1、首先将瓶口的锡纸包装纸撕掉,用一只手的拇指按住瓶塞,以防瓶塞冲出(如果担心酒溅到衣服上,也可用餐巾垫着);
2、将铁丝网套锁口处的扭缠部分轻轻的松开及去除,并继续按住瓶塞;
3、用按住瓶塞的手紧抓住瓶颈(记住同时要一直按住瓶塞),另一只手张开从下方抓住瓶底,瓶口向外倾斜15度左右;
4、抓住瓶底的手开始旋转酒瓶,抓住瓶塞的手固定瓶塞不让它转动,这时就可以感到瓶中的气在把瓶塞不断的往外顶;(在这里转动酒瓶比直接去拧瓶塞容易的多,但大多数人都不知道这个技巧)
5、当瓶塞冲出的瞬间,左手迅速将瓶塞向旁边揭开;如果瓶内气压不够,瓶塞会较缓慢的被顶出来,会有轻微的放气的“咝”声,当瓶塞脱离瓶口,用手直接拿住即可。
白兰地、威士忌等其它支装洋酒开启原则:
白兰地撕掉酒封后用力拔;
威士忌等其它洋酒撕掉酒封后用力转
相信我们在电视上都会看到一些,有关于开起泡酒的画面。不仅非常的欢乐开心,而且还会喷射出漂亮的酒花,然而我们都知道气泡酒它的气体压力是非常大的。那么我们究竟要怎么开启起泡酒的酒瓶呢?接下来就和小编一起来学习了解一下吧。
起泡酒瓶怎么开
1、不要将酒瓶摇晃,首先将覆盖瓶盖的铝箔掀开。用餐布裹住酒瓶,然后用拇指按住瓶塞的上方,慢慢地去除铁丝。
2、讲瓶塞向无人的方向旋转,用一只手握住瓶盖,另一只手抓住瓶底,左右旋转对瓶塞施压,慢慢的拔出瓶塞。
3、瓶塞快要拔出时,用手按压一会,然后轻轻地拔出。这时酒塞会发出“砰”的一声,白色的气泡喷出,但葡萄酒不会溢出。
4、喝气泡酒的酒杯与一般的葡萄酒杯(flute)中饮用,这样就可以一边喝酒一边欣赏气泡。
5、气泡酒的味道咋低温下最好,因此可以将盛酒的容器先冰镇再使用。但是不要将杯子冰镇到挂霜的程度,这样在品酒时就无法观察气泡酒美丽的气泡。
起泡的特点
起泡酒:
所谓起泡酒,专业解释是在20℃时,二氧化碳压力大于一般的葡萄酒。通俗的说就是会冒泡泡的酒。起泡酒是一种富含二氧化碳、适合于各种喜庆场合的酒种。起泡酒在欧洲都作餐前开胃酒,饮用前需冰镇至8~12度为佳。而对于口味偏重的美国人,他们又偏向于饭后搭配甜点来饮用。多数人饮用起泡酒会选择细高个的香槟杯,这样可以细致地观赏到汽泡的层次,但是窄小的杯口却让人无法尽情领略起泡酒的迷人香味,推荐使用瓶口稍宽的郁金香杯。
如何保存气泡酒
在开启一瓶较大包装的气泡酒后,如果一次不能喝完,最好马上塞紧瓶口,用铁丝扣扎住,以免酒中的二氧化碳气体逸出,影响气泡酒的清新爽口感。如果有冰箱,最好在塞好瓶口后,放在冰箱里,在较低的温度下冷藏(但不要使之结冰),并在一周内喝完。
1、储存温度适宜5--20摄氏度。
2、储存时间内避免阳光直接照射,应在阴暗的地下室或地窖中储存最佳。
3、储存时瓶盖向下,以防瓶盖漏酒。
温馨提示:我们在开启起泡酒的时候也是非常简单的,但是一定要注意不要把酒瓶左右摇晃,还有最重要的一点就是在开瓶的时候一定要向无人的地方进行开瓶,以免误伤到其他人。
起泡酒源于欧洲,是美国人民吃饭时候的开胃酒,也就是我们吃饭之前喝的白开水是一个道理,我们喝到的香槟就是起泡酒比较杰出的作品之一,只是香槟为了配合广大饮用者的口味,味道设计上比较偏于清香,有碳酸饮料的感觉。虽然它的味道比较适宜入口,但是一定不要被它前期的感觉说欺骗,它的酒劲也是很有力道的。除了香槟以外的其他气泡酒口味是比较重的,这和欧洲当地的饮食习惯有一定的关系,家庭中在使用起泡酒的时候就有一个存放的问题,因为不是每个人都有对酒精的海量消化系统,所以喝不了的起泡酒就要有合适的方法加以保存,究竟是怎样的方法呢?小编带大家了解一下。
