红酒的一个最新作用近日被美国研究人员发现，对于中年人来说，每天喝一点红酒，除了对心脏有好处外，还能收到控制腰围和体重的效果。研究人员挑选了两万名39岁以上的中年女性，对她们跟踪了13年。在开始调查前，这两万名女性中，有38%的人根本就没有喝红酒的习惯，其余的都多少会喝一点。在这13年的跟踪观察中，研究人员并没有对这些女性的生活方式和饮食习惯做干预。最后的结果是，虽然所有的女性腰围和体重都有所增长，但滴酒不沾的人体重增长最多(平均3.63公斤)，而每天喝30-50毫升红酒的女性，平均体重只增长了1.55公斤，对比效果十分明显。主持这项调查的研究人员说，滴酒不沾的人在13年间有43%超重或肥胖的几率，但如果她们能改喝15-30毫升红酒，这个危险指数就能降低到33%了。
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喝红酒的好处和坏处
说起红酒的好处和坏处，可能大部分人只能说出它有哪些好处，却说不出有哪些坏处。红酒的好处是有很多，适当的喝红酒可以美容养颜，延缓衰老，预防动脉硬化等，但是过量的饮用红酒，它的坏处就会体现出来。
一．红酒的好处
1、红酒能促进食欲
红酒鲜艳的颜色，清澈透明的体态，使人赏心悦目;倒入杯中，酒香沁人心脾；在品尝的时候酒中单宁微带涩味，促进食欲。喝红酒不但能开胃、消食提高用餐质量，又使人兴奋、放松心情。饮用后令人愉悦欢快、给人以温暖的情感享受。
2、红酒有美容养颜的作用
长期以来，红酒作为美容养颜的佳品，倍受人们的喜爱。红酒含有的单宁，可以收紧松弛肌肤并且还具有美颜功效，能防衰抗老，使皮肤少生皱纹。并且有研究表明，红酒能抑制脂肪的吸收，所以经常饮用干葡萄酒的人，不仅能补充人体需要的水分和多种营养素，而且有助于减肥。
3、红酒有助消化的作用
蛋白质最优良佐餐饮料。葡萄酒能刺激胃酸分泌胃液，每60-100克葡萄酒能使胃液分泌增加120毫升。葡萄酒中单宁物质，可增加肠道肌肉。对结肠炎有一定疗效。甜白葡萄酒含有山梨醇，有助消化，防止便秘。
4、红酒有滋补的作用
葡萄酒中含有糖、氨基酸、维生素、矿物质。这些都是人体必不可少的营养素。它可以不经过预先消化，直接被人体吸收。特别是对体弱者，经常饮用适量葡萄酒，对恢复健康有利。葡萄酒独有的含聚酚等有机化合物，使葡萄酒具有降低血脂、抑制坏的胆固醇、软化血管、增强心血管功能和心脏活动，红酒中丰富的葡萄多酚具有抗氧化、促进血液循环的作用。适量饮用红葡萄酒能预防心血管和中风，延缓衰老以及预防感冒。
二．红酒的坏处
1、过多的摄入酒精，使大脑的神经受到压抑，久而久之，记忆力就会下降。
2、红酒有抑制脂肪吸收的功效，同时也有节约脂肪的功能，如果饮用过量的红酒，节约下来的脂肪就会停留在体内储存着，慢慢地，肥胖症就来了。
3、想要抗衰老，多喝红酒？小心适得其反，饮用红酒超过一定的量，脂肪的作用超过抗氧化物质的作用，会使得心脏和肝脏功能受到损害，提前衰老。
通过对喝红酒的好处和坏处的了解，想必大家对红酒又有了一个全新的认识，不管是为了美容养颜、抗衰抗老，还是为了预防疾病、保护视力，适量的饮用红酒是很好的选择。但是对于喝红酒的坏处，也应该给予足够的重视，千万不要过量的饮用。
男人喝红酒的好处和坏处?
