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诗酒自古便自成一体，在昔人的经典史书和诗词歌赋核心，琼浆常常作为点睛之笔，满含着文士充分的情绪。
如今，透过那些耐久不衰的笔墨，咱们不光能盯来字里走间败暴露的古典文学之美，更能从一杯酒恢又一个期间，恢又那些影响近况的想想者们，感想他们潜躲于酒中的趣味与情想。
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李白：酒仙的酒量=13瓶啤酒?
多所周晓，李白美饮酒，确乎来了无酒不可诗的抽象。在他的诗句中确乎来处弥散着酒香。听名文学家郭沫若曾专程为此统计过，在李白传教止来的1500首诗作中，有170余首写来饮酒。
而对李白酒量形貌得最为直盯的，答当数杜甫的那首《饮中八仙歌》：李白斗酒诗百篇，长安市上酒家睡，天子唤来不上驳，自称臣是酒中仙。按照1斗便是10降，1降便是640克计算，李白1斗饮掉的酒就有12斤之多。
不外，倘若推敲唐朝当时的酒量数，李白斗酒诗百篇的酒量，也许也便是13瓶啤酒的量。资料记装，中国在元朝期间才引入蒸馏技能，酒的量数随之徐徐拿高。而在这此前，按照当时最佳的酿造技能，酒的量数至多也不跨越20量，便使不擅饮酒的人，也能饮个两三碗。
也许这也酒能讲亮李白在本身的诗作《襄阳歌》叙述的鸬鹚杓，鹦鹉杯。百年三万六千日，一日须饮三百杯。鹦鹉杯是唐朝通走的一种酒器，据《岭表异录》和《艺文聚类》记装，这种用鹦鹉螺制成的羽觞，一杯可装两降酒，而300杯便是600降酒，相称于600公斤，换算成500ml的酒的话，也便是1200瓶。如许的酒量，估计也只能是在饮酒过后诗兴大发才气写得出来了。
杜甫：万千愁苦化作杯酒
与生遇盛唐的李白区别，经历唐朝由盛而衰的杜甫，也许就没有那么美的趣味了。在诗作《九日五首》中，杜甫写谈：又阳单酌杯中酒，抱病起登江上台。竹叶于人既无分，菊花将来不须开。将满心愁苦融入一杯酒核心，归味着一个期间的人情冷暖。杯酒也成为了杜甫诗中常再现的意象。
不外，杜甫也并非没有猛饮的时刻，田园须暂往，兵马爱离群。往远留诗别，愁多任酒醺，陪伴着情绪的爆发，在一番醉态中忘怀烦末路也不曾不行。
水浒好汉：洒家论桶饮
好汉与酒自古便是决配。而倘若论及口语中的齐鲁英豪，梁山水止的108位美汉堪称尽人皆知。从宋江酒后在浔阳楼上题反诗，来武松酒后在景阳冈上打虎，一部水浒传，来处齐能盯来酒的影子。
武松打虎，三碗不外岗的烈酒，他饮了整整18碗，而在醉打蒋门神这一章节，武松更是脚脚饮了三十多碗。他的兄弟鲁智深则更是酒量惊人，在他再现的章节中，酒常常齐以桶作单元计量，如许的酒量也许只能用用高妙不测来描绘了。
曹操：枭雄饮的不光是感情，还有聪亮
似果讲水浒好汉的酒饮得接地气，那曹操的这杯酒，便堪称魁梧上了。对酒当歌，人生多少的豪迈，确乎成了他毕生的写真。
而在这位枭雄的世界中，酒不光能抒发心中的感情，还潜躲着纵横捭阖的聪亮。《煮酒论好汉》一文中，曹操借杯酒向刘备坦言今日止好汉，惟使君与操耳!一个政治家的神机妙算，由此可睹一斑。
辛弃疾：一腔报国情，齐寄于酒
文士辈出的山东，同样曾涌现过无数深谙诗酒斯文的多人。在辛弃疾的作品核心，仅大略统计便左右再现过145个醉字，而被后市奉为经典的那句醉里挑灯盯剑，梦归吹角连营，无美似他饮酒后形态的牢靠写真。
而在另一首《西江月遣兴》中，辛弃疾的这番醉态更是被挥洒来了极致：昨夜松边醉倒，问松曰;我醉何似?只疑松动要来扶，以手推松曰：往!亮亮是本身醉后晃晃，却认为松树摇曳;亮亮是本身扶着松树站站来，却讲松树要扶他，也许辛弃疾酒量并不超过一多梁山美汉，但后代仍然能在他的诗词中，读懂他酒香弥散的多彩世界，以及失降好汉单寂悲剧的诗酒人生。
李清照：羽觞中的她世界
与辛弃疾一同经历国度由盛而衰变迁的，还有李清照。据朕不尽齐统计，李清照存世的45首作品里，有23首齐与酒相合，且确乎贯通了她从少女来女词人的囫囵体生。
常记溪亭日暮，迷恋不晓归谈照样昨夜雨疏风骤，浓睡不必残酒，是她少女期间美美生存的写真;醉里拉花花不笑，惋惜人似春将老，夜来迷恋卸妆迟，梅萼拉残枝表示的是对丈夫的想念之情;三杯两盏淡酒，怎敌他迟来风速则是她于掉暮之年对国破家亡的太息抽噎。
白居易：醉吟宿世
山西杏花屯酿酒近况耐久，也酿成了山洋人擅饮琼浆的特色。生于山西的唐代诗人白居易便是似此。在唐代斯文圈，白居易可是有着醉吟宿世的雅号，曾有人评估其诗两千八百，言饮者九百首，以展示他对琼浆的爱爱。
不外在白居易本身的诗作中，本身虽爱美饮酒，酒量也许并不大青蚁新醅酒，红泥小火炉。迟来天想雪，能饮一杯无?大雪将至，新酒香浓，白居易只邀同伴同饮一杯。
刘禹锡：干了这杯励志酒
河南自古便定鼎中原，是经济昌盛的农业莳植区，时至今日也是酒类花费大省。如许的地方固然少不了几位爱酒、懂酒的诗人，洛阳诗人刘禹锡便是此中之一。
他的一首沉驳侧畔千帆过，病树前头万木春。今日听君歌一弯，暂凭杯酒长物质，将本身对美友的嘱咐与期盯齐融入来了杯酒核心，成为传教后代的励志之作。
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古时英雄善饮酒，豪言百杯至一斗。由是壮士有口欲，纵使腹胀又何忧?许多古人善饮人尽皆知，如李白的会须一饮三百杯，刘伶的以酒为名，一饮一斛。中国酒文化源远流长，古代是如何论酒量大小的呢?
