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红酒一次该倒多少？
红酒这东西，理论上你想倒多少、该怎么倒，只要你喜欢都可以。但有时候follow一些小tip>
1.将锡箔纸从瓶颈上撕乾淨
这个步骤常被忽略，也非必要，但锡箔纸如果没撕乾淨，在倒酒时会因为和酒液接触而溷入微量的铅进去。不管是侍者之酒开瓶器或专业的割锡器都能轻鬆把锡箔纸撕乾淨，别忘了。
2.取出瓶塞后，倒酒
你偶尔会看见一些专业人士，用单手抓着瓶底倒酒，但安全起见上我们不建议这么做，还是先拿着瓶身吧！和酒杯的杯底保持大约15~25公分的最佳，酒液能和空气接触反应，让单宁软化少许。
3.该倒多少？
根据种类不同，不同的葡萄酒该倒的量也不同：
白酒大约3o.z.（约90ml），白酒杯约1/3满。
红酒约4o.z.（约120ml），红酒杯约半满。
香槟与气泡酒约4o.z.（约120ml），香槟杯约3/4满。
4.转一下酒瓶
倒好酒后顺势转一下酒瓶再将瓶子拿起，比较不容易让瓶口的少许酒液贱出。
5.擦一下酒瓶口jiuku365.Com小编推荐
喝啤酒总是泡沫要淹出杯外才显得大器，喝调酒也是八分满上面再点缀个水果才显华丽，那葡萄酒呢？有时候是满满一杯，有时候只有一半不到，是取决于侍酒师慷慨或小气吗？那到底一杯葡萄酒该斟多满呢？说来奇怪，在欧洲餐厅斟酒的高度经常会随著纬度降低而升高，说白话一点，就是越往南走，单杯酒的高度会约接近杯口。
举例来说，巴黎高级餐厅像是米其林之流的，单杯酒都约为1/3高度。是小气吗?也不见得，莱特几次在米其林餐厅点winemenu(就是侍酒师会依当日菜单选择相配的酒，五道菜色就会服务五种酒)，在食物尚未吃完前就把酒喝完，侍酒师会再把酒重新斟上，但顶多就是1/3。
越往南走去，不论是南法的的普罗旺斯，西班牙Rioja，甚至义大利Tuscany，常常都遇到单杯葡萄酒当啤酒倒的状况。
记忆中在葡萄牙里斯本的一家餐厅，看到有1995TaylorPort就情不自禁的点了一杯。没想到端上一杯几乎全满的ISO杯的Port，真是相当的折磨人。因为喝过波特酒的朋友都知道，波特酒虽然是很有层次，但是它的甜腻却是三两口时最美好，多了是会有压力的!但是餐厅的好意又不忍心不喝完，只好再多点个甜点来入口，结帐时服务生还很好心问莱特要不要再喝一点...
来到希腊，每餐的酒又都是满满的一杯，就像下图一样。当然咯，在如此美轮美奂的海景下，酒当然越满越好，才符合咱们台湾人俗又大碗的本性。
既然每个地方都有自己倒酒的标准，那我们就以世界侍酒师比赛的标准跟大家分享，比较有公信力。
在侍酒师竞赛中，不论是给参赛者盲饮的酒，或是参赛者作侍酒服务竞赛时倒给评审委员的酒，都约为杯子的1/3。
杯子的1/3听起来有点笼统，让我们更精确的说，就是让酒的高度接近杯腹最宽的部分，但是以不超过为原则。
为什麽呢?因为美观?的确，这样的高度的确看起来比较典雅，毕竟葡萄酒不是啤酒。不过还有更重要的原因，就是让葡萄酒有最大的面积来跟空气接触，如此一来，葡萄酒可以甦醒的更快，让您在享用时有更好的风味。
还有还有，大家常会看到喝葡萄酒的人都会把手中的杯子摇啊摇，转啊转的，这也是为了让手中的葡萄酒充分跟氧气结合，那为了避免在摇啊摇的时候葡萄酒洒出来，所以杯子裡就需要留一定的空间，来让葡萄酒在裡面转啊转的!
