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葡萄酒是一门复杂且庞大的学科，想要学透可没有那么容易啊。因此对于我们来说，简化一些知识能够让我们学的更轻松。所以，今天本文要讲的就是葡萄酒界最重要的9件事!
世界上最流行什么类型的葡萄酒?
全球流行的葡萄品种有18种，这些品种被称为国际葡萄品种。这些国际葡萄品种酿制出来的葡萄酒，既包括轻酒体的甜白葡萄酒(如莫斯卡托Moscato、雷司令Riesling等)，又包括重酒体的红葡萄酒(如西拉Syrah、赤霞珠CabernetSauvignon)。如果你把18种类型的葡萄酒都试了个遍，你就大概知道自己喜欢什么类型的葡萄酒了。
最受欢迎的葡萄酒产区有哪些?
法国、意大利、西班牙是世界上三大葡萄酒产国。其一，这三个葡萄酒产国生产着世界上大部分的葡萄酒;其二，它们也出产了许多世界顶级酒款;其三，世界上许多流行的葡萄品种都原产于这三个国家。
为什么有些葡萄酒尝起来更酸紧?
既然知道了葡萄酒的类型和产区，接下来就是葡萄酒的基本特性了。有些葡萄酒尝起来特别尖锐，这是因为葡萄酒的酸度高。有些酒尝起来使你的喉咙发热或喉咙上有灼烧感，这是酒精度高的缘故。而有些酒品尝之后会在口腔萦留一些苦味或干涩感，这是单宁带来的口感。认识葡萄酒的酸度、酒精度、单宁，有助于我们找准自己喜爱的酒款。
干型葡萄酒为什么尝起来是甜的?
我们把这种葡萄酒称为果味型葡萄酒。为什么剩余糖分(ResidualSugar)很少或几乎没有剩余糖分的干型葡萄酒尝起来还是觉得甜甜的?导致这一现象的主要原因是葡萄品种、产区特征和橡木桶陈酿(如美国橡木桶可以给予葡萄酒香甜口感)。例如，琼瑶浆(Gewurztraminer)是一种芳香型葡萄，本身口感就是甜美怡人的。干型琼瑶浆葡萄酒的剩余糖分一般在1-2克/升左右，但是由于其香味浓、高酒精度、低酸度，因此在口感上来说，许多琼瑶浆都会比其实际上显得更甜。
如描述自己喜欢的葡萄酒?
同别的葡萄酒爱好者交流时，该怎样描述一款葡萄酒?并不是只有专家才能品鉴一款葡萄酒，根据以下品酒步骤，即使是刚入门不久的葡萄酒爱好者也能写出一份品酒词。
例如，按照葡萄酒的品鉴步骤，你可以写出一份这样的品酒笔记：这是一款清澈的深宝石红色红葡萄酒;气味纯净浓郁，拥有草莓、樱桃、香料、薄荷的香气;该酒为干型，酸度中等，单宁高，酒体饱满，有草莓、樱桃、香料、薄荷、烤面包、橡木的味道，余味悠长;这是一款品质很好的葡萄酒。
在社交场合怎么喝葡萄酒?
葡萄酒就该在社交场合喝。那么，是不是该学点基本的葡萄酒礼仪?例如侍酒温度、点酒(点什么类型的葡萄酒要结合餐厅环境)、倒酒(红葡萄酒倒满1/3杯，白葡萄酒倒满1/2杯，起泡酒倒满3/4杯)、举杯(手握杯脚，手掌不要握杯肚)、碰杯(干杯时以杯肚碰杯，不要用杯口相碰)等，熟知这些礼仪会让你看起来从容又帅气。
葡萄酒该在年轻时喝吗?
世界上90%的葡萄酒都适合在年轻时饮用，只有少数特别优异的葡萄酒可以长期陈年。大部分白葡萄酒和桃红葡萄酒都没有陈年潜力，须在年轻时饮用完毕。哪些葡萄酒适合陈年呢?答案是高单宁、高酸、高糖的葡萄酒。
为什么每年的葡萄酒都不一样?
同产区的同款葡萄酒，每年的口感都不一样年份对葡萄酒的影响不容忽视。葡萄酒酒标上的年份是指葡萄采摘的年份。年份有好坏之分，好年份是指当年的气候状况特别适合葡萄的生长，葡萄的品质很高;坏年份则是指当年的气候状况并不利于葡萄的生长。但这不是绝对的，在坏年份的情况下也有能酿出好酒，因为年份不是决定葡萄酒品质的唯一因素。一般而言，在买高端葡萄酒时，尤其要注意年份。
我们该以什么目的来喝葡萄酒?
如果你是以醉酒为目的去开一瓶葡萄酒，那么你就没有真正地去体味它的独特性。葡萄酒是我们生活中的伴奏曲人生总是有许多的起起落落，不管你在哪，要走什么样的路，它都可以陪伴着你。我们要学会欣赏、理解每一瓶葡萄酒。如果你问一位葡萄酒大师TA最爱的是哪种类型的葡萄酒，TA不能给你一个直接的答案，因为TA爱所有的葡萄酒。
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随着北京的气温连续n天上了20℃，春天终于终于终于向我们奔涌而来!抛开漫天的杨柳絮，这简直是一年里最美好最温柔的季节了。
暂时放下手中的工作，收起厚重的冬装，带上你最爱的葡萄酒，和春天来一场美好的艳遇啦。刷遍这20件最有幸福感的小事，这个春天没白过!
1.放下喝了一整个冬天的干红，这是白葡萄酒的季节
气温终于暖和起来，放下味道浓郁的干红和烈酒，来点清爽宜人的白葡萄酒，让味蕾从冬季的沉闷中苏醒过来吧!
2.去野外摘草莓，用甜甜的桃红酒搭配这一季的草莓宴
春天是草莓的季节，无论你是不是草莓控，都应该体验下亲自摘草莓的乐趣。再挑上几瓶甜型桃红酒，这才是春季该有的模样!
