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当一行人走入专卖店时，王宏岩正在耐心地给顾客推荐葡萄酒，脸上始终流露着温暖的微笑。作为张裕先锋专卖店北京金融街店店长，你很难想象眼前这位美丽大方的女人，在担任店长之前，有过十几年的IT从业经历。对于职业的巨大转变，王宏岩表示这是她深思熟虑后的决定；而今年专卖店业绩的持续提升，则让她更加肯定了当初的选择。在2013年之前，王宏岩还是一位IT行业从业者，不知不觉，她在这个行业已经走了十几个年头。在我内心里，实际上一直都有一个创业的梦想。王宏岩开始酝酿着改变，我想换个活法，把自己的下半生交还给自己！
机缘巧合的是，这个时候恰逢张裕在北京以合伙人的形式，招先锋专卖店的店长，王宏岩注意到了这次店长招聘。在认真了解了专卖店的政策之后，她很兴奋，我觉得机会来了。
王宏岩眼中的机会，便是张裕此次招店长所推出的天使投资计划。根据天使投资计划，张裕将为店长提供60万的创业基金，这几乎是建店的全部投入，可以看出张裕真的是拿出了足够大的诚意，也大大降低了我创业的压力和风险。王宏岩表示。
可以说在建店方面，我从头到尾都没怎么操心。王宏岩称，选址、装修、铺货、培训等工作都是由张裕负责的，而且还帮她把这60万元的创业启动资金安排得井井有条。她介绍称，一年的房租大概12万，店面装修和展示大概要花掉20万，然后铺货费用25万，再加上WSET专业培训3万等。我是学工科出身的，再加上本身没有任何实体店运营经验，这要是让我自己来花这60万建专卖店的话，还真会一头雾水。王宏岩笑着说。
建店经历可谓顺风顺水，可等店铺正式开张之后，王宏岩马上就遇到了一个棘手的问题客人少。她的专卖店位于北京金融街商圈，高档社区和高档写字楼林立，应该不愁顾客，但刚开始的时候日均进店人数不超过10人，月均纯零售额仅几千元，这让王宏岩开始着急起来。
为此，她还特别制定了两圈计划，即线上的微信朋友圈和线下的熟人圈。用王宏岩的话说，这是出去圈生意。
我每周会组织一次，每次8-12人，截至目前已经组织了40多场，品鉴人数超过400人。王宏岩高兴地表示，累积的这400多名潜在客户，经常到店买酒的已有30多人，相信未来人数还会持续增加。
王宏岩的这番努力，不仅改善了业绩，还赢得了合伙方张裕的认可。张裕对我的两圈计划非常认可，为了鼓励我，还特意帮我配备了很多专业的支持。王宏岩称，如今张裕除了标准配置的免费品鉴用酒外，还会根据王宏岩不同品鉴会的特定需求，提供特定酒水、专业导师支持。
对于目前的创业状态，王宏岩表示：确实比之前打工辛苦，不过此前是打工心态，现在和张裕合作是老板心态，虽然更辛苦，但我觉得目标更加清晰，人生更有意义。谈及未来，王宏岩则充满了野心，她表示，下一步打算开拓金融街写字楼的客户资源，这个会是更赚钱的机会。
jiuKU365.com延伸阅读
从A到Z对应都是那些威士忌术语？
Age（陈年时间）：由于威士忌大多是由调配而得，因此其陈年时间通常指的是最年轻基酒在橡木桶中陈酿的时间。
AgeStatement（陈酿声明）：通常指的是酒标上对威士忌陈酿时间做出的一个声明，和Age一样，酒标上标注的时间一般也是最年轻基酒的陈年时间。值得一提的是，一瓶12年威士忌在装瓶4年后酒标上标的依然是12年，而不是16年。也正是如此，有的威士忌厂商也会在酒标上分别标明蒸馏时间和装瓶时间。
AmericanOak（美国橡木桶）：常用白栎木制成，带有高含量的香草化合物和内酯，因此广泛应用于威士忌的生产过程中。
