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在我们的认知里总觉得白酒是不会过期的。因为白酒的醇香都是经过储存后才真正的散发出来。可是这白酒的储存也是有条件的。若是在家中你随意的将白酒放在一个地方，就这样放上个七八年的。如果是中低档白酒，我劝您好还是不要喝了。这白酒虽说不会变质的太明显。但是在这么长的时间中，它自身会发生一些化学反应，这些化学反应会使得白酒的酒精含量下降，酒香也不再像以前那样的醇香了。如果是勾兑的白酒，更是不能长时间存放的，因为勾兑的白酒中往往都会加入或多或少的香味剂。若是长时间的存放，酒不仅不会变的更加的美味，还很有可能会变得发苦发腻。
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在我们的生活中，任何食品的包装上都会标注保质期，短的就几个小时，长的能有数年，品质好的陈醋保质期能达到5年以上甚至更长。白酒却是个例外，在大部分白酒的包装上，都没有标注保质期，难道白酒就不会过期吗?
虽然白酒没有标注保质期，但并不是所有的白酒都是适合长时间保留的，比如市面上一般的白酒假如长时间存放，酒精度数达不到了，酒的香味就会慢慢变淡了。下面小编给酒友们分享一下不适合长时间保留的白酒：
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第1种就是非纯粮食酿造的酒，只有纯粮食酿造的白酒，它存放起来才会更加的有意义，而且才会更加的香醇好喝，但是在市面上有许多的酒，他们是用酒精勾兑出来的，就这样的酒根本就没有任何存放的必要而且存放的时间久了。不但没有任何的香味。还会更加的难喝。
第2种就是低度数的酒，低于38度的白酒，基本上他都不能够存放时间太久的，因为存放时间太久的话，里面的酒精含量就会更低，同时还会发生之类，水加酸化反应，这样的酒喝起来不仅口味也会变得更加的寡淡，甚至还会带有一些酸臭的味道，所以度数比较低的白酒最好不要再存放了。
第3种就是幽香型的白酒，幽香型的白酒也不适合长期的存放，因为它本身就比较非凡，酒质也是非凡洁净的，假如存放时间久了话，它的口感反而会变得更差，还不如新买的时候的味道好，那所以这样的酒假如你有的话抓紧把它喝了吧，千万不要存放的时间太久了。
那么，为什么这么多人对老酒趋之若鹜呢?老酒真的有那么好吗?新酿的酒在自已家里存放十年八年酒质就真的会有变化吗?
许多人迷恋于陈年白酒是有原因的：
①老酒的口感绵柔醇厚、不呛不刺喉、一种略粮食陈霉气的陈香突出，喝过新酒又喝过老酒的人一定很明白之间的区别。
②酒质相对于新酒优良许多，经过多年陈化，已成陈年佳酿。承载了历史文化，越来越少，收藏价值越来越高。
③情感需求和口感偏好。一般情况下老酒都有一段故事，比如以前的女儿红，所以在喝老酒的时候往往可以脑补许多酒中故事。还有一种情况就是，有些人就是只喝老酒，不喝新酒。
优质老酒真的那么好?答案是肯定的。对于许多酒友来说，有老酒的情况下，一般不会去喝新酒。
老酒的优点：①口感佳，优质酱香老酒为什么会空杯留香?除了酒质特殊之外，很大的原因也是因为出厂时已经存放了数年，有了陈香，浓到空杯都有香味。②老酒的热量少，还富含维生素和矿物质以及微量元素，适量饮用有益健康。
老酒在贮存过程中发生什么变化?