3.大好春光浪起来，美美的酒庄嗨起来
这么美好的时光，怎能少了户外郊游?对于酒粉们来说，酒庄是最合适的履行地。趁着葡萄园刚刚开始恢复生机，去美美的酒庄嗨起来吧。
4.回到大学校园或图书馆，学习葡萄酒的知识
一年之计在于春，春天自然也是学习的季节。回到大学校园，挑一间拥有暖暖阳光的自习室，给自己充充电吧。
5.重新拥抱夜生活，酒吧浪浪浪起来
气温慢慢回升，到了晚上也不冷了。下班后不用急着回家，约上三五好友，去酒吧点两杯喜欢的鸡尾酒，享受下久违的夜生活吧。
6.睡觉睡到自然醒，吃一顿有酒的brunch
春天自然是要好好拥抱春困，挑一个不用上班的周末，睡觉睡到自然醒，再在床上解决一顿有酒的brunch，这样的惬意也是难得。
7.挑一家露天小店，约好友喝甜酒吃蛋糕
天气好的不像话，阳光也正是温柔。找一家露天的小店，约上几个好友，点上几份甜点，带上一瓶甜酒，和美妙的春景融合在一起。
8.在露天的草坪上开香槟派对
带上美食和香槟，找一块露天的草坪，与朋友们组一个香槟的派对，庆祝温暖的春季终于到来啦。
9.樱花季，DIY一杯美美的樱花酒
春天里令人流连忘返的不只有草莓，还有大片大片的樱花。除了赏樱拍照，采摘几朵樱花，洗净后浸在清爽的白葡萄酒中，享受亲手制作的樱花酒，也算是特别的体验吧。
10.做上一桌春天才吃得到的美食，挑清爽宜人的白葡萄酒来搭配
青团、春笋、榆钱、槐花这些只有春天才能吃到的美食，自然是要做上满满一大桌。再挑上几瓶芳香浓郁、味道清新的白葡萄酒来搭配，享受你的春日宴。
11.用酒瓶DIY一个花瓶，插满春天的鲜花
喝完酒的酒瓶，留着占地，扔了又可惜，不如趁着大好时光，将它DIY成一个高颜值的花瓶，再插上一束好看的鲜花，整个房间都洋溢着春日的氛围。
12.来一场说走就走的旅行，尝尝当地的葡萄酒
很多航空公司都会在春天放出许多打折机票，旅行计划别再拖了，来一场说走就走的旅行，去别的国家尝尝他们的葡萄酒吧。
13.宅在家里喝酒看书，偷得浮生半日闲
穿上舒适的家居服，窝在阳光满满的阳台上，喝酒，看书，吃零食，追剧。享受大片阳光倾洒下来的惬意，偷得浮生半日闲。
14.去成都参加春糖会，喝酒撸串涮火锅
每年的春糖会都会在成都举办，这么好的喝酒、撸串、吃火锅的机会可不要错过了!
15.与朋友们组个盲品局，边喝酒边学习
谁说盲品是大师的权利?约上几个爱酒的朋友，一人带一瓶酒，小型的盲品局就这么组起来了。喝酒、聚会、学习、约饭一并齐了，还不快试试?
16.学着调一杯喜欢的鸡尾酒，在朋友聚会上露一手
买一些调酒的装置，再买两瓶喜欢的烈酒当基酒，按照配方学着调一杯自己喜欢的鸡尾酒。既满足了自己，又能在朋友聚会上小露一手。
17.买张机票去法国，尝尝最新出炉的波尔多期酒
每年春天，都是波尔多期酒展出的时候。买张机票去法国，品一品刚刚出罐的波尔多期酒，提前感受这一年份的精彩。
18.去葡萄园里跑步，顺便看看刚出芽的葡萄们
在这个季节，葡萄刚刚出芽冒出新枝。在这暖和的天气里，运动甩肉顺便看望下地里的小葡萄芽，神清气爽，也是春天的一大乐事哟。
19.去能俯瞰整座城市的餐厅吃饭，边喝酒边欣赏美好夜景
挑一个没有雾霾、万里星空的晚上，去能俯瞰整座城市的餐厅里，吃一顿精致的晚餐，边喝着酒边欣赏城市的美好夜景。
20.在露大腿的季节到来之前，带上酒瓶减肥吧
最后一件事，当然也是最重要的事。趁着露大腿的季节还没到来，赶快带上酒瓶去健身吧，跟身上的肥肉说拜拜!
葡萄酒品酒会中常有多款葡萄酒要试饮，即使每一种都品尝一口，到了最后绝对无法维持清晰的脑袋，更别说要为品尝的葡萄酒记下客观的评价。所以到最后，你必须把葡萄酒吐掉!
葡萄酒的感官分析在酒停留在嘴巴之间就已经完成，是否喝下它完全不影响对一瓶酒的感受，即使把酒吐掉，残余的酒也足够测试酒的余香和余味的表现。
著名葡萄酒大师JancisRobinson表示，在大众面前吐酒是每一个葡萄酒品尝家必须学习的第一件事情。这确实是属于品酒师的一项杂技，虽然在专业的品酒会上大部分的人也一样会因为不同的理由，如酒后驾车等等将品尝过的酒吐掉，但是，不会吐酒，就无法成为品酒师，这是别无选择的，也无关酒量。
吐酒看似容易，但是，从吐酒的方式看得出你是否资深专业的品酒人。如果进行的是桶边试饮，通常是没有吐酒桶的，而是直接吐到橡木桶之间的泥土地板上，品酒师不用低头，翘起嘴，力道适中地吐出葡萄酒，呈现出一道利落的弧线，稳稳地落在目标上。只要用力稍微太猛或撅嘴的角度有些微的偏差，酒就会散开，污脏了储酒用的橡木桶。
除了在酒窖里，一个正式的品酒会，吐酒桶绝对是必备的品酒配件。吐酒技术不佳的人，常会因为脸部离吐酒桶太近而被激起的酒汁喷得满脸都是。
喜欢葡萄酒是一种怎样的体验?有些人是无酒不欢，为每道菜都配酒;有些人是收集狂，各式酒具应有尽有，喝完酒的酒瓶和酒塞也都要留下，家里就是酒世界。
这里，我们总结了10件葡萄酒爱好者喜欢做的事与你分享!