AngelShare（天使所享）：指的是陈年威士忌自然蒸发的那部分酒精液体。这个名字来自充满智慧的劳动人民，他们知道酒液的蒸发在所难免，但又不想让自己的劳动成果白白浪费掉，于是他们安慰自己这部分酒液是献给天使享用的。在苏格兰等地，威士忌年均酒精损失量约为2%；而在一些温暖产区，比例往往更高。尤其是印度地区，其比例甚至高达12%。
BlendedMalt（调和麦芽）：通常由来自不同蒸馏厂的麦芽混合。
BlendedWhisky（调和威士忌）：基酒往往来自不同年份和酒厂，原料则一般是谷物威士忌和纯麦威士忌的混合调配。根据法律，纯麦威士忌的含量至少为40%。
Bottledinbond（保税威士忌）：1、常指一种消费税；2、一个美国威士忌术语，这类威士忌的陈年和装瓶必须符合1897年的保税储存法案要求。通常，威士忌必须由同一家蒸馏厂的同一个蒸馏器在同一个年份内酿造完成，然后在政府监管的保税仓库中进行至少4年的陈年，再在政府的监督下进行装瓶，其酒精度一般为50%。
Bourbon（波本威士忌）：美国经典威士忌，常由51%以上比例的玉米蒸馏而成，蒸馏后其酒精度不得高于80%，然后用水稀释到62.5%后再置于全新的碳烤橡木桶中陈酿。
CaskStrength（原桶浓度/原酒）：一个常见酒标术语，有时候缩写为C/S，指的是不经稀释直接从橡木桶中装瓶的威士忌。因此，这种威士忌装瓶时酒精度非常高，其价格一般也更贵。
Charring（碳化）：指的是对橡木桶的烘烤烧制，是波本威士忌中最常使用到的一种橡木桶。通过碳化木桶会逐渐成型，同时给酒液带来多种复杂风味，如甜味和香草味。
Chill-filtration（冷过滤）：指的是将威士忌置于-10℃-4℃的低温下，然后通过细滤器对其进行残渣和悬浮物的去除操作。在此温度下，包括脂肪酸、蛋白质和酯类等较大的化合物均无法通过。然而，极具争议的是，有人认为这会使威士忌丧失部分酒体和风味。
ChivasRegal（芝华士）：知名威士忌品牌。它是全世界最早生产调和威士忌并将其推向市场的威士忌生产商，也是威士忌三重调和的创造者。在众多苏格兰威士忌中，芝华士在欧洲和亚太地区的市场占有量长年处于领先地位。
Columnstill（塔式蒸馏锅）：塔式蒸馏锅（如下图左）发明于19世纪，它的出现大大弥补了壶式蒸馏锅（PotStill，如下图右，具体后文有介绍）的不足。塔式蒸馏锅经一次蒸馏就可得到壶式蒸馏锅需要经过多次蒸馏才能得到的蒸馏酒，并且塔式蒸馏锅可以实现连续化生产，极大地提高了生产效率。
Distillation（蒸馏）：威士忌的生产通常分为7步：发芽、磨碎、发酵、蒸馏、陈年、调配和装瓶。其中，蒸馏是至关重要的一步，也是最基本的步骤。通常，威士忌会置于78.29℃（低于水的沸点）的温度下蒸馏，因此在这个阶段中，酒精会汽化，水分不会。当汽化酒精进入管道冷却后，便成了液体酒精，这时候威士忌的酒精度便大大提高。
DoubleDistillation（二次蒸馏）：由于汽化酒精中常含有一定量的杂物，因此威士忌酒厂常采用二次甚至三次蒸馏等工艺来获取纯度高、杂质少的酒液。苏格兰多数威士忌需要蒸馏两次，苏格兰低地威士忌和爱尔兰威士忌需要蒸馏三次，通过三次蒸馏的威士忌口感更加顺滑。
GrainWhisky（谷物威士忌）：其原料为谷物，一般较易酿制且产量更高，因此是调和威士忌中的常见基酒。
