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参加干邑（Cognac）品鉴会，听着周围的人相互问候，然后对干邑评头论足。在这种情况下，不懂干邑的你，该如何融入人群呢？不必担心，我们为您列出干邑装腔必备的十个要点，让你分分钟拥有品酒师的范儿！
1.如果你知道将要品鉴的干邑是哪一款的话，可以提前在红酒世界网或其他专业网站上，搜寻这款酒的品酒笔记或酒评，然后在品鉴会上将这些知识表现出来。2.如果侍者给了你一只普通酒杯，你可以要求换一只郁金香杯或者球形杯。谈论杯子时，可以说你最喜欢的酒杯品牌是诺曼·哥本哈根（NormanCop>3.在品鉴会上，人们可能很快就把手中的酒喝掉，但你不妨先手握杯肚，将手上的温度传递给杯中的酒。等有人问你怎么还没喝时，可以装作毫不在意，然后说：“哦，我这样是为了让一些香气释放出来。用手暖杯子，你懂得。”4.看酒的色泽。如果酒呈深色，可以说：“嗯……这款酒是不是添加了焦糖呢？”，也可以说：“这款干邑含浓郁的橡木味”；如果酒呈明亮的浅色，可以说：“这款酒没有添加焦糖！”5.在品鉴会上，可以看一下酒瓶。如果在酒瓶上能找到字母“V”，可能是VS或VSOP，说明这款干邑还很年轻。如果没有字母“V”，可能是XO、Nap>6.如果酒标上的生产商不是轩尼诗（Hennessy）、拿破仑（Courvoisier）、马爹利（Martell）、卡慕（Camus）或人头马（RemyMartin），就可以说：“哦，这是个小品牌啊，有点意思。”7.你要知道一个事实，干邑虽然是法国人酿造的，但与干邑相比，他们对威士忌更感兴趣。法国人消费的干邑仅占总产量的1%至2%，其余的都出口至国外。8.品尝干邑之前，先摇摇杯子，将鼻子放到杯口闻一下，然后说：“这个果香非常不错。”9.如果喝一口干邑后，觉得口腔中没有明显的灼烧感，就说：“这款酒的余味非常醇厚/柔软/平滑……我很喜欢”。注意如果是VS干邑的话，就不要这样说了。10.如果拿到一杯VS干邑，就笑一笑，向侍者要点冰块、汤力水或雪碧之类的柠檬汽水，然后说，我喜欢这样喝年轻的干邑。m.JiuKu365.com
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假如你出国旅游期间，去参观威士忌蒸馏厂，看过酿酒原料麦芽，看过发酵用的不锈钢罐，然后酒厂的酿酒师热情地为你奉上自家美酒，本应高兴的你却不禁发愁，威士忌该怎么喝呢？威士忌的香气该如何嗅闻？像品鉴葡萄酒一样吗？请不必担心，本文教你如何把威士忌喝出专业范儿。
1.酒杯酒杯的形状会对品酒的体验有所影响。威士忌专用酒杯名为“Snifter”，杯型有点像葡萄酒杯，但杯梗较短，杯肚较大，杯口较窄。这种形状有利于充分摇杯，并将香气集中在杯口。威士忌蒸馏厂或餐厅通常会提供正确的酒杯。而如果是在家喝威士忌，没有专用酒杯的话，可以暂时用葡萄酒杯代替。2.闻香与品鉴葡萄酒不同的是，在嗅闻威士忌的香气时，不必将鼻子伸进杯口，原因是威士忌酒精度高，将鼻子伸进杯口会吸入挥发酒精，而使人有瞬间的眩晕感。正确的做法是，轻轻摇杯，然后在杯口上方嗅闻。摇杯后，观察威士忌酒液沿着杯壁流下的速度。流速越慢的威士忌越粘稠。再观察下酒液的颜色，是浅金色，还是深棕色？这是反映威士忌酒龄的一个指标，颜色越深的威士忌有可能酒龄越大。
在嗅闻时，没必要刻意地去寻找哪种香气。假如说你眼前放一份巧克力蛋糕，你会尝试从中找出什么香气吗？或许不会，你更习惯自然而然去体验香气。另外，人的嗅觉器官具有记忆功能，更容易发现自身熟悉的香气。因此，如果与一群人一起品鉴威士忌，不要怕和他人闻出的香气不同，也不要受他人干扰，更不要怕多次嗅闻，要知道每次嗅闻威士忌都可能有不同的体验。
3.品尝在品尝时，可以先饮一小口，将舌头卷成“O”形，然后向口中吸一口气。接着让威士忌在口腔中翻滚，用口腔中不同的部位感受它，这个动作有点像漱口。初学者在这个环节或许会感到恶心，这是因为他们不适宜威士忌的强劲口感。不要怕多尝试几次，看看除酒精外，我们还能体验到什么。接着就可以将酒液咽下或吐掉，感受下余味是长是短，是怡人还是令人不悦？4.掺水
或许以前有人告诉过你，喝威士忌时不要掺水。但在这里我们要说，并不是这样。原因是，威士忌中掺入一点水，能够将酒液中的香气打开，增加风味层次。不妨尝试将威士忌掺水后，重新进行品鉴。需要注意的是，掺水的量要适当，不过，如果一款威士忌品质够好，即使水掺多了也不会破坏其风味。5.注意事项品鉴威士忌时，记得放慢速度。在多次喝同一款威士忌，或者尝试不同的酒款时，记得需要喝点水。不要惧怕记录下自己的真实体验。不要让周围的人过度影响你的品酒体验。
参加品酒会是提高知识储备和品酒能力的好方法。但是品酒会上，该怎么样才能让自己显得更加专业呢？本文就教你在品酒会上如何“有范儿”地品酒！
上周，我参加了一家进口商举办的勃艮第周活动，除了最终不到300元就尝到了不少令人愉快的勃艮第精品酒外，还意外的遇到了不少同学。
