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白酒是中国人熟知的酒，酿造白酒的原料，以高粱、小麦、玉米为主。中医认为白酒可以温血，散寒，适合中风、关节炎、手脚麻木的人喝。风寒初起时少量喝酒，可以预防感冒。在现代营养学看来，白酒除了酒精含量较高，能够提供能量外，没有任何营养。少量饮酒可以降低血压，但度数高的白酒却会让血压上升；所有的酒精都是在胃中被吸收的，白酒的度数越高，对胃的刺激和损害就越大；90%的酒精都在代谢，酒精还会对造成损害。过量饮酒会造成转氨酶升高、脂肪肝、酒精性肝炎、酒精性肝硬化等。另外，长期喝酒还会对和血管系统的造成慢性损害。健康饮用量：成年男性一次饮用高度白酒不要超过50克，或38度白酒75克。女性要更少一些。
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酒后饮浓茶，茶中等可迅速发挥作用，促进尚未分解成乙酸的乙醛对有较大刺激作用的物质过早地进入脏，使脏受损。而咖啡的主要成分是，有刺激和肌肉的作用，酒后喝咖啡会使大脑从极度转入极度兴奋，并刺激血管扩张，加快血液循环，极大增加心血管的负担，对人体造成的损害会超过单纯喝酒的许多倍，甚至诱发高血压。 专家指出，一些人认为“突然戒酒反倒伤身”其实指的是一种戒断症状。对酒精已经产生了依赖的人，如果突然戒酒，可能会出现手抖、心慌、抽搐发作、呕吐等戒断症状。但此时更应戒酒，而不是认为应该喝一点酒来缓和症状。针对这种戒断症状，临床上有适当的能有效控制戒断症状。 日常生活中，有些人总觉得低度酒是酒精与纯水勾兑而成的，喝着没劲，而高度酒多为粮食酿造，喝醉不上头，喝着更带劲。其实，度数越高的酒也意味着酒精含量越高。因为酒精进入体内90%以上是通过代谢的，大量的酒精加重了的负担，酒的度数越高，摄入量越大，对肝的损伤就越严重。另外，酒精经分解时需要多种酶与维生素的参与，酒的酒精度数越高，肌体所消耗的酶与维生素也就越多。 “患肠癌风险随着饮酒量的增多而上升”。特别强调：反对酗酒。因为过量饮酒，对机体的损伤是多系统、多器官的，导致酒精性肝病，表现为肝功能损伤、脂肪肝、肝硬化、肝癌、大出血等；引起、胃炎、胃出血、酒精性炎，坏死等。酒精还会损伤神经系统，对周围神经系统的损伤，引起末梢神经炎，表现为四肢麻木、走路无力；对系统主要是大脑的损伤，造成酒精性脑病，表现为记忆力减退、痴呆。对生殖系统的影响更大，长期饮酒会造成男性生育力低下；长期酗酒者常导致高尿钙、高血尿酸和高尿尿酸形成结石导致脏损害，甚至可导致功能衰竭；过度饮酒容易诱发前列腺炎，影响生育。
空肚饮酒对付身段的强壮不是很美。那么怎么饮酒才美呢？第一便是要筛选美的饮品。在咱们中国的酒斯文已经有很耐久的近况了，鄙谚中的“酒过三循、菜过五味”，讲的便是我国呆板的酒斯文与饮食斯文的相同性，不食菜、只饮酒会对敢为酿成很大的缺害。酒能够分为蒸馏与酿造两大类，前者似白酒，不光没有营养要素并且对肝胃的缺坏很亮显；后者似红葡萄、黄酒、啤酒，齐含有糖类、氨基酸、多种维生素，此中人体必需的 8 种氨基酸它齐能拿供，故领有必需的营养代价。据比年动物实验试探报谈，在几种常常饮用的酒类中，对确乎完整坏的种类，为红葡萄酒，黄酒次之。而白酒是对肝缺害为严厉的酒类。其次便是饮酒之前要前食点东西填填肚子。在饮酒之前前食点饼干和糕点之类的食物，能够起来守卫肠胃的作用，缩小酒精对肠胃的缺害。从酒精的代降法例盯，佳佐菜当推高蛋白和含维生素多的食物。似新颖蔬菜、鲜鱼、瘦肉、豆类、蛋类等。注又，切忌用咸鱼、香肠、腊肉止酒，因为此类熏腊食物含有多量色素与亚硝胺，与酒精诞生反答，不光伤肝，并且缺害口腔与食谈粘膜，乃至诱发癌症。”其余，在我国古代册本中，还记装有一些所谓的“饮酒不醉”的良方。似清代无名氏在《调鼎集》装：“饮酒想不醉者，服硼砂末少许，其饮葛汤，葛丸者效迟”。《令媛方》：“乞巧日摘石菖蒲，末服之，饮酒不醉。”总之，饮酒照样适量的美，鄙谚讲的美，少饮怡情，多饮伤身。要主持美饮酒的量。
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