古人论酒量大小，有两种方法，一种是按照体积算。宋朝人窦苹在《酒谱》中说：古之善饮者，多至石余，由唐以来，遂无其人。这是唐朝人酒量突然变小了吗?显然不是，而是因为隋朝开始，改变了度量衡，隋朝的一石，比以前要大得多，所以再也没人敢吹自己能喝一石酒了。
一石酒是多少呢?有人考证，汉朝的一升差不多等于现在的200毫升。所以一石酒约能折合现在的40斤酒。当然这不是指我们现在说的白酒，此前人们喝的是米酒之类。即便如此，喝这么多酒也够让人吃惊的。
古人衡量能不能喝的另一个标准，就是喝酒的时间。晋朝时，东海王的幕僚胡毋辅之，就是个大酒鬼。有次他招了帮人，躲在家里大喝特喝。他的好朋友光逸来找他，门人不让进。光逸急了，脱了衣服钻狗洞，大叫胡毋辅之的名字。屋里人一听，马上把光逸请进来，继续通宵达旦畅饮。东晋初年，尚书左仆射周顗则刷新了纪录。据说他小时候每次就能喝一石，后来当了官，也是经常大醉酩酊，每个月只有三天是清醒的，所以落下一个外号，叫三日仆射。
古人给喝酒立下很多规矩
君子饮酒，三爵(杯)就行了，第一杯喝下，脸色红润温和;第二杯喝下，可以侃侃而谈，说古论今;等喝了第三杯，就该油油而退，差不多得了。
有些谦谦君子，在喝酒这件事情上很克制，古话叫做温克。比如说东晋的陶侃，他每次喝酒，喝到舒服就打住，绝不贪杯。他总对人说：我年轻时喝酒出过事，所以现在一定要克制。可惜，陶侃的克制力没能遗传下去，他的曾孙，就是名烁古今、尽人皆知的大酒鬼陶渊明。
古代的酒与喝酒的容器与现代不尽相同，所以无法用古代的酒量来与现代相比较，若是以现代的标准来衡量，李白和刘伶的酒量，也不足以令人惊叹了。
现如今，人们的聚会越来越多，客户答谢会、公司年会、同学会、老乡会等等，想要滴酒不沾几乎不可能。问题来了，酒量欠佳却又不得不喝酒的时候，到底该如何提高酒量，最大程度降低难受的几率呢?现在就给大家分享一些小经验，希望能帮到经常有应酬而酒量确实欠佳的人。
喝酒前喝杯牛奶
牛奶能够保护胃免受刺激，据说喝酒前喝牛奶，牛奶会在胃里形成一层薄膜，可以起到保护胃的作用。另外，喝酒会让体内流失水分和一些重要的营养，维生素B是首当其冲被消耗的营养，所以可以买些维VB和VC含片提前补充。
喝酒时多喝白开水
多吃动物肝脏酒精有利尿性，所以喝酒时你会更加频繁地跑厕所，这同时也意味着你的身体容易脱水，要及时补充白水。上文提到，喝酒会让体内维生素B流失，猪肝又是维生素B最丰富的食物，故吃煮猪肝或炒猪肝是很理想的伴酒菜。一些高脂肪类的食物如肥肉、蹄膀等，不易消化，这个特性能够保护胃部，以防止酒精渗透胃壁，可以小幅度提高酒量。
喝酒时不停吃东西
减少酒精在胃部停留时间提高酒量，关键是减少酒精在胃部的停留时间，所以在喝酒时要不停的吃东西，通过食物将酒液带离胃部，还有不断喝水(不是茶)，稀释酒液。
找出自己的喝酒规律。
做到心中有数有人适合慢慢饮酒，细水长流;有人适合大口喝酒，瞬间进胃;有人爱喝啤酒，有人爱喝白酒等。喝酒的时候尽量按自己的身体吸收规律进行，喝自己擅长的。酒桌上不要简单的跟随别人的节奏，自己对自己心里一定要有数。
另外，白萝卜片或萝卜汁是解酒圣药，酒后马上喝上述两样，可以马上解酒。也可以将大白菜洗净，切丝，加食醋+白糖拌匀，腌2分钟食用，快速解酒。
以上几点可以算是酒场制胜法宝，能让你在席上酒量大增，今天如果有聚会，不妨就来试试吧!
我们常常说适量喝酒，不要经常喝到醉，更不可酗酒。那么，喝多少是适量、微醺、醉酒、酗酒呢?
喝多少是适量?
葡萄酒也是一种低度酒，酒精度一般在12左右，维生素含量很丰富，并含有锰、锌、钼、硒等微量元素。
正确饮用量：葡萄酒的度数一般为1012，饮用葡萄酒以200毫升为宜，最多不要超过300毫升。
啤酒是一种酒精性饮料，每升热量为400千卡，其中一半来自酒精成分一半来自糖分。
正确饮用量：啤酒度数一般在10左右，每天喝最多不要超过两瓶(1250毫升)。
白酒中的成分很复杂，其主要成分为酒精和水，一般来说，乙醇含量越高，酒度越烈，对人体越不利。饮适量的白酒，可缓和忧虑和紧张心理;有失眠症者睡前饮少量白酒，有利于睡眠，并能刺激胃液分泌与唾液分泌，起到健胃作用。
正确饮用量：普通人饮用白酒，度数较高的白酒每日最好不要超过2两;度数较低的白酒每日最好不要超过3两。
喝多少是微醺和醉酒呢?
这就要看人的酒量怎么样了。由于人们个体差异很大，酒量大小不一样，所以这里要引入一个概念血液酒精浓度。
血液酒精浓度(BAC,bloodalcoholconcentration)：单位体积血液中的酒精质量或体积的百分比。例如，美国的BAC0.10%指的是血液中酒精含量为0.1g/dl。
我国查酒驾就是根据血液酒精浓度测量的。司机驾车时，如果血液酒精浓度0.02g/dl，不构成饮酒驾车行为，即不违法;血液酒精浓度0.02g/dl，属于酒后驾驶;血液酒精浓度0.08g/dl，属于醉酒驾驶。
血液酒精浓度对人行为的影响如下：
那么，不同的血液酒精浓度对应多少酒呢?
人体喝下酒后，主要由肝脏进行代谢，代谢的速度取决于乙醛脱氢酶的活性，而这就要靠遗传来决定了。血液酒精浓度除了由饮酒量决定外，还和性别、体重、喝酒速度、是否空腹等多种因素有关，可以说是因人而异。
也就是说，喝多少能达到什么样的血液酒精浓度是无法一概而论，给出精确地答案的，而普通人一般也不会买一台专门测量的仪器。所以，我们在这里给出一个大概的测量方法，供大家参考。
韦德马克公式(Widmarkformula)是一个相对来说，比较准确的估算血液酒精浓度的公式。
0.806：血液中水分含量80.6%;
SD：以10克酒精为一个标准杯计算，标准杯数量;
1.2：瑞典国家公共卫生局为转成瑞典标准，使用的一个因数;
BW：人体水分含量，男士为0.58，女士为0.49;
Wt：体重，单位公斤;
MR：新陈代谢常数0.017;
DP：酒后时间，单位小时;
10：百分率转千分率。
对于初尝葡萄酒的入门者来说，口感清新、容易入口的白葡萄酒是更平易近人的选择。而在白葡萄酒里面，霞多丽(Chardonnay)和长相思(SauvignonBlanc)无疑是世界上最为流行的两个品种。那么，这两者究竟有哪些不同之处呢?
