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酒的种类繁多，没有人能讲得上世界上毕竟有多少种酒。这是因为可用于酿酒的质料种类和种类十分多，酿造要领和技能不合，也就酿成了酒这一万紫千红，百花争艳，多姿多彩的公众庭。可是，咱们仍然可根据差其余种别，将酒入走分类。
齐世界的酒加起来只好三种，
第一种叫酿造酒，
第二种叫蒸馏酒，
第三种叫配制酒。
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01
第一种叫酿造酒
酿造酒是技能最轻巧的酒，什么叫酿造酒呢?比似你揭开一个水果罐头食两勺，然后再关闭盖子，你食两勺就会把细菌带入罐头，带入往的细菌就相称于弯直，也便是糖披发酵剂。过几天你会发现，罐头坏了，可是听来的反而是一种酒香，这就相称于酿造酒。中国南方的农皇室里齐会酿这种酒，也便是咱们讲的米酒或醪坏。
这种一般家庭酿的米酒与法国波尔多售美几万的拉菲、拉图在范围上是一般的，齐是酿造酒。便议决发酵工艺，使水果、食粮产出酒。杜康当年是怎么缔造酒的呢?便是把干粮放在树洞里忘了食，止雨后干粮腐朽了，过了几天他才想起来，一听发现那些液体很香，饮止往之后又认为齐身松活舒爽，这便是酒的缔造过程。
中国如今有无数人迷信法国的红酒，讲法国的红酒浪道文静，代表一种作风，是身份的象征，原本这种熟识更多地来自法国红酒得胜的斯文包装。从酿造工艺来盯，法国的红酒没有任何一方面的代价能跨越中国的白酒，因为它在级别上属于酿造酒，啤酒、米酒、果酒、花雕以及炒菜用的料酒齐是酿造酒。
葡萄能够酿酒，苹果也能够酿酒，只是苹果汁没有葡萄所含有的单宁，不会再现非凡的单宁香。总之，酿造酒是齐人类最轻巧的酒，根底没有什么奥秘之处。
今日无数红酒齐售得很贵，在中国市场高唱猛入，这是中国白酒的一种羞耻和哀伤，中国人对白酒斯文的认晓太浮浅了，人云也云，不求甚解。从实量上讲，法国的红酒跟中国的黄酒没有区别，法国人制造了差其余坡量、差其余土量、差其余日照、差其余葡萄种类、差其余酒庄、差其余年份等等，原本这些在中国的白酒斯文里齐是些小儿科的东西。
02
第二种叫蒸馏酒
蒸馏酒是人类酿造艺术皇冠上的亮珠。酿造酒很难达来比力高的量数，难以成为越发极致越发清纯的酒。来了元朝左右，也有人讲是宋朝，在泰西也大略是这个岁月段，有人缔造了一种技能蒸馏。
蒸馏最始是用以拿与药物或植物中的精油的技法，可是有人发现把酿造酒或发酵后的食粮放来大蒸锅里，然后在止面放上水往焚，水还没开，酒精就拿前从食粮里跑出来了。原本这内中有一个物理学原理----水的沸点是100量，而乙醇的沸点是78.3量。这就叫蒸馏。用一根细细的管子把酒精蒸汽收集起来，然后让它遇冷冻结，得来的酒就叫蒸馏酒。这个过程叫馏酒，在酒厂也叫烤酒、摘酒。
与酿造酒相比，蒸馏酒在发酵以来多了一个蒸馏的工艺。有了蒸馏酒，人类的饮酒史上就再现了一个划期间的产物烈性酒。酿造酒干出40量以上的酒很难，有了蒸馏酒以来，酒的量数能够干得很高，40量，50量，60量，乃至70量，80量。
