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麦芽威士忌通常需要在壶式蒸馏器中至少蒸馏两次，第一次在大型蒸馏锅中进行，原酒经预热后导入到加热炉中加热至沸腾，因为酒精的沸点比水低，所以酒精会首先变成蒸汽蒸发出来，在加热炉顶部的天鹅颈（SwanNeck）重新凝结成酒精液体，冷凝后即得到了低度酒，香味复杂但粗糙。之后经过第二次蒸馏，获得酒精度在55%-60%的酒就是威士忌的雏形，经过桶陈之后就能装瓶。
是否要再通过第三次蒸馏完全取决不同的酒厂，如果想要酒精度更高柔和复杂的口感可以进行第三次蒸馏，但这样酒中的部分风味可能在此过程中消失。多数爱尔兰威士忌蒸馏三次，而多数苏格兰威士忌蒸馏两次，所以千万不能单纯的认为蒸馏次数越多，质量越高，要知道只经过两次蒸馏的Macallan1946是世界上最好的威士忌之一，也是世界上最贵的威士忌，在2010年的拍卖上拍得46万美元的高价。
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很多人想知道，摄入白藜芦醇，是越多越好吗？到底是饮用红葡萄酒好呢，还是直接服用白藜芦醇药片的效果好？
什么是白藜芦醇？
白藜芦醇是一种对人体健康有益的多酚类化合物，在红葡萄酒和一些食物中均可发现。它是一种天然的抗炎物质和强抗氧化剂，能减少人体萎靡不振，预防糖尿病和癌症等情况的发生。最新研究表明，红葡萄酒中的白藜芦醇可以帮助对抗直肠癌细胞，此外，还可以帮助创伤病人加速恢复重要组织器官的功能。
喝葡萄酒好还是服用白藜芦醇合成药物好？
在过去的诸多研究中，科学家总是采用大剂量（远远超过人体日常摄入量）的白藜芦醇来进行实验。他们似乎认为：好的东西，应当越多越好。不过，最近一个来自英国莱斯特大学的研究组就对这种越多越好的观念提出了质疑。
需要提醒的一点是，过量补充白藜芦醇也可能对健康产生不良反应。有研究发现，当白藜芦醇摄入量超过0.5克每天时，人体会出现一些不良反应，而超过1克时不良反应就会更多，包括腹部不适、腹泻等。通过实验发现：喝一杯红葡萄酒摄入的少量白藜芦醇含量比服用药物摄取大剂量的白藜芦醇效果更明显。
哪种食品中白藜芦醇含量最高？
1997年1月，美国芝加哥伊利诺斯大学药学院的Johezzuto教授领导的研究小组在著名的美国《科学》杂志上，发表了题为《葡萄的天然产物白藜芦醇的抗癌活性》的论文，引起医学科学界的轰动。论文指出，在桑葚、花生、葡萄等72种植物中，发现有白黎芦醇，其中尤以葡萄中含量高，特别是葡萄果皮和红葡萄酒中含量最多。据此，美国研究癌症的专家已经向人们提出防癌新建议：多吃葡萄；吃葡萄不吐葡萄皮。并且认为，通常的葡萄酒饮酒量一般已可达到白黎芦醇的有效量。
不同品种的葡萄酒中白藜芦醇含量有什么不同？
比较不同品种的葡萄酒，就白藜芦醇的绝对量而言，黑比诺＞梅鹿特＞赤霞珠，同时也能看出，黑彼诺中糖苷化白黎芦醇与游离态白黎芦醇之比最小。
虽然白黎芦醇在葡萄酒中的含量根据葡萄酒的酒种、葡萄品种、产地的不同，而存在着很大的差异，但就其总量而言，红葡萄酒＞白葡萄酒＞加强葡萄酒。
不同地区间的葡萄酒白藜芦醇的含量有哪些差异？
不同地区的葡萄酒中，游离态白黎芦醇的含量差异很大，地中海地区（意大利、西班牙、葡萄牙）和新大陆（加州和南美）的葡萄酒中含量较低，而法国勃艮第地和波尔多葡萄酒中的含量则较高。除意大利、南美、西班牙和葡萄牙的葡萄酒而外，在其它地区的葡萄酒中均是游离态白黎芦醇的含量高于结合态白黎芦醇的含量。
