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近日，捷克国家健康中心公布了对长期非理性饮酒（超过20年）人群的探索报告，报告显示，1994年至2022年，全国约9万人因过量饮酒住院，其中有2.5万人死亡。死亡原因多为肝硬化、胃癌、缺血性病等疾病引起，还包括酒驾和自杀；死亡人群中80%为男性，年龄在50岁左右，这与理性饮酒人群的寿比（捷克人均寿命72岁），足足缩短了二十多年。该报告还指出，在怀孕期间酗酒，会对胎儿造成严峻损害。探索人员表示，在怀孕期间酗酒，胎儿很有可能患胎儿酒精综合症（FAS）。FAS是母亲在妊娠期间酗酒对胎儿所造成的出生缺陷，程度会按母亲饮酒的份量、频率及时间所影响。酒精会进入胎盘，并阻碍胎儿的成长及体重，造成面部缺陷，破坏神经元及脑部结构，并引起体质、心智或行为等问题。在我国，因病例少，很少有医生关注FAS的诊断，而是把这种症状归因于胎儿发育不良。探索报告足以显示非理性饮酒对身体的危害。在我国，中国酒业协会一直倡导理性饮酒。2022年4月8日，中国酒业协会在三届五次理事会期间，举办了“倡导理性饮酒，做优良企业公民”论坛，提倡理性饮酒。同年10月19日-20日，由中国酒业协会主办的“2022世界酒业大会”在北京召开，倡导理性饮酒的同时，还在全国范畴内开展“向酒后驾车说‘不’”等公益教育活动。2022年10月，中国酒业协会倡导、发起“全国理性饮酒日”。活动开展之后，得到了全国各地酒协、大小酒厂、酒商的一致支持，近100家酒企老大发表观点，支持理性饮酒、文明饮料、健康饮酒、饮健康酒。2022年公布每年10月份的第三周为“全国理性饮酒宣传周”，届时会有400多个县级以上都邑同期举办宣传活动，上百个酒类企业、经销商和地方协会的上万名企业员工和理想者参与，共同倡导理性饮酒。从2022年的论坛再到如今的理性饮酒宣传周，可以说中国酒业协会和合作的酒企一直都肩负着酒行业的责任感和使命感，关心消费者获得饮酒的相关知识，勉励消费者理性、适量饮酒，在饮酒的同时，保证自己和他人的和健康。中国酒业协会理事长王延才指出，非理性饮酒带来的健康和社会问题正日益受到人们的重视。过量饮酒等非理性饮酒行为可以为企业带来短期商业利益，但是从进展的角度来看，过量饮酒行为对企业和品牌都会产生负面作用，让消费者对酒产生误解，反而不利于酒业的进展。关注和解决与过量饮酒相关的社会问题，是酒类行业实现新型进展的重要内容，也是推动行业连续进展的有力保证！2022全国理性饮酒宣传周，将于10月20-27日在全国拉开帷幕，协会将在前两年成功体会的基础上，进一步倡导理性饮酒的行为和健康文明的生活方式。口号征集和有奖征文等相关活动正在紧急筹备，活动进展请关注中国酒业协会或啤酒科技公众号。理性饮酒重在“理性”在英国就有四位权威医疗机构的官员表示，一周内，每人饮用酒精量不应超过14个单位（酒精单位=瓶上标示的酒精浓度（只取数字）×所喝的份量（以公升计）），相当于6瓶啤酒（500mL/瓶），并列出诸多饮酒的危害，如一周内存在一到两次重度饮酒，会增加患癌及相关疾病风险等。这一言论得到一部分人的反对，并成立了专门的组织—Drinkers’ Voice，专门为饮酒者发声。他们表示，官方的建议存在“误导”和“证据不足”现象，因为这样的建议并不适用所有人群，而真正倡导的应该是理性饮酒，因为理性饮酒才是健康欢乐生活的一部分。