那香槟呢?一般香槟不建议做摇杯的动作，因为会加速汽泡的消失，所以在斟香槟时可以倒1/2到2/3满。不过香槟有很多泡，很难一次倒刚好，可以等汽泡消退后再斟到适当高度。
当然，我们还是要记的入境随俗，当老板要斟给你满满一杯时，可千万不要拒绝，这样伤了老板的好心也伤了自己的荷包，非常不值得的。想要摇杯，就先乾了一半再摇吧!
如何不把葡萄酒倒洒”相信是困扰很多人的难题。的确，倒酒貌似看起来很简单，但其实是个技术活，不了解基本的操作很难着手。那么，究竟该怎样倒酒呢？
什么倒酒方法是正确的？
首先，注意打开瓶塞的时候，要轻轻扭动塞子并拔出，不要“砰”地一声很没礼貌。开瓶后，先用餐巾把瓶口和瓶颈擦干净；再用餐巾包住瓶身和瓶颈，以防倒酒后酒液从瓶口处往下流，弄脏酒标。
倒酒方式主要有两种：桌斟和捧斟。桌斟是指酒杯放在餐桌上倒酒，瓶口应在杯口上方2厘米左右处为宜，瓶口不宜接触杯口，以免发出声响。捧斟是指一手握瓶，一手将酒杯捧在手中倒酒。
倒酒一次倒多少比较合适？
一杯葡萄酒的标准量应该是5-6盎司，也就是150-180毫升，其容量最好至酒杯杯肚最宽处。对于如何控制倒酒量，我们可以用水来代替葡萄酒进行反复练习，每次倒至酒杯杯肚最宽处即可。一般来说，红葡萄酒入杯均为1/3；白葡萄酒斟入杯中约为1/2；白兰地酒斟入杯中为一个斟倒量(1/2)；香摈酒斟入杯中时，应先斟到1/3，待酒中泡沫消退后，再往杯中续斟至七分·满即可；冰水入杯一般为半杯水加入适量的冰块，不加冰块时应斟满水杯的3/4。
倒酒小窍门
当所倒入酒杯的酒量达到要求，身体稍稍远离，轻微旋转酒瓶底部，快速收瓶，避免滴酒。这也是一个熟能生巧的动作，因此只要经过一段时间的磨练，倒酒而滴酒不漏就变得轻而易举了。
如何倒香槟和其他类型的起泡酒？
倒起泡酒的方法跟倒静止型的干红、干白葡萄酒的方法很接近，只是由于它带有大量气泡，所以还是有些特别的地方。别动辄模仿电视中，用力晃动瓶身，再使劲喷出瓶塞，你会溅了他人一身酒，开香槟发出大的响声同样是不礼貌的，除非是庆贺时需要营造一种气氛，而且拔出香槟塞不要对着人。
倒起泡酒的时候，先倒少量到杯子里，要不气泡会迅速溢出，等气泡稳定下来了，再继续倒，直到倒满杯子的3/4。饮用起泡酒的时候，一般不适合转杯，所以可以把杯子倒得满一些。
怎么样，是不是小小的倒酒中也含有这么大的学问，大家都学起来吧，在以后朋友聚会就可以小露一手了。
享用葡萄酒的时候，知道一些礼仪是必不可少的，下面就来看看吧！
1、倒酒
这是个非常简单的动作，不过千万别把酒满上，最多将酒倒至杯中的三分之一处，即约在杯身直径最大处就足矣。因为，要留有足够的空间，在摇晃酒杯时才不至使酒溢至外面;同时，留有足够的杯内空间，可挽留从酒中逸出的香气。
但气泡酒不受“三分之一规则”的限制。原则上，气泡酒一直倒到气泡冒到杯口，类似于倒啤酒。如我们是顺著杯壁慢慢倒酒，则顶部气泡就会较少，这时斟酒的原则是三分之二。
2、试酒
如在餐厅用酒，侍者开瓶后会向主人的杯中倒入一点点酒，在得到主人认可后才会换瓶或向其他人倒酒。试这口酒的目的是检验酒是否存在质量问题，而不是确认酒的口味是否对胃口。
3、举杯
