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对于许多人来说，茅台镇酒是再熟悉不过了，这里比较有代表性的白酒有哪些呢，相比大部分人都知道，如茅台、习酒、董酒等都是，除此之外，茅台镇酒并不是一种酒，而是一种对于茅台镇酒的一种统称，而且茅台镇出厂的酒基本都属于贵州茅台镇酒，每个酒厂都是遵循古法酿造，都是以当地的糯高粱为原材料酿造，相同的技术和原料，但酒产品的质量是不一的，那下面我们一起来了解下茅台镇酒和酒糟埋藏酒的区别。
茅台镇酒和酒糟埋藏酒的区别
首先，酒糟埋藏酒作为茅台镇酒的一种新产品，其以茅台镇传统酿酒技艺，经(下沙、糙沙)两次投料，露地糖化，石窖发酵，清蒸回烧，七次取酒，八次发酵，九次蒸煮，按质装坛，陈贮至少三年，精心勾兑等工序酿成。jiUKU365.coM
其次，将包装后的酒放入发酵池中，整齐摆放的酒坛被酒糟完全覆盖后，酒糟中的微生物群和酒窖泥中微生物的代谢产物开始对酒的风味产生影响，酒糟埋藏酒主要利用优良酒糟中含有的酵母菌和己酸菌，让埋藏成品白酒在长期的埋藏过程中发酵淳化，从而改善酒体老熟及香味口感。
然后，相对于茅台镇酒的传统窖藏方式来看，这种新的窖藏方式有着其独特的贮藏作用，可能像酒糟埋藏酒说的那样在，真的能够起到改善酒体老熟及香味口感的用途。但也可能酒糟的把控不当，让酒与发霉的酒糟发生质变也不无可能。
总之，不管是怎样的技术，在不同人、不同酒厂中酿制出来的酒是不一样的，因为其中的每个环节都可能会改变酒质的，因此不能因为一个卖点酒改变一个传统意义上的好东西，所以小编在上面为大家分享了有关茅台镇酒和酒糟埋藏酒区别的相关介绍，希望能帮助到大家，作为参考。
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杜康酒是我国的名酒之一，它有“贡酒”、“仙酒”之誉，而且在魏武帝时期被曹操用诗句这样形容“慨当以慷，忧思难忘；何以解忧，惟有杜康”的美妙诗词，那对于这样的美酒它有哪些系列品牌酒呢，下面小编带大家一起来就下。
一、国花杜康
国花杜康系列酒，被誉为河南文化礼品酒，是洛阳杜康主销品牌。而且采用的是上等好粮及天然泉水，酿制工艺是采用承传的统工艺，人工采曲，中高温并用发酵，特制土陶坛及陈年木海久储老化，历经20年窖藏。而国花杜康系列酒有，经典国花高端、经典国花华贵、盛世国花十二年、盛世国花十五年、贵宾国花五星等。
二、酒祖杜康
酒祖杜康的特色就是分区窖藏。不断代老窖龄窖池群，是沧桑岁月和璀璨历史沉淀的珍稀宝藏，为酒祖杜康的高品质提供了支撑，造就了酒祖杜康”醇厚、美”的一致性酒体风格；不同窖龄窖池的分区发酵，保证了酒祖杜康各支产品酒体的相对独立性，实现品质分级；分区储藏则酿就了酒祖杜康不同窖区产品风格各异,各自芬芳。而酒祖杜康代表产品有，酒祖杜康6区、酒祖杜康9区、酒祖杜康12区、酒祖杜康15区。
三、杜康
杜康系列分五星、四星、三星共三款，是杜康传统浓香型的名酒，也是杜康酒的代表产品之一，它独特的风格和价位受到广大朋友的喜爱。而杜康系列有，杜康五星、杜康四星、杜康三星。
四、绵柔杜康
绵柔杜康是2011年产品结构调整后的浓香白酒经典之作，主要采用杜康泉水、高粱、小麦酿制而成，所以呈现的色泽清澈晶莹、香型浓郁、味感绵软醇厚、入口爽净、回味悠长的独特风格。而且此酒的包装精致简约，个性鲜明，颜色搭配鲜明，酒盒材质硬朗，视觉冲击力强。