齐世界最佳的蒸馏酒便是中国白酒，因为历朝历代只好中国人用食粮酿酒，外洋无数听名的酒齐不是用食粮酿造的。中国人认为，酒是乾坤之精华，以是要用神圣的食粮来酿造。中国的酱香型酒是用酿酒圣品----高粱前发酵再上甑蒸馏，浓香型的酒是用高粱、豌豆、大米、小米、玉米发酵后上甑蒸馏。所谓甑，是古代酿酒蒸馏时用的大蒸锅。
除了中国，世界上其余齐部国度根底上齐不必食粮酿酒，以是从品量上讲，中国的酒是最高贵的。公众常饮的一种代表恋爱、象征火辣辣的激情的酒叫朗姆酒，无数人齐会讲朗姆酒浪道，代表着拉丁风情，原本这种酒是用甘蔗酿的。甘蔗在委里瑞拉、巴拿马、古巴等国度泛滥成灾，以是就用它干了酒。在中国这种酒精叫蜜糖酒精，是十分便宜的。
在三大食用酒精玉米酒精、薯干酒精、蔗糖酒精中，蔗糖酒精品位最低。以是讲，朗姆酒根底不算酒，只能讲是一种食用酒精。
有一种酒一些小资的人十分眷恋，这种酒叫干龙舌兰。龙舌兰是一种木本植物，和咱们的土豆差未几，只不外上面长的是剑亮一般的叶子。龙舌兰产在墨西哥，它的大根茎超级难食，可是含有淀粉，能够议决发酵来酿酒，轻巧地讲，便是把人们不食的东西拿来酿酒。
咱们再谈谈俄罗斯的趴特加。有人讲趴特加是俄罗斯的国酒，我对俄罗斯人非凡惋惜，那玩意儿太烂了，在中国充其量也便是食用酒精的品位!趴特加是用薯干酿造的，番薯、土豆淀粉含量高，出酒率高，但酒的口胃确切不敢奉承，似果论香味、慷慨、敦朴，跟中国酒比，确乎便是一个爷爷一个孙子。从实量上讲，食粮内中的淀粉和糖分是十分奥秘的，远不是龙舌兰、甘蔗、薯干能够更改的。欧洲有一种很听名的酒----杜松子酒，用的是一种松树的籽，这种松树叫杜松，杜松的根和茎齐能够用来酿酒。威士忌是用大麦、燕麦来蒸馏酿造的，这种酒还算不错，毕竟用的是食粮。
还有一种酒在中国备受肃穆，那便是XO，也叫人头马，实量上便是白兰地。人们把这种酒当干很高档的洋酒，原本清纯是因为中国人在这方面的无晓了。什么叫白兰地?白兰地便是干邑，干邑是法国一个地方。白兰地是红酒蒸馏以来干出的酒。法国人把葡萄放在篦子里，让一群小密斯在上面用脚踏出葡萄汁，葡萄汁发酵之后便是葡萄酒，糖分太高，然后再酿造它，让糖分变低，就叫干红，也便是红酒。把红酒蒸馏，就能诞生白兰地。似果家里有个蒸馏器，你把红酒倒在内中，蒸馏出来的便是白兰地。
验酒机便是一台蒸馏器，有了这个蒸馏器，你就能够把齐部的酒蒸馏一止，把酒和酒精离去出来，余止的酒真相----咱们也称其为裸体酒，美饮的便是琼浆，不美饮的会有一股尿骚味，便是很次的酒。似果你把红酒放在内中，出来的就叫白兰地。红酒自身并不值钱，葡萄的产量在法国很高，并且酿酒的葡萄大多不美食，比力酸涩。
讲这些的意想是，中国答当有白酒的百姓认晓斯文。今日中国的标题不是崇洋媚外，而是咱们缺乏对白酒斯文的熟识，这是要被人家讥笑的。火线晃着中国用食粮酿造的酒，这些齐是粗壮的酿造艺术中的圣品，而咱们却往饮那些用树根、树叶、葡萄、番薯酿造的酒，这在我盯来确切是奇耻大辱。
03
第三种酒叫配制酒
对付酒鬼来讲，配制酒是不太入流的。齐世界的药酒，便是配制酒。
总之咱们必需要记着，在齐部的酒核心品位最高的叫蒸馏酒，蒸馏酒核心品量最佳的是中国白酒，饮中国白酒便是在饮规格最高的酒。