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虽然酒是由粮食发酵、经过蒸馏制成的，但其中却也不乏有害成分。酒的主要成分是乙醇，也就是酒精。酒精有一定的毒性，酒精进入人体后，是通过的，酒精在被氧化成乙醛醋酸，大部分醛酸进入血液，后成为二氧化碳和水。但由于能力有限，喝酒太多，超过能力，就会引起中毒。酒中还含有多种毒性很强的物质。长期过量饮酒会使心脑血管发生病变。酒内有害成分会使心肌纤维失去弹性，从而使扩大，胆固醇。导致动脉硬化，易发生冠心病、高血压、脑血管意外等。酒精还会使心跳加快，增加对氧的消耗，引起心绞痛或者心肌梗死。过量饮酒还会引起消化系统不良反应。酒精会刺激胃黠膜，次过量饮酒可致急性胃出血，长期饮酒可引起口腔溃殇、食道炎、急慢性胃炎、胃溃殇、慢性膜腺炎、急慢性肝炎、肝硬化等。过量饮酒也会导致呼吸系统不顺畅。饮酒降低呼吸系统的防御机能，肺结核发病率比不饮酒人高9倍。过量饮酒还可能致使神经系统出现障碍。酒精对神经系统有作用，可使大脑皮层萎缩，大脑功能障碍，出现精神神经症状，意识障碍等。也许很多未婚的年轻人还不知道，饮酒也会使生育功能受影响。酒精可使男性血中辜酣水平下降，性欲减退，阳痿。女性性欲减退，阴冷，月经不调。孕妇饮酒可通过胎盘影响胎儿，引起流产或先天畸形、智能发育差，生长缓慢等。过量饮酒的另一个严重后是就是可能会致癌。酒精可使致癌物活化，引起多个系统器官的癌症发病率，还可引起“酒精性贫血”等，酗酒会增加上呼吸道及消化道的罹患率。
茅台酒被称为是“国之茅台”许多人家里有收藏的茅台酒，那么你知道怎么存放吗？白酒收藏20年怎样保留？白酒一般没有保质期，但这并不意味着白酒存放时间越长越好，一般香型的白酒5年以后，口味变淡，香味会减弱；酱香型陈酒是好酒，但存放多年的浓香酒是不是好酒目前还无定论，存在较大的争议；低度白酒，尤其是32度以下的白酒，摆放时间越长越轻易引起性能改变。时间久了，会失去白酒本来固有的特性。对此，国家有严格规定，要求乙醇含量10%以下的饮料酒等，必须标注保质期。自己泡的杨梅酒、桂圆酒、蚂蚁酒有四、五年的时间，是比较长了，但是假如用的是50度以上的白酒泡的可以喝，度数低的白酒泡的质量就不好说了，还是不要喝。虽然白酒没有保质期，但酒在存放过程中，酒中的醇类会和有机酸起化学反应，产生多种酯类物质，各种酯类都具有各种非凡的香气。由于酒中的酯化反应相当缓慢，因此，优质酒一般需要贮存三四年，甚至更长一点的时间。但是，酯化反应到了一定程度就会趋向平稳，出现停止状态，假如连续贮存，会使酒精度数减少，酒味变淡，挥发损耗也会增大。非凡是目前有些中档和低档白酒，在勾兑过程中添加了香味剂，这类酒更不能较长时间存放。否则，酒质会变得苦涩腻味。所以，白酒贮存也有适当的时间，并非越陈越好。 白酒易挥发、渗漏，气温升高还会外溢。因此，散装白酒在零售、使用时必须注重以下几点：（1）盖严 在付货暂停时，要将酒容器的盖盖好，封严，以防挥发，减少酒的风耗。