至少读一本葡萄酒专业书籍
很多葡萄酒爱好者都有这样的感触，若想更全面地理解一款葡萄酒，需要对葡萄品种、风土、酿造、酒庄历史等有所了解。所以，学习是必不可少的。作为资深酒友，至少应该认真地阅读一本葡萄酒专业书籍。
到酒庄品味葡萄酒
有没有看过漫山的葡萄田?那是很壮观的景象。
在酒庄主的带领下，亲自到葡萄园里转一转，看看你能认出哪些葡萄品种，尝尝酿酒葡萄，最后再去品鉴在橡木桶中陈年的葡萄酒学习的同时，也是一场别样的假期体验一个字，值!
举办一场盲品局
邀请几位同样爱酒的朋友，定好主图，每人带上一瓶葡萄酒，准备盲品袋，一场盲品局就可以开始了。这类盲品局不会有太多压力，大家通过交流，可以更有效地提升对葡萄酒的品鉴能力。
做品酒笔记
俗话说，好记性，不如烂笔头。喝过上百种葡萄酒的你，对它们的记忆有多少?对于那些令你惊喜的葡萄酒，是需要记录下来的。为酒标拍照，打印贴在本子上并记录自己的品酒感受。时间一长，相信这本厚厚的品酒笔记会是你一笔不小的财富。
尝试自己做餐酒搭配
吃与喝，一定是分不开的。对葡萄酒有了一定的了解后，怎么可以不亲自做一场餐酒搭配?抛开那些繁琐的约束和禁忌，按你自己的想法，尝试不同的搭配，或许会有出乎意料的惊喜!
开一瓶出生年份酒
在那些具有纪念意义的时刻，如生日、结婚周年或其他重要的日子，开瓶年份酒，一同追忆过往岁月。
在挑选出生年份酒时，酒的陈年能力是至关重要的因素。只有那些生命力很强的酒，才具备被收藏的价值，并能在多年后仍可饮用。
通过葡萄酒，结交新朋友
参加了无数场大大小小的酒会，通过葡萄酒你结交了多少好友?因为同样喜欢某个产区、某个葡萄品种、某个品牌而相识，又发现你们还有其他相似地喜好，原来知音可以通过一瓶葡萄酒寻来!
制作专属葡萄酒
酒友聚会时，带上自己定制的葡萄酒，绝对是让别人羡慕的事。目前，有些酒庄提供定制服务，从采摘到葡萄品种的比例调配，再到酒标设计，全部由你决定。是不是已经心动了?
这里，我们不倡导大家自酿葡萄酒。因为自酿时设备不齐全，不能彻底杀灭酿造过程中产生的细菌，如果处理不当，还有可能产生甲醇，带来健康问题。
尝试小众葡萄酒
喝多了法国、美国、澳洲的葡萄酒，有时看看酒标就能大概知道这瓶酒的口味。这是不是让你有了些许疲惫感?然而，葡萄酒的世界这么多样，你应该去尝试一些小众葡萄酒，如乌拉圭、克罗地亚、格鲁吉亚
制作手工艺品
废弃的酒瓶或酒塞，留着占地，扔了又可惜，不如亲手将它制作成好看的工艺品，既能放在家里自己欣赏，也可以当做礼物送给朋友，何乐而不为?
纳帕谷(NapaValley)是美国葡萄酒最重要的产区之一，这里出产美国最优质的赤霞珠(CabernetSauvignon)葡萄酒。近年来，加州政府也极力推广加州的葡萄酒旅游。到了加州纳帕谷，下面这5件事绝对不能错过。
1、乘坐纳帕谷葡萄酒旅行火车
纳帕谷葡萄酒旅行火车是在纳帕谷的葡萄酒产区穿梭的旅行火车，全程历时3小时。在3小时的旅程中，乘客可以享用火车上提供的美食和沿途的风景。旅行火车采用专门的有放大视觉效果的窗户，能让沿途美景尽收眼底。火车路线从纳帕谷启程，往北途经奥克维尔(Oakville)、卢瑟福(Rutherford)等产区，最后到达圣海伦娜(St.Helena)。
2、参观酒庄
葡萄酒旅游，参观酒庄当然是重中之重。去酒庄参观不仅能亲眼见到葡萄的采摘和酿酒的过程，还能听酒庄庄主讲述酿酒的理念，品尝数款佳酿。在纳帕谷，有95%的酒庄都是家族经营，其中还有许多精品酒庄，大部分酒庄都有专门的品酒室用于接待客人。一些酒庄甚至有专门的品酒体验之旅，从葡萄园到酒窖再到品酒室，让游客切身感受葡萄酒生产的全过程。
3、品尝美食
有美酒佳酿相伴，自然少不了美食。纳帕谷拥有11家米其林星级餐厅，是全世界的葡萄酒产区中米其林餐厅较为集中的地区。米其林二星或三星餐厅需要提前预约。在纳帕谷，品尝美食，享受美酒，是人生一大幸福的体验。
4、参观古老的托斯卡纳城堡
爱之堡(CastellodiAmorosa)是纳帕谷地区著名的旅游景点之一。城堡是仿意大利中世纪的建筑风格所建。城堡总共占地171英亩，拥有107个房间，用8,000吨石头所建造而成。在参观城堡的同时，还可以品尝美酒。
5、在纳帕谷标志牌前拍照留念
纳帕谷最具标志性的欢迎门牌是纳帕谷游客必须拍照留念的地方。以一张照片来记录这段美食、美酒、美景相伴的旅程吧。
求救：好不容易约了女神吃饭，她穿了绸缎晚装赴宴，美得不行。可是侍酒师倒上酒以后，她喊服务员给她加点雪碧，这人我还追吗?在线急，等回复!
小醍回复：真爱酒的话，这人你就别追了吧......
