为什么外国人不敢喝中国 白酒 ? 白酒 已经渗透到了我们生活的各个方面。朋友聚会要饮酒,工作外出接待客户要饮酒,家里人过个生日,也要买上一瓶酒来喝。我们国家的人民不只喜欢自己的酒,还热衷于尝试其他国家的酒。可以说是来者不拒,只要味道好,这种酒就可以在中国卖出去。可见,国人对于酒水的喜欢。如今,在我们国家,喝外国酒已经不是什么稀奇事了。伏特加、啤酒等外国酒类,摆满酒水的柜台。而且这些酒水的销量还不错。外国酒越来越被我们国家的人民认可。中国具有深厚的美食文化,随着改革开放的到来,很多中国美食都与世界接触。国外的人吃了,也觉得好吃,非常认可中国的美食。中国的美食已经走向世界,而中国的美酒还没有。白酒是中国美酒的代表之一。可是,这种酒水只在中国范畴内流行。一些外国人不仅不喜欢白酒,还很厌恶白酒,乃至到了闻声白酒的名字,脸色就变了的程度。白酒得到宽广中国人的认可,为什么却俘获不了外国人的心呢?外国人也是喜欢饮酒的。白酒销量在中国那么高,那它是一种大多数人认可的美酒。外国人也是人,味蕾和嗅觉不会跟我们中国人有太大的差异,为什么一种得到广泛认同的美酒,无法得到外国人的认可呢?面对这个问题,有的人觉得是白酒的度数太高了,因此外国人不敢喝。其实,外国人没有他们想象的那么弱。看外国人五大三粗的样子,就知道他们不是弱鸡。在欧洲的匈牙利,有六十度的水果酒。这证实外国人也是能喝高度数酒水的,外国人不喝白酒,跟白酒度数高关系不大。令外国人不能接受的是,中国人喝白酒的方式。外国人饮酒时,即使是高度数的酒,口感也不会太辣,就一口口地喝,品尝酒水的味道。而白酒度数高、味道辣,当然不能这么喝,必须要像中国人一样,对瓶吹,直到某一个饮酒的人倒下为止。如果不是这样喝,是不能觉察出白酒的好味道的,以欧美地区为首的西方国家的人们,都喜欢喝口感柔软的酒水。而白酒对于他们而言,气味冲,味道又辣又呛。闻一闻就觉得自己被白酒的气味,给冲到了。喝了之后,那股子辣劲,就让他们像喝了辣椒汤一样。
随着国内经济的发展、东西方世界的联结、日常生活的交融,“洋货”在如今的国人眼中并不稀奇。就拿酒来说,倒退几十年,端个高脚杯,开瓶西洋酒,再夹支大雪茄,俨然一派上层人士的标配。那时候,喝洋酒的看不起喝白酒的,认为他们土;喝白酒的也不待见喝洋酒的,认为他们做作。而今天,随着中西文化的彼此渗透,白酒洋酒越来越无高下之争,不过是摆在大众面前的两种自由选择而已。
那么,白酒洋酒之间到底有何差异?各自有何讲究?今天小编就给大家略作普及,相信了解越多,越能帮大家做出更合时宜的选择。
一、截然不同的历史
在,酒的历史追溯到杜康,所以才有了“何以解忧,唯有杜康”的诗句传世。在希腊,人们普遍浪漫的认为是酒神狄俄尼索斯发现了酒的制作方法,教会了人们如何酿造葡萄酒。不过不管东方西方,这两个源头差不多处于同一时期。
二、花样繁多的选择
在,酒的品类主要有两大类:白酒和黄酒。当然两者区别明显。白酒属于蒸馏酒;黄酒是发酵酒。白酒几乎各种粮食都可以做原粮,比如知名的五粮液就是以小麦、大米、玉米、高粱、糯米为原料。而黄酒原料一般是糯米、大米、粳米。白酒酒度一般在28-68度之间;黄酒度数相对较低,一般25度以下。
营养价值方面,虽说黄酒、白酒适当饮用,都有利健康,但大众普遍认为,由于酿造工艺的差别,黄酒营养价值还是要高于白酒。
西方酒的品类,则主要以葡萄酒为主。因为西方文明的诞生地是希腊,希腊地处巴尔干半岛,地理和气候环境不利于粮食作物生长,更适合葡萄种植,所以西方的酒主要是果酒,以葡萄酒为典型代表。除了葡萄酒,啤酒也是西方国家对酒的一种创造发明。20世纪初才传入。
三、专业讲究的酒具
在古代,上层的酒器称为“尊”,是一种敞口、高颈、圈足,饰有动物图案的盛酒器皿,而下层社会一般就使用土陶碗喝酒,体现了社会的差异性和等级森严。
