一、洋酒的分类
世界上的洋酒在传统意义上通常分为六大类:
第一大类为开胃酒(Aperitifs),又名餐前酒;
第二大类为葡萄酒(Wine),又名餐酒;
第三大类为烈性酒(Spirits),就是人们习惯上常说的“洋酒”
第四大类为利娇酒(Liqueur),又名餐后甜酒;
第五大类为调制酒(Cocktail),又名鸡尾酒;
第六大类为啤酒(Beer),又名“液体面包”。
CocoBabe作为综合性的专业酒吧俱乐部,所要推崇的就是一种酒文化,同时把时尚的生活观念带给当地消费者。由此,CocoBabe把酒文化的推崇锁定为洋酒,也就是烈性酒类。那么,烈性酒到底是些什么酒?又有什么值得推崇的呢?就是个这问题,我们带着疑团走进CocoBabe酒吧俱乐部,很快,我们就找到了准确的答案。
二、烈性酒的分类
烈性酒在国际上认定为酒精含量在43度以上,传统习惯上分为六类,它主要是根据酒的产地、生产原料、制作工艺、成品质量等要素来进行分类的。
1、白兰地类(Brandy)
2、威士忌类(Whiskises)
3、毡酒类(Gins)
4、伏特加类(Vodkas)
5、朗姆酒类(Rums)
从很久之前灵芝这种珍贵的药材就被用来泡酒和做成其他的美食,在很多药材的书本上都可以看见人们对灵芝的赞美之词,可以包治百病。灵芝泡酒也是灵芝最多的一种加工方法,不仅青少年可以饮用,而且对老人家身体也十分有益。
灵芝泡酒还有美白养颜的作用,女人食用的话可以调理身体增强身体的免疫力,食用一段时间就可以看见显著的效果。而且灵芝泡酒还没有其他的副作用,对身体一点害处都没有,所以现在大家都喜欢买灵芝回来自己泡酒喝。
灵芝酒确实有非常多的好处,但是不同体质的人食用灵芝酒的反应是不同的。有些人的体质对灵芝产品过敏,这时候食用灵芝就会给身体带来极大的害处。在食用灵芝制品前要了解自己是否为过敏人群,千万不要自己盲目的用灵芝泡酒。
老一辈的人经常喜欢买灵芝回来自己酿着喝,特别是灵芝酿黄酒,有补肾和壮阳的作用。老年人吃了可以延年益寿,增强自身的抵抗力。其次像小孩子喝一点儿的灵芝酒还可以养胃,灵芝酿酒的好处简直多到数不清。
红酒和葡萄酒的关系其实非常简单,红酒是红葡萄酒的简称,用一句话概括它们之间的关系就是,红酒是属于葡萄酒中的一种,而葡萄酒并不一定是红酒,我们所说的葡萄酒是将红酒包含在内的。在国外葡萄是酿造酒的主要原料,也是最重要的原料,我们常听到的也是用葡萄酿酒,但实际上大部分的水果和粮食都是可以酿酒的,在国外的酿酒行业中也是广泛使用的,只不过葡萄酿酒更为常见,并且口感上长期以来更受大家欢迎罢了,所以葡萄酒也只是洋酒中一个主要的分类而已。
葡萄酒的分类方法很多,而所谓的红酒就是按照酒的颜色来划分的,除了红酒以外,比较常见的还有白葡萄酒,桃红葡萄酒,它们也都是用葡萄来酿造的,但是在葡萄的选择和挑选上有明确而又具体的要求,分类比较严格。有的人在家自己种植葡萄,经过简单处理酿造出来的酒,其实大多可以算作是葡萄酒,但是颜色基本都是深红色,也没有区分的必要了。
用葡萄来酿酒还有一点值得提起的就是,并非所有的葡萄酒都是属于发酵酒,部分的葡萄酒也是蒸馏成了像我国白酒一样的蒸馏酒,比如非常著名的白兰地,白兰地是葡萄白兰地的简称,代表的含义就是用葡萄发酵后,再经过蒸馏得到的酒,如果原料不是用的葡萄而是用的别的水果,那么名字前面要带有对应的水果的名字,比如樱桃白兰地,这样在喝酒的时候更便于区分。
经常喝洋酒,红酒和葡萄酒到底存在哪些区别,不知道算是白喝了。红酒就是红葡萄酒,是葡萄中的一类,它们之间是归属关系。
在我们生活中红酒是各种各样的,多不胜数;那么大家对红酒的分类也不是特别的了解,今天我给大家介绍一些红酒分类的常识。
一、按颜色分类
1、红葡萄酒(RedWines)
这是一种由红葡萄品种压榨/浸皮后,经带皮发酵而来的葡萄酒。在发酵过程中,酒液可以充分萃取果皮中的颜色和风味物质,呈现紫红、宝石红、石榴红、茶红色甚至红棕色等各种不同程度的颜色,同时带有较为丰富的口感特征。
2、白葡萄酒(WhiteWines)
通常,白葡萄酒会由白葡萄品种破皮压榨后,经不带皮发酵制成,所以酒液颜色大多浅淡,多为柠檬绿色、柠檬色、金黄色、琥珀色甚至棕色等。有时候,白葡萄酒也可以经红葡萄品种去皮压榨后发酵而来。
3、桃红葡萄酒(RoseWines)
桃红葡萄酒大多由红葡萄品种酿制,由于葡萄浸皮时间短,所萃取的色素有限,因而颜色大多介于红白葡萄酒之间,常呈粉色、三文鱼色甚至橘红色。值得一提的是,一些果皮呈粉色的白葡萄品种也可用来酿制桃红葡萄酒,灰皮诺(PinotGrigio/PinotGris)就是一个例子。按颜色分类
