美国葡萄品种能生产出与全球葡萄品种相比的葡萄酒吗?如果是这样，葡萄酒传统主义者会接受吗?尽管对这些品种进行持续的研究和试验有望回答这些问题，但也许教育性的介绍将启动这一进程。
在葡萄属的八种葡萄中，有六种原产于北美，而只有vinifera葡萄原产于欧洲，amurensis原产于亚洲。这种原产于欧洲的强大品种为我们提供了许多品种(也称为品种)，如梅洛、赤霞珠、雷司令、霞多丽和长相思。基本上我们能想到的每一种葡萄。
早在欧洲殖民者到来之前，北美就已经有六种本土葡萄了，其中一些听起来可能比其他的更熟悉:圆叶葡萄(muscadine)、夏季葡萄aestivalis、riparia(霜葡萄)、labrusca(狐狸葡萄)、野马葡萄(Mustang葡萄)和陆生葡萄(sand葡萄)。在过去的一百年里，人们对这一群粗野粗暴的美国物种产生了一些兴趣。虽然这些葡萄不像葡萄品种那样被广泛种植或商业化，但它们确实显示出制造令人愉悦的葡萄酒的潜力，值得人们认可。
首先，快速浏览一下家谱，这可能需要简要回顾一下高中生物学和分类排名。为了达到我们的目的，我们从Vitis属作为树干开始。往上移，大多数科学家列出了两个亚属，其中Muscadinia有自己的分支。在这种情况下，Muscadinia包含三个物种，包括圆叶藻。造成这种分裂的关键原因是，由于它们有40条染色体，而其他物种只有38条，因此它们无法成功地与其他物种杂交，也无法创造出与驴和马类似的可育后代。
从这里开始，每个物种都有许多变种。如前所述，除了麝香葡萄以外，它们可以相互杂交，产生全新的品种，称为杂交或种间杂交。这种情况有时会发生在野外例如，赤霞珠和品丽珠杂交而成赤霞珠但更常见的情况是，这些杂交是人为操作的结果。
后一种情况通常是试图将两个品种的有益性状合二为一，形成一个新品种。栽培品种可以是杂交同一种葡萄(vinifera x vinifera)的两个品种的结果，也可以是两种不同葡萄(vinifera x labrusca)之间的杂交。
圆叶蕨(muscadine)是北美第一个被大量种植的物种，已有400多年的历史。活着的证据居住在北卡罗来纳州的罗阿诺克岛。简单地称为母藤，这种古老的麝香葡萄是已知的北美最古老的葡萄树。北卡罗莱纳是麝香草最大的产地，但是目前在美国东南部种植了300多种经过改良的麝香草品种。
通常是深紫色或黑色，圆形叶也产生青铜色的葡萄。其中最著名的是scuppernong。有时，scuppernong一词可与muscadine互换使用，但不应混淆，因为muscadine实际上是更广泛的术语，包括所有的圆叶植物。
麝香葡萄在葡萄酒生产方面显示出了一些希望，但也遇到了一些障碍:这种葡萄往往在4到10粒葡萄之间小串生长，这对商业收成来说是一个重大问题，而且传统上具有浓郁的麝香味。从好的方面来说，麝香葡萄酒对害虫和疾病具有极强的抵抗力，包括根瘤蚜和皮尔斯病，在过去的500年里，麝香葡萄酒一直被用作甜点和波特葡萄酒。
有趣的是，尽管葡萄原产于美国，但在法国比世界上任何地方都更常用。法国用少数的陆生品种作根茎，因为它们有根瘤蚜抗性和深的无侧向根系。同样的根系使它们能很好地适应美国西南部阳光充足的斜坡和山坡，以及排水良好的大草原。
马斯坦根葡萄几乎没有商业价值。野马葡萄的产地仅限于德克萨斯州、俄克拉荷马州和路易斯安那州的部分地区，它的酸味和苦味都很高。简单地处理葡萄会刺激皮肤。
