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山东人酒桌上的法则多，这些法则早源自于《周礼》。路过孔子、管子的叙述，入展来今日已酿成一整套尽备的礼仪。今日就来讲讲山东人在酒桌上的杯酒是怎么饮的。山东人酒桌上法则早源自于《周礼》杯酒又叫开门酒。门齐开错了，这个酒局再怎么走齐会认为惆怅。以是从这个意义上讲，开门酒错了，囫囵酒局也就错了。1、开饮岁月什么时刻饮开门酒呢？是倒上酒就开饮，照样等菜上齐了再饮？确切干法是，等谈暖菜上来后就能够饮开门酒了。寻常，宾主各就列位，食着小凉菜，心绪松开后谈暖菜就会上桌。此时，也象征着酒席正规肇始了。2、由谁拿议按山东人的法则，只好主伴才有资历拿议饮开门酒。主伴能够清楚为这次酒局的主人，会坐在主伴的座位上，掌控本次酒局的齐场。寻常在拿议前会咨询公众“咱们肇始吧……”便是拿醒公众干美准备，汇合物质要饮酒了。3、必需齐要饮开门酒能够不饮吗？标题是：不走！无论男女老幼齐要饮，固然此中有非凡环境的比似不擅饮酒、要开车、未成年的等，在这种环境止也必需把面前的杯子倒满，内中能够是饮料、牛奶，哪怕以水当酒但杯是必需饮的。4、要不要撞杯山东人常讲的话是：杯酒咱们撞一个。也便是讲，杯酒齐要撞杯的，无一例外。哪怕是超大的、坐20人的圆桌，杯酒主伴也必需逐个撞杯，然后同同抬杯饮止。杯酒齐要撞杯的5、要饮几杯开门酒要事先约定，寻常是三杯，这三杯酒必需在主伴首长止入走。每饮一杯齐要有祝酒别，比似杯是欢迎酒，第二杯是同伴酒，第三杯是祝贺酒等，总之要讲出酒的寓意来，让公众亮白你的交谊、至心。6、详细的量是多少三杯开门酒止肚，酒量差的是不是直接就倒止了？以是要讲亮的是：似果是白酒，寻常用几钱的小杯，三杯止往大略一两酒，一般人照样能包袱的。似果是啤酒，那么三杯便是实确切在的三杯了。7、能不克只饮一杯标题是：不克！开门酒只饮一杯亮显对宾人不够尊又。并且在某些时刻，为表示对宾人的又视，开门酒协约定为六杯，主伴要首长公众饮六杯酒。8、杯数和个数的区别在饮白酒时，会有杯数和个数的区别。比似桌上没有小杯，只好大杯，开门酒寻常会讲成是“三个一杯”，便是三口要把整杯酒饮止往。酒多酒少本身主持，但三口杯子要睹底。一般主伴还会巡视一圈，谁杯子有酒就鼓动谁饮止，似果有人存心留止一点，主伴会恶作剧讲：“公众不要养鱼啊……”9、开门酒罢手的注沉主伴按约定敬尽开门酒，是不是就接给副伴了？一般环境止是如许，比似会接等一句“止面由副伴XX来敬酒……”可是， 有的时刻开门酒罢手也有注沉，便是主副伴两个体要饮一个接接酒，以示敬酒权利接给了副伴。开门酒罢手也有注沉山东的酒桌法则还有无数，比似“席不正不坐”，在酒桌上不克乱坐，主伴、副伴、主宾、副宾分得很清。再比似“唯酒无穷，不够乱”；“村夫饮酒，杖者出，斯出矣”。酒能够限量饮用，但不要饮醉；饮尽酒，等大哥的人出门后，本身再走。法则是人定的，可不行以顺从？固然能够，但前拿是你不想在山东混了。照样入乡顺俗的美，何况饮酒也是一种社接，社接有礼仪，饮酒固然也要有法则。
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人在江湖漂，酒局少不了。好酒局，定有一杯“开门红”，只要这一杯酒喝好了，其他的也就好说。如果开始的前列杯酒喝得不好，那么后面的礼仪和规矩再完美，也很难弥补前面的过失。）
所以，如何喝好开局酒，酒桌功底考究得很！
前列杯酒该由谁来敬？
酒局上，谁来敬这前列杯酒是非常讲究的，不是谁一时兴起那么简单。如果不懂其中的奥妙，喧宾夺主的做法一定会招来主人的厌恶。因为在酒局里，前列杯酒一般是由主人来敬。
