半甜葡萄酒是指含糖量12~45g/L的葡萄酒。由于颜色的不同,又分为半甜红葡萄酒、半甜白葡萄酒、半甜桃红葡萄酒。半甜红葡萄酒就是含糖量12~45g/L的红葡萄酒。
葡萄酒按酒内糖份分类:
1、干葡萄酒即干型酒,葡萄汁中糖分完全转化成酒精,含糖量小于或等于4.0g/L,只有酸味和清怡爽口的感觉。
2、半干葡萄酒,含糖量在4-12克/升之间。
3、半甜葡萄酒,含糖量在12-45克/升之间,味略甜。
4、甜葡萄酒:葡萄酒含糖量超过45克/升,口感评价能感到甜味的称为甜葡萄酒。
红葡萄酒是红葡萄品种破碎后连皮带汁混合发酵酿造而成,酒的色泽呈自然宝石红色、紫红色、石榴红色等。红葡萄酒可以根据其含糖量分为干红、半干红葡萄酒、半甜红葡萄酒、甜葡萄酒。半甜红葡萄酒就是含糖量12~45g/L的红葡萄酒,饮用起来口感甘甜有爽顺感。
葡萄酒按酒内糖份分类:
1、干葡萄酒即干酒,葡萄汁中糖分完全转化成酒精,含糖量小于或等于4.0g/L,只有酸味和清怡爽口的感觉。
2、半干葡萄酒,含糖量在4-12克/升之间。
3、半甜葡萄酒,含糖量在12-40克/升之间,味略甜。
4、甜葡萄酒:葡萄酒含糖量超过40克/升,口评能感到甜味的称为甜葡萄酒。
红葡萄酒是红葡萄品种破碎后连皮带汁混合发酵酿造而成,酒的色泽呈自然宝石红色、紫红色、石榴红色等。红葡萄酒可以根据其含糖量分为干红、半干红葡萄酒、半甜红葡萄酒、甜葡萄酒。
干红葡萄酒就是指含糖量小于或等于4.0g/L的红葡萄酒。从口感上说干红会比较涩、酸,不过也是由于糖分极少,所以葡萄品种的风味体现最为充分。红葡萄酒是葡萄酒的一个大类,干红是红葡萄酒的一个分类,总的来说干红就是红葡萄酒中含糖量低的酒。
一般来说,每次摇杯的时间约为5s~10s,刚开始学习摇杯的朋友不妨用水代替酒,然后多次尝试,找到自己摇杯的感觉。
为了增加酒与空气的接触面积,让它的香气充分散发,促进它的氧化,我们要摇晃手中的酒杯。一开始喝葡萄酒的,还没从握杯肚到捏杯腿中缓过神来,又要开始耍杂技般摇起杯子。
杯子摇的足够多的人一般可以很漂亮的把杯子里的美人旋转起来。到是有个极为简单的办法来体会酒杯的重心,把酒杯放在桌上,用食指和中指压住杯底,在桌子上转动,此种方法很容易地稳住重心,不易把酒摇出杯子。
白葡萄酒就不必摇杯,以免酒的香气过分散失。而正吐着气泡的香槟,则更不需要你去摇晃它,只需把它放在你的耳边,倾听它的私语。
适时:饮用葡萄酒的最佳时间一般为19:00至21:30,这段时间人体肝脏中乙醇脱氢酶的活性升高,酒精更易代谢;
定量:医生与酿酒师建议,葡萄酒的饮用量为男性每人每天300-400毫升,女性每人每天200-300毫升;
正确饮用:不空腹,慢饮细品。只有慢慢品尝才能体会葡萄酒的美妙,一方面,可以使一部分酒精从呼吸系统散发出去,从而减少直接进入体内的酒精量;另一方面,可以使我们领略到佳酿在不同时间的迷人芬芳。
如果尚未掌握葡萄酒的配餐技艺,也可用芝士配酒。一般的葡萄酒和芝士搭配在一起都会扬长避短,变得更加迷人。品一杯晶莹剔透的美酒,感受一个色彩斑斓的世界,富隆带你云游四海、异域寻芳。
利用现代科技对葡萄酒的组成成分进行科学研究后人们发现,定量、适时、正确地饮用葡萄酒能帮助人保持健康和长寿。为此,世界卫生组织将葡萄酒列为十大健康食品之一。
摇晃的红酒杯,嘴唇像染着鲜血......萧敬腾的王妃唱的是多么让人销魂蚀骨的美人,这样的美人往往是喝着红酒的,或是被形容成美酒佳人的。随着时代的变迁,喝进口红酒已经成了风靡一时的热潮。也随着红酒的愈加受欢迎,也衍生出了太多的对于红酒的疑惑,就例如本文的“红酒是挂杯好还是不挂杯好呢”?