喝不了的起泡酒怎么放
1.把塞子塞回放冰箱
和普通葡萄酒不同,大多数起泡酒的瓶塞都是能够承受压力的蘑菇形,用铁箍箍住固定在瓶口。一旦被打开,就很难塞回入瓶内,比较偷懒的法子是用小刀将橡木塞削至能够塞入瓶内,然后放入冰箱。这种办法的缺点是因为瓶中的酒仍然在释放二氧化碳而导致瓶中压力升高(正常的香槟为开瓶之前瓶中是6个大气压的压强),软木塞子可能会“啵”的一声蹦出来。另外跟我们在如何在家里保存葡萄酒一文中强调的一样,冰箱冷藏室里的异味容易与酒发生“串味”,而且冰箱压缩机的震动长期来说对酒伤害也很大,不宜久存。这种办法把没喝完的起泡酒hold住个半天一天应该还是有可能的。
2.用起泡酒塞封存
这是知味较为推荐而且又方便的办法:用专门为起泡酒设计的塞子,双臂夹住瓶口下方边缘扣紧,就不会像软木塞一样蹦出来,还能很紧密地封住瓶口保持压力。价格也不贵,10-50人民币就能买个不错的,让你的起泡酒再保留个2-3天。
起泡酒的开启方法
除去锡箔纸
大多数瓶子上的锡箔纸上都有一个小标签,你可以拉它来简化这个过程。
松开钢丝笼
向下翻转小铁丝“钥匙”,它被压在封闭软木塞的铁丝笼底部的瓶颈上。转动钥匙松开笼子。拆下并丢弃它。
把毛巾盖在瓶子上
既然软木塞露出来了,就在瓶子的顶部盖上一条抹布,以防积聚的压力导致软木塞自行弹出。(毛巾也会随时准备好,以防任何酒溢出。))
旋转起泡酒瓶底,直到软木塞松开
保持瓶子指向安全的方向(即远离你和其他人),用一只手抓住瓶塞,用另一只手抓住瓶底。不要试图拧软木。相反,握住瓶塞,慢慢地把瓶子转向你,用手握住底座。当你把瓶子从底座上翻过来时,你应该感觉软木塞开始松动,然后放松到手中。继续,直到你听到软木塞从瓶子里发出轻柔的砰砰声。
起泡酒的起源历史
起泡酒:所谓起泡酒,专业解释是在20℃时,二氧化碳压力大于1巴的葡萄酒。通俗的说就是会冒泡泡的酒。起泡酒是一种富含二氧化碳、适合于各种喜庆场合的酒种。起泡酒在欧洲都作餐前开胃酒,饮用前需冰镇至8~12度为佳。而对于口味偏重的美国人,他们又偏向于饭后搭配甜点来饮用。多数人饮用起泡酒会选择细高个的香槟杯,这样可以细致地观赏到汽泡的层次,但是窄小的杯口却让人无法尽情领略起泡酒的迷人香味,推荐使用瓶口稍宽的郁金香杯。
小编提示;说起气泡酒大家都会想到香槟,这是想法是正常的连贯,但是千万不要画等式,那就是无知的笑话了,大家一定要清楚一点,香槟只是起泡酒的一种形式之一,也就是说香槟是起泡酒没错,但是起泡酒不一定是香槟,这一课大家一定谨记,不要酒场丢脸。
夏天是最合适喝起泡酒的时节。起泡酒是非常具有浪漫气息的,当它与其他不同的食物相搭配字一起的时候,不同的浪漫感觉就出来了。因此,起泡酒和红葡萄酒、白葡萄酒一样,在配餐方面很有讲究;不同类型的起泡酒适合搭配不同风格的菜肴。下面就和小编具体看看,四种主要的起泡酒各自应该如何配餐。
白中白起泡酒(BlancdeBlancs)这种起泡酒主要由霞多丽(Chardonnay)葡萄酿造而成,是一种最雅致的起泡酒。它跟静止型霞多丽葡萄酒一样,带有苹果、梨子和柠檬的香气,只是比静止型霞多丽葡萄酒的果香要稍微淡一些,并且由于它经过了酒泥接触,所以会带有烤面包和酵母的气息。白中白起泡酒的气泡轻盈而梦幻。
适合搭配的菜肴有:奶酪、寿司、生鱼片,各种煮海鲜或者海鲜制品,各种面粉糕点(如鸡肉馅饼)……
调配型起泡酒(Brutblends)