在现代社会中,一般不会直接从酒瓶里往外倒酒,通常把一瓶白酒先分装在一个玻璃的或者陶瓷的小酒壶里(分酒器),再盛在小的玻璃或陶瓷小口杯里(酒量不足一两),这样的分酒方式体现了一种雅。
在西方,葡萄酒具也有讲究。红葡萄酒具一般口窄肚宽。窄口是为了使酒的香气聚集在杯口,不易散逸,以便充分品闻酒香和果香;宽肚是为了让红酒充分和空气接触。
白葡萄酒杯底部有握柄,上身较红酒杯修长,弧度较大,但整体高度比红酒杯矮。香槟杯为郁金香型,杯身直且瘦长,高脚杯。啤酒杯一般使用玻璃材质,因啤酒都是冷藏后饮用,饮酒者的手不应触及杯身,以免影响酒的品味,所以啤酒杯有的有高脚。因啤酒酒精度数低,所以饮用量大,杯身的容积大。啤酒杯亦有平脚杯,但平脚杯一般有把手。
目前外国人常用的啤酒杯主要有4类:
小麦啤酒杯:平底、高腰流线型,杯口阔,容积500毫升。无把手皮尔森杯:专门用来喝淡啤酒,器型小,容积在250毫升左右。无把手传统的德国式啤酒杯:也就是日常生活中扎啤的杯子。有把手品特杯:这种啤酒杯容积为1英制品特,大约为568毫升。一般用于喝黑啤酒和英式涩啤酒。
四、迥然不同的礼仪
饮酒体现的是对饮酒人的尊重,是维系家庭成员亲情,维系朋友友情,建立人脉的一种交际手段和润滑剂。
的酒文化受到尊卑长幼传统的伦理文化影响深刻,正式场合普遍饮用白酒,敬酒分主次,分顺序的。敬酒时要等主人先开始敬酒,主人敬酒完毕,其他客人才有资格敬酒;敬酒的对象一定从较尊贵的客人开始,敬酒人一定要满杯,杯沿要低于客人的杯沿,表示谦虚和敬意;晚辈要主动对长辈、下级要主动对上级敬酒,敬酒讲究先干为敬,客人可以随意。
同辈人之间讲究劝酒,行酒令、划拳等助兴的节目使喝酒的气氛浓烈而热闹,人喝酒讲究的就是一种气氛,体现了一种热情和好客,酒就是感情深厚的体现,喝醉了就说明喝高兴了。
西方社会饮用葡萄酒体现的是对酒的尊重,饮酒只是聚会的附属品,不会通过饮酒来建立人际交往关系。饮葡萄酒前期的品鉴也很考究。葡萄酒不会满杯的斟满,而是斟的很少量,以便在饮酒前晃动酒杯,用眼观其色,用鼻闻其香,用舌品其味,较后用耳听碰杯的清脆声音,调动各种感官享受美酒。正因为如此才有了各种对应的酒具产生。
西方国家强调民主和自由,从不干涉和强迫别人,所以他们饮酒不会出现互相敬酒,劝酒的场面,一般是各自品尝各自杯中酒。无论喝酒的对象时谁,喝酒与否,喝的多少,全由自己决定,不需要客气和客套,所以,一般很难得看到喝醉酒失礼于人前的场面。在正式的社交场合,碰杯也不会满饮杯中酒,而只是一种礼节性的,只会小饮一口。
啤酒在当今社会中广泛饮用,主要承载的是身心放松的一种休闲气氛下的人情交往。正式社交场合一般不饮用啤酒。啤酒的酒精度不高,一般是大口干满杯,体现一种豪爽和大气。
五、一个喝精神,一个喝心情
在历史长河中,酒是一种祭祀的珍品;酒是情感的寄托,以酒抒情,借酒抒意,有了酒就有了名垂千古的锦绣文章;酒是不得志的文人雅士避世的途径,也是豪情壮志的一种寄托。
而西方人也认为,葡萄酒是生命的一部分,是耶稣救世精神的化身,是特殊的艺术品,拥有美丽和生命。
综上,把酒当成一种交际的工具,更注重饮酒后的人际作用,这与集体主义的紧密社会结构相统一;而西方社会崇尚个人主义松散的社会结构,酒就只是一种艺术品,人们更享受饮酒的欢愉。总之,无论白酒洋酒,酒的诞生和饮用初衷都是好的,都是在满足人们物质生活之外更高的精神追求。希望通过对中西方酒文化差异的了解,能够帮助大家在各种场合得心应手、应用自如。
喝酒的人,爱上的不是酒,而是那种感觉。喝酒是一种感情的释放和发泄,偶尔喝醉是一种心灵上的解压和安慰。你觉得那些人喝得不省人事,一边喝一边哭真丢人,你觉得他们又叫又笑哭到撕心裂肺真可怜,但难免有几次你也会犯醉。酒这个东西,喝多了伤身,喝少了伤心。小编今天总结了一些常见的醉酒状态,喝多了的你,又会是哪一种呢?
