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来自无限猴子定理酒庄（InfiniteMonkeyTheorem，IMT）的本·帕森（BenParsons）和葡萄酒联盟（UnionWine）的瑞安·哈姆斯（RyanHarms）在美国丹佛（Denver）和俄勒冈州（Oregon）这两个“啤酒之都”掀起了罐装葡萄酒的热潮。为了抓住媒体对“罐装葡萄酒”这一新事物的大肆报道，本和瑞安也须要提高消费者们对罐装葡萄酒的接受程度，而不仅仅是从包装上做文章。
目前，无限猴子定理酒庄已经生产了4款罐装葡萄酒——霞多丽（Chardonnay）、梅洛（Merlot）、莫斯卡托（Moscato）和桃红葡萄酒。瑞安的葡萄酒联盟也生产了4款罐装葡萄酒——黑皮诺（PinotNoir）、灰皮诺（PinotGris）以及国王岭（KingsRidge）和炼金之酒（Alchemist），其中黑皮诺和灰皮诺也有瓶装的，而国王岭和炼金之酒品质更佳、价格更贵。在丹佛和俄勒冈州这两个地方，人们喜欢户外活动，需要便于携带的酒，对罐装酒的接受程度较大，让这两个地方的人们接受罐装葡萄酒应该比较容易。罐装葡萄酒的理念也很简单：让更多的人喝得到并且喝得起优质的葡萄酒！无限猴子定理酒庄计划生产至少42,000公升罐装葡萄酒，而葡萄酒联盟公司今年就已经生产了62,100公升罐装葡萄酒了。
但是，并不是每个人都能接受罐装葡萄酒的。如果你问一群传统的葡萄酒爱好者是否喝过罐装葡萄酒，他们的回答肯定是否定的。但是这不要紧的，罐装葡萄酒目前瞄准的人群主要是会使用微信的这一代人（“微信人”）。这些“微信人”不会像传统葡萄酒爱好者那样专注于传统的瓶装葡萄酒，他们更能够接受新事物，并不会这么注重传统形式。对于这些人来说，要赢得他们的心并赚取他们的金钱，就需要提高葡萄酒的品质，只要葡萄酒的品质提升了，就能够获得他们的信任。需要注意的是，虽然“微信人”愿意去尝试罐装葡萄酒，但是如果他们尝试之后，发现罐装里面的葡萄酒并不是什么“好东西”，品质甚至比他们在酒庄喝到的还差时，他们很可能再也不会尝试这些酒了。这就是“微信人”对品质的尊重方式。如今，各种便宜实惠的啤酒到处都有，仅蓝带这一个品牌就在5年内创造了50亿美元的利润。消费者泰瑞·威尔逊（TeriWilson）表示，以目前罐装葡萄酒的品质来说，如果4罐葡萄酒（相当于一瓶750ml的葡萄酒）的售价要14美元的话，她是没有兴趣购买的。她说，“如果我想要带葡萄酒去参加户外活动的话，我宁愿选择比较便宜的酒。”也有人指出，便宜可携带的罐装葡萄酒在短期内可能会有较大的收益。然而，从长远来看，罐装葡萄酒必须是品质优秀的酒才行。便宜的罐装葡萄酒可能会有一席之地，但是为了迎合那些追求生活品质的消费者来说，14美元4罐葡萄酒还是个非常棒的选择。否则，他们会宁愿买蓝带。
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提到冰酒大家应该知道冰酒是透明的；那么今天我们来了解一下冰酒是白葡萄酒吗？
一、冰酒的了解