所以对于懂酒或者了解酒文化的人来说，他们都知道酒的来源都是源于杜康，所以有时候听到”杜康酒”便有一种天然熟悉的情怀，而且杜康是采用”香泥封窖、低温入池、长期发酵、混蒸续槽、质摘酒、分级贮存、陈酿酯化、精心勾兑”等先进工艺，因此杜康酒质量越来越高，得到大家的青睐，那以上就是有关杜康酒产品系列酒的相关介绍，希望能帮助到大家，作为参考。
在日常生活中“酒”是人们招待客人的必备饮品，但由于时代不断发展，现在白酒市场上有许多酒的分类，那其中就有高度酒和低度酒的区分以及还有其他的，那针对这样的情况许多人不知道该怎么选择，那现在呢，小编为大家分享下，白酒度数的几个知识，下面我们一起来看看。
白酒度数的几个知识
1、一般会喝酒的朋友都是饮用高度数的酒，喝起来才有味，如果是不会喝酒的人就会觉得是苦的、辣的是很难接受的。另外，白酒的口感越辣只能表明其中的酒精含量非常高，所以这只能说明酒精的含量高而不能证明是辣度高，那这个影响白酒辣度的原因是酒中含有一种叫做醛类的物质，若含量非常高的话白酒就会越辣，其实辣度越高的白酒质量越不好。
2、白酒的酒精浓度并不是越高越好的，如果长期喝高度白酒会对人的身体造成很大的伤害，特别是一些人喝高度酒后身体会受不了，所以大家还是要适当选择饮用，特别是在比较寒冷的地方喜欢饮用高度白酒来取暖的要注意，因为真正的喝酒是要少饮用高度酒，这样对身体才会更好。
3、低度酒并非都是用高度酒勾兑而来的，在人们的思维中很多人会认为低度的白酒是经过高度白酒，然后用水给勾兑出来的，所以很多人会选择和度数比较高的白酒，那这完全是一个错误的想法，其实低度酒并不是在里面加了水就可以生产出来，当然它也是需要一系列复杂的程序和技术才可以给制作出来的。
4、通常白酒口感度数一般都是在53度时是比较合适的，但是对于许多人在喝酒时不知道该选择哪个口感好的白酒对身体才好，那其实这完全是源于自身的喜好来选择的，因不同人其口感是不同的。另外，我们还看到在市场上的白酒度数基本都是在53度的，为什么53度白酒相对其他度数的白酒来说比较受欢迎呢，因在53度的时候白酒口感是较好的，喝起来比较浓厚醇香，而且时间储存久。
5、检测酒精度数在20度时为准。而在我国的白酒有很多，他们在生产不同度数的白酒时，需要很多的技术和检测的，一般温度在20度的时候能够把白酒的度数更加准确的给检测出来。
通过以上我们可以大概的了解到，白酒在我国的餐桌上几乎是必不可少的，而且在有这样一句俗语“无酒不成席、无酒不欢”的话。因此，对于不了解白酒知识的朋友，小编在上面为大家分享了有关白酒度数的几个知识，希望能帮助到大家，作为参考。
白水杜康酒产于陕西白水县，在我国古老的文明史中，酒文化是无比辉煌的。而且被誉为酒林”元老”的杜康美酒，为我国久负盛名的历史名酒，是民族的珍贵遗产。而且杜康酒也是我国珍贵的遗产之一，千百年来，杜康一直被人们奉为我国酿酒的”祖师爷”，流芳百世，但是酿酒方法早已失传，那下面我们一起来了解下白水杜康酒是一款什么样的酒。
首先，为了能继续发掘杜康酒的传统工艺，在1976年白水杜康酒厂在杜康当年酿酒遗址杜康沟畔重建，而在重建之前他们查阅了许多有关杜康的历史文献资料以及走访民间酿酒世家，广采传统制曲经验，继承古代造酒精华，走西凤，下泸州，访杏花，取名家之精艺，创杜康之新风，博取全国名酒之长。