在中国，根据不同的葡萄品种、产地、葡萄酒种类及酿酒工艺，我们所酿造的葡萄酒中，白藜芦醇的含量在16.7～46.3mg/L之间。
好好利用葡萄酒的保健功能，适量的饮用葡萄酒，选择适合自己的口味。
金酒又名杜松子酒，是世界名酒之一，具有芳芬诱人的香气，无色透明，味道清新爽口，可单独饮用，也可调配鸡尾酒，并且是调配鸡尾酒中惟一不可缺少的酒种。那么，金酒是不是蒸馏酒？金酒的酿制原材料是什么？下面小编就带大家一起来了解看看。
金酒是不是蒸馏酒？
金酒属于调配型蒸馏酒。从金酒的酿造工艺看，金酒既是调配酒的一种，也是蒸馏酒的一种。称其为调配酒，是因为大部分的金酒在酿造过程中都会加入各种植物药材进行浸渍，如圆当归、橙子皮和杜松子等，在很多情况下以杜松子为主，这赋予金酒特殊的香气和药用价值。称其为蒸馏酒，是因为金酒在浸渍时所采用的基酒多是中性的蒸馏酒，而且在浸渍之后还会再次进行蒸馏。
金酒的酿制原材料是什么？
金酒主要是以谷物为原料经发酵与蒸馏制造出的，不过，金酒在很多国家都有生产，不同国家酿制金酒的谷物原料会有所不同。
如荷兰金酒是以大麦芽与裸麦等为原料，经发酵后蒸馏三次获得谷物原酒，然后加入杜松子香料再蒸馏。最后将精馏而得的酒贮存于玻璃槽中待其成熟，包装时稀释至酒精度40度左右，荷兰金酒色泽透明清亮。香味突出，风格独特，适宜于单饮。
而英国金酒的生产过程比荷兰金酒简单，它用食用酒精和杜松子以及其它香料共同蒸馏而得干金酒、酒液无色透明，气味奇异清香，口感醇美爽适，既可单饮，也可与其它酒混合配制或作鸡尾酒的基酒。故有人称金酒为鸡尾酒的心脏。
金酒的酿制方法
金酒(GIN)是在1660年，由荷兰的莱顿大学(UnversityofLeyden)名叫西尔维斯(DoctorSylvius)的教授制造成功的。最初制造这种酒是为了帮助在东印度地域活动的荷兰商人、海员和移民预防热带疟疾病，作为利尿、清热的药剂使用，不久人们发现这种利尿剂香气和谐、口味协调、醇和温雅、酒体洁净，具有净、爽的自然风格，很快就被人们作为正式的酒精饮料饮用。
金酒的怡人香气主要来自具有利尿作用的杜松子。杜松子的加工法有许多种，一般是将其包于纱布中，挂在蒸馏器出口部位。蒸酒时，其味便串于酒中，或者将杜松子浸于绝对中性的酒精中，一周后再回流复蒸，将其味蒸于酒中。有时还可以将杜松子压碎成小片状，加入酿酒原料中，进行糖化、发酵、蒸馏，以得其味。
有的国家和酒厂配合其它香料来酿制金酒，如荽子、豆蔻、甘草、橙皮等。以后这种用杜松子果浸于酒精中制成的杜松子酒逐渐为人们接受为一种新的饮料。而准确的配方，厂家一向是非常保密的。
据说，1689年流亡荷兰的威廉三世回到英国继承王位，于是杜松子酒传入英国，英文叫Gin金酒，受到欢迎。
关于“金酒是不是蒸馏酒？金酒的酿制原材料是什么？”的相关内容就给大家介绍到这里。金酒是世界八大烈酒之一，在很多国家都有生产，按产地来源可以分为英式金酒、美式金酒、荷式金酒等。按口味风格又分为辣味金酒（干金酒）、老汤姆金酒（加甜金酒），荷兰金酒和果味金酒（芳香金酒）四种，这些不同类型的金酒特色都是不一样的。
年份越久的威士忌是否越好？
这件事会常困扰初入门的消费者，特别是喝酒的人不会只喝威士忌，或许会喝一些葡萄酒，每一个人都知道葡萄酒的年份相当重要，那一个年份的气候，雨量，气温，都会影响一瓶葡萄酒的好坏，以及市场价格，一瓶出产自同样酒庄的葡萄酒，年份的好坏，价格可能天差地远。那威士忌呢?有一些威士忌特别标出了年份，代表了什么样的意义呢?