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为什么说酒后不能喝可乐
生活水平提高了，人们对“吃”的问题越来越重视，但也更应重视安全饮食，这样才能更加健康的活着。
饮食习惯：
1）白酒，可乐等汽水饮料成为人们餐桌上的常客。其实白酒忌与汽水同饮，因为这样会增加器官损害，白酒、汽水同饮后，会使酒精很快在全身挥发，并产生大量的二氧化碳，对胃、肠、肝、肾等器官有严重危害，对心脑血管也有损害。
2）喝酒时，很多人喜欢喝点碳酸饮料，比如可乐、雪碧等，以为这样酒被“稀释”了，可以降低“酒劲”，其实不然。从消化系统的角度来说，碳酸饮料在胃里放出的二氧化碳气体，会迫使酒精很快进入小肠。而小肠吸收酒精的速度，比胃要快得多，从而加大伤害。大家为了解暑，觉得边喝酒边喝可乐非常惬意。
3）白酒和碳酸饮料（包括汽水、可乐、雪碧等）掺和在一起饮用，对健康是有害的。当酒和汽水在人体内掺和以后，会使酒精很快散布到人的全身，并且产生大量的二氧化碳，它会刺激胃黏膜，减少胃酸分泌并影响消化酶的产生。患有肠胃病的人如饮酒后又大量喝带气的饮料，有可能造成胃和十二指肠溃疡、出血。
安全饮食提示：
1）可乐里面有碳酸气，饮酒后喝碳酸饮料会加速身体对酒精的吸收，增加肝肾负担，所以喝酒后喝可乐更容易醉。
2）茶叶中的茶碱会和酒精发生瓜，增加胃的负担，所以酒后喝茶也是不好的。
酒后较好是喝以下几种饮料：牛奶、蜂蜜水、酸奶、功能型饮料、鲜榨果汁饮料。
生活水平提高了，人们对“吃”的问题越来越重视，但也更应重视安全饮食，这样才能更加健康的活着。
为什么说喝酱香白酒比较健康？
酱香型白酒高温制酒、易挥发物质少。酱香型白酒蒸馏时接酒温度高达40度以上，比其它品种白酒接酒时的温度高出近一倍。高温下易挥发物质自然挥发掉的多，而且酱香型白酒要经三年以上的贮存，贮存损失高达2%以上，这其中主要是大部分易挥发的物质，所以酒体中保存的易挥发物质少，自然对人体的刺激少，有利于健康。酱香型白酒酸度高，是其它品种白酒的3至5倍，而且主要以乙酸和乳酸为主。根据中医理论，酸主脾胃、保肝、能软化血管。西医也认为，食酸有利于健康。酱香型白酒酚类化合物多。酱香白酒中的酚类化合物是其它名优白酒的3至4倍。近来，研究表明，酚类化合物有利于预防心血管疾病。酱香型白酒是天然发酵产品。相对于非天然发酵产品（主要添加成分太多）而言，对身体的刺激小，有利于健康是不言而喻的。
为什么说喝贵州茅台酒比较健康？
1、贵州茅台酒是天然发酵产品贵州茅台酒工艺非常科学合理，其产品完全用不同轮次、不同香型、不同酒度、不同酒龄的酒精心勾兑而成，香味成分及相互间的配比很科学合理，使贵州茅台形成了独特的风格，不添加任何香气香味物质。2、工艺特殊贵州茅台酒酿造，每年分两次投料，同批原料至少要经过八次蒸煮、七次摊晾加曲、高温堆积、入池发酵、七次取酒，历史整整一年，然后经过三年以上的贮存，再精心勾兑方能出厂。一瓶贵州茅台从原料进厂到出厂，至少需要五年。3、贵州茅台酒酚类化合物多专家认为，干红葡萄酒之所以有效防治心血管疾病功能，是由于干红葡萄酒中酚类化合物多。根据已故白酒专家周恒刚的分析，贵州茅台酒中的酚类化合物是其它名优白酒的三至四倍，可见贵州茅台酒和干红葡萄酒有异曲同工之妙。