最常见的调配型起泡酒是用霞多丽和黑皮诺(PinotNoir)进行调配,这样的起泡酒既具有白中白起泡酒的苹果、梨子和柑橘香气,又带有黑皮诺的红色浆果(如樱桃)芬芳,风味异常丰富,适合搭配多种多样的菜肴。
适合搭配的菜肴有:辣熏肉(包括猪肉和热狗等)、辣味烤火鸡、沙拉,北美经典菜肴,加勒比经典菜肴等。
白中黑起泡酒(Blancdenoirs)
这是一种全部或几乎全部用红葡萄品种(黑皮诺)酿造出来的白起泡酒。这种起泡酒不管酒体多么轻盈,都带有浓郁的红色水果风味,因而可以搭配一些味道相对比较浓郁的菜肴。
适合搭配的菜肴有:辛辣牛肉、水果酱鸭肉、羊腿、姜汁亚洲菜以及印度咖喱等。
桃红起泡酒(Brutrosé)
桃红起泡酒也属于一种调配型起泡酒,不过它使用的黑皮诺比例一般比较大,因而呈漂亮的粉红色。桃红起泡酒的浆果和樱桃风味很突出,非常适合搭配辛辣菜肴一起享用。
适合搭配的菜肴有:墨西哥菜、三文鱼鱼子酱、火腿,加入石榴或者小红莓的菜肴,以及各种加入香料的菜肴(如丁香鸡)。
好了,小编向大家非常详细地介绍了不同的起泡酒应该搭配怎样的美食!感兴趣的话,赶紧开一瓶起泡酒,与爱人来一顿浪漫的大餐吧!
起泡酒受到了许多年轻人的喜欢,那么大家知道这款酒是怎么做成的吗,其实他是利用了一定数量的二氧化碳,这样就形成了起泡,香槟酒可以说是葡萄起泡酒的代表了,起泡酒可以调出非常漂亮的颜色,而且还有许多的等级,主要是根据含糖量,酒精含量来区分的,那么起泡酒到底怎么样呢?
葡萄起泡酒怎么样
起泡葡萄酒是相对平静葡萄酒而言的,中华人民共和国国家标准GB15037—2006依据二氧化碳含量的不同将葡萄酒分为平静葡萄酒(stillwines)和起泡葡萄酒(sparklingwines)。在20℃时,二氧化碳压力小于0.05MPa的葡萄酒为平静葡萄酒;二氧化碳压力等于或大于0.05MPa的葡萄酒为起泡葡萄酒。起泡葡萄酒和葡萄汽酒具有本质上的区别。依据中华人民共和国国家标准GB15037—2006,葡萄汽酒(carbonatedwines)定义:酒中所含二氧化碳是部分或全部由人工添加的,具有同起泡葡萄酒类似物理特性的葡萄酒。
喝起泡葡萄酒的最佳温度
起泡酒就是起泡葡萄酒,简单的讲就是在葡萄酒里加入了二氧化碳,使酒的口感更丰富。喝起泡酒的最佳温度是6到12摄氏度,所以冰镇后喝口感更好。将起泡酒倒入杯中,欣赏气泡,闻香饮用,享受美酒。喝起泡酒先欣赏杯中那欢快的气泡,听听泡沫破碎的声音,不需要一直摇杯,以免气泡消散过快,闻香味饮用即可。最好在气泡完全消散前喝完,以免影响了起泡酒的风味。起泡酒开瓶后要尽快喝完,因为气泡会消散很快,因此起泡酒开瓶后不容易保存。
起泡酒和香槟的区别
起泡酒是葡萄酒的一种分类。葡萄酒按照二氧化碳的压力可以分为静止葡萄酒和起泡葡萄酒,在20℃时,酒中二氧化碳压力低于0.5巴(bar)的葡萄酒称为静止葡萄酒,等于或者高于0.5巴(bar)的葡萄酒称为起泡葡萄酒。起泡酒按照原产地和酿酒材料、方法的不同可以分为不同的类型,其中最著名的是法国香槟(Champagne)、西班牙卡瓦(Cava)和意大利阿斯蒂(Asti)等。有些人可能认为,香槟就是起泡酒,起泡酒都是一样的,没有质量高低之分,这种想法是与事实大相径庭。香槟与某些起泡酒之间的质量差距有时可用天壤之别来形容。
小编提示:一般来说葡萄起泡酒的度数在12度左右,当然了,也有一种是加强的起泡酒,不经常饮酒的朋友们可以试一试。
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