葡萄酒是酿制酒，不经过蒸馏的过程，因此风土的变化对葡萄酒影响很大，雨季来临的月份，雨量的多寡，晴天或是阴天，都会影响葡萄的生长，也直接影响葡萄酒的风味。
然而威士忌是蒸馏酒，至少经过两次以上的蒸馏，谷物因为气候的变化影响，在威士忌中，因为蒸馏这道工序，将影响力降到了最低。反而蒸馏器的长相，以及蒸馏手法，或是橡木桶本质的好坏，影响威士忌原酒的风格更大许多。
因此初入门者要了解，不要盲目的去追求威士忌的年份，对一瓶威士忌的好坏，年份是微不足道的。
那威士忌为什么要标上年份?
苏格兰威士忌有200年的历史，在历史之中，酒厂经历过世界大战，调和酒市场的兴衰，企业之间的并购，经济因素导致的关厂，这些历史上的变迁，造成威士忌生产风格的大变，有时候生产泥煤味，有时候生产非泥煤味威士忌，或是曾经三次蒸馏现在改成二次蒸馏，或是酒厂经理的替换，新风格设定的巨变，这些有趣的历史故事，都忠实的记录在威士忌酒汁里，这也是威士忌年份有意义的理由。
如果刚开始喝威士忌，想深入了解一家威士忌蒸馏厂，先摆开年份的迷思，1972年或是1988年没那么重要，先从它最便宜，卖得最好，最具有酒厂精神的基本款开始下手，酒厂所有的秘密都藏在里面呢!
“洋酒”，外国酒的统称。其中最为名贵的，要数法国的白兰地。
白兰地，又称干邑。据说，法国政府大力提倡酿酒业，并把酿酒产地按种类划分几个区域。如干邑区、雅邑区、香摈区、红白酒区等。其中干邑以专酿醇酒著称，是世界公认酿造白兰地的最好产地。
在干邑中的“人头马”、“轩尼诗”、“百事吉”、“拿破仑”等名酒商标里，会看到“V．O”、“X．O”等字样。这是什么意思呢?这是每瓶酒酿制年份的缩写，它反映每瓶酒的价值。酿制时间越长，酒的价值就越高。因此，在每瓶名酒的商标里，都有年份的明码显示。这些明码并不是哪个制造商能自定的，而是经过法国政府专家鉴定、按照政府订立白兰地统一年限标准确定的。白兰地统一标准分别为：一星☆（5年）、二星☆☆（10年）、三星☆☆☆（15年）、V．O（15年以上）、V．S．O．（20年以上）、V．S．O．P．（25年以上）、F．O．V（30年以上）、X．O（40年以上）、Extra（50年以上）。目前市面上最为昂贵的“轩尼诗”，只有X．O，而Ex-tra早在4年前已断市。
此外，“洋酒”之中，也不是所有酒都是时间越长越好。如红白酒，就以具体年份来衡量其价值。红白酒是由葡萄酿制的。法国政府有一项很奇特的规定：种葡萄不许浇水，光靠天然雨水。哪年阳光充足，雨水多，哪年就是好年份，哪年酿制的红白酒就最昂贵。目前市面上现有最好的红白酒是酒中之王“波尔多”，质量最好的年份是1978年。红白酒除自身价值外，还有一种仅用于摆设和收藏的古董价值。这种古董价值则以越久越好。
洋酒的品尝建议：
1、红葡萄酒。室温18~20℃，开瓶后，得等待15~30分钟之醒酒时间，方斟酒才会圆润柔顺易入口。宜搭肉类、洋葱、奶酪。酒杯广口直立厚杯型。
2、白葡萄酒。10~12℃开瓶前先于冰桶内冰凉。斟酒量不超过杯容二分之一，宜搭配海鲜食物。酒杯郁金香型高脚杯。
3、白兰地。室温，斟酒量不超过杯容1/5，饮用时以手掌捧握杯底，使掌心温度将白兰地渐渐升温，并随时摇动酒杯，使香气徐逸，聚在杯口，边闻边尝，慢慢品酌，可帮助消化，促进血液循环。酒杯口小腹圆矮脚杯。
4、威士忌。常温纯饮或加冰块及矿泉水通常于直立杯内先加1/3冰块，再斟酒以不超过冰块之量。但高年份的威士忌宜纯饮，方能享受其细致与香醇。酒杯直立矮杯。