冰酒（Icewine）是采用冰葡萄，即在自然条件下完全结冰的葡萄酿造而成的甜葡萄酒。和大多数酿酒葡萄在秋季成熟时采收不同，冰葡萄直到入冬后气温达到零下10摄氏度左右，葡萄果实在树上完全结冰后才会采收。所有采摘完毕的冰葡萄会立即被运送至酿酒厂，并在冷冻的状态下进行压榨，一般从采摘到压榨仅耗时2-6小时。葡萄中的水分因结冰而得以去除，只留下用于酿造甜葡萄酒的浓缩葡萄汁。因此冰酒的甜度远高于一般葡萄酒，且酒精度偏低，大多在7%到12%之间。冰酒的酿酒葡萄可以是多种多样的，包括雷司令（Riesling）、琼瑶浆（Gewurztraminer）、品丽珠（CabernetFranc）和白威代尔（VidalBlanc）等。由白葡萄酿造的冰酒往往散发着显著的核果、杏仁和梨子的香气。由红葡萄酿造的冰酒则带有草莓和红果蜜饯的风味，并散发着丝丝甜香料香气。
由于对气温的要求十分严格，冰葡萄一般都种植在纬度较高、冬季冰冻时间较长、温度又不过低的地区的高山上。目前，全球酿造冰酒最出名的4个国家分别是德国、瑞士、奥地利和加拿大。美国、日本和其他国家也出产冰酒，但受各种条件限制，这些国家的冰酒产量有限。另外，由于冰葡萄的种植时间长，冰酒产量又比较低，所以冰酒的价格一直居高不下，享有"液体黄金"的美称。
二、白葡萄酒的了解
白葡萄酒，用优质葡萄酿制，参照国际名牌葡萄酒生产工艺，经发酵陈酿而成。酒度12%，糖分1．5%以下，卫生指标符合国家规定，酒液呈果绿色，清澈透明，气味清爽，酒香浓郁，回味深长，含有多种维生素，营养丰富，具有舒筋、活血、养颜、润肺之功效。
大部分白葡萄酒适合即饮。价格100元左右、非名庄出产的白葡萄酒，保质期大多有限，适合即饮，在上市3年～5年期限内饮用最佳，香气、口感都处于成年期。
白葡萄酒细分为干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。
三、冰酒是白葡萄酒吗？
冰酒之所以称之为"冰酒"，因为它的酿酒葡萄一定要真的在葡萄树上结了冰。这时结冰的葡萄被采摘并运送到酒厂内压榨，水分结成冰和其他酒渣一起被去除，而糖分以液体的形式得以保留，因而才酿造出这个甜度如此高的、如琥珀般晶莹剔透的琼浆玉液。事实上，由于酿造的葡萄品种不同，冰酒也分为冰红酒及冰白酒。冰红酒更为稀缺，价格也更为昂贵。而白葡萄酒则是用白葡萄酿制的葡萄酒。
通过以上内容为大家介绍了冰酒和白葡萄酒；我们也知道了冰酒不是白葡萄酒哦。
龙舌兰酒是调酒界最常用到的五大基酒之一(其他四种则是兰姆酒，伏特加，威士忌与清酒)，通常在一些口味厚重的调酒里面都可以见到其身影。
*LongIslandIceTea(长岛冰茶)
*Margarita(玛格丽特)
*Sangrita(第一滴血)
*TequilaSunrise(龙舌兰日出)
*TequilaSunset(龙舌兰日落)
在墨西哥，传统的龙舌兰喝法十分特别，也颇需一番技巧。首先把盐巴撒在手背虎口上，用拇指和食指握一小杯纯龙舌兰酒，再用无名指和中指夹一片柠檬片。接着迅速舔一口虎口上的盐巴，接著把酒一饮而尽，再咬一口柠檬片，整个过程一气呵成，无论风味或是饮用技法，都堪称一绝。
除此之外，龙舌兰酒也适宜冰镇后纯饮，或是加冰块饮用。它特有的风味，更适合调制各种鸡尾酒。
此外，附带一提的是Mezcal酒，通常墨西哥以外的国家饮用较不普遍，但还是可以买得到，在它的瓶底置有食龙舌兰植物根部的小虫，据说，和酒吞下它，能带给饮者勇气。
不过请放心，在标签上标有Tequila字样的酒瓶里，绝不会出现这种无大害的小虫。
龙舌兰酒一般饮用的方法有以下几种：
①杯口抹盐加片柠檬一口饮尽
②不加东东纯饮
③加冰块
④加7up>
⑤加柳橙汁还有红石榴糖浆(Grenadine)让红石榴沿杯口慢慢流下,形成很漂亮的色层...叫做TequilaSunrise
⑥加Cointreau酒再加Limejuiceshake...就是赫赫有名的玛格丽特
