对于葡萄酒爱好者来说,一次喝光一整瓶750ml的葡萄酒,似乎有点牵强。若是喝不完,倒掉又太浪费了,到底该怎样保存呢?小编在此提供几个简单的方法给大家:开过瓶的葡萄酒保存不当,酒质会变得很糟糕。原因很简单,氧气和温度是葡萄酒变质的两大杀手,会将葡萄酒慢慢变成葡萄酒醋,当然如果你爱葡萄酒醋也是不错的,不过葡萄酒的口感和风味将会消失殆尽!因此,我们该做的就是,将葡萄酒入在适合的温度下,然后尽力阻止酒与空气接触。以下这些方法,可以让葡萄酒的寿命延长几天,甚至到一个星期。开瓶后的基本步骤:葡萄酒开瓶后,每倒完酒后,就将瓶塞塞回,酒瓶朝上(减少与空气接触面积)存放在18~20度的环境中,同时也尽量避免剧烈的温度变化。如果有冰箱,就放冰箱吧!低温会让氧化过程减慢,使塞好的葡萄酒寿命延长3~5天。储藏开过葡萄酒的三个注意事项:1.别把酒瓶平放,以免葡萄酒与空气接触的面积增加。2.别把酒放在窗户旁,避免阳光的曝晒会加速氧化。3.别把酒放在超过21度的环境,放在冰箱的冷藏库吧!(千万别放到冷冻库)。哪些葡萄酒打开后最容易老化?1.黑皮诺(PinorNoir)–这细致高雅的葡萄品种,是对于空气接触最敏感的。2.年龄超过8~10年的老酒3.有机酿法的红葡萄酒葡萄酒开瓶后的保存方法:一分钟学会保存开瓶后的葡萄酒1、真空塞:在红酒代理商或红酒加盟店有这么一种可以抽取空气的真空塞,价格便宜。通过这种瓶塞我们可以抽出酒瓶中的空气,减少葡萄酒与空气接触,从而让葡萄酒可以保存更久;一分钟学会保存开瓶后的葡萄酒2、注入惰性气体:这是一种相对专业的方式,通常在酒窖或专卖店等地使用,就是利用二氧化碳或氮气等惰性气体注入酒瓶中,这样可以取代之前的二氧化硫起保护酒液不被氧化的作用,毕竟当这些气体覆盖在酒液表面后,就可以将它们和氧气进行隔绝了。一分钟学会保存开瓶后的葡萄酒3、换装小瓶:用小容量瓶储存未喝完的酒液,同样能够达到减少酒液与空气接触面的效果。以上方法可以让开瓶后的葡萄酒保存一段时间,但开瓶后的葡萄酒多多少少与氧气接触过,很容易失去原有的口感和风味,最好是开瓶后尽快喝完。
如何防止起泡葡萄酒侵蚀牙齿?顶级牙医给出以下建议:饮用优质酒;搭配奶酪等食物,减少酸的伤害;酒后一小时后再刷牙;使用吸管。
起泡葡萄酒会造成牙齿损伤,主要是葡萄酒中的糖分、酸性物质和碳酸作用引起的,顶级牙医提醒大家要防止产生“普罗塞克牙齿”。
英国牙科协会的Damien Walmsley教授告诉记者:“与其他的葡萄酒一样,普罗塞克葡萄酒的pH值较低(约3.25),在这种酸度下会损坏牙本质和牙釉质。此外,普罗塞克起泡葡萄酒中含有糖分,有助于口腔内有害细菌的繁殖,糖分转化成酸以后更容易破坏牙齿。”
饮用含糖的饮料时,酸性物质会侵蚀牙齿,并软化和溶解牙釉质。大家可以选择低剂量的起泡酒,例如自然干型(brut nature)起泡酒,最大限度地减少糖的摄入量。高酸度的葡萄酒会对牙齿造成伤害,如夏布利白葡萄酒;起泡葡萄酒中的气泡也会增加酸度的破坏作用。
Walmsley说:“可口可乐等碳酸饮料也对牙齿有伤害,因为也是酸性的。”
饮用优质葡萄酒可以减少葡萄酒对牙齿的损害作用。但Walmsley表示,最重要的是什么时候喝、怎么喝,而不是喝多少。他说:“晚上连续喝普罗塞克葡萄酒,牙齿长时间处在酸和糖的环境中,牙釉质没有时间恢复。但如果在吃饭时喝的话,酸性作用会被减弱,牙釉质会有足够的时间恢复;此外,奶酪可以中和酸性,减少损害。”
另外,Walmsley告诉记者:“用吸管喝酒也是不错的选择,但不知道大家是否喜欢这样做;最后,喝普罗塞克(或其他饮料)葡萄酒后,至少一个小时后再刷牙,即牙釉质重新变硬以后再刷牙。”
红酒开瓶后可以存放几天?
