寒冷冬日,没有什么比奶酪更能温暖你的味蕾,抚慰你的心灵的美味了!切一块甜蜜浓郁的Cheese,倒一杯和它搭配得恰到好处的波尔多葡萄酒。在结束一整天忙碌的工作后,这份好滋味将成为整个冬天最让人留恋的温馨记忆。
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拉克莱特奶酪
这种美味且未加工的硬质奶酪,与同类的莫尔比耶奶酪(Morbier)、冈塔尔奶酪(Cantal)、多姆奶酪(Tomme)一样,都非常适合搭配口感圆润的波尔多干红葡萄酒。例如波尔多右岸的干红葡萄酒,刺激感低、充满甜味,十分容易入口,波尔多山坡产区(C?tesdeBordeaux)或圣埃米利永产区(Saint-milion)都是绝妙的选择。
桶酿白葡萄酒与拉克莱特奶酪的组合也非常和谐,干白可以极大程度提升奶酪中的果味,弥漫在口中令香气似烟花一样绽放。来自格拉夫(Graves)产区的白葡萄酒就是如此。
起司火锅奶酪
芝士火锅由数种意大利硬质奶酪组成,一般来说有博福尔奶酪(Beaufortcheese)、孔泰奶酪(Comtcheese)和埃曼塔拉奶酪(Emmentalcheese)。如果你想要寻找一瓶可以充分释放其风味的葡萄酒,我们会推荐一瓶需要耐心等待的酒,因为奶酪和葡萄酒一样,年份会增加它们的魅力和潜力。在桶中陈化5-10年的干白葡萄酒与芝士火锅一同品尝时,口感将令人回味无穷。相反地,口感过于浓郁、单宁结构强的的干红葡萄酒应避免和芝士火锅搭配,但如果你只偏好红葡萄酒,或许可以选择一些口感顺滑的红酒,例如波尔多大区(Bordeaux)和波尔多山坡产区(C?tesdeBordeaux),会更为相称。
山羊奶酪
想象一下:将一片山羊奶酪放入烤箱中与蜂蜜一起融化,是不是感受到了一种突如其来的饥肠辘辘?如果你选择的山羊奶酪足够新鲜,来自波尔多大区(Bordeaux)或两海间产区的(Entre-Deux-Mers)干白葡萄酒将成为完美口感的法宝。如果是风干后的奶酪,你可以尝试用波尔多起泡酒(CrmantdeBordeaux)蕴藏于清爽气泡中的甜味,来增添口感的层次。
撒丁岛葡萄酒是任何葡萄酒爱好者前往意大利西南海岸这个美丽岛屿旅行的必备之物。撒丁岛的葡萄酒越来越受欢迎,首次引起了许多葡萄酒爱好者的注意。Vino Nero字面意思是黑葡萄酒,这个名字取自这种著名的撒丁岛葡萄酒的深色。撒丁岛的葡萄酒不仅美味可口,而且被认为对你非常有益。这种葡萄酒的深色表明它富含抗氧化剂,有益于动脉和消化健康。
意大利因生产一些最好的葡萄酒而闻名于世。无论是西西里岛、博洛尼亚、那不勒斯还是威尼斯,葡萄园遍布农村。葡萄酒是意大利文化的重要组成部分。西班牙和法国也生产独特而优质的葡萄酒,但也许没有哪个国家像意大利人一样将伴随着葡萄酒消费而来的传统融入到他们的社会结构中。撒丁岛和撒丁岛葡萄酒也是如此。
撒丁岛有丰富的葡萄酒历史。人们认为葡萄最初是从美索不达米亚带到岛上和意大利大陆的。然后,在2004年,第一次发现(用科学方法追溯古代在撒丁岛发现的葡萄),这里发现的葡萄事实上是世界上最古老的。发现的葡萄可以追溯到公元前1200年。这为撒丁岛的葡萄酒历史带来了全新的曙光。现在人们普遍认为葡萄实际上最初生长在撒丁岛是为了酿酒,然后出口到美索不达米亚地区。所以,如果你今晚要举起一杯酒,考虑提议举杯庆祝葡萄酒贸易在撒丁岛扎根的葡萄酒历史。
撒丁岛葡萄酒是岛上许多菜肴的重要组成部分。岛上有许多种植葡萄和酿酒的地区。该岛享有温和的天气和良好的灌溉,这是酿造任何稠度的好酒的两个先决条件。岛上有葡萄园,出产数量惊人的葡萄酒。诺罗省撒丁岛葡萄酒是最受欢迎的葡萄酒之一。一些当地人和游客都喜欢的本土葡萄酒包括Arborea (水果味,易于饮用的混合物)、Campidano Di Terralba (干红,陈年葡萄酒)和Carignano (一种坚固的土状混合物,有很多品种,包括干红、干红玫瑰和保留干红)。撒丁岛只有新罕布什尔州那么大,使得如此多的优质葡萄酒年复一年的生产更加令人惊讶。撒丁岛葡萄酒有着悠久而自豪的历史。
许多人认为撒丁岛的葡萄酒是撒丁岛成为世界上预期寿命更长的蓝色区域之一的关键。如果你正计划去撒丁岛旅行,请帮你自己一个忙,品尝一种就在岛上生长和生产的美酒。你不会失望的。
无论是半夜肚鸣时,还是快乐的下午茶时间,首先映入我们脑海的往往是脆皮薯条,它方便、美味、易得、用途广泛。吃薯条的方法有很多种,可以是条状、块状或蛋糕状。无论是配上浓郁的奶酪、糖醋番茄酱还是高贵的松露,都有着独特的味道。脆炸薯条和清爽的葡萄酒是完美的搭配。我们来看看薯条和葡萄酒的样式吧!