如今市场进步，这种高性价比的优质品鉴会越来越多，对于爱好者来说真是乐事。我也总是建议大家尽量多积极参加那些由优秀进口商，产业协会或者教育机构举办的品鉴会。不管是从知识上还是从经济上，都比自己一个人独享来的实惠。
本篇文章要聊的，就是如何在这些品酒会上，把自己包装成专业人士。
礼仪篇
其实专业品鉴会比普通的酒会着装要求反而宽松些，除了正常的交际礼仪和记得吐酒外，其实没太大的规矩。以前，总是要强调品酒会不能抽烟或者喷太多香水，但这些情况已经很罕见了。只要小心你用的护肤品不要太过芳香就好，更常见的问题有三条能帮你加很多分：
不要挡住吐酒桶太久
站立式品鉴会上，展台上会有吐酒桶，方便你把口中的酒吐掉。这种场合下，注意自己没有把通往吐酒桶的路堵死。如果你也是在吐酒这倒无妨，但是如果是在写品酒笔记或者与其他人聊天，最好侧一下身或者平挪几步，确保别人能方便的通过。毕竟后边的人可没法出声请你让一下——他嘴里含着酒呢……
注意谈话的时机
对于带有讲座性质的品酒会，在讲解中和朋友偶尔聊一两句或者吐一下槽是无妨，但如果滔滔不绝的讲起题外话就很讨人厌了。同样，站立式品酒会上，如果是和自己一起来的朋友聊题外话，记得不要挡在展台的前方。
别当“麦霸”
很多品鉴会都有酒庄的人站台，这种场合是和他们交流的好时候。但要注意别一个人独占谈话机会。在站立式品酒会上，如果你身后有其他人，最好保证你向庄主的提问简洁明了。如果你很想长谈，最好要一下联系方式，事后交流。
认真记品酒笔记不仅能给自己留下资料，通常也是尊重酒庄的表现。除此之外，以下几个技巧，也能带来不少便利。
别太在意先红还是先白
很多指南总推荐你在酒会上先品白后品红，嗯，这没错——如果一场活动只有四五款白葡萄酒的话。
我已经数不清有多少朋友在波尔多列级名庄品鉴会上，面对上百款葡萄酒这么做了。结果在他们品了一圈白的后发现，最抢手的几款红葡萄酒已经喝光……
性价比较高的品酒会，人挤人也蛮常见的
当然……这里也不是建议大家先从最热门的酒开始（也是个办法）……但在品鉴会上，我自己习惯的次序通常如下：
1两款白葡萄酒或者气泡酒开始，清洁味蕾并调整状态
2品红葡萄酒
3喝点水稍微休息，推荐气泡水
4其他的白葡萄酒，桃红酒
5甜酒
网上先白后红的说法也有道理，这是考虑红葡萄酒有单宁，产生的涩感会在口腔里积累起来，影响对白葡萄酒的判断。这通过喝点气泡水或是吃点苏打饼干，重新清空味蕾就能解决。而在超过10款白葡萄酒的大型品酒上先尝白葡萄酒，由于白的酸度更高，容易侵噬你牙齿表面的保护层，之后再品红容易染上难以清除的颜色，另一方面，你的牙齿也会变得更敏感，让之后品尝过程变得不太舒服。
嗅觉疲劳时闻闻自己的手背
在你选购香水或者香薰类产品时，很容易出现因为闻到太多香气而导致嗅觉暂时失灵的现象，这叫“嗅觉疲劳”。
不光是这种香气强烈的产品，葡萄酒、茶叶甚至鲜花，只要短时间内闻到较多香气时，这种现象都会发生。如果你在品酒会上发现不同类型酒的差异越来越小，越来越难把握其中的细节时，OK～你的鼻子累了。
在香水店，这时会有店员亲切的端上咖啡豆来让你闻一下，这样能有效唤醒你的嗅觉。但咖啡豆的味道和高度烘培的橡木桶风格非常相似，所以品酒时这么做会混淆你对接下来的判断。
不用咖啡豆也有办法解决办法，就是试着闻下自己干净的皮肤，最方便的部位就是手背。尽管原理未知，这么做确实能缓解品酒时产生的嗅觉疲劳。
用具篇
好了，满足以上内容，你已经颇有“专业范”了。另外，还有一些小道具对你很有帮助。
一次性纸杯：这已经不是我们第一次推荐了。一个一次性纸杯能充当临时吐酒桶，在不方便吐酒的场合帮你很大的忙。
佩戴式酒杯托：又要写品酒笔记、又要拿酒杯，这种时候，一个佩戴式酒杯托（neckwineglassholder）就能帮你腾出一只手来；还能避免拿错别人杯子的可能性。
这玩目前淘宝还没有人卖，海淘也有点不划算。好在结构简单，你大可考虑自己DIY一个。
缝一个其实也很方便，但要记得做成活口的，方便适应各种尺寸的杯子
饼干：如果背包有空间，带一包原味的苏打饼干是个好主意。大多数的品鉴会都提供饮用水，但食物就不是标配了。如果有重单宁或者高酸度的葡萄酒，一包饼干不仅方便了自己，还能惠及他人哦。
笔记本和笔记本封套：如果你是手写派的，一个好的笔记本能增色不少哦，关于这点，我同事有篇《注意这些细节，你就是酒会上的男神女神》写的很不错。为了方便书写，你可以再考虑配一个硬皮的笔记本封套，比如我用的KOKUYOSystemic。这种封套除了保护笔记外，还能容纳名片和其他酒庄材料，硬质的封皮还能在充当写字垫板，非常方便。
除此之外，收纳袋、牙齿美白湿巾、餐巾纸……随着你参加的品鉴会越来越多，你会渐渐的总结出自己的必备工具。你有什么绝招吗？留言分享吧。
你有没有在品酒会上遇到这样的人？
一女子，面容秀丽，身材姣好，一经过便是扑鼻的香水味……
TA不停地摇着手里的酒杯，糟了，手劲太大，酒溅到前面那位裙子上了……
TA对倒酒的人说：“别这么小气，再多倒一点嘛”，倒酒人心里窝火极了，别人还要喝的好吗？
碰到这样的人，小编心里真是无数条黑线掠过。品酒会好歹是个比较高档的社交活动，咱能不能懂点相关礼仪？
