现在你不需要在尝遍世上所有的葡萄酒后才知道如何选购,因为本文将教你十招,让你淘到好喝性价比又高的葡萄酒!
1、关注一些不太知名的葡萄酒产区
像法国朗格多克(Languedoc)、意大利西西里(Sicily)、西班牙阿拉贡(Aragon)、智利、南非和葡萄牙等产地的葡萄酒虽然知名度不如波尔多(Bordeaux)等国际性知名产区,但生产的葡萄酒也都物美价廉,非常值得一试。
2、多留意用有机葡萄酿造的葡萄酒
在葡萄园中,有机种植法禁止使用化学除草剂及化学合成药品,在防治病虫害方面,更多使用生物制剂,简而言之,就是希望能够更加自然。有机葡萄的种植和酿酒工序通常都会更加严格。(如果你对亚硫酸盐过敏,最好还是选择欧洲或美国产的有机葡萄酒吧!因为这些葡萄酒通常都无添加或只添加少量亚硫酸盐。)
3、尝试一些不太知名葡萄品种酿造的葡萄酒
尝试一些不太知名的葡萄品种更能帮你挑选到实惠型好酒,不妨尝试一下用佳美娜(Carmenere)、普里米蒂沃(Primitivo)、丹娜(Tannat)、博巴尔(Bobal)、黑珍珠(Nerod'Avola)和小西拉(PetiteSirah)酿造的葡萄酒,你会发现意想不到的惊喜。
4、整箱购买葡萄酒
整箱购买价格更优惠!通常来说,整箱购买可以节省15%的开支。
5、购买知名生产商的非主打酒款或子品牌
买不起高大上的葡萄酒品牌?买它们旗下的平价葡萄酒也是可以的!要知道很多知名酒商品牌也会推出一些物美价廉的葡萄酒。这样一来,在享受实惠价格的同时还可以保证质量。
6、购买纸盒包装的葡萄酒
如果你是即买即喝,那么不妨考虑像牛奶一样的纸盒装葡萄酒。因为这种包装不仅可以节约生产成本,还可以节省运输空间、人力和物力等,其价格自然也就没那么高了。
7、关注一些信誉较好的葡萄酒公司或商店
好信誉一般来源于优秀的产品品质和服务态度,所以如果你经常需要购买葡萄酒不妨关注这样一些公司,这样的话,在打折、清仓等活动中,你就可以以更低的价格买到更好的葡萄酒。
8、和品酒师做朋友
了解一定的葡萄酒知识可以帮助我们购买葡萄酒,如果你没时间或不想学习的话,不妨交个品酒师朋友,买酒前还可以咨询一下。
9、提防价格过低的进口葡萄酒
原桶进口葡萄酒价格相对较低,因为它们一般在国内加工灌装贴上酒标后再进行售卖。不过并不排除极少数黑心厂商对葡萄酒动手脚,因此对于这种葡萄酒一定要格外小心,千万不要只关注价格。
10、注意葡萄酒中的二氧化硫含量
如果你对二氧化硫过敏的话,在购买的时候可以关注一些欧盟葡萄酒或者选择有机葡萄酒,因为这些葡萄酒往往有着更严苛的生产标准,所添加的二氧化硫也更少。
11、浏览网上商城
国内有很多电商都和国外酒庄直接合作了,为葡萄酒爱好者提供了购置进口葡萄酒的专属平台,所以寻求内购渠道是个不错的选择!