⑦用小汤匙舀一勺未煮过的咖啡(磨成粉)..一口咖啡一口酒
⑧是第一种喝法的变种...限制级玩法，将盐抹在女(男)朋友的脖子上,要他(她)含住一片柠檬...先舔过盐巴，再吸柠檬,最后将酒一饮而尽。
看了题目，您一定会说，酒谁不会喝呀？举杯、张嘴，一饮而尽，又有何难？的确，随处可见周围很多人，手里拿着葡萄酒杯，拉开的却是白酒的架势那么，葡萄酒究竟应该怎么喝呢？跟白酒比起来，它又有哪些独特的讲究呢？小编在此为您普及一二，算是教几招入门级动作。
葡萄酒品饮有顺序
大家一定有过经验，一开始先喝红葡萄酒，再喝白葡萄酒，结果白葡萄酒索然无味了。这是为什么？
因为前后顺序搞颠倒了。饮用葡萄酒时，品饮的顺序很有讲究：
先喝酒精浓度低的，再喝浓度高的；
先喝白葡萄酒，再喝红葡萄酒；
先喝不甜口味的，再喝甜口味的。
如果一开始就喝酒精浓度高或味道强烈的酒，会令舌头的味觉变迟钝，而影响对其他葡萄酒的味觉。故请切记这个顺序！简言之：
淡酒在前、浓酒在后；
白酒在前、红酒在后；
干酒在前、甜酒在后；
普通酒在前、浓香酒在后。
如何品鉴葡萄酒
首先，检查品尝酒的温度是否适宜。温度过高，会使葡萄酒粗燥；温度过低，则令葡萄酒简单。理想的温度是：
白葡萄酒和桃红葡萄酒冰镇至10-12℃；
香槟酒冰镇至6-8℃；
红葡萄酒室温16-20℃
然后，将30毫升的葡萄酒倒入洁净的葡萄酒标准品尝杯中。
第一步：观其色
将葡萄酒放在白色的背景前。看白葡萄酒时，将酒杯举起与双目平行，平视观看；看红葡萄酒或桃红葡萄酒时，酒杯放在胸前，双目向下观看，观察酒杯中液体的颜色，色泽饱和度、清澈程度和持泡性（专指起泡酒），然后倾斜45，观察葡萄酒体的流动性以及透过白色背景所观察到的葡萄酒边缘。
红葡萄酒的基本颜色：
朱红、胭脂红、宝石红、深宝石红、紫红、深紫红、暗紫红、瓦红。
年份较短的葡萄酒一般都有紫色的边缘，有棕色边缘的葡萄酒一般都存放了一段时间了，或者是已经有轻微的氧化，陈年或经过橡木桶陈酿的酒呈琥珀红或瓦红色。
白葡萄酒的颜色：
白中微绿、白色、浅黄、柠檬黄（黄中带绿）、淡黄色、浅黄色、禾杆黄色、黄中带金或金黄色（一般适用于甜白葡萄酒）、褐色。
一般年份较短的白葡萄酒颜色呈淡黄色，年份越长黄色会不断的加深，甚至出现褐色。
我们晃动酒杯时，会滑下酒泪或称酒脚。通常，酒泪比较明显的酒通常有比较高的糖分、甘油或者酒精浓度；有些葡萄酒会有沉淀的酒石酸或者沉淀的丹宁。这些沉淀都是无害的，而且很容易借助其他工具从酒里面过滤出去，比如说滗酒器等。
第二步：闻其香
首先，不要晃动葡萄酒杯，将鼻子凑近杯口获得第一鼻子香气，这类香气，是葡萄酒中最轻盈、细腻的香气；
然后，轻轻晃动葡萄酒杯，让酒与空气接触，唤醒沉睡的香气，并散发出更多、更浓、更复杂的香气；
在葡萄酒中，已发现超过500种香味物质，这些气味被分成数大类，包括水果香味、鲜花香味、植物香味及焙烤气味。
使用鼻子的方法有两种：其一：嗅闻时直接用鼻子感觉到的气味；其二：通过口腔回流到鼻腔通道感受到的气味。
葡萄酒的嗅香一般也分为三种：
果香：是原料本身的香气以及在发酵过程中，酵母将糖转化为酒精和把葡萄汁转化为葡萄酒时产生的芳香气体；
酒香：在酿造过程中，由氧化还原作用和酯化作用所产生的芳香组分结构。每一种葡萄酒因其工艺、产区、酿酒师的风格不同而形成自己独特的酒香；
陈酿香：在陈酿过程产生，包括桶储香和瓶储香。
第三步：品其味
饮入大概10毫升葡萄酒到你的口腔内，注意，不要吞下去，而是在你的口腔里面慢慢旋转，当酒静止，停在你的口腔后，慢慢地张开你的嘴，吸进少量的空气，更多的释放葡萄酒中可挥发的物质。