喝红酒,当然不是盲目的喝,红酒的品质也是非常重要的。于是很多人就会问了,红酒是挂杯的好还是不挂杯的好呢?
那什么是挂杯呢?当你轻轻的摇晃红酒杯,顺时针的让艳丽的酒液在杯中摇
晃的时候,那些美好的酒液顺着酒杯留下的“美人腿”痕迹就是所谓的挂杯了。那么挂杯的葡萄酒还是不挂杯的好呢?
但其实小编要说的是,挂杯与酒的质量是无关的,与挂杯息息相关的其实是酒的酒精度和粘稠度。如果摇晃红酒杯的时候产生挂杯的话,就表明这款酒的酒精,糖分和甘油的含量较高,干浸出物也可能比较丰富,也就相对来说这款酒的口感也会比较丰富。对于刚刚接触红酒的新手大概都听过这样的说法:酒泪越多,酒质越好。所以,许多人喜欢通过观察酒泪挂杯情况去判断红的酒质,以为酒泪的密度越高、流动速度越慢、持续时间越长,红酒的品质越高,这就大错特错了。
其实只要了解一下挂杯的成因,就能知道这酒泪对红酒的酒质是否有参考价值了。挂杯是由于酒精挥发的速度高于水分,当酒精挥发后,红酒杯内壁的酒液的水分表面的张力就会越来越高,在表面张力就会越来越多高,在表面张力的作用下,酒液就会变成一道道的酒泪,并在自身重量的作用下徐徐下滑。而在酒液下滑的同时,由于红酒中还残留着糖和甘油,这些黏性物质会影响到酒泪的密度及下滑的速度,残留的糖和甘油的含量越高,酒泪的分布便越密集,下滑的速度也越缓慢。
我们旋转酒杯的根本目的其实是为了让酒液旋转起来,加快香气的释放,并及时的捕捉杯中的香气,并不是为了观赏酒泪。而红酒的酒质也并非是取决于挂杯与不挂杯的差别,而是更复杂的取决与这瓶葡萄酒的酒精、糖分、甘油、单宁、酸度和干浸出物的平衡,取决于这瓶葡萄酒的香气的复杂性、口感的丰郁性和均衡性、色泽的优雅、美丽。正因为如此,酒泪从来都不是酒评家们评判一瓶酒好坏的标准。
只希望大家不要过多的把时间浪费在的酒泪上,以至于错过好酒,真正的好酒,都是最适合你的口感和享受的,而不只是流于表面的美好。
1、葡萄酒的定义:按照国际葡萄酒组织规定,用新鲜的葡萄或葡萄汁经过发酵来的酒精饮料,且酒精度高于8.5°才能被称为葡萄酒(不同国家会根据当地土壤、气候、葡萄品种的不同,对于酒精度的要求会做改变,比如中国只用达到7°就可以了)。一般消费者忽略了酒精度。
2、身边常见的知名葡萄酒厂:拉菲罗斯柴尔德家族、奔富、黄尾袋鼠等。
拉菲罗斯柴尔德家族常见酒款:拉菲庄园(大拉菲)、拉菲庄园副牌(小拉菲)、拉菲传奇、拉菲传说、智利巴斯克等。拉菲酒庄只出产大拉菲和小拉菲两款酒,其他拉菲系列酒均为拉菲集团收购其他的酒庄或投资的酒厂所生产的酒款,价格从几十到上万不等,所以不能仅仅从价格上判断某款酒是不是拉菲的酒。
奔富酒厂常见酒款:奔富洛神山庄、奔富寇兰山、奔富28、奔富128、奔富389、奔富407等。奔富系列酒的包装分为橡木塞和铁盖两类,主要是生产批次的不同造成的,在酒质和价格方面都是一样的,相对来说铁盖的密封性会优于橡木塞。
黄尾袋鼠:黄尾袋鼠普通版(加本力苏维翁、梅洛、西拉等)、黄尾袋鼠珍藏版。主要以铁盖包装为主,年份不同酒标会有变化。
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