看了以上11招的介绍,相信你定会淘到好喝性价比又高的葡萄酒。
很多因素会导致葡萄酒变坏,例如最常见的就是软木塞污染、过度氧化或由高温引起的二次发酵,那么怎样才能判断出一瓶葡萄酒是否变质了呢?看、闻、品三招,帮您快速甄别变质葡萄酒。
一看:开瓶前,如果发现软木塞从瓶中凸了出来,那就意味着这瓶酒可能经历过高温,导致瓶中气压升高、酒塞凸出。
如果一款红葡萄酒的颜色黯淡,没有光泽,或呈现出棕色,那它可能已经过度氧化或者受到了其他污染。而白葡萄酒若是呈现出很深的黄色,也可能是发生了过度氧化。
如果你在一瓶非起泡葡萄酒中发现气泡,这就意味着该酒很可能在瓶中发生了二次发酵;不过,并非所有的二次发酵都是变质迹象,因为有些酒是经过酿酒师的特别处理而在装瓶后继续发酵的,比如葡萄牙的绿酒就是如此。
二闻:如果一款酒闻起来有旧衣橱的味道,如发霉、陈腐、湿纸板、湿狗的味道,那么这款酒就是变质了。
如果一款酒出现其他品种的味道,那它很可能已经变坏了。
如果一款酒出现煮得过熟的水果的味道或者浓郁的葡萄干味道,那么这些就是酒已经变质的迹象。
三品:如果酒中带有刺激的、醋酸似的或者化学物品似的风味,那说明它已经变质了。如果一款酒的口感寡淡、沉闷,缺乏应有的果香,那么这款酒可能已经变质了。
莫吉托鸡尾酒是小编酒吧必点的酒水之一,不仅是小编,就连身边的朋友也有很多人喜欢这款鸡尾酒。清爽的薄荷夹杂着淡淡的青柠味,总能帮助消除夏天的酷热。虽然现在已经进入秋季,但是来杯莫吉托也是非常不错的!
图:莫吉托鸡尾酒
用料:
薄荷叶若干、白朗姆酒、青柠、黄柠檬、薄荷糖浆、苏打水(汤力水)、白糖、冰块
做法:
1、将薄荷叶撒白糖,用勺子在杯中碾压,让薄荷的味道充分渗透。
2、黄柠檬切两半,保留一整半,另一半切片备用。青柠切成小扇形。
3、将一整半黄柠檬汁水挤入杯中,柠檬片留一片,其余放入杯中。青柠适量挤汁入杯,并将青柠快直接放入杯中。
4、加入适量的薄荷糖浆、冰沙或者冰块。
5、倒入约四分之一杯朗姆酒,加满苏打水(喜欢甜一点的,可以用汤力水)。
6、剩余的柠檬片和薄荷叶作装饰,美美的~
莫吉托的调配其实也并没有那么复杂,只要是稍微用点心,就能轻松完成。喜欢饮用的朋友不妨来上这么一杯莫吉托!
刚刚过去的五一假期,我惊喜的遇到了多年未见的老同学,一番畅谈,他立刻对我的工作表现出了浓厚兴趣,好吧,主要是对葡萄酒很有兴趣:
他“哎,你能不能跟我说说市面上哪款酒最适合平时喝?”
我“这个……很多都不错啊”
他“那,哪个国家的酒最好?”
我“这个,每个国家都有烂有好,没哪个‘最好’”
他(有点抓狂)“那波尔多的是不是好酒啊?”
我“这个……好的很好,但烂的也很烂”
他(相当抓狂)“那怎么看哪种葡萄酒最好?”
我“其实……光靠看是分不太出来的”
他(彻底绝望了)“……我问的问题是不是都很外行?”
我“主要是太难回答了……”
如今市场繁荣,光是淘宝,搜“红酒”就能有29.5万件宝贝。全国各种酒款,恐怕有百万种之多。不过,对大多数消费者来说,大部分酒都只是“一串名字”连着“一串数字”(价钱)——哪个好喝,哪个价格实惠,大多数时候却完全不知道。看着一排排产品,很多人都会第一时间遭遇严重的选择障碍。
一瓶葡萄酒,随便买也要一两百甚至更多,但经常还会完全喝不出好来,远不如同样的钱下馆子点菜来的痛快——生活中如此之多的产品,为什么只有买酒这么麻烦?
到底哪里的酒最好啊?