然后用味蕾慢慢感受葡萄酒在口中的甜、酸、苦、咸和鲜等滋味，感觉酒体在你口腔中的重量，之后，再吞下一点点，或者吐掉所有的酒。想像一下酒在口腔里所留下的持续性的感觉。
葡萄酒口感平衡需要四个因素：酸度、单宁、酒精、柔软指数。
不同的平衡特色，创造了大量的葡萄酒类型。
第四步：分享
选择和提炼恰当的词句，把酒的特征（颜色，味道，口感）以及你对它的感觉描述出来，与朋友分享你的心得。
三点提示：
这是观其色和持杯的正确姿势：
首先检查酒杯是否洁净、无污浊物；
让手远离酒（尽量将手捏在杯脚的下部），以避免手对杯中酒温的影响；
握姿不雅（譬如用手整个托住杯底），不仅影响酒温，而且还会影响杯子的光洁度。
一位侍酒师曾说：我们餐厅下午5点半开门后到得最早的客户永远是自己开车来的。可开车的人不能沾酒，来了后在座位上干等或点免费水也挺尴尬的。于是有阵子无酒精葡萄酒便兴起，在服务方式和用的酒杯上看着还有点逼格。听到无酒精葡萄酒，普通消费者可能会不解：既然没有酒精，那还不如直接去喝葡萄汁好了~其实还是有很大区别滴
葡萄汁仅仅是葡萄压榨成汁。很多所谓的100%果汁也是加水了，口感比较清淡。含100%果汁的鲜榨葡萄汁相对浓郁，但也不会喝出酒精的味道。
而无酒精葡萄酒是葡萄发酵、蒸馏而来的。简单来说，它和酿造葡萄酒的程序一样，只是装瓶前多了一个去酒精的步骤。去酒精的技术有几个，比如反渗透技术吧，是用一种特殊的过滤器把酒精分离出来，像萃取纯净水一样。但是酒精也不能百分百去除，总是会留微量的，酒精度大约0.5%甚至更少。所以无酒精的葡萄酒除了有葡萄甜中带酸的味道外，还是有点葡萄酒的口感，保留了葡萄酒的香气、单宁。
它和有酒精的葡萄酒一样有桃红、红、白、起泡各种类别。对于像司机、孕妇、未成年等想喝酒又需要远离酒精的人来说可以解解馋。
美国企业家CarrieMarvin为怀孕的妈妈们推出了一款名叫9月（9Months）品牌的无酒精起泡酒，采用澳洲南部种植的葡萄酿造，在美国市场的反响很好。
像在婚宴、应酬的场合，中国人很爱敬酒。干一杯无酒精的葡萄酒总比干一杯葡萄汁听起来强吧！还能免去不胜酒力而步履踉跄的囧态。比利时有两位双胞胎兄弟，目前102岁了，他们对媒体透露的长寿秘诀之一就是每天一杯优质葡萄酒。
虽然说适当喝红葡萄酒对身体有好处，但并不是人人都能摄入酒精。现在去医院看个病，医生动不动就劝禁烟禁酒的，那对于特殊人群喝无酒精的葡萄酒岂不是更让人安心？重要的是它健康！
毕竟它也是葡萄发酵而来的，比普通的葡萄汁多了很多有益物质，抗氧化能力和营养价值也更高。而且因为去了酒精热量降低了不少，对于想要减肥的爱美人士来说也是一大福利呢。
带着对无酒精葡萄酒的好奇，找了两位侍酒师聊了一下。
Q:需要和葡萄酒一样放酒柜吗？开封后能放几天？
侍酒师：这个放冰箱冷藏就可以了。开封后两天差不多了。
Q:消费者日常生活中哪里可以买到无酒精的葡萄酒？
侍酒师：现在只有网上和进口食品超市。
Q:这东西会不会更偏向女性市场定位？不开车没病的男人喝会被说娘吧？
侍酒师：不喝酒的男人总被说娘的，不管他喝什么果汁
那现在这东西在国内市场怎么样？
来自某一五星级酒店的首席侍酒师A：没喝过无酒精葡萄酒，现在工作的酒店也没有这产品提供给客户。即使有也没人会去点吧。
来自外滩某餐厅侍酒师B:价格贵啊。1瓶750ml，零售价168元的进口无酒精葡萄酒和一瓶300ml,便利店卖的7.5元味全每日c葡萄汁，你觉得消费者会买哪个？