来源
霞多丽起源于法国的勃艮第(Burgundy)产区，通常与另一种勃艮第的标志性葡萄黑比诺(PinotNoir)比邻而居;而长相思则源于法国波尔多(Bordeaux)和卢瓦尔河谷(Loire)，常与其它波尔多品种如美乐(Merlot)和赤霞珠(CabernetSauvignon)等相邻。
种植面积
虽然两者都是世界范围内流行的葡萄品种，但是霞多丽显然种植面积更广，达到49.1万英亩，而长相思在全球的总种植面积也达到27.2万英亩。
长相思葡萄
风格
与其它白葡萄品种相比，霞多丽的酒体和口感偏丰满浓郁，包含柠檬、青苹果、甜瓜、香草和榛子等香气。作为少有的能够进行橡木桶陈酿的白葡萄品种，陈年后的霞多丽更会带有奶油、香草等风味。
相比霞多丽，长相思葡萄酒酒体更加轻盈，香气则异常芬芳，带有独特的青草、鹅莓和接骨木花的香气。口感很干，酸度高，酒体介于轻盈到中等之间。清新酸爽的长相思适合在年轻时饮用，不适合长时间陈年。
产区
无论是霞多丽还是长相思，它们都是世界各地葡萄酒产区常见的品种，在新世界和旧世界都非常普遍，这也使得我们在购买的时候面临更多的选择。
霞多丽
在旧世界的勃艮第(Burgundy)产区，霞多丽会发展出独特的矿物味;而在温暖的加州和澳大利亚等新世界产区，霞多丽则带有丰厚的热带水果气息。
在《水浒传》里，酒和梁山泊好汉的壮举具有浪漫的色彩，水浒好汉是如此爱酒，酒已经融入他们的血液里，成为他们生命中的一部分;李逵才憨态可掬，武松方勇猛神武，鲁智深更是直率壮烈。他们都是因为在酒的作用下，才有那么多美妙神奇的故事。试想，《水浒传》中如果没有舌尖上的酒文化，那么，《水浒传》中的故事在读者面前就大为逊色了。
本文就《水浒传》中舌尖上的酒文化，谈一些粗浅的看法，以期抛砖引玉，不妥之处，敬请斧正。
以酒为媒介来歌颂梁山好汉的侠义精神。《水浒传》开头一些章节中，能给人留下很深印象的故事大概就是鲁提辖醉打镇关西。故事一开头就以饮酒引出话题：鲁达、史进、李忠三人来到潘家酒楼上坐下饮酒，饮酒期间得知老金女儿翠莲先被郑屠霸占，遭受蹂躏之后，不久又被郑屠的大老婆凶狠赶出，而郑屠竟然无端向老金父女索要所谓原本子虚乌有、虚钱实契的典身钱三千贯，致使老金父女有乡不得返，女儿翠莲只得以在酒楼卖唱挣些血泪钱给郑屠偿还那远难凑足的三千贯典身钱。鲁达得知事情的来胧去脉，加上喝了许多酒，所以鲁提辖回到经略府前下处，到房里，晚饭也不吃，气愤愤的睡了。第二天一早，鲁智深便独自一人来到金老父女寄住的店里，先放走了金老父女，然后伸开五指，对阻拦老金父女的店小二脸上只一掌，打的那店小二口中吐血，再复一拳，打下当门两个牙齿。然后，鲁达恐怕店小二赶去拦截老金，且向店里掇条凳子，坐了两个时辰。约莫金公去的远了，方才起身，径投状元桥来，找到郑屠的肉案门面，故意找茬滋事，刺激郑屠，最后又在盛怒之下，提起那醋钵儿大小拳头，只三拳便将恶霸郑屠打得口里只有出的气，没了入的气，动掸不得。
整个故事从鲁达、史进、李忠三人饮酒开始，写到第二天鲁达挥拳打死镇关西为止，酒的作用是十分明显的。如果没有三人坐在一起饮酒，便不可能引出鲁达发现金老父女及其受恶霸镇关西欺凌的情节，而鲁达对镇关西的愤怒，显然也由于受到酒的作用而更进一步上升，导致他不吃晚饭就气愤愤的睡了，乃至于第二天一早便出去伸张正义，最终打死恶霸镇关西。
可见，如果没有酒的作用，鲁达放走金老父女、拳打镇关西的故事，也许只是一个比较常见的、为民伸张正义的寻常故事。这样的故事，在中国古代小说中以及在一些记实性的历史书籍中，屡见不鲜，不足为奇。而一旦有了酒的作用，故事的情节便陡生波澜，峰回路转，人物的性格和命运才能够大起大落，起伏跌宕。
以酒为依托来突出梁山好汉的个性特征。第三十七回，在及时雨宋江与黑旋风李逵相识之前，宋江就以一个罪犯的身份，得到戴宗的特殊庇护，自带了银两出来，锁上房门，分付牌头看管。便和那人(戴宗)离了牢城营内，奔入江州城里来，去一个临街酒肆中楼上坐下。然后，两个坐在阁子里，叫那卖酒的过来，安排酒果肴馔菜蔬来，就酒楼上两个饮酒。(第三十七回 及时雨会神行太保 黑旋风斗浪里白跳)正在两人边饮酒边叙谈，说到心腹相爱之处，才饮得两杯酒过，只听楼下喧闹起来。原来，正是黑旋风李逵因为赌输了钱，想问店主借钱而店主又不肯借，因而闹了起来。
这样的描写，首先就是通过宋江与戴宗饮酒，有意引出李逵，让李逵在一个与酒有关的气氛中出场，为李逵的出场与活动营造出一种浪漫的氛围，从而为后面围绕酒的轴心推动故事情节的发展打下基础。
当李逵知道面前这个黑矮汉子就是闻名已久的宋江时，先是扑翻身就拜，然后相与饮酒，并且说道不奈烦小盏吃，换个大碗来筛!这廖廖数语，便将李逵嗜酒如命的豪爽性格勾勒出来。宋江问明刚才李逵在楼下与店主吵架的原因，慷慨送了李逵十两银子。李逵深受感动，便暂时停止喝酒，想去赌场赢钱来报答宋江的知遇之恩。但是偏偏运气不佳，赌钱的结果，不仅没有赢钱反而连宋江赠送的十两银子也全部输给赌徒张小乙。于是，生性耿直，一向赌直的李逵此次却偏偏不直了，他不但将宋江给他的已经输掉了的十两银子抢回来，而且还将堵场上别的赌徒的十两银子也抢走了。这个反常的举动，不仅与李逵当时急于报答宋江的念头有关，而且也与酒有关。正因为李逵先前与宋江、戴宗一起饮了酒，所以才容易性情冲动，做出不同于以往的事情来。
于是，张小乙与十几个赌徒为了夺回被李逵抢去了的银子，便与李逵发生了激烈的打斗，但是众人却敌不过李逵，被李逵打得东躲西藏。正在这时，宋江与戴宗闻讯赶到赌场，命李逵将抢了的银子还给一群赌徒，这才平息了一场风波。
试想如果没有酒，李逵出场的描写就不可能如此引人入胜，故事情节就会显得单调乏味，对读者就没有什么吸引力。
以酒为引子深刻揭露了社会的黑暗面。在水浒中，比较典型的和突出的事例是林冲被逼上梁山的过程，在描写林冲与酒的关系中，特别突出了酒在林冲悲剧命运中的作用。当林冲被陷害入狱，弄得家破人亡时，林冲常常以酒浇愁，有时甚至在饮酒的过程中以泪洗面，并伴着满腔的悲愤、愁楚与无奈。特别是第十回林教头风雪山神庙陆虞候火烧草料场，作者将林冲借酒驱寒、借酒浇愁、借酒泄愤，与那纷纷扬扬下起的满天飞雪结合在一起，将酒赋予了深刻的社会内涵。