从方便角度讲，手握杯身是最自然，也是最稳健的。许多人也是这样拿杯的。但正确的姿势是手指捏著杯身下的杯杆，用拇指和食指捏著杯底也是正确的，之所以这种既不自然、又不平衡的姿势才是正确的，是因为这一方面避免将人体温度传导给葡萄酒，另一方面也是避免手指印留在杯身，影响对酒的观赏。
或许在有些人的记忆中有一种将杯桿夹在中指和无名指间，用手掌托住杯身的握杯姿势。那是饮用白兰地时优雅而又浪漫的握杯姿势，但饮用葡萄酒时最好不要采用。如果自认为酒温太低，则也可以用这种姿势来对葡萄酒加温，而不必机械地、教条地按上面所说的方式举杯。
4、敬酒
西方敬酒时将杯子高举齐眼，并注视对方，最少要喝一口酒以示敬意。
5、转杯
葡萄酒入杯后不要即刻饮下，入口前还有个晃杯的动作。晃杯的目的是释放酒的香气，同时也是给酒留有更充足的氧化时间，使酒有柔和的过程。这也是酒不能倒太多的原因之一。
转杯使酒液自下而上，并顺著杯转动的方向打转。好的晃杯动作会使杯中之酒形成较大的凹面，从而加速香气的释放和氧化;同时又有优美的螺旋状运动轨迹。晃杯时，千万不可将酒晃到外面。晃杯动作可通过在杯中放些水来练习。但水与酒是不一样的，一杯水可能已练到瞭打转自如，酒可能在杯中还是不听使唤地晃来晃去，有被晃出的危险。当然也可以偷懒，将酒杯放在桌上，然后用手指按著杯底在桌面上“划圈”似地移动，以起到晃杯的作用。
葡萄酒的功效性源于本身的微元素强大，所以我们在饮用红酒后才会得到哪些好处，但是也因为它所含的活性成分比较众多导致它本身也是很不稳定的，比方不能受冷，又因为自身的包装不能完全压制气体，所以很容易在温度的影响下或者外部晃动下导致冲瓶，爆瓶等，这些不稳定情况就需要妥善的保存方式，天时地利人和都要考虑周全的，例如葡萄酒保存时一定要保持倒放的姿势，这是很多人不明白的，我们就一起来看看专业人士是怎样解释的。
1.存放葡萄酒肯定是不能直立的，只有平放才能使瓶塞和瓶中的酒长期接触，保持瓶塞湿润，不致干裂。红酒是怕热、怕光的脆弱生命，最佳的储存温度是在13℃左右，对红酒最致命的伤害还不是过高或者过低的温度，因为温度只会影响酒成长的速度。最怕的是温差变化大、受震动和受光，会破坏酒的品质。
2.红酒上的软木塞，一般采用树龄50年以上的栓皮栎树皮制成，用这种树皮加工的木塞柔软而富有弹性，接触酒液后会处于膨润状态，可以良好地密封酒瓶，阻隔空气的入侵。同时，软木塞有很多细微的孔隙，虽然经过挤压会消失，但在漫长的贮存岁月里，这些“消失的孔隙”却可以使葡萄酒能够维持适度的呼吸。
3.木塞的香味与红酒的香味相融合，发生微妙的变化，使得红酒开启后更加香味扑鼻，晃动酒杯时味道更加浓郁。
葡萄酒的好处
1、预防感冒
在这种流感盛行的季节，晚上睡觉之前喝杯红酒还能起到预防感冒的作用。红酒中含有维生素、丰富的多酚跟微量元素等，对人体是有很好的保健作用的。多酚是一种很好的抗氧化剂，多酚具有提高免疫力跟抗病毒的作用，因此是能预防感冒的。
对于隔天需要工作的上班族晚上少量喝点红酒也是有益的，不仅不会影响到工作，而且还能起到预防感冒的作用与功效。
2、有效降低肺癌几率
有相关研究表明，在睡觉之前喝杯红酒可以很好降低肺癌的几率。因为红酒中含有丰富的抗氧化剂，就是拿去酿酒的葡萄皮中的化合物，这种物质叫白藜芦醇（Rresveratrol）化合物，这种成分现在已经被运用到肺癌的临床治疗上。