如今随着“红酒保健”这类观念的深入人心,都说每天喝一杯红酒能美容还能够有效地调解神经中枢、舒筋活血,对脑力和体力劳动者来说,都是不可缺少的营养物质。可是每天晚上只喝一小杯的话,开瓶后肯定喝不完,那么怎么保存呢?肯定是很多朋友们都想知道的。红酒开瓶后的存储方法1、冷藏一瓶密封较好,将近满瓶的红酒如果存储得当的话,可以放在冰箱里保存相当一段时间。一瓶中级庄(CruBourgeois)红酒可以保存一个星期甚至更长的时间。但你一定要记住,在饮用前让酒的温度升到室温。2、重新封口如果确定一瓶酒喝不完,那么在倒完酒后,立即把瓶塞完全按照原样塞回瓶子里,这一点对于年份悠久的陈年红酒特别适用,如果瓶塞不能重新塞回去,用保鲜膜也可以。3、真空瓶塞用真空泵抽出酒瓶中的空气,这样可以避免酒液与氧气接触,从而帮助红酒保存更久。真空泵通常可以在超市或红酒专卖店中买到。4、打气利用专业工具,将二氧化碳或氮气等惰性气体注入酒瓶中,可以保护酒液不被氧化。惰性气体覆盖在酒液表面,可以将酒液与氧气隔绝,这个方法同样可以用来保存醒酒器里的酒。5、直立氧气对红酒来说亦敌亦友。在储存一瓶重新封口的红酒时,需要确保酒瓶处于直立状态,以尽量减小酒液和氧气的接触面。6、用小容量瓶如果你有小容量的酒瓶(如375ml),把它保存下来。把未喝完的酒倒入小酒瓶中可以达到减少酒液与空气接触面的效果。一瓶酒如果酒液充盈,而且使用新鲜洁净的的瓶塞,通常可以保存数年之久。要记住的是,不要用洗洁精或清洁剂来洗刷小容量酒瓶,以免留下的残渍会污染酒液。
不开瓶如何辨别法国葡萄酒的好坏?
葡萄酒等级:法国葡萄酒由低到高依次为VDF、IGP和AOC(虽然现在官方是AOP等级,但AOC短时间不会消失)三个等级,总体上,等级越高品质越好。VDF是最普通的日常餐酒,一般价格便宜,而AOC是法定产区酒,各方面的法律规定都更加严格。但同为AOC,也会出现品质参差不齐的情况,所以,接下来要看产区。
产区:产区越小,越详细,酒质和价格都相对更高,如3瓶AOC葡萄酒,分别产自波尔多(Bordeaux)、梅多克(Medoc)和波亚克(Pauillac),那3款酒中波亚克的品质最好,波尔多最次。
年份:买普通餐酒或便宜的新世界葡萄酒,不用太care年份,但一些精品酒或高端酒就一定要考虑了,因为每年的气候、光照和降雨等都会影响葡萄品质,所以年份好坏直接关系到酒质。如波尔多21世纪的好年份有2010、2009、2005和2000年,一瓶2010年拉菲古堡(ChateauLafiteRothschild)会比2011年拉菲古堡品质更好。
酒庄等级:法国葡萄酒最高等级AOC可划分为不同等级,下图中以波尔多为例。一般来说,拉菲、拉图(ChateauLatour)等一级酒庄的品质最高。
陈酿方式:经橡木桶陈酿会赋予葡萄酒更多的香气和风味,在复杂度和结构上都会更上一层楼,特别是对红葡萄酒而言。陈酿时间越长,成本越高(普通的橡木桶大约就要5,000元/个),葡萄酒陈年潜力越大,品质也相对较高。所以买酒时,可以查一下此酒的橡木桶陈年时限为多少。
葡萄园:在勃艮第,葡萄园是葡萄酒品质的重要指标。这里的酒从低到高分为大区级(Regional)、村庄级(Village)、一级园(PremierCru)和特级园(GrandCru),通常级别越高,品质越好,特级园葡萄酒产量少,品质最佳。