很多消费者常问的问题就是“哪的酒好”……但凡是能正面回答这个问题的,恐怕都是“砖家”而非“专家”。
的确,产区和葡萄品种都能影响一款酒的品质,但最终生产一瓶酒的,还是酿这酒的酒庄——同样在加州,最顶级膜拜酒庄的赤霞珠和大规模量产酒庄的赤霞珠之间价格可以相差几千倍(比较一下CharlesShaw和ScreamingEagle)。即使单考虑口感,同样在淘宝上100元左右的两款波尔多酒在口感上也可以差别很大。
过去国内进口酒种类单一,人们常说的“法国酒历史悠久,风格优雅”或“智利酒性价比高,果味多”勉强还有其道理。但如今市场兴旺,再讨论“波尔多的酒好还是不好?”或者“澳洲酒怎么样?”就好像在讨论“上海的饭馆好吃吗?”——不存在一个简单的“好”或“不好”的回答。
你可以做的
葡萄酒的世界如此辽阔,没任何一个人能喝遍全世界的所有葡萄酒……你在这里遇到好喝的酒,同样产区的另一家你未必喜欢,实际上,就算是同一个品牌,不同年份间有时都还有差别。
我推荐的办法是在你对品种和产区了解有限的前提下,寻找那些表现更为稳定的产区和葡萄品种,从那些很容易就能酿的好喝的酒入手,作为葡萄酒复杂世界的入口。
为什么葡萄酒的水这么深啊?
读过我其他的拙作的朋友应该清楚葡萄酒领域我是乐观派——一方面作为专业人士,我们总是能更快的发现良心酒商……另一方面,当你关注过7-8年前的葡萄酒市场的话,你会觉得如今真的进步太多了。
但不管怎么积极,奸商总是存在,网上既有虚假的鉴酒技巧,也有价格虚高的烂酒。很多消费者都在抱怨,“为什么就不能一眼分出哪些酒好啊?”
这里先纠正一个观念——如果给你一瓶你从未看过的酒,你不知道这款酒好坏,那是正常的。比如——
这是我办公桌上六件常用的杯具,凭外表,你看得出来哪个最贵吗?
即使是茶具这种完全靠“颜值”定价的产品,如果不能分辨化学釉和天然釉、不熟悉一些经典釉彩和工艺,那当然没法简单的进行估价,何况是按“味道”定价的葡萄酒?所谓“水很深”,放到饮食、茶叶、白酒、进口食材领域里,经常是再普通不过的现象,却唯独葡萄酒受到诟病最多……也许是过去这个行业的从业者“装逼”过度,仇恨拉了太多吧。
你可以做的
靠外包装分辨一款酒好不好绝不靠谱,而靠谱的办法又依赖极为系统专业的知识或者大量的购买经验。我
就没有哪个牌子适合我天天喝?
你有没有期待哪天能找到最对自己口味的酒,然后还碰上保真的全网最低价网站链接,之后你和葡萄酒就像童话里的王子和公主一样,之后幸福的在一起?问题是,得先有“最对自己口味的酒”才行……
对我自己来说什么酒最好喝?想想看——
我现在最想喝哪款酒?嗯,(¯﹃¯)第一反应是EricDubois酒庄SaumurChamp>
我最近喝到的酒里最爱的是什么?好吧,不是葡萄酒,(。ì_í。)18年陈的白州威士忌,好贵(╯-_-)╯╧╧但那精妙的焦糖、林木以及水果香气~确实对的起价钱。
我最近买了什么酒?前天刚在网上买了GeorgesVesselle2008年份香槟,好喝吗?(@_@)我怎么知道,还没喝呢……香槟,2008年份,超干型,葡萄来自特级园Bouzy,价格非常便宜,对我来说这五个理由就够付钱了,当然(ˊ_>ˋ)主要是非常便宜。
今天晚饭我喝什么酒?前不久快递刚送来的SaraccoMoscatod’Asti2014(? ̄▽ ̄)?这东西就是越新鲜越好喝啊~
……
无穷无尽的多样性,既是买酒时最大的障碍,却也是酒能给人最大的乐趣,随着天气、心情和钱包的变化,你能给自己无穷无尽的选择。
既然我们每天都想要不一样的食物,每天看不一样的电视剧,读不同的书——那为什么精细的佳酿,还要匆匆的选择某一款酒作为自己的“最爱”呢?
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