Highlands（高地威士忌）：很多爱上威士忌的人，都是从喜欢苏格兰高地威士忌开始的，喝那里的威士忌，就如同品法国的红葡萄酒一样，有着浓厚的地域特色。其中，质地厚实，口味甘烈，带有一些泥炭与盐味，就是大部分高地威士忌的典型特色。
JohnnieWalker（尊尼获加）：世界最知名的威士忌品牌，也是全球最大的苏格兰威士忌生产商。数年来，它都是全球最大且最畅销的苏格兰威士忌品牌，其全球销量更是远远甩过第二名，稳居第一。
KentuckyBourbon（肯塔基州波本威士忌）：波本威士忌可以在美国任意地方生产，不过只有肯塔基州的生产商才可以在酒标上印上产地名称。
Lowlands（低地威士忌）：低地指的是苏格兰东南部地带的高地边界断层，这里出产的威士忌清甜细腻，带有淡淡的泉水气息，又不失层次感，非常适合追求平淡而不乏味的人来享用。
Microdistilleries（微型酿酒厂）：指的是小规模运作且开支不大的新式酿酒厂，一般重质不重量。
Mizunara（水楢桶）：日本威士忌专用酒桶，由主要存在于日本北海道地区的橡木onnara制成，富含香草化合物，水分含量也非常高。
MonkeyShoulder（金猴）：知名威士忌品牌，其包装妙趣横生——有三只调皮的小猴攀爬在瓶颈上。不过品牌名并不是和大众猜想的那样与猴子有关，而是从酿造工人翻动地板上的麦芽这一动作中得到的灵感。
Peated（泥煤味）：苏格兰威士忌最为人称道的就是独特的泥煤味，其实这泥煤味来自威士忌的酿造过程。通常，大麦发芽后要经泥煤加热烘干，这个过程会吸附一种特殊的“酚类化合物”，这种化合物的含量越高，泥煤味越明显。
PotStill（壶式蒸馏锅）：壶式蒸馏锅是最古老、也是最简单的蒸馏设备，主要由预热器、蒸馏锅、蛇形冷凝器三大部分组成，整个锅体一般由铜制成，通常在单一麦芽威士忌的生产中比较常见。
Rye（黑麦）：一种威士忌谷物原料，在美国非常受欢迎，常带有一种独特的香料风味。在禁酒运动前，美国生产的绝大部分是黑麦威士忌。
Scotch（苏格兰威士忌）：在英语中，苏格兰威士忌常简写为Scotch。它指的是完全在苏格兰生产而来的一种威士忌，必须置于橡木桶中陈酿3年，装瓶后酒精度不低于40%。
Scotchontherocks（加冰威士忌）：指的是往威士忌中加入冰块。需注意的是，纯麦威士忌虽既可以纯饮，也可以加入少量的水，不过一般不会加入苏打水或其它物质，尤其是冰块。
SingleBarrel（单一桶）：这种威士忌多见于苏格兰和波本威士忌中，一般是酒厂的得意之作，通常指瓶内威士忌完全来自同一陈年酒桶，以强调其稀少性和原汁原味。
Singlemalt（单一麦芽威士忌）：最富苏格兰特色的威士忌品种之一，完全由同一家酒厂蒸馏出来的纯麦威士忌调配而成，最大的特色就是能够最大程度地反映出产区和酒厂的特色。
SmallBatch（小批量）：在美国波本和黑麦威士忌的酒标上经常可以看到“SmallBatch”一词，这并不是一个官方术语，也没有严格的法规限定，而是生产商自己加上去的标识。例如，知名品牌占边（JimBeam）就拥有SmallBatch系列酒款。
SourMash（酸麦芽浆）：波本威士忌中常用到的一种发酵方法，指的是在发酵时加入上批酒蒸馏时剩下的酸麦芽浆（SourMashing），这样不单单节约了成本，其原料也可以顺利进行发酵，而且最终得到的基酒也基本一致。值得一提的是，这种做法并不会导致最终出产的威士忌带有酸味。