3、保护牙齿
很多人肯定以为红酒是甜的，怎么可能防治蛀牙呢？但是根据研究表明，在红酒中是有一种叫链球菌的，这种细菌能直接跟唾液中的钙瓷珠混合一起的，能有效防止蛀牙的发生。
4、促进睡眠
红酒中有一种褪黑素，这种元素能够促进睡眠，褪黑素能有效调节睡眠周期，同时还能缓解失眠症。如果你有失眠的烦恼，那不妨在睡前一个小时左右小喝一杯红酒，可以很好改善你的睡眠质量。
如果你白天上班很累，晚上结束了紧张的工作回到家，在睡觉之前喝点红酒也是有益的。可以有效舒缓你压抑的情绪、缓解紧张感，不仅能放松身心，还能睡个好觉。
小编总结；品味生活的同时也要明白怎样的方式可以获得更好的享受，就拿以上葡萄酒要倒着放这一点来说，只有更多知识的积累让我们在享受这些的同时才不受累，所以了解一些相关的知识也是很有必要的。
葡萄酒与啤酒等饮料大不一样的地方，就是其开酒、侍酒等步骤繁琐且多讲究。从开酒工具的使用，到醒酒、倒酒等环节，都会对我们最终的品酒造成影响。那么，整个倒酒的过程究竟都有哪些需要注意的事项呢？
侍酒温度
葡萄酒在开酒之前，需要注意不同葡萄酒的侍酒温度。侍酒温度会在很大程度上影响葡萄酒的风味发挥。在大多数情况下，葡萄酒的侍酒温度都比室温更低，因此略微冰镇一下再开酒是非常必要的。
不同葡萄酒的侍酒温度
-红葡萄酒：约12～20摄氏度（酒体轻盈的黑比诺侍酒温度较低，而厚重的赤霞珠等则相反）
-白葡萄酒：约7～13摄氏度（经过橡木桶陈年的霞多丽侍酒温度稍高）
-起泡酒：约3～7摄氏度（高端的香槟可以参考白葡萄酒的侍酒温度）
开酒
海马刀无疑是最常见的开酒工具，也是侍酒师最喜爱的开瓶器，被称为“开瓶器之王”。海马刀使用非常简单，也很方便携带，价格低廉，是居家旅行必备的神器。
注意：
-使用海马刀时，要先将封住瓶口的锡箔割开。专业侍酒师会在瓶颈距离瓶口数厘米的地方隔开锡箔，这是为了避免倒酒时葡萄酒与锡箔的接触。
-将开瓶器的螺丝钻插入软木塞时，要注意不要插歪了，否则软木塞容易在拔起时断开。
-螺丝钻不要完全穿过软木塞，否则软木屑会掉落到酒中。
酒杯
很多人对酒杯不够重视，实际上不同葡萄酒对酒杯的要求也不一样。选对酒杯可以更好地展现葡萄酒的香气和风味。
例如，在红葡萄酒中，酒体轻盈的黑比诺和酒体厚重的赤霞珠，它们对酒杯的形状要求有所区别，黑比诺酒杯杯肚更大。
醒酒
醒酒对于红葡萄酒来说尤其重要，几乎所有的红葡萄酒在醒酒之后都会更好喝。
注意：
-酒体厚重、单宁含量较高的葡萄酒更需要醒酒，例如赤霞珠、巴罗洛、基安蒂、超级托斯卡纳、西拉、马尔贝克等等品种；
-廉价葡萄酒也需要醒酒。廉价酒由于二氧化硫的存在往往开瓶时会有一些类似烂鸡蛋的尴尬味道，而且我们的鼻子对此类味道非常敏感。经过醒酒之后，这类影响饮酒体验的味道都会很快消失，便宜酒也会变得更加好喝；
-大多数白葡萄酒和桃红葡萄酒不需要醒酒即可饮用。
倒酒
我们都知道一瓶标准瓶的葡萄酒容量是750ML，而在倒酒时我们很少会把酒杯倒满。那么，到底一杯酒倒多少比较适宜呢？
一般来讲，倒酒的量大约是略少于酒杯容量的一半，如果杯肚很大，则只需倒三分之一。以容量来计算，每瓶葡萄酒大约可以倒5～6杯，也就是说每杯酒大约120～150ML为宜。