是的，葡萄酒行业越来越兴盛，各种各样的品酒会当然层出不穷。为了不掉链子，表现得当，又能真正体验到品酒的乐趣，小编根据自身经验，整理一些品酒会相关礼仪，给大家参考借鉴。
1、做好时间和交通规划
无论什么类型的品酒会，都提前了解时间、地点和路况，做好时间预算。（小编有那么一两次迟到，都是高估了SZ的路况啊……）
提前到达会场更好，这样也能缓冲一下，要是喘着粗气喝好酒，感觉画风不太对？当然，也不要自己开车来回，酒驾太危险了……
2、提前了解主题，学习交流有底气
这个也是必须滴，了解个大概，不论是大师班几款顶级酒，还是数十个酒庄上百瓶酒面前，你都能更快get到它的特点，学得更深。再说，跟酒友聊天不是也更有底气吗？
3、着正装总是不会出错
大多数酒会都是半正式的，可分为品酒型、商务型和晚宴型，规模都可大可小，但多数都在高级酒店或餐厅举行，着正装出席最稳妥。
男士最好是西服套装，而女士可以穿较庄重的套装或礼服和高跟鞋（强推黑色啊，显瘦又有气质），化淡妆。同时记住不要穿白色的衣服，以免葡萄酒滴落在身上，失了仪态。
4、勿喷香水，不然容易被人拉黑
为什么？因为你是去品酒的，而葡萄酒的风味多种多样，香水味恰恰会影响对酒的品鉴，本来能闻到的迷人香味竟被你身上的香味遮住了，什么仇什么怨啊！
5、品酒前吃点东西
如果很饿的话，会钝化对美酒的品鉴欣赏，而且酒精在空腹中吸收较快，更容易喝醉。要是参加正餐之前的品酒会，你最好选择性地吃点东西（不要吃辛辣或重口味的），垫垫肚子，酒会上的面包、饼干可不抵饱哦。
6、品酒顺序
记得有次参加一个较大型的品酒会，一进门就喝了一款酒体很重的干红，之后再喝干白啥的索然无味，酒好也白白做了炮灰……
So，品酒顺序最好也要像平时的侍酒顺序一样，起泡酒在前，静止葡萄酒在后；白葡萄酒在前，红葡萄酒在后；干型葡萄酒在前，甜型葡萄酒在后；酒体轻盈型在前，饱满型在后；年轻葡萄酒在前，陈年葡萄酒在后。
7、保持优雅仪态
品酒会是一种由档次的社交活动，可不能跟路边摊豪饮一样。无论是观色、闻香、品鉴，还是其中的摇杯（让香气释放出来），都最好使用幅度较小的动作，保持优雅的仪态。
8、适当吐酒
如果是品酒型的品酒会，一般会有大量葡萄酒供参与者品尝，要是都喝下肚，很容易喝醉，也无法继续后面的品鉴。而且，这么多葡萄酒，品质总有高低贵贱，要懂得取舍啊，少年们。（遇到自己喜欢的酒，小编一般直接下肚）
所以，学会适当吐酒很有必要。喝一口酒后，利用舌头的搅动让口腔充分感受酒液，体验葡萄酒的酸甜苦辣各种风味。接着优雅地吐在之前找好的吐酒桶里就好。
9、随手备一瓶水
酒很多，风格类型也多，喝多了，即使吐了部分，也免不了嘴里各种味道夹杂，从而影响到接下来的品鉴。
而且酒精会让身体脱水，因此很有必要准备一瓶水来清洁口腔和补水。（小编每次都是一手拿酒杯，一手拿水）对了，一般品酒会还会准备面包、饼干来清口哦。
谈资一：香槟不是一直都带泡
开篇第一句估计就先雷倒了一片：17世纪末叶之前，经典香槟产区MontagnedeReims,CotedesBlancs出产的都是静态葡萄酒，而且以红葡萄酒为主。香槟作为法国最北位置的寒冷产区，当时大多数的发酵都没有能力完整进行，冬天低温的影响使其“半途而废”。而在运抵其它稍微暖和些的欧洲国家之后，瓶中沉睡的酵母在早夏醒来，发酵死灰复燃。顾客在享用来自法国香槟区的静态葡萄酒时，发现它们微微有汽泡跳动。
谈资二：最早香槟都是甜酒
19世纪中叶之前，香槟是直接归入甜型酒范畴的（而且是糇甜的那种），在出口市场上尤其受沙俄贵族欢迎。俄国人看来伏特加喝得太多，口味最重，要求残糖至少达到275-300克/升，美国这个如此嗜糖的可乐大国，也就不过在110-165克/升。另一个香槟出口大市场英国对糖度的偏好明显与俄国人南北两极，最多徘徊在21-66克/升。众所周知的路易王妃水晶香槟就是酒庄在1876年为沙皇亚历山大二世这位皇族粉丝度身定制的甜型香槟，糖度很高。政局不稳，沙皇日日生活在防止刺杀的恐惧中，因此他要求将当时常规的墨绿酒瓶特制为透明瓶身与平坦底部，以避免刺客在瓶中藏匿炸弹。有讽刺意义的是，如此处心积虑，最后他还是在1881年被刺杀了——死于炸弹。
谁又能想到，香槟史上的经典设计，居然是源于“食品安全”
谈资三：如今香槟越来越干
甜型至干型的转变最初出现于1846年。巴黎之花（Perrier-Jouet）针对英国市场出品了一款无糖份添加（Nodosage）的香槟。但更多的人会愿意将1874年的伯瑞（Champ>
路易王妃BrutNature2006
谈资四：香槟最麻烦的事情是除渣
二十世纪转瓶器（gyrop>
谈资五：唐·佩里侬可不是“香槟之父”
发明香槟酒的是唐·佩里侬（DomPerignon）么？当然不是。莎士比亚时期，葡萄酒皆以木桶承装，之后由酒商在自家院子里装瓶。慢慢地人们便形成了桶内加糖的习惯，装瓶时酒液微微起泡，在英国风靡一时。1662年，英国物理学家克里丝多夫Christop>
谈资六：那他在干嘛？
