智利作为新世界葡萄酒生产国，其酿造的葡萄酒在20世纪90年代才开始走向世界。由于物廉价美、口感独特等一系列因素受到广大消费者的喜欢，可以说正是因为智利独特的风土环境，才能酿造出口感独特的葡萄酒。
我们将从智利的地理位置、风土环境以及葡萄品种的不同风味来分析智利葡萄酒的特点。
智利拥有适合葡萄生长的完美气候绝不是偶然。智利作为一个狭长的国家，气候为地中海气候，四季分明。降水主要在冬季，但夏季安第斯山融化的雪水为智利提供纯净的水源。温和的气候和较大的昼夜温差，让葡萄可以比其他产区有更长的成熟期。
智利北部靠近沙漠，气候干燥。南部是冰川地带，很多地域都处于零下的温度。而在中部地区，却拥有着温暖的气候和肥沃的谷地地形。这独特的地理环境形成了一道天然屏障，北部的阿塔卡马沙漠，东部的安第斯山脉，南部的巴塔哥尼亚和南极冰川，西部的太平洋和海岸山脉，保障智利的葡萄园远离有害物质，并为其提供了多样的土壤类型，酿出品种及价位多元的美酒。
赤霞珠（CabernetSauvignon）颜色较深，果味浓郁，单宁结实，尤加利和薄荷气息是智利赤霞珠的明显特点，不同山谷的赤霞珠各有特色，有的红色浆果味浓郁、有的带有果酱味、有的胡椒味明显，还有的具有香草味道。
长相思（SauvignonBlanc）是智利非常重要的白葡萄品种，果实含汁量多，味道酸甜，因种植条件不同呈现出多样风格，通常带有柠橙和柚子的水果香，芳香型带有荔枝、龙眼的果香，北部的长相思明显有矿物质的特点。
梅洛（Merlot）酿造出的葡萄酒色泽美丽。智利的这一品种果香丰富，酿造的葡萄酒具有李子、樱桃、蓝莓、黑莓的果味以及黑胡椒的辛辣感，此外在红酒中还充溢着薄荷香。
霞多丽（Chardonnay）葡萄酒的酸度高，酒精淡，以青苹果等绿色水果香为主，不同产地，霞多丽的香气差别较大。智利的霞多丽，酸度明显高于长相思。
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南岛：
1、马尔堡
马尔堡（Marlborough）是新西兰最大的葡萄酒产区，其所产的长相思和起泡葡萄酒享誉全球。有些酒庄规模很大，给人留下深刻印象，并且非常值得游览。
2、中部奥塔哥
中部奥塔哥(CentralOtago)以及昆士城（Queenstown）周围的葡萄园现在出产新西兰最好的葡萄酒，尤其是黑皮诺葡萄酒。游览该区不仅让您参观到最好的酒庄，还可以领略到该区最好的风景。
3、尼尔森
尼尔森（Nelson）位于南岛的最北端，是新西兰最优质白葡萄酒的摇篮，这里的霞多丽葡萄酒和黑皮诺葡萄酒精致典雅、闻名遐迩，但是其雷司令、灰皮诺、长相思和琼瑶浆也同样赫赫有名。
4、坎特伯雷
坎特伯雷（Canterbury）产区位于新西兰南岛中部，班克斯半岛（BanksPeninsula）和怀帕拉谷（WaiparaValley）是其两大主要产区。坎特伯雷的新西兰第四大产区，最主要的葡萄品种是霞多丽（Chardonnay）和黑皮诺。
北岛：
1、霍克斯湾
霍克斯湾（HawkesBay）是新西兰北岛最大的葡萄酒产区，并被高度赞誉为充满着梅洛（merlot）和赤霞珠（cabernetsauvignon）混酿的波尔多红葡萄酒风格。它也是新西兰最古老的葡萄酒产区之一。
2、北地
北地（Northland）是新西兰最北的葡萄酒产区，同时也是面积最小的葡萄酒产区之一。尽管面积不大，但是所产的葡萄酒品质非常高，风格也是多样化。
3、吉斯本
尽管吉斯本（Gisborne）是新西兰最偏远的城市，但是非常值得我们游览，去探索那边的海滩风光和品尝那里的葡萄酒。吉斯本是新西兰闻名遐迩的“霞多丽之都”。
4、奥克兰：