1. 普通薯条(Standard Fries)+香槟(Champagne)
普通薯条加香槟是最为经典的搭配。高酸、多气泡且带有酵母风味的香槟能减缓薯条的咸味和油腻感,使口感平衡。如果你没有尝试过这种搭配,如何能说明你是薯条和葡萄酒的爱好者呢?
2. 比利时薯条(Belgian Fries)+长相思(Sauvignon Blanc)白葡萄酒
比利时薯条也常被叫做“法式炸薯条”,最常见的吃法是把薯条放在纸筒内用手吃,蘸着蛋黄酱。因为蛋黄酱呈粘稠态,回味浓厚且带有油脂感,而长相思所具有的坚实的酸度、清新的草本植物和绿色水果的风味能很好地修饰其口感,来一口口感浑厚的薯条,再抿一口清爽的葡萄酒,其中风味十分美妙。
3. 芝士薯条(Cheese Fries)+弗德乔(Verdejo)白葡萄酒
酥脆的薯条被层层的芝士包裹,土豆的清甜与芝士的香浓交融,这滋味令许多人深爱不已!然而,如果摄入几块芝士薯条后,其口感就不如最初品尝时那么惊艳了,略显腻味。这时候,来一杯脆爽、干净、清新的弗德乔白葡萄酒,让你重新找回最初的口感。
4. 肉汁乳酪薯条(Poutine)+灰皮诺(Pinot Noir)白葡萄酒
肉汁乳酪薯条是加拿大魁北克人所发明的,淳朴而美味。酥脆的薯条上面铺上一层新鲜的软奶酪,把滚烫的肉汁浇在上面,口感既脆又软绵,令人上瘾。来自勃艮第(Burgundy)的灰皮诺白葡萄酒能突出肉汁中的泥土风味,而其酸度也能平衡奶酪的粘稠感。
5. 芝士辣薯条(Chili Cheese Fries)+罗纳河谷丘(Cotes du Rhone)红葡萄酒
带有黑色水果、泥土和香料风味的罗纳河谷丘红葡萄酒和辣椒是天生的一对,它也能与淋在薯条上面的芝士相融。如果你是肉和芝士的爱好者,这款搭配是为你量身定做的。
6. 松露薯条(Truffle Fries)+巴罗洛(Barolo)红葡萄酒
如果想提升薯条的质感,营造高端大气上档次的气氛,可以在薯条上滴几滴松露油。而与松露最为合拍的葡萄酒就是来自意大利的王者之酒——巴罗洛红葡萄酒,这二者的搭配不仅能让你得到感官上的极致享受,也带来心灵上的满足感。
7. 番茄甜薯条(Sweet Potato Fries)+博若莱(Beaujolais)红葡萄酒
甜美的且带有泥土风味的番茄甜薯条最适合搭配一款有趣而果味突出的博若莱红葡萄酒,一边开怀畅饮,一边享受美食,岂不快哉!
8. 炸薯圈(Curly Fries)+阿尔萨斯起泡酒(Cremant d'Alsace)
炸薯圈的口感更为厚实,土豆风味浓郁,而如香槟一样,这款高酸且多气泡的阿尔萨斯起泡酒能穿透薯条厚实的风味,与之相交融,营造清爽的口感,让人爱不释手,根本停不下来!
9. 华夫薯条(Waffle Fries)+巴贝拉(Barbera)红葡萄酒
巴贝拉红葡萄酒口感清爽、酒体轻盈,带有明显的草莓和酸樱桃味,以水果风味为主导,亲和易饮,十分百搭,搭配华夫薯条也不在话下。
10. 蒜香薯条(Garlic Fries)+未过桶的霞多丽(Chardonnay)白葡萄酒
蒜香薯条的味道十分奇妙,有人深爱它,有人讨厌它。未过桶的霞多丽白葡萄酒酸度高且风味纯净简单,与蒜香薯条搭配,口感非常奇妙。即使你不喜欢蒜香薯条,也不应该错过这别致的体验。
11. 切块薯条(Tots)+雷司令(Riesling)干白葡萄酒
雷司令干白葡萄酒酸度高且水果和花香的风味突出,十分适合搭配咸酥且油腻的切块薯条,为其带来清爽的口感。
12. 奶昔薯条(Fries in a Shake)+莫斯卡托阿斯蒂(Moscato d'Asti)
你可能都吃过上述各式各样的薯条,那么你可曾听过奶昔薯条?用咸薯条蘸上各类果蔬奶昔,这种吃法真是时髦有趣又美味。一口奶昔薯条再加一口莫斯卡托阿斯蒂起泡酒,薯条和奶昔的风味迸发,感受气泡在口中的跳动,幸福感油然而生。
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