那唐·佩里侬（DomPerignon）在做什么呢？他正在绞尽脑汁考虑如何抑制瓶中二次发酵。因为当时的法国没有生产坚固玻璃瓶的技术来抵抗瓶内高压，春季回暖，瓶中残留的糖分与酵母继续发生作用，产生的气体会使酒瓶变成定时炸弹，事实上那时许多酒窖一年20%的瓶子是因爆炸而废掉的，而且爆炸前都是毫无征兆的，被称为“魔鬼酒”。17世纪上半叶，核心玻璃生产技术是掌握在罗伯特（RobertMansell）爵士的垄断工业帝国里，他能够运用强力碳火生产更加坚固的酒瓶，这也是英国起泡酒能够大行其道的根本原因。唐·佩里侬将橡木塞重新引入法国，并成为使用坚固英国玻璃瓶的先锋。除此之外，他最大的贡献在于“黑中白”（BlancdeNoir）香槟和至今仍广泛使用的筐式压榨机（Coquard），修枝减产，混和各地区不同来源的葡萄酿制出最终的高品质佳酿等。无疑他对香槟的影响既广又深，这些巨大的贡献让全世界人民都记住了这位法国僧侣。酩悦高端年份香槟正是以他来命名。
谈资七：香槟的“香艳史”
传统的香槟杯灵感源自玛丽·安托瓦内（MarieAntoinette）的乳房，并以之腊模为基础完成最后的杯型设计。玛丽早年为奥地利女大公，后为法国皇后，热衷于时装、舞会、玩乐，生活奢侈，法国大革命爆发后被控犯有叛国罪，仅38岁的年轻生命便结束于断头台。另外一个同等香艳的故事便是性感美人玛丽莲·梦露曾经在倒入了350瓶香槟的浴缸里盆浴。我很好奇那一刻的香槟是什么温度？她一生钟爱香槟，据说死时在吞下安眠药及镇静剂戊巴比妥（瑞士、荷兰等国使用它来执行安乐死）时，也是用的香槟送服。2011年，挪威公司Rosmersholm在她50年忌辰之前，专门请法国香槟酒庄JMGobillard&>
谈资八：怎么保存香槟？
一瓶常规香槟瓶中会含有大约4900万个汽泡。英国民间盛传一个香槟饮用小“窍门”，说的是如果不想让开瓶后的汽泡散掉，只需插入一把调羹（大头朝上），第二天整个酒的起泡状态便会“毫发无伤”。后来又有更新版本，强调说不能使用不锈钢而是一定要用银勺才奏效——瞬间高大上了。大家信么？这个民间传说困惑了我很长时间，后来狠查了一通资料才明白其实并没有根据。
谈资九：新船下水砸香槟
按照出海传统，新船下水初航之前，需要经历一种特殊的仪式来“受洗”，藉此获得好运与平安。方式因地而异：希腊人会戴上橄榄枝环饮酒来赞美神，或是直接将酒倒在新船上来祝福它；巴比伦人会牺牲一头公牛，土尔其人会用羊，还有些地方用人血。17世纪开始，向船头砸瓶洒酒对海神祈福渐渐从英国流行开来，慢慢成为一种广为接受的方式。如果酒瓶不碎，便会被认为此船受到了神的诅咒。仪式中曾使用过各种酒水，包括威士忌和白兰地。美国禁酒令期间，葡萄酒被替换成了水、果汁、苹果酒等。缘何香槟特别受到亲睐，原因不可考，有可能是与其贵族皇室的背景有关。
谈资十：慈禧也是香槟粉？
台湾作家高阳的长篇小说《慈禧全传》里有一段，说法国公使曾经给慈禧太后进贡香槟，众人看着洋玩意喜欢倒是喜欢，但小太监并不知道如何开启香槟，笨手笨脚乱拽一气，只听“砰”的一声，瓶塞横空跃出，酒液四处喷涌。慈禧惊呆之余，未及发火就闻到酒香，品完感到别有风味，龙颜大悦。当时四下无人认识法文，慈禧便赐名说：“那就叫爆塞酒吧！”……从历史来看，慈禧对香槟究竟有无偏好早不可考，不过凡是慈禧设宴招待外国女宾，设香槟以示款待的确是清宫惯例。那时没人会正确开启香槟，为了防止酒液喷出来吓人，开香槟的太监都会用锥子把香槟塞钻个洞来放气，《清宫词》“迩来佳酿进西欧，品第醇浓酒库收；最怕香槟气升冽，欲持金钥试金头”的句子，说的就是这件事。
除我们现下熟悉的“香槟”和“爆塞酒”之外，Champ>
十条读完，恭喜大家已迅速进阶香槟知识小达人。祝大家新年品到更多好香槟，但象伦敦Cadogan酒店出价25,000英镑，诱人以DomPérignon2002盆浴这类暴殄天物的事就不要尝试了。
在参加葡萄酒品鉴会，或者和懂酒的朋友一起喝酒的时候，我们常常会听到厚重、优雅、浓郁、单宁紧致、结构复杂等一些似懂非懂的词汇。
一般来说，这些词汇都是用来描述葡萄酒的酒体、酸度和单宁的。其实，了解了相应的知识之后，你就能听懂这些品酒词，并且如果在品酒的过程中试着用这些词汇来描述你对杯中酒的感受，自然能成为葡萄酒达人。下面我们就来认识这些常用的葡萄酒品酒词汇吧！
描述酸度
相信大家都对“酸”这种味道非常熟悉。喝到高酸度的葡萄酒时，你可以感受到口腔里分泌大量的唾液，脸颊则不能自已地紧缩起来。
长相思(SauvignonBlanc)和雷司令(Riesling)是公认的两种天然高酸葡萄酒。
有些葡萄酒，尤其是红葡萄酒，由于带有十分浓郁的风味，所以喝的时候可能难以直接感觉到它的酸度。
不过，只要你注意一下喝完酒后，口腔内部，尤其是舌头的两侧和底部，是不是开始分泌大量的唾液，就可以大致判断它的酸度水平了。
如果大量分泌唾液，那说明该款葡萄酒的酸度确实非常高。
一般来说，白葡萄酒的酸度比红葡萄酒的高。一些甜葡萄酒的酸度也有可能很高，不过其酸度一般与甜度达成较好的平衡，所以喝的时候不会感觉到特别酸。
常用词汇
脆爽活泼明快天然活力充沛...