男人喝红酒的好处：
1.能带来愉悦感，干红的酒精含量通常在13度左右，酒精是具有麻醉神经作用的，所以喝酒后都会给人带来愉悦感，而红酒的酒精度相对烈酒来说也是比较适中的。
2.有助睡眠，葡萄酒自然发酵得到的天然醇类酒精，更容易让人体吸收，代谢。安神助眠却不会引发头痛的后遗症，所以说葡萄酒是酒精饮品中最健康的饮品。
3.葡萄酒是一种强有力的抗氧化剂，可以帮助我们清除体内蓄积的氧自由基，可以增强我们机体的免疫抗病机能，可以直接杀死感冒病毒，可以阻断低密度脂蛋白胆固醇的氧化，红酒中所含的单宁能够抑制细菌的繁殖，有利帮助消化，所含维他命C,E以及胡萝卜素等都具有抗氧化功能，可以预防老化，保持身体的正常代谢，清理肠道，所以具有一定美容效果。
4.软化血管，代谢胆固醇，红酒中的酮类成分可以更好的帮助血液溶解胆固醇输送至肝脏进行转化代谢。法国人饮食中热量和胆固醇含量都偏高，不过患心血管病的几率却很低，毋庸置疑红酒是您心血管的保护伞。
醒酒时间的控制
醒酒时间的长短需要根据葡萄酒的种类和饮酒者个人的口味喜好而定。一般而言，葡萄酒从酒瓶倒入醒酒器的那一瞬间，醒酒就开始了，而醒酒时间从5分钟到2小时不等。通常，年轻的葡萄酒醒酒时间在1小时左右，而一些高单宁的葡萄酒如西拉、巴罗洛（barolo）、蒙塔希诺布鲁奈罗（brunellodimontalcino）和基安帝（chianti）等需要进行更长时间的醒酒。值得注意的是，陈年的葡萄酒不但对醒酒时间要有所控制，对倒酒方法也有要求，总结来说就是：倾斜醒酒器，让葡萄酒沿着器壁缓缓倒入，完成之后还需立即盖上酒塞。加速醒酒的一些小技巧：1、把葡萄酒从一个醒酒器倒入另一醒酒器中，然后重复一两次这个动作；2、摇动醒酒器，让酒液与空气充分接触；3、使用葡萄酒增氧机（vinturiwineaerator）；
六个喝红酒的知识和礼仪
1.选择合适的葡萄酒杯
一般人都知道喝红酒要用高脚杯，但实际上细分起来还有红葡萄酒杯、白葡萄酒杯、香槟杯和甜葡萄酒杯等等。一个合适的葡萄酒酒杯能通过合适的杯形将葡萄酒的风格特点完美地凸显出来，给人更加愉悦的享受。
2.拿酒杯正确的姿势
端酒杯的时候，记得握住杯脚，握住杯身可能会使酒温升高，只有在握住杯脚或捏住杯底的时候，才能欣赏到红酒的纯澈和光泽，也能避免在酒杯上沾上指纹。
3.注意倒酒的量
红酒入杯均为1/3，白酒为2/3，香摈斟入杯中时，应先斟到1/3，待酒中泡沫消退后，再往杯中续斟至七分满即可。
4.有礼貌的敬酒
如果是宴会，敬酒一般是在宴会开始之前，由主人向宾客敬酒以表示欢迎之意。而其它人一般是在主菜吃完，开始上甜点时开始敬酒。不过，在非正式的场合，敬酒的时机可随敬酒的人而定，而敬酒人随时都可以举杯以表达对他人的祝愿或祝贺。
5.专业而优雅的品酒
喝红酒无非就是观、闻、品三个基本步骤，观即观察葡萄酒的颜色以及酒杯内的挂杯现象；闻就是闻葡萄酒的香气，是否纯净，是否集中浓郁；而品自然就是品尝葡萄酒的味道。
6.正确的碰杯方式
正确的做法是将您的酒杯（中部较大较圆的部分）对准另一个酒杯的相同部位，轻轻对碰，使两只“亲密接触”的酒杯发出持续而爽脆的“叮叮”声。而不是杯口对杯口那样碰杯。
红酒和啤酒掺着喝之后你发疯了吗？
人们在日常生活中都知道，不同酒类掺杂在一起喝更容易喝醉！这里面有什么科学依据呢？一起来涨知识吧！