新酿造的酒放在坛中密封，长期存放在温湿度适宜的地方，慢慢地发生化学变化，酒里的醛便不断地氧化为羧酸;而羧酸再和酒精发生酯化反应，生成具有芳香气味的乙酸乙酯，从而使酒质醇香，这个变化过程就是酒的陈化。
酯化反应的过程相当缓慢，需要的时间很长，有的名酒的陈化往往需要十几年的时间。陈放多年的酒老熟后香味浓郁甜味甘醇，饮用时清口甘爽回味悠长。在新酒中具有芳香气味的乙酸乙酯的含量微乎其微。酒中的醛、酸不仅没有香味，还有较强的刺激性。
在《GB7718-2011食品安全国家标准预包装食品标签通则》中，酒精度大于或等于10%vol的饮料酒并不要求标注保质期。因为微生物在10度的酒精溶液里，无法生长生殖。这也就是为什么啤酒有保质期而白酒没有的原因。尽管白酒不会过期，那也并不是所有的白酒都越陈越好，品质是能否长久贮存的要害。低度白酒，通常指酒精度40%(V/V)以下的产品，在存放一段时间后，轻易出现酯类物质水解。特别是32度以下的白酒，存放时间越长越轻易引起性能改变，失去白酒本来固有的特性。还有些白酒在生产过程中，会添加香料。所以可能会在长时间储存后，香料发生变化，最后酒的味道也发生了变化。
白酒的存放除了要看酒本身的质量，还要看密封状态以及存放环境等多种因素。密封条件不好或温度湿度条件不当，时间长了不仅酒精会挥发掉，而且还会变酸变馊。一般家庭由于缺乏恒温、恒定的干湿度等保留白酒的条件，可能会使自己收藏多年的酒不翼而飞。
防止白酒挥发的处理方法，最好咨询专业人士。网传的许多处理方法有许多都达不到预期的效果，有的甚至会带来更负面的影响，从而影响酒的品质与收藏价值。所以保留二十年的白酒能不能喝还是要看是不是符合上面长时间保留条件来判定的。
米香型白酒是历史悠久的传统酒种。是一种以大米为主要原料的蒸馏酒。米香型酒香气清柔，幽雅纯净，入口柔绵，回味怡畅，给人以朴实纯正的美感。米香型酒的香气组成是乳酸乙酯含量大于乙酸乙酯，醇含量也较多，共同形成它的主体香。那么米香型白酒为什么不能长时间存放？
一、不能一概而论
白酒能存放多长时间，是不是存放时间越久越好喝，这需要具体问题具体分析。浓香型的酒存放时间较好就是一年到三年，这期间的饮用效果和价值较高。酱香型的青酒则是三年到五年为较好。在此时间段内白酒的易挥发成分和其他不挥发成分相互协调，口感和香味都是较佳时期。如果白酒存放的时间长了，决定口感的某些成分被挥发掉以后，虽然酒的香味会越来越醇，但是口感则相应降低了。米香型白酒酒液中有聚积物，不能象其它香型白酒那样清澈透明，这是因为用大米做原料，蛋白质成份较多，工艺处理难度太高所以米香型白酒不宜上期存放。
中国白酒近况耐久，差其余地域生产区别特色的白酒，似贵州茅台，山西汾酒和竹叶青，四川五粮液和剑南春、泸州老窖、古井贡等8大、10大、13大、16台甫酒，这些酒带有强烈的近况斯文呆板，领有非凡的地域特色，制造工艺和制造质料齐带有当地的特色，其余地方很难酿出同样的味谈;白酒的产物和品牌决策了白酒的收躲代价和在投资者心中的要素，似果是小批收躲，那么必需要收躲名酒，如许才气有降值空间，收躲代价才容易被大多供认，对付专业躲家来讲，其收躲的种类体制就会辐射齐国各地的名酒品牌和种类。极惆怅得的老八台甫酒(非凡的种类：老齐兴、红城牌董酒、60年头文革古井)既然是收躲，那么白酒生产的年头很又要。因为近代的战乱环境和斯文断层，那些近况耐久的白酒寻常齐是偶然中发现的。