葡萄酒不宜倒满而应该倒至杯肚处，一方便是可以增大葡萄酒与空气接触的面积比例，另一方面则预留空间方便了“摇杯”，让单宁柔化、香气绽放。
大部分酒单一如菜单，按上菜先后顺序，从开胃酒（Aperitif）、白葡萄酒（WhiteWine）、红葡萄酒（RedWine）、甜点酒（Dessert/Sweet）、餐后酒（Liquor）的顺序排列。
单杯点的葡萄酒（WineBYGlass）通常都很便宜。餐厅会常备一些适合大多数人口味的酒，称之为店酒（HouseWine）。这些酒是经过精心挑选的，在搭配该餐厅的菜肴上都会比较适宜。
此外，有些高档餐厅还会准备特别推荐，比如月酒（WineoftheMonth）、周酒（WineoftheWeek）或者当日推荐（WineoftheDay）。
若要同时满足一桌人的又红又白的多重要求，红葡萄酒反而要口味淡雅、酒体较轻，如黑品乐（PinotNoir），白葡萄酒则要酒体中等、经过橡木桶陈酿的霞多丽（Chardonnay），红的不会太重，白的不会太轻，搭配五味菜肴，基本不会给自己和朋友们出难题。两款主要的酒敲定后，再点不同款的HalfBottle，即半瓶装，足够灵活搭配菜肴以及满足各方细致的要求。
葡萄酒的倒酒量到底有没有一个标准呢？这个问题在餐厅点酒的时候就显得颇为重要。其实，不管是赤霞珠（CabernetSauvignon）葡萄酒、波特酒（Port）还是冰酒（IceWine）都有标准的倒酒量，下面就让我们一起来了解一下吧！
1.红/白葡萄酒
对于红葡萄酒和白葡萄酒来说，5-6盎司（148-177毫升）是可以接受的标准倒酒量，这样的话一瓶750ml的葡萄酒可以倒4-5杯。需要注意的是，由于杯型的不同，即使同样的量看起来也会有差别。另外餐厅服务员的判断也会使倒酒量出现波动，如果你遇到一个大方的服务员，他会给你多倒一点，但这很少见。最好的方法是自己买瓶酒在家练习一下倒酒，就会对标准量有个概念了。
2.雪利酒
产自西班牙安达卢西亚地区的加强型葡萄酒——雪利酒有多种风格，但总的来说，雪利酒比静止葡萄酒口感更强劲、酒精度更高（15-20%）。因此它的倒酒量要少一点，通常为3盎司。雪利酒一般使用一种叫做“cop>
3.波特酒
来自西班牙的另一款加强型葡萄酒——波特酒风格多样，分为宝石红波特、茶色波特和迟装瓶年份波特等。波特酒比静止葡萄酒口感更加浓郁，也更甜，酒精度可达20度，因此常用小杯慢慢品尝，通常倒酒量也是3盎司。
4.甜酒
不管是法国的苏玳甜酒、加拿大的冰酒，还是德国的枯萄精选葡萄酒，都非常甜蜜粘稠，适合在饭后搭配甜点享用。甜酒只需要一点就会让人回味无穷，因此这种酒通常是用375ml的小瓶子装的。在餐厅，一般2-3盎司为标准倒酒量。
如何不把葡萄酒倒洒”相信是困扰很多人的难题。的确，倒酒貌似看起来很简单，但其实是个技术活，不了解基本的操作很难着手。那么，究竟该怎样倒酒呢？
什么倒酒方法是正确的？
首先，注意打开瓶塞的时候，要轻轻扭动塞子并拔出，不要“砰”地一声很没礼貌。开瓶后，先用餐巾把瓶口和瓶颈擦干净；再用餐巾包住瓶身和瓶颈，以防倒酒后酒液从瓶口处往下流，弄脏酒标。
倒酒方式主要有两种：桌斟和捧斟。桌斟是指酒杯放在餐桌上倒酒，瓶口应在杯口上方2厘米左右处为宜，瓶口不宜接触杯口，以免发出声响。捧斟是指一手握瓶，一手将酒杯捧在手中倒酒。