此外芳香族化合物、吡嗪化合物与酚类化合物同列酱香型白酒三大特征型物质，尤其是酱香酒发祥地、主产区-贵州茅台镇所产的。4、贵州茅台酒中有SOD、金属硫蛋白等物质的存在1999年，北京医科大学副校长、教研处处长、内科肝病和病毒分子学专家王宇博士说，贵州茅台酒具有保肝护肝的功能的说法是对医学界的挑战，但很有道理，人们所用的一些药品，保健品等相当一部分就是微生物发酵的产物。贵州茅台酒综合了贵州茅台镇的水质、土质、微生物等，通过科学的、自然的发酵过程，就会产生一些非常复杂的化合物质，而这些化合物在一般物质里是不存在的，这些东西很可能对人体的健康有益处。通过医学专家的研究，也确实证实了SOD、金属硫蛋白等物质的存在。5、贵州茅台酒的酒精度合理贵州茅台酒的酒精度53%(vol)左右，而其它名优白酒的传统酒精度在60%(vol)左右，有的高达65%(vol)，根据科学测定，酒精度在53度时水分子和酒精分子缔合得最牢固。再加上贵州茅台酒还要经过长期贮存，所以缔合更加牢固。实践证明，贵州茅台酒的电导率随着贮存时间的增加而增加，这充分证明，随着贮存时间的增长，游离的酒精分子越来越少，对身体的刺激也越少。6、易挥发物质少贵州茅台酒中相对来说，易挥发物质少，所以对人体的刺激小，有利于健康。贵州茅台酒蒸馏时的接酒温度高达40℃左右，且要经过三年以上的贮存，低沸点的物质已经挥发掉很大一部分，能最大限度地排除有害物质。7、贵州茅台酒酸度高贵州茅台酒的标准规定酸度要在1.5~3.0克/升，而其他蒸馏酒酸度很低，浓香型酒规定酸度在0.5~1.7克/升。根据中医理论，酸主脾胃、保肝、能软化血管。贵州茅台酒酸中，主要又是以乙酸和乳酸为主。
我们喝的就是“勾兑酒”！
最近不少媒体在报道中又谈到“勾兑”酒，连酒行业里不少人也避而不谈，好像自己真的做了什么亏心事一样，不敢面对媒体，不敢面对消费者。但是此时，我们这个行业的每一位是不是正真的学学酒类的酿造工艺，学学到底什么是勾兑，全方位的了解，才可以告诉消费者一个真实的“勾兑酒”。勾兑酒：是用不同口味、不同生产时间，不同度数的纯粮食酒或纯粮酒精，经一定工序混合在一起。所以，勾兑一词本身就是酿酒行业的专业术语，而勾兑所生产的勾兑酒真是躺着也中枪。在蒸馏白酒中，大约98%的成分是乙醇和水，2%是微量成分，这些微量成分虽然很少，却能决定着白酒的不同风格和质量。酒厂不同车间，同车间不同生产时间生产出来的白酒，所含的主要微量成分的量或者量比关系肯定不会完全一致，所以口感上就会参差不齐。要使酒的质量完美、符合品牌的传统风格、出厂产品质量统一，勾兑便必不可少。现代化的勾兑是先进行酒体设计，按统一标准和质量要求进行检验，最后按设计要求和质量标准对微量香味成分进行综合平衡的一种特殊工艺。事实上,酒精勾兑酒并不是中国独有，在世界也很普遍。例如大家所熟知的白兰地，伏特加，威士忌等，每一种都有传统工艺生产的，也有加酒精加香精勾兑的。放眼世界，就感觉不必谴责酒类生产中的勾兑，因为勾兑是酿造环节的一环。从定义与国外经验中我们了解到，只要符合国家公布的各项规范要求，勾兑酒是允许出现的。