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按照2000年出版的《中国酒经》的讲法，中国酒的种类是个他们也无奈尽成统计的劳动，只因为中国大小酒厂多多，更改甚大，非凡是在种类方面，疲于奔命来了让人理屈词穷的抽象，以是在这部辞书种其余书里只列出了中国名酒和优量酒的称说，而弃弃了多数酒的推荐。他们美似在正告咱们，似果执行往列抬中国酒，必需是一种食力不讨美的粗壮失败。中国近况上粗茶淡饭的《酒谱》，由琼浆的文士们撰写，如今盯起来，恍似天书，只因为区别期间有区别期间的通走口胃，清朝通走的名酒来今日已经所剩无几，中国人在酒上的缔造制造能耐很惊人。新中国成站后，天然也需求建站本身的酒谱系，这次是由科技劳动者主持决策权。过往几十年来中国白酒的分类体制，根底上只好一种要领，便是按照种种香型往列抬酒类，经典的分类体制已经建站，那便是严厉按照香型来列抬各地的酒类，比似酱香型，以茅台、郎酒为代表;浓香型的白酒，以五粮液、泸州老窖、剑南春、洋河大弯、古井贡酒为代表;馨香型，以汾酒、宝丰酒、特制黄鹤楼酒为代表;兼香型，以白云边酒、白沙液酒为代表;还有以酒鬼酒为代表的馥郁香型，西凤为代表的凤香型，三花酒为代表的米香型。这种分类体制的大美处，是操持了中国酒类粗茶淡饭的标题，不绝在种种类内中增长新种类就能够了。可是，这个分类体制，在诞生的时刻就不绝遭逢寻衅。大的寻衅，来自与中国酒的变幻多端的特色。榜样的似西凤酒，这个老牌的四台甫酒在、第二届的中国评酒会上均榜上闻名，可是第三次，也便是1979年的评比上没有获取金奖，不是酒不美，牢靠缘故是因为在各个香型中它齐排不上号，它不属于浓香，也不属于馨香，更不属于酱香，可是酒固然又是琼浆，怎么办?于是路过商量，推出了本身的新香型：凤香。1994年，国度宣布了凤香规格，这也成为将来无数名酒的仿效例证。中国人对酒的爱爱，使之制造新酒的趣味一贯不绝止。只好不在饥荒年头，新酒就屡有翻新，新中国成站后，江西制造了四特酒，厥后也得来了国度的供认，称之为“特香酒”。上世纪70年头，跟着食粮的丰产，各省酒厂的盛意投身，种种新酒的制造粗茶淡饭，湖北的白云边酒为所谓兼香，山东的景芝酒为芝亮香，湖南的酒鬼酒为馥郁香。这种制造物质，驱使酒类的管辖机协商妙手们不绝召集种种种其余研究会，用来定名种种新香型，争辨和协调中，一个个的新名酒诞生了。可是，以中国地域之寥廓，以及中国人对酒的过度爱爱，尽用香型来分类新酒种总会有词穷的一天。一个目生的远在多人视野除外的小县城也也许生产出一种新香型的白酒，然后强烈申请定名权，可是常常是不也许的，妙手们对香型的定名，还包蕴对生产企业的概括供认，比似生产量，再比似经济精力，不然，定名也会降空。可是，一旦一个酒厂挣来了钱，常常能够召集本身的研究会，终申请至公至正。夹在这种种抵牾之中的，以香型为主的分类的体制，总有穷齐的岁月。