StraightBourbon（纯波本威士忌）：波本威士忌的一种，由于波本威士忌本身对陈年年限没有要求，因此满足美国联邦规定且在橡木桶中陈年2年以上，并不通过添加物来改变酒液颜色、香气和风味时，这种威士忌就叫做纯波本威士忌。
SMWS（苏格兰麦芽威士忌协会）：全称为TheScotchMaltWhiskySociety，所有协会成员来自不同国家，但他们生产的威士忌瓶身设计大都相似，且一般不标示蒸馏厂名字，而是以独特的数字编码代替。目前该协会已在全球各地征集到了不少会员，以此来构建全球最大的苏格兰威士忌消费集团。
Tennessee（田纳西威士忌）：此种威士忌与波本威士忌酿造工艺大体一致，唯一的区别在于装瓶前要用枫木炭对田纳西威士忌进行过滤，过滤后的田纳西威士忌口感更加顺滑，还带有淡淡的甜味和烟熏味。世界知名威士忌品牌——杰克?丹尼尔（JackDaniels）是田纳西威士忌成功的一大重要推力。
VirginOak（全新橡木桶）：本意指“处女桶”，即从未使用过的橡木桶。例如，波本威士忌就只采用全新的碳烤橡木桶陈年。不过在威士忌的生产中，许多厂商还是会用雪利桶、波特桶甚至波本桶来进行陈酿，苏格兰威士忌就是一个典型例子。
Whisk(e)y（威士忌）：威士忌的英语究竟是Whisky还是Whiskey？其实，这两者都是正确表达，只不过不同国家的表达不一致。其中，苏格兰、日本和加拿大等威士忌产国习惯用whisky来标注；而爱尔兰和美国的生产商则大多标为whiskey。当然也有例外，如美国生产商梅克斯马克（Maker’sMark）就习惯用whisky。
WinterWheat（冬麦）：指的是在秋天播种，第二年夏天收获的一类小麦，这种小麦淀粉含量高，蛋白质含量低。
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在喝葡萄酒时，我们都会看到有的人会摇晃酒杯，查看葡萄酒酒杯上的葡萄酒残留情况，称之为挂杯，那么挂杯对葡萄酒品质有什么说明作用呢？今天小编和大家聊聊葡萄酒挂杯的相关内容。
什么是挂杯？
为了促进葡萄酒香气的释放，我们在品酒过程中，需要以杯柱为轴心，以顺时针方向有节奏地旋转酒杯，让酒液在杯中旋转起来，扩大与空气的接触面，进而加快挥发性的香气释放。当我们停止旋转酒杯的时候，酒杯内壁会留下一道道酒滴，俗称“酒泪”(winetears)或“酒腿”(winelegs)，这就是所谓挂杯现象。
挂杯的成因是什么？
最早关注挂杯现象的学者，是19世纪的英国物理学家詹姆斯-汤姆森（JamesThomson），他在1855年发表论文《在葡萄酒和其它酒类表面观察到的一些奇特运动》，初步认为挂杯是一种由液体表面张力作用引起的“热毛细对流”（ThermocapillaryConvection）。10年之后，意大利帕维亚大学的物理学博士卡罗-马兰哥尼（CarloMarangoni）又发表一篇论文，进一步系统地解释了这种现象，被学术界命名为“马兰哥尼效应”（Marangonieffect）。由于美国物理学家威拉德-吉布斯（WillardGibbs）后来进一步丰富和发展了马兰哥尼的学说，有时也称“吉布斯-马兰哥尼效应”（Gibbs-Marangonieffect）。
具体到葡萄酒，由于酒精的挥发速度高于水分，当酒精挥发后，酒杯内壁酒液的水分表面张力就会越来越高，在表面张力的作用下，酒液就被拉扯成一道道酒泪，并在自身重量的作用下徐徐下滑。