倒酒一次倒多少比较合适？
一杯葡萄酒的标准量应该是5-6盎司，也就是150-180毫升，其容量最好至酒杯杯肚最宽处。对于如何控制倒酒量，我们可以用水来代替葡萄酒进行反复练习，每次倒至酒杯杯肚最宽处即可。一般来说，红葡萄酒入杯均为1/3；白葡萄酒斟入杯中约为1/2；白兰地酒斟入杯中为一个斟倒量(1/2)；香摈酒斟入杯中时，应先斟到1/3，待酒中泡沫消退后，再往杯中续斟至七分·满即可；冰水入杯一般为半杯水加入适量的冰块，不加冰块时应斟满水杯的3/4。
倒酒小窍门
当所倒入酒杯的酒量达到要求，身体稍稍远离，轻微旋转酒瓶底部，快速收瓶，避免滴酒。这也是一个熟能生巧的动作，因此只要经过一段时间的磨练，倒酒而滴酒不漏就变得轻而易举了。
如何倒香槟和其他类型的起泡酒？
倒起泡酒的方法跟倒静止型的干红、干白葡萄酒的方法很接近，只是由于它带有大量气泡，所以还是有些特别的地方。别动辄模仿电视中，用力晃动瓶身，再使劲喷出瓶塞，你会溅了他人一身酒，开香槟发出大的响声同样是不礼貌的，除非是庆贺时需要营造一种气氛，而且拔出香槟塞不要对着人。
倒起泡酒的时候，先倒少量到杯子里，要不气泡会迅速溢出，等气泡稳定下来了，再继续倒，直到倒满杯子的3/4。饮用起泡酒的时候，一般不适合转杯，所以可以把杯子倒得满一些。
怎么样，是不是小小的倒酒中也含有这么大的学问，大家都学起来吧，在以后朋友聚会就可以小露一手了。
有人说葡萄酒世界有太多的繁文缛节，不能像喝白酒那样气贯山河，也不能像喝啤酒那么一气呵成，这似乎有点道理。然而，在这个讲究礼仪，讲究素养，讲究养生的社会里，葡萄酒越来越成为人们的首选之酒，尤其是那些酒饕们，越来越成为引领葡萄酒世界潮流的人，因此，为了正确引领潮流，酒饕们就应该避免一些常见的错误。2015年，酒饕们，请不要再这样子对我！
1.不是所有的葡萄酒都适合加热后饮用
Gluwein？没错，这是一种在欧美非常流行的热葡萄酒，即往普通红葡萄酒中加入各种香料然后加热饮用的葡萄酒。然而，并非所有葡萄酒都适合加热饮用的。一般来说，在温度快速改变的情况下，红葡萄酒就会失去其新鲜口感，风味也会随之发生变化。因此，对于红葡萄酒，室温（18℃左右）即是它的适饮温度，所以，让葡萄酒自动升温到室温或在杯中自动至室温是我们的最佳选择。因此，对于那些品质优异的葡萄酒来说，千万不要试图快速改变其饮用温度，否则你会追悔莫及。
2.不要用手掌去握杯肚
就如上文所言，如果你不想快速改变杯中之酒的温度或影响其饮用温度，请不要用手掌去握杯肚，因为这也是加热葡萄酒的一种方式。尽管说握杯姿势是个人习惯，但对于香槟或甜酒这些对适饮温度有较高要求的葡萄酒来说，丝毫的温度改变都可能会影响其品鉴效果。因此，酒饕们，还是老老实实地手执杯柄吧！
3.不要过度摇杯
适度地摇杯的确有利于葡萄酒香气的释放。然而，如果摇杯过度，那就会令葡萄酒氧化过度，令风味丧失得更多，尤其对于那些风味微妙复杂的葡萄酒。因此，酒饕们，请适度摇杯哦！
4.不要过度挑剔
有些酒饕非名家不买，非名庄不饮，须不知葡萄酒的乐趣就在于玩味这些葡萄酒微妙的差异。不要过度地炫耀你喝过多么多么著名的酒，也不要过度挑剔葡萄酒的出身，好好享用一杯葡萄酒真的有那么难吗，势利的酒饕？