金酒又名杜松子酒，是世界名酒之一，具有芳芬诱人的香气，无色透明，味道清新爽口，可单独饮用，也可调配鸡尾酒，并且是调配鸡尾酒中惟一不可缺少的酒种。那么，金酒是不是蒸馏酒？金酒的酿制原材料是什么？下面小编就带大家一起来了解看看。
金酒是不是蒸馏酒？
金酒属于调配型蒸馏酒。从金酒的酿造工艺看，金酒既是调配酒的一种，也是蒸馏酒的一种。称其为调配酒，是因为大部分的金酒在酿造过程中都会加入各种植物药材进行浸渍，如圆当归、橙子皮和杜松子等，在很多情况下以杜松子为主，这赋予金酒特殊的香气和药用价值。称其为蒸馏酒，是因为金酒在浸渍时所采用的基酒多是中性的蒸馏酒，而且在浸渍之后还会再次进行蒸馏。
金酒的酿制原材料是什么？
金酒主要是以谷物为原料经发酵与蒸馏制造出的，不过，金酒在很多国家都有生产，不同国家酿制金酒的谷物原料会有所不同。
如荷兰金酒是以大麦芽与裸麦等为原料，经发酵后蒸馏三次获得谷物原酒，然后加入杜松子香料再蒸馏。最后将精馏而得的酒贮存于玻璃槽中待其成熟，包装时稀释至酒精度40度左右，荷兰金酒色泽透明清亮。香味突出，风格独特，适宜于单饮。
而英国金酒的生产过程比荷兰金酒简单，它用食用酒精和杜松子以及其它香料共同蒸馏而得干金酒、酒液无色透明，气味奇异清香，口感醇美爽适，既可单饮，也可与其它酒混合配制或作鸡尾酒的基酒。故有人称金酒为鸡尾酒的心脏。
金酒的酿制方法
金酒(GIN)是在1660年，由荷兰的莱顿大学(UnversityofLeyden)名叫西尔维斯(DoctorSylvius)的教授制造成功的。最初制造这种酒是为了帮助在东印度地域活动的荷兰商人、海员和移民预防热带疟疾病，作为利尿、清热的药剂使用，不久人们发现这种利尿剂香气和谐、口味协调、醇和温雅、酒体洁净，具有净、爽的自然风格，很快就被人们作为正式的酒精饮料饮用。
金酒的怡人香气主要来自具有利尿作用的杜松子。杜松子的加工法有许多种，一般是将其包于纱布中，挂在蒸馏器出口部位。蒸酒时，其味便串于酒中，或者将杜松子浸于绝对中性的酒精中，一周后再回流复蒸，将其味蒸于酒中。有时还可以将杜松子压碎成小片状，加入酿酒原料中，进行糖化、发酵、蒸馏，以得其味。
有的国家和酒厂配合其它香料来酿制金酒，如荽子、豆蔻、甘草、橙皮等。以后这种用杜松子果浸于酒精中制成的杜松子酒逐渐为人们接受为一种新的饮料。而准确的配方，厂家一向是非常保密的。
据说，1689年流亡荷兰的威廉三世回到英国继承王位，于是杜松子酒传入英国，英文叫Gin金酒，受到欢迎。
关于“金酒是不是蒸馏酒？金酒的酿制原材料是什么？”的相关内容就给大家介绍到这里。金酒是世界八大烈酒之一，在很多国家都有生产，按产地来源可以分为英式金酒、美式金酒、荷式金酒等。按口味风格又分为辣味金酒（干金酒）、老汤姆金酒（加甜金酒），荷兰金酒和果味金酒（芳香金酒）四种，这些不同类型的金酒特色都是不一样的。
关于白酒，大家都知道白酒是没有保质期的，很多人都说白酒是越陈越香，这个说法让很多人觉得白酒放的时间越长越好，下面介绍白酒是不是放的时间越长越好，接下来我们就一起来看一看吧！
白酒是不是放的时间越长越好
白酒一般没有保质期，但这并不意味着酒寄存的时刻越长越好，普通香型的白酒到5年今后，口味变淡，香味会减弱;酱香型陈酒是好酒;而寄存多年的浓香酒是否是好酒现在还无定论，存在着较大的争议。
白酒易挥发、渗漏，气温增加还会外溢。因而，散装白酒在零售、使用时有必要留意以下几点：