另外，由于葡萄酒还含有残糖和甘油，这些黏性物质也会影响到酒泪的密度及下滑速度。残糖和甘油的含量越高，酒泪的分布越密集，下滑的速度越缓慢。
挂杯到底说明了什么？
“挂杯”是葡萄酒酒体成熟的正常表现，它既不会影响葡萄酒的品质，也不会影响葡萄酒的果香和口感，更不会对人体有害。一般酒体浓度越高的葡萄酒，也更容易产生“长挂杯”的效果。如何正确对待“挂杯”呢？有些酒商为了表面的观感，会采用高密度的过滤器来过滤到酒中的沉淀物，可是这样做不但会损失葡萄酒的口感和果香，还会过滤掉葡萄酒中丰富的营养物质。法国波尔多和勃艮第生产的AOC红葡萄酒大多都会有浑浊和沉淀的现象，可它们依然被人们视为世界顶级佳酿。
酒泪表明酒精、糖分和甘油的含量较高，干浸出物（cxtract，除残糖以外所有非挥发性精华物质）也可能比较丰富，相对来说这款酒的口感也会比较丰郁。许多刚接触葡萄酒的新手大概都听过这样的说法：酒泪越多，酒质越好。所以，许多人喜欢通过观察酒泪去判断酒质，以为酒泪的密度越高、流动速度越慢、持续时间越长，葡萄酒的品质越高。
挂杯好还是不好？
这里需要介绍一个很有趣的问题。我们中国人，一般对酒的沉淀物很敏感，有沉淀物害怕是不卫生的东西。所以这种心理也影响到酒的生产商，所以现在市场流通的酒类，基本上是没有沉淀物的。在这里小编要说的是，一瓶真正的葡萄酒，如果是有沉淀物的，也就是说你在喝一瓶进口葡萄酒时，如果嘴里舌面可以感知到那种粘附物，那恭喜你，你一定喝上了一瓶真正的有品位的葡萄酒。这是因为，在外国的葡萄酒中，有粘附物的葡萄酒是佳酿，是一瓶真正的葡萄酒。但由于人们害怕这种粘附物，所以除了部分旧世界葡萄酒外，其他的葡萄酒都已经过滤得比较充分了，根本没有粘附物的残留。
因此，一般有挂杯痕迹的酒往往其质量较好，价格较高，保存时间也较长，喝到嘴里的感觉也很醇厚绵甜。一句话，有挂杯痕迹的葡萄酒一定比没有挂杯痕迹的葡萄酒要好。
大家都知道，没有规矩不成方圆，中华民族就是因为有着强烈的文化传统和一些传统的规矩，才可以。把民族精神发扬光大，走向全世界，让全世界的人都来学习所敬仰，所钦佩。那么万事万物都要讲究执行的规则，规矩。什么都逃不过。其中，白酒作为中华民族的一种典型代表，他当然也有一些规矩要执行，要遵守，那么今天呢，就由小编来为大家。分享一篇白酒执行标准代码大全。希望大家通过这个代码大全能够了解到白酒的生产也是很严格的，国家也会让大家生活在健康的环境中，希望对大家有所帮助。
白酒执行标准代码大全
注意我们看到GB/T20821这个就是液态法白酒的国家执行标准，也就是大家常说的食用酒精勾兑酒
请看下面
兑酒。
GB/T20821液态法白酒
GB/T20822固液法白酒
GB/T26760酱香型白酒（茅台酒，郎酒等）
GB/T10781.1浓香型白酒（五粮液，泸州老窖，剑南春等）
GB/T10781.2清香型白酒（宝丰酒，汾酒等）
GB/T10781.3米香型白酒
GB/T14867凤香型白酒（西凤酒等）
GB/T16289豉香型白酒
GB/T20823特香型白酒（四特酒等）
GB/T20824芝麻香型白酒
GB/T20825老白干香型白酒（衡水老白干等）
GB/T23547浓酱兼香型白酒（白云边等）
GB/T26761小曲固态法白酒
上面列举的是中国绝大部分白酒的标准代码，要记住，很有用。
像上文“二曲酒”这样将身份彻底暴露在我们面前的还是很少见的，也间接的说明了他的“诚实“”。大部分“酒精酒”会通过各种方式隐藏自己的真实身份，还是有点难辨别的。