当林冲自己挑着花枪，手中拿着一个盛酒的葫芦独自在飞雪中边走边喝，那种在酒的作用下所增添了的郁闷心情和悲凉气氛，把一个在封建社会中受到压迫和欺凌的下层人士，活生生地展现在读者的眼前，让人同情，让人怜悯，更令人感到愤怒，使广大读者非常形象逼真地看到了封建社会的黑暗，真切地感受到了旧的社会制度的极端不合理性。
作者在这里特别让林冲以酒来结束这场积聚已久的复仇举动，并且特意让林冲在最后饮的是冷酒而不是热酒!一个冷字，把林冲对封建统治者的绝望，淋漓尽致地表现出来了。正因为如此，酒在《水浒传》一书中，不单纯是一种饮品，而是上升到了酒文化的高度。这种酒文化，烘托了故事的气氛，深化了故事的社会内涵，也使故事具有浓厚的悲剧色彩。
林冲如此，宋江也是如此。尽管两个人的性格与命运差异较大，宋江与林冲一样，也是在酒的作用下，逐渐完成了性格与命运的转变，从对封建统治者抱有幻想，到最后不得不走上一条反抗的道路。
酒在《水浒传》中所起的巨大作用，或者，更准确地说，《水浒传》中所写的酒，其精神实质和文化精髓，与中国传统的酒文化乃是一脉相承的。虽然《水浒传》中的人物背景、身份、性格、命运等等都有所不同，但他们在中国洋洋数千年的酒文化大观园中所扮演的角色，却都有非常相同或者相似的特点，那就是：酒的作用赋予了他们的反抗精神，催生了他们对黑暗社会的不满情绪，强化了他们的叛逆性格，从而使施耐庵笔下酒的故事留下了光彩夺目、令人回味无穷的篇章。
从诗词歌赋到古人传记，我们常常看到对于古人酒量的描述：
酒仙李白百年三万六千日，一日须倾三百杯，
酒篓子刘伶一饮一斛,五斗解醒，
酒伯淳于髡一斗亦醉,一石亦醉，
亡国之君陈后主日饮一石，
武松喝了十八大碗还能过景阳岗打虎
有不少朋友好奇地向五掌柜提问：
日饮一石，古人的酒量有多大?
关于这个问题，我们首先要清楚一石到底是多少量?
古代常用容量单位由小到大有升、斗、斛(石)、钟，通常学者们认为斛和石相通，自秦汉开始它们之间都是十进制(摘自《关于古代粮食钟亩、石的问题》)。
根据史册资料(《中国经济通史秦汉经济史(上)》《梦溪笔谈》)记载，每个朝代一石的比例都略有差异，最终我们结合民国后到现代的换算比例，大致可以得出这样的结论：
一石=10斗=10升=120斤
OMG!这个数字有点庞大啊!
按这数量看，动不动就是几升一斗，甚至以石计量地饮酒，古人未免也太能喝喝喝了吧!
再看看咱们现代的海量高手，白酒能喝一斤，啤酒达到二十瓶战斗力就已经非常强。
这人与人的差距咋就这么大捏?
难道随着人类发展与进化，人们的喝酒能力反而退化了?
五掌柜紧急召集各路网友对此展开研讨与推论，发现了三条关于古人酒量的线索。
●第一条线索：古代的酒稀宋以后才有蒸馏酒
中国历史上有载最早的酒，多统称为清醪，也就是俗称的清酒。这样的酒是用曲药使粮食发酵酿成，最多十几度，度数并不算高。到了宋代，发明了蒸馏白酒，酒的度数才慢慢地提上去，高度白酒也是后来才有的产物。宋代科学家沈括就对此进行过研究，他的结论是：汉代的酒，不过粗有酒气而已。2003年，在挖掘西安北郊的某座汉墓时，曾经发现过一大罐52斤的西汉美酒，轰动各界，引发关注，但经仪器检测后发现，酒精含量只有0.1%。
所以，假设宋以前的白酒，酒精含量都较低，相当于黄酒或者比啤酒更低，那古人酒量大也不足为奇了!
●第二条线索：古代度量较小，跟今日量度不同。
前面也有提到过，史书资料显示，每个朝代对于度量的标准设定都有所差异。西汉的一升，大概等于现代的0.3升;东汉的一升更低，不足现在的0.2升;唐朝的比例大一些，也不到0.5升，与现代的计量比例有很大差异。
所以，古代的一石实际量度与前面换算的数量相比，还是有差异的!古人实际并没有那么多的酒量!!
●第三条线索：古人喝酒时间长。喝的久，自然喝的多
仔细阅读古文记载，还会发现，古人饮酒的时间非常的长。喝喝小酒，写写小诗，再喝喝小酒，赏赏歌舞，长夜饮酒，通宵达旦，都是平常事。
所以，李白一日需倾三百杯，不是一口快饮三百杯，喝得时间长，当然喝酒的量也就非常的多!
基于以上线索，想必各位看官对古人的酒量也心中有数了吧!
最后，五掌柜还是要提醒诸位爱酒之人：
①别羡慕古人日饮一石的海量，咱现在喝的五粮液度数比古代白酒高!理性饮酒才是真高手!
②实在想要跟古人比量，那不妨把喝酒时间变长一点!每天二两，时间长了，自然也能喝到一石那么多!
古人饮酒，常出许多新奇的花样。在唐代，宫廷中开始有了自来酒，美酒可以通过管道源源不断地畅涌到筵宴上，流到酒客的杯子里，就像我们当今使用自来水一样便利。
唐太宗李世民就曾两次用这自来美酒招待北方少数民族部族，场面非常壮观。
第一次是在贞观三年(629年)，为招待献方物的回纥使臣。当时唐太宗坐在宝殿中，殿前临时建起一个高坫台，台上放着大银瓶，自左埋有地下管道，美酒通过管道直通台下，往上涌入高坫的银瓶中。银瓶下有管道引出，将美酒转注饮者杯中。赴酒宴的游牧部落使团有数千之众，他们敞开痛饮，结果还剩下一半的酒没饮完。
这次自来酒会是一次成功的尝试，效果不错。10多年后，唐太宗兴致勃勃地又举办了第二次自来酒会，那是贞观21年(647年)，唐太宗在天成殿宴请归附的北方游牧部落首领，也是设高坫于殿前，置银瓶于坫上，自左阁内潜流酒泉通于坫脚而涌至殿前瓶中，与宴者也是数千人，酒也只饮下了一半。这次酒会的规模与上一次相当，只不知是不是在同一场所。
唐代不仅御筵上有自来酒，有些皇亲国戚也有用这个法子举办酒会的，这在当时一定被认为是渲染气氛的一个好方式。杨贵妃的姐姐虢国夫人，穷极奢侈，她也举办过自来酒会，只是排场不如皇上大，设计也有些区别。她命人在房梁上悬鹿肠于半空，开宴时派专人从屋上注酒于鹿肠中，饮者由鹿肠注酒于杯中。她还为这个自来酒机关取有一个雅名，叫做洞天圣酒将军，又称之为洞天瓶。
唐朝国力强盛，国家不设酒禁，酒文化繁荣，唐高祖李渊、唐太宗李世民都十分钟爱酒，除了有自来酒会之外，唐太宗还亲自酿酒，并赐与群臣。
要说法国是葡萄酒界里的第一豪门望族，那波尔多(Bordeaux)与勃艮第(Burgundy)便是家族里当之无愧的两位老大哥，无数令人魂牵梦萦的顶级美酒产于这两地。波尔多气派的拉菲古堡(ChateauLafiteRothschild)、勃艮第神秘的罗曼尼康帝酒庄(DomainedeLaRomanee-Conti)，强者对决总是难分高下，你又更看好哪一个呢?