奥克兰（Auckland）是新西兰最著名的葡萄酒产区之一，具有很长的酿酒传统，也是新西兰大部分重要的葡萄酒公司的故乡，很多酒庄都落座在这个产区内。
5、怀卡托
怀卡托（Walkato）只有很小的一片葡萄园，主要集中在农场。当地的葡萄酒生产主要是霞多丽，长相思(SauvignonBlanc)和赤霞珠。当地稍微温暖，尽管waikato在新西兰的北部。
6、怀拉拉帕
怀拉拉帕（Waipara）是新西兰北岛最南端的产区。该区最擅长酿制的葡萄酒是黑皮诺葡萄酒，典雅且极具特色。同时该产区的葡萄酒风格多样。
德国（Germany）纬度偏高，因为气候寒冷，主要的葡萄酒产区都集中在西南部气候较温和的区域。德国以出产白葡萄酒为主，几乎占葡萄酒产量的87%，白葡萄酒的类型很丰富，从一般的干白、甜白到不多见的贵腐葡萄酒。此外，德国还是全世界闻名的冰酒的故乡。德国的白葡萄酒酒精浓度较低，果香芬芳清爽，向世人展露了炎热产区所不能及的优雅和细致，冰酒则清甜爽口，没有加拿大的浓郁和甜腻，价格便宜，性价比甚高。红葡萄酒则以清淡型为主，产量较少。
德国葡萄酒主要产区
德国的葡萄酒产区是全世界葡萄酒产区的最北限，分布在北纬47°-52°之间，主要集中在莱茵（Rhine）河岸和摩泽尔（Mosel-Saar-Ruwer）河岸，包括莱茵、纳赫、摩泽尔、巴登（Baden）、弗兰肯、符腾堡（Wurttemberg）等地。北部地区生产的葡萄酒一般清淡可口，果香四溢，芳香馥郁，幽雅脱俗，并有新鲜果酸。而南部生产的葡萄酒则圆满充实，果味诱人，有时带有更刚烈的味道而不失温和适中的酸性。其中莱茵区又分为莱茵高（Rheingau）、莱茵黑森（Rheinhessen）、法尔兹（Pfalz），莱茵高所产白葡萄酒多采用德国著名的雷司令（Riesling）。莱茵区所产的葡萄酒统称莱茵酒，口味比莫些尔河产的酒浓郁一些。德国葡萄酒分级制度
德国葡萄酒的分级制度分为四个级别：高级优质葡萄酒（QMP）、优质葡萄酒（QBA）、地区餐酒（Landwein）、日常餐酒（Tafelwein）。
1、高级优质葡萄酒QualitatsweinmitPradikat（简称QMP，Pradikatwein）优质法定产区酒是德国最高级别的葡萄酒，它有浓郁的果香和适宜的酸度。这种酒必须以好的年份和熟透的葡萄为原料，品种和生产地必须符合规定。此外，酒的标签上要注明检验合格的编号。该酒是德国人最喜爱夸耀的纯天然葡萄酒。同时，根据糖度的不同，QMP从高到低又分为以下6个级别：
（1）Eiswein（冰酒）：冰酒也属于甜酒，葡萄留在葡萄园直至结冰再采摘，然后带冰压榨发酵。虽然酿造冰酒所使用的葡萄并没有感染贵腐菌，但是德国法律规定，葡萄采收时的自然糖度至少要和BA一样。
（2）Trockenbeerenauslese（逐粒枯萄精选葡萄酒TBA）：以一粒粒精选的贵腐干葡萄（失去大部份水分的葡萄）为原料酿制的酒。该酒是金黄色，甜似蜂蜜，醇香。
（3）Beerenauslese（逐粒精选葡萄酒BA）：只用精选成熟的贵腐葡萄串酿制的酒，是颜色较深的优质葡萄酒，其特点是味道香醇，甜味浓，可作为甜点酒，产量少。
（4）Auslese（精选葡萄酒）：采用更加成熟的葡萄酿造而成，有些葡萄已经开始出现贵腐霉特征。
（5）Spatlese（迟摘葡萄酒）：迟摘葡萄酿制的葡萄酒，该酒味道较香甜。
（6）Kabinett（小房酒）：成熟初期葡萄酿制的葡萄酒和清盈平淡干白葡萄酒。
2、优质葡萄酒（QBA）
德国二等葡萄酒，这个等级的葡萄酒来自法定的13个产区，在德国产量最大，且由法定葡萄品种酿造。这些葡萄往往成熟度不够，法律允许可以在酿造过程加入糖分发酵，以保证法律规定的酒精浓度，该等级的酒从干性到半甜型不一。