【方式一】：通过选择“卫生执行标准”回避这一问题。如GB2757是所有酒类生产企业必须遵守的卫生标准，一般无需标注。如有某款产品标注着这个代码，那么很有可能是心虚了！心虚的人才会说我有这个，这道理就好不如掩耳盗铃。
【方式二】：采用地方标准，企业标准鱼龙混珠。那么，什么是国标，地标与企标呢？
有不少“酒精酒”通过选择地方标准，企业标准来绕开工艺及酒质问题。所以，当您看到标准号为DB,QB开头，就需要多一份留意了。
提醒大家：这种鉴定方法只能作为参考。我们可以判别哪种酒千万别喝，但不能确定哪种酒是绝对没问题的。有不少酒明明是食用酒精勾兑，却伪造自己的身份标注了纯粮固态的执行标准。如今很多GB/T10781.1-2006浓香国标，GB/T10781.2-2006清香国标都被玩坏了，明明产品使用了食用酒精，却不顾法律规定胡乱标注，这很是令人心寒。
又有小伙伴问了，执行标准里的“优级”和“一级”又是什么意思？
优级
这一般出现在GB开头的国标。通过这两个标注可以看出酒质的好坏，优级＞一级产品。以浓香型白酒为例：
优级和一级对比
真正的白酒爱好者会选择优级产品。一级产品相对来说还是要差些。比如酱香型白酒，必须是使用大曲酿制的才可以标注优级，如果是使用麸曲工艺只能标注一级吗，否则就是欺骗消费者。
大家在市场上可以发现，即便是标记了优级的产品，价格差别也很大，有几十元的也有上千元的。这是因为，优级产品中也有高低之分，就比如纯粮酿造坤沙酒中也有高中低之分，有非常精品的有机产品，也有刚踩数据标准线的优级产品。所以，这种识别方法只能作为一种参考，并不能完全确定标注优级的一定是好酒。
所以想要真正的买到好的酱香白酒有个好的渠道就显得尤为重要了，现在市面上白酒市场鱼龙混杂，各种劣质酒横行，添加的各种酒精香精，闻着像那回事，喝下去真的不知道酒的真假。十几块1瓶的粮食酒，真的是粮食的成本都不够。现在所有的白酒几乎都号称是纯粮食酿造，其实真正纯粮食酿造的酒厂并不多，好的酒厂也不少，关键是人民没有好的渠道可以找到。本人终生致力于纯粮食酱香酒，心愿就是引老百姓都能喝上健康酒
不过在这里文东还是给出一些实用建议。
1.建议您小心购买GB/T20821,GB/T20822或者GB/T2757的产品
2.持观望态度购买DB或QB开头的产品;GB里的（一级）产品；被市场滥用的GB/T10781.1-2006,GB/T10781.2-2006的产品。
白酒的三种制作方法
固态法白酒
用纯粮食在窖池里发酵，呈固态，故名。这也是传统酿造法。粮食的主要成分是淀粉，微生物（酒曲）把淀粉转化为糖，把糖转化为酒精。粮食还含有脂肪，蛋白以及很多种微量的其他有机成分，它们被微生物转化，或与酒精反应，或者相互反应，生成几百种有机分子。
一瓶固态法白酒，乙醇和水占到98%，其它几百种有机分子只占2%，酒的优劣，不决定于那98%，而只决定于这2%的有机分子。这2%中有机分子，最重要的是酯类。酯类分子有大有小，酯类大分子是这样产生的：微生物把脂肪转化为脂肪酸，再转化为脂肪酸酯。脂肪酸酯大分子溶在酒精里，所以酒是无色的，如果兑水，酒精度降低，则脂肪酸酯大分子析出，于是呈现白色浑浊。脑补中.......这也就说明了为什么兑水是最简单有效鉴定纯粮固态白酒的方法原理。
2.液态法白酒