主人到底是指什么人呢？
如果是家宴，举起前列杯酒的应该是家里的男主人；
在一般的商务宴会上，敬前列杯酒的一般是出席该宴会的主办单位的较高领导。
当主人敬起前列杯酒时，所有的嘉宾一定要端起酒杯，如果可以请尽量一饮而尽，即使酒量不济也要表示一下，这是非常重要的。因为前列杯酒有开启宴会的意思，是敬给所有在座嘉宾的。
敬前列杯酒时该说什么？
酒局的前列杯酒有点明主题、活跃气氛、奠定基调之功效。所以，酒局上的前列杯酒可不能不声不响、毫无说法地喝下去。那样的话就达不到应有的功效了。
在比较正式的宴会场合，比如说商务宴请、婚宴上，都会有敬酒词，主人要非常认真仔细地对待敬酒词，要把上边这些要素都包括进去，把重要的嘉宾都点到。
在普通的宴会场合，无须拿着书面的敬酒词，但也要用简单凝练、幽默风趣的语言把祝酒词说好。这样，你的前列杯酒才能发挥应有的作用。
前列杯酒该敬给谁？
一般的宴会场合，主人或者领导可以用一杯酒敬大家，如果你不是主人或者领导，较好不要冒酒桌之大不韪。那是属于特殊人的特殊权利，你只能一个一个地敬酒。
那么你的前列杯酒该敬给谁呢？
敬酒是要有顺序的，一般情况下应以年龄大小、职位高低、宾主身份为序，敬酒前一定要充分考虑好敬酒的顺序，分明主次，避免出现尴尬的情况。在一般宴会上，作为客人的你前列杯酒要敬给主人，要对主人的宴请表示感谢。
不俗表现为前列杯酒增光
敬前列杯酒时一定要拿出你的较好状态来，让酒桌上的人在较短的时间内对你产生好感。
怎样才能让你有这样不俗的表现？
首先要把握酒局的主题。
掌握敬酒的时机，多留心大家的表情，让自己在一个合适的时间举起酒杯，这样会更让大家觉得你的这杯酒敬得舒心。
你还要用机智幽默的语言来说明你敬酒的理由，有时一句诙谐幽默的语言会给客人留下很深的印象，使人无形中对你产生好感。
敬好开局酒，才有好酒局，把这些酒局小细节牢记于心，说不定今晚酒局用得上喔！
山东从上世纪70年代初期开始大力倡导发展优质粮食酒生产，采用人工老窖技术酿造浓香型白酒，用茅台工艺生产酱香型白酒，用汾酒工艺生产清香型白酒，还有其他香型白酒。为适应市场需求，目前山东酱香、清香和其他香型白酒已很少生产，主要生产浓香型白酒。在浓香型白酒生产上，山东注重学习借鉴名酒厂经验，因地制宜，开拓创新，优质粮食酒的质量水平明显提高。1989年低度孔府家酒在全国第五届白酒评比中荣获国家优质酒，开创了山东无优质粮食酒国家的历史。经过十几年的不懈努力，山东优质粮食酒逐渐形成了鲁酒风格：其一，浓香型粮食白酒山东粮食白酒年产量近30万吨，以浓香型为主，采用人工老窖，传统老五甑工艺、固态发酵、单粮或多粮酿造。山东与四川省相比，由于气候条件不同，酿酒群体微生物也不同，因此带来酒中呈香呈味物质的含量和量比关系亦有一定差别，从而在感官上体现了鲁酒特有的风格。这种风格的突出特点，是在保持传统浓香型白酒风格的前提下，窖香淡雅、醇和绵甜，也就是说浓香型鲁酒注重味的醇和、绵甜和柔净。低度孔府家、孔府宴酒曾以这种特有的风格畅销全国各地。其二，芝麻香型白酒芝麻香型酒是全国白酒十大香型之一，是鲁酒风格的典型代表。上世纪70年代，山东景芝酒厂发现“景芝白干”酒有芝麻香味，开始与高等院校、科研单位联合研究芝麻香型酒。经过20多年的努力，该酒的工艺技术基本成熟，产品风格基本稳定，已成为鲁酒的一大特色。其三，低价位大众白酒以食用酒精经串香或固液勾兑、增香调味而成的大众白酒，价格低廉，特别适合低收入者饮用，是鲁酒的优势产品。山东生产的大众白酒具有口味纯正、香味协调、绵甜爽净的风格特点，这与生产工艺和成熟的勾兑技术是分不开的。