我们行业人士应该传播正能量，不要被一些了解不深入，妖魔酒行业的新媒体，或者还有一些不懂酿酒工艺的大众媒体只是为了迎合读者，夸大其词，恐吓消费者，一味的追求阅读量和点击量......酒的工艺源远流长，从女娲传说酿酒、猿人酿酒、仪狄造酒、杜康造酒、到现代的酿酒，酒是伴随华夏这个民族儿存在的。呼吁酒业有志之士共同来传播、传承、普及科技知识，把酒知识、酒文化发扬光大，告诉消费者一个真实的“勾兑酒”，还酒业一个真实的世界，还消费者一个踏实的消费。以上来源：九度_九度新观察勾兑酒对您的健康有害吗？近日，又有媒体再爆“七成白酒非纯粮酿造”的消息。一时间，勾兑白酒是怎么一回事？纯粮酒与勾兑酒有什么区别？质监部门能检测出来吗？用食用酒精勾兑的白酒是否对人体有害？成为人们热议的话题。勾兑是酿酒的一种工艺GB/T15109-1994《白酒工业术语》对白酒生产中的“勾兑”一词作了定义，“勾兑”就是把具有不同香气和口味的同类型的酒，按不同比例掺兑调配，起到补充、衬托、制约和缓冲的作用，使之符合同一标准，保持成品酒一定风格的专门技术。举个简单的例子，酒厂有不同车间，每个车间酿造出来的白酒不可能完全相同，这就需要后期在口感、香味上进行统一，使酒的品质更完美，更符合品牌的统一风格。这就需要勾兑技术。比如，一般纯粮酿造出来的酒酒精度会在50度以上，不进行勾兑不但口感不好，而且喝后很容易上头。行业人士认为，“勾兑”并不是贬义词，只是酿酒的一种工艺工序，是靠酒勾兑师的感官灵敏度和技巧来完成的。白酒勾兑既有基酒和基酒之间的组合和调味，又有基酒和食用酒精之间的调配，“一般来说，除了高粱酒、荞麦酒等，国内大部分白酒都需要勾兑环节。像威士忌、白兰地、朗姆酒等世界名酒也都是用高品质的基酒勾兑出来的。”纯粮酒与勾兑酒是两种工艺根据国标GB/T20822-2007中规定，国内白酒工艺一般有三种，固态法、液态法和固液法。其中固态法，也就是古井贡所称的“纯粮固态发酵生产”，是指用大米、高粱、小麦、大麦、青稞等粮食和豆类等为原料，加入富含微生物的曲块，没有添加非自身发酵产生的物质。因为固态法采用纯粮酿造，对原料和工艺的要求都比较高，所以一般会作为高档酒销售。20世纪60年代，为节约酿酒用粮，白酒行业开始探索用代用原料生产白酒，用甘蔗和甜菜渣、薯干、玉米等制造出酒精，然后将酒精和酒糟混蒸，吸入发酵白酒的香气和滋味，再加入增香调味物质，模拟传统粮食白酒的口感制成勾兑白酒。80年代以后，技术日益成熟，主要分为纯液态法白酒（即以食用酒精加入香精香料，模拟粮食固态发酵白酒）和固液结合法白酒（即以食用酒精为主体，加入少量粮食固态发酵的调味酒，制成与纯粮固态发酵白酒口感类似的产品），白酒行业将这两种产品统称为新工艺白酒。国家标准检测不出勾兑酒用食用酒精勾兑的勾兑酒是否能在我们质监部门检测出来？记者怀着这样的疑问采访了自治区产品质量检验研究院食品检验中心的负责人。该负责人告诉记者，以现行的国家白酒检测标准，用食用酒精勾兑出来的白酒是检测不出来的。记者从食品检验中心了解到，对白酒的检验是严格按照国家公布的白酒检验标准进行的。主要的检测指标是总酸、总酯、固形物、甲醇含量、铅、锰含量、酒精度等等。