要较量，那得彰显自身特色、拿出看家本领;要站队，也得摸清底细、全面了解，现在我们就一起来看看这两个产区之间到底有哪些差别吧。
一、酒标：ChateauVSDomaine
在波尔多葡萄酒的酒标上，我们常看到的是Chateau这个词，它在法语中原义为城堡，如前面提到的拉菲古堡(ChateauLafiteRothschild)。实际上，它代表的不仅仅是一座庄园，还包括围绕在庄园周边的自有葡萄园、酿酒坊以及居住建筑。
而在勃艮第，酒标上较常出现的是Domaine一词，如诺丁酒庄(DomaineDoudet-Naudin)。与波尔多的Chateau不同，勃艮第Domaine的葡萄园可以环绕在酿酒坊周边，也可以在远离酿酒坊的地区，即酒庄采用的酿酒葡萄可以来自分散在不同村庄的多片葡萄园。
二、分级制度：以庄园为基VS以地为本
其实，通过酒标上Chateau与Domaine的差异，我们也能更好理解波尔多与勃艮第以庄园为基与以地为本这两种不同的分级制度。
首先，波尔多的分级制度是针对酒庄的分级，强调的是酒庄的声誉、葡萄酒的质量与价格等。如影响颇深的梅多克1855分级(Medoc1855Classification)就是从众多优质酒庄中挑选出61家，将它们分为一级庄(FirstGrowth)到五级庄(FifthGrowth)共5个级别。这一分级名单自诞生以来鲜有变动，而其中不少顶级名庄均以不断购买土地的方式扩充规模，但酒标上仍保留着与从前一致的原产地命名方式，酒标上突出的也是酒庄的名号。
区别于波尔多众多拥有奢华城堡建筑的Chateau，勃艮第的Domaine大多是些小生产者，他们通常拥有分布于不同产区的多个小地块葡萄园。对于他们来说，每个葡萄园地块有着独特的风土，而展现风土的独特性则是一瓶葡萄酒的使命所在，因此他们以葡萄园为对象制定了以地为本的分级制度，将它们分为大区级(Regionale)、村庄级(Village)、一级园(PremierCru)和特级园(GrandCru)4个等级，且这些地块一经划定，几乎不再改变。因此，我们可以看到勃艮第葡萄酒酒标上最大、最显眼的往往是葡萄园的或村庄的名字，而代表生产者的Domaine则一般出现在酒标最上方或最下方，并以小字标示。
三、酿酒风格：经典混酿VS单一独酿
波尔多与勃艮第之间最大的区别便在于它们所生产的葡萄酒。如果把前者的酿酒风格比作一支交响乐队，那后者便是一位独奏大师了。俗话说一方水土养一方人，一方气候当然也能造就一方葡萄酒。
波尔多位于法国西南部，大西洋以及墨西哥湾暖流(GulfStream)在赋予其温和的海洋性气候的同时，也有可能带来过多的降水与湿度，导致葡萄园常受到多变的天气情况影响。因此，为了减轻多变天气对葡萄生长带来的影响，并保障葡萄酒的整体品质，机智的酿酒师们选择将多种葡萄混酿在一起，使它们互相取长补短，从而调配出丰富而经典的波尔多混酿葡萄酒(BordeauxBlend)。
波尔多的混酿红葡萄酒通常以赤霞珠(CabernetSauvignon)或梅洛(Merlot)为主导，再混合小比例的品丽珠(CabernetFranc)、味而多(PetitVerdot)、马尔贝克(Malbec)或佳美娜(Carmenere)。混酿白葡萄酒则主要由赛美蓉(Semillon)、长相思(SauvignonBlanc)以及少量的密斯卡岱(Muscadelle)混合而成。
相比于波尔多的混酿，勃艮第致力于用单一品种来表达风土魅力。勃艮第地处法国内陆的大陆性气候区，四季分明，气候相对稳定，适合葡萄的种植和成熟，因而能够任性地采用黑皮诺(PinotNoir)和霞多丽(Chardonnay)来酿制单一品种葡萄酒，凸显出品种的特色以及不同年份的差异感。此外，勃艮第葡萄园的土壤以形成于侏罗纪时代的石灰质土壤为主，尤其适合霞多丽与黑皮诺的生长。
总体而言，波尔多的葡萄酒色泽更加深浓，勃艮第则相对较浅。波尔多葡萄酒风格更加强劲有力、醇厚坚韧，似男人般刚毅，需长期窖藏才能发挥其潜质。勃艮第葡萄酒则更为丝滑柔顺、细腻优雅，似女子般娇媚，年轻时便已显得平易近人。
四、酒瓶：波尔多瓶VS勃艮第瓶
两者之间还有一个显而易见的区别，那便是酒瓶的不同。波尔多瓶肩头宽大，瓶身较直，有棱有角，俨然一副贵族绅士范儿。而勃艮第瓶瓶肩较窄，瓶形较圆，从瓶颈到瓶身下滑逐渐丰满，尽显时尚与优雅。
此外，波尔多瓶有暗绿色、淡绿色和透明色三种颜色，暗绿色的用来装波尔多干红，淡绿色的装干白，无色透明的则用来装甜白。而勃艮第瓶呈绿色，既可用来装红葡萄酒，也可用来装白葡萄酒。在新世界产酒区，勃艮第瓶也被广泛用来装霞多丽和黑皮诺葡萄酒。
五、酒杯：波尔多杯VS勃艮第杯
既然波尔多与勃艮第葡萄酒的风格大相径庭，当然也得有相应特色的酒杯搭配才行。目前，波尔多杯与勃艮第杯也是世界上最为典型的两种葡萄酒杯。
波尔多杯：杯身长，杯壁呈弧线的郁金香型。因波尔多葡萄酒通常酸度高且涩味重，因此需要这种杯形来帮助酒液香气充分散发，同时杯壁的弧度可以有效调节酒液入口时的扩散方向，有利于复杂的风味激发我们的每一个味蕾。
勃艮第杯：由于勃艮第葡萄酒果味浓郁，因此采用大肚球形的高脚杯，相较于波尔多杯来说它要浅一些，且杯口直径更大，更易于散发复杂的果香。
看完文章，你应该对波尔多与勃艮第这两个产区之间的差异了然于心了吧。实际上，历史上二者之间的角力从未停止，但毋庸置疑的是，这种较量的结果是为我们带来了一瓶瓶顶级的人间佳酿。当然，你无需苦恼于如何站队，也不需要做单选题，不是说欣赏这一个，就不能爱上另一个。因为不管是奢华稳重的波尔多，还是优雅个性的勃艮第，它们都为法国葡萄酒代言!