歌王型
歌王型的小伙伴在醉酒后,全身的音乐细胞好像都被激活。民俗、摇滚、说唱全部手到擒来,的小曲库。他们不在乎周围有没有人,只是全情投入地唱着,嗨着。
很多酒友都喜欢喝白酒,同时也很喜欢收藏白酒。甚至有些人根本不喝白酒却也会去收藏白酒,因为他们看中的是白酒的收藏价值。
在前些年的拍卖会上面,一瓶精装汉帝茅台酒被拍卖出890万的高价,这些高身价的白酒让很多人看到了利益,导致收藏茅白酒的人越来越多。
只是不是所有的白酒都是适合收藏的,有些人收藏了些根本不值得收藏的白酒,反而是白白浪费了时间和金钱。
那么什么样的白酒才适合收藏呢?
1、必须是纯粮酒。纯粮酒顾名思义就是用纯粮食酿造出来的白酒,没有任何的添加剂,只有纯粮的白酒才是没有保质期的,才适合收藏。如果是酒精勾兑的白酒,由于里面添加了过多的香精香料,本身价值不高,同时又容易变质跑酒,收藏来也没什么用,反而浪费钱。纯粮白酒由于可以存放很久,所以存在较多的年份酒,这些年份酒如果保存的好,而且又优质,的确价值不低。
2、必须是高度数的白酒。这个也跟贮存有关,因为只有优质高度数的白酒才适合贮存,低度数的白酒本身酒精含量不高,酒精和水分子的结合不够密切,很容易发生跑酒现象,酒精挥发了,白酒自然就不值钱了。所以值得收藏的白酒度数必定不能太低,不然收藏多年后就成了收藏水了。
3、必须具有稀缺性,也就是不能太常见。你说一瓶五十三度的茅台迎宾值得收藏还是一瓶五十三度的飞天茅台值得收藏?一目了然。飞天现在以一千八的身价出现还是供不应求,可见其受欢迎的程度,而且飞天茅台属于优质酱香酒,其制造工艺严格经过“12987”的生产,还有用五年的基酒勾兑等等工序,出酒率只有20%,所以产量比起茅台迎宾来说是少之又少的。相比较肯定是飞天更值得收藏了。
4、必须具有品牌知名度。即使是同样的技术,同样的原来,一模一样的酒,但是一个是没有标签的散酒,一个是打上茅台标志的酒,哪个更让人心动?值得收藏的东西必须有自身的品牌知名度,不然收藏后拿出来,谁知道这是什么?而且具有品牌知名度的白酒更具有自身的特色,对于很多酒友来说反而更值得收藏。
5、最好具有纪念意义。为什么茅台的生肖酒一出来就引起广大关注,因为自身带有的文化价值具有的纪念意义。茅台酒被誉为国酒,在开国大典上面露过像,让茅台酒自身的纪念价值得到了提升。这样的酒更加受白酒收藏家的追捧,因为对于他们来说这样具有纪念意义的酒是千金难逢的。
所以希望收藏白酒的酒友们擦亮眼睛,不要认为只要是白酒收藏多年一定就会翻几倍,如果不是值得收藏的白酒倒不如早日拿出来和朋友分享品尝,还不至于白白浪费贮存的时间。
文东作为土生土长的茅台人,遇到很多酒友问什么白酒值得收藏,什么白酒最好喝。其实这个事情并没有很绝对的答案,如果你喜欢,一瓶普通纯粮酒你也可以收藏,喝什么酒最好喝,开心的时候喝什么酒都好喝的,酒品如人品,好酒交好友!