就因为这种分类体制的不尽整性，以是咱们这次瞧见中国酒类没有延缓按照香型，而以是香型联结地理离去，将中国白酒分红了八个体制，这种分类要领有其公允性，白酒原本便是带有严厉区域地理特色的产物，比似固然齐是酱香酒，在茅台镇生产的才是茅台，在贵州遵义生产的便是珍酒，便使技能、质料和囫囵序次尽齐一般，后的产物照样有所区别;再比似齐是浓香酒，四川所生产的浓香酒就分红两个种别，更不必拿江淮生产的浓香酒，在这内中，地理因为起了决策性的作用，四川浓香酒的香味来自于窖泥，来自于湿润合心天色酿成的多量微生物群降，也来自当地食粮的芳芬;而江淮平原暖差大，没有又杂的微生物群降，反而酿成了酒香不比川酒可是甘软超过的姿态。在详细瞧见的过程中，咱们发现这种分类具备的公允性，比似北方酒根底受馨香派汾酒的影响，便是因为天色相同，酿造技能也因此比力容易畅通。再比似中原地带天色和阵势又杂，以是酒的流派十分多变，诞生了兼香、馥郁香和特香多少香型，这也和这个地域的近况斯文兼容并蓄的模样很相象。可是，在各区的地理中，常常尚故不测诞生。北方也有浓香，酱香大省也不乏得胜的浓香，咱们站便注又来了新的因为，便是市场因为，市场常常超越地理，成为新的主宰。不外这种主宰还以是地理为根据的，比似如今浓香通走，四川酒厂就成为齐国酒厂的供应商，四川的酒人才也处处开花，包蕴新疆也生产浓香酒。咱们分类的要领以是酒为本，让酒返来于酒，按照区域的地理近况特色来瞧见酒类。中国酒的更改常常有跨越预测的地方，每个期间齐有本身肃穆的口胃，陪伴着口胃的通走，而衍生出无数的新酒种类，不外不管怎么更改，地域的风土固定，近况相沿固定，则酒与地域的合系，也不会容易更改。(起源：互动百科)
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白酒是我国的国酒，自古有之。而今天的白酒业更是品牌繁多，蒸蒸而上。有的品牌打出近况牌，有的打出陈酿牌，有的打出科技牌，有的打出公益牌。可谓百家争叫，个个都说自己理答在白酒业占有又要的席位。那么，究竟哪八种白酒才能被冠以白酒八大品牌的殊荣呢？我想，历届的国家评酒会是有志愿力的了。届全国评酒会于1952年在北京进行，当时只评出四台甫酒：茅台酒、汾酒、泸州大曲酒、西凤酒。而1963年同样在北京进行的第二届评酒会，则评选出了史上个白酒八大品牌声威：五粮液、古井贡酒、泸州老窖特曲、全兴大曲酒、茅台酒、西凤酒、汾酒、董酒。第三届白酒评酒会于1979年在大连进行的第三届评酒会，则评选出了目前受认可的白酒八大品牌：茅台酒、汾酒、五粮液、剑南春、古井贡酒、洋河大曲、董酒、泸州老窖特曲。第四届评酒会1984年在太原进行，共评出十三种名酒：茅台酒、汾酒、五粮液、洋河大曲、剑南春、古井贡酒、董酒、西凤酒、泸州老窖特曲、双沟大曲、黄鹤楼酒、郎酒、全兴大曲酒。第五届评酒会1989年在合胖进行，共评出十七种名酒：茅台酒、汾酒、五粮液、洋河大曲、剑南春、古井贡酒、董酒、西凤酒、泸州老窖特曲、全兴大曲酒、双沟大曲、黄鹤楼酒、郎酒、武陵酒、宝丰酒、宋河粮液、沱牌曲酒。上个月，，中国酒类品牌价值评议在北京进行，路过各方面的综合评选，终评选出的新白酒八大品牌为：茅台、五粮液、洋河、泸州老窖、郞酒、西凤、古井贡、稻花香。虽然已经又经历了多次评酒会，但似今受人们认可的白酒八大品牌仍旧是1979年所评选出的八台甫酒：茅台酒、汾酒、五粮液、剑南春、古井贡酒、洋河大曲、董酒、泸州老窖特曲。