英国曼彻斯特大学研究发现：纯伏特加、不含气泡的净水稀释的伏特加和苏打水稀释的伏特加分别被实验者所饮用，结果 2/3 左右的人在喝苏打水(带起泡)稀释的伏特加时，人体对酒精的吸收速度远比其他二者要快。中国学者(广州天河卫生服务中心)研究同样发现：白酒、红酒掺杂啤酒后，人体的酒精吸收速度会加快，主要原因如下：
(1)啤酒中含有组胺，当啤酒被摄入胃及小肠后，啤酒中的组胺扩张胃壁及小肠壁上的毛细血管，从而加速酒精的吸收，使血液中的乙醇浓度迅速增加。
(2)啤酒中含有绿原酸，绿原酸具有神经兴奋作用，可促进胃液及胆汁分泌，加强胃肠蠕动，促进乙醇的吸收。
(3)啤酒中的二氧化碳可刺激胃壁，加速胃排空的速度，迫使酒精进入小肠，从而加快吸收速度。
白酒和红酒掺着啤酒喝，确实会加快酒精的吸收，危害到人体健康。同时，饮酒时也尽量不要掺着含气泡的饮料如可乐、雪碧和苏打水等，这样同样会促进酒精的吸收，也会醉的快。
红白啤掺着喝，可不仅仅只是会醉的快哦，还会造成更大的身体危害：
(1)酒精中毒：红白啤掺着喝更容易造成酒精中毒，因为啤酒虽然酒精度低，但其中的二氧化碳和大量水分与红酒和白酒混饮后，会加速酒精在全身的渗透，增大酒精中毒的风险。
(2)肠胃炎：红白啤掺着喝会对胃肠产生强烈的刺激，影响消化酶的产生，导致胃痉挛、急性肠胃炎和十二指肠炎等症状，严重会引起胃出血。
(3)增大肝癌风险：研究发现红白啤掺着喝比单一饮酒患肝癌的风险高 6-10 倍。
(4)心脑血管危害大：红白啤掺着喝比单一饮酒会更严重刺激神经和血管，从而增加心血管疾病的概率。
(5)出糗概率大：红白啤掺着喝更容易断片，从而容易造成各种出糗的事情！
珍爱生命，请不要把酒掺着喝！
喝红酒好吗?喝红酒有什么作用
红酒是一种对身体极好的酒，很多人在晚上都会喝一杯红酒，我就和大家聊聊这每晚一杯红酒，都能给我们带来哪些影响。
1、红酒可增进食欲
红酒的外表素来令人赏心悦目，鲜艳诱人的色彩，清澈透明的酒体令人沉迷;高脚杯中的酒，果香扑鼻，微酸的酒液中带有略微的涩感。正是这种复杂、神秘的口感，既可以促进食欲，又使人兴奋，达到放松心情的效果。
红酒的出现本身就是与餐相搭配的，不同酒款特有的风味不但能开胃，还有很好的消食效果，大大提高用餐质量。
2、红酒有滋补作用
红酒的原料全部来自于葡萄，所以葡萄中有的养分，红酒中都有。氨基酸、矿物质和维生素，这些都是人体每日必需补充营养物质。红酒中的营养物质可以不经过消化，直接被人体吸收，具有很好的滋补作用。而且酒精的存在可以使新陈代谢加快，从而更好地促进营养物质的吸收。
3、红酒有助消化的作用
人体的胃中如果存有少量的红酒，可以促进到胃液的分泌，提高胃部的消化作用。同样红酒也有利于蛋白质的同化吸收，酒精可以影响到蛋白质的变性，但是红酒的酒精度低，所以对蛋白质的变性影响不大;酒中的丹宁，可以柔化肉类的纤维，并增加肠道肌肉的收缩性，提高吸收效果。
4、红酒有美容抗衰老的作用
红酒中含有的白藜芦醇和单宁都是非常有效的抗氧化物质，能够加强身体的新陈代谢，并避免肌肤出现的色素沉着、皱纹等等问题。另外红酒还能够帮助去角质，有效嫩白肌肤。
5、红酒有利尿排毒作用