根底上白酒收躲现在大部分齐不会跨越100年，更多的汇合在60年以里，便使如许，也是年头越长远，存量越少，其代价就越高，降值空间也越大;从白酒收躲的年头区间来讲，建国厥后上世纪90年头昔日的老酒具收躲代价，当期间，碰巧操持经济，各酒厂并非以经济收入为主，乃至在生产上不推敲产量、不计老本且均摘纳呆板工艺酿造而成因此来如今反然后果了一等琼浆。白酒收躲第一要盯品牌，呆板的八台甫酒、十七台甫酒均可作为投资备选，此中茅台和五粮液的市场认同量高，部分存世量极少的名优酒再次要筛选纯粮酿造的高量白酒、酒精量数在50量以上为佳。第三是生产岁月要齐也许早，因为保管上的缘故，生产岁月越早，去大哥酒的数目越少，代价也就越大。第四，要注又外盯品相，品相要绝对美一些，不光方便保管，降值的空间也更大。第五，便是酒的又量，要绝对的比力多。对付收躲品来讲，包装已经成为收躲品又要的附加代价。白酒包装固然不克决策其真正代价，可是对付代价的影响是不小的。对付白酒收躲来讲，包装既要体现高雅工艺，又要体现酒类呆板斯文，包装不是齐部，倒是让人供认的印象，就似人的衣裳一般，以是，收躲白酒必需又视包装。1，对付收躲的种类自1952年起来1989年止，国度同构造了5次齐国范围的评酒会，左右评比出了17种国度名白酒，涵盖了咱们常讲的“四台甫酒”“八台甫酒”“十七台甫酒”。离去是：茅台酒、汾酒、泸州老窖、五粮液、董酒、西凤酒、洋河大弯、双沟大弯、郎酒、剑南春、齐兴大弯、古井贡酒、宋河粮液、特制黄鹤楼、武陵酒、宝丰酒、沱牌弯酒。这些国度名酒，近况悠长，量量固定牢靠，处在老酒收躲的线。其余，一些当年获二等奖的国度优量酒以及“省优”“部优”、齐国各地的地方名酒，也能够入躲。从年头上离去，一般来讲，建国厥后上世纪90年头昔日的老酒具收躲代价。当期间，碰巧操持经济，各酒厂并非以经济收入为主，乃至在生产上不推敲产量、不计老本且均摘纳呆板工艺酿造而成因此来如今反然后果了一等琼浆。2，决策躲品代价的因数似联结样的收躲品一般，决策一瓶躲酒代价的因为似止：品量出身---系出的名酒自身就很珍贵，其近况耐久，优量产区，专业佳誉，诚信澄澈的特色就越发珍贵，再经多年的旧躲，越是难能珍贵。岁月---存躲在的岁月，岁月越长远的躲酒代价越高。品相---历经岁月传承，存留止来的老酒其美的品相是十分珍贵的，品相是决策躲品代价的关键。存世量---当年出厂供应的数目，现有的数目，数目越少的躲酒，越珍贵,代价越高。高量---高量（一般50量以上为佳)酒量适当旧躲，越旧越美者代价要高于其余。
兼香型白酒，一款酒液清澈，内有乾坤的酒水饮料。味道独特，香型复杂，回味悠长，是一种在酒水市场上独树一帜的酒水，也是大家纷纷想要购买的美酒佳酿。那么兼香型白酒一般可以存放多长时间呢？
一般兼香型白酒的存放时间在1-3年之间，质量好一点的酒水可能还能够存放更长时间，不过这个年份也仅仅指的是那些在厂家窖池存放的白酒。这是因为厂家在存放白酒的时候，一般都采用陶坛贮存，密封良好而且酒厂都有自己的窖池，窖池一定是符合避光、恒温、恒湿的条件。因此，如果是这样的原酒在酒厂陈放1-3年，甚至更长的时间。
而市场上的兼香型白酒就不一定了。这是因为市场上买到的兼香型白酒基本都是瓶装，其中很大一部分是透明的玻璃瓶。而且用于饮用的兼香型白酒是经过加浆（加水）降度勾兑了的，从酒体来说就已经不理想了，再加上透光玻璃瓶，密封性能差的方便瓶盖等条件，所以存放时间就是大大折扣，存放不了多长时间了。
所以说，对于在市面上购买的兼香型白酒而言，存放时间断，容易变质，所以大家在购买以后，尽量及时饮用才好，这样不仅喝到的酒水味道鲜、口感美妙，也可以大大降低变质的风险。
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