（2）勿太满 容器不要装得太满，以免气温升高造成酒的外溢。还要经常检查酒的容器，发觉渗漏，要及时采取措施处理。（3）减少损耗 售取酒时不要距离容器太远，并要用酒盘接酒。售取酒的工具用完后要及时放回缸内，以保持工具的潮湿，减少酒的皮沾。随着科学技术的不断进展，机械化、自动化的贮售酒工具将日趋增多，要很好地学习和掌握其使用方法。（4）适当搅拌 白酒是酒精和水的混合液，两者是无限溶解的。但由于比重不同，酒在贮存过程中，上层的酒度偏高，下层的酒度偏低；假如久存，封盖又不严密，上层的酒口味又会偏淡。为了保证酒度和口味的一致，故在零取前要用一木耙，适当搅拌，上下勾匀。白酒存放还需要依据香型来区分，一般来说，浓香型的白酒久放只会导致酒质变差，而酱香型的白酒则时间越多越好，所以，一般而言，五粮液的年份酒较少而且销量不高，而茅台的年份酒就比较多。假如没有所谓“保质期”的规定，对于葡萄酒知识相对较少的一般消费者来说确实是一个比较难于推断和理解的问题。也为其在挑选时带来不便。但是，假如硬性规定个“保质期”势必也会造成误导。
酒，作为一种领有几千年近况的嗜美品，能够一贯延作品起源华夏酒报续止来，除了能够满脚人的物量需求除外，更又要的是对付物质层面的满脚。翻开一部酿酒史，实际上便是一部人类入步的文亮史，在人类生存的食粮需求得以满脚的环境止，充裕的食粮被用来酿酒。酒，更贯通了人毕生的各个又要阶段，也贯通了政务、商务接等的每一天。因此，酒是不行或缺的物质产物。在物量生存徐徐充分的现代社会，酒不光仅是国泰民安、生存美美的体现，它的爱庆、祝贺、相同、消遣、纳福等性能已发挥得。然而，在合注酒之于当局生存诞生正面性能的同时，其暴露的种种侥幸表象也不容大意。以是建议科学饮酒、强壮饮酒势在必走。首齐医科大学宣武医院主任营养师索颖认为，科学公允饮酒要顺从以止7点：1、要适量饮酒。2、要饮低量酒（40量以止的酒对人体损伤少，因乙醇在血液中倾轧较速），也许适当密释饮用。3、不要空肚饮酒。4、敬酒或饮酒要慢饮，不要速饮，同时答食菜肴（免得乙醇加速汲与）。5、饮酒时答食脂肪或甘食（可缓解乙醇汲与）。6、饮白酒不要饮碳酸饮料，似可乐、雪青等。7、常饮白酒易惹起VB1、VB6、叶酸、及镁、锌缺乏，答公允补充。
中国是一个具有丰富风俗习惯的国度，其中饮酒习俗是生活中不可不知的。中国的饮酒习俗主要有六个，包括满月酒、寄名酒、祝寿酒、进屋酒、开业酒和壮行酒。满月酒，也叫百日酒或百日宴。主要是指家里生了，小孩满月时，摆上几桌酒席，邀请亲朋好友一起来庆贺新生，亲朋好友一般都要带有礼物，还要给新生儿红包。寄名酒，以前出生后，会请人算命，命中若有克星或者多厄难，就要把小孩送到附近的寺庙里，作寄名和尚或道士。如果是大户人家，还要举行隆重的寄名仪式，主要是拜见法师之后，回到家中大办酒席，祭祀神祖，并邀请亲朋好友，三亲六眷们，痛饮一番。这样可以给小孩祛除病痛厄难，让小孩健康成长。祝寿酒，顾名思义，就是给老人摆酒祝寿。大寿一般在50、60、70岁等生日。一般由老人的子孙出面举办，并邀请亲朋好友参加酒宴。进屋酒，就是乔迁酒。在中国农村盖房子是件大事，房子造好，举家迁入新居时，要办进屋酒，一是庆贺新屋落成，并志乔迁之喜，一是祭祀祖宗，以求保佑。开业酒，这是做生意的商人置办的喜庆酒。在店铺开张，作坊开工之时，老板要置办酒席以庆贺，也给生意来个开门红，图个好兆头。壮行酒，也叫“送行酒”，有朋友远行时，为表达惜别之情而举办的酒宴。在战争年代，站士们上战场执行重大且有很大生命危险的任务时，领导们都会为他们斟上一杯酒，用酒为勇士们送行壮胆。