拉布拉斯卡葡萄几乎以其1849年的品种concord和它的亲戚如尼亚加拉瀑布而闻名。进一步发展出发一直受限于其经典foxy或麝香的味道和香气,已被视为相比,最不利的vinifera-quite讽刺,因为缺陷像勃艮第和罗纳河葡萄酒的酒香酵母属和硫醇在南非红酒似乎接受,如果不需要,这些葡萄酒的感官剖面的元素。康科德(Concord)和尼亚加拉(niagara)虽然都偶尔被用来酿造一种柴油风格的雷司令(rieslind)葡萄酒，但它们最常被用作食用葡萄或果汁。该物种非常适合美国北部和加拿大大部分地区。
riparia葡萄被许多人认为是最具商业价值的美洲本土物种，因为它被用作嫁接根茎和与葡萄杂交。不利的一面是，众所周知，riparia的酸度过高，草本植物芳香浓郁。Riparia的优势包括其广阔的地理范围和从新英格兰到蒙大拿州到德克萨斯州的土壤适应性，它对疾病和害虫的抵抗力，以及它在零下70华氏度下的耐寒性。Riparia最著名的贡献是其品种baco noir, marechal foch，和frontenac。来自这些葡萄的葡萄酒在整个手指湖地区和俄勒冈州越来越受欢迎和商业可行性。
鼠疫葡萄球菌可以为明显的riparia问题提供潜在的解决方案。埃斯蒂瓦丽葡萄以酸度低而著称，其风味更接近葡萄。鼠疫杆菌还具有抗虫性和耐寒性，但不幸的是，它很难通过休眠插枝传播，而休眠插枝是主要的商业传播方式。最著名的埃斯蒂瓦丽斯品种是诺顿，密苏里州的官方葡萄品种，但也广泛种植在弗吉尼亚州。诺顿是已知最古老的美国品种之一，其官方遗产仍有争议，尽管大多数人认为它是一种杂交的埃斯蒂瓦丽斯和葡萄。
当这些美国杂交品种和本地栽培品种存在于这样孤立的环境中时，人们如何将它们与葡萄品种进行比较呢?在大多数情况下，无论是在加州、俄勒冈州、密苏里州、明尼苏达州、纽约州还是北卡罗来纳州，酿酒厂和葡萄园都把重点放在他们所能获得的最好的葡萄上。
malbec比tempranillo好吗?赤霞珠比黑比诺好吗?除了个人品味之外，这些问题也很难辩论，这是正确的。各种各样的葡萄酒都可以酿造。白葡萄酒比西拉好吗?诺顿比芭芭拉好吗?这些本质上也是被误导的问题。所谓的好酒往往是基于个人喜好，在葡萄酒世界里，品味是逐渐演变的，一次只能喝一个人。
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葡萄酒品种通常是指由不同葡萄品种酿制生产的葡萄酒种类。常见的葡萄酒品种有：赤霞珠葡萄酒、梅洛葡萄酒、黑皮诺葡萄酒、西拉葡萄酒、霞多丽葡萄酒、雷司令葡萄酒、长相思...等几十种葡萄酒品种。
赤霞珠颜色深，有黑醋栗，黑樱桃（略带柿子椒、薄荷、雪松）味道，果味丰富、高单宁、高酸度、陈年长有烟薰、香草、咖啡的香气，具有藏酿之质。在法国波尔多，赤霞珠葡萄酒常与梅洛葡萄酒一同兑构成一瓶高品质的干红葡萄酒。
以梅洛为单品酿造的葡萄酒，酒精含量高，以果香著称，单宁质地柔软，口感以圆润厚实为主，酸度也较低。梅洛之所以受欢迎是因为它是早熟品种，葡萄果实较大，鲜嫩且产量较高能够酿制出美味而柔滑葡萄酒。果汁颜色宝石红色，澄清透明，香味浓重且酒体呈现出饱满的紫色，此酒芳香怡人，酒体优雅，入口柔顺，比较典型的口味有甘草和薄荷的混合香气，樱桃味，李子味和巧克力味。梅洛比赤霞珠的单宁支撑感要少许多，水果香与不太浓烈的单宁相结合调和出比较容易入口的葡萄酒。反而陈年的葡萄酒比较浓郁和口味复合。
当黑皮诺（PinotNoir）作为酿造原料时，有其独特的品性它的颜色较浅，低单宁，酒体轻，结构复杂，不过气质优雅。有樱桃和草莓的果香，也有湿土、雪茄、蘑菇以及巧克力的味道。黑皮诺也可与霞多丽（Chardonnay）和莫尼耶皮诺（PinotMeunier）融合酿制成顶级的香槟。
