醒酒的作用，一是为了除去葡萄酒中的沉淀物，二是让葡萄酒与空气充分接触使葡萄酒变得更有活力。需要醒酒和不需要醒酒的葡萄酒有哪些？“强劲”型和“丰腴”型的葡萄酒都可以醒酒，太便宜的酒一般没有醒酒的必要。
一、强劲风格的葡萄酒需要醒酒是为了更好的平衡，丰腴风格的葡萄酒需要醒酒是为了更好的发挥优势，以下介绍几种需要醒酒的葡萄酒类型：
1、年轻或单宁较重的红葡萄酒：比如波尔多红酒，巴罗洛红酒。
2、醇厚的白葡萄酒：比如勃艮第干白、贵腐甜白。
3、顶级酒，无论是什么风格的酒，只要是顶级质量的，都有无尽复杂的风味，需要时间的过程来诉说它的变化。
4、好香槟和老香槟（存在争议，但建议醒酒）。
二、并非所有葡萄酒都需要醒酒，下面列举一些不需要醒酒的葡萄酒类型：
1、太便宜的葡萄酒，这类酒本身就没有足够的风味，越醒越感觉只剩酒精味。
2、清爽、新鲜风格的葡萄酒，比如一些轻盈酒体的白葡萄酒、一般的起泡酒、薄若莱新酒。
3、对氧气敏感的葡萄酒，比如年份较为久远的老酒，这种酒只需要换瓶把沉淀物去除即可。
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白葡萄酒需不需要单宁？
白葡萄酒在酿造时不会过多地进行果皮接触，因此很少有来自葡萄的单宁溶解在酒液中，但其实也有少量白葡萄酒会进行短暂的果皮接触来获得单宁。而且在后期的发酵或陈年过程中，白葡萄酒或多或少地会沾染上橡木桶中的单宁。即使是酿造过程没有溶解任何单宁在葡萄酒中，酿酒师也可能通过添加酿酒用单宁来抵抗氧化，帮助解决酒体浑浊的问题。当然，正是因为白葡萄酒单宁含量少，所以其作用都用在抗氧化上了，因此在品尝时我们才几乎感知不到红葡萄酒般的明显收敛感。
单宁是葡萄酒结构中的重要成分，其涩味就如同葡萄酒口感中的顶梁柱，架构出葡萄酒的味觉空间，支撑起葡萄酒中的其它味道，形成更立体多面的味觉体验，同时使结构更加稳定。
单宁是红葡萄酒的灵魂，可以给葡萄酒带来多重口感体验。
对于白葡萄酒而言，少量的单宁也可以增加复杂度，红葡萄酒更不例外。此外，好的酿酒师会通过调节单宁的含量来与其它因素之间相互平衡。
在低单宁葡萄酒中，红色会很快就消退。可见，单宁还可以有效聚合并稳定色素物质，保证葡萄酒拥有靓丽的颜色。
单宁是一种强抗氧化剂，其抗氧化性可以减缓葡萄酒的氧化速度，帮助葡萄酒更好地进行陈年。在陈年过程中，单宁还可以凝聚大分子使其形成沉淀，从而柔化葡萄酒的口感。一般来说，单宁含量低的葡萄酒很难保证长时间陈年（当然也有例外）。
女人和红酒有一种特殊的缘分，提起红酒，人们马上就能联想到女人，联想到女人喝红酒的样子，联想到女人酒后的千姿百媚。红酒赋予女人高贵、典雅、浪漫，让女人风韵多姿，魅力四射、超凡脱俗。女人是红酒的生命，只有酒汁渗透到女人的身体里，才显出她的无穷魅力。女人最懂红酒，也最会品红酒。红酒和女人是一对红颜知己。
红酒没有白酒的干冽，也没有啤酒的淡爽，有的是她特有的滑润和浓郁，是酸、涩、醇、甜多味的交融，散发的是她体内的醇香，让人如痴如醉。她比白酒更有内涵，比啤酒更幽雅。红酒不是由粗粮俗物制成的，而是以水果的精灵葡萄为原料，经过特殊的工艺，酿制出的琼浆玉液，红酒与生俱来的尊贵是其他酒不能相比的。暗红色的酒体，倒入白色的高脚杯里，用手端起杯轻轻地摇晃，就会出现红色旋涡，看上去是那样的高贵，那样的风韵，那样的雅致，那样的浪漫。好似一位幽雅风度的女人既有风情百魅的一面，又有高贵典雅的一面。
女人喜欢红酒，是因为红酒最懂女人，最理解女人，女人就似红酒一般，柔和，敏感。当女人郁闷的时候，一个人在家里，坐在迷离的灯光下，倒上一杯红酒，慢慢地呷上一小口，静静地品着，想着自己的人生，不知不觉地就能品出人生的滋味。品明白了也想明白了，郁闷的情绪就释放出去了。当女人高兴的时候，也会约上几个知心朋友到酒吧里，在柔美的灯光下，听着萨克斯曲，大家尽兴地饮着红酒，尽情地抒发自己的情感，或诗性大发，或笑话连篇，或歌声连连，有一种酒不醉人人自醉的感觉。微醉之时，女人是最幸福的，也是最可爱的。泛红的面夹，水灵灵的眼睛，内藏的媚态和风情在红酒的催化下，不经意地流露出来，是那么妩媚，那么动人，那么韵味十足。不必说男人是如何欣赏女人，就是女人欣赏女人也是别有一番情趣。
女人喜欢红酒的另一个原因，就是爱它的红，它的香，它的柔和，还有它那一点点的迷离。都说女人爱做梦，红酒中的那抹猩红正恰恰迎合了这种梦的色彩。红酒的红，让女人凭添了几份浪漫的幻想，凭添了缕缕甜蜜的回忆，当然偶尔也会让女人洒落几滴伤心的泪珠，也许这些都是红酒的滋味儿吧，但它真正的滋味儿到底如何?只有醉入其中的女人才能清楚的体会到。
女人喜欢喝酒，大都是喜欢喝酒时的那种氛围与情调，并一定意味着她的酒量会有多么的大。尤其是在月光明媚的夜晚，与红颜知己坐在葡萄架下的石桌旁，听着《月光下的凤尾竹》，斟上一杯红酒，举杯对饮，月光、星光、酒色交融在一起，那情景让人情不自禁地融入其中，心底不由得就会滋生出一种既高雅而又浪漫的感觉，这种感觉瞬间让你完全陶醉，忘掉自我，忘掉所有的不快与疲惫。
女人喝红酒，不在于喝而在于品，它需要一小口一小口的呷，初入口中，是那种轻飘飘的略带酸酸的涩，紧随而来的却是一种微微的甜和醇醇的香。这就象一种女人，高贵典雅，浑身都透着一种迷人的气息，让人不经意间就会为之醉倒，悄无声息且不由自主。有人说三个女人一台戏，我说，三个喝红酒的女人是一部幽雅的剧，那么六个女人就是一部优秀的连续剧了。红酒与女人相装点，女人赋予红酒更多的内涵和神韵，红酒表达女人的喜怒哀乐。女人在温馨浪漫中抒发着情怀，红酒在静夜中谱写着心曲。这曲是女人与红酒的融合，是灵魂的交融，一定是一首美到极致的小夜曲。很多人说，结识一位有味道的女人就像是品到上等的红酒，回味无穷。
红酒离不开女人，是女人的象征；女人是红酒的化身，是红酒的灵魂。女人、红酒是天生的一对知己。
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