随着年龄的成长和社交圈子的拓展，应酬越来越多，饮酒在所难免。饮酒的人都知道酒后的味道，飘飘忽忽的一晚上辗转反侧无法入眠。怎么能维持清醒，不喝多呢?如何提高自己的酒量，怎么样才能做到真正的千杯不醉。今天来给大家介绍几个千杯不醉的方法，让你时刻都维持清醒，在觥筹交错的酒桌上灵活自如的应对一切状况。饮酒不醉偏方在饮酒前先取葛根1钱泡一杯开水喝下，酒量可增5至10倍，再饮酒，酒精可解，一般不会醉。适合人群：老少皆宜。葛根的药用价值极高，素有亚洲人参之美誉，葛粉称之为长寿粉在日本被誉为食品。常食葛粉能调节人体机能，增强体质，提高机体抗病能力，抗衰延年，活力。《本草纲目》载：葛根，性凉、气平、味甘，具清热、降火、诸功效。请注重：胃寒者虚汗多者慎用!饮酒不醉的小窍门1、不要空腹饮酒，因为空腹时酒精汲取快，人轻易喝醉;而且空腹饮酒对胃肠道损害大，轻易引起胃出血、胃溃疡，好的预防方法就是在饮酒之前，先行食用油质食物，如肥肉、蹄膀等，或饮用牛奶利用食物中脂肪不易消化的特性来保卫胃部，以防止酒精渗透胃壁。不要空腹饮酒，这是饮酒不醉的主要诀窍。因为这样可使乙醇在体内汲取时间延长。2、不要和碳酸饮料如可乐、汽水等一起喝，这类饮料中的成分能加快身体汲取酒精。3、至于在饮酒之后，能够尽量的饮用热汤，尤其是用姜丝炖的鱼汤，非凡具有解酒效果。4、由于酒精对的损害较大，饮酒的时候应该多吃绿叶蔬菜，其中的抗氧化剂和维生素可保卫。还可以吃一些豆制品，其中的卵磷脂有保卫的作用。5、民间流行喝浓茶解酒的说法没有什么科学依据，茶叶中的茶多酚有一定的保肝作用，但浓茶中的茶碱可使血管收缩，血压上升，反而会加剧头疼，因此酒醉后可以喝点淡茶，好不要喝浓茶。假如有人身不由己喝得太多，可以事后吃一些水果，或者喝一些果汁，因为水果和果汁中的酸性成分可以中和酒精。许多人酒后往往不吃饭，这样危害更大，应吃一些轻易消化的食物，比如来一碗面条就非常好。6、宜慢不宜快。饮酒后五分钟乙醇就可进入血液，30—120分钟时血中乙醇浓度可达到顶峰。饮酒快则血中乙醇浓度升高得也快，很快就会出现醉酒状态。若慢慢饮入，体内可有充分的时间把乙醇分解掉，乙醇的产生量就少，不易喝醉。7、食饮结合。饮酒时，吃什么东西不易醉的以吃猪肝好。这不仅是因为其营养丰富，而且因为猪肝可提高机体对乙醇的能力，常饮酒的人会造成体内维生素B的丢失，而猪肝又是维生素B丰富的食物，故吃煮猪肝或炒猪肝是很理想的伴酒菜。8、甜点加水果。饮酒后马上吃些甜点心和水果可以维持不醉状态。俗话说“酒后吃甜柿子，酒味会消逝”，这话不错。甜柿子之类的水果含有大量的果糖，可以使乙醇氧化，使乙醇加快分解代谢掉，甜点心也有大体相仿的效果。9、预防酒醉性胃炎和脱水症，可饮加砂糖或蜂蜜的牛奶，既可促进乙醇分解，又能保卫胃黏膜。由于脱水会使盐分丢失，可适量饮些淡盐水或补液盐。解酒偏方大全1、甘蔗汁配方：新奇甘蔗400克。功效与主治：解酒止呕。用于醉酒后干呕、口干等。2、橘皮醒酒散配方：桔皮(去白)500克，陈橘皮500克，檀香200克，葛花250克，绿豆花250克，人参100克，白蔻仁100克，盐300克。功效与主治：健脾醒酒。用于酒醉不醒，呕吐吞酸。3、橘皮汤配方：陈皮(去白，浸炒)30克，葛根30克，甘草30克，石膏(打坏)30克。功效与主治：治饮酒过度，酒毒积于肠胃，呕吐，不食汤水。4、石膏汤配方：石膏15克，葛根100克，生姜100克(切细)。功效与主治：治饮酒过多，大醉不醒。5、五豆汤配方：黑豆、黄豆、绿豆、青豆、赤小豆各250克，干葛500克，甘草500克，贯众500克。功效与主治：专能解酒毒，止烦渴，能发小儿豆疮不出，并治糖尿病疮疡。来源：佳酿网