红酒是目前世界上唯一的碱性酒精饮品，还有丰富的酒石酸、柠檬酸钾等物质，加上酒精可以促进新陈代谢，所以，红酒具有一定的利尿排毒作用，可以有效防止水肿和维持体内酸碱平衡。
6、红酒杀菌作用
红酒在早期的欧洲是当做医药物品来使用的，其作用是能够杀菌，因为酒液中还有酒精，而且在发酵过程中会产生一些抑菌、杀菌的物质;随着后续科技的发达，纯度更高的酒精被提炼出来，红酒才不适用当做杀菌剂。
所以，现在有人说红酒具有治疗感冒的功效是有可能的，因为红酒本身就含有和葡萄相同的营养物质，喝葡萄酒的同时也就补充了葡萄中的维生素、矿物质这些物质，对感冒有一定的作用的。
很多的人都认为酒里含的酒精，会对人们的身体健康有害，但其实红酒当中的所有成分全部来自葡萄，其它的成份含量比较少，所以红酒给人们带来的危害很少。
但是还是那句话，适量饮酒可以有助于身体，切忌酗酒!
怎样健康喝红酒？
适量饮用红酒，既增加营养，又能防病驻颜，对人体的健康是大有好处的。不过医生建议要适量饮用红酒，那么适量的红酒是多少呢？医生与酿酒师建议红酒的饮用量为男性每人每天：300-400ml，女性每人每天：200-300ml最为合适。喝酒的最佳时间是在晚上7点到9点半，这段时间人体肝脏乙醇脱氢酶的活性升高，酒精更容易被代谢掉，但9点半之后，越往深夜，肝脏的解酒能力越低，因此美酒虽好，却不宜用来它陪伴良宵，不如早一点品酩，在微醺之中渐入夜色佳境。不要空腹喝酒，如果尚未掌握红酒的配餐技艺，可以用一点芝士来陪酒，无论哪一种红酒，和芝士搭配搭配在一起都会扬长避短，变得更加迷人，芝士可搭配一小片苏打饼干来迟，这也是品酒会上经常用的小点心。喝酒前，可以补充维生素C、维生素B，吃些甜食和蛋白质食物或喝些牛奶保护胃粘膜，如此能够缓解酒精对人体的伤害。红酒应该慢慢品酩才能体会到佳酿的美妙，如此品酒的方式与红酒的健康主张不谋而合，慢饮细品，一部分的酒精会从呼吸系统散发出去，从而减少直接进入身体的酒精量。
教你正确喝红酒
红酒怎么喝才正确？喝红酒有很多学问在里面，不是单纯的喝酒，你要通过喝酒喝出你自己的气质和修养，那么红酒究竟怎么喝呢？下面来看看这几步就知道了。红酒应该怎么喝？方法步骤如下：通常红酒是平放着储放，软木塞浸泡日久会分解、产生木屑。饮用前一天要直立，让木屑沉淀到瓶底。喝红酒不可以加冰，也不能像香槟放在冰桶里，最适当的饮用温度是摄氏15-17度。冬天，可以直接饮用；夏天，最好先放到冰箱的冷藏室，用餐前一至半小时取出，先开瓶，放在一旁慢慢醒酒，同时让温度回升。开瓶后，红酒会先“呼吸”一会，进行氧化，以达到饮用阶段。倒出少量的葡萄酒，约四分之一杯。喝葡萄酒最好用专用的葡萄酒杯，握的时候不要将手掌贴着葡萄酒杯，否则酒会随着手心的温度，破坏酒的原味。年代老的酒瓶底一定有木屑，即使三五年，有的也有木屑。因此倒酒时要小心，除了不可晃动酒瓶，倒到最后，还要留一点在瓶的肩部。把酒瓶整个倒翻过来试图倒尽最后一滴酒，是不正确的。红酒开瓶以后，看酒的类型、品质，以及成熟程度，先静放15分钟至1个小时，让它与空气“呼吸”进行化学作用。如果直接倒进酒杯(不要超过杯子容量的三分之一)，可晃动酒杯，加速酒与空气接触的几率。葡萄酒打开后，应尽量一次喝完，开瓶后，贮存不宜超过48小时。喝红酒最好配肉类，如颜色比较深的肉，味道重，猪肉，牛肉，羊肉都可以，喝白葡萄酒最好配颜色比较淡的肉，味道淡，海鲜之类。