看酒庄是否标有“Chateau”:如果几款酒级别和产区都一样,注意酒庄名称前是否标有“Chateau”。一般标“Chateau”说明葡萄酒是有自己的葡萄园和酿酒操作间等,而未标任何酒庄的代称,表明葡萄酒可能来自于大酒商收购的葡萄酿造而成,因此标“Chateau”的葡萄酒通常品质相对更有保证。
看是否标有“MisEnBouteilleAuChateau”:MisEnBouteilleAuChateau是酒庄装瓶之意,说明酒款酿造后在酒庄内装瓶。而非酒庄装瓶,一般要把酒运到有灌装线条件的地方灌装,运输过程中葡萄酒有受损的风险,因此标“酒庄装瓶”的酒一般酒质更可靠。
氧化的葡萄酒是大多数人眼中的残次品,然而许多人不了解的是,轻微氧化的葡萄酒其实也有其独到之处。在葡萄酒过度氧化之前,有一个微妙而转瞬即逝的过渡阶段,这时的葡萄酒正处于氧化的风口浪尖,氧气刚刚入侵,只对葡萄酒中的酚类物质稍动手脚,此时葡萄酒的果味虽然略有减少,却发展出了独特的坚果风味,酒的整体风味更加复杂。这样的葡萄酒初入口时果香依旧,余味中则增添了坚果和泥土等气息,更加值得品味。
但是,挑选氧化程度恰到好处的葡萄酒绝非易事,如果没有选准时机,葡萄酒就过度氧化。葡萄酒中会产生湿报纸或湿纸板的不悦风味,或是形成口感尖锐的醋酸。此时,过度氧化的葡萄酒就不宜饮用了。
葡萄酒与氧气“接触”的利与弊
法国微生物学家路易斯·巴斯德曾把氧气形容为葡萄酒之敌。然而,葡萄酒从诞生到老去,一生都在和氧气纠缠,在葡萄酒酿造的某些阶段,又必须有氧气的参与。尤其是在一些特殊的葡萄酒中,比如雪利酒,波特酒和马德拉酒,氧气是其形成自己特殊风味不可缺少的助手。
现在看来路易斯·巴斯德的观点应该理解为:一旦葡萄酒结束发酵,过分的将葡萄酒暴露在氧气环境下,通常都是个灾难。当然,如果过分的保护葡萄酒远离氧气,同样也会麻烦缠身,进而产生还原性的气味:烂鸡蛋或者橡胶味。
氧化现象在葡萄酒的酿造过程中机理是不一样的。在葡萄醪中,氧化主要是个酶促反应,取决于氧化酶的活力和氧气的浓度;在葡萄酒中主要是化学反应,需要氧气和催化剂存在才能发生(常见的催化剂为金属离子:铁离子,铜离子)。
葡萄酒中,当氧气存在时,比较关键的步骤是单体酚的氧化,伴随着这一过程过氧化氢被释放到葡萄酒中。过氧化氢是高氧化活性的物质,在葡萄酒中开始与氧化其他成分(单宁、其他酚类物质或者乙醇)。
橡木桶发酵和转桶(racking)在酿造过程中提供更多氧气与葡萄酒接触的机会,大多数情况下对葡萄酒的质量提高起到了强化作用。
为了防止葡萄酒氧化的发生,许多抗氧化剂被加入到葡萄酒中。常用的有二氧化硫,GSH(谷胱甘肽)和抗坏血酸。
过度的在葡萄酒酿造过程中进行隔氧保护,会带来隐忧:灌装时采用透氧率较低的封瓶方式,会引出葡萄酒的还原性发展,产生还原性气味。
识别葡萄酒氧化现象
葡萄酒的氧化现象通过葡萄酒的颜色观察很好分别:当紫红色的红葡萄酒短期类向砖红色甚至棕红色转变,或者白葡萄酒开始呈现金棕色的时候,也许就意味着葡萄酒已经被氧化了。
闻香,氧化的白葡萄酒开始失去清新的果香,香气也变得平淡,还能感受到类似雪利的香气。红葡萄酒中比较典型的氧化味是煮过的水果或是焦糖味,品尝时,味觉则表现为干且带有一点苦涩。
开瓶后如何防止氧化?