有人爱赤霞珠（CabernetSauvignon）丰富的单宁酸，但却不得不忍受其类似于青草、青色浆果的味道。黑比诺（PinotNoir）也是，虽然它有如紫罗兰、玫瑰、草莓、樱桃般的层层果香，但是却口感很轻，不够浓重。可是，有这样一个葡萄品种，轻易便化解了鱼和熊掌的“恩怨”，它兼有赤霞珠和黑比诺的优点，既有类似于赤霞珠那样的强劲单宁和厚重口感，又有黑皮诺雅致、馥郁的果香，这就是西拉葡萄酒。
霞多丽酿造的葡萄酒通常具有菠萝、青苹果或者梨的气息，口感比较圆润、中性，除个别情况外不会十分酸，且微微带有甜味，比较适合中国人口味。传统世界的霞多丽（如夏布利产区）细腻、优雅，往往独具特点，则容不得酿酒师过于夸张地表现自己，为酿酒师们提供了很好的参照，也是葡萄酒爱好者的幸事。顶级霞多丽来自法国勃艮地，通常能酿制成干身、醇厚、独特香醇的佳酿。大部分来自新世界国家的霞多丽，口味偏重果香，一般带甜瓜、苹果和少许柑橘的香气。
由雷司令（Riesling）葡萄酿造的酒风格多样，从干酒到甜酒，从优质酒、贵腐型酒到顶级冰酒，各种级别都能酿造。此外，酒精含量较低的特点也使得雷司令酒在酒杯中呈现悦人的光泽和丰富的香味。
雷司令的香气和口味包括：如花卉类的香气（紫罗兰或伍德拉夫草）、矿物质味（打火石，青铜和钢铁）、萜烯类化合物味（石油，柴油，煤油）、水果味（苹果，杏，桃，梨）。
长相思最不凡的特质是它浓郁的香气，许多人都被它的草香、荨麻、迷迭香与醋栗的香气迷倒。在法国以外产地生产的长相思，一般果香都较浓；在口味上，酸度较高，但只要加上适量的糖分，用长相思制成的佳酿大多带清新而令人兴奋的口感。即使一般新世界国家的酒商仍倾向有橡木口感的白富美（FumeBlanc），但其实少了橡木的味道，长相思的香气及其香浓酸味才可得以保存。
代表性红葡萄品种：
赤霞珠（CabernetSauvignon）
赤霞珠别名苏维翁，是一种用于酿造葡萄酒的红葡萄品种，原产自法国波尔多(Bordeaux)地区，生长容易，适合多种不同气候，已于各地普遍种植。赤霞珠是高贵的酿造红葡萄酒品种之王，是传统的酿造红葡萄酒的优良品种。由赤霞珠葡萄酿制的高档干红葡萄酒，淡宝石红，澄清透明，具青梗香，滋味醇厚。
品丽珠（CabernetFranc）
品丽珠是源自波尔多地区最古老的酿酒葡萄品种之一。波尔多右岸地区的土质尤其适合品丽珠的成熟，让它的香味得到充分的发挥。她特有的个性是浓烈青草味，混合可口的黑加仑子和桑椹的果味，因酒体较轻淡，在当地她的主要功能是调和赤霞珠和梅洛，与赤霞珠相比，品丽珠单宁含量更少，也更为细腻，颜色比较浅，拥有微妙的红色水果（覆盆子，草莓）和香料的味道，卢瓦尔河谷产区有时也会带有很有特色的青椒香气。
西拉、设拉子（Syrah、Shiraz）
西拉是一个古老的葡萄品种。原产于于法国罗纳河谷（RhoneValley），主要集中在北部，单宁丰厚有明显的黑胡椒、黑莓香气。它兼有赤霞珠和黑比诺的优点，既有类似于赤霞珠那样的强劲单宁和厚重口感，又有黑皮诺雅致、馥郁的果香。旧世界国家称之为西拉，新世界国家称之为设拉子。
黑皮诺（PinotNoir）
黑皮诺（别名黑比诺、黑品诺）是在世界上最受欢迎的葡萄之一。源自法国，对气候非常挑剔，它的老家法国勃艮第表现最为完美，这种细小的葡萄成熟较迟，由此能酿造香气细腻，酒质丰富充实，容易入口，味略带杏仁香味。如果将赤霞珠比成男性的话，黑皮诺就是女性。它的颜色淡，单宁少，体态上要比赤霞珠轻巧、肉感一些；它又是雅致的，含着淡淡的清甜味，是非常值得人的味蕾去探索的酒。
梅洛（Merlot）
梅洛（别名美乐、梅乐、梅鹿辄）是一种18世纪末才出现的红葡萄品种。在波尔多的大部分产区都有种植，占了总的葡萄种植面积的58%，同时也是法国最为广泛种植的葡萄品种。在法国以外，还广泛种植于美国、意大利和东欧等世界各个地区。梅洛之所以受欢迎是因为它早熟、鲜嫩且多产，可以用来大量酿制美味而柔滑的葡萄酒。也可以广泛用作与其它葡萄品种混合成成熟平衡的红酒。