液态法白酒以富含淀粉，糖类的原料加曲，加水发酵，呈液态，故得其名。液体发白酒发酵产物基本是酒精，其他有机分子微乎其微。食用酒精企业也是这样发酵的，所以国家标准允许白酒企业直接利用食用酒精。因为食用酒精不含其他有机分子，所以国家标准又允许勾兑香精以改善口感。勾兑的香精都是小分子，在酒精中的溶解度很高，有的甚至也溶于水，所以，液态法白酒兑水后不会有析出，不会呈现白色浑浊。
3.固液法白酒
30%固态法白酒+70%液态法白酒。但是绝大多数酒企加的固态法白酒都不够30%，即便加够，兑水也仅呈现微微浅蓝。
综上所述白酒的。执行标准代码真的是有很多啊，从此也看出了国家对于白酒的严格管控和对于白酒品质的检测都是非常严格的，但是呢小编看到这么多代码一起出现的时候，真的是感觉到头晕眼花啊，大家有没有这样的感觉呢，其实在我们的生活中大家只要记住白酒他的优级肯定是好的一级是其次的就可以了那么呢，大家还应该记住白酒是有三种酿制方式的，大家如果喜欢哪种方式一定要仔细的了解一下，毕竟出来的口感会不一样，谢谢大家的观看。
爱红酒懂红酒的人，喝之前都喜欢轻轻晃动手中的红酒杯，让红酒在酒杯里面沿着杯壁摇动，一般都会留下一条条的酒痕，一般我们都称为“挂杯”。有人说，挂杯的葡萄酒才是好酒，那么，究竟什么叫做“挂杯”？这个说法又是否正确呢？
什么是红酒挂杯？
为了促进葡萄酒香气的释放，我们在品酒过程中，需要以杯柱为轴心，以逆时针或顺时针方向有节奏地旋转酒杯，让酒液在杯中旋转起来，扩大与空气的接触面，进而加快挥发性的香气释放。当我们停止旋转酒杯的时候，酒杯内壁会留下一道道酒痕，俗称“酒泪”(winetears)或“酒腿”(winelegs)，这就是所谓挂杯现象。
红酒挂杯
挂杯是怎样产生的？
爱红酒懂红酒的人，喝之前都喜欢轻轻晃动手中的红酒杯，让红酒在酒杯里面沿着杯壁摇动，然后去闻那种醉人的香气。当红酒在杯壁摇动的时候，一般都会留下一条条的酒痕，一般我们都称为“挂杯”。
挂杯与残留物有关系，也同新世界红酒与旧世界红酒有关系。比方说，旧世界的红酒可能挂杯痕迹要比新世界的红酒明显，这是因为制作工艺与品质有关系。旧世界红酒一般采用传统工艺压榨技术，葡萄的颗粒比较原味比较粗糙，而新世界红酒采用现代工艺制作，葡萄的颗粒比较小，还有加上比较注重勾兑技术，所以新世界的挂杯痕迹与旧世界酒相比，则要淡痕许多……
有句话说：好酒会哭，因为会流泪。其实挂杯现象的形成反应的只是一个简单的事实，那就是酒中酒精含量的指标。当酒液在杯壁上铺满，和空气的接触面增大，蒸发作用加强，而酒精的沸点比水要低，它首先蒸发，于是形成一个向上的牵引力，同时由于酒精蒸发水的浓度增高，表面张力增大，在杯壁上的附着力也增大，所以酒液到处便累积形成一个拱起，由于万有引力的作用，重力最终取胜破坏了水面的张力，酒液下滑释放出“酒的眼泪”。所以说挂杯其实是酒精和水的一个交战，酒精含量高的酒挂杯都漂亮。
挂杯越多，红酒酒质越好？
酒泪（挂杯）产生的直接原因就是酒液比较粘稠，说明酒液中粘稠成分的含量相对较高，而葡萄酒中的粘稠成分就是酒精、糖分、甘油或酯类。因此，酒泪（挂杯）的产生说明葡萄酒中酒精、糖分、甘油或酯类的含量相对较高。
挂杯严重的葡萄酒，口感通常会比较丰郁，这也是为何很多人认为酒泪（挂杯）越多，酒品质越好的真实原因。
然而，这只能是初学者或入门级的判断。从专业的角度讲，酒质的高低并不是取决于酒精、残糖和甘油的含量高低，而是取决于：
（1）葡萄酒中酒精、残糖、甘油、单宁、酸度和干浸出物等成分的平衡；
（2）香气的层次性和复杂度；
（3）耐得住陈年；
（4）余味悠长；
（5）色泽的优雅；
正因为如此，酒泪的多少从来就不在酒评家的评分范围。