如何防止葡萄酒氧化?通常,未饮用完的葡萄酒应该盖上塞子,放在温度低的地方,以减少酒液与氧气的接触面。白葡萄酒可放置3-5天,红葡萄可放置7天左右,质量变化不大。在低温下,细菌繁殖会被很大程度地抑制,而且空气中的氧气在酒中的溶解度降低,使葡萄酒的氧化速度变缓。
轻微的氧化,如果你不是特挑剔的饮者,是可以喝的。已经严重氧化而无法饮用的葡萄酒可以用来当料酒做菜。
众所周知,葡萄酒是个有生命的个体,也需要氧气进行“呼吸”。
缓慢而主动的“呼吸”有利于葡萄酒发展出丰富复杂、令人愉悦的氧化型香气,这类葡萄酒具备氧化性特征,我们称之为氧化型葡萄酒(Oxidative)。
快速且被动的“呼吸”会让葡萄酒结构失衡,正如吃剩的苹果或牛油果被氧化口感变坏,这类葡萄酒也会变得很难喝,我们称之为被氧化的葡萄酒(Oxidized)。
那么,为什么被氧化的葡萄酒很难喝,氧化型葡萄酒却好喝呢?
葡萄酒为什么容易被氧化?
为什么葡萄酒那么容易受到氧气的影响呢?白酒就没那么容易氧化啊。这是因为葡萄酒中富含单宁、多酚类物质、花青素和乙醇等物质,这些物质非常容易与氧气发生化学反应,从而使得葡萄酒香气、口感、颜色均发生变化。
单宁、多酚类物质和花青素氧化会发生各种化学反应,大分子可能会分裂成小分子,小分子也可能聚合成大分子,影响葡萄酒的香气、口感和颜色。另外,葡萄酒中的醇类物质氧化后转变成其他醛类,这些醛类带有煮蔬菜和木头味;乙醛(酒精)过度氧化也会转变成乙醛,乙醛常表现为烂苹果香气。
葡萄酒的氧化过程也会涉及酵母菌和醋酸菌两种细菌。酵母菌主要作用于葡萄酒发酵阶段,在此过程中如果大量氧气偷偷溜入发酵罐,好氧的酵母菌酒会疯狂繁殖,会导致葡萄酒中产生湿报纸或湿纸板等不悦风味。而醋酸菌则在葡萄酒酿造到保存的整个过程中都虎视眈眈,它容易消耗酒中的乙醛,生成口感尖锐的醋酸。
被氧化的葡萄酒和氧化型葡萄酒有什么区别?
“世界 3 大酒评家”之一简西斯•罗宾逊(Jancis Robinson)对“被氧化的葡萄酒”的定义是“不当地暴露于氧气中(harmfully exposed to oxygen)”。当酿酒师在酿酒过程中操作不当、陈酿过程中保护不当或是在成年过程中软木塞松动,都容易让葡萄酒不当地暴露于空气,与氧气过分接触,让葡萄酒香气封闭、单宁寡淡、酸度极其偏高、酒体疲软无力以及余味短暂或是没有余味,也有很大可能会出现不愉悦的烂水果、烂蔬菜味。
WS 前编辑、葡萄酒作家及教育家温克•若什(Wink Lorch)则认为“氧化型葡萄酒”则是“主要指白葡萄酒故意暴露于氧气中,通常在木桶陈酿时不会将木桶填满,而是留一定空间让空气与酒液直接接触”。这里的重点是“故意”,酿酒师在酿酒过程中有目的地将葡萄酒暴露于空气之中,让葡萄酒具备一些氧化性特征(当然因为葡萄酒对氧气太敏感,这一氧化过程是缓慢而可控的,也要把握好度,不能让葡萄酒在陈胜氧化型风味之前就被过度氧化了),如发展出一些令人愉悦的坚果味、泥土味以及鲜味,口感变得更加丰富复杂。
被氧化的葡萄酒与氧化型葡萄酒之间最大的区别是:一个是被动地、不可控地、迅速地氧化;另一个是主动地、可控地、缓慢地氧化。
为什么要故意氧化葡萄酒?