喝红酒的学问
红酒怎么喝才正确？喝红酒有很多学问在里面，不是单纯的喝酒，你要通过喝酒喝出你自己的气质和修养，那么红酒究竟怎么喝呢？下面来看看这几步就知道了。方法步骤如下：通常红酒是平放着储放，软木塞浸泡日久会分解、产生木屑。饮用前一天要直立，让木屑沉淀到瓶底。喝红酒不可以加冰，也不能像香槟放在冰桶里，最适当的饮用温度是摄氏15-17度。冬天，可以直接饮用；夏天，最好先放到冰箱的冷藏室，用餐前一至半小时取出，先开瓶，放在一旁慢慢醒酒，同时让温度回升。开瓶后，红酒会先“呼吸”一会，进行氧化，以达到饮用阶段。倒出少量的葡萄酒，约四分之一杯。喝葡萄酒最好用专用的葡萄酒杯，握的时候不要将手掌贴着葡萄酒杯，否则酒会随着手心的温度，破坏酒的原味。年代老的酒瓶底一定有木屑，即使三五年，有的也有木屑。因此倒酒时要小心，除了不可晃动酒瓶，倒到最后，还要留一点在瓶的肩部。把酒瓶整个倒翻过来试图倒尽最后一滴酒，是不正确的。红酒开瓶以后，看酒的类型、品质，以及成熟程度，先静放15分钟至1个小时，让它与空气“呼吸”进行化学作用。如果直接倒进酒杯(不要超过杯子容量的三分之一)，可晃动酒杯，加速酒与空气接触的几率。葡萄酒打开后，应尽量一次喝完，开瓶后，贮存不宜超过48小时。喝红酒最好配肉类，如颜色比较深的肉，味道重，猪肉，牛肉，羊肉都可以，喝白葡萄酒最好配颜色比较淡的肉，味道淡，海鲜之类。
喝红酒的好处
1.红酒可增进食欲葡萄酒鲜艳的颜色，清澈透明的体态，使人赏心悦目;倒入杯中，果香酒香年鼻；品尝时酒中单宁微带涩味，促进食欲。所有这些使人体处于舒适、欣快的状态中，有利于增进食欲.2.红酒有滋补作用葡萄酒中含有糖、氨基酸、维生素、矿物质。这些都是人体必不可少的营养素。它可以不经过预先消化，直接被人体吸收。特别是对体弱者，经常饮用适量葡萄酒，对恢复健康有利。葡萄酒中的酚类物质和奥立多元素，具有搞氧化剂的功能，可以防止人体代谢过程中?生的反应性氧(Ros)对人体的伤害(如对细胞中的DNA和RNA的伤害)，这些伤害是导致一些-退化性疾病，如白内障，心血管病、动脉硬化、老化的因素之一。因此，经常饮用适量葡萄酒具有防衰老、益寿延年的效果。3.红酒有助消化的作用葡萄酒能刺激胃酸分泌胃液，每60-100克葡萄酒能使胃液分泌增加120毫升。葡萄酒中单宁物质，可增加肠道肌肉系统中平滑肌肉纤维的收缩，调整结肠的功能。对结肠炎有一定疗效。甜白葡萄酒含有山梨醇，有助消化，防止便秘。4.红酒有减肥作用葡萄酒有减轻体重的作用，每升干葡萄酒中含525卡热量，这些热量只相当人体每天平均需要热量的1/15。饮酒后，葡萄酒能直接被人体吸收、消化，在4小时内全-部消耗掉而不会使体重增加。所以经常饮用干葡萄酒的人，不仅能补充人体需要的水分和多种营养素，而且有助于减肥。5.红酒有利尿作用一些白葡萄酒中，酒石酸钾、硫酸钾、氧化钾含量校高，具利尿作用，可防止水肿和维持体内酸碱平衡。6.红酒杀菌作用很早以前，人们就认识到葡萄酒的杀菌作用。例如：感冒是一种常见的多发病，葡萄酒中的抗菌物质对流感病毒有抑制作用，传统的方法是喝一杯热葡萄酒或将一杯红葡萄-酒加热后，打入一个鸡蛋，搅拌一下，即停止加热，稍凉后饮用。研究表明：葡萄酒的杀菌作用是因为它含有抑菌、杀菌物质.