也是，价格是硬伤啊！搜了下一瓶普通750ml的无酒精葡萄酒在美国网站上卖的价格，大概6、7美元就能买到了吧。侍酒师B继续说在欧洲这种无酒精酒都是1L家庭装，价格没有国内这么贵。
看来要是降低价格，不要当成葡萄酒一样利润去卖，再普及一下消费者对它的了解还是有可能把市场做起来的。在读的各位，你愿意最多花多少银子去买一瓶无酒精葡萄酒？
葡萄酒是生活中非常常见的饮品，由于葡萄酒的营养的影响，适当饮用可以为人体带来很多的好处，但是在饮食方面也有很多需要注意的地方，那么葡萄酒起泡泡怎么回事？葡萄酒有泡泡怎么回事？这是一种较为常见的现象，下面就来详细了解具体原因吧。
酿好的葡萄酒怎么会起泡吗
1、正常发酵
在酿酒过程中起到主要作用的就是酵母菌，这是一种厌氧菌，酒的发酵过程也是酵母菌的大量增殖时间，这段时间内会分解很多的有机物，释放出也会释放出二氧化碳，因此，在酿制过程中出现大量气泡是正常的现象，酿制结束后自然会消去。
2、变质
葡萄酒的酒精度很低，尤其是在酿制的初期，属于高水分高糖分的混合物，是菌类最为理想的培养基，因此，若是没有做好杀菌处理，葡萄酒很容易腐败变质，变酸和产气就是主要的表现。
3、铁污染
葡萄自身含有一定的铁离子，不过含量不是很高，对酿制没有明显的影响，但若是在酿制过程中葡萄酒接触了铁器皿，或用铁器物装盛，酒中就会溶解很多的二价铁离子，与空气接触之后会氧化成三价铁，使葡萄酒变色，变浑浊，也会大量产生二氧化碳气体，出现气泡。
4、材料不干净
葡萄酒在选材时一定要注意葡萄的质量，烂果、霉变果、开裂果都不能使用，这些果实中都存在很多杂菌，在发酵过程中部分也会大量滋生，使葡萄酒颜色变棕色，也会产生很多的二氧化碳气体，出现气泡。
5、酒花病
葡萄酒自酿时往往会出现酒花病的现象，这也算是菌类感染引起的，环境的中菌类可以简单的分为喜氧菌和厌氧菌，喜氧菌在葡萄酒密封酿制过程中会死亡，不会污染到酒，而厌氧菌就会大量滋生，常见的现象是在酒的表层形成一层白色的薄膜，也会有一些白色气泡产生。
6、温度过高
葡萄酒中都会溶解一些二氧化碳气体，这些气体在低温或常温下不会释放出来，不过在酒的温度过高时就会缓慢释放，尤其是在升温的葡萄酒在倒酒时最容易出现，不过这种气泡对酒的质量和口感没有多大影响，仍旧可以饮用。
葡萄酒存储小知识
一、自家储存、小空间储存
1、注意不要与挥发性强、味道重的物品放在一起，一般居家常见的这类物体有：酒精度数高的酒类、隔夜饭菜、煤气、油漆、厨卫清洁剂等;储藏环境应该通风，尽量避免葡萄酒把这些物体的气味“呼吸”到瓶中影响口味。
2、不要放在冰箱中;冰箱是一个封闭的空间，居家经常用来放置隔夜饭菜或保存食物，葡萄酒放在冰箱中容易影响香气。而且冰箱制冷时的震动可能会导致葡萄酒涨塞。
3、远离厨房、洗手间、阳台等潮湿或光照强的地方。厨房、洗手间等场所潮湿的空气可能会导致葡萄酒的瓶塞发霉，影响酒液。而阳台通常是屋子里阳光最好的地方，但光照对葡萄酒来说是致命的，可能会导致葡萄酒涨塞或早熟;而且光照多温度也容易升高，导致葡萄酒过快老化。
4、注意恒温，葡萄酒的储存温度最好在10℃到16℃间，尽量避免温度的急剧变化。
二、仓库储存
一般存酒的仓库在避光、避湿、避震、恒温、这几个方面等能满足葡萄酒的储存要求。仓库储存要注意的是保持通风，还有避免频繁地往返取货造成对储藏环境的过多干扰。
对于舶来品的威士忌而言，可能很多人都对它情有独钟，但是相信肯定会有人喜欢，但是却不知道威士忌怎么喝?那么威士忌怎么喝呢?今天就让小编带你走进威士忌的世界吧!