1：盖严
在付货暂停时，要将酒容器的盖盖好，封严，以防蒸发，削减酒的风耗。
2：勿太满
容器不要装得太满，以免气温增加形成酒的外溢。还要常常查看酒的容器，发现渗漏，要及时采取措施处理。
3：削减损耗
售取酒时不要间隔容器太远，并要用酒盘接酒。售取酒的东西用完后要及时放回缸内，以坚持东西的湿润，削减酒的皮沾。跟着科学技术的不断发展，机械化、自动化的贮售酒东西将日趋增多，要极好地学习和把握其使用方法。
4：恰当拌和
白酒是酒精和水的混合液，两者是无限溶解的。但由于比重不同，酒在储存过程中，上层的酒度偏高，基层的酒度偏低;如果久存，封盖又不紧密，上层的酒口味又会偏淡。为了确保酒度和口味的共同，故在零取前要用一木耙，恰当拌和，上下勾匀。
应当能够这么说的，但条件是保存的条件应当1.密封，2.温度适合：0-30度之间。中国曾有多处地方挖掘出距今已有1000多年历史的酒窑，里边还存有相当多的古酒。
白酒的变化大概是这样的：主要成分是乙醇，乙醇含量的百分比多少就是该酒的酒度。除乙醇外，酿造白酒还有人为加入的香料，药材等，几蒸馏过程残留的微生物，甲醇(假酒中导致人双目失明的东西)，乙醛(白酒的醇香物质)等，在无氧环境经过时间推移，缓慢将白酒中的乙醇变成了乙醛，因此就有了“酒是陈的香”这样的说法了。白酒储存时间越久，乙醇含量就越少，乙醛含量也就越高，酒就越香，所以说白酒只要是在上述条件下时间越长就越好了。
白酒的类型
根据曲种不同，白酒分为“大曲酒”、“小曲酒”、“麸曲酒”、“混曲酒”等。大曲块大，主要包含曲霉菌和酵母;小曲块小，主要包含毛霉菌、根霉菌和酵母。霉菌将粮食中的淀粉分解成糖，酵母再将糖转化为酒精。小曲发热量低，适于南方湿热气候。
白酒没喝完怎么保存
①保存未喝完的白酒时，必须把瓶口封严，建议用保鲜膜或塑料袋把瓶口缠紧;
②如果你感觉还是不严实，可以把蜡融化，滴在瓶口之处;
③保存未喝完的白酒，容器也很重要，应该尽量选择玻璃瓶进行保存;
④应拧紧瓶盖置于冰箱内低温存放，而且建议最好在7天内喝完，否则随着酒的长时间挥发，再次饮用时口感会有所下降。
⑤白酒也可保存在干燥、清洁、通风较好的地方，但要避免阳光直射。
其实在正常情况下，我们还是建议打开白酒之后就一顿喝完，尽量不要拖放到下一次再喝哦。
白酒缓解牙疼不可取
白酒滴在牙齿上缓解牙疼的方法不可取。当牙齿受到损伤时，牙齿的神经组织受到直接或间接的刺激，传递到中枢神经，人们就会感到牙疼。俗话说，牙疼不是病，疼起来要人命，所以掌握一点土办法也是有必要的。但是白酒是起不到缓解作用的，因为酒精起到扩张血管的作用，所以用白酒后疼痛感会更强。可以用花椒粉涂抹在疼痛的牙齿表面上，在一定程度上能缓解牙疼，因为花椒有麻醉作用。
品尝过红酒的人第一反映总是：葡萄酒为什么涩涩的？这种涩感让人陷入两难，说它不好吧，它是红酒的独到之处！说她好吧，总不如酸酸甜甜更容易让人接受。本期小编来和大家聊聊红酒的涩味，以及有什么红酒是不涩的。
红酒为什么会涩？
红酒中的涩味主要来源于一种叫单宁（Tannins）的酚类物质。人们在品尝红酒的时候，单宁和口腔唾液中的蛋白质进行反应进而产生涩感。
单宁主要来自于葡萄皮、葡萄籽和葡萄梗。由于红酒大多采取带皮发酵的工艺，单宁在红酒中广泛存在。另外，红酒在橡木桶中陈酿时也会萃取橡木桶中的单宁，一些经过橡木桶陈酿的白葡萄酒中也能发现单宁的身影。
单宁是什么?