观察红酒挂杯有何意义？
其实，我们旋转酒杯的原本目的，并不是为了观察酒泪，而是为了让酒液旋转起来，加快香气的释放。因此，希望大家不要过多地把时间浪费在观察酒泪上，而应该迅速把鼻子深入杯口去捕捉香气，更不要因为酒泪而对这杯葡萄酒产生误导。
红酒挂杯自然是酒的一个指标，但显然不是决定葡萄酒优劣的关键因素。判断葡萄酒品质高低的标准并不能仅仅从挂杯来简单评定，而且挂杯也不能决定葡萄酒的果香和单宁等等，因此挂杯与葡萄酒的品质没有必然的联系。
红酒是一种深受广大消费者喜欢的饮品之一，它的口感合味道能取悦人的味觉，一般我们都会根据自己的口味来进行选择红酒，红酒不论在什么地方都随处可见，同时红酒也代表着一种品位，不论是忧愁时还是开心时喝上一杯红酒顿时心情舒畅愉悦，那么现在随着互联网的普及很多人都会在微信朋友圈发一些说说，表达一下自己的感情，但是却不知道写一些什么才好既要有内涵又要有品位，接下来小编就将一些语句总结如下：
1、做个黑夜里孤独凶猛的魔鬼别在灯红酒绿中谈着感情皱着眉。
2、讨厌一种类型的人。每天在朋友圈微博各种灯红酒绿，各种谈理想然后骂世界，遇上事儿就各种说的能多难听就多难听，各种哭穷然后不努力。看不下去了。全部屏蔽。真他娘的作。
3、越发不喜欢那种灯红酒绿和喧嚣，宁愿早早回家泡脚钻被窝，不得不承认真的老了。越发宅，朋友各种喊吃饭一拖再拖，不想一点点麻烦。想有一个家，一个属于自己且自己喜欢的家，想把心安下来。自问对于感情一向认真，不知怎么还在漂泊？
4、一个脑洞，名为永恒国度的神奇大陆，所有人都不老不死不生不灭。大陆分裂为七块，由七人分别掌管。孤城又名不夜城，灯红酒绿车水马龙，是永恒国度最繁华的地方，然而整座城其实只有城主一个常驻居民，其余各色人物都是他寂寞之余用法力变化而成，故为孤城。其二无雪之城，终年积雪，冰封万里。
5、这一天你的梦想全实现了：住英国房子，戴瑞士手表，娶韩国美女，开德国轿车，喝法国红酒，雇菲律宾女佣。儿童玩具店真是太好玩了，六一快乐！
6、我们年轻的时候都想过很多关于人生的。浪迹天涯或是灯红酒绿。其实很多事想明白之后就再也没有那种悸动了。人生若白驹过隙忽然而已。
7、那些繁华的都市，车水马龙，灯红酒绿，流光溢彩，却充斥着一种悲哀，浮夸。我看到各种奢华，却也看到各种卑微，我看到友善亲和，也看到暴躁粗鲁，我看到金光熠熠。也看到锈迹斑斑。
8、我一直以为在这个年纪我会伦敦或纽约纸醉金迷，结果是在这个人很少的海滨城市日复一日的上课睡觉，枯燥到竟然觉得你是那么有吸引力。从小就觉得我是应该灯红酒绿一辈子的人，谁知道现在这样冗长乏味的生活我也一天一天的混沌过来了，造化弄人，在这个特别想喝酒的时刻也没地喝。
9、香烟红酒高跟鞋,我是社会拉风姐
10、半根香烟伴君思半杯红酒伴君愁何人知晓嵗鈅囧rz流哖往事人烟曾谁人提起人生长漫漫尚有知己伴君走ㄎ
如何正确喝红酒
喝红酒之前首先要醒酒，倒入醒酒器静置一段时间，去掉红酒中的酸涩；放置一段时间的红酒底部会有沉淀，倒酒时不要摇晃以免沉淀上浮，尽量减少手与酒瓶的接触，让温度高的手心远离酒瓶；倒入酒杯的红酒适当的摇晃，让红酒散发更大的香味；红酒要慢慢喝，不要搭配雪碧，会冲淡红酒味。
综上所述：不论您是在开心时还是在高兴时，不论是在孤独时还是在失恋时，都可以配上一张红酒图片发上一些有关自己心情的语句来表达自己的情绪。
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