相反则是：平淡疲软寡然无味...
描述单宁
单宁会与口腔中的蛋白质进行结合，所以会让口腔变得干而涩。单宁的味道其实很苦，为了不让单宁过多的苦味影响葡萄酒的整体口感，酿酒师在酿酒过程中会努力尝试控制好单宁的萃取量。
酸会加重单宁的苦涩感，所以如果一款葡萄酒不仅酸度高，而且单宁重，那它在年轻的时候，喝起来就会感觉比较生涩，不易入口。
不过，待这款酒陈年之后，一部分单宁会随着氧化的进行而变成晶体沉淀析出；在这过程中，单宁自身也会发生一定的变化，变得更精细、柔顺，甚至可能如天鹅绒般柔和。
这个时候，如果再品尝这款酒，它会变得跟年轻的时候非常不一样，口感更圆润柔顺，完全没有之前的青涩感。
常用词汇
柔和顺滑柔软圆润成熟如天鹅绒般柔顺...
相反则是：紧致干紧实耐嚼生硬粗糙...
描述酒体
酒体就是指葡萄酒给口腔带来的“重量感”和“饱和感”。
如果一款葡萄酒整体比较平衡，那说明它的风味、酒体和各种成分达到了一种和谐共处的状态。
由于酒精可以加重葡萄酒的酒体，酒精度过低的葡萄酒的酒体可能就显得比较纤瘦；相反，酒精度偏高的葡萄酒的酒体就比较丰满。
另外，葡萄酒中的干浸出物(包括糖分、非可挥发性酸、矿物质、酚类物质以及甘油等)浓度越高，葡萄酒的酒体也就越重。
葡萄酒在橡木桶中熟成时，由于液体会挥发掉一部分，从而使得干浸出物的浓度变大，葡萄酒的酒体也就会有所提高。
常用词汇
丰满厚重丰郁油腻集中庞大...
相反则是：轻盈清瘦纤细单薄...
其它常见品酒词汇
后味
后味即饮酒后口腔中所残留的味道，与“余味”意思相近。
后味在口中停留的时间越长(假设这是一种令人愉快的味道)，葡萄酒的品质就越好。
复杂
这是最主观的葡萄酒描述词之一，复杂的葡萄酒即品酒人饮用后很愉快，对该酒一直饶有兴趣。复杂的酒带有多种微妙的香气和风味，引人注目。
有深度
表明这款葡萄酒风味、萃取物丰富，口感浓厚饱满。
优雅
首要的意思就是口感，一种如丝滑般的或如天鹅绒般的顺滑质感。此外，优雅的酒必定结构上极其平衡，这就不仅涉及酸度、丹宁、酒精含量之间的微妙关系，而且果味和橡木味等也参与其中。
早熟
形容此款酒美味可口，发展较好，接近成熟，或者用来形容此款酒引人注目，还用来形容此款酒发展过程异乎寻常，成熟得很快。
浓郁
浓郁且凝练的佳酿充满活力，芳香四溢，富有层次感，口感迷人。浓郁不会使葡萄酒减色，只会又为其增添一特色。
厚重
成熟醇厚，风味凝练，酸度较低的葡萄酒通常称为厚重的葡萄酒。
浓稠
浓稠的葡萄酒肥厚凝练，与粘稠的酒类似，干浸出物丰富，甘油、酒精含量高。
如果酸度适宜，葡萄酒就会美味可口，令人兴奋；但如果酸度较低，则会变得过于肥厚。
很多人对于葡萄酒的种类划分还是很模糊，对于葡萄酒，干红，干白等概念处在一片混乱之中。这里给大家列举一下葡萄酒的种类划分。
一、按照葡萄酒颜色分类
红葡萄酒：酒液颜色一般为紫红、宝石红、石榴红、砖红色的葡萄酒。
白葡萄酒：酒液颜色一般为黄绿色、禾杆黄、柠檬黄或者金黄色的葡萄酒。
桃红葡萄酒：酒液颜色介于红葡萄酒和白葡萄酒之间，一般呈现橘红色、粉红色的葡萄酒。
二、按照二氧化碳的压力分类
平静葡萄酒（stillwines）：是指在20℃时，酒中二氧化碳压力低于0.05Mpa的葡萄酒。
起泡葡萄酒（sparklingwines）：是指在20℃时，酒中二氧化碳压力高于或等于0.05Mpa的葡萄酒。
1）低泡葡萄酒（semi-sparklingwines）：是指在20℃时，酒中二氧化碳压力在0.05Mpa-0.35Mpa的葡萄酒。
2）高泡葡萄酒（sparklingwines）：是指酒中自然发酵产生的二氧化碳压力高于或等于0.35Mpa的起泡葡萄酒。
三、按照含糖量分类
一般的葡萄酒可分为以下四种类型
干型（dry）：含糖量小于或等于4g/l的葡萄酒。
半干型（semi-dry）：含糖量一般为4-12g/l之间。
半甜型（semi-sweet）：含糖量不超过45g/l的葡萄酒；需要注意的是，高泡葡萄酒没有半甜这种类型。
甜型（sweet）：含糖量超过45g/l。
高泡葡萄酒可分为以下五种类型
天然（br>
绝干（extra-dry）：含糖量一般为12.1-17.0g/l之间。
干（dry）：含糖量一般为17.1-32.0g/l之间。
半干（semi-dry）：含糖量一般为32.1-50.0g/l之间。
甜（sweet）：含糖量超过50g/l。