最简单的喝法便是加水或者加冰。日本人将威士忌按照1:2或者是1:2.6的比例将威士忌和水混合的喝法称为是水割法，这所以这么做主要是为了打破威士忌的溶解平衡，让威士忌口感更佳!
图：威士忌加冰
威士忌加碳酸饮料。这个方法可能会更受欢迎。用威士忌做基酒，加入可口可乐，这个喝法非常适合美国产的威士忌，口感香甜。如果是其它地方产的威士忌，可以使加入姜汁汽水或者苏打水。
威士忌加入果汁。将柠檬汁、糖水、苹果汁混合放入杯中摇匀，然后放入有碎冰的杯子里面，倒上姜汁啤酒和威士忌，用薄荷叶做装饰，一杯威士忌碎冰就做成了。它味道清爽，甘甜可口。另外用鲜橙汁(鲜橙汁一定是新鲜的橙子制成的)倒入装有碎冰以及威士忌的酒杯之中，在用橙子皮做装饰，这款好喝的威士忌薄雾是既养眼又好喝。
苏格兰人发明了一种热饮威士忌的方法，用柠檬汁和蜂蜜或者柠檬汁、肉桂加上红糖与热水混合，均匀之后倒入威士忌。这种喝法可以帮助当地人抵御冬季严寒，又可以治疗伤风感冒。
看来威士忌的喝法也是一门大学问，不过小编觉得最简单直接的饮用方法还是加冰(水)了，如果你实在是不怎么接触威士忌，那么加冰是肯定没错的!
年份酒你了解吗不知道会吃亏
酒是陈的香，几乎成为人们对白酒的基本共识：年份越高、品质越好。
什么是年份酒：
一般情况下，蒸馏出来的烈酒都需要一定时间的存储，以使其熟化，从而更为醇厚、芬芳，比如威士忌，它的年份标识即是蒸馏出来的原酒置于橡木桶内熟成的时间。所以年份是一个表明酒类特质的重要指标。
目前，世界上业已形成成熟年份规范的酒类主要有白兰地、威士忌、葡萄酒等，又因为各自特性不同，衡量年份的标准也不一样。
威士忌：以其于橡木桶内熟成的时间来计算年份。
白兰地：形成独特的VS、VSOP、XO等等级顺序来表示年份。
葡萄酒：酒瓶上贴的该酒酿酒葡萄的采收年份。
白酒的年份源于90年代
自90年代以来，不少打着高年份招牌的白酒出现在中国市场。
安徽的古井贡酒引入了年份原浆酒的概念，成为中国白酒的第一个年份酒尝试，其类似于威士忌的单桶概念，虽然，白酒适不适用原浆概念还是个悬而未决的问题。
而之后就是各种乱象了，就着酒友唯酒越陈越香马首是瞻的缪识，国内酒企纷纷出手，把这个坑挖的越来越大。
其中一些钻年份标准缺失与质量检测技术的空档，以次充好。只要有那么点陈年老酒就可以算作高年份的佳酿，而酒企们也甭管1滴、2滴，只要加的有，就号称30、50年佳酿。
另外一些则视基本的商业逻辑不见，挂羊头卖狗肉，成立不到5年或10年，就大肆推出号称20年、30年陈酿的年份酒。
其中一些酒企更过分，在一些中、低档的白酒上也标上这一称号，无视有些种类的白酒根本不适合陈年的事实。
据统计，目前国内共有100多家酒厂，其中曾经推出过年份酒的就有80多家，以最知名的国酒茅台为例，更是有15年、20年、50年、80年等四种年份酒。
年份酒乱象如何整治?
近些年，规范化的呼声日益增强，相关部门也加大了标准制订的力度，前几年，一个名叫中国白酒3C计划开始施行，其主要着力点在于年份酒标准的建立及质量检测技术的研发。
中国酒业协会副秘书长兼白酒分会秘书长宋书玉数度宣称：一切的研究工作和标准制订工作正在加紧进行，年份酒标准的推出进入倒计时。
然而这些倒计时都沦为狼来了的空话，从2012年开始，几乎每年都有年份酒标准即将出台的说法
但到现在为止，年份酒的标准，始终处于讨论当中。
年份酒的标准为何如此难产?