喝葡萄酒是一件讲究事，喝的方式对了，便宜的葡萄酒也可以喝出好味道;喝的方式错误，500元的酒也会变成100元的口感。因此，喝葡萄酒时，大家要注意避免犯以下错误：
1千万不要往葡萄酒里加东西
欧洲文化的发源地希腊人喝葡萄酒时，会往葡萄酒里加香料;碳酸饮料在西班牙意大利风靡的时候，大家也兴往低廉或过期的葡萄酒里加可乐雪碧;现在，最常见的是国内消费者往葡萄酒里加雪碧兑着喝。
往葡萄酒中加雪碧，就等于加糖和二氧化碳，这会打破酿酒师精心酿造的葡萄酒的平衡结构，这么喝酒简直就是暴殄天物。试想一下西湖龙井雨后的第一道芽，外国人喝时非要加奶加糖，你就知道外国人看我们加雪碧的心情了。
此外，喝白葡萄酒时，就算再着急，也不能直接往里面加冰块!喝威士忌等烈酒的时候，往酒中加冰是可以的。但是喝白葡萄酒时，加了冰后，多好的白葡萄酒都会被糟蹋掉。
2千万不要抽烟或雪茄
首先抽烟有害健康，更主要的是，抽烟或雪茄会影响你的味蕾，进而影响葡萄酒的口味。如果有他人在场，或者是参加品酒会时，你坚持来上一根雪茄显示品位，小醍怕你被请出去，因为这会严重干扰别人品鉴葡萄酒。一般雪茄比较适合搭配干邑、朗姆酒或威士忌。
3千万不要喝茶
与吸烟一样，茶会掩盖葡萄酒的味道，有些浓茶会麻痹我们的味蕾。从品酒的角度来看，喝茶会使得葡萄酒的口感变得粗糙，同时，口腔里残留的茶味也会使葡萄酒显得呆板。同理，也不要喝其它太重口味的饮料。
4千万不要兑酒喝
首先，凡加东西一定会打破葡萄酒的内部平衡，影响葡萄酒的口感。其次，啤酒中含有二氧化碳气泡，在气泡的作用下，肠胃对酒精的吸收速度会加快，这样也就加快了醉酒的速度。
5千万不要每喝必干杯
许多朋友喝葡萄酒如喝白酒一样，都是痛快的一饮而尽，然后还不忘把杯底给碰杯的人看下。殊不知，葡萄酒是要慢慢品味的，并不适合白酒的干杯文化。在酿酒师的眼里，葡萄酒是他们的心血，是他们的艺术品，这样囫囵吞枣会让他们觉得你是在糟蹋他们的心血。美酒虽好，可不要豪饮啊!
卖酒郎有一段顺口溜：苦不苦，为了任务泪飞舞;累不累，为了回款心操碎;烦不烦，渠道建设没干完。不管这是一种调侃还是一种真实写照，有那么几件事，一定是你卖酒后家里人都知道了的。
一、不做酒不知道，原来辣不是白酒的唯一属性
原本以为白酒唯一的味道是辣，做酒之后才知道，原来就是有香型区别的。原来茅台是酱香型、五粮液是浓香型、汾酒是清香型，还有很多其他香型：老白干香型、凤香型、芝麻香型、特香型等等。
二、不做酒不知道，什么叫离家远亲
不做酒前，朝九晚五，周末还可以和家人旅旅游。卖酒之后，长期出差基本没时间回家、工作不分白天黑夜(白天见客户、晚上整理数据)，对时间的最主要参考是人为的日推进、周推进、月推进。
三、不做酒不知道，酒量原来是可以练出来的
不做酒前应酬少，偶尔朋友聚会喝点啤酒，白酒一滴不沾，闻着味儿都难受。做白酒后，发现酒量是可培养的，从不喝不喝到喝一点，从喝一点到干一个，从干一个到天天喝，从天天喝到一天两场、再到脂肪肝千杯不醉就是这样来的。
四、不做酒不知道，原来夏天的太阳那么毒辣
做酒前天热的时候可以不出去，躲着太阳走。做了白酒之后，8点半晨会结束后整天工作时间都是在户外，衬衫一天不知道要湿掉多少次。一个夏天之后，逢人你就要怒吼。
五、不做酒不知道，原来火车上的信号还挺好
做酒前，乘火车几乎不打电话，总觉得信号太差。做了白酒以后，坐火车成了家常便饭，车厢成为工作之外最为安静的地方。一上火车，第一件事就是给家人朋友回电话。时间久了，觉得火车上信号真好。
六、不做白酒不知道，原来路途上的风景那么美
当你坐火车穿越一座座城市，当你的眼前扫过一片片丰收的土地，当你看着城市的灯火越来越近又越来越远，当你穿过无垠的黑暗的田野，当你躺在卧铺上，听着夜晚火车行走的声音，想想明天见了客户要说的话，想想家人，想想那个正在努力的梦想多么美好。
文/杨良俊
朋友相聚，一不小心就喝高的事已经是正常现象了。如果说喝酒不易控制酒量，那么喝酒后一定要注意下面小编为大家提醒的7件事最好不要做，因为它们可是会损害你的身体健康的!
1.不要立刻睡觉
酒精靠肝消化，立刻睡觉导致新陈代谢缓变慢，对肝不利，容易得酒精肝。
建议酒后冷水洗脸，然后坐着休息一会不要入睡。如果是重度酒精中毒，很可能一睡不醒，这种情况下家人要陪在身边，每隔两小时叫醒醉酒者，喝一点白开水，直到完全醒酒为止。
2.不要吃醒酒药
从医学的角度看，目前还没有一种真正的解酒药。基本都不可能是药，而是保健品。
也许有些可以暂时让人摆脱醉酒症状，但实际上却会将醉酒时间延长。建议大量喝水，另外，还可以喝运动饮料，补充电解质。
3.别睡电热毯
饮酒过量时，体温调节功能失调，热量散失增多，容易使人浑身发冷。此时应该保暖，但不要用电热毯。
酒后血管扩张，心率、新陈代谢就会加快，血压升高，容易诱发心梗、心绞痛等疾病。可以用羽绒被或者热水袋保暖。
4.不要喝咖啡、浓茶和汽水
酒后不要大量喝咖啡，以免缺水加剧;也不要喝浓茶，茶让心脏过于兴奋，对肾不利;不要喝汽水，会加快吸收酒精，对肝不利，还会诱发急性胃炎等。
5.不要吃退烧药
酒精会和多数药品发生化学反应，并产生有毒物质。尤其不能服用退烧药，否则其中的羟苯基乙酰胺产生有毒物质，会导致肝脏发炎，甚至永久性损伤。此外，头孢类抗生素药、降糖药、降压药等最好也别吃。
6.不要立刻洗澡，冷水热水都不宜。
热水澡容易导致热气在体内不散发，加重醉态，导致恶性呕吐甚至晕厥。冷水澡，非但不能醒酒，还会使肝脏来不及补充血液中消耗的葡萄糖，加上冷水刺激，血管收缩，可能会导致血管破裂、患感冒等。
7.不要运动
酒精具有利尿作用，醉酒后体内水分流失更多，容易发生脱水，此时再锻炼会加重脱水危险。容易使身体散热突然加快，引起头晕、低血糖性晕厥、腿部抽筋等。
我们常说，喝葡萄酒要选择合适的酒杯。如果你是喝来买醉，那么当这句话没说。但是，如果你是想要品鉴甚至享受一杯美酒，那么你一定需要一个合适的杯子。为什么这么说呢?