四、特种葡萄酒（specialwines）
特种葡萄酒是指鲜葡萄或者葡萄汁在采摘或者酿造工艺中使用特定方法酿制而成的葡萄酒。
冰葡萄酒（icewines）
贵腐葡萄酒（noblerotwines）
利口葡萄酒（liqueurwines）
产膜葡萄酒（flororfilmwines）
加香葡萄酒（flavouredwines）
葡萄汽酒（carbonatedwines）
山葡萄酒（V.amurensiswines）
脱醇葡萄酒（non-alcoholwines）
低醇葡萄酒（lowalcoholwines）
觉得葡萄酒贵，买不起？就算不是你，你身边的朋友总有那么误解的吧！但其实这个想法是大错特错啦！事实上，葡萄酒中也不乏实惠型好酒，价格优惠而口感却完全不打折。今天，小编就给大家10条购酒小建议，轻轻松松帮你挑选到称心如意的葡萄美酒。
1、关注一些不太知名的葡萄酒产区
像法国朗格多克（Languedoc）、意大利西西里（Sicily）、西班牙阿拉贡（Aragon）、智利、南非和葡萄牙等产地的葡萄酒虽然知名度不如波尔多（Bordeaux）等国际性知名产区，但生产的葡萄酒也都物美价廉，非常值得一试。
2、尝试一些不太知名的葡萄品种
尝试一些不太知名的葡萄品种更能帮你挑选到实惠型好酒，如佳美娜（Carmenere）、黑珍珠（Nerod’Avola）以及小西拉（PetiteSirah）等。这些葡萄酒的价格虽低，但依然有着优秀的品质，因为低价格只是为了让更多的人享用并了解它们。
3、按箱购买
通常一箱一箱地购买比单瓶购买要优惠一点，所以经常喝葡萄酒的酒友不妨一试。
4、购买知名生产商的非主打酒款或子品牌
大型生产商一般有着更为严格的生产标准，所产葡萄酒也具备较高的品质，因此不妨考虑购买一些知名品牌生产的不太知名的酒款；或者购买知名品牌旗下子品牌生产的葡萄酒等。这样一来，在享受实惠价格的同时还可以保证质量。
5、购买纸盒包装的葡萄酒
如果你是即买即喝，那么不妨考虑像牛奶一样的纸盒装葡萄酒。因为这种包装不仅可以节约生产成本，还可以节省运输空间、人力和物力等，其价格自然也就没那么高了。
6、关注一些信誉较好的葡萄酒公司或商店
一家公司的良好信誉一般来源于优秀的产品品质和服务态度，所以如果你经常需要购买葡萄酒不妨关注这样一些公司，这样的话，在打折、清仓等活动中，你就可以以更低的价格买到更好的葡萄酒。
7、和品酒师做朋友
了解一定的葡萄酒知识可以帮助我们购买葡萄酒，如果你没时间或不想学习的话，不妨交个品酒师朋友，买酒前还可以咨询一下。
8、提防价格过低的进口葡萄酒
原桶进口葡萄酒价格相对较低，因为它们一般在国内加工灌装贴上酒标后再进行售卖。不过并不排除极少数黑心厂商对葡萄酒“动手脚”，因此对于这种葡萄酒一定要格外小心，千万不要只关注价格。
9、避免买到喝了会头痛的葡萄酒
如果你担心低价酒喝了会让你出现头痛等问题，可以尝试购买有机葡萄酒。
10、注意葡萄酒中的二氧化硫含量
如果你对二氧化硫过敏的话，在购买的时候可以关注一些欧盟葡萄酒或者选择有机葡萄酒，因为这些葡萄酒往往有着更严苛的生产标准，所添加的二氧化硫也更少。
以上建议虽然有一定的可取之处，不过葡萄酒的世界总是千变万化，尤其是同一款酒年份不同可能有着并不完全相同的品质。因此，购买葡萄酒一定不要过多的关注价格，要知道价格并不是判断一款葡萄酒好坏的唯一依据。以下是一张葡萄酒的价格曲线图：
我们可以看到，随着价格的上升，买到好酒的几率越来越大。但是，并不是价格越高的葡萄酒就一定越好，只能说买到差酒的几率逐渐变小。所以相比价格，我们更应该关注葡萄酒的性价比。
在你还没有开始喜欢上葡萄酒之前，你也许并不会关注自己的嗅觉和味觉怎么样。但是，当你迷上葡萄酒之后，你就会不由自主地想要发展自己的嗅觉和味觉，以探索出葡萄酒中所蕴含成百甚至上千种香气和风味。那么，怎样才能让自己的嗅觉和味觉变得更灵敏呢？
（1）感觉基础
在品鉴葡萄酒时，人的感觉由视觉、触觉、嗅觉和味觉组成。拿起一杯葡萄酒，看看它的颜色光泽，然后品一口，你的大脑就会形成对这款酒的基本感受。
视觉：主要关注色泽本身，颜色浓郁度，是否带有气泡。
嗅觉/味觉：通过鼻子和味蕾感受到的一系列香气和风味。
味觉：甜，酸，苦，咸（矿物质的风味）。
触觉：冷/暖，灼热（酒精），紧涩（单宁），气泡，粘稠度。
（2）记忆训练