其他常见酿酒红葡萄品种
歌海娜（Grenache），佳美（Gamay），仙粉黛/仙粉黛（Zinfandel），味而多/小维多（PetitVerdot），佳美娜（Carmenere），内比奥罗（Nebbiolo），桑娇维塞（Sangiovese），丹魄（Tempranillo），马尔贝克（Malbec），丹娜（Tannat），莫尼耶皮诺（PinotMeunier），神索（Cinsault），皮诺塔吉（Pinotage），幕尔伟德/慕合怀特（Mourvedre），黑珍珠/黑达沃拉（Nerod’Avola）。
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代表性白葡萄品种：
霞多丽（Chardonnay）
霞多丽，又叫做雪当利、莎当尼、莎当妮，原产自勃艮第，是当前全球最受大家欢迎的葡萄品种，霞多丽是属于早熟型品种。因为霞多丽适合各类型耐冷，气候，而且产量高并且非常稳定，很容易种植，因此在全世界各大产区都有种植霞多丽。霞多丽多用于酿造白葡萄酒，用它酿造的白葡萄酒颜色多为淡金色。霞多丽的魅力在于其多变的风格和广泛的适应性，无论在任何气候条件下，她的质量还都不错。
雷司令（Riesling）
雷司令已经成为了德国葡萄种植业的一面旗帜，它对于德国葡萄酒的世界形象，起着举足轻重的作用，非任何其它葡萄品种可比。不同性质的土壤确保了德国雷司令葡萄口味丰富，魅力诱人。全球65%的雷司令葡萄是在德国种植的，著名的雷司令葡萄酒包括：蓝姑雷司令、蓝色德堡雷司令、洛温斯坦雷司令三种。
长相思（SauvignonBlanc）
长相思也被称作白苏维翁，是酿酒葡萄的一种。白葡萄品种，多用于酿造酒体清淡或者适中且适合年轻时饮用的干白葡萄酒，或混合赛美容（Semillon）以酿造贵腐甜酒。
赛美蓉（Sémillon）
赛美蓉原产自法国波尔多区，主要被种植于波尔多地区和法国西南部地区。赛美蓉是法国波尔多苏岱区的主要白葡萄品种，是用来酿造甜白葡萄酒的主要材料，通常和长相思和密思卡岱（Muscadelle）一起酿造索泰尔讷（Sauternes）葡萄酒和格拉夫（Graves）葡萄酒。它有很富丰的蜜糖，橙皮果酱以至甜苹果的味道。在澳洲猎人山谷种植的赛蜜蓉更有青草似的特性，它是用来酿造上佳甜白葡萄酒的原材料之一。
麝香（Muscat）
麝香，常见英文名为Muscat，酿酒葡萄品种之一，广泛种植于法国南部，在意大利和地中海沿岸也有种植。麝香葡萄包含很多品种，但都有一个共同的特性就是香气浓郁：其香气非常接近于咀嚼香菜种子时感受到的香气。该品种经常会用于酿造甜酒，其酒香气浓郁，具有葡萄干、玫瑰、白色花朵、橘子和蜜糖的香气。
其他常见酿酒白葡萄品种
灰皮诺（PinotGris），琼瑶浆（Gewurztraminer），白诗南（CheninBlanc），白玉霓（UgniBlanc），富尔民特（Furmint），米勒-图高（MullerThurgau），特浓情（Torrontes），密斯卡岱（Muscadelle），小满胜（PetitManseng），帕洛米诺（Palomino），萨瓦涅（Savagnin），鸽笼白（Colombard）。
德国大约有4/5以上的种植面积为白葡萄品种，其他为红葡萄品种，著名的酿酒葡萄品种有：雷司令(Riesling）、黑皮诺（PinotNoir）、施埃博(Scheurebe)、琼瑶浆(Gewurztraminer)，米勒-图高(Muller-Thurgau)，丹菲特(Dornfelder）。