1、科学释疑:为什么一定要选择合适的酒杯?
葡萄酒是一种能够充分调动感官的酒精饮料:你需要眼观其色、鼻闻其香、舌尝其味且用心感受，方能体验其美妙之处，而这一切都需要高脚杯的帮助。因此，选择适合的酒杯就显得尤为重要了。
(1)利于观色
葡萄酒的颜色往往能透漏其年份/陈年时间、酿酒葡萄种类以及是否变质等信息，因此观色对于葡萄酒而言至关重要。而葡萄酒杯拥有绝好的透明度，非常适合观色。
(2)利于闻香
2015年2月，日本医务研究组发布研究结果:他们利用新研发的特殊相机拍到了乙醇(酒精)在不同敞口杯中的变化。研究过程包括对不同酒杯(鸡尾酒杯、葡萄酒杯和普通钢化杯)的实验，分别如下所示:
由于酒精属于易挥发性物质，因此当酒精从葡萄酒表面挥发后，香气也会随之散发开来，这样能利于饮酒者进行闻香。从图中可以看到，只有葡萄酒杯的杯口形成了环状的红色香气带，因此从闻香的角度来说，葡萄酒杯是最合适的。
(3)利于品鉴
不同酒类所使用的酒杯杯唇厚度不一，不过人们普遍认为，杯唇越薄，酒杯对饮酒体验带来的影响越小，这就是葡萄酒杯杯唇较薄的原因所在。
(4)利于摇杯
通常，葡萄酒杯的杯肚要比杯口宽，这样在摇杯的时候就不致于将葡萄酒洒落出去。
情人节过后，如果你收到了不少巧克力和葡萄酒，那么现在正是时候开始享用啦!作为长久以来被大家认可的搭配，巧克力和葡萄酒之间原来还有那么多要注意的地方，接下来就让小编来慢慢向各位普及一下吧!
1.干型的红葡萄酒并不是万能的选择
其实干型的红葡萄酒也不错，但是会破坏甜型巧克力的口感。想象一下，在你享受牛奶巧克力香浓顺滑的口感时，如果选择一瓶干型的赤霞珠葡萄酒来搭配，就像招来了一个不速之客一样惹人生厌。
2.巧克力也有单宁
我们经常谈到红葡萄酒里面的单宁，但其实巧克力本身也含有单宁。虽然单宁是我们品尝红葡萄酒的重要指标之一，但并不是越多越好。毫无疑问，当一份黑巧克力里面含的单宁越多，在搭配红葡萄酒之下，你口中的单宁数量就会成倍增加，随之而带来的口感相信各位现在想起来都会苦涩无比。
3.可可豆本身带有天然的果味
这意味着巧克力非常适合搭配果香浓郁的红葡萄酒，较低的酸度会加重酒中的果味。
4.黑巧克力应该要搭配重口味的葡萄酒
如果黑巧克力中的可可浓度越高，那么你选择口感更加强劲的葡萄酒，甚至可以选择一些波特酒。
5.可可豆也需要经过发酵
可可豆和酿酒葡萄一样，需要进行发酵，这样能够使得可可豆变得柔和圆润，同时能够去除单宁，改变颜色。
6.可可豆和葡萄的种植分布在不同地区
大部分可可树分布在西非、亚洲和南美地区。而在南美地区中，以巴西和厄瓜多尔为主。区别于阿根廷和智利这些适合种植葡萄的国家，巴西和厄瓜多尔高温潮湿的气候特点更加适合可可豆的生长。
当你不再痴迷于洒满了巧克力屑的甜甜圈反而喜欢上简单的羊角面包，这时的你就离美食家就不远啦。饮用葡萄酒也是如此，随着你品味的提升，葡萄酒的饮用体验也会变得十分微妙。如果你想从一个葡萄酒初学者向一个葡萄酒专业人士转变，那么，了解葡萄酒品鉴的相关知识也就变得十分必要。当然啦，作为一个非葡萄酒从业人士，太过于专业的葡萄酒知识总是令人乏味，那么，今天就让我们简单地了解一下葡萄酒鉴赏家是怎么做的吧!
1.理想的侍酒温度
众所周知，喝可乐，加冰口感更好。同样的，饮用葡萄酒，理想的侍酒温度也非常重要。因此，不同类型的葡萄酒需要不同的温度将其香气和风味完美地呈现。相传19世纪20年代，人们是拿一件湿的T恤包裹香槟瓶身，将其悬挂在车窗外来达到快速冷却的效果，这听起来十分的有趣。
2.选择合适的酒杯
每饮用一款葡萄酒就需要换一种酒杯，没有必要，但是选择合适、优质的酒杯却十分的必要，因为不同的葡萄酒酒杯会影响葡萄酒的风味，合适的酒杯会让你获得更好的品酒体验。一般情况下，专业的品酒师会选择2到3款不同类型的酒杯来品鉴不同类型的葡萄酒。
3.怪异夸张的表情
每次见到专业人士品鉴葡萄酒，他们的脸上总是呈现出怪异而又夸张的表情，也许这样的表情一点都不可爱，但这有助于获得更好的饮酒体验。
4.不允许浪费
专业的葡萄酒鉴赏家拥有精明头脑，充满了智慧，因为他们清楚地知道，好东西一旦失去，就一去不复返，所以他们非常珍惜每滴葡萄酒，从不浪费。
5.随身携带开瓶器
作为一个优秀的葡萄酒鉴赏家来说，耐心很重要，但事前准备更重要。就像我们出门带必带钱包和手机一样，开瓶器也是他们出门的必备单品。
你为什么而喝葡萄酒?无论是怎样的理由，葡萄酒都为你带来了身体或精神上的愉悦。而在这个过程中，葡萄酒或许也在悄悄改变你这些由葡萄酒带给你的习惯，足以让你受益终身。
1.