中国酒业方面的著述十分丰富，前人给我们留下了很多酿酒典籍。目前传世的最早酿酒著作，是《齐民要术》中的酒篇章，这是我们了解北朝之前中国酿酒模式与酿酒工艺的最基本的依据，这也是目前所保留下来的唐朝以前最系统、最完整的一部古代酿酒著述。
北魏时代，寿光人贾思勰写过一部划时代的农学著作《齐民要术》。这部著作共10卷92篇，正序、杂说各一篇，正文7万字，书中从大农业的视角出发，系统完整地总结了我国古代北方六世纪以前的谷物、园艺、畜牧及农副产品加工等领域的技术和经验，其中一卷4篇(卷7造神曲并酒篇、白醪酒篇、笨曲并酒篇和法酒篇)则专门论述了古代酿酒。
由于气候、物产以及酒文化的差异，中国古代酿酒始终分为两大区域，即北方酿酒与南方酿酒。在南北朝时代，随着南北政权的对峙，南北交流明显减少，酿酒的差异性也就更加突出。正是如此，《齐民要术》概述的酿酒技术和酝酿经验，也大都局限在了北方区域，对南方酿酒涉及较少。然而，也正由于这种区域性的经验总结和针对性的技术分析，使得《齐民要术》的酿酒部分写得更有深度，我们今天研究北朝以前的酿酒情况，仍然需要从《齐民要术》中寻取线索和提示。《齐民要术》有关酿酒的核心记载包括以下几个方面：
制曲信息
《齐民要术》在论述酿酒程序时，将酒的酿造分为制曲和造酒两大部分。书中之所以特别突出制曲程序，是因为当时北方酿酒，格外注重曲的应用及效果。
我们现在知道，酿酒首先需将谷物的大分子淀粉物质转变成小分子单糖或寡糖，然后通过酒化作用再将糖转变为酒，淀粉的糖化过程是在曲中含有淀粉水解酶的微生物作用下完成的。古人虽不能科学地解释这种变化，也无法对曲料中所含营养成分进行测试，但他们已经凭借经验来掌握制曲的工艺和方法，保证酒曲的功效。
《齐民要术》记载了10种制曲方法，按当时的习惯分为神曲、白醪曲、笨曲、法曲四种类型。其中，神曲的制作方法较多，包括作三斛麦曲法、造神曲法、又神曲法、又作神曲方、河东神曲法、卧曲法等，共有6种。白醪曲法只1种。笨曲制法包括作秦州春酒曲法、作顖曲法2种。法曲仅大州白堕曲方饼法1种。这四大类10种制曲方法的工艺基本相同，所不同的是人们对制曲季节、原料配比、曲熟时间、操作规程和曲块体积进行了细化，其中还包括酿酒习俗的影响。
《齐民要术》中所记载的10例酒曲制法，大部分都属于麦曲，只有一种是用谷子(粟)制成，即法曲中的大州白堕曲，属于谷曲。同样是酒曲，微生物种类差异会很大，其水解力也不尽相同。《齐民要术》记述的不同酒曲就体现了制曲的这种差异性。如果从曲的糖化发酵力方面来看，当时神曲的效果最佳，与笨曲形成很大的效果反差。从比例上看，神曲的使用量只占酿酒原料的三十分之一，笨曲约为15%左右。神曲用量这样少，在酿酒史上也是罕见的，因为即使在现代，黄酒酿造时，麦曲的用量也要保持在10%左右，只有小曲的用量才可能是这样低。这说明《齐民要术》中所记载的神曲，曲中的根霉菌和酵母菌十分活跃。根霉菌能够在醪液中不断繁殖，使淀粉分解而糖化，酵母菌则进一步把糖变成酒精。从品质上看，北朝的神曲已经达到了现代小曲的水平，但当时的笨曲还远远达不到现代麦曲的水平。
从制曲技术上来说，《齐民要术》记述的成品，大都制作成块曲。块曲的制造比散曲进了一大步，操作相对复杂，工序也较长。从性能上看，块曲明显优于散曲，更适于复式发酵法，即在糖化的同时，将糖化所生成的糖分转化成酒精。酒曲的不同部位可以生成不同的微生物，块曲能够让各种微生物更紧密地拥簇在一起，比如说酿酒性能较好的根霉菌就喜欢在块曲中生存并繁殖。培育根霉菌，对于提高酒精浓度极有作用。
汉晋时代的饼曲，大多手捏制作。《齐民要术》记载的块曲制造已经使用了专门的曲模，当时称之为范。其中有圆铁范，径五寸，厚一寸五分，放之平板上，踏成曲饼。也有方范，如河东神曲制曲饼，就是方范作之。使用曲模，不仅能够减轻劳动强度，提高产业效率，更重要的是可以统一曲的外型尺寸，保证酒曲生产的标准化。
制曲中加入药材，是中国制曲工艺的一大特色。《齐民要术》对此曾着重记述，如大州白堕方饼法加桑叶、胡葈叶和艾叶为曲药，制作白醪曲时需煮胡葈汤，其中河东神曲方加入的药材最多，有桑叶、苍耳、艾叶、茱萸(或野蓼)。胡葈即苍耳，其叶用作曲药。
《齐民要术》对制曲环境的要求比较严格，特别强调制曲房屋的卫生清净，要求曲房远离民居，以避免杂菌感染;草屋曲房的木板门要加泥封，保持适当的温度和湿度，以适宜菌种繁殖;同时要求制曲者要保持个人卫生，身上不能肮脏;团曲要当日使用，不得隔宿，以保持霉菌新鲜。这些要求反映了北朝时期在酿酒制曲工艺方面已具有很高的科学标准。
造酒法
《齐民要术》记述的造酒法有43种，其中神酒法9种，酿白醪酒法1种，笨曲酒法26种，法酒法7种。工艺大体相同，都属于米酒酿造。所不同者，主要表现在曲种选择、原料比例、入酿时间、成熟周期和酝酿繁易等方面，以此而形成不同的酒品种。很多人喜欢按照官方颁布的酿造程式，采用统一标准来酿酒，酒界称其为法酒。《齐民要术》对此有专篇论述。在而后很长一段时期内，法酒都成为古代酿酒业中标准化的概称。
从原理上讲，酿酒发酵的过程也就是创造微生物最佳生命活动的过程，酿酒者都希望在这种活动过程中获得最大的酝酿产率，因此，掌握最合理的发酵工艺，是保证酒产量和酒质量的先决条件。《齐民要术》在这方面进行了经验总结。