喝葡萄酒之前必做不可的事情，控制葡萄酒的饮用温度
喝葡萄酒之前都有哪些准备工作？可能有不少人第一想到的是醒酒，可还有一件必做不可、不管喝什么葡萄酒都不能忽略的事情，那便是控制葡萄酒的饮用温度。适饮温度真的那么重要吗？在饮用葡萄酒的时候，经常有人忽视适饮温度，认为饮用时控制葡萄酒的温度是一个可有可无的步骤，但事实上，温度对葡萄酒风味和口感的影响却极其显著。如果温度过高，葡萄酒就会一下子“放松”，酒体变得松弛，而且酒精会趁机过分地表现，这时候的红葡萄酒喝起来会不够优雅平衡，白葡萄酒的细腻香气也会遭到掩盖和破坏；温度过低也不行，因为香气的分子物质在低温下也会变得太过“冷静”，造成葡萄酒的香气闭塞，这时候的红葡萄酒喝起来感觉清瘦弱小、单宁也显得突兀和生涩，而白葡萄酒则容易变得寡淡无味。不同风格葡萄酒的适饮温度红葡萄酒说起红葡萄酒的适饮温度，相信很多人脱口而出的答案是室温，而实际上室温饮用仅针对饱满酒体的红葡萄酒，例如波尔多红葡萄酒、勃艮第红葡萄酒、教皇新堡、巴罗洛等。但室温就意味着不用冰镇了吗？要知道每个地区的室温都是不一样的，而且季节原因也会造成室温不尽相同，如果任何情况下都相信室温不需冰镇，那可就大错特错了。葡萄酒专家门口中所说的“室温”，通常指的是15~18℃，在中国大部分地区的的大多数时节，气温是达不到这个要求的。因此，如果在炎炎夏日喝红葡萄酒，依然需要对其冰镇。而像博若莱新酒、入门级黑皮诺这样酒体较轻的红葡萄酒，适饮温度就更低了，建议保持在10~15℃。这是因为，酒体饱满浓郁的红葡萄酒往往需要较高的温度来让复杂的香气和风味充分发散，而酒体较轻的红葡萄酒则更需要低温来保持新鲜度和爽口的特性。白葡萄酒和桃红葡萄酒白葡萄酒也一样，因为酒体和含糖量的不同，有着不同的适饮温度。一些酒体轻盈、简单新鲜的白葡萄酒，适饮温度建议在7~10℃范围内，这是因为低温可以将酸度更好的凸显出来，同时还能增加葡萄酒的清新感。只有在这个温度下，才能享受到一款表现良好的轻盈白葡萄酒。另一方面，低温还能掩盖一些白葡萄酒的缺点，例如酸度不够的酒，在充分冰镇的情况下，喝起来更容易让人接受。而一些经过橡木桶发酵和陈年，以及苹果酸乳酸发酵的白葡萄酒，例如勃艮第白葡萄酒和美国的白芙美。它们往往酒体饱满，质感圆润，风味复杂，所以在适饮温度上要较高一些。但再复杂也始终是白葡萄酒，如果饮用温度和饱满的红葡萄酒一样，则会破坏其口感和香气。酒体饱满的白葡萄酒的适饮温度与轻酒体的红葡萄酒相同，10~15℃左右。除此外，这一温度范围还适用于大部分的桃红葡萄酒，当然，如果是风格严肃、经过橡木桶陈年的桃红葡萄酒，适饮温度自然也要提高一些。起泡酒汽水要冰镇，啤酒要冰镇，起泡酒自然也需要冰镇，温度建议控制在4~10℃左右。对于气泡类饮料来说，低温可以更好地将它们所含的气泡留住，可以更持久地饮用。同时气泡本身给口腔带来的杀口感也会因为低温更加强烈，这也是为什么我们觉得冰镇后的气泡饮料会更好喝的原因。