保持耐心
无论你是多么急性子的人，在爱上葡萄酒后，也会变得越来越有耐心。醒酒抑或是陈年，都需要时间的沉淀。
等待一瓶好酒绽放的过程，就像是呵护着一朵娇嫩的花朵，你不敢轻易打扰它，却也享受这份等待的滋味。
经得起枯燥，耐得住寂寞，无论是酒或是生活中的方方面面，你都有资格赢得最好的那一刻。
2.
乐于分享
为什么葡萄酒的标准瓶要设计为750ml?大概葡萄酒生来就不是为了一人独饮的吧。
除非酒量特别好的人，这么大的容量几乎无法一次性喝完，而开瓶后隔夜的葡萄酒，即便有再好的保存方式，跟最初的味道也差了那么一点感觉。此时，分享就显得尤为重要。
在忙碌疲惫的工作生活中，以酒为媒，把酒言欢。喝下去的不仅仅是这珍藏的好酒，也有藏在酒中那浓浓的温情。
3.
对未知的一切充满好奇
有一个关于葡萄酒的比喻很是到位：葡萄酒就像是一座冰山，你看到的永远只是露在海面上的一角，而在巨大的海洋中，无数未知等着你去探索。
葡萄酒就是有这么一种神奇的力量，能把你从枯燥无味的工作生活中拉出来，重新燃起你对未知的好奇心。每一个品种、每一块田地、每一种气候
这些都是葡萄酒带给你的深深的诱惑。
4.
平常心应对
无论你是多么牛的专家，无论这款酒的评分多少、等级如何，在开瓶前它的一切都是未知的。
这种由于未知而带来的变化或许会令人焦躁不安，但那又何妨呢?葡萄酒的迷人之处不也在于此吗?保持一颗平常心，无论是未开瓶的酒，还是未发生的事，调整好自己的心态。
一瓶好酒值得你为它惊喜，若是不如人意也可泰然处之。人生中总有那么多意外，你的心态才是快乐之源。
5.
敬畏自然
葡萄酒不是被谁发明出来的，而是大自然对人类的馈赠，最早期的葡萄酒正是葡萄在天然酵母的作用下，经发酵而成的。
相比起其余酒精饮料，葡萄酒更是靠天吃饭。突如其来的霜冻与干旱，或许会让这一年颗粒无收;恰到好处的阳光和雨露，也能成就一个极佳的年份。像贵腐酒、冰酒等，对自然条件要求则更加严苛，稍有不慎，酒农们一年的辛苦全都白费。
享受着大自然馈赠给人类的琼浆，你自然也会开始敬畏自然的力量。
6.
勇于探索
葡萄酒不同于其余饮料，虽然都是为了喝的开心，但没有一定知识储备是喝不懂葡萄酒的。
葡萄酒涉及的知识面非常广，无论是葡萄树的生长、葡萄酒的酿造，还是各个国家的地理环境、风土人情，甚至包括名人们喝酒的段子和典故，这些都等待着你去探索。当你开始无止境的学习时，也就打开了葡萄酒新世界的大门。
7.
保持年轻的心态
很多人都说，葡萄酒内含有大量多酚类物质，具有抗氧化、抗衰老的作用。
然而，相比起葡萄酒对身体起到的保健作用，它给心理和精神上带来的改变或许更能影响你的一生。
爱酒的人往往都是富有活力的，一个好的兴趣足以让人不断充实自己，不断积极进取。当你又开始为一件事情心甘情愿的付出与奔波，是否觉得自己又年轻了好几岁呢?
8.
知足常乐
经常喝酒的人都明白，喝到一款惊艳的名庄酒并不是件令人惊喜的事，而一款看似普通的餐酒，却往往会给人带来更多美好的体验。
在喝酒时，不要总惦记着那瓶价最高的酒，也不要总想着喝的酩酊大醉。享受你喝到的每一款酒，从中找寻它们独特的迷人之处。
任何一款酒都有值得称赞的地方，这才是葡萄酒的美妙之处。
9.
求同存异
葡萄酒的风味是复杂的，它不仅仅是简单的某一种味道，而是香气、酸度、涩感、酒体等混合在一起而带来的独特体验。
每个人的味觉感知不同，喝起来自然也有不一样的感受。不用纠结哪些是对哪些是错，葡萄酒有巨大的包容性，你只需要享受交流体验、求同存异的这一刻便好。
10.