葡萄酒酿造过程中特意防止氧气进入(如使用不透氧的不锈钢发酵罐)是为了保持葡萄的品种特征,如葡萄品种一类香气花香、果香以及新鲜清爽的口感。那么故意让酒液与氧气接触就是为了增加葡萄酒风味的复杂度,可以产生一些咖啡、太妃糖、蜂蜜、坚果、煮熟蔬菜水果等三类香气,也能让酒的口感变得更加圆润饱满。
有些葡萄酒产区拥有特殊的风土条件,控制酿酒过程的氧气并不难(如酒液表层产生一层酵母膜,既能保护酒液不被过度氧化又能让酒产生氧化风味):有些产区则在几百上千年的酿酒历史中形成了特殊酿酒工艺,另辟蹊径,也能形成氧化型风味。因此,酿造特意经过氧化处理而且氧化得恰到好处葡萄酒,并非无法实现。
有哪些主要的氧化型葡萄酒?
(1)雪利酒
雪利酒(Sherry)是一种产自西班牙东南部的安达卢西亚地区(Andalucia)的加强型葡萄酒,也是氧化型葡萄酒,它是西班牙国酒,被称为“装在瓶子里的西班牙阳光”。安达卢西亚地区近海小镇赫雷斯(Jerez)、圣玛利亚(El Puerto de Santa Maria)和桑卢卡尔(Sanlucar de Barrameda)是有名的雪利酒三角区。
为什么这里可以生产雪利酒这种氧化型葡萄酒呢?因为雪利酒产区的空气中有一种特别的酵母菌株,在与当地湿润气候结合的情况下,在酒液陈酿过程中能够自然产生一种象牙色的、皱缩的、蜡质的酵母膜,其厚度可达 2 厘米,我们称之为酒花(Flor)。
雪利酒酒花一方面能抗氧化,隔绝酒液与空气,保护酒中香气不被氧化掉;另一方面能生成一些芳香物质,增加一些酵母、粉笔、坚果、过熟苹果、药草等香气。
根据雪利酒类型的不同,其风味和风格也各有不同,不过我们大致可以将雪利酒分为 2 类:一类是氧化程度较浅的(生物陈年型雪利酒),酒体细腻润滑,酒液颜色较浅,口感新鲜,带有杏仁、药草和生面团的芳香以及咸鲜味;另一类是氧化程度较深的(氧化陈年型雪利酒),酒质较粗糙,酒液颜色较深,拥有太妃糖、皮革、香料、核桃等香气。
(2)汝拉黄酒
汝拉黄酒(Vin Jaune)产自法国东部的汝拉(Jura)地区,有着“葡萄酒之王”的美誉,风味独特且陈年潜力强大,顶级的可保存上百年。它的酿造工艺跟雪利酒比较相似,但它不是加强型葡萄酒。
汝拉黄酒在陈酿过程中也会形成一层酵母膜,叫“Voile”(“面纱”的意思)。它的功能跟雪利酒酒花类似,可隔绝氧气,保护葡萄酒不被过度氧化。但是汝拉黄酒的酵母膜跟雪利酒酒花又不一样,它更薄,且能在较低的酒精度下生长(汝拉黄酒酒精度是 13.5-15%ABV,雪利酒酒花的最佳生长环境是 15-15.5%ABV)。
有人说汝拉黄酒是法国没有采用加强酿酒法酿造的高端雪利酒,确实,这二者不仅酿造方式相似,连风味也有相似之处。汝拉黄酒一般为金黄色,其酸度较高,酒体饱满圆润,矿物质风味突出,有独特的酵母香以及明显的坚果和核桃香气,而且开瓶后香气极其持久,在杯中放上一天,其香气依然不减。
(3)马德拉酒
马德拉酒(Madeira)是产自葡萄牙马德拉群岛的一种加强型葡萄酒,因为它不惧高温和氧气,能保存上百年甚至 300 年之久,因此被称为“不死之酒”。
马德拉酒在葡萄汁发酵完成之后会用葡萄烈酒将其加强加烈到 17-18% ABV;加强加烈之后再长时间对酒进行加热,放在温暖的酒窖或阁楼里自然加热还是用加热槽人工加热都可以,这不仅能让马德拉酒练就“金刚不坏之身”,无惧保存过程中的高温和氧气,也能赋予葡萄酒煮过和焦糖的风味。
因为酿酒葡萄的不同,马德拉酒的风味也会不同。它有 4 大贵族葡萄:舍西亚尔(Sercial)酿出来的酒口感最干,酸度突出,可作为开胃酒;华帝露(Verdelho)酿出来的酒为半干型,风格雅致,富含柑橘果香;布尔(Bual)酿出来的酒为半甜型,结构丰润,果香丰富,口感柔顺,并带有迷人烟熏风味;马姆齐(Malmsey)酿出来的酒为甜型,颜色深,酒体饱满圆润,口感甜蜜,柔美多汁,风味复杂。
葡萄酒为什么容易被氧化?