3、地区餐酒（Landwein）
德国普通佐餐酒，这个等级的葡萄酒可以是干型（trocken）的，也可以是半干型（halbtrocken）的，相当于法国VDP（vindepays）级别的葡萄酒。
4、日常餐酒（Tafelwein）
德国最低等级的葡萄酒。可在德国内各地生产，也可用各地同类品质葡萄酒勾兑而成，相当于法国VDT（Vindetable）、西班牙VDM（Vinodemesa）或者意大利VDT（Vinodetavola）级别的葡萄酒。智利位于安第斯山脉以西的狭长地域，气候为地中海气候，四季分明。北邻沙漠，气候干燥。而南部是冰川地带，很多地域都处于零下的温度。而在这块狭长地带的中部，却拥有着温暖的气候和肥沃的谷地地形，全国的大多数酒园都选择在这里开始他们的酿酒事业。智利的葡萄因为其独特的地理环境和优越的气候条件为酿造著名的智利葡萄酒创造了条件。目前智利是南美最重要的葡萄酒出口国。
智利的葡萄酒分级体系，也称原产地命名制度（D.O.），由北至南划分如下：
科金博葡萄酒产区
埃尔基谷（ElquiValley）
智利14大葡萄酒产区中最靠北的一个。它位于圣地亚哥（Santiago）以北530公里处、阿塔卡马（Atacama）沙漠的南部边缘地带。
利马里谷（LimariValley）
位于科金博（Coquimbo）北部，智利14大葡萄酒产区之一，同时这里也是著名的皮斯科（Pisco）白兰地的产区，处于南纬30度靠近赤道，气候炎热干燥，略微多风，年降水量仅130毫米。
侨帕谷（ChopaValley）
侨帕谷位于智利最窄处，安第斯山脉和海岸山脉在这里相接。这个狭小的山谷由Illapel和Salamanca两部分组成。
阿空加瓜葡萄酒产区
阿空加瓜山谷（AconcaguaValley）
阿空加瓜谷气候稳定，采光足，没有霜害风险，天然条件良好，这里的红葡萄品种色泽深且单宁出色。
卡萨布兰卡山谷（CasablancaValley）
这是智利唯一一个白葡萄种植量多于红葡萄的产区，智利的大多数的白葡萄酒大多来自于这个产区，特别是长相思和霞多丽。
圣安东尼奥山谷（SanAntonioValley）
该产区规模较小，靠近海边，红白葡萄比例为40/60，灌溉水源较为缺乏。
中央山谷葡萄酒产区
麦坡谷（MaipoValley）
这是智利最古老的葡萄种植区，19世纪就开始葡萄的种植，具有温和的地中海气候，夏秋干燥，昼夜温差大。
卡恰布谷（CachapoalValley）
这里是安第斯山脉下最佳的葡萄种植区之一，天然条件优越，气候良好，没有霜害的危险，夏季温度适中，葡萄成熟缓慢。
库里科斯谷（CuricoValley）
该山谷是智利重要的农业中心地带，由安第斯山脉，中央平原，沿岸山脉三幅地势构成，葡萄园集中在中央平原和沿岸山脉的山坡上。
莫莱谷（MauleValley）
这里是智利葡萄种植面积最大的产区，达到了28456公顷，莫莱谷是除麦坡谷（MaipoValley）之外唯一一个能被称为“智利葡萄酒摇篮”的产区。
南部葡萄酒产区
依塔塔山谷（ItataValley）
种植面积约为10807公顷，红白品种比例为46/54，地中海气候，降雨集中在冬季，日夜温差大，日照时间长。
比奥比奥山谷（BiobioValley）
东邻阿根廷，西邻太平洋，气候温和，降水丰富，比较潮湿。主要葡萄品种有黑皮诺、雷司令、霞多丽等等。
马勒科山谷（Malleco）
这是智利最南端的产区，该地区高降水和生长期短的特点特别适合霞多丽的生长，属地中海气候，夏季温暖干燥，冬季多雨。
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