尊重生活
喜欢葡萄酒的人都是生活家，因为葡萄酒给生活带来了太多仪式感。有句话说的好，房子是租来的，可是生活不是。
一瓶简单的酒，足以给你乏味的日子带来些许不一般的色彩。尊重生活，活在当下，认真享受活着的每一分钟。好好对自己，才能更好的去爱人，爱工作，爱生活。
葡萄酒有着非常丰富和惊人的历史，你以为你喝遍了梅洛、马尔贝克和仙粉黛，就了解了葡萄酒所有的历史，但事实上，还有很多你所不知道的。看了下面的文章，相信你一定会在葡萄酒知识领域更上一层楼。
1.古罗马人发明了烤面包(祝酒)。
英语里面，烤面包和祝酒是一个词：toast。在古罗马时期，元老院要求人们每餐都要向屋大维皇帝致敬，做法就是把一片烤焦的面包片放进葡萄酒里面，然后大家举杯共饮。这种做法其实是为了掩盖葡萄酒中不好的味道，与今天的橡木桶陈年的目的是一样的。如今，这种做法已经演变成为大家祝酒的方式。
后来，因为投毒逐渐成为逃避债务的方式，主人在宴请宾客的时候总是会率先举杯祝酒，以示酒是无毒的。
2.世界上最古老的一瓶葡萄酒有1,700年的历史。
世界上最古老的一瓶葡萄酒据说可以追溯至公元325年。1967年，这瓶酒在德国的施派尔镇附近被发现。这瓶酒是在人们挖掘一处古罗马贵族墓葬时发现的。这处墓葬有两个棺材，分别装着一男一女。两个棺材内部各放置了10瓶和6瓶葡萄酒，其中只有一瓶还有液体。虽然其中的乙醇已经蒸发了，但是科研人员还是可以断定这些液体至少有一部分曾经是葡萄酒。这瓶酒容量为1.5升，瓶内有大量的橄榄油用于隔绝空气，同时瓶口还有蜡封。
3.恐酒症确有其事。
虽然很多人不喝酒，但是有一小部分人对酒更是谈之色变。这种情况被称为恐酒症，患有恐酒症的人对酒有强烈的恐惧和厌恶。
4.美国是酒国?
都说是哥伦布发现了新大陆，其实早在哥伦布发现新大陆之前500多年，维京人就发现了北美大陆。在维京人的传说中，有一片被称为酒国的土地，那里种满了葡萄。这个地方就是北美和纽芬兰。早在公元1000年，维京人就发现了这片土地。1960年的考古发现证实了这一点。
5.汝不应卖假酒。
著名的汉莫拉比法典是迄今保存最完好的古巴比伦法典，它的历史可追溯至公元前1754年。这部法典包含282条法律条文，其中一条明确指出，贩卖假酒的人应该被在河中淹死。
这部法典被刻在石柱上，目前还几乎是完好的，在法国卢浮宫就可以看到。
6.拉菲?不要!
在都市词典(UrbanDictionary)中收录了这样一个词条：corktease(软木塞挑逗)，意思是指那些总是说要开瓶好酒但从来不兑现的人。
例句：她总是说那瓶酒有多好，但是从来没开过一瓶，她就只会用软木塞挑逗大家。
7.图坦卡门的葡萄酒有酒标。
古埃及的图坦卡门法老英年早逝，他可能没喝过很多葡萄酒，但是陪葬的葡萄酒还真不少。这些酒上还有标签，注明了葡萄酒的名字、葡萄采摘年份、来源和种植户的名字。这些标签的详细程度放在今天也是符合某些国家的酒标法的。
8.研讨会的本意是饮酒会。
说起研讨会(symposium)，大家都会想到一群学者开讨论会的场景。其实，这个词来源于古希腊语，它的本意是一起喝酒。
在古希腊，人们经常在在家中举办这样的聚会，参与的都是男人，大家一边喝酒，一边高谈阔论。聚会还有一位主持人，就像今天的侍酒师一样，这位主持人会根据话题的严肃程度选择不同度数的葡萄酒。需要注意的是，古希腊贵族喝葡萄酒的时候是要兑水的，因为直接饮用是野蛮人的做法。
一瓶葡萄酒从葡萄园中的果实到货架商品的过程中间，有大量的秘密藏于背后。以下介绍的这10件事中，看看有哪些是你闻所未闻的。
1.葡萄园中会有数字眼
波尔多(Bordeaux)和纳帕谷(NapaValley)的一些顶级酒庄已经越来越像军事基地了。这些酒庄经常会通过光扫描器或热感应卫星等高级设备对葡萄园进行数字化监控。有些无人机专门用来搜集数据，辅助酿酒师确定收获葡萄的最佳时间，并评估哪些园地能用更少的化肥。当然，葡萄园中也会有相应的工作人员及时就所得的反馈信息进行修剪。
2.葡萄园中也有不少牛头骨
很多酒商都不再想依赖化学物品进行耕耘了，因此，生物动力技术得到了不断的发展。当然，这些技术确实能控制植物发病的几率，还有利于改善土壤的pH值。装入橡木条的牛头骨就是一种广泛应用的生物动力工具，这种牛头骨在湿润的空间中保存一到两个季节后，就可以在葡萄园中应用了。
3.散气植物是酒商的好伙伴
许多葡萄园中还会栽培芥花，这不仅是为了好看，还由于此植物中的辛辣芳香能对害虫造成刺激，如果能再加入一些化学试剂，这种杀虫剂的功效还能扩大两倍。实际上，不少酿酒师就专门用芥花来对付破坏葡萄的小蠕虫。
4.玫瑰花是葡萄园植物生长状况的风向标
也许你想象不到，酒商们通常会在葡萄树中间栽培玫瑰花。这是因为，玫瑰花会比其他植物先感染疾病。因此，如果空气中有霉菌，玫瑰花会首先受到影响。酿酒师发现不好的兆头后，会及时在葡萄酒中采取治病措施。
5.酒商们也很关注大自然的食物链
类似画眉和燕八哥这样的小型鸟类，能够清理20%的庄稼害虫。然而，大鸟也是吃小鸟的能手。不论是加州，还是新西兰，葡萄园中的训鹰项目都得到了不断的发展。有研究显示，这种猛兽每天大概会吃掉一到两只小鸟，而它消耗粮食的量不会多过家猫。
6.品鉴室的老大难问题都不再叫事儿
几乎所有的酿酒师们都会面临这样一个问题，光鲜华丽的品鉴室总有一群被垃圾桶招致而来的小动物，而酿酒师们也总是想尽办法治理此问题。有些加州酿酒师干脆就找来一些食肉植物来解决问题。捕虫堇属、茅膏菜和猪笼草都是看起来很弱小的植物，但它们都是捕虫的能手。
7.葡萄酒需要清洁