葡萄酒为什么那么容易受到氧气的影响呢?白酒就没那么容易氧化呢?这是因为葡萄酒中富含单宁、多酚类物质、花青素的物质,这些物质非常容易与氧气发生化学反应,大分子可能会分裂成小分子,小分子也可能聚合成大分子,也因此容易影响到葡萄酒的香气、口感和颜色。
另外,葡萄酒中的醇类物质氧化后转变成其他醛类,这些醛类带有煮蔬菜和木头味;乙醇(酒精)过度氧化也会转变成乙醛,乙醛常表现为烂苹果香气。
葡萄酒的氧化过程也会涉及酵母菌和醋酸菌两种细菌。酵母菌主要作用于葡萄酒发酵阶段,在此过程中如果大量氧气偷偷溜入发酵罐,好氧的酵母菌就会疯狂繁殖,会导致葡萄酒中产生湿报纸或湿纸板等不悦风味。而醋酸菌则在葡萄酒酿造到保存的整个过程中都虎视眈眈,它容易消耗酒中的乙醛,生成口感尖锐的醋酸。
被氧化的葡萄酒和氧化型葡萄酒有什么区别?
被氧化的葡萄酒与氧化型葡萄酒之间最大的区别是:一个是被动地、不可控地、迅速地氧化;另一个是主动地、可控地、缓慢地氧化。
“世界3大酒评家”之一简西斯?罗宾逊(JancisRobinson)对“被氧化的葡萄酒”的定义是“不当地暴露于氧气中(harmfullyexposedtooxygen)”。当酿酒师在酿酒过程中操作不当、陈酿过程中保护不当或是在陈年过程中软木塞松动,都容易让葡萄酒不当地暴露于空气,与氧气过分接触,让葡萄酒香气封闭、单宁寡淡、酸度极其偏高、酒体疲软无力以及余味短暂或是没有余味,也有很大可能会出现不愉悦的烂水果、烂蔬菜味。
常说的葡萄酒的抗氧化作用,是指的清除体内的氧自由基,避免对核酸、酶的破坏以及脂肪酸过氧化,以及一系列可能的分子机制,产生机体保护作用,这主要是由葡萄酒中的多酚类物质尤其是白藜芦醇(又称三羟基芪,Resveratrol)产生的效果。
葡萄酒中的抗氧化物主要是多酚,包括黄酮类和非黄酮类,其中又以白藜芦醇、槲皮素和儿茶酚的抗氧化功能最强大。白藜芦醇是一种著名的抗衰老物质,槲皮素则具有令人振奋的抗癌作用。
葡萄酒中的抗氧化物绝大部分来源于葡萄皮。在葡萄酒酿造过程中,红葡萄酒的浸皮发酵时间最长,因此它所含的抗氧化物最多;而白葡萄酒因为不带皮发酵,所以它所含的抗氧化物要少很多。对红葡萄酒而言,它的颜色越深,往往就意味着它的抗氧化物含量越高。除了葡萄酒之外,一般的葡萄汁也含有一定量的抗氧化物。
自由基是一种有害化合物,具有强氧化性,会损坏身体的组织和细胞,导致衰老和其他疾病。简单来说,人体的细胞本身会像铁一样发生氧化反应,而抗氧化物可以减缓这种氧化反应,达到抗衰老的效果,因此它们获得了“青春之源泉”的称号。
另外,抗氧化物可以舒缓和放松血管,促进心血管健康,减少可能导致中风和心脏病的凝血反应;也可以防止低密度脂蛋白发生氧化,预防动脉粥样硬化等疾病。
TIPS:葡萄酒确实含有较多的抗氧化物质,但合理的饮食结构才是保持身体健康的“良药”。
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