首先，《齐民要术》强调了酿酒季节的重要性。古人喜欢按酿酒时间来划分酒类，并为之命名，如春季酿的酒称之为春酒，冬季酿的酒称之为冬酒，桑树叶落时酿的酒称之为桑落酒。一般说来，春、秋、冬三个季节都适宜酿酒，天气稍凉一点为好。当然，也有人把十月入冬以后的酿酒都称之为春酒，这只是一种习惯称呼。
酿酒注重季节，关键是在乎水温和水质，这是影响酒质的一个重要因素。《齐民要术》格外强调：初冻后，尽年暮，水脉既定，收水则用。从酿酒的角度来看，水温偏低，水中的浮游生物和有机杂质就会减少，这使得酿酒温度较为稳定，不容易发生酒质酸败现象。古人酿酒，都喜欢使用这种季节水质控制方法，如今的绍兴酒仍用冬水酿制，并直接用生水投入生产，这是按照历史传统而形成的生产习惯。
此外，《齐民要术》还强调发酵温度的调节控制。酿酒者都知道，发酵过程要求在合适温度下进行，温度过高或过低，都能影响微生物生长发育和酶促反应，因此，酿酒始终把温度看作是发酵的控制因素。冬季酿酒，有时温度过低，醪液不发酵，这时就要果断采取加温措施。《齐民要术》提倡采用适当方法来对酝酿中的醪液加热，是贾思勰倡导的一门技术。
酒与文学是有很深的渊源的，尤其是《水浒传》是更是完美无瑕的把酒与文学结合在了一起。
大碗喝酒，大块吃肉
在水泊梁山一带，大碗喝酒、大块吃肉的风俗，至今酣畅如当年。
梁山大块牛肉，是梁山民间下酒名菜，取上好牛肉，洗净，放好大料，人锅大炖，至烂为好，是大块吃肉的代表作。
此外，这地区有好多列入地方名吃的肉食，如大田集烧羊肉、米家烧牛肉、步家犬肉、张家钢子肉、东明卤肉、下凡肉、老王寨驴肉等等，都堪称是好汉食物，吃起来都讲究实惠壮实，不兴扭扭妮怩。
大块吃肉配大碗喝酒，其典型场面名为推磨。几瓶白酒一齐倾在大碗里，由首席开始，不用敬让，也无须客气，捧定了酒碗，俯下身去，吱地一声饮将下去，酒面儿必就低下一分，顺手往下一推，第二位照样豪饮，一圈复一圈转下去，只求个一醉方休。
这种豪饮的场面近年虽已少见，常见的形式仍然不失好汉气慨。一种叫喝亮盅。不管主客几人，席上只备一个大酒盅。酒盅放在桌子中间，主人斟满一盅，展手敬首席，展手的动作如同命令，当地本来就有：酒令大于军令的俗谚。客人喝下一盅，在场的都无例外，亮亮堂堂，各自斟上一盅，痛痛快快喝下去。待都喝过了，再从客人开始，话不多说，酒不少喝，谁要少喝，就算不得好汉了。另一种叫敬三杯。梁山上的英雄处处讲一个义字，在水泊梁山旧地饮酒，忘不了桃园三结义这个典故。请客人喝酒，一连三杯，少一杯就算不讲义气，这是怎么也推辞不掉的。倘遇结婚喜宴，别人劝酒不算，新郎的兄弟先来敬三杯，新郎本人又来敬三杯，末了新郎的老爹再来敬三杯，一共九杯酒，无论如何是要吃的。
有了这种种饮酒场面，方显出梁山地方人的本色。香港旅行家孙重贵先生亲身体验之后，在盛赞豪爽气慨之余，又诚心敬告：读者若无海量，当有心理准备，适可而止。
中国伟大的四大名著之一《水浒传》被称为北宋人民生活画卷，对于它的研究历来的研究角度层出不穷，从中多处也可看出北宋时期的酒与酒礼习俗。
对!对!对!就是这部英文译名为《AllMenAreBrothers》的名著。
且不说这清新脱俗的英文译名，许多国人尚且无法理解水浒是个什么鬼?为毛不叫《水泊志士传》、《梁山英雄录》?
据科普说水浒是用典于《诗经大雅緜》中的古公亶父，来朝走马，率西水浒，至于岐下。你们看懂了吗?反正我是没看懂。所以我还是欣赏哪位小伙伴翻译的105个男人和3个女人的故事。
且说这105个男人和三个女人，各个皆有不世之材，性情也有粗细之分，然这108人皆有同一习性喜好饮酒，连和尚道士亦无例外。皆是因为酒有诸般好处，且看水浒传中例证的喝酒之好处。
1.结交
江湖人有江湖人的情怀，也有江湖人的规矩。
义士相逢三杯酒，莫学文人空折柳。
且说鲁智深与史进相识时，听闻史进名字，便说：闻名不如见面，见面胜似闻名，你既是史大郎时，多闻你的好名字，你且和我上街去吃杯酒。
路上却又遇着打虎将李忠，鲁智深闻听李忠是史进的师傅，便又邀了李忠一同前去吃上三杯酒。
一坛浊酒，却聚集了三位义气志士，当真是结交利器呀!
2.壮胆
武松打虎的故事人人皆知，
武松固然神力，但贸然打虎并非他本意。
武松是在清河县打死了人才躲避于柴大官人庄上，一开始，柴大官人也对他礼遇有加，但时日渐长，经不住庄客搬弄是非，便疏远于他。这时武松打听到当时被他打昏之人并未死去，这便辞行回家，此处可见武松是个善于审时度势之人。
且看他在阳谷县的酒家吃了18碗酒后，酒保提醒他前面景阳冈有老虎出没，他却不愿相信，只怕酒保图他银子，害他性命。可见武松是个惜命之人。
武松在破庙前看见官府的印信榜文，方才相信景阳冈上真有老虎出没，意欲转身回酒店去，却又担心酒保耻笑他不是好汉。可见武松是个爱面子的人。
在虚荣心与酒力的作用下，武松才不得已将老虎打死，得了打虎英雄的名誉，还做了阳谷县都头。
3.调情
容貌是海棠滋晓露，腰肢如杨柳袅东风，
浑如阆苑琼姬，绝胜桂宫仙姐。
李师师见燕青一表人才，文武全才，且又能说会道，有心看上他，便安排酒席，数杯酒后，一言半语，便来撩拨。
李师师道：久闻的哥哥诸般乐艺，酒边闲听，愿闻也好。燕青答道：小人颇学的些本事，怎敢在娘子跟前卖弄?
李师师道：我便先吹一曲，教哥哥听!便唤丫鬟取箫来，锦袋内掣出那管凤箫。
李师师接来，口中轻轻吹动，端的是穿云裂石之声。燕青听了，喝采不已。饮了两杯催情酒后又吹箫弹琴来撩拨，哪个男人能把持得住?