5.不要让你的酒瓶与酒杯亲密接触
倒酒时，谨防你的酒瓶碰到酒杯。这样做的目的一来可以防止坚硬的酒瓶将脆弱的酒杯边缘磕破，二来凌空让酒注入酒杯还能让酒液充分与空气接触，进一步醒酒而释放香气。尤其是在倒起泡酒时，请先将酒杯倾斜，让酒液沿着酒杯内壁注入，这样就能尽可能地保留住起泡酒中的气泡了。
6.不要往白葡萄酒中加冰
酒饕们都知道白葡萄酒的最佳适饮温度在8-13℃之间，那就意味着要将白葡萄酒稍稍降温处理，因此很多人就会如饮用烈酒一样，往白葡萄酒中加冰块。然而，须不知这样做的后果就是彻底将酿酒师精心打造的平衡口感打破。因此，酒饕们，不要再盲目了，也不要太心急，就等你的白葡萄酒好好在冰桶中凉爽一下再饮用吧！
7.不要炫耀那些晦涩的术语
葡萄酒术语众多，但这仅限于专业领域。对于普通消费者，这些晦涩的术语不仅不能帮助他们更好地去认识杯中之酒，而且还可能导致误解，更何况有些术语还被滥用乱用。
8.不要贪图多而将酒倒满整杯
“少即是多”在这里得到了完美体现。因为在品酒时，适度摇杯让葡萄酒释放香气是众所周知的，然而如果杯子太满，你觉得你还能摇杯，还能让葡萄酒充分释放香气吗？一般来说，倒酒时将酒液倒至杯肚最大处最有利于葡萄酒释放香气。
9.不要将葡萄酒垂直储存
对于采用螺旋盖封瓶的葡萄酒，水平或垂直储存都不要紧。然而，对于软木塞封瓶的葡萄酒，就不能考虑垂直储存了。侧放能保证酒液与软木塞接触，不至于让软木塞干化而让空气进入酒瓶中，进而氧化葡萄酒，让葡萄酒变质，失去新鲜风味。
10.不要将葡萄酒兑雪碧或可乐
葡萄酒加雪碧或可乐，这在很多国家如中国、西班牙、希腊等都司空见惯，这是因为兑了这些饮品的葡萄酒口感更好更亲民。然而，单单为了口感好就将珍酿残忍地“戕害”，那真真的算暴殄天物了，即便你再土豪，也不要将柏图斯（Petrus）兑雪碧呀！！！
都说饮葡萄酒是一件优雅的事，这其实与葡萄酒的礼仪密不可分，无论是独饮还是在社交场合上，遵循这些礼仪能让你看起来更优雅迷人，得体大方。
葡萄酒礼仪之开瓶
开瓶是一项慎重且优雅的动作，需要通过开瓶器来辅助，在打开葡萄酒的时候先将酒瓶擦干净，再用开瓶器上的小刀沿防漏圈（瓶口凸出的圆圈状的部位）下方划一圈，切除瓶封，切记不要转动酒瓶。用布或纸巾将瓶口擦拭干净，再将开瓶器的螺丝钻尖端垂直插入软木塞的中心（如果钻歪了，木塞容易被拔断），顺时针方向缓缓旋转钻入软木塞中。以一端的支架顶住瓶口，拉起开瓶器的另一端，将软木塞稳当而温和地拔出。感觉到软木塞快拔出时就停住，用手握住木塞，轻轻晃动或转动，绅士地拨出软木塞。
葡萄酒礼仪之醒酒
醒酒可以让葡萄酒单宁充分氧化，散发本身的花香、果香，让口感变得更加复杂、醇厚和柔顺。将葡萄酒打开之后透过光源观察瓶底，确定沉淀物并未污染上方液体；倾倒葡萄酒前，目光要与酒瓶成90度，开始换瓶时要慢慢倾斜酒瓶，缓缓地将葡萄酒注入醒酒器中。注意要将瓶中最后有沉淀的酒液留在瓶肩，不能倒入醒酒器中，确保醒酒器中无沉淀。
葡萄酒礼仪之斟酒