而对于勾兑酒并不能在这些指标中体现出来，所以按目前国家的白酒检验标准，勾兑酒是检测不出来的。专业人士：不必谈“勾”色变业内人士说，消费者经常把食用酒精和工业酒精搞混，工业酒精的来源是石油在催化剂和高温条件下，裂化长链有机化合物而得到的乙醇，其中加入了一定含量（国家规定范围内）的甲醇等一些有机有毒物质。工业酒精对人体伤害很大。而食用酒精主要从谷类、水果、蜜糖等含淀粉作物中提炼，正常饮用不会对人体产生毒害。无论是固态发酵法、液态发酵法、固液结合法生产出来的白酒，只要是符合国家标准的都是安全健康的产品，只是口味和风格有所不同，均可以满足消费者的不同喜好。根据国家标准，用食用酒精做原料是符合国家标准的，消费者不必谈之色变，完全可以放心饮用。专家表示，高度数的粮食酒精有许多有害的成分对人体的伤害比较大。按现在的国家标准，酿造出来的酒都是需要勾兑的。勾兑的过程实际上是一个去芜存菁的过程，因为在勾兑的过程中会降低酒的度数、去除酒中的杂质、添加一些香精使酒的口感更好、并且还要降低酒中有害物质的含量等。纯粹意义上的原浆因为是纯粮酿造的，对人体的伤害比经过勾兑的白酒要小得多。从人的生理方面考虑，酒的度数越低，对人体伤害越小。从生产原理方面考虑，酒越醇，所添加的其他如调味、勾兑的作料越少对人体伤害越小。通过勾兑可以让酒的成分更好的融合，取长补短，所以勾兑酒对人体没有什么危害，但是饮酒要有度，否则就伤身。不管是纯粮酒还是勾兑酒，喝多了，对身体总是有害的。来源于网络
白酒科普：为什么我们说酒是粮食精，越喝越年轻
大雪节气已过，冬日的严寒靠近，全国各地气温是越来越低，时不时约上三五好友围坐火锅前涮涮羊肉，喝喝小酒，实在妙哉，不仅暖胃还暖身体，可各位客官殊不知白酒的功效还远不止暖身与此。益处1：促进消化白酒可以促进消化，增进食欲。在餐前饮用适量的白酒是有助于食欲的。剑南春酒一直以匠心坚持纯粮酿造，因而酒中又具备了粮食所含有的营养成分，如氨基酸、糖类、无机盐和多种维生素等。这些营养成分都能对胃产生必定的刺激作用，促进胃液的分泌，并起到增进食欲，促进消化的作用。因此，在进餐的同时，少量饮酒，不仅能够增进食欲，而且能够关心食物的消化，从而也可起到必定的促进营养汲取的作用。所以说饭局上饮酒的人都特殊能吃，而且往往要吃到后，现在明白了吧。益处2：健康因子各位酒将军千万别以为白酒除了酒精就是水，白酒含有必定的营养成分，而且不同的酒其微量成分的构成也大不相同，像《构成中国名酒剑*春酒体风味质量特色的探索》一文中就提到，从剑*春酒体中检测到了包括柠檬烯，香橙烯，金合欢烯，四甲基吡嗪，愈创木酚，丁香酚，阿魏酸，亚油酸，亚麻酸等内酯类，呋喃类，吡嗪类，萜烯类，有机酸类五大类200余种与人体健康紧密相关的功能性物质。另外，酒所产生的热量也是饮酒对人体健康的益处之一，通过饮酒，人体能够获得大量的热量，不仅能够保证人体正常的生命活动，更能起到驱寒等作用。益处3：保卫心脑血管“粮为酒之肉”，原料是酿酒的物质基础，选用不同的原料酿酒，其酒体风格及营养成分必定不同。