好一个歌舞神仙女，风流花月魁
饮酒的益处自然不止这些，且看古今多少英雄皆喜爱这杯中之物，有诗为证：风拂烟笼锦旆扬，太平时节日初长，能添壮士英雄胆，善解佳人愁闷肠。三尺晓垂杨柳外，一竿斜插杏花傍，男儿未遂平生志，且乐高歌入醉乡。
当前酱酒已经成为“新风口”，而喜爱酱酒的人，对好酒基本没有免疫力，这种心情是不喝酱香型白酒的人理解不了的。
但是现在的酱香型白酒的品质参差不齐，那怎样才能选到价格合适品质又好的酱香酒呢？
为了让更多喜欢酱香型白酒的朋友学会如何品鉴到一瓶有生命的好酒、美酒！我公司被白酒界评为“酿酒大师”的专家们，个个执着于传统工艺制作酱香型白酒，潜心十余年研究酱香型白酒制造工艺的坚守者，跟大家分享。
白酒品鉴心法：
举杯齐眉观酒色
轻捻酒滴听酒声
鼻闻酒香辩纯雅
口尝酒味醇柔细
很高兴在茫茫人海中，品鉴一瓶有生命的酒--“金疆茅”！赐予了我们相识的缘分
“金疆茅”酱香型标准酒——尊贵基因
原生态：一级阳光、一级晨雾、一级土壤；
原酿：地道红缨子高粱；
原工艺：传统窖池发酵，传统工艺蒸馏；
原酒：每一滴都是优质纯正地道大曲酱香白酒，并经过五年以上露天陶坛自然陈酿老熟。
酱香标准酒酿造理论：天人合一、天地九和、道法自然、道地属性、配伍理论、绝域理论、构象养生理论。
酱香标准酒酿造规范：一年一个酿造周期、二次投料、九十天高温制曲、七次取酒、八次发酵、九次蒸煮的工艺特点。
酱香标准酒酿造要求：原产地纯种纯粮、原生态种群、制曲顶温平衡时间、低水份代谢揭秘、时节作业量属性、传统老窖池、构象养生与迷人焦糊香、国家级白酒技术专家酿造；
酱香标准酒酿造记录：原产地纯种纯粮种植、投料时间、酿造周期完成时间、盘勾时间、型勾时间、品勾时间、陈酿时间、体验感知
正因为优越的自然条件和生态环境，酿酒大师们对酱香型白酒的真心付出，生产出的“金疆茅”酱香型标准酒是真正的一瓶有生命的酒。且喝且珍惜！！！
做事凭良心，做人凭本分，信誉为先，品质至上。良心制酒，这就是我们新疆酒乡的酿酒人的承诺！
所谓英雄，挽狂澜于既倒，扶大厦之将倾。所谓历史，自当有美酒与英雄相配。水浒与三国，演绎了不同的江湖，相同的乱世，纷乱的情怀。草莽枭雄皆有梦，酒里乾坤自不同。
大河向东流，美酒在手，便敢路见不平一声吼。酒作为一条主线，俨然贯穿了水浒传的始终。
吴用智取生辰纲
杨志为了应付不测可以说是处处小心，为安全起见，改为天正热时赶路。而且对手下轻则痛骂，重则藤条便打，军汉们雨汗通流，苦不堪言。吴用利用酷热难耐的天气，知道赶了半天路的杨志一行会口渴，于是设计在酒中下药。果然，军汉们垂涎欲滴，但当即受到杨志的阻拦，怀疑里面有药。白胜欲擒故纵，立刻表示不卖了。然后由晁盖等人过来先吃掉一桶，一则表明此酒无药，让杨志放松警惕，二则借舀酒作掩护，前一瓢装做要占便宜，后一瓢下药。最终杨志等人被药麻倒，眼睁睁看着生辰纲被劫走。
武松醉打蒋门神
武松杀了西门庆与潘金莲被发配孟州之后，孟州小管营施恩对武松礼遇有加。施恩在此地开了个快活林酒家，不想却被蒋门神夺走，施恩告诉武松与蒋门神争夺快活林失利一事，武松立即要为施恩报仇，并与施恩结为兄弟。武松一路喝酒喝到快活林，明明只有五分酒，却装成十分醉。在河阳风月酒肆将蒋门神夫人丢进酒缸。给蒋门神使了个玉环步，鸳鸯脚，打得蒋门神连声告饶。
由此可见，阅读水浒三天醉，章章节节酒味浓这句话也不是空穴来风啊!草莽之性，快意恩仇，皆在一方酒坛间。
三国演义中亦是崇尚酒的，酒俗繁多，酒风猛烈。有最惊心动魄的酒，也有最快意豪迈的酒。
青梅煮酒论英雄
刘备在许昌时，为防曹操谋害，每日在花园种菜。忽被曹操叫去喝酒，二人饮酒至半酣，骤雨降至，遂借天上云雨，纵论天下英雄。曹操先以手指着刘备，而后指着自己说：今天下英雄，唯使君与操耳!刘闻言，手中匙箸惊落于地。恰巧一声惊雷，刘从容俯首拾箸说：一震之威，乃至于此。巧妙掩饰失态，消除了曹操的怀疑。
关羽温酒斩华雄
汜水关前，各路诸侯豪杰大战华雄未果，袁术恐先锋孙坚立下头功不发粮草，以至孙文台兵败汜水关，大将祖茂被华雄所斩，之后袁绍问谁人可斩了华雄，关羽自告奋勇道：酒且斟下，某去就来。少顷，便提华雄首级入帐。其酒尚温，杯酒间取人首级，如囊中探物。
乱世之中，谁与争锋。自古成王败寇，令人唏嘘。一壶浊酒喜相逢，古今多少事，都付笑谈中啊。
名著中有不少与酒有关的典故，可见书上常说的以酒会友、酒壮英雄胆这些所言不虚。正是酒给了英雄好汉热血与力量，使他们谱写出一部部豪迈壮阔的史诗。无论是乱世枭雄，还是梁山草莽，都在历史的洪流与文学的殿堂中，留下了浓墨重彩的一笔。
白酒有着悠久的历史，白酒是中国最具代表性的酒。现在白酒还走向世界，闻名世界。白酒除了现在称为白酒之外，在各个朝代还有哪些称呼?下面小编和大家一起来看看古代人都如何称呼白酒的吧!
最早的酒名为酉(yǒu)。相传夏禹仪狄制出了浓烈甘甜的酒叫旨酒。夏朝第六代王少康发明了秫(sh)。殷商时期是我国酿酒史上的重大发展时期，所酿造的酒品类繁多，见于甲骨文的有酒、鬯(chng)、醴(lǐ)、醇等。西周时期有春酒、浆、酾等，最着名的为五齐与三酒。春秋战国时期酒又有了乳、桂酒、椒浆等酒名。
汉代正月酿造、八月始成的酒称之为酎(zhu)、九酝。魏晋南北朝时期，酒禁大开，酒类品目颇多，有忘忧、欢伯、千里醉、梨花春等。唐代出现了烧酒之名，根据酒的清浊浓淡，又有圣、贤、愚、君子之名。
宋代出现了老酒、古辣泉、昆仑觞(shāng)的酒名。白干之类的烈酒被认为出现于元朝建立前后，元人称汗酒、烧酒。清代酒名愈益增多，南酒有绍兴的女儿红、老酒，苏州的福贞，宜兴的红友，扬州的木瓜，浙西的浔酒。
总之，白酒在中国人的生活中占据着重要的位置，白酒文化渗透在中华五千年文明史中，品类繁多，名酒荟萃，源远流长，是中国特色的传统文化。
酒文化是中华民族饮食文化的—个重要组成部分。中国制酒历史源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。酒渗透于整个中华五千年的文明史中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。
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