在生活中，你的嗅觉和味觉会自动自发地形成自己的喜好憎厌。比如，你小时候喜好牛奶，长大一点了可能喜欢可口可乐，之后又迷上鸡尾酒……你的味蕾慢慢习惯了牛奶的粘稠感，可口可口的甜味、冰凉口感和滋滋气泡，鸡尾酒的酒精灼热感。把自己孩童时代、青年时代以及成年后喜欢食用和饮用的东西列出来，观察它们的特点，从中你就可以发现自己的口感偏好。
（3）文化影响
一个人的口感偏好受到当地文化的强烈影响。很多美国人的口感喜好具有如上所列出来的特点：牛奶——可口可乐——鸡尾酒。另外，美国人喜欢把卡布奇诺咖啡作为餐后饮料，而意大利人只喜欢在早餐的时候饮用这种咖啡，或者是不加冰的浓缩咖啡。由于文化的不同，美国人和意大利人的口感喜好有明显不同。
（4）美国人的葡萄酒口感偏好
美国葡萄酒生产商喜欢迎合美国人的口感偏好。他们会推迟采摘葡萄，以让葡萄达到更高的成熟度，酿造出口感更甜美，果香更浓郁的葡萄酒，而且他们喜欢使用橡木桶或其他工艺来柔化单宁。另外，他们只重点生产少数几种广为人知的品种。
美国著名葡萄酒博主阿尔德·亚罗（AlderYarrow）在其最新的博客中说：“……索诺玛和纳帕谷有93%的葡萄园都只种植8种葡萄，这8种葡萄按种植面积从大到小排列如下：赤霞珠（CabernetSauvignon）、霞多丽（Chardonnay）、黑皮诺（PinotNoir）、梅洛（Merlot）、西拉（Syrah）、小西拉（PetiteSyrah）、长相思（SauvignonBlanc）和仙粉黛（Zinfandel）。”这也是为什么部分意大利葡萄酒生产商为了扩大对美国的出口量，特意使用赤霞珠或梅洛来酿酒，甚至还使用小橡木桶来熟成葡萄酒。
（5）参考专业人士的意见
20世纪80年代，美国最著名的葡萄酒专家罗伯特·帕克（RobertParker）发明一套葡萄酒评分系统，这套系统迅速风靡整个葡萄酒界。帕克偏好酒体厚重、果香充沛的赤霞珠和梅洛葡萄酒，这跟美国人的葡萄酒偏好一致。当你参考葡萄酒专家的意见时，要注意考虑专家本身的偏好。
（6）参考非专业人士的意见
网络上已经出现不少非专业性质的葡萄酒评分网站和APP，当你参考这些资源时，也要注意考虑评分者本身的文化背景和个人偏好。
（7）品鉴顺序如何影响口感
人的嗅觉和味蕾非常灵敏，可以鉴别出不同葡萄酒之间或强烈或微妙的不同之处。不过，在品酒时，如果你先品鉴口感浓重的“大酒”，比如酒体厚重浓郁的红葡萄酒，再品鉴口感轻盈微妙的白葡萄酒，你就很难发现后者的独特之处。如果你想要让自己的嗅觉和味蕾正常发挥，就要把品鉴顺序倒过来，先品酒体轻盈的干型葡萄酒，再到酒体偏重的干型葡萄酒，最后是甜葡萄酒或者加强型葡萄酒。
（8）食物搭配如何影响口感
鸡尾酒文化（餐前先饮用一点酒）影响了美国的葡萄酒文化：美国人喜欢易于入口的葡萄酒，酸度不要太高，单宁不要太重，这样的酒适合单独饮用，不需要搭配食物。
这跟意大利人的葡萄酒文化刚好相反，意大利人喜欢用葡萄酒来搭配美食：
——口感清爽，酸度很高，或者富含矿物质的白葡萄酒可以去除调味饭的浓郁味道；
——酒体轻盈，酸度适中的红葡萄酒适合搭配午餐的面包和芝士；
——结构突出，酒体厚重的红葡萄酒适合搭配味道浓重的肉类菜肴。
这样一来，如果你想要把自己的口感喜好锻炼得跟意大利人的一样，你就要多尝试餐酒搭配。
（9）探索味蕾
如果只是枯燥地从文本资料中学习葡萄酒的产区、品种等信息，你会觉得很困难。不过，如果你在学习知识的同时，不断尝试来自不同产区、使用不同品种酿造出来的葡萄酒，进行切切实实的品鉴体验，你会发现事情变得有趣多了。
（10）发展嗅觉和味觉
当你了解了自己的口感喜好，并且开始尝试各种陌生葡萄酒之后，你的口感喜好就会慢慢地变化。要记住，葡萄酒是快乐的源泉
喝酒可没那么简单，葡萄酒有很多配套神器你知道吗？酒鬼科学家们用一张嗜酒的嘴+一颗机智的脑袋万创造出万千酒友们心爱的小工具，认识这些你才算是个合格的葡萄酒专家哦！
蜂巢酒架（WineHiveModularWineRack）
蜂巢构造超节省空间的有没有？！只占用几个放盘子的空间就可以放下13瓶酒，很帅很炫酷。酒架所采用的材料是一种复合铝金属，轻便同时质地也很坚硬，你可以放心地安装在木质储物柜里。另外，正六边形的蜂巢样式有着很好的稳定性，万万不必担心它因为受力不均而变形。为了满足家装风格，你还可以把它DIY成不同的颜色。在万能的淘宝上它均价大概300人民币。
Code38酒刀