第一是如何标识年份的问题。
根据国际标准，一瓶酒所标注年份以其最近酒龄的酒液为准，这类似于短板理论：一个木桶最短的那一块决定它的高度。
我们熟知的威士忌单一麦芽，即是使用此一标准，一瓶标识12年的威士忌，其意在于它最低酒龄的酒液是12年。
但白酒的标识年份却没有统一的标准。
2001年发布的《地理标志产品贵州茅台酒》国标中规定，陈年贵州茅台酒是酒龄不低于15年，并经勾兑而成的贵州茅台酒，其酒龄是指生产出来的酒在陶坛中储存老熟的时间，以年为单位。
至今为止，年份酒的品质及价格几乎靠酒企业的自律诚信，大家在购买时最好选择大酒厂的酒。
2013年4月5日，德云社墨尔本分社成立，宣称要开发红酒、华服及餐饮等项目，第一次公开开始布局红酒生意了。粉丝们以为郭老师是开玩笑的，一笑而过。
而时过2年，在2015年7月23号，郭老师在微博上又发出一条让人心潮澎湃的信息：德云红酒，我请客，随便喝这次堂堂正正道出了做红酒我是认真的（大笑搞笑我是认真的）。就连葡萄酒的名称都想好了：德云红酒，而且还晒出了瓶身、酿酒车间和橡木桶陈酿，扎扎实实透露了德云红酒是大肚瓶装，不锈钢罐酿造并且还经过橡木桶陈酿。
但酒标呢？酒标呢？酒标呢？（重要的事情，讲三遍），找了一地，没找到，看来这德云红酒还犹抱琵琶半遮面，怕见公婆啊。
2016年1月18日，郭老师在德云社年会暨生日宴会上，无意之间（实则有意）晒出了德云红酒的庐山真面目，红色的DEYUN晃瞎了眼镜，中澳的混血儿啊。酒标简洁干净，道出了郭老师内心还是小清新，同时也透露出了德云红酒的所有信息：由澳洲最著名品种西拉（Shiraz）酿造而成，产地于维多利亚州（Victoria），2014年份，并且还是大肚瓶，酒塞用的是澳洲特色的螺旋盖，还标记了酒庄的名称。
这下德云红酒彻底走光了，设计大方简洁，高雅不俗，真赞！同时也验证了郭老师是个一言酒鼎的君子，说开发红酒项目，就真的干了。那华服和餐饮项目呢？坏笑
2016年2月17日，郭老师终于忍耐不住，晒出了德云红酒的装瓶消息了，在墨尔本全机械化装瓶。为什么在墨尔本装瓶呢？怎么不在酒庄装瓶呢？原因在于整个维多利亚州酒庄就没有几家酒庄有灌装线，整个澳洲的酒庄也不过几十家而已，装瓶的生意被几家灌装公司垄断了。
德云红酒设计风格也没变，依然清新大方，只是酒标上的DEYUN拼写也更加有个性了。瓶身由大肚瓶改为了波尔多瓶，年份也由2014年改为了2015年，瓶塞上也没有了酒庄名称，只标注了DEYUN。我们还没喝呢，德云红酒就走过了2个年份了。
郭老师，您这营销做的，真是一环扣一环啊，晒出红酒意向晒出车间和酒窖晒出德云红酒真面目晒出装瓶信息。您这下一步微博该发德云红酒到港入库的消息了吧，不对，估计刚下船就要被粉丝们抢完了吧，你这6,000万粉丝，人手一瓶，那得进4,000多条20尺的柜啊，弹指一挥间，德云红酒绝对是国内最大的单品啊，德云社也将成为国内最大的澳洲进口葡萄酒企业啊，创收比相声还多啊。
聊完了德云红酒的历程后，就来聊聊这定制的德云红酒在澳洲葡萄酒中的地位，虽然德云社并没有收购酒庄。
（1）葡萄品种：西拉
西拉是澳大利亚当之无愧的葡萄品种之王，西拉葡萄带有各种深色水果的风味，比如蓝莓、黑橄榄等。用西拉酿成的葡萄酒拥有丰沛而浓郁的风味，余味中夹带着一缕胡椒的辛辣气息，口感香甜成熟。
（2）葡萄酒产地：维多利亚州