二、按照二氧化碳的压力分类,可以分为:
(一)平静葡萄酒(stillwines):是指在20℃时,酒中二氧化碳压力低于0.05Mpa的葡萄酒,市面上的大部分葡萄酒都是属于这种类型。
(二)起泡葡萄酒(sparklingwines):是指在20℃时,酒中二氧化碳压力高于或等于0.05Mpa的葡萄酒,法国香槟(Champagne)、西班牙卡瓦(Cava)以及意大利阿斯蒂(Asti)等都属于起泡葡萄酒,但不是所有的起泡葡萄酒都可以叫做香槟或者卡瓦。
1)低泡葡萄酒(semi-sparklingwines):是指在20℃时,酒中二氧化碳压力在0.05Mpa-0.35Mpa的葡萄酒。
2)高泡葡萄酒(sparklingwines):是指酒中自然发酵产生的二氧化碳压力高于或等于0.35Mpa的起泡葡萄酒。对于酒瓶容量小于250ml的葡萄酒,二氧化碳的压力高于或等于0.3Mpa时,也可称为高泡葡萄酒。高泡葡萄酒较为常见。
三、葡萄酒的品尝
1.品酒的最佳环境
品酒的环境最好是明亮舒适、清静幽雅,便于精神的集中,减少过多的外来干扰。不要有太重的气味,通风良好,温度维持在18-20℃之间最佳。
2.品酒的次序
在安排品酒的次序时,最好将较清淡的酒安排在前面,可减少先品的酒对后品的酒造成干扰。所以通常干白酒会在红酒之前,甜型酒会在干型酒之后,年份新的在年份老的之前。这是通则,例如年份较差的酒,即使陈年较长时间,也应安排在前面才合适。主要原则在于味道越重、越是香甜浓郁的酒应尽量安排到最后。红酒分类
3.葡萄酒的品尝适宜温度
甜白葡萄酒:4-6℃;干白和玫瑰红酒:10℃-12℃;干红葡萄酒:10℃-18℃;起泡酒(香槟酒):6-8℃。
4.何时开瓶
为了让葡萄酒在饮用时的香味更香醇,可以预先开瓶,让葡萄酒先透透气,呼吸一会儿。其作用在于让酒稍微氧化,能使酒的味道柔顺一些,特别是还没到成熟期的红葡萄酒,先开瓶透气可避免饮用的时候单宁太强。
至于开瓶多久才适合,则依酒的种类和个人的口味而定。通常以新鲜果香为主的白酒,普通清淡的红酒、白酒、新酒、以及玫瑰红酒等都无需预先开瓶,现开现喝就可以了。甜白酒或贵族白酒最好在一小时之前开瓶,让酒瓶直立透气即可。
红酒就比较复杂,通常太年轻未到成熟期,单宁很重的红酒需要透气较长时间,可提早两个小时开瓶。由于开瓶后酒与空气的接触面积并不大,作用有限,不妨在开瓶后再换瓶,让酒有机会接触更多的空气。成熟期的红酒只要提早半小时就足够了。陈年老酒通常结构比较脆弱,最好换瓶去渣后尽快饮用。
洋酒它不仅口感非常舒爽而且度数也是偏高一点的。相信我们在去酒吧的时候对分层的洋酒都会有着非常强的好奇心,而且还被它绚丽的颜色深深的吸引,那么我们喝的分层式的样究竟是怎么调的呢?那么接下来就让小编带着大家一起来看看吧。
洋酒怎么分层
1、洋酒分层,酒的密度从上往下递增。
2、最重的是甜度高的饮料和甜浆,放在最下层。
3、果汁和水多在中间层。
4、纯酒是最轻的,放于最上层。
5、不用果汁果浆,用酒分层的原理也是一样的,都是把密度大的放下面,密度小的放上面。
洋酒怎么喝
1、完美喝法
适量芝华士,半杯冰块直接饮用最为经典极致;或兑水,稍微兑水带出芝华士更浓郁味道、香气。
2、芝华士曼哈顿
玻璃杯放入适量冰块,分别注入芝华士、干马天尼酒、甜马天尼酒,混合充分之后导入另一冰冻玻璃杯内,烤香一片橙子皮放入酒中——如此构成了曼哈顿绚丽之夜色,色味非凡。
3、芝华士高地宝石
芝华士、坎布酒、橙味甜酒比例为10:2:1,滴入滴入橙味苦艾酒,加冰置于波士杯杯搅匀后滤冰倒入冰冻马天尼杯中,装饰物黑莓即成。
如何区别洋酒
1、白兰地
荷兰人称这种酒为“烧焦的葡萄酒”以葡萄为原料,发酵成含酒精较低的葡萄原酒,再将葡萄原酒蒸馏得到无色烈性酒。
口感顺滑带有焦糖味。
2、威士忌
威士忌是一种由大麦等谷物酿制,陈酿多年后调配成43度左右的烈性蒸馏酒。英国人称“生命之水”口感较刺激,带有淡淡烟熏味。
3、龙舌兰
该酒是以龙舌兰为原料经过蒸馏制作而成,常常用来当做基酒调制各种鸡尾酒。
龙舌兰酒是墨西哥的国酒。口感温和带特有的果香味。
4、朗姆酒
朗姆酒是以甘蔗糖蜜为原料蒸馏而成,是古巴人的一种传统酒。
口感纯正顺滑,带点甜
综上所述:我们在调试洋酒分层也是十分的有难度,所以这也是考验调酒师能力的一个非常好的方法,然而分层的洋酒不仅口感非常好,颜色上也是特别的漂亮,所以小编在这里建议大家不妨尝试一下哦。
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