中国人的好客，在酒席上发挥得淋沥尽致。人与人的感情交流往往在敬酒时得到升华。中国人敬酒时，往往都想对方多喝点酒，以表示自己尽到了主人之谊，客人喝得越多，主人就越兴奋，说明客人看得起自己，假如客人不饮酒，主人就会觉和有失面子。有人总结到，劝人饮酒有如下几种方式：“文敬”、“武敬”、“ 罚敬”。这些做法有其淳朴民风遗存的一面，也有一定的负作用。 “文敬”，是传统酒德的一种体现，也即有礼有节地劝客人饮酒。 酒席开始，主人往往在讲上几句话后，便开始了次敬酒。这时，宾主都要起立，主人先将杯中的酒一饮而尽，并将空酒杯口朝下，说明自己已经喝完，以示对客人的尊重。客人一般也要喝完。在席间，主人往往还分别到各桌去敬酒。 “回敬”：这是客人向主人敬酒。 “互敬”：这是客人与客人之间的“敬酒”，为了使对方多饮酒，敬酒者会找出种种必须饮酒理由，若被敬酒者无法找出反驳的理由，就得饮酒。在这种双方查找论据的同时，人与人的感情交流得到升华。 “代饮”：即不失风度，又不使宾主扫兴的躲避敬酒的方式。本人不会饮酒，或饮酒太多，但是主人或客人又非得敬上以表达敬意，这时，就可请人代酒。代饮酒的人一般与他有非凡的关系。在婚礼上，男方和女方的伴郎和伴娘往往是代饮的人物，故酒量必须大。为了劝酒，酒席上有许多趣话，如“感情深，一口闷、感情厚，喝个够”， “感情浅，舔一舔。” “罚酒”：这是中国人“敬酒”的一种独特方式。“罚酒”的理由也是五花八门。为常见的可能是对酒席迟到者的“罚酒三杯”。有时也不免带点开玩笑的性质。藏族人好客，用青稞酒招待客人时，先在酒杯中倒满酒，端到客人面前，这时，客人要用双手接过酒杯，然后一手拿杯，另一手的中指和拇指伸进杯子，轻蘸一下，朝天一弹，意思是敬天神，接下来，再来第二下、第三下，分别敬地、敬佛。这种传统习惯是提醒人们青稞酒的来历与天、地、佛的大方赏赐分不开，故在享用酒之前，要先敬神灵。在饮酒时，藏族人民的约定风俗是：先喝一口，主人马上倒酒斟满杯子，再喝第二口，再斟满，接着喝第三口，然后再斟满。往后，就得把满杯酒一口喝干了。这样做，主人才觉得客人看得起他，客人喝得越多，主人就越兴奋。说明主人的酒酿得好。藏民族敬酒时，对男客用大杯或大碗，敬女客则用小杯或小碗。壮族人敬客人的交杯酒并不用杯，而是用白瓷汤匙两人从酒碗中各舀一匙，相互交饮。主人这时还会唱起敬酒歌：“锡壶装酒白连连，酒到面前你莫嫌，我有真心敬贵客，敬你好比敬。锡壶装酒白瓷杯，酒到成前你莫推，酒虽不好人情酿，你是饮半杯。西北裕固族待客敬酒时，都是敬双杯。主人不论客人多少，只拿出两只酒杯，在场的主人轮番给客人敬双杯。 成为一种礼仪。饮酒为什么要碰杯?饮酒为什么要碰杯?目前有两种说法。一种说法是古希腊人制造的。传奇古希腊人注重到这样一个事实，在举杯饮酒之时，人的五官都可以分享到酒的乐趣：鼻子能嗅到酒的香味，眼睛能看到酒的颜色，舌头能够辨别酒味，而只有耳朵被排除在这一享受之外。怎么办呢?希腊人想出一个方法，在饮酒之前，互相碰一下杯子，杯子发出的清脆的响声传到耳朵中。这样，耳朵就和其他器官一样，也能享受到饮酒的乐趣了。另一种说法是，饮酒碰杯起源于古罗马。古代的罗马崇尚武功，经常开展“角力”竞技。竞技前选手们习惯于饮酒，以示相互鼓励之意。由于酒是事先准备的，为了防止心术不正的人在给对方喝的酒中放，人们想出一种防范的方法，即在角力前，双方各将自己的酒向对方的酒杯中倾注一些。以后，这样碰杯便逐渐进展成为一种礼仪。
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