酿酒过程会出现不少较难移除的沉淀，正常的过滤器确实能清除掉不少沉淀物。然而，酿酒师们还必须再添加一些澄清成分，以去除更微小的颗粒。20世纪90年代前，许多欧洲酒商都会用牛粉血清理葡萄酒。当然，欧盟已经禁止使用该种成分了。如今，酿酒师们也会用硅藻土、鱼胶皂土、爱尔兰藓和蛋白来作为澄清剂。
8.是否为顶级酒，听听原子怎么说
5%的可窖藏高级葡萄酒所含有的成分都与酒标上的信息不符。所以，买家如何才能避免被蒙骗的下场呢?实际上，多数顶尖的葡萄酒经纪人，竞拍行，以及收藏家都会采用原子追踪技术(测量葡萄酒中碳元素的放射情况)来勘察葡萄酒的品质。
9.精品葡萄酒的品质测量应用了核磁共振技术
即便采用了原子追踪技术，买下一瓶价值20,000美元的葡萄酒也是极有风险的。比如，把一箱高级葡萄酒放在温度较高的汽车后备箱中，就足以摧毁它们了。假设这些葡萄酒没有得到很好的贮存，而且一放就是几十年，那么，你最后喝到的会是什么呢?值得一提的是，2002年，某名校教授利用核磁共振技术发明了一种方法，能够诊断年份葡萄酒的品质。
10.葡萄酒陈年有技巧
如果你最终拿到的是一瓶劣质酒，那么，中国科学家发明的一种应急方案也许可以帮到你。用点击酒钥匙处理一瓶年轻的葡萄酒，就可让葡萄酒尝起来像是陈年过的了。科学家们并不确定其中的原理是什么，但似乎只要进行3分钟的类似操作，就可以改变酒中的酯类、蛋白质和醛类成分，进而使葡萄酒尝起来像陈年过的。
以酒助兴由来已久，酒喝过后是高兴了，但是产生的宿醉却隐藏着很多健康隐患。特别是有些事情是不适宜酒后做的，那么哪些事情是你喝过酒以后，一定不可以做的呢?下面小编就为您盘点酒后会要你命的6件事。
1.拒绝剧烈运动
我们都知道喝酒是走肾的，这是因为酒精有一定的利尿作用，所以醉酒后的我们水分流失的很快也很多，一不小心就会发生脱水事件。所以如果你酒后疯狂的锻炼甚至游泳，都会加速体内的散热功能，引起头晕和低血糖等症状，所以男士们在醉酒后尽量保持平静，拒绝一切剧烈运动。
2.拒绝浓茶和咖啡
很多男士都认为浓茶或者咖啡可以缓解宿醉或者达到醒酒的效果。实际上无论是咖啡还是茶都会让我们的心跳加速，这对我们的肾脏健康都有严重的影响。碳酸饮料也要拒绝，因为这会加速人体对酒精的吸收，从而引发急性肠炎等。
3.切忌洗澡
可能有的男士认为，喝完酒以后可以洗一个热水澡，为自己散散酒气等，但是这个做法是错误的。因为我们洗热水澡的时候会让体内的热气封闭住，反而会加重醉酒的状态，严重的甚至会昏厥或者呕吐的现象。
冷水澡就会更严重，因为这会让我们的消耗更多血液中的葡萄糖，还会让肌肤血管收缩，从而导致血管破裂等等问题。
4.不可马上睡觉
酒后的人因为晕眩都会想马上睡觉，但是这个做法对我们的肝脏有很严重的伤害。消化酒精的人体器官主要是肝脏，所以酒后最好先洗洗脸，然后让身体冷静下来，多休息下。如果醉酒严重直接昏睡，那么照顾的人则应该叫醒醉酒者，让他喝一些白开水休息。
5.无限加热
喝醉的人因为体内散热较快，所以感觉寒冷，导致喝酒后经常裹着被子或者开着暖气加热身体。实际上这我们的健康来说是错误的哦!尤其是那些有心脑血管疾病的男士们，这样做很容易诱发心脏类疾病。所以感觉寒冷，尝试喝一些热水是绝对不会出错的。
6.拒绝一切药品
无论是醒酒药还是退烧药，只要喝醉一定不要服用这些药物。醒酒药虽然可以让人暂时摆脱身体上因为醉酒的不适，但是这只是在延长酒精在体内的时间，最好还是不要食用;而这时候使用退烧药只会让酒精和药品产生未知的化学反应，从而产生对身体有害的毒素，严重的甚至会引发肝炎等等。保险起见，醉酒后不食用任何药物是最安全的。
赤霞珠(CabernetSauvignon)是酿造红葡萄酒的传统优良品种，不少世界顶级葡萄酒都由赤霞珠葡萄酿造而成。关于赤霞珠，你需要知道以下8件事。
图片来源：Beckmenvineyards
1.赤霞珠有自己的法定节日
在美国，从2010年开始，每年8月底劳动节(LaborDay)前的星期四被定为赤霞珠日(CabernetDay)。这样做是为了在社交媒体上推广这一品种。所以到了赤霞珠日，别忘了喝上一杯赤霞珠红葡萄酒!
2.赤霞珠是一种杂交品种
事实上，赤霞珠是品丽珠(CabernetFranc)和长相思(SauvignonBlanc)杂交的产物。1996年，人们在比对过不同葡萄品种的DNA后，才发现了这个令人吃惊的事实。
3.赤霞珠是世界上种植范围最广的葡萄品种
2013年，来自阿德莱得大学(UniversityofAdelaide)的金安德森(KymAnderson)和他的团队做了一系列研究，得出了这个结论赤霞珠和梅洛(Merlot)是世界上种植范围最广的葡萄品种。
4.赤霞珠的香气跟甲氧基吡嗪(Methoxypyrazine)有很大关系
比起其他葡萄品种，赤霞珠内含有更高含量的甲氧基吡嗪。这是一种芳香化合物，甲氧基吡嗪含量少的时候，赤霞珠尝起来有黑胡椒、青胡椒、黑醋栗和鼠尾草的味道，如果量过多，那么赤霞珠会有过多的植物味和生青味。在未成熟的赤霞珠葡萄中，甲氧基吡嗪的含量通常较高。
酒文化是中华民族饮食文化的—个重要组成部分。中国制酒历史源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。酒渗透于整个中华五千年的文明史中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。
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