酒还没喝，木塞先碎一地，这种令人抓狂的事大家肯定碰到过。有一把名叫38号的酒刀据说能任性地降服各种软木塞，干巴巴的、霉烂的、碎屑很多的···因为螺旋杆部分用的是一种很高科技的低摩擦材料的缘故，所以可以很顺滑地转入软木塞中。开瓶技术太差、木塞太烂都没关系，利用材料物理学它能帮你拔出最完美的塞子。可这38号酒刀要两百多美元一把，价格真是贵得离谱了。
华林电动开瓶器（WaringProElectricWineOp>
华林电动开瓶器在酒具界算是小有名气的了，它的样子乍一看有点像男士剃须刀，总体造型很有科技感，有好像只是高富帅把玩的器物，实则价格亲民。这个电动开瓶器操作起来十分便捷——只要很简单地对准瓶口摁下按钮，便可以轻松、快速、安静地把瓶塞拔出来。它像无绳电话一样是充电的，每冲满一次可以拔几十个瓶塞，非常适合酒吧、餐厅等场合。如果海外代购的话，一个均价差不多五百多六百块人民币。
威娜乐电子气压醒酒器（VinaeraElectronicWineAerator）
连醒酒器都电子化了，可机器真能把酒醒到最佳状态吗？该产品介绍说，也只需要简单地摁一下按钮，瓶口上的那一坨就自动吸取酒液利用与氧气充分接触的原理达到瞬间醒酒的效果。这款产品获得了全球发明专利，独特的气压设计能够智能地找到葡萄酒与空气最佳的混合比例。看着很吸引人，在国内价格也没有特别贵（应该不到一千块就可以入手一个电动玩具，比酒刀划算多了），嘻嘻~我知道你肯定很想玩弄一下它。
冰柱酒塞（Corkcicle）
插一根“冰柱”冷冻酒，这个方法也是蛮简单粗暴的。看清楚哟，那肯定不是一根真的冰柱，其实它是一根金属。这“金属冰柱”像是一个长长的封口吸管，里面装着特殊的胶体物质，能持续保持一定低温。用完之后再放入冰箱，以后又可接着用。在淘宝上可以搜到，价格差距挺大，感兴趣的酒友在买的时候要看清楚哟（美国均价是50美元）。我没把玩过实物，也不知道它到底是怎么样的，不过以防酒液溢出，插进去前是不是先要倒一点出来呢？哈哈~不知道是不是我想太多，不过这冻酒方式真是酷毙了！
刻度酒杯
眼神太差，一开始被酒杯后面的五线谱干扰，看不出这杯子到底有什么不同，后来发现杯子上有一组歪歪扭扭的白色刻度线。有了这组刻度线，你可以很精准地指着它说“嗯嗯就倒到这里好啦”。还好这组刻度线不太规则，如果是量筒上整齐样子，说不定会让人有种在化学实验室里喝药水的怪怪感觉呢。
Coravin——不用开瓶的取酒神器
有了它，连开瓶器是什么你都不用知道了。这神器是一位名叫Lambrecht的葡萄酒收藏家兼医疗器械设计师发明的，它先像打针那样发射出一根金属吸管穿过软木塞达到瓶子底部，然后利用惰性气体——氩气的辅助吸取酒液，之后针管从木塞拔出。因为缝隙很小的缘故，针拔出来后木塞也可以重新恢复密封状态。这种不用开瓶、不怕氧化的开酒方式最适合中国一天一杯的养生党了。你可以在淘宝上买到它，靠谱点的价格大概在2500左右。
海尔迷你酒柜
别小看这只能装12瓶的迷你小酒柜，它有两个控温区，还有特别的避震技术，另外噪音也特别小。个人觉得它最大的优点就是够小、功能够全，不占地方的同时容量也刚刚好满足一般嗜酒小家庭。最最重要的是，它是海尔国货哟~海尔也有另外几款酒柜，不过这个迷你版更适合普通酒友。价格上面嘛~两千块以内可以妥妥地搞定。
折叠葡萄酒手提袋
它可不只是一个花里胡哨的酒袋哟，人家可是设计精巧内藏玄机的呢！首先正如你想象的那样，没有酒的时候它可以折叠成一个很小的圆饼，能很轻松地塞进包中。其次在打开装酒的时候，一圈一圈钢圈是对酒瓶具有保护作用的。不仅如此，布袋的特殊材料还具有一定保温功能，不会让美酒在旅途奔波中感受到过于剧烈的温度变化。一个小袋子竟然拥有这么多功能让你大跌眼镜了吧！
葡萄酒手机软件
葡萄酒手机软件早已不是什么新鲜事，输入酒名就可以查询到品种、产地、价格、购买渠道等各种信息。现在很多酒标上都附有二维码，扫一扫，输入法都不用换成英文就可以轻松知道酒款信息，更加便捷。这一学酒方法挺好的，连不懂波尔多混酿是什么的新手都能清楚地知道自己喝的是什么，也避免了普通人喝个酒还要懂地理、历史的尴尬。
在众多葡萄酒手机软件中，推荐的是Delectable。它是一款英文葡萄酒APP，可以通过拍摄酒标上传来识别酒款。识别准确率较高，但是识别速度较慢，不过以质取胜不失为一种明智的选择。同时这款软件的社交功能也很棒。
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