从化学上来讲，单宁是葡萄酒中所含有的两种酚化合物中的一种，呈酸性，因此有的人也称它为单宁酸。如果我们将红葡萄酒比作一个人的话，单宁就是酒的骨架，红葡萄酒里没有单宁，就跟人没有了脊梁骨一般，酒自然就失去了风味（一般来说，白葡萄酒的骨架是酸）。单宁的口感一般是涩的感觉，当然这也取决于单宁的年龄，年轻的单宁是很涩的，甚至有涩住口的感觉；而成熟的单宁就比较温和了。
单宁来自哪里？
单宁来自酿酒过程中葡萄的籽、果皮及葡萄梗，它并不存在于葡萄的果肉中，所以这也很好的解释了酿酒的葡萄必须带皮压榨而吃葡萄有很多人习惯吐掉葡萄皮。
但是葡萄籽或者果皮中浸出的单宁十分有限，要酿造顶级的红酒远远不够，所以酿酒师们找到了橡木桶。单宁存在于多种树木中，当发酵结束的红酒被置于橡木桶中醇化的时候，通过酒中酒精的萃取作用，桶壁中的单宁被吸收进酒内，从而使红酒更加成熟。这种来源的单宁有一个专业的名称叫作“水解单宁”，而之前从葡萄皮浸出的单宁则叫作“缩合单宁”。
从本质上讲，红酒在橡木桶醇化的过程就是使酒中单宁含量增加，促进红酒变得丰厚圆润，从而改变红酒的风味、结构和质地的过程。如果没有经过这一步，酒就显得单薄无力，也就是所谓的不够“熟”。
单宁有什么作用？
1、改善酒的品质
单宁为红酒建立“骨架”，使酒体结构稳定、坚实丰满；同时有效地聚合稳定色素物质，为葡萄酒赋予完美和富有活力的颜色；单宁还可以和酒液中的其他物质发生反应，生成新的物质，增加葡萄酒的复杂性。
单宁也是葡萄酒里天然的防腐剂和抗氧化剂，红葡萄酒之所以能够在瓶里放很长时间不坏，主要是单宁的作用。
2、促进健康
单宁可以消解食物中的油腻感。
酒中的单宁可以增加肠道肌肉系统中的平滑肌纤维的收缩性。因此，红葡萄酒可以调整结肠的功能，对结肠炎有一定的疗效。
神奇的抗氧化剂：单宁能够有效地对抗导致人体衰老的物质——自由基。
科学家们还发现单宁含有一种名为Procyanidols的物质，它不仅对人类的血管有保护作用，并能保护动脉管壁，防止动脉硬化，还能控制胆固醇，抑制血小板凝结，可预防血栓的产生，有保护心脏血管之作用。
如何缓解红酒中的涩味呢？
涩味是由红酒中一种叫做单宁的物质引起的，单宁主要存在于葡萄皮和葡萄籽中，在酿造过程中进入酒液。和红酒不同的是，白葡萄酒是不带皮发酵的，因此白葡萄酒喝起来没有涩味。为了让红酒喝起来不涩，我们必须尽可能的消除单宁的影响。
对于新年份的红酒，醒酒能够软化单宁，调节口感。那么老年份的红酒，为什么也需要醒酒呢？而且醒酒的时间还更长。在窖藏过程中，氧气能透过软木塞，进入瓶中，与酒液发生缓慢的氧化反应。也就是说，对于老年份红酒，单宁已经在氧气的作用下，得到软化了。
同时，在窖藏过程中，红酒也会产生新的风味物质和芳香物质，让红酒变得醇厚。而这些物质，需要暴露在氧气环境下，才能被“激活”。因此，老年份的红酒需要更长时间的醒酒，让红酒达到最佳饮用状态。在醒酒过程中，风味物质陆续被激活，因此在不同时段，红酒将展现出不同的风味。懂酒的行家，会倒上一杯，边醒边品，不同的风味尽收无余！
什么样的葡萄酒不涩？
1、选择白葡萄酒/桃红葡萄酒
白葡萄酒
红酒之所以会涩，是因为发酵的时候一直浸着皮，里面有很多单宁，带来了涩涩的口感。但是白葡萄酒通常是去掉皮再发酵，桃红葡萄酒酿造时只会浸皮很短的时间。所以不喜欢涩的话可以选择白葡萄酒或者桃红葡萄酒。
2、选择单宁少的柔顺红酒
单宁含量