斟酒也是葡萄酒礼仪中一个重要的环节，正确、迅速、优美且规范的斟酒动作往往会给他人留下美好的印象。斟酒分桌斟和捧斟，一般情况下，桌斟时杯子放桌上，瓶口应在杯口上方2厘米左右处为宜，瓶口不宜沾贴杯口，以免有碍卫生或发出声响。捧斟的方法是一手握瓶，一手将酒杯捧在手中，站在宾客的右侧，优雅、大方地向杯内斟酒。红葡萄酒入杯均为1/3，白葡萄酒入杯为2/3比较适合。
葡萄酒礼仪之持杯
持杯看似是一个微不足道的细节，其实上它会对品鉴体验产生影响。由于葡萄酒对温度比较敏感，为了防止手掌的温度影响葡萄酒的风味，持杯时，应手持高脚杯杯柄或杯托，通常将杯柄置于拇指、食指和中指之间，其他手指自然放置即可。
葡萄酒礼仪之碰杯
喝到尽兴时，总会以碰杯的方式来传达友好，表达高兴或祝贺之情。由于普通的高脚杯杯壁很薄，因此，碰杯时需要用高脚杯的杯肚部分接触。可将高脚杯向对方方向微微倾斜，用杯肚轻碰一下对方的杯肚。切忌用杯口碰杯，因为杯口碰杯方式极有可能使高脚杯破碎。敬酒时应该将杯子举起到略低于视线，并注视对方，可以按中国的礼仪稍稍压低杯沿以表尊敬。
收好这份葡萄酒礼仪小贴士，在即将来临的十一长假中好好享受聚会时光，与亲朋好友一同分享葡萄酒，品味快乐！
炎热的夏季来了，如何让家里的葡萄酒安然度过夏天？夏季又该如何储存葡萄酒呢？
葡萄酒为何怕热？
葡萄酒储存对环境要求最高的就是温度和湿度，但温度往往是很容易被忽视的问题。研究表明，当温度达到28℃时，软木塞就会被破坏，氧气会通过瓶口的缝隙渗透进瓶中，当温度达到30℃时，20个小时左右，葡萄酒的香气会减弱、颜色会变化，美好的口感风味也会消失。如果温度持续升高，这种致命性破坏会发生得更为迅速。高温可谓是葡萄酒的一大杀手。
常见的错误储存方式
汽车后备箱千万不要将葡萄酒置于汽车后备箱当中，尤其是烈日曝晒过的汽车。因为烈日曝晒过后的汽车车内温度可达40℃以上。这时的葡萄酒因高温会出现煮熟现象，煮熟后的葡萄酒失去了生命力，失去了新鲜度，也失去了原有的活力，再好的葡萄酒的口感也会变差。
冰箱对于很多消费者来说，不管是想要长期存放的葡萄酒还是喝不完想短期存放的酒，都习惯往冰箱里放。其实，使用冰箱存酒并不是很好的办法。家用冰箱的温度一般维持在几摄氏度，对于葡萄酒的储存来说，一来此温度过低，二来冰箱在启动的时候会有振动，不具备抗震功能。所以，冰箱作为葡萄酒的短期保存场所来说是可以的，但不适合长期储存。
厨房由于厨房是经常做饭的场所，烟熏火燎的环境并不适宜存酒。
阳台一些房屋使用面积有限的消费者为节省屋内空间，习惯将整箱葡萄酒堆放在自家阳台上。其实，阳台由于早晚温差较大、冬冷夏热，并不是储存葡萄酒的好地方。
家中适宜储酒的地方
酒柜如果家中条件允许，可以选择购买一个恒温恒湿的酒柜来储存葡萄酒，这是葡萄酒的最佳存放场所。
地下室家中的地下室是储酒的好地方。由于地下室温度较凉爽，光照也较少，很符合葡萄酒的储存条件。
衣柜对于普通消费者来说，很多家中都不具备专门的酒柜。其实家中的衣柜就是个不错的地方。夏季炎热，很多家庭都会开空调，此时，用衣服将葡萄酒包裹起来，静止平放在衣柜角落里，这样既能保证温度适宜，又能避开阳光直射。
储物间此外，如果家中有专门的储物间，则可以用纸箱垫上几件旧衣服，把葡萄酒放在衣服里，置在储物间的角落，这样也可以保证恒温避光的储存条件。
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