转转酒：这是彝族人特有的饮酒习俗，所谓“转转酒”，就是饮酒时不分场合地点，也无宾客之分，大家皆席地而坐，围成一个一个的圆圈，一杯酒从一个人手中依次传到另一人手中，各饮一口。这个习俗，据说来自一个动人的传说：在一座大山中，住着汉人、藏人和彝人三个结拜兄弟兄弟，有一年，三弟彝人请两位兄长吃饭，吃剩的米饭在第二天变成了香味浓郁的米酒，三个兄弟你推我让，都想将酒留给其他弟兄喝，于是从早转到晚，酒也没有喝完，后来神灵告知只要辛勤劳动，酒喝完后，还会有新的酒涌出来，于是三人就转着喝开了，一直喝得酩酊大醉。饮咂酒：这是古代遗留下来的独特的饮酒方式，在西南，西北许多地方流传，在喜庆日子或招待宾客时，抬出一酒坛，人们围坐在酒坛周围，每人手握一根竹管或芦管，斜插入酒坛，从其中吸吮酒汁，人数可达五、六人甚至七八个人。饮酒时的气氛热烈。这种独特的饮酒方式，可以加强人与人之间的感情交流。
很多人认为喝白酒伤身，喝葡萄酒对健康有益，多喝点也没关系。事实上，不管是红酒还是白酒，关键还在于控制饮用量。专家指出，每周酒精的进食量男性为140克以下，女性为70克以下，超过这个数字就有患酒精性肝病的危险。140克酒精就相当于50度白酒的3-4两，也就是说，成年男性每周饮用50度的白酒不能超过3-4两，而红酒则要控制在每天一二两。误区1 浓茶咖啡可醒酒有些人认为，酒后喝浓茶或咖啡有“醒酒”作用，事实上这是一种误解。酒后饮浓茶，茶中等可迅速发挥作用，促进尚未分解成乙酸的乙醛(对有较大刺激作用的物质)过早地进入脏，使脏受损。而咖啡的主要成分是，有刺激和肌肉的作用，酒后喝咖啡会使大脑从极度转入极度兴奋，并刺激血管扩张，加快血液循环，极大增加心血管的负担，对人体造成的损害会超过单纯喝酒的许多倍，甚至诱发高血压。误区2 喝酒红脸不易醉“喝酒脸红的人不容易醉”，这句话常在宴席上被用作劝酒的理由。但事实上，醉酒和脸色并无多大关系。一些人认为喝了酒面红如关公是好事，认为这代表血液循环好，能迅速将酒精分解掉，因此不容易醉。但专家指出，酒量和脸色没有太大关系，因人而异。事实上，导致很多人认为喝酒脸红的人不容易醉的原因其实是，红脸的人大家一般少劝酒，因此喝得少，加上酒后发困，睡上15-30分钟就又精神抖擞了，而白脸的则往往不知自己的底线，在高度兴奋中饮酒过量。误区3 腊肉香肠做下酒菜聚餐时千万不要空腹喝酒，如果事先不能先吃点东西垫肚子，好也是边吃菜边喝酒。同时需要注意的是，切忌用咸鱼、香肠、腊肉下酒，因为此类熏腊食品含有大量色素与亚硝胺，与酒精发生反应，不仅伤肝，而且损害口腔与食道黏膜，甚至诱发癌症。为了尽量减少酒精对胃和的伤害，减少脂肪肝的发生，喝酒前好先吃点东西，比如喝一杯牛奶，或者吃点鸡蛋和肉，因为这些高蛋白的食品在胃中可以和酒精结合，发生反应，减少对酒精的吸收。
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