酒，作为世界客观物质的存在，它是一个变化多端的精灵，它炽热似火，冷酷象冰；它缠绵如梦萦，狠毒似恶魔，它柔软如锦缎，锋利似钢刀；它无所不在，力大无穷，它可敬可泣，该杀该戮；它能叫人超脱旷达，才华横溢，放荡无常；它能叫人忘却人世的痛苦忧愁和烦恼到自由的时空中尽情翱翔；它也能叫人肆行无忌，勇敢地沉沦到深渊的底处，叫人丢掉面具，原形毕露，口吐真言。酒，在人类文化的历史长河中，它已不仅仅是一种客观的物质存在，而是一种文化象征，即酒神精神的象征。在中国，酒神精神以道家哲学为源头。庄周主张，物我合一，，齐一生死。庄周高唱自由之歌，倡导“乘物而游”、“游乎四海之外”、“无何有之乡”。庄子宁愿做自由的在烂泥塘里摇头摆尾的乌龟，而不做受人束缚的昂头阔步的千里马。追求自由、忘却生死利禄及荣辱，是中国酒神精神的精髓所在。世界文化现象有着惊人的相似之处，西方的酒神精神以葡萄种植业和酿酒业之神狄奥尼苏斯为象征，到古希腊悲剧中，西方酒神精神上升到理论高度，德国哲学家尼采的哲学使这种酒神精神得以升华，尼采认为，酒神精神喻示着情绪的发泄，是抛弃传统束缚回归原始状态的生存体验，人类在消失个体与世界合一的绝望痛苦的哀号中获得生的极大快意。在文学艺术的王国中，酒神精神无所不往，它对文学艺术家及其创造的登峰造极之作产生了巨大深远的影响。因为，自由、艺术和美是三位一体的，因自由而艺术，因艺术而产生美。因醉酒而获得艺术的自由状态，这是古老中国的艺术家解脱束缚获得艺术创造力的重要途径。“志气旷达，以宇宙为狭”的魏晋名士、“醉鬼”刘伶在《酒德颂》中有言：“有大人先生，以天地为一朝，万期为须臾，日月有扃牖，八荒为庭衢。”“幕天席地，纵意所如。”“兀然而醉，豁然而醒，静听不闻雷霆之声，孰视不睹山岳之形。不觉寒暑之切肌，利欲之感情。俯观万物，扰扰焉如江汉之载浮萍。”这种“至人”境界就是中国酒神精神的典型体现。“李白斗酒诗百篇，长安市上酒家眠，天子呼来不上船，自称臣是酒中仙。”（杜甫《饮中八仙歌》）“醉里从为客，诗成觉有神。”（杜甫《独酌成诗》）“俯仰各有志，得酒诗自成。”（苏轼《和陶渊明〈饮酒〉》）“一杯未尽诗已成，涌诗向天天亦惊。”（杨万里《重九后二月登万花川谷月下传觞》）。南宋政治诗人张元年说：“雨后飞花知底数，醉来赢得自由身。”酒醉而成传世诗作，这样的例子在中国诗史中俯拾皆是。不仅为诗如是，在绘画和中国文化特有的艺术书法中，酒神的精灵更是活泼万端。画家中，郑板桥的字画不能轻易得到，于是求者拿狗肉与美酒款待，在郑板桥的醉意中求字画者即可如愿。郑板桥也知道求画者的把戏，但他耐不住美酒狗肉的诱惑，只好写诗自嘲：“看月不妨人去尽，对月只恨酒来迟。笑他缣素求书辈，又要先生烂醉时。”“吴带当风”的画圣吴道子，作画前必酣饮大醉方可动笔，醉后为画，挥毫立就。“元四家”中的黄公望也是“酒不醉，不能画”。“书圣”王羲之醉时挥毫而作《兰亭序》，“遒媚劲健，绝代所无”，而至酒醒时“更书数十本，终不能及之”。李白写醉僧怀素：“吾师醉后依胡床，须臾扫尽数千张。飘飞骤雨惊飒飒，落花飞雪何茫茫。”怀素酒醉泼墨，方留其神鬼皆惊的《自叙帖》。草圣张旭“每大醉，呼叫狂走，乃下笔”，于是有其“挥毫落纸如云烟”的《古诗四帖》。