维多利亚州相比澳洲其他州，气候更加凉爽潮湿，且雨季主要集中在冬季和春季，白天阳光充足，晚上凉爽，有助于葡萄的缓慢成熟。维多利亚州西拉葡萄酒没有巴罗萨（BarossaValley）那样浓郁强劲，但果香依然充沛，口感也相对细腻优雅。
（3）酒庄信息
从德云红酒的一张图片中，我们看出了为郭德纲定制葡萄酒酒庄名称为杜利德酒庄（MtDuneedEstate）。该酒庄并没有被郭德纲收购，只是依托酒庄专门定制德云红酒，与姚明和赵薇收购酒庄还有所不同。
该酒庄位于吉龙（Geelong）产区，在澳洲并不是一个非常突出的酒庄，主要生产西拉、霞多丽（Chadonnay）、赤霞珠（CabernetSauvignon）和黑皮诺（PinotNoir）等葡萄酒。酒庄是澳洲本地人喜爱的旅游酒庄，有名的结婚旅游场地，同时可以在酿酒车间的西餐厅享受美食。
那这么不凡的德云红酒，用什么美食来配呢？那必须是高大山的鲍鱼海参之类的美食吧。错！来看看郭老师为我们提供的美食搭配：拍黄瓜、烤白薯、枣切糕、鸭架子熬白菜和萝卜皮拌豆腐。多么接地气的美食啊，家家户户都可以做，看来德云红酒是要走亲民路线啊。
郭老师更是深深谙知一个经典餐饮搭配法则：酒是辅衬菜，菜是主角，而酒是配角。不是喝什么酒，配什么菜，而是吃什么菜，配什么酒。诸多葡萄酒爱好者肯定会说：老郭，你不懂葡萄酒啊，这些地道美食也不配西拉葡萄酒啊，西拉葡萄酒单宁有结构感且有辛辣感，与之也不搭配啊，但郭老师道出中国五千年的喝酒文化：就着花生米，也可以来瓶红酒。
对于葡萄酒爱好者来说，组织葡萄酒品鉴会可以和更多的人进行交流，更好地学习和品鉴葡萄酒。怎样组织葡萄酒品鉴会呢？下面一些小贴士助您组织一场完美的葡萄酒品鉴会。
准备工作在组织品鉴会前，准备工作是最重要的。首先要计划好品鉴会应该怎样进行，然后开始准备道具。需要准备的道具有:足够数量的酒杯、吐酒桶、一些能清除口腔余味的食物（如法棍）、水等等。如果有需要，还可以给客人准备品鉴笔记单。此外，在给客人发邀请的时候，记得提醒客人不要喷香水或用香薰蜡烛，以免影响品酒的时候对香气的感觉。确定主题在组织品鉴会之前，先确定品鉴会的主题。在茫茫的葡萄酒海洋中，确定了主题才能选择相应的葡萄酒。如果是品鉴葡萄品种，则选择产自不同产区的同一品种葡萄酒；如果是垂直品鉴，则选择同一款葡萄酒的不同年份；盲品则需要准备盲品布袋，并给每款酒标上编号。选酒和介绍确定好主题之后，就要去购买葡萄酒了。一般来讲，品鉴会需要品鉴4到7款葡萄酒，根据到场的人数，确定合适的购买数量。如果有条件，在品鉴会开始前，仔细研究酒标，获取酒款的信息，还可以上酒庄网站查询葡萄酒的品种、酿造过程、葡萄园等信息。品鉴开始在品鉴会过程中，作为主人，要准备好一切。而葡萄酒品鉴中，非常重要的一步就是侍酒温度。在品鉴开始前，将白葡萄酒和起泡酒放入冰箱，以达到最佳的饮用温度。对于一些红葡萄酒，则要进行换瓶醒酒，让葡萄酒充分和空气接触。如果要同时品鉴不同种类的葡萄酒，一定要遵循从轻酒体到重酒体的原则。在品鉴会过程中，对于一些入门级的葡萄酒爱好者，可以对其进行拿杯、品鉴方面的指导。如果准备在品鉴会后提供食物，可以多准备一些葡萄酒，让客人选择喜欢的葡萄酒搭配食物。
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