最后，冰镇起泡酒还关乎安全问题，因为低温可以让酒里的气压更稳定，开瓶时也就更加安全。特别是用香槟刀开瓶的时候，如果温度不够低，瓶子很可能炸掉。甜葡萄酒虽然规定葡萄酒的残糖含量超过40g/L便可划分为甜葡萄酒，但实际上大多数甜葡萄酒的糖含量可比这个标准高了不少，尤其是像冰酒和贵腐酒，有的种类甚至能达到糖浆一样的甜度和质感（比如托卡伊精华酒）。如果此时温度不够低，那喝起来会让人觉得特别甜腻，想象一下，你喝了一大口加热的止咳糖浆的感觉——这口感可不是常人所喜欢的，所以，甜葡萄酒需要冰镇到更低的温度，来平衡糖分带来的腻感，建议适饮温度在6~8℃左右。如何创造出合适的温度经过前面的讲述，我们已经知道不同葡萄酒有不同的适饮温度，而且这些温度均需要冰镇才能达到。专业的冰镇设备自然是冰桶，但冰桶用起来可不仅仅是装上冰块，放入葡萄酒那么简单。这里有一个值得一提的小技巧，就是往冰桶中装入水，因为水会作为传热的介质，使温度下降得更快。而桶里的冰、水比例应为1:1，它俩的总量也只需占冰桶的四分之三即可。你问为什么非得是四分之三？因为量少则冰镇效果不佳，过多水就很容易溢出来，这会显得很不专业，所以记住，四分之三就好！如果家里没有冰桶又该怎么做呢？除了冰箱我可想不出其他降温的地方了。有人会说酒柜，但酒柜的温度是为储存葡萄酒准备的，通常在18℃左右，只有一些酒体饱满的红葡萄酒可以拿出来直接喝。而冰箱，虽然不是一个适合储酒的地方，但作为一个降温的地方，还是不错的。如果时间有限，想要快速降温，放到冷藏层也未尝不可。俗话说，磨刀不误砍柴工，冰镇的工具虽然已经解决，但冰镇的时间也需要理清楚才好下手不是？红葡萄酒通常，红葡萄酒只需要在冰桶中放置10min，在冰箱的冷藏层需要放置15min，而冰箱的保鲜室则需要放置1h。白葡萄酒和桃红葡萄酒白葡萄酒和桃红葡萄酒在冰桶中的放置时间通常在10~15min，在冰箱的冷藏层需要30min，在保鲜层需要2h左右。起泡葡萄酒和甜葡萄酒起泡酒和甜葡萄酒在冰桶中的放置时间约为30min，在冰箱的冷藏层放置1h左右，在保鲜层需要2.5h。注意：当你选择将酒放在冷藏层时，一定不能时间过长，在15-30分钟左右拿出来。否则葡萄酒很容易变成冰棍，冻住的酒液还会将软木塞顶出！这样的葡萄酒，就算解冻了，口感和香气也会受到严重伤害。如果你发现冰镇的温度过低，杯中香气封闭，也可以没关系，你只需要将手握住杯壁，用体温来让其缓缓升温即可，香气就会慢慢“复苏”。也可以放置一段时间。总之，不可以采用粗暴的加热方式。最后适饮温度的标准只能作为参考，因为不同的人肯定有不同的喜好。所以，不妨喝酒的时候自己设立几个温度的对比，看什么温度下，一款葡萄酒的表现最合你的胃口！（来源：今日头条）
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