爱喝掺混啤酒的人比较容易被新事物新情境所吸引,喜欢艺术,与人容易相处。但性格多变,难以把握自己。
喝啤酒需要配点菜肴的人是位感官主义者,希望自己的伴侣外型能吸引人,从好的角度来看,是个遵守传统的人,从不好的角度来看,是比较注重个人利益的人。
喝啤酒喜欢聊天的人生活一般不拘小节,待人较诚实,但又喜欢打听、收集周围的琐碎小事。
偏爱大啤酒杯的人喜欢掌握全局,善于自我保护,努力为自己争取较大利益,但又值得依赖。
直接用啤酒瓶喝酒的人具有一定的冲劲,不愿受拘束,反应较灵敏,且直率、坦城,但也往往因为爱直言,而不知不觉得罪甚至伤害别人。爱好喝冷冻啤酒的人性喜奢,对生活的要求比较苛刻。但个性比较热忱,能让他人感到愉快。
喝啤酒爱加冰块的人从某种角度看是位梦想家:浪漫而又机智,待人随和,但容易逃避现实。
爱喝口味较重(黑啤)啤酒的人喜欢冒险,具有崇高的理想和志向,但又喜欢沉迷于猜测人生的游戏。
喝啤酒时,除了吸烟不做任何事情的人是位思想家,并能以严格的标准待人待己,但性格有点顽固,不容易受他人支配,一旦认定生活、工作的目标,不大会改弦易辙。
喜欢与朋友赐啤酒的人喜欢群居并喜欢社交,擅长营造一种快乐的气氛,比较重视朋友的情谊。
相沿数百年来的传统工艺,集赤水之灵、高粱之魂、小麦之魄,顺应四季交替规律,端午制曲,复阳停沙,植根于茅台镇特殊的酿造环境,窖藏孕育出酒体醇厚,入口柔和,回味悠久,空杯留香的酱香型美酒。
植根于茅台镇特殊的地理环境和酿酒文明,严格遵循数百年来的传统工艺,与茅台酒同根同源,并蒂而生,并有“入口更绵柔、留香更悠远”的“茅风特色”。
近况相传,位于赤水河畔的古蔺县古属夜郎国。夜郎人勤快、勇敢,用本地盛产的糯高梁和小麦酿造出的酱香白酒名为“赤水坊”,赤水坊酒香气浓郁,韵味绵长。亮帝朱元章派张伦臣出使夜郎,张伦臣得饮赤水
坊酒后颂扬不已,遂带回献给朱元章。饮后大为欣赏,御封赤水坊为“贡酒”。“赤水坊”,因此盛名远播,代代传承。
赤水,流经云贵川三省。流域里,酿造近况源远流长,古有司马迁《史记》记载的汉代枸酱,今有茅台、郎酒、潭酒、泸州老窖等占名酒60%的白酒品牌,因而被尊为美酒河。
酿酒工艺
赤水坊,落生于名酒荟萃的赤水河畔,与酱酒三强——仙潭贡酒品度一脉传承,汲与富含多种矿物度的赤水甜泉。秉承600年传统古法,结合赤水河畔原始微生物群,经过两次加生粮、九次蒸馏、八次发酵、七次与酒,全部生产过程近五年。所成酱酒,香气悠远,韵味绵长。
赤水坊,汲与富含多种矿物度的赤水甜泉,秉承600年传统古法,结合赤水河畔原始微生物群,遵传统理念,承古老酿法,精选优度高粱、小麦为原料,秉承正统手艺,七次与酒,八次发酵,九次蒸煮,一丝不苟,方得酱香原液。以乌金大坛封存五年以上,并以历年老酒精心勾调而成,酱香浓郁,老而醇厚,至此,方能成绩一品酱香--赤水坊。
赤水坊,与茅台、郎酒毗邻而居,拥有国酒之底蕴,酱香之品度,堪称“国酒河畔,酱香亮珠”。
从前梅兰芳在北平的时候,常跟齐如老下小馆,兰芳较爱吃陕西巷恩承居的素炒豌豆苗,齐如老必叫柜上到同仁堂打四两绿茵陈来。边吃边喝。诗人黄秋岳说,名菜配名酒,可称翡翠双绝。那么,老北京爱喝的茵陈酒是什么样?
同仁堂出产的茵陈酒如今也看不到了。茵陈酒的用途,除了像钱先生那样凡高兴时喝一小杯,立夏之后喝了去湿,更重要的去处是在除夕夜的团年饭桌上。除夕之夜,新旧交替,一元伊始,万象更新。这时阖家满桌喝一杯绿茵陈酒,正是除旧迎新的绝好佳兆。所谓“茵陈”,是“以其经冬不死,更因旧苗而生,故亦名因陈”,因陈而布新,没有比茵陈酒更适合除夕夜喝了。
老北京喝茵陈有传统,《清稗类钞》说京师之酒:“京师酒肆有三种:一种为南酒店,所售者女贞、花雕、绍兴及竹叶青;一种为京酒店,则山左人所设,所售之酒为雪酒、冬酒、涞酒、木瓜、干榨。别有一种药酒店,则为烧酒以花蒸成,其名极繁,如玫瑰露、茵陈露、苹果露、山楂露、葡萄露、五加皮、莲花白之属。凡以花果所酿者,皆可名露。”
旧说老北京在康熙之前,喝酒以南方的黄酒为上等,白酒干酒并不入品,是有了茵陈酒、莲花白、玫瑰露等加入了茵陈苗、荷花蕊、玫瑰花瓣等有草卉香气的白酒,才渐渐取代了黄酒。到如今,老北京已经没了喝黄酒的风俗,茵陈酒、玫瑰露等花草酒也久不见闻。
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