白葡萄品种
雷司令(Riesling)：
这种葡萄的种植面积占总面积的1/5，种植广泛，被称为德国的贵族品种。雷司令最喜欢板岩的土壤，自身的酸度较高，酿造出的葡萄酒高雅均衡，有较长的窖藏能力。年轻时带着清爽纯净的花香和果味，老熟后会出现一丝汽油的味道。莫泽尔-萨尔-鲁韦尔(Mosel-Saar-Ruwer)和莱茵高(Rheingau)是最好的雷司令产区，德国最顶级最珍贵的葡萄酒都是使用雷司令酿造的。
施埃博(Scheurebe)：
它是德国特有的葡萄品种，早熟易种植，经常被用来酿造精选酒（Auslese）以上级别的葡萄酒，比雷司令更能适应德国冰冻天气，所以施埃博品种冰酒的出产机率要比雷司令大。在德国，有不少冰酒是由该品种葡萄来酿制。但是无论从味道上还是精致的特性上都无法与贵族品种雷司令相媲美。
琼瑶浆(Gewurztraminer):
起源于意大利的蒂罗尔州(Tyrol)，以强劲的果香而闻名，该品种能够将土壤和收成的微妙差别体现出来。在阿尔萨斯(Alsace)经常被用来酿制优质的迟摘型甜白酒。在德国、奥地利和加拿大，也被用来酿制冰酒，只是由于琼瑶浆生产出的冰酒糖份和果香充沛，但往往缺乏足够的酸度。
米勒-图高(Muller-Thurgau)：
米勒-图高(Muller-Thurgau)是由米勒·赫尔曼于1882年在瑞士高尔图省坎顿市培育出来的新品种。目前是德国酿酒界最广泛种植的葡萄品种之一。米勒-图高能够适应比较广泛的气候类型和土壤条件，因此在德国很多地方都有种植。米勒-图高能够以较低的价格生产大量半甜型葡萄酒。
红葡萄品种
黑皮诺(Spatburgunder)：
也可以翻译成晚收勃艮第，这种葡萄在德国的增长非常迅速，主要集中在南边如法尔兹(Pfalz)和巴登(Baden)地区的葡萄园里。所酿造出的葡萄酒酒体相对较重，果香饱满，一些顶尖的黑皮诺使用橡木桶熟成，品质已达到国际水准。
丹菲特(Dornfelder）：
长期以来，人们认为德国的气候适合种植白色葡萄品种。然而红色品种丹菲特却能够在德国这种极寒冷的气候条件下表现出色，所以受到了大家的广泛欢迎。丹菲特是一种生命力很强的品种，几乎适合德国所有地区种植。它成活率高、抗病性强、产量高。
随着葡萄酒文化在世界上的日益传播，很多的国家都是或多或少的受到了其的影响，那么，各位有没有去详细的了解过中国的本土葡萄酒文化呢？下面，就让我们一起去详细的了解一番吧。
随着中国葡萄酒消费过去10年来井喷式增长，葡萄酒制造商如雨后春笋般冒出来。国际葡萄酒组织估计，全中国消费的葡萄酒中85%的本土葡萄酒，大部分出自山东、河北、宁夏等地的小酒庄。
国际葡萄酒与烈酒调查机构最近的报告称，亚洲已成为葡萄酒消费的主要驱动，中国人均年消费1至1.3升，3年内有望增长至2升。2011年至2015年，中国葡萄酒市场的增长量预计将达10亿瓶，其中大部分将是低端的国内葡萄酒产品。受到投资者和葡萄酒爱好者的拉动，高端酒市场在迅速发生变化。
随着中国的葡萄酒制造商加紧追赶拥有数百年历史的欧洲传统，一些制造商开始走捷径。有报道称，一些中国富翁打算购买或已出手买下法国的著名酒庄。或许他们意识到，酿制好酒的葡萄酒文化这一核心、不可替代因素，不可能一夜之间出现在河北平原上。
我国的葡萄酒文化也是拥有着比较久远历史，在西汉时期葡萄酒就已经出现并受到了人们的喜爱，而随着时代的不断发展，其也不断被更多人们所喜爱，详情的话，大家可以多多了解一下以上的内容。
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