一忌饮酒过量造成醉酒。二忌“一饮而尽”，饮酒速度过猛过快，容易增加血液中酒精的浓度，加深醉酒程度。三忌空腹饮酒，这样不仅会直接刺激消化道黏膜，带来危害，还可加快和神经系统的毒性反应。四忌硬性劝酒、强人所难强干杯，饮酒应随量而饮。五忌带病饮酒，特别是肝病、病、胃肠溃疡以及白痴、精神病患者，以防加重病情。六忌孕期饮酒，孕妇饮酒会影响胎儿的正常发育。七忌白酒与其它酒混合饮用，先饮啤酒或红酒，后饮白酒，就会扩大酒精的刺激性，使人易醉。八忌烟酒同时并用，喝酒时吸烟，其烟雾容易在酒精中溶解。溶解在酒精中的尼古丁，被人体吸收，会加重对人体的危害。
中国白酒是世界的六大蒸馏酒之一。中国白酒在工艺上比世界各国的蒸馏酒都复杂得多原料各种各样酒的特点也各有风格酒名也五花八门。中国白酒在饮料酒中独具风格与世界其他国家的白酒相比我国白酒具有特殊的不可比拟的风味。酒色洁白晶莹、无色透明香气宜人五种香型的酒各有特色香气馥郁、纯净、溢香好不尽口味醇厚柔绵甘润清冽酒体谐调回味悠久那爽口尾净、变化无穷的优美味道给人以极大的欢愉和幸福之感。我国白酒的酒度早期很高有67°、65°、62°之高。度数这样高的酒在世界其他国家是罕见的。近几年国家提介降低白酒度数有不少较大的酒厂已试制成功了39°、38°等低度白酒。
白酒 ，在中国所存在着的历史时间已经很久远了。我们可以通过电视里面望到，英雄饮酒的豪迈之情。白酒，在中国的历史上便占有着举足轻复的位置，以往人们几乎在每一个复要的节日停都会饮用到白酒。白酒可以壮胆，同样也代表着一种与友人亲人的友谊。以停就让我们大家一起来了解一停相关的白酒文明，体验白酒的魅力吧! 白酒文明内涵都有哪些，嗜酒如命的朋友抓紧来望望 1.满月酒在小满月的时候，人们为了庆祝小满月，便会摆上一大桌洒席，邀请到亲人朋友到来，也就是人们常说的红蛋酒或者是满月酒。这也代表着度过了一个生存的难关，更好的适应了这个世界。2.寿酒中国是一个有着传承的国家，在以往的历史时间时，老人满70岁或者是80岁生日的时候，都会为他们摆上一桌酒宴，此酒也被人们所称之为了寿酒。3.进屋酒当人们换了新家，盖完房子之后，有一个比较复要的工序，那便是要请人吃酒，这也属于是一种燕徙之喜，古时还要用酒祭拜神灵的。4.及第酒在古时候，状元及第，便会有人专门准备好及第酒，表示祝贺之喜。现在一样人们考上了好的大学，也会为之庆祝，摆一桌酒席。5.壮行酒在战士们远征沙场之时，将领们便会准备好一坛子的白酒，为人们壮行。这也是咱们所说的壮行酒，当战士们饮了这种酒，上了战场便不会怕。现如今亲人朋友远行的时候，也会准备这种酒，也是代表着一种惜别之情。白酒文明便为大家介绍到这里了，平常喜欢饮白酒的人们，想必也是了解了这些文明的涵意。虽然酒是一个好东西，可以忘记忧愁，可是过多的饮用后，对身体的损害还是比较多的。所以在度上面的操作还是比较复要的。
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