其次，经过反复的实验后，采用当年杜康造酒用的清冽甘美杜康泉水和采用当地优质的大麦、小麦、豌豆为作曲，把优质的高粱为原料，把传统酿造工艺与现代科学酿酒工艺相结合，经制曲、发酵、立窖、挑窖、蒸馏、勾兑，终于精酿而成，并且是继续使用老土泥池发酵的，所以千古流芳的杜康名酒又获新生。
然而，在历经数百年的研究后，此酒呈现的酒体具有芳香浓郁、纯正典雅、醇厚绵柔、甘冽净爽、余香悠长、香味谐调、酒体丰满圆润、典型独特的风格特征，实属于清香型白酒的代表之一。
而且从1979年以来，在历次全国评酒中多次获奖；1984年5月被评为全国旅游产品，获“景泰蓝”奖杯；同年11月，在轻工部全国酒类质量大赛中获铜牌奖；1985年被评为陕西省优质产品；1990年又获全国轻工产品博览会金奖殊荣；1991年再获北京国际博览会金奖荣衔。
正是因为白水杜康酒厂为了精益求精，不断的寻求新的突破，不断开拓进取，同时，在2002年陕西白水杜康酒业有限责任公司正式改制成立。所以在市场上白水杜康的销售额再次的快速提升，并且品牌也响应全国市场。那以上就是有关白水杜康酒的相关介绍，希望能帮助到大家，作为参考。
很多人都在问，茅台镇生产的酒和茅台酒为什么还需要区别开来呢？其实在酒坊中，茅台酒和茅台镇的酒这两种称呼，小编想这是很多人在购买白酒时的疑惑！那么下面就和小编一起来看看茅台酒和茅台镇的酒的不同吧！
酿造原料有差距
（1）高粱有差距，茅台酒主要原料之一是产自酒都-贵州仁怀及周边地区的糯高粱，而小酒厂用的是外地大红粮或小高粱，因为本地红缨子糯高粱成本较高，2009年酒都红粮收购价格是6.6元/kg,2010年为6.8元/kg,很显然很多小酒厂是承受不起的。糯高粱非常适合酿造酱香酒，因为糯高粱的耐糊化特性与酱香酒多轮次糖化发酵烤酒相适应，此外糯高粱成分非常有利于酱香酒香气香味成分的生成，如单宁含量丰富等等。
（2）大曲质量有差距，用的都是高温大曲，俗称白水曲，抛开培养高温大曲的工序差距不说，很多小酒厂用的大曲都是新曲，而酿造贵州茅台原浆酒的高温大曲是需要经过六个月的贮存的，贮存的主要目的是淘汰生酸杂菌，弱化糖化力小酒厂由于实力的原因，大都用的是收购新曲，非自己踩制，质量方面很难保证。曲是酒之骨，曲出问题了，酒出问题也在情理之中。
低劣酒曲造成的不仅是酒质下降，关于曲的生产，小酒厂由于生产过程控制不良，曲发霉等，也对食品健康带来巨大的隐患！
（3）水质有差距，很多小厂用的水大都是泉水，用赤水河河水的酒企的也在茅台酒厂下游，况且茅台酒厂有完善的水处理系统，在水质方面小酒厂走的路还很长。水是酒之血，好水酿好酒。
酿造工艺规范化、细化操作水平有差
酿造工艺同属酱香酒工艺，本地称为圆籽酒工艺，但细化操作水平有差异，如拿摘酒温度来说，贵州茅台酒摘酒温度范围是35~45℃，这个温度范围提取的香气香味物质是恰当的，而小酒厂为节约用煤和提高出酒率，摘酒温度都比较低。
投料水分有差
有酱香酒酿造经验的师傅都有”高水分高产量的”经验，小酒厂为提高产量，投料水分普遍高于茅台酒厂，但高水分酿造的酱香酒，口感就要差很多。
谷壳用量有差异
同样的酒醅，谷壳用量越多，酒醅通透性越好，蒸馏提取的酒也就越多，小酒厂为提高出酒率，谷壳用量都比较大，但谷壳仅是糠醛的前体物质。