白葡萄酒和桃红葡萄酒虽然不涩，但是风味清新淡雅，总会有‘’重口味”的人觉得不过瘾，还是想喝果味浓郁的红葡萄酒，那就可以选择单宁比较低的葡萄酿造的红酒。类似赤霞珠、内比奥罗这种高单宁的葡萄尽量避开，选择单宁低、涩度低的梅洛、佳美就很好~
另外还可以选择陈酿时间长的红酒，喝起来会更柔顺。因为橡木桶会和单宁慢慢的发生反应，让红酒变得更加顺滑柔软。
只有红葡萄酒会让你觉得涩，如果不喜欢涩可以选择白葡萄酒或者桃红葡萄酒，大家选择自己喜欢的就好了。
红酒在我们的生活中已经司空见惯无论是出去聚会家人聚餐还是亲招待宾客都可以见到红酒的身影，有一些红酒是从我国生产的还有一些进口的红酒则是从国外而来，尤其对于国外红酒来说上面都会带有一定的英文如果不太懂那么一些无良商家便会一次来欺骗消费者，市场上的红酒价格从几十到几百都是不等的，很多人都会质疑如果便宜的红酒会不会是假的呢？接下来找小编给您介绍一下吧！
在这里还是建议大家尽量不要喝那么便宜的葡萄酒。因为这些葡萄酒的成分很有可能是食用香精、食用酒精兑出来的“假葡萄酒”，还有一些葡萄酒是用食用葡萄或是劣质葡萄酿出来的，不说是否对身体有害，口感和口味不好是肯定的。
这些廉价的葡萄酒通常批量生产，葡萄也是用机器采收，葡萄的品种没有经过筛选，很有可能是“混酿”出来的，有着的残糖和复杂的成分。如果你是一个葡萄酒小白，喝了这种葡萄酒，可能会降低对葡萄酒挑选的条件，或是被劣质葡萄酒定了口味。如果你是一个葡萄酒老手，喝到这样的葡萄酒肯定会很生气。
怎样辨别真假红酒
1.首先就是看红酒的瓶子封口，最顶端封口的地方，大部分都是各种各样的英文，对于英语水平特别差的人来说，是根本看不懂的，很多人也不愿意去费劲了解那些英文是什么意思，毕竟水平有限，又看不懂，更不愿意去麻烦查询了。不过有一个英文词汇大家应该都见过，那就是封口处有一个“copy”的单词，如果看到这个单词，那这样的红酒多半都是假的。这样的红酒一般情况下都是小型加工作坊里出来的，首先卫生肯定是不达标的，里面添加了各种食品添加剂，所以大家在选购红酒的时候一定要注意了，如果看见这样的红酒，即使再便宜也不要买，喝了之后非但没有好处，还会危害身体的健康！
2.其次就是看酒瓶上面的标签，每个酒瓶上面都会有一个条形码，或者是二维码，这是一个识别码，在超市里都是通过扫这个条形码来看它的价格，想要辨别真假的话，可以用手机拿出来扫一下，除了可以看到价格之外，还能看到很多信息，比如产地和年份等等。所以想要知道是真酒还是假酒，那就拿出手机扫一下那个条形码，如果能看到上面的价格及信息，就说明是真的。相反，如果扫了一下什么信息都没有，那么这瓶酒很有可能是假的，可以说90%的可能性是假酒，不论它多便宜，你买了就上当了！
3.最后一个特征就是看酒瓶上的容量了，无什么牌子的酒，瓶体上都会显示它的容量，白酒一般都是以毫升为单位的，但是红酒却是不一样的，很多人都会以为红酒也是用毫升为单位的，但其实不是这个样子的。红酒是以CL为单位计量的，而且1CL等于10ML，所以你在购买红酒的时候，如果看到上面的计量单位是ML，那么你就又上当了，这绝对是假酒。
综上所述：其实便宜的红酒并不能代表是假的红酒只能说他所选用的葡萄品种并没有那么优质和新鲜而且里面会加入一定的食用香精，这样的话会造成口感和口味的便知而且选用葡萄也是一些劣质的葡萄，无论是原料筛选还是制作过程与价格昂贵的葡萄酒相比肯定是不能媲美的，小编在这里还是建议您不要喝太便宜的红酒。
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