中国白酒种类繁多，其工艺与原料配比也不尽相同，但其主要包括醇类化合物、低分子有机酸及其脂类、高分子有机酸及其脂类、酸类化合物、吡嗪类化合物、多元醇、氨基酸、微量元素等，它们一部分来源于原料本身，另一部分是经过微生物发酵过程微生物代谢作用产生的，其中大部分成分对人体健康是有益的，并且是其他食品中所不含的，有些成分对肌体生命活力和代谢具有复要的作用。所以有专家指出，适量饮酒能起到降低胆固醇的作用，而且具有扩张血管、促进血液循环等功效，从而可达到保卫心血管的成效。所以说我们常常看到一些长寿老人年过80还天天喝一小杯其实并不是没有道理，当然饮酒我们还是要坚持适量的原则，而且还要坚持选用良心企业的产品，民以食为天，关乎饮食俱无小事，所以在这条坚持匠心，秉持良心的企业进展道路上我们将连续担当起这份社会责任，为普罗大众喝到好酒而为之奋斗。
为什么我们说酒是粮食精，越喝越年轻
大雪节气已过，冬日的严寒逼近，全国各地气温是越来越低，时不时约上三五好友围坐火锅前涮涮羊肉，喝喝小酒，实在妙哉，不仅暖胃还暖身体，可各位客官殊不知白酒的功效还远不止暖身与此。益处1：促进消化白酒可以促进消化，增进食欲。在餐前饮用适量的白酒是有助于食欲的。剑南春酒一直以匠心坚持纯粮酿造，因而酒中又具备了粮食所含有的营养成分，如氨基酸、糖类、无机盐和多种维生素等。这些营养成分都能对胃产生一定的刺激作用，促进胃液的分泌，并起到增进食欲，促进消化的作用。因此，在进餐的同时，少量饮酒，不仅能够增进食欲，而且能够帮助食物的消化，从而也可起到一定的促进营养吸收的作用。所以说饭局上喝酒的人都特别能吃，而且往往要吃到最后，现在明白了吧。益处2：健康因子各位酒将军千万别以为白酒除了酒精就是水，白酒含有一定的营养成分，而且不同的酒其微量成分的构成也大不相同，像《构成中国名酒剑*春酒体风味质量特色的研究》一文中就提到，从剑*春酒体中检测到了包括柠檬烯，香橙烯，金合欢烯，四甲基吡嗪，愈创木酚，丁香酚，阿魏酸，亚油酸，亚麻酸等内酯类，呋喃类，吡嗪类，萜烯类，有机酸类五大类200余种与人体健康密切相关的功能性物质。另外，酒所产生的热量也是饮酒对人体健康的益处之一，通过饮酒，人体能够获得大量的热量，不仅能够保证人体正常的生命活动，更能起到驱寒等作用。益处3：保护心脑血管“粮为酒之肉”，原料是酿酒的物质基础，选用不同的原料酿酒，其酒体风格及营养成分必然不同。中国白酒种类繁多，其工艺与原料配比也不尽相同，但其主要包括醇类化合物、低分子有机酸及其脂类、高分子有机酸及其脂类、酸类化合物、吡嗪类化合物、多元醇、氨基酸、微量元素等，它们一部分来源于原料本身，另一部分是经过微生物发酵过程微生物代谢作用产生的，其中大部分成分对人体健康是有益的，并且是其他食品中所不含的，有些成分对肌体生命活力和代谢具有重要的作用。所以有专家指出，适量饮酒能起到降低胆固醇的作用，而且具有扩张血管、促进血液循环等功效，从而可达到保护心血管的效果。所以说我们经常看到一些长寿老人年过80还每天喝一小杯其实并不是没有道理，当然喝酒我们还是要坚持适量的原则，而且还要坚持选用良心企业的产品，民以食为天，关乎饮食俱无小事，所以在这条坚持匠心，秉持良心的企业发展道路上我们将继续担当起这份社会责任，为普罗大众喝到好酒而为之奋斗。（来源：今日头条功夫酒道）