小酒厂汽压不如茅台酒厂稳定
茅台酒厂有独立的动力车间，提供的汽压比较稳定，小酒厂汽压不稳定，汽压不稳定蒸的粮的生熟程度不一致，导致糖化发酵不一致，产量和质量都受到影响。烤酒轮次的时候，提取的香气香味物质受到影响，进而无法保证稳定的质量。
酿造小环境有差距
酱香酒的酿造地域性非常强，同一个车间，不同的生产厂房酿造酱香酒，质量都不一样，同一公司新老车间酿造的酱香酒质量都有差异，贵州茅台酒股份有限公司利用巨大的老酒储备能完美地解决差异问题，确保品质。小酒厂酿酒历史、地域环境无法与茅台相提并论，因此，离开贵州茅台镇产不出茅台酒，在贵州茅台镇也不一定产出茅台酒。
茅台酒独有的酿造工
茅台酒独有的酿造工艺中，不同香型不同年份的调味酒必不可少。茅台酒（调酒）师需要使用80度到200多个不同年份不同香型的调味酒将半成品酒调试成茅台酒。暂不讲程序的复杂性和专业化程度，价值千亿的老酒基础没有哪一家小酒厂具备，这一“学不会”的法宝确定了世界上只有贵州茅台酒股份有限公司所出品的酱香型白酒才能称之为国酒茅台。
现场管理水平有差
茅台是用“精细化管理”标准管理酿造现场，酿造现场的管理水平与酱香酒产质量有很大的关系，如窖池的管理，晾堂和甑台卫生等等，而小酒厂几乎谈不上现场管理。
说一千道一万，小酒厂的品质稳定和安全性等问题在消费酱香型白酒时应该重视。如果消费预算有限，我推荐适量饮酒，选择大品牌而非来源不明的小产品。酗酒必定损害健康，偶尔朋友相聚，总量控制，选择茅台科学地喝出健康来！
因大家都了解白酒，也听说过酒是陈的香，而且是收藏老酒是具有很大价值的，所以一些酒者就会从市面上来购买一些老酒来收藏，但是对于老酒这样的收藏品来说，一旦产生风险，就会给酒者带来不好的影响，所以下面小编带大家一起来了解，老酒收藏具有哪些风险存在，要怎么避免。
老酒收藏具有哪些风险存在
一、存在跑酒现象
我们所谓的泡酒，就是指保存不当或酒瓶本身密封有问题，而造成挥发或渗漏现象，而这种情况各种材质的瓶装酒都有，如存放一瓶二十多年的酒，在这过程中多少肯定会有泡酒的现象，是再正常不过的事情，只是酒的收藏价值是大大降低。
二、存在假货现象
一般老酒市场在没有完全成熟的情况下，或者是没有完全形成有效鉴定体系的，那购买到假酒的几率是非常大的，特别是收藏者在盲目的跟从和没有专业知识的情况下，就会买到假酒，如一些比较稀少的酒是非常抢手的，因此一些商家会把酒标换掉，将这些老酒标张冠李戴地贴在一些无标的老酒瓶上，所以一瓶品相完美的老酒重获新生。
三、存在酒质变化
酒质发生变化的情况一般都是由于保存时间比较久，所以在储存过程中酒成份发生了变化，失去了原有风味，因此，这还是要看酒的质量，以及保存的条件的是否合格，一般老酒口感的适饮期，应该在15至30年，如酱香型酒储存的时间可以更长鞋。但有些老酒由于保存条件不好，从而产生异味、杂味、变得寡淡，即使酒是真的，酒品质也发生了变化。
总之，老酒收藏是要有一定是董酒技术，尤其是在现在白酒市场上，假酒出没是非常多是，尤其一些名优酒品，造假者使出浑身解数。所以小编在上面为大家分享了有关老酒收藏要注意哪些，并且我们要怎么去避免收藏存在